Салат с авокадо

Слоеный салат из авокадо с морепродуктами

Рецепт легкого салата с авокадо и помидорами

Салаты

Новогодний салат из авокадо с семгой и красной икрой

Супы:

Авокадо – идеальный продукт для приготовления летних супов. Этот фрукт лучше не подвергать тепловой обработке, чтобы сохранить максимальное количество калия, фосфора, магния, многочисленных витаминов и других полезных веществ, столь необходимых нашему организму.

Суп-пюре из авокадо

Ингредиенты: желтые сладкие перцы – 2 шт.; желтые помидоры – 1 кг; огурец – 1 шт.; авокадо – 1 шт.; лайм – 1 шт.; оливковое масло – 2 ст. л.; соль, перец – по вкусу.

Огурец очистите от кожуры, нарежьте некрупными кусками вместе с помидорами и перцем. Тщательно взбейте с помощью блендера овощную массу. Добавьте к пасте сок, отжатый из лайма, масло, специи, перемешайте компоненты блендером. Овощную смесь процедите сквозь сито, лишнюю мякоть удалите. Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку, нарежьте мякоть на кусочки. Разлейте смесь из овощей по тарелкам, в каждую добавьте кусочки авокадо.

Зелёный крем-суп

По 2 очищенных картофеля и авокадо нарезать небольшими кубиками. То же самое сделать с 200 г молодого кабачка. В 500 мл кипящей и подсоленной воды с интервалом в 7 минут ингредиенты спускаются в следующей очерёдности: картофель, кабачки, авокадо. Через 5 минут после последнего компонента выключить, охладить. Взбить в блендере.

Для сыроедов

По 1 очищенному от кожуры огурцу и авокадо нарезать небольшими кубиками. То же самое сделать с 1 бланшированным томатом. 1 стебель сельдерея тонко нашинковать. Смешать, добавить 20 г измельчённого укропа, специй (на личное усмотрение). Влить стакан воды. Взбить в блендере.

С креветками

Очистить 2 авокадо. Добавить к мякоти 100 мл 10% сливок. Взбить массу в блендере. Отварить 300 г очищенных креветок в подсоленной воде. После того, как они будут готовы, влить к ним авокадно-сливочную массу. Огонь выключить. Добавить 50 мл белого сухого вина. Настаивать под крышкой 10 минут.

Авокадо с яйцом и сыром

Не знаете что приготовить на завтрак? Тогда обязательно сделайте вкусную яичницу с сыром в половинках авокадо. Запекается блюдо в духовке и получается очень вкусным. 

Ингредиенты:

• авокадо — 2 шт.;
• сыр — 50 г;
• чеснок — 2-3 дольки;
• оливковое масло — 1-2 ст. л.;
• соль, молотый перец по вкусу;
• яйцо — 4 шт.

Приготовление:

• Нащупав косточку, аккуратно надрезать плод по центру, а после снять верхнюю часть. Аккуратно достать косточку. Со вторым плодом проделать аналогичные действия. 
• Придать округлой части плоский внешний вид, срезав немного кожицы. 

Ножом сделать небольшие надрезы, но не прорезая кожуру. 

На мелкой терке измельчить сыр. 

Дольки чеснока очистить от шелухи. Мелко измельчить ножом. Посолить, потереть ножом. 

• Выложить чеснок в глубокую миску. Влить масло. Поперчить по вкусу, размешать. 
• Каждую половинку фрукта смазать полученным составом. Оставить на 5-10 минут для маринования.

Отделить белок от желтка. Белковую часть добавить в центр авокадо. 

Покрыть все сыром. Поставить в духовку на 200 градусов, запекать 10 минут. 

Сделать небольшое углубление в расплавленном сыре. Выложить аккуратно желток. 

• Снова поставить в духовку на 3 минуты, чтобы желток успел немного прихватиться. 
• По вкусу и желанию сверху посолить, поперчить. 

Для контраста вкусное, оригинальное и необычное блюдо посыпать измельченным укропом. 

Салат с обжаренными королевскими креветками

Во втором рецепте я уже жарила креветки. Для этого взяла большие королевские креветки. Блюдо вышло вкусным и изысканным.

Нам понадобится из расчета на 1-2 порции:

• Авокадо — 1 средний плод;
• Креветки королевские — 8-9 шт.;
• Помидоры черри — 5-6 шт.;
• Зелень шпинат, китайская капуста, руккола — по несколько листочков;
• Бальзамический уксус — 1 ст.л.;
• Оливковое масло — 2 ст.л.;
• Сыр пармезан — 50 гр.;

Приготовление:

Креветки очищаем и обжариваем на сковороде с 1 столовой ложкой оливкового масла. Готовые креветки станут румяными и свернутся в колечки. Оставляем их остывать.

Бальзамический уксус смешиваем с оливковым маслом.

На большую плоскую тарелку выкладываем слой из листиков китайской капусты, шпината, рукколы.

Авокадо очищаем от шкурки, нарезаем кубиками. Укладываем поверх листьев на тарелку.

Черри разрезаем на половинки и украшаем по бокам тарелки. В центре кладем обжаренные креветки.

Сверху посыпаем резаным на маленькие пластинки пармезаном и заливаем соусом.

Готово!

Как купить авокадо

Часто в магазинах предлагают недозрелые и твердые плоды, требующие выдержки в прохладном месте в течение нескольких дней. Для авокадо лучшие условия созревания — зимой, ранней весной и поздней осенью, когда температура в квартирах опускается на несколько градусов. Летом хорошо покупать экземпляры, кожица которых продавливается пальцами, потому что в корзине с фруктами и овощами будет слишком тепло, а в холодильнике – слишком холодно. К сожалению, это довольно требовательные и нестойкие плоды, непригодные для длительного хранения.

Выбирайте спелые, с зеленой кожицей, которые продавливаются пальцем. На плодах не должно быть слишком мягких и темных пятен фиолетового или черного цвета. Пятна означают, что авокадо уже начинает портиться. После разрезания мякоть такого фрукта будет темно-серой со стороны косточки, жирной и невкусной.

Что делать, если купили неспелый авокадо

Лучше всего завернуть его в бумагу для завтрака и положить в прохладное место (но не в холодильник!) на несколько дней, ежедневно проверяя мягкость фрукта пальцем. Получится ускорить созревание, положив его в блюдо и посыпав мукой.

Что делать, чтобы авокадо не потеряло свой цвет

К сожалению, этот вкусный фрукт очень быстро темнеет после очистки. Это связано с высоким содержанием жира, который темнеет под воздействием кислорода и света. Мы можем задержать этот процесс, смазав срез авокадо свежевыжатым лимонным соком, но лучше всего положить в блюдо косточку авокадо — ее удаляем непосредственно перед подачей блюда к столу. Однако самый простой способ — приготовить закуски из авокадо непосредственно перед тем, как подавать.

The Perfect Avocado Appetizers

Avocado Bruschetta with Balsamic Reduction

Is this avocado toast? Not quite. 

Admittedly, I do add cherry tomatoes to my avocado toast, but this has chunks of avocado, so it’s a little different.

The balsamic glaze is the real star here, making those tomatoes pop. 

For an extra flavor boost, try rubbing your toast with some garlic. 

Go to Recipe

Fried Avocado Wedges with Wasabi-Lime-Mayo Dipping Sauce

I have to admit that this particular avocado recipe isn’t for everyone. 

The texture is quite unusual, with the crispy breadcrumbs and super soft center. 

But if you’re an avocado lover, they’ll quickly become your favorite.

And I’m sure the dipping sauce will make it onto your table for plenty more dishes. 

Go to Recipe

The Best Guacamole

This is a bold claim, I know. 

The truth is, guacamole is always going to be good, and everyone has their own preferences. 

But I just love the simplicity of a little heat with some fresh lime and plenty of sea salt.

Go to Recipe

Avocado Hummus

This is precisely what it sounds like. It’s everything you love from hummus, combined with creamy avocado.  

Making hummus really couldn’t be easier, and I love being able to control the amount of garlic and salt that goes in.

This recipe is so good, I use it as a dip and even as a spread for my chicken sandwiches. 

Go to Recipe

Creamy Avocado Soup

If you’re a fan of gazpacho, then you’ll love this avocado soup. 

I often turn to soup for a filling lunch during the winter, but avoid it during the summer months. 

This recipe is perfect for a fast lunch that’s chilled and full of flavor. 

Avocado Caprese Crostini – The addition of avocado gives this Caprese an upscale twist. This appetizer will impress all your guests. Believe me, it is worth the little bit of extra effort to make this dish taste special. 

Go to Recipe

Гуакамоле — рецепт классический с авокадо

Салат из авокадо с апельсином от Лазерсона

Конечно и здесь не обойдусь без лимонного сока. Предварительно жестко покатаю плод по столу — дабы он стал мягким.

Разрезаю размягчённый фрукт пополам выдавливаю специальным приспособлением и поливаю соком из него тонкие пластинки «крокодиловой» основы блюда.

До этой процедуры можно снять пробу, слегка присолив пару аппетитных ломтиков и посыпав молотым белым перцем. Один из них оставляю ещё дремлющей БМП.

Аналогично обхожусь с очищенным от шелухи и мелко порезанным сладким красным  луком. Только мариную его в яблочном уксусе.

Пока всё это пропитывается, хоть целую ночь в холодильнике — смотрите сколько и чего мне понадобилось.

• Авокадо — 100 гр
• Апельсин — 100 гр
• Лимон — 1 шт.
• Лук — 100 гр (красный)
• Мёд — 1 чайная ложка
• Масло — 1 столовая ложка по вкусу (оливковое первого отжима)
• Перец — по вкусу (смесь четырёх молотых)
• Руккола — 100 гр (или смесь листьев различных салатов)
• Соль — по вкусу
• Уксус — по вкусу (яблочный)

Во время приготовления такого завтрака в постель, можно выпить небольшой бокал свежевыжатого апельсинового сока самому и налить подруге. Однако в блюдо этот цитрусовый очищаю не руками. Сначала побольше срезаю место плодоножки и противоположное ножом.

Аналогично обхожусь и с остальной шкуркой.

После чего нарезаю на тонкие дольки. Этот  второй цитрусовый придаст сладости.

На красивой тарелке начинаю собирать утренний деликатес. Первыми раскладываю разноцветные листья зелени.

На них предварительно пропитанное авокадо. Затем оранжевую составляющую.

А вот в лук добавлю ложку мёда и тщательно перемешиваю.

Туда же вливаю столько же оливкового масла.

Снова хорошо работаю аж двумя ложками до полного смешения с яблочным уксусом.

Полученный соус или заправка для салата по английски звучит дрессинг. Поливаю этой смесью содержимое тарелки.

Остаётся украсить нитями из апельсиновой цедры и можно подавать хоть на праздничный стол.

В конечном виде смотрится очень аппетитно.

Вот где-то так о приготовлении рассказывал и показывал знаменитый повар, а нам с Вами остаётся только повторить.

Паста с соусом

Вкус пасты приобретает совсем другие нотки благодаря авокадо. Для такого рецепта лучше использовать цельнозерновые макароны или из твёрдых сортов пшеницы.

Потребуется:

• паста спагеттони — 300 г;
• авокадо — 1 шт.;
• чеснок — 2 дольки;
• масло оливковое — 1 ч. л.;
• черри — 100 г;
• базилик и орегано — по вкусу;
• лимонный свежевыжатый сок — 1 ч. л.;
• сыр до 15% — 30 г;
• соль.

Как готовить:

1. Сварить пасту согласно инструкции на упаковке. Откинуть на дуршлаг, промыть.
2. Очистить чеснок. С авокадо снять кожицу, удалить косточку, нарезать мякоть. Поместить ингредиенты в чашу блендера, добавить орегано, базилик, сок лимона, масло оливы и соль. Пюрировать так, чтобы в соусе остались мелкие крупинки. Выложить массу в отдельное блюдо.
3. Макароны поместить в сотейник, слегка обжарить без масла.
4. Сыр натереть на самой мелкой тёрке.
5. Черри порезать на четыре части.
6. В тарелку выложить макароны, посыпать сыром, добавить помидорки и часть соуса. Перемешать.

Салаты с другими фруктами и ягодами

Особенности применения

Употребление плодов, обладающих разнообразными полезными качествами, способствует улучшению здоровья при условии учета имеющихся заболеваний.

Диабет

Приносит пользу авокадо при сахарном диабете, так как в мякоти фрукта присутствуют мононенасыщенные жирные кислоты, содействующие уменьшению концентрации сахара и холестерина. Суточная норма составляет 2 плода, но при выраженном избытке веса ее снижают в 4 раза.

Гастрит

Разрешается употреблять авокадо при гастрите, но ограничивают дневную норму одним плодом. Польза объясняется способностью легкоусвояемых фруктов улучшать пищеварение, нейтрализовать развитие бактерии хеликобактер пилори, провоцирующей язвенную болезнь и гастрит.

Осторожность требуется, если диагностируется повышенная кислотность. Плоды должны быть полностью вызревшими. При пониженных показателях особых ограничений не существует

При пониженных показателях особых ограничений не существует.

Панкреатит

С осторожностью вводят в рацион авокадо при панкреатите. На стадии обострения эти плоды с высокой концентрацией клетчатки употреблять запрещается. На этапе ремиссии после получения врачебных рекомендаций можно питательную мякоть вводить в меню

Начинают с 1-2 ч. л. и доводят объем дневной порции до 100 гр

На этапе ремиссии после получения врачебных рекомендаций можно питательную мякоть вводить в меню. Начинают с 1-2 ч. л. и доводят объем дневной порции до 100 гр.

Для снижения веса

Несмотря на достаточно высокую калорийность, диетологи рекомендуют применять авокадо для похудения. Объясняется это способностью фрукта интенсифицировать сжигание жировых отложений. Кроме того, включение в рацион авокадо при диете активизирует обменные процессы, нормализует пищеварительную деятельность.

Можно проводить еженедельно разгрузочный день. Суточная норма составляет 1 литр обезжиренного кефира и четыре авокадо.

В домашней косметологии

Ценятся плоды с маслянистой мякотью, насыщенной витамином молодости (E) за возможность длительного сохранения упругости кожи. Этим обусловлено использование фрукта в косметологии для увлажняющих и питательных масок.

При регулярном использовании авокадо для лица наблюдается сглаживание мелких морщин, устранение раздражения, восстановление здорового цвета и упругости кожных покровов.

Питает, омолаживает и увлажняет кожу маска из авокадо, для которой потребуется 2 ст. л. растертой мякоти плода, яичный желток и 20 мл. свежих натуральных сливок:

1. Вымешивают компоненты до однородности.
2. Выдерживают на лице маску 20 минут.
3. Снимают остатки бумажной мягкой салфеткой.
4. Умываются.

Такие сеансы практикуют с 3-4-дневным интервалом. Общий курс предполагает выполнение 10 процедур.

Считается полезным авокадо для волос, так как маски на его основе способствуют устранению сухости прядей, восстанавливают поврежденные локоны.

Делают домашний бальзам из превращенной в пюре мякоти фрукта, которую объединяют с натуральным йогуртом. Нужно получить кремообразную однородную массу. Ее наносят на корни и распределяют по всему объему прядей. Под влагонепроницаемой косынкой держат 40 минут, а затем волосы промывают с шампунем.

Процедуры рекомендуется проводить дважды за неделю. Длительность курса зависит от получения нужного результата.

Томатный суп с авокадо

Суп прекрасно освежает. По вкусу получается легким, пикантным и с небольшой кислинкой. Он прекрасно подойдет для тех, кто соблюдает диетическое питание. Рассмотрим простой рецепт томатного супа с авокадо в домашних условиях. 

Ингредиенты:

• томаты — 600 г;
• томатный сок — 200 мл;
• авокадо — 1 шт.;
• оливковое масло — 30 мл;
• чеснок — 5 долек;
• кедровые очищенные орехи — 50 г;
• хлебные сухарики — 50 г;
• соль, молотый перец по вкусу;
• базилик свежий — 30 г. 

Приготовление:

На томатах сделать крестообразные надсечки. Выложить их в глубокую миску и залить крутым кипятком. Оставить на 2 минуты. 

• Снять ненужную кожицу. Вырезать сердцевину и ненужные места. 
• Базилик промыть, обсушить бумажными салфетками. 
• Выложить томаты в чашу блендера и измельчить. 
• Добавить стакан сока. 
• Выложить очищенные дольки чеснока. 

• Влить оливковое масло. Посолить, поперчить по вкусу. Измельчить ингредиенты в блендере. 
• Добавить в блендер зелень базилика. Продолжить взбивать. 

Авокадо разрезать на 2 части и удалить косточку. 

• Столовой ложкой вынуть мякоть. Нашинковать кубиками. Выложить в отдельную посуду. 
• В тарелку вылить томатный суп. В центр выложить немного авокадо. 

• Поверх посыпать кедровым орешками и хлебными сухариками. 
• Обязательно попробуйте приготовить этот свежий, пикантный и очень вкусный суп . 

Огурцы в салате из авокадо с редисом в креманках

Задачка упрощается потому, как огурцы у нас уже с лета нарезаны на дольки и кубики.

• Авокадо — 100 гр
• Лимон — 1 шт
• Майонез — 100 гр
• Огурцы — 150 гр
• Перец — по вкусу (смесь четырёх молотых)
• Редис — 100 гр
• Соль — по вкусу
• Сыр — 100 гр
• Укроп — 50 гр
• Чеснок — 3 зубка
• Яблоко — 100 гр
• Яйцо — 3 шт

Только осталось достать две стеклянные банки из морозилки и отвесить нужное их количество и укроп.

В чашу блендера закладываю кусочки авокадо, чеснок и майонез.

За минуту превращаю всё это в пасту.

На дно каждой ёмкости укладываю соломку из огурцов

На неё полученную смесь. Затем натёртый сыр, редис и яблочную соломку.

Украшаю красной смородиной или икрой.

Блюдо получилось действительно праздничным.

Avocado Salads

Simple Grapefruit & Avocado Salad

Gluten-free, paleo, and Whole30 approved, this salad is not only filling, it’s irresistible.

You wouldn’t think to put grapefruit and avocado together, but this dish really works. 

The smooth, subtle flavor of the avocado perfectly complements the kick of the grapefruit.

And feel free to leave out the cilantro!

Go to Recipe

Avocado Corn Salad

This is one of my favorite dishes to bring to a BBQ.

The colors are so vibrant, and the sweet, crunchy corn pairs so well with the avocado and tomato.

I especially love the garlic and lime dressing.

Go to Recipe

Tomato Avocado Salad

This salad is pure joy!

It’s filled with avocado, sweet cherry tomatoes, peppery red onion, and a balsamic glaze that will leave you wanting to lick the bowl. 

I like to serve it alongside grilled chicken or fish. It’s the perfect refreshing accompaniment to the charred flavor.

Go to Recipe

Fruit, Avocado, and Feta Salad

Much like avocado, feta cheese is super creamy. 

In this dish, the cheese and avocado are complemented by the addition of sweet cranberries and crunchy almonds. 

Everything about this salad screams sunshine, and it should be on the menu all summer long!

Go to Recipe

Artichoke Avocado Pasta Salad

If you’re looking for a pasta salad that isn’t loaded with mayo, this one’s for you.

I love how the artichoke amps up the flavor, especially when mixed into the honey mustard dressing. 

Keep it vegetarian-friendly, or add some grilled chicken. 

Go to Recipe

Guacamole Salad

Since it’s not acceptable to eat a bowl of guacamole with a spoon (much to my dismay), this salad makes the perfect alternative. 

It combines everything you want out of guacamole – avocado, onion, tomato, lime, and a little spice – and mixes it into a crunchy, filling salad that will make any meal complete. 

Shrimp and Avocado Salad – Shrimp and avocado are a perfect pair. This salad offers proof. It is the ideal salad when you are entertaining guests. 

Caprese Avocado Salad – Chicken offers a protein boost to make this salad a meal. So tasty you will not even think of it as healthy food.

Go to Recipe

Легкий суп из авокадо

В рационе питания мексиканцев постоянно присутствует авокадо. Давайте последуем их примеру и приготовит вкуснейший, легкий суп. Если вы заранее приобрели фрукт, то рассчитывайте время.

Ингредиенты:

• сухарики – 120 г;
• авокадо – 3 шт.;
• растительное масло – 3 ст. ложки;
• сливки жирные – 220 мл;
• специи;
• куриный бульон – 1,5 кружки;
• огурец – 1 шт.;
• лимонный сок – 5 ст. ложек.

Приготовление:

1. Снять кожуру с авокадо и удалить косточку. Мякоть поместить в блендер, влить сливки и измельчить. Залить бульон и взбить.
2. Промазать кастрюлю маслом и вылить взбитую массу. Постоянно перемешивая насыпать специи и влить лимонный сок. Когда консистенция станет нежно кремовой – суп готов.
3. Разлить по пиалам. Украсить нарезанным огурцом и сухариками.

Watch this video on YouTube

Диетический салат с авокадо, свеклой и фетой

Простой, полезный рецепт для детей и худеющих. Если ваши детки не любят фету, ее можно заменить. Калорийность 100 грамм салата всего 145 ккал.

Ингредиенты:

• Свекла отварная.
• Сыр фета – 100 г.
• Авокадо.
• Масло льняное.
• Семена кунжута.

Приготовление:

1. Свеклу отвариваем, нарезаем крупными кубиками.
2. Для этого рецепта все ингредиенты необходимо нарезать одинаковой формы, поэтому оставшиеся продукты также аккуратно нарезаем кубиками.
3. Займемся сборкой; сначала на блюдо выкладываем свеклу и поливаем льняным маслом. Лучше всего это делать в перчатках, чтобы не окрасились руки.
4. Далее выкладываем сыр и авокадо. Солить не стоит, так как сыр фета и так соленый.
5. Сверху немного посыпаем семенами кунжута.

Оливье с авокадо: постный рецепт уделает классику!

Прекрасный вариант для всех, кто хочет и оливье угоститься, и принципы здорового питания не нарушить. Вкусное, нежное, легкое блюдо богато витаминами и не вредит фигуре. В восторге от него также будут и те, кто держит пост или живет по принципам вегетарианства. Очень рекомендуем!

Для 3-х порций:

• Авокадо (покрупнее) — 1 шт (около 150 г)
• Огурец — 1 свежий (примерно 100 г)
• Кабачок (свежий) — 1 небольшой любого сорта (120 г)
• Зеленый горошек (любой: консервированный, замороженный или свежий) — по вкусу (мы брали 60 г)
• Отварная/печеная морковка (или тыква) — 2-3 средних (250 г)

При взгляде на фото очень хочется отведать вкусного салатика!

Для соуса:

• Горчица — от ½ до полной чайной ложки
• Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
• Соль, пряные травы (лучше всего, прованские) — по вкусу

Заправка. Смешиваем оливковое масло и горчицу. По вкусу и желанию подсыпаем соль и пряности.

Салат. Кабачок (без шкурки и семян в сердцевине) измельчаем мелким кубиком. Точно в таком же размере нарезаем огурец, мякоть авокадо и морковку.

Объединяем нарезку вместе с зеленым горошком в миске поглубже. Поливаем соусом, перемешиваем.

Ах, до чего же вкусно проявлять заботу о здоровье! Нас ждет удовольствие — в каждой вилке!

Крем-суп из брокколи и авокадо

Вам понадобятся:

• белая луковица — 1 шт.;
• чеснок — 4 зубчика;
• соцветия брокколи – 2 стакана;
• растительное молоко — 2/3 стакана;
• овощной бульон — 1 стакан;
• шпинат — один стакан;
• авокадо — 1 шт.;
• пармезан — 2 ст. л.;
• соль;
• перец.

Обжарить белую луковицу и чеснок, затем соцветия брокколи (готовить до хрустящей корочки и мягкости внутри). Добавить растительное молоко, овощной бульон, накрыть крышкой и оставить на 5-10 минут.

Отправить всё из сковородки в блендер и добавить шпинат, авокадо, пармезан, соль и свежемолотый перец по вкусу. Готовый суп можно украсить гренками.

Как определить свой идеальный размер порции?

Рецепты

Все блюда из авокадо очень сытные. При калорийности плода в 160 ккал на 100 г и полном отсутствии сахара, небольшим количеством мякоти смогут наесться и женщины, и мужчины. Человеку, который соблюдает диету, авокадо поможет похудеть без особых усилий, если знать, как приготовить его с максимальной пользой и с чем комбинировать.

Диетический салат­

• Время приготовления: 15 минут
• Количество порций: 4 персоны
• Калорийность блюда: 165 ккал на 100 г
• Предназначение: завтрак или обед
• Кухня: европейская
• Сложность: легкая

По отзывам желающих похудеть, диета с использованием авокадо – одна из самых эффективных. Главное, знать, как приготовить заморский фрукт и когда предпочтительнее употреблять. Салат из авокадо для похудения считается средиземноморской классикой жанра и содержит в себе массу витаминов, микроэлементов и полезных веществ, поддерживающих организм в процессе похудения.

Ингредиенты

Для салата:

• масляная груша – 2 шт.;
• твердый сыр (фета, дор блю) – 100 г;
• помидоры черри – 8-10 шт.;
• лук красный сладкий – 1 шт.;
• огурец – 3 шт.;
• зелень по вкусу (мята, кинза);
• соль, перец, кориандр, тмин.

Для заправки:

• сок одного апельсина;
• 4 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. яблочного уксуса;
• 1 ст. л. соевого соуса.

Для украшения:

маслины или оливки без косточек.

Способ приготовления

1. Достать мякоть авокадо, нарезать на средние кубики.
2. Нарезать помидоры черри дольками, лук – кольцами, огурцы – кубиками.
3. Измельчить мяту и/или кинзу.
4. Сыр нарезать кубиками.
5. Приготовить соус: все ингредиенты для заправки соединить, перемешать вилкой, добавить специи, соль.
6. Выложить на блюдо нарезанные овощи, авокадо, сыр. Полить салатной заправкой, перемешать, сверху выложить маслины или оливки.

Приготовьте и по другим рецептам.

Паста­

• Время приготовления: 10 минут, плюс 30 минут на охлаждение
• Количество порций: 4 персоны
• Калорийность блюда: 97 ккал на 100 г
• Предназначение: завтрак, обед, ужин
• Кухня: мексиканская (ацтекская)
• Сложность: легкая

Полезная крем-паста с авокадо при похудении известна во всем мире как «гуакамоле». Рецепту блюда более 500 лет, готовили его ацтеки, разминая ингредиенты в ступке. Современные кухонные гаджеты сокращают время перетирания пасты, а женские журналы предлагают десятки модификаций того, как приготовить традиционную мексиканскую закуску для похудения из авокадо, напоминающую смесь сливочного масла с пюре из зелени. Иногда в нее добавляют мелкоперемолотые грецкие орехи, тогда крем имеет изысканный и нежный ореховый привкус.

Ингредиенты

• авокадо – 1 шт.;
• перец зеленый – 1 шт.;
• перец чили – 1 шт.;
• лук репчатый – 1/2 головки;
• помидор (небольшой) – 1 шт.;
• сок лимона (в идеале – лайма) – 1 ч.л.;
• семена кориандра, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Зеленый перец, чили, лук, помидор мелко порезать.
2. Семена кориандра перемолоть или раздробить в ступке.
3. Вынуть из кожуры мякоть, размять вилкой, оставляя несколько целых кусочков.
4. Смешать мякоть авокадо с нарезанными овощами, полить лимонным соком, посолить, добавить кориандр.
5. Убрать крем-пасту на полчаса в холодильник. Для похудения подавать с тортильей, цельнозерновым хлебом, галетами или в качестве соуса к мясным блюдам.

Суп

• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 4 персоны
• Калорийность блюда: 55 ккал на 100 г
• Предназначение: на завтрак
• Кухня: мексиканская
• Сложность: легкая

Экзотичный, недорогой по стоимости, но очень вкусный, полезный, способствующий похудению суп-пюре, который готовят по старинному рецепту мексиканские женщины. Суп с авокадо и курицей – легкий, красивый и почти не содержит сахара. Блюдо не имеет противопоказаний, оптимально подойдет для диеты, а регулярное употребление в рационе поможет похудеть и насытиться.

Ингредиенты

• авокадо – ½ шт.;
• куриное филе – 150 г;
• куриный бульон – 0,7 л;
• картофель – 125 г;
• сок лимона – 2 ст. л.;
• зелень укропа – 50 г;
• соль, перец.

Способ приготовления

1. Приготовление супа для похудения необходимо начать с бульона, который можно отварить заранее из куриного филе.
2. Картофель, нарезанный кубиками, опустить в кипящий бульон с кусочками курицы (0.5 л) и варить до готовности 15-20 минут, после чего снять с плиты.
3. Авокадо размять или порезать, полить лимонным соком, добавить сюда оставшийся бульон (0.2 л).
4. Поместить смесь в блендер и взбить ингредиенты в однородное пюре.
5. В кастрюлю с картофелем и куриным филе добавить укроп, смесь перемешать блендером.
6. Добавить пюре, перемешать, посолить, поперчить, довести до кипения и снять с огня.

Салат с авокадо, семгой и рисом

Салат с авокадо с помидорами и огурцами

В кулинарии многих стран помидоры самозабвенно дружат с огурцами. Грех не включить в салаты с авокадо эту классическую идею. Очень вкусный рецепт с фото — приготовит угощение даже первоклассник!

Ингредиенты:

• Помидоры и огурцы — по 200-250 г
• Лук синий — 100 г. Или белый репчатый (нарезать, ошпарить, дать остыть и слить воду)
• Авокадо спелое — 200-250 г (1-2 шт.)
• Петрушка или кинза (зелень) — 1-2 ст. ложки (мелко рубим)

Лимонный соус:

• Масло оливковое и сок лимона (1:1) — по 2-3 ст. ложки
• Соль — ½-1 ч. ложка по вкусу
• Черный перец — 1 щепотка

Приготовить колоритный микс просто — пошаговый алгоритм с фото нам в помощь.

1. Режем в одном размере и объединяем в удобной миске овощи и авокадо.
2. Ингредиенты соуса взбалтываем, солим и вливаем в нарезку.
3. Две вилки и минута на аккуратное перемешивание — и полный оптимизма рецепт можно подавать на стол!

Все секреты нарезки — на одном фото!На фото — очень вкусный рецепт. Сделайте обязательно!

Авокадо с яйцом и сыром, запеченное в духовке

Сытное и очень вкусное блюдо на завтрак или перекус в течение дня для всей семьи. Вкус авокадо прекрасно сочетается с яйцом, поэтому если вы любите этот фрукт, вам обязательно понравится такой вариант. Готовится быстро и легко — за 20 минут.

Ингредиенты

• 2 куриных яйца
• 1 авокадо спелый и крупный
• 50 гр твердого сыра.
• Соль и перец по вкусу.

Разрезать плод на две половинки и вынуть косточку. Ложечкой убрать из сердцевины часть мякоти, чтобы залить туда яйцо.

Застелите противень пекарской бумагой и выложите на него подготовленные половинки.

В каждую половинку выложить сырое яйцо. Можно сначала их смешать в отдельной тарелке, а затем смесь вылить в половинки.

Сверху посолить, поперчить, присыпать тертым сыром.

Отправьте фрукт с яичной начинкой в духовку, разогретую до 200°, на 15 минут.

Овсяноблин

Овсяноблин — идеальное начало дня. Сытный завтрак с начинкой из авокадо и тунца станет одним из самых любимых.

Потребуется:

• геркулес — 2 ст. л.;
• молоко до 1,5% — 2 ст. л.;
• яйцо — 1 шт.;
• тунец консервированный в собственном соку — 50 г;
• авокадо — 30 г;
• соль.

Как готовить:

1. Яйцо взбить с молоком, добавить овсянку, оставить на 15 минут, чтобы хлопья набухли. Посолить.
2. По истечении времени вылить массу на антипригарную раскалённую сковороду, обжарить под крышкой с двух сторон.
3. Авокадо почистить, нарезать мякоть мелкими кубиками. Выложить в чашу блендера, добавить тунец и соль. Пюрировать до однородной консистенции.
4. Полученную начинку выложить на одну половину овсяноблина, накрыть свободным краем.

Регулярно употребляя в пищу авокадо, получится не только похудеть, но и улучшить зрение, память, нормализовать работу почек и сердечно-сосудистой системы. Этот фрукт — настоящая кладезь витаминов и минералов!

Порционный салат с овощами, авокадо и красной рыбой

Интересный рецепт для любителей красной рыбки с пикантной заправкой. Рыбу для этого блюда лучше использовать слабосоленую. Это может быть семга, форель, горбуша, в общем, что хотите. Салат будет порционный, с красивой подачей, но, конечно, можно просто смешать все в миске.

Ингредиенты:

• Авокадо.
• Огурцы – 2 шт.
• Перец болгарский – ½ шт.
• Семга – 200 г.
• Сок лайма – 2 ч. л.
• Соевый соус – 2 ст. л.
• Орегано – щепотка.
• Кунжутные семечки.

Приготовление:

1. Овощи и фрукты нарезаем мелким кубиком.
2. Так же поступаем с красной слабосоленой рыбой.
3. Для заправки-маринада смешиваем сок лайма, соевый соус и любые травы.
4. Поливаем заправкой нарезку. Добавляем кунжутные семечки, перемешиваем. Даем салату промариноваться 5–10 минут.
5. Сервируем салат небольшими порциями с помощью кольца для формовки. Для сборки хорошо подойдет кулинарное кольцо, а если такого нет, можно использовать обрезанную пластиковую бутылку.
6. Утрамбовываем смесь без лишней жидкости с помощью ложки и снимаем кольцо.

Выпечка

Сыроедческий пирог из авокадо

Подложку для пирога делаем из фиников, орехов и семечек. Крем из авокадо взбиваем в блендере, добавляем замороженный банан, все остальные ингредиенты и снова взбиваем до густоты. Пирог ставим в холодильник на 2 часа.

Ингредиенты:

1. Авокадо – 2 шт.
2. Миндаль – 200 г.
3. Семечки подсолнуха и тыквы – 70 г
4. Финики – 15 шт.
5. Соль – по вкусу.
6. Сахар – 100 г.
7. Банан – 1 шт.
8. Масло растительное – 20 мл.
9. Лимон (сок) – 0,5 шт.
10. Лимон (цедра) – 0,5 шт.

Если готовим пирог впрок, в крем добавим кокосовое масло, оно позволит сохранить консистенцию крема при охлаждении. Украшаем пирог кокосовой стружкой, семечками и орехами.

Кекс с авокадо

С добавлением авокадо получаем мягкий, нежнейший, тяжелый за счет жирности кекс.

Ингредиенты:

1. Авокадо – 2 шт.
2. Мука – 350 г.
3. Соль – 1 ч. л.
4. Сода – 1 ч. л.
5. Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
6. Яйца – 2 шт.
7. Сахар – 150 г.
8. Масло растительное – 100 мл.
9. Лимон (сок) – 3 ст. л.
10. Лимон (цедра) – 1 шт.
11. Орехи – 30 г.

Конечно можно приготовить кекс и без зеленого фрукта, но с ним еще вкуснее!

Пицца

Ну очень вкусная, необычная пицца с мягкими, жирненькими слайсами. Зелень можно использовать любую, а тесто делаем дрожжевое и пресное.

Ингредиенты:

1. Авокадо – 2 шт.
2. Тесто для пиццы – 200 г.
3. Семечки подсолнуха очищенные – 20 г.
4. Зелень – по вкусу.
5. Соус/заправка – по вкусу.

Уже готовую пиццу посыпем семечками подсолнуха или кунжута и польем обычной заправкой: растительное масло, сок лимона, чеснок давленный, соль, перец. Это удивительно вкусно!

Шаурма веганская

Если вместо мяса в шаурму добавить авокадо, получится, на мой взгляд, вкуснее и полезней. Главное – не жалейте жирного фрукта, чем больше, тем вкуснее.

Ингредиенты:

1. Авокадо – 2 шт.
2. Салат кудрявый – 1 шт.
3. Помидоры – 2 шт.
4. Лук репчатый красный – 1 шт.
5. Лаваш армянский тонкий – 1 шт.
6. Лимонный сок – 2 ст. л.
7. Масло растительное – 2 ст. л.
8. Соль – по вкусу.
9. Перец – по вкусу.

Веганская шаурма понравится не всем, но тот, кто распробует – останется довольным.

Пирожки

Обязательно попробуйте хрустящие пирожки с мягчайшей, жирненькой, сливочной начинкой!

Ингредиенты:

1. Авокадо – 2 шт.
2. Тесто слоеное – 500 г.
3. Соус сальса – 100 г.
4. Сыр сливочный – 100 г.
5. Яйцо – 1 шт.
6. Соль – по вкусу.
7. Перец – по вкусу.

Готовятся пирожки очень быстро, потому что начинка не смешивается. На тесто выкладываем по чайной ложке соуса, тертого сыра и кусочки авокадо. Запечатываем пирожок – и готово!

Салат из авокадо, креветок и огурцов

Чтобы салат получился вкусным, обязательно используйте для приготовления спелый плод авокадо.

Ингредиенты:

• сырые крупные креветки – 220 г;
• молотый черный перец;
• авокадо – 1 крупный спелый плод;
• соль;
• огурец – 2 шт. средних;
• растительное масло;
• чеснок – 2 зубчика;
• базилик – 2 веточки;
• лайм – 1 шт.

Приготовление:

1. Мелко измельчить чесночные зубчики. Снять листочки с базилика, и тонко нарезать стебель.
2. Удалить панцирь с креветок. Прогреть масло в сковороде, поместить креветки, базилик и чеснок. Подсолить и жарить пару минут при сильном нагреве. Переместить в тарелку и присыпать классическим перцем.
3. Очистить от кожуры огурцы. Нарезать кусочками, толщина которых должна быть около сантиметра. Натереть цедру лайма и выжать сок.
4. Очистить авокадо и нарезать мякоть. Полить соком с лайма. Смешать авокадо с цедрой, огурцами и креветками. Влить масло. Подсолить и присыпать перцем. Перемешать. Украсить листиками базилика.

Watch this video on YouTube

Тартар из красной рыбы и авокадо

Слово «тартар» к нам пришло из Франции. Оно означает блюдо, которое готовится из сырого мяса. Сперва такие рецепты были преимущественно из вяленого мяса, а потом добавили сырую рыбу и сырые морепродукты.

Тартар из красной рыбы по праву носит свое название, ведь один из основных ингредиентов — сырая слабосоленая или соленая рыба.

Нам понадобится:

• Авокадо — 1 средний плод;
• Красный лук — 1 головка;
• Красная рыба — 400 гр.;
• Манго — 1 шт.;
• Руккола — 1 пучок;
• Оливковое масло и бальзамический уксус;
• Соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

Цель тартара — порезать все мелко и одинаковыми кубиками.

Лук и манго очищаем от шкурки и очень мелко рубим на кубики. Ссыпаем все в чашу.

Авокадо очищаем от шкурки при помощи овощечистки, вынимаем косточку. Фрукт нарезаем на тоненькие пластины и рубим на маленькие кубики, как манго и лук. Отправляем в чашу к ним.

Рыбу стараемся нарезать тоже мелкими кубиками. Будьте аккуратны — не превратите рыбку в кашицу. У меня на фото рубленная слабосоленая форель.

Добавляем рыбу к фруктам и луку.

Массу сбрызгиваем оливковым маслом холодного отжима и бальзамическим уксусом. Все хорошо перемешиваем.

Рукколу промываем и обсушиваем. Берем сухие тарелки и в центре каждой выкладываем слой из листиков рукколы.

На рукколу кладем при помощи кольца для салата тартар. Можно немного примять в виде лепешки.

Тартар к столу можно подать с гренками или тостами из хлеба.

Приятного Вам аппетита!