Имбирь как правильно заваривать: полезные свойства, рецепты

«Рецепты красоты» с имбирём

Антицеллюлитный перцовый скраб с имбирём: 100 гр натурального свежемолотого кофе, 30 гр молотого имбиря, 20 гр молотого перца смешать. Добавить мёд, оливковое или любое косметическое масло. Можно дополнить состав эфирными маслами цитрусов, лаванды или герани. Втирать скраб в места проявления целлюлита по окончании принятия ванны.
Антицеллюлитный имбирный лосьон: развести водой в равных пропорциях спиртовую настойку с имбирём, и протирать после принятия душа проблемные зоны.
Горячее обёртывание с яблочным уксусом и имбирём: крепкий имбирный чай смешать с яблочным или виноградным уксусом в соотношении 1:1. Смочить в растворе хлопчатобумажную ткань и приложить к телу. Закрепить компресс пищевой плёнкой. После процедуры облиться прохладной водой.
Имбирные мази: помогают при боли в мышцах. Имбирь(1 ст.л) соединить с мёдом (1 ч.л), 1 ч.л куркумы и 0.5 ч.л молотого чёрного перца. Равномерно распределить на марлевой повязке. Приложить к месту, где чувствуется боль.

Рассматривая способы похудения с имбирём, важно помнить: чаи и смузи только лишь в сочетании с рациональным питанием и занятиями физкультурой способны сотворить настоящее чудо.

Противопоказания

В этом мире нет универсального полезного вещества. Все они имеют и свою обратную сторону. Таков и имбирь

Его с осторожностью нужно употреблять в последнем триместре беременности и совсем исключить его из рациона в период лактации. Вреден имбирь для тех людей, у кого повышенная секреция желудка, особенно язвенникам. Крайне редко, но бывают случаи индивидуальной непереносимости веществ, содержащихся в корне растения

Это может выражаться в тошноте, рвоте, изжоге. Тогда следует немедленно прекратить употребление пряности

Крайне редко, но бывают случаи индивидуальной непереносимости веществ, содержащихся в корне растения. Это может выражаться в тошноте, рвоте, изжоге. Тогда следует немедленно прекратить употребление пряности.

Стоит также помнить о дозах. К примеру, в небольшом количестве имбирь полезен для сердечников, поскольку разжижает кровь. Но в больших дозах он может дать совершенно обратный эффект. Ну и напоследок нужно напомнить, что кулинарная обработка снижает лекарственные свойства корня. Польза маринованного имбиря для организма человека меньше, чем свежего. Поэтому, отправляясь на рынок за пряностью, выбирайте упругие (не сухие) целые корни.

Часто задаваемые вопросы об имбире

Нужно ли чистить свежий имбирь?

В зависимости от того, как вы используете имбирь, пилинг его делается в основном ради текстуры. Если вы не собираетесь есть его напрямую, например, замачивать его в чае, или если вы собираетесь натереть его совсем немного, вы можете оставить кожуру, особенно если это молодой имбирь с тонкой кожицей. .

Чем старше корень имбиря, тем жестче будет кожа и тем больше вероятность, что вы захотите ее очистить.

Как хранить свежий корень имбиря?

Хранить свежий имбирь довольно просто. Если вы хотите, чтобы он был готов и доступен для постоянного использования, просто оберните корни бумажным полотенцем и поместите их в герметичный пакет Ziploc или герметичный контейнер Tupperware. Они будут оставаться свежими в вашем холодильнике от 3 недель до месяца.

Можно ли заморозить имбирь? Да, свежий имбирь можно заморозить. Он будет оставаться свежезамороженным до 6 месяцев, и он очень быстро и легко оттаивает, так что это отличный способ сохранить ваш корень свежим в течение максимально длительного периода времени, при этом его можно довольно быстро использовать, когда это необходимо.

Чем можно заменить свежий имбирь?

Имбирь обладает очень характерным вкусом, и аналогов ему не найти, однако, если вам не нравится вкус имбиря, вы можете попробовать следующие заменители:

В выпечке: замените равное количество душистого перца, мускатного ореха, корицы или мускатного ореха.
В кулинарии: замените куркумой, черного перца мускатным орехом, кардамоном или цедрой цитрусовых по вкусу.

Если вы абсолютно не переносите аромат имбиря, но все же хотите насладиться множеством преимуществ, которые дает вам его включение в свой день, вы можете найти имбирные капсулы, которые позволят вам легко проглотить пилюлю, полную молотого имбиря.

Как всегда, выбирайте органические продукты, когда это возможно, когда речь идет о пищевых добавках, чтобы получить максимальную отдачу от ваших затрат.

Можете ли вы заменить имбирь молотым?

Да, хотя аромат не будет точным. Свежий имбирь острее и чаще используется для приготовления пикантных блюд или напитков.

Молотый имбирь — более мягкий ароматизатор, который чаще используется в выпечке . Если ваш рецепт требует свежего имбиря, но все, что у вас есть — молотый, вы можете заменить его, используя формулу: 1 столовая ложка свежего тертого имбиря равна примерно ¼ чайной ложке молотого имбиря.

Это также будет работать в обратном порядке, если необходимо, и ваш рецепт требует молотого имбиря, но все, что у вас есть, это свежий корень.

Способы приготовления

Холодные имбирные напитки (для весны и лета)

Освежающий имбирный эль

Имбирь – 300 г Сахар – 10 ст ложек Вода – 1.5 литра Мята – 1 пучок Лимон – 4 дольки Вода минеральная – по желанию

В воду всыпать тертый имбирь, сахар и проварить 30 минут под закрытой крышкой. Охладить и слить сироп в бутылку. Перед подачей в стакан наливаем несколько ложек имбирного сиропа и доливаем минеральную воду. Смесь перемешиваем, украшаем долькой лимона и листьями мяты. Можно хранить в холоде в течение одной недели.

Освежающий с лимонным соком

Мелисса – 1 чайную ложку Имбирь – 10 срезов Коричневый сахар – 1 чайная ложка Лед – 1 кубик Сок одного лимона Кипяток – 1.5 литра

Лимонный сок, мелиссу и имбирь залить кипятком. Через 10 минут листья мелиссы убрать и добавить сахар (по вкусу). Подаем охлаждающий напиток с кубиком льда.

Корень хранится в холодильнике не более недели, потом начинает терять свои ценные свойства. Нельзя при хранении использовать целлофан, я заворачиваю корешок в сухую бумажную салфетку и кладу на дверцу холодильника

При покупке обратите внимание на свежесть имбиря. Он должен быт тугой на ощупь, без пятен, светло-песочного цвета

Колокифосупа (тыквенный крем-суп)

Стаматис Цилиас, бренд-шеф ресторана Molon Lave:

<<На греческом имбирь называется <<пиперориза>>. Свежий и молотый, он подходит к разного рода чаям и горячим фруктовым напиткам. Так как он является антипаразитарным средством, в паназиатской кухне используется с мясными, овощными, рыбными блюдами. Сухой имбирь подходит для паст и пюре из овощей и бобов, даже для десертов. Имбирь мало с чем несовместим, скорее это зависит от личной неприязни или индивидуальной непереносимости>>.

Ингредиенты: 600 г печеной тыквы, 20 г свежего имбиря, 135 мл сливок 33%, 5 г соли, 5 г лука сибулета.

Инструкция. Разогрейте духовку до 160°С и запеките в ней тыкву целиком в течение 40 минут. Отделите мякоть от кожуры, пробейте блендером, добавьте имбирь, сливки и снова взбейте блендером. При подаче украсьте сливками и свежим луком.

Имбирный соус

При приготовлении соусов с имбирем можно добавлять в них сок свежего корня без мякоти. Тогда консистенция продукта будет однородной, горчинка чуть уловимой, а аромат ярче. В домашних условиях можно приготовить имбирный соус для уже готовых блюд, или так называемый соус-маринад для мяса или рыбы. Для подачи на стол готовят соус из следующих ингредиентов:

по 30 граммов имбирного корня и меда;
по 40 граммов оливкового масла и лимонного сока;
50 граммов соевого соуса.

Имбирь очищают и измельчают, в глубокой емкости соединяют с соевым соусом и медом, взбивают до однородности, добавляют масло и лимонный сок. Для лучшего эффекта лучше готовить соус за 2-3 часа до подачи. Такой соус идеален для рыбы и морепродуктов.

Имбирь отлично сочетается с соевым соусом, лимоном, оливковым маслом и медом

Чтобы удачно замариновать мясо, можно воспользоваться следующим имбирным маринадом:

очистить от кожицы 5 см имбирного корня, нарезать тонкой соломкой;
очистить 4 зубчика чеснока, измельчить;
2-3 молодые луковицы нарезать кольцами;
все ингредиенты обжарить на растительном масле 2 минуты;
добавить 150 мл соевого соуса и 2 ст. л. бальзамического уксуса, оставить на большом огне на 2 минуты;
выключить огонь, добавить в соус небольшую горсть зеленого лука и 10-15 лепестков маринованного имбиря;
оставить на 30 минут, после чего в соусе можно мариновать мясо.

Измельченный имбирь можно добавлять в обычный томатный соус, соединять с соевым соусом, но одним из самых оригинальных рецептов считается заправка с клюквой для курицы. Чтобы приготовить соус, 300 граммов клюквы соединяют с 150 граммами сахара и 2 столовыми ложками воды, варят 15 минут до загусания. В горячую смесь добавляют столовую ложку красного вина и столько же измельченного имбирного корня. Соус необходимо хорошо охладить и подавать к птице.

Вкусные рецепты чая с имбирем

Для того чтобы разнообразить имбирный
чай в него можно добавлять совершенно фантастические добавки, и каждая из них
только будет улучшать вкус чая.

Имбирный чай с чесноком

Этот напиток замечательное средство для
похудения – лишние килограммы будут уходить без усилий и вреда для организма.
Рецепт прост:

кусочек
корня – 2 см,
1
зубок чеснока.

Измельчить почищенный имбирь, и чеснок
порезать их дольками и залить кипятком, отправить в термос и настоять 1,5 часа.
После процедить и употребить в течение дня, можно добавить лимон или мед. Не
стоит бояться запаха чеснока, он практически не ощущается.

Имбирь с лимоном

Этот рецепт самый популярный среди
имбирных чаев. Необходимо взять 1 литр воды, 2 ст.л. натертого имбиря, 1 лимон
и 2 ст. л. меда. Самый простой метод приготовления следующий:

Имбирь
нарезать тоненькими ломтиками.
С
лимона аккуратно счистить цедру и выдавить сок.
В
посуду положить корень и цедру, залить кипятком.
Настоять
7-10 минут, после процедить добавить лимонный сок и мед (после остывания).
Напиток
готов.

Зеленый чай с имбирем

Любимый
вкус зелёного чая можно разнообразить, добавив имбирь. Такой чай незаменим в
летнюю жару, так как напиток обладает освежающими свойствами.

В заварной чайник следует положить 2 ч.л.
зеленого чая и нарезанный ломтиками 15 гр. имбиря, залить кипятком и подождать
10 минут, после добавить ломтик лимона и сахар или мед по вкусу.

Чай с имбирем и корицей

Корица —
лучшая пряность для тандема с имбирем. А если еще добавить лимон, то получится
настоящая витаминная бомба.

Для
приготовления чая нужно:

1 палочка корицы,
ломтик лимона,
15 г имбиря,
1 л воды.

В
заварной чайник кладем палочку корицы (или 1,5 л молотой), порезанный имбирь и
лимон, далее смесь заливается кипятком и настаивается 12-15 минут. После
остывания можно добавить мед или сахар.

Имбирь с медом и перцем

Такой чай обладает согревающим эффектом и
способствует ускорению метаболизма.

Ингредиенты:

1200 мл
воды,
3 ст.л.
тертого имбиря,
щепотка
молоток перца,
4 ст.л.
лимонного или апельсинового сока,
сахар
или мед по вкусу.

Закипятить воду,
добавить имбирь и снять с огня, добавить щепотку перца и лимонный сок. При
желании добавить сахар, а после остывания мед.

Имбирный чай с кардамоном

Если к
имбирю добавить кардамон, то ускоряется процесс расщепления жиров и
преобразование их в энергию. Для приготовления чудодейственного напитка
необходимо:

5 см корня имбиря,
6 шт. неочищенных зерен
зеленого кардамона,
2 л воды и 7-9 ст. ложек
сахара.

В кипящую воду необходимо бросить порезанный ломтиками имбирь и раскрытые коробочки кардамона, оставить на 20 минут на слабом огне. В конце приготовления добавить сахар (если добавить коричневый вкус будет более насыщенный). Употреблять можно как горячим, так и холодным. Гурманы могут так же добавить в чай изюм и бадьян.

Имбирь – настоящая находка для того, чтобы оставаться здоровым и молодым долгие годы. Стоит попробовать его один раз и отказаться от его употребления будет очень сложно.

Рецепт имбиря от давления

Повышение артериального давления сопровождает большое количество заболеваний. Однако е все знают, что с помощью имбиря можно нормализовать показатели давления. Механизм действия имбиря основан на его способности препятствовать застою крови вследствие активации циркуляции, а также расслаблению мышц, окружающих сосуды.

Однако следует помнить, что применение имбиря от давления разрешается только после консультации врача. Кроме того чрезмерно высокие показатели артериального давления необходимо уменьшать медикаментозными препаратами во избежание развития осложнений, например, инсульта.

Рецепт имбиря от давления предполагает ежедневное употребление чая с добавлением имбиря. Также возможно его использование совместно с ванночками. Однако непременно должен быть контроль над давлением.

Для приготовления чая необходимо натереть имбирь длиной 3 см на терке и залить литром кипятка, после чего нужно проварить четверть часа. Для улучшения вкусовых качеств можно добавлять в чай мед, лимон, травы или сахар. Чай следует пить небольшими глотками раз в сутки, желательно утром.

Рецепт имбиря от давления для ванночек готовиться следующим образом. Для этого необходимо измельчить ножом имбирь и залить стаканом кипятка, после чего следует настаивать около получаса. По истечении времени нужно профильтровать раствор и можно добавлять в емкость для ванночек совместно с основным объемом воды.

Такая процедура обеспечит расширение сосудов, активизирует кровоток и снизит артериальное давление.

Рецепты с имбирем составляют значительную часть всех кулинарных шедевром. Кроме того данные блюда не только способны принести удовольствие, но и при правильно выбранном рецепте — избавить от лишних килограмм.

Вредные свойства и противопоказания

Варианты использования

Зеленый чай с молотым имбирем

Сочетание зеленого чая и имбиря – это отличный комплекс витаминов, микроэлементов, антиоксидантов и антидепрессантов. Этот омолаживающий напиток очищает кожу лица, улучшает его цвет, стабилизирует пищеварение и придает энергию организму.

Такой чай стимулирует мозговую активность, оказывает обезболивающий и противовоспалительный эффект, усиливает сексуальное желание, помогает в борьбе с лишними килограммами.

Чай от простудных заболеваний. Заварите обычный зеленый чай, добавив в него четверть чайной ложки молотого имбиря на 100 мл чая. Настаивайте 7 минут. По вкусу добавьте мед, корицу, лимон или сахар.
Мятно-имбирный чай. Заварить обычный зеленый чай, добавив молотый имбирь (1/4 чайной ложки на 100 мл) и несколько листочков мяты. Настаивать 10 минут.

Зеленый чай и имбирь – прекрасное и полезное сочетание. Можно дополнить вкус напитка добавлением лимона, апельсинового или яблочного сока, корицы, гвоздики, кардамона. Некоторые любители добавляют к имбирю чеснок – такой чай особенно хорош при простуде и первых признаках гриппа, особенно если добавить к нему щепотку черного молотого перца.

Имбирный чай — профилактика простуды

В холодное время года витамин С особенно ценен для нас, так как он сохраняет наше самочувствие во время холодов. А поскольку корень имбиря содержит много аскорбиновой кислоты, с его помощью вы укрепляете свою иммунную систему. Будьте активны в борьбе с простудой! Почему бы не приготовить вкусный, богатый витаминами и успокаивающий чай?

Классический рецепт может быть следующим:

1 чайную ложку натертого корня имбиря залейте 200 мл кипятка.
1 чайная ложка экстракта имбиря.
Добавьте в чай 1 чайную ложку жидкого натурального меда, ломтик лимона и щепотку корицы.

Потребители чая с молоком могут приготовить другой напиток. Рецепт содержит перец и мед — это гарантированно предотвращает простуду. Техника приготовления имбирного чая с молоком следующая:

Доведите до кипения 0,5 литра воды.
Добавьте 1 чайную ложку тертого имбиря, 2-3 горошины перца, щепотку мускатного ореха и корицы и несколько гвоздик.
Заваривайте чай на медленном огне в течение 2-3 минут.
Затем влейте в раствор 0,5 литра молока и добавьте 2 столовые ложки черного чая.
Варите напиток на медленном огне в течение 5 минут.
Снимите готовый чай с плиты. Дайте ему настояться не менее 10 минут — и тогда вы сможете насладиться вкусным напитком!

Полезные свойства

Где применяется маринованный имбирь

Бодрящий коктейль или «витаминная бомба»

Для приготовления этого напитка нам нужно взять: корень имбиря, лимон и мед.

Очищаем сырой имбирь, аккуратно срезая кожу (стараемся снимать максимально тонкий слой), потому что под ней находится 80% полезных веществ. Отрезаем очищенного имбиря примерно один-два сантиметра в диаметре, нарезаем мелко и заливаем 200 мл кипятка. Настаиваем в течение 20-30 минут. После остывания напитка до 40 С добавляем мед и лимон. Мед раньше добавлять не желательно, поскольку он теряет ряд полезных свойств при высокой температуре.

Рекомендуется данный напиток заваривать с утра, на завтрак, и пить в течение дня. Если выпивать перед приемом пищи такой настой, то значительно притупляется аппетит, насыщение едой происходит быстрее, ускоряется обмен веществ, что способствует снижению веса. А осенью, с приходом дождей, этот чай поможет повысить иммунитет и бороться с простудой. В жаркую погоду холодный напиток быстро утолит жажду.

Питательные вещества

Имбирь не годится в качестве источника калорий, белков или клетчатки, однако он способен обогатить организм многими другими полезными компонентами. В этом корне содержится значительное количество аминокислот и антиоксидантных соединений, таких как гингерол (именно он придает жгучий вкус), бета-каротин, капсаицин, куркумин, кофейная и салициловая кислоты.

Пищевая ценность на 100 г свежего продукта
Калорийность	80 ккал
Углеводы	15,77 г
Белки	1,82 г
Жиры	0,75 г
Клетчатка	2 г
Натрий	13 мг
Кальций	16 мг
Железо	0,6 мг
Калий	415 мг
Магний	43 мг
Фосфор	34 мг
Цинк	0,34 мг
Витамин В6	0,15 мг
Витамин С	5 мг
Фолиевая кислота	11 мкг
Рибофлавин	34 мкг
Никотиновая кислота	0,75 мг

Использование имбиря

Радужный букет витаминов и минеральных веществ делают имбирь таким привлекательным. Его терпкий, обжигающий вкус одинаково хорош для напитков, выпечки и мясных блюд.

Употребляется в кулинарии корень имбиря – именно здесь содержаться все полезные и ароматические вещества растения.

Приобрести имбирь для использования в приготовлении пищи можно в свежем, сушёном и молотом виде.

Разновидности имбиря

В мире существует несколько разновидностей этого растения, и каждое имеет свои отличительные особенности. Например, ярко выраженный лимонный аромат имбиря из Индии делают его популярным в кулинарии. Как, впрочем, и пряность из Австралии, в которой к лимонному аромату добавляется сладковатый вкус. Редкий Ямайский имбирь, обладающий тонким ароматом, придаёт пикантности напиткам и чаям. А на Африканском континенте произрастает имбирь, обладающий крепким, острым вкусом. Его чаще используют в производстве масел и смол.

Особенности приготовления имбиря

Ознакомьтесь с общими рекомендациями подготовки имбиря к его добавлению в основное блюдо:

Корень имбиря имеет плотную кожуру, которую надо снять острым ножичком;
Корень имеет волокнистую структуру. Для измельчения порежьте сначала его вдоль волокон соломкой. Затем соедините эту нарезку и покрошите на небольшие кубики;
Опять же из-за волокнистой и плотной структуры корня удобнее для приготовления имбирной массы натереть его на тёрке, не используя блендер;
Хранить корень можно в морозилке, предварительно очистив от кожуры и измельчив;
При покупке пряности отдавайте предпочтение свежему имбирному корню;
Сушёная пряность обладает более терпким вкусом, поэтому перед добавлением в пищу, предварительно стоит размочить его в воде;
Имбирь теряет целебные и вкусовые свойства при очень длительной тепловой обработке.

Учтите, что имбирь нельзя употреблять при повышенной температуре, кровотечениях, болезнях желудка и кишечника

Осторожно стоит отнестись к приёму имбиря беременным женщинам и кормящим матерям.

Горячие имбирные напитки (для зимы и осени)

Напиток из имбиря и меда

Апельсин – 4 плода Корень имбиря – 1 срез Мед – 2 чайные ложки Кипяток – 200 мл

Выжать сок из апельсинов, добавить очищенный и порезанный кубиками имбирь, залить кипящей водой и дать немножко остыть. После остывания добавить мед по вкусу.

Имбирно лимонный напиток

Корень имбиря – 4 чайные ложки Мед – 8 чайные ложки Сок одного апельсина Сок одного лимона Корица – 1 палочка Анис – 1 звездочка Кипяток – 700 мл

Корень имбиря натереть на терке, смешать с соком апельсина и лимона, добавить корицу, анис и залить кипящей водой. После остывания добавить мед. Настоянный напиток пить в течении дня.

Согревающий чай с имбирем и медом

Кипяток – 1 литр Имбирь – 4 см Апельсин – 1/2 штуки Мята – 1 пучок Мед – 2 ст ложки Корица – 1/3 ст. ложки

В кастрюлю с водой бросаем очищенный и мелко нарезанный имбирь, нарезанный дольками апельсин и мяту, добавляем корицу. Доводим до кипения и отставляем остывать на 10 минут. Добавляем мед. Пить в течение дня по стакану, не более 600 мл в день.

Настой подойдет как для зимы, так и для лета. В холодную погоду пьют горячий имбирный напиток для согревающего эффекта, а в жаркую погоду — в охлажденном, для утоления жажды. Вкус напитка становится идеальным на второй день.

Имбирный напиток от простуды

Свежий имбирь – 1-2 среза (0.5 см) Вода – ¾ стакана Молоко – ¼ стакана Мед – 1 чайная ложка

В кастрюлю вливаем воду, бросаем имбирь и кипятим в течении 2 мин под крышкой. Затем вливаем молоко и ждем пока закипит. Потом снимаем с плиты и выливаем в чашку. После остывания добавляем мед.

Рецепт хорош для облегчения симптомов простуды и в качестве антисептического средства.

Имбирный отвар

Имбирь – 15 г Вода — 300 мл Чай черный – щепоть Мед – 1 столовая ложка

Залить корешок кипятком и прокипятить пару минут. Потом убираем с огня, добавляем щепоть черного чая и ждем пару минут пока заварится. Затем отвар процеживаем, кладем лимон и мед по вкусу. Горячий напиток с имбирем готов. Можно применять для лечения простуды.

Напиток из имбиря для иммунитета

Свежий тертый имбирь – 130 г Корица — 2 палочки или молотая (1 чайная ложка) Черный перец – 6 горошин Гвоздика – 4 штучки Мускатный орех целый – ½ штуки Вода – 270 г Сахар – 300 г Мед – 2 ст ложки Сок лимона – ½ ложки

Имбирь заливаем водой. Добавляем сахар, перец, корицу, мускатный орех, гвоздику и кипятим минут 20 до мягкости имбиря. Затем остужаем, процеживаем, добавляем лимон и мед. В итоге должно получится около 400 мл сиропа, который можно использовать как добавку к чаю.

Засахаренный имбирь

А любителям сладостей советуем попробвать приготовить простые и незамысловатые цукаты. Для приготовления засахаренного имбиря в домашних условиях необходимо брать только свежие корни. Нам понадобится примерно 0,5 кг. Имбирь нарезаем ломтиками и пересыпаем в кастрюлю. Заливаем массу водой и увариваем в течение 30 минут. После сливаем жидкость, добавляем сахар (3 ст. л.) и холодную воду. Вновь доводим имбирь до кипения и помешиваем массу до тех пор, пока она не станет прозрачной. Готовые ломтики обваливаем в сахаре. Засахаренные цукаты можно хранить в течение 3 месяцев.

Имбирь с лимоном. Заготовка

И, напоследок…

Если вы чувствуете, что начинаете простужаться, самое время вспомнить о чудодейственной силе имбиря с лимоном. Удобное решение сделать заготовку, которую можно хранить в холодильнике несколько дней. Можно взять её с собой в офис или в дорогу и как можно чаще заваривать целительный напиток. Приготовление совсем простое. Нам нужно натереть на тёрке 150-200 г. свежего корня имбиря, мелко нарезать 1 лимон вместе с цедрой, добавить 150-200 г. мёда, перемешать. Далее смесь нужно сложить в стеклянную банку и закрыть крышкой.

Будьте здоровы!

Источники

https://pro-imbir.ru/retseptyi/blyuda-s-kornem.html
https://imbirnost.ru/kulinariya/chto-mozhno-sdelat-imbirya
https://www.rusteaco.ru/tea-coffee/retsepty-chaya/kak-prigotovit-chay-s-imbirem-retsepty-prigotovleniya/
https://imbirnost.ru/kulinariya
https://imbiryk.ru/2017/02/kak-ispolzuyut-koren-imbirya-retseptyi-prigotovleniya/
https://zavarka.life/recepty/imbir.html
https://www.syl.ru/article/380961/kak-prigotovit-imbir-v-domashnih-usloviyah-retseptyi-i-rekomendatsii
https://www.oum.ru/literature/zdorovoe-pitanie-recepty/pripravy-i-spetsii/imbir-domashniy-lekar/

Жареное имбирное молоко

Рецепт Лючии Чеботарь, шеф-кондитера ресторана Black Thai

Ингредиенты: Для имбирно-молочной основы: 200 мл молока, 75 мл сгущенного молока, 130 г сахара, 300 мл воды, 20 г сливочного масла, 2 ст.л. кукурузного крахмала, 15 мл имбирного фреша, 1/3 ч.л. молотого имбиря, 1/2 ч.л. куркумы. Для кондитерского кляра: 300 мл воды, 50 г растительного масла, 200 г муки, 30 г кукурузного крахмала, 1/2 ч.л. куркумы, 1/3 ч.л. молотого имбиря, 1/3 ч.л. молотого имбиря.

Инструкция. Сначала приготовьте кляр: для этого перемешайте все ингредиенты и до однородной массы. Затем соедините все ингредиенты для основы в большом сотейнике и варите на медленном огне до консистенции густой сметаны. Остудите, порежьте на кубики, опустите в кляр и обжарьте во фритюре. Уберите лишнее масло бумажными салфетками. Подавайте обжаренные кубики имбирного молока с карамельным и ягодным соусами.

Рецепт маринованного имбиря

Маринованный имбирь обладает не только целебными свойствами при приеме внутрь, но и при вдыхании его паров. В Японии уверены, что имбирь способен бороться со страхом, нервным напряжением, добавлять решительности, восстанавливать энергетические запасы и тонизировать организм.

Благодаря своему уникальному составу имбирь можно сравнить с поликомпонентным веществом, богатым витаминами, гормонами счастья и аминокислотами.

Помимо этого нельзя не выделить иммуностимулирующий эффект, с помощью которого повышается способность противостоять простудным заболеваниям.

Рецепт маринованного имбиря требует четверть килограмма имбиря, который необходимо опустить в кипящую воду на 30-60 секунд, а затем вылить воду. Корень нужно обсушить. Далее следует смешать сахар и по 30 мл саке и вина рисового, после чего смесь необходимо поставить на огонь и закипятить.

После того как раствор охладится, нужно залить им целый корень и оставить в холодильнике на 4 дня. Использовать имбирь можно только по истечении данного периода.

Особенно полезен имбирь людям с умственной деятельностью, так как данный продукт способствует уменьшению вязкости и улучшению характерных свойств крови, что обеспечивает активацию кровоснабжения мозга.

Рецепт мариновки имбиря

Маринованный имбирь прекрасно подходит в качестве приправы к мясу, рыбе и даже суши. Имбирь считается неотъемлемой составляющей некоторых кулинарных приправ («карри»). Помимо вкуса он несет в себе множество полезных свойств.

Благодаря наличию лечебных компонентов имбирь используется для домашних рецептов против болезней. Рецепт мариновки имбиря применяется при нарушении обмена липидов для снижения веса и активации пищеварения.

Рецепт мариновки имбиря включает в себя треть килограмма имбиря, фруктовый или винный уксус – полстакана, вино, желательно красное – 15 мл, сахар – 20 г, воды – четверть объема стакана и соль.

Приготовление начинается с очистки имбиря от кожуры и нарезаем тонкими полосками поперек волокон (для суши) или обычными кружочками (для мяса, рыбы). Измельченный имбирь следует залить водой, посолить и кипятить несколько минут.

Затем нужно слить воду и остудить. Тем временем необходимо растворить сахар в горячей воде, добавить уксус и вино. После того как имбирь остыл, нужно залить его приготовленным маринадом, плотно прикрыть и оставить на несколько дней.

По истечении времени маринования можно использовать имбирь, а хранение должно быть в холодильнике.

Рецепт маринада для имбиря

Рецепт маринада для имбиря довольно несложный и обеспечивает наличие прекрасной приправы на пару месяцев. Для приготовления потребуется полстакана рисового уксуса, 15 г сахара и около 4-х ст.л. воды.

Кроме того есть некоторые варианты в случае, если каких-либо ингредиентов не хватает. Например, рисовый уксус может быть заменен яблочным. Для добавления розового оттенка имбирю следует при бланшировке использовать небольшой кусочек свеклы.

Маринад вместе с имбирем рекомендуется хранить в холодильнике под закрытой крышкой. Перед употреблением необходимо достать имбирь и нарезать кусочками.

Рецепт маринада для имбиря рекомендует начинать приготовление с соединения выбранного уксуса, сахара и воды. Перемешивание нужно продолжать до тех пор, пока сахар весь не растворится.

Готовым маринадом следует залить ранее подготовленный имбирь. Его предварительно следует очистить, натереть солью на ночь, а утром нарезать кружочками и отварить в течение 3-х минут.

Имбирь вместе с маринадом следует хранить в холодильнике. Если постепенно начнет изменяться оттенок имбиря, не стоит пугаться, ведь это значит, что овощ свежий (нынешнего года) и вполне пригоден для употребления.

Как приготовить молотый имбирь самостоятельно

Молотый имбирь продается в любом универмаге в разделе специй. Но приправа, приготовленная самостоятельно, получается намного вкуснее и ароматнее. Чтобы сделать порошок нужно произвести несложные манипуляции:

Имбирь тщательно моют, очищают и нарезают тончайшими ломтиками.
Ломтики имбиря сушат на солнце или в специальной сушилке. Они должны напоминать чипсы, при полной готовности они будут легко крошиться.
Высушенные ломтики измельчаются в жесткой ступке или в кофемолке до состояния порошка.
После приготовления порошок имбиря пересыпают в герметичную посуду. Такой имбирь может храниться не более четырех месяцев. Купленная в магазине приправа хранится намного дольше.

Полученный таким способом имбирь применяется для выпечки, приготовления овощных, мясных блюд. Чай с имбирем молотым укрепляет иммунитет, омолаживает организм, насыщает организм витаминами.

Как правильно заваривать чай с имбирем

Если для приготовления напитка используется свежий корень, то следует тщательно промыть клубни и снять ножом кожицу. Очищенные корешки рекомендуется сначала залить чистой прохладной водой примерно на один час. Эта процедура нужна для того, чтобы удалить из структуры клубней токсичные вещества. Подготовленные корни можно хранить в холодном месте около двух недель. При более длительном хранении имбирь станет вялым и мягким.

Заваривать имбирь нельзя крутым кипятком или холодной водой. Для этого лучше использовать слегка остывшую кипяченую воду. Таким образом имбирь не потеряет свой вкус и аромат, а также сохранит полезные свойства. Время для заварки – не более 15 минут. Если чай передержать, то во вкусе появится горчинка.

Чтобы заварить свежий имбирь, корешок нужно мелко нарубить ножом или потереть на терке. Чай с добавлением сухого имбирного порошка получается более приятным по вкусу, если в него добавить сухофрукты или лимон. На одну чашку напитка потребуется 3-5 граммов порошка. Следует учитывать, что 1 или 2 грамма сухого порошка сопоставимы с 10-15 граммами свежего корня.