Как приготовить морской коктейль вкусно

Швеция • Гравлакс

Гравлакс раньше делали так же, как и, например, всемирно известные сюрстрёмминг и хаукартль. Главное отличие заключалось в количестве соли: хорошо просоленная рыба не начинала бродить, сохраняя аппетитные аромат и вкус.

Рыба и дары моря традиционно занимают важное место в североевропейской кухне: их жарят, варят, запекают, сушат, вялят и, конечно, засаливают. Одним из древних скандинавских блюд, дошедших до наших дней, является гравлакс — рыба лососевых пород в сухом пряном маринаде

Лосось фарерский

Благодаря чистым и стабильно прохладным водам Атлантики на Фарерских островах выращивают лосося, которого во всем мире высоко ценят за нежное, сочное мясо с тонким и чистым вкусом. В супермаркетах сети «Табрис» он представлен в охлажденном (а не в дефростированном) виде.

Само название закуски переводится со шведского примерно как «закопанная (похороненная) рыба». И все потому, что изначально излишки улова рыбаки закапывали в холодный песок над линией прибоя — в качестве запасов на зиму. Может, звучит не очень аппетитно, зато рыба получалась необычайно нежной, умеренно соленой и буквально тающей во рту — настоящий деликатес, которым непременно угощали гостей во время торжественных застолий.

Сегодня технология приготовления гравлакса стала менее брутальной: вместо песка и прибоя стали использовать пищевую пленку и холодильник. Из ингредиентов для классического исполнения закуски понадобятся филе красной рыбы с кожей, крупная морская соль, сахар, молотый белый перец и свежий укроп. Также можно добавить несколько толченых ягод можжевельника: они придадут блюду интересные вкусовые оттенки. На нашем новогоднем столе гравлакс может стать прекрасной альтернативой селедке с зеленым луком или слабосоленому лососю — присмотритесь к идее.

Идея

Приготовьте гравлакс со свеклой: она придаст блюду изысканный вид и легкий сладковатый привкус. А подать слайсы рыбы можно на зерновых хлебцах или в тарталетках, полив закуску медово-горчичным соусом и украсив микрозеленью и бальзамическими жемчужинами: получится эффектно, торжественно и вкусно.

Поделиться
vk.com

Паэлья с морепродуктами и курицей

Аппетитные сэндвичи с морскими водорослями

Рецепт морского коктейля с макаронами

Разморозить морепродукты и промыть их в холодной воде, немного подсушить. На смазанной оливковым маслом сковороде распустить 2-3 ст. л. сливочного масла. Пожарить измельченный чеснок до светло-кремового цвета. Выложить к нему морской коктейль и подержать 1-2 минуты.

Выложить в отдельную миску. Оставшийся на сковороде чеснок посыпать тертой цедрой и залить сливками. Проварить пока сливки немного не уварятся и загустить натертым сыром

Когда соус будет готов, часть его добавить в отваренные заранее макароны и перемешать. Сверху выложить теплые морепродукты и полить их оставшимся соусом. Украсить зеленью и подавать к столу.

Закуска с креветками и апельсином

Очень аппетитный,  свежий салат -закуска. Удивительно, на второй день закуска тоже хороша, но очень редко когда остается!)

Рецепт приготовления: мякоть апельсина смешать с порезанными помидорами, болгарским перцем, красным луком. Добавить вареные чищенные креветки.

Заправить соусом: из оставшегося апельсина отжать сок, кинзу, сок лайма, соус тобаско, соль, оливковое масло. Салат перемешать с получившимся соусом. Поставить на пару часов в холодильник.

Все рецепты вам понравятся, а рыбные салаты пригодятся, как в качестве ежедневной пищи, так и в случае, когда вам нужно украсить и разнообразить праздничный стол. Приятного всем аппетита! Огромная благодарность Ирине Миловой.

Гавайи (США) • Поке

Свежевыжатый сок из апельсинов и грейпфрутов

Свежевыжатый сок из апельсинов и грейпфрутов — отличное начало дня для всех, кто проводит отпуск на море. Этот освежающий и витаминный напиток поможет зарядиться энергией на весь день и позволит насладиться прекрасными вкусами тропических фруктов.

Приготовление:

1. Выжмите сок из апельсинов и грейпфрутов, используя соковыжималку или ручной цитрусовыжималкой.
2. Перемешайте свежевыжатые соки в большой контейнер или кувшин.
3. Подавайте сок в чашках или стаканах, добавив лед по желанию.

Свежевыжатый сок из апельсинов и грейпфрутов можно пить самостоятельно или подавать в комплекте с другими завтраками, например, омлетом, йогуртом с мюсли или свежими фруктами.

Польза и витаминный состав:

Апельсины и грейпфруты богаты витамином C, который помогает укрепить иммунную систему, защищает организм от вредных воздействий окружающей среды и способствует улучшению пищеварения. Они также содержат витамин А, который благоприятно влияет на зрение и здоровье кожи. Кроме того, данные фрукты богаты антиоксидантами, которые помогают бороться с вредными свободными радикалами и предотвращают развитие различных заболеваний.

Таблица состава свежевыжатого сока 100 мл:

Витамин C	Витамин А	Калории	Углеводы
50 мг	30 мкг	45 ккал	11 г

Наши тропические фрукты соки бережно свеже отжимаются из спелых, выбираемых вручную фруктов без добавления сахара и консервантов. Такой натуральный напиток прекрасно подойдет для начала яркого и солнечного дня на море!

Жюльен

Морской коктейль на сковороде

Салат «Королевский» с морепродуктами и красной рыбой

Настоящее царское угощение. Салат удивит своим разнообразным составом и богатым вкусом.

Подготавливаем блюдо с:

• кальмарами – 2 тушками;
• крабовыми палочками – 100 г;
• креветками – 400 г;
• красной рыбой – 150 г;
• яйцами – 4 шт.;
• красным луком – 1 шт.;
• майонезом.

Как готовить:

Отвариваем яйца, креветки и кальмары. Лук крошим очень мелко, палочки нарезаем полукольцами. Креветки разрезаем поперек пополам, оставив около 10 шт. для украшения, кальмары – небольшими брусочками. Яичный белок крошим соломкой, а рыбу – кусочками. Смешиваем все нарезанные компоненты с майонезом, выкладываем на блюдо, украшаем креветками и зеленью.

Салат «Княжеский»

Яркий вкус и оформление салата, придется по душе всем, поэтому немного терпения и вы также сможете порадовать свою семью и гостей привлекательным салатом.

Рецепт:
500 гр семги, можно взять семгу, горбушу, лосось.
2 отварных картофелины, 4 яйца,
1 банка зеленого горошка,
1/2 луковицы ( отлично подойдет зеленый лук),
слоеное тесто, красная икра,
1 морковь, соль, перец, петрушка или укроп для украшения.
Рыбу и картофель нарезать маленькими кубиками, яйца и морковь натереть на терке.
Слои выкладываются в такой последовательности: рыба, лук, картофель, зеленый горошек, желтки. Каждый слой посолить, поперчить, смазываем майонезом. Готовый салат украсить белками, бока морковью. Из теста вырезать цветочки, испечь, украсить икрой и петрушкой. Рекомендую слоеный салат «Сардинка»

Пикантное яичница с лососем

Вот простой и быстрый рецепт пикантной яичницы с лососем, который отлично подходит для завтрака на море.

Приготовление:

1. Взбейте яйца в миске с молоком, солью и перцем.
2. Нарежьте лосось на мелкие кусочки.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте небольшое количество масла.
4. Вылейте взбитые яйца на сковороду и перемешайте их.
5. Добавьте нарезанный лосось в яичную смесь и продолжайте готовить, помешивая, до готовности яичницы.
6. Подавайте пикантную яичницу на морепродуктах горячей, посыпав свежей зеленью и сочными ломтиками лимона.

Пикантная яичница с лососем — вкусное и питательное блюдо, которое поднимет настроение и дарит неповторимый морской вкус.

Тушенный с овощами

Свежемороженые морепродукты можно не только варить, жарить, запекать, но и тушить с овощной смесью. Рагу из морского коктейля не стоит дороже мясного, а нестандартный вкус удивит набором витаминов и простотой приготовления.

На готовку хватит выделить 15 минут.

Готовый набор из даров моря	400 гр.
Чеснок	3 зубчика
Лук	1 шт.
Зелень	пучок
Замороженные овощи	400 гр.
Оливковое масло	2 ст. л.
Растительное масло	4 ст. л.
Лимон	1/2

1. Неочищенные зубчики чеснока кладем в разогретое растительное масло. Чеснок должен пустить сок и как только начнет обретать золотистый оттенок – достать.  Это исключит появление горечи.
2. Выложить готовый набор и готовить на мелком огне 3 минуты.
3. Затем добавить замороженную смесь из овощей. Продукты будут выделять влагу. Помешивая, готовить еще 5-7 минут.
4. Добавить зелень, специи и взбрызнуть лимоном. Для заправки используйте оливковое масло. Осталось перемешать и можно подавать на стол.
5. Для красивой презентации блюда используйте яркие овощи и сверху тарелку украсьте гребешком!

Приготовленная еда рассчитана на 3-4 порции и несет в себе энергетическую ценность в 90 ккал/100 гр. Б/Ж/У:50/31/19

К пиву

Дары моря, приготовленные к пиву, сведут с ума любителей футбола и морепродуктов. Морской коктейль идеально подходит к хмельному и солодовому вкусу напитка. Способ приготовления морского ассорти совершенно прост.

За 15-20 минут блюдо будет готово.

Морской коктейль	400 гр.
Яйца	2 шт – кляр 2 шт — соус
Мука	2 ст. л.
Соль, перец, красный молотый перец	по вкусу
Кунжут	20 грамм
Подсолнечное масло	6 ст. л.
Горчица	1 ст. л.
Сухой чеснок	1 ч. л.
Сухой базилик	½ ч. Л.
Оливковое масло	4 ст. л., по мере приготовления
Лимонный сок	1 ч. л.

1. Забросьте ассорти в кипящую подсоленную воду на 3-5 минут.
2. Для кляра используем яйца, муку и специи. Перемешиваем ингредиенты с сухим чесноком и красным молотым перцем.
3. Обмакиваем заготовки в кляре и посыпаем сверху кунжутом. Жарим на растительном масле.
4. Отделим белки от желтков. Оставляем желтки 2 яиц, добавляем специи и горчицу с чесноком. Взбиваем, постепенно вливая оливковое масло.
5. Густота соуса должна быть близкой к сметане.
6. Завершающий этап – добавление лимонного сока и сухого базилика.

Сытное блюдо с соусом рассчитано на 4 персоны. Украсит вечер, и раскроет вкус пива. Калорийность порции – 291,1 ккал/100 гр. Б/Ж/У: 18,4/20,7/60,9.

Слоеный салат «Королевский»

Такой вариант салата отличается сытостью, питательностью и невероятной красотой.

Готовим его с:

• слабосоленой семгой – 150 г;
• крабовыми палочками – 200 г;
• кальмарами – 100 г;
• красной икрой;
• картофелем – 3 шт.;
• морковью – 3 шт.;
• свежими огурцами – 2-3 шт.;
• красным луком – 1 шт.;
• сыром – 200 г;
• яйцами – 3 шт.;
• оливками;
• майонезом;
• солью – по вкусу.

Приготовление:

Крошим луковицу на тонкие полукольца, смешиваем все компоненты для маринада и маринуем лук. Берем очень глубокую салатницу, смачиваем ее поверхность водой, а затем выстилаем пищевой пленкой так, чтобы остались широкие края. Очищенные и сваренные кальмары крошим на соломку и кладем в тарелку в качестве первого слоя. Разравниваем и утрамбовываем. Отвариваем морковь, чистим и трем на крупной стороне терки. Высыпаем ее следующим слоем, выравниваем, слегка солим и смазываем майонезом.

Семгу крошим небольшими кубиками и перекладываем на слой моркови. Покрываем луковой прослойкой, сначала распределив ее по краям, чтобы слой был ярче и заметнее. Немного промазываем майонезом.

Отваренные яйца мелко крошим на кубики и кладем в салатник, разравниваем и смазываем. Сваренные креветки выкладываем по краям слоя, предварительно отложив 20 шт. для украшения блюда. Сверху посыпаем огурцами, порезанными кубиками.

Утрамбовываем и пропитываем соусом. Крабовые палочки нарезаем кружочками толщиной около 0,8 см и выкладываем в салатник. Посыпаем натертым сыром, распределяем и смазываем. Покрываем тертым отваренным и остуженным картофелем, трамбуем, солим и промазываем майонезом. Покрываем пленкой и ставим в холод на 3-4 часа.

Достаем салат, переворачиваем его на блюдо, снимаем пленку. На верхушку выкладываем отваренные креветки в форме сердечек. Каждое сердце заполняем небольшим количеством красной икры. В середину верхушки так же кладем икру. Боковые части салата украшаем креветками и половинками оливок. Блюдо украшаем зеленью, икрой и оставшимися оливками.

Как подготовить правильно продукты

Салат «Королевский», как правило, состоит из яиц, овощей и морепродуктов, которые предварительно следует отварить. Некоторые из этих ингредиентов нужно готовить, руководствуясь некоторыми правилами, чтобы не испортить вкус блюда.

Кальмары

Размораживаем тушки в холодильнике либо при комнатной температуре. Очищаем их от внутренностей и хорды. Перед приготовлением кальмары следует очистить. Наиболее быстрый способ – кипяток. Обдаем им тушки, цветная пленка сразу же свернется, а прозрачная – потрескается. Быстро перекладываем их в холодную воду и очищаем от прозрачной пленки. Ставим на огонь кастрюлю с водой, доводим по кипения и опускаем в нее кальмары на 2-3 мин. Достаем и остужаем.

Креветки

Рекомендуемая температура для размораживания креветок – 3-5°С, следовательно, для этого помещаем их в холодильник. Кипятим воду в кастрюльке, добавляем соль и всыпаем неочищенные креветки. Отвариваем их до следующего закипания воды. Выключаем огонь, сливаем воду и обдаем креветки холодной водой.

Для салата чаще всего используется соленая красная рыба. Рекомендуем готовить ее самостоятельно, поскольку так вкус блюда получается более насыщенным.

Для этого рыбий стейк посыпаем 1 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара (с расчетом на 1 кг), а затем кладем его кожей вверх в стеклянную емкость с крышкой. Держим в холодильнике 2-3 дня (8-10 ч – для слабосоленой рыбы). Перед использованием убираем специи и сливаем жидкость.

Нежные блины с морскими приманками

Лучший способ начать день на море — это приготовить себе нежные блины с морскими приманками. Это не только вкусно, но и отлично подходит для тематического завтрака на пляже или в гостиничном номере.

Ингредиенты:

• 1 стакан муки
• 2 яйца
• 1 стакан молока
• 2 столовые ложки сахара
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя (соды)
• щепотка соли
• 100 грамм креветок
• 100 грамм кальмаров
• 100 грамм крабовых палочек
• 1 луковица
• масло для жарки

Инструкции:

1. Сначала приготовьте тесто для блинов. В большой миске смешайте муку, яйца, молоко, сахар, разрыхлитель и соль. Перемешайте до получения однородной консистенции.
2. Оставьте тесто на 15-20 минут, чтобы оно немного застыло.
3. Пока тесто отдыхает, приготовьте морские приманки. Очистите и нарежьте креветки, кальмары и крабовые палочки на небольшие кусочки.
4. Обжарьте луковицу на сковороде с маслом до золотистого цвета.
5. Добавьте креветки, кальмары и крабовые палочки к луковице. Готовьте их на среднем огне 5-7 минут, пока они не станут мягкими и ароматными.
6. Смажьте сковороду маслом и разогрейте на среднем огне.
7. Вылейте небольшое количество теста на сковороду и распределите его по поверхности.
8. Жарьте блины с каждой стороны до золотистого цвета.
9. Повторите процесс с оставшимся тестом.
10. Подайте блины, накладывая морские приманки на каждый блин. Приятного аппетита!

Подавайте блины с морскими приманками вместе с ароматным травяным чаем или свежевыжатым соком. Они прекрасно впишутся в ваше морское путешествие и дадут энергию для активного отдыха на пляже.

Советы и рекомендации

Варианты приготовления блюда

Безусловно, у каждой хозяйки есть свой коронный рецепт пасты с каким-нибудь секретным ингредиентом. Кто-то заменяет сливки сметаной, а кто-то добавляет сыр или овощи. В любом случае получается нежное и изысканное лакомство.

Спагетти с морским коктейлем со сливками и сыром

Понадобятся:

Инструкция по приготовлению:

Разморозьте морской коктейль, после чего отваривайте его две минуты в слегка подсоленной воде.

Паста с морепродуктами и помидорами в сливочном соусе

Понадобятся:

Инструкция по приготовлению:

Крупно нарежьте чеснок, обжарьте его с оливковым маслом и уберите (чеснок нужен только для запаха).

Лосось в сливочном соусе по-итальянски, запеченный в духовке — вкусное горячее праздничное блюдо!

Настоящая итальянская кухня знаменита не только разновидностями пиццы, лазаньи, ризотто, пасты, но и всевозможными рецептами приготовления блюд из рыбы и морепродуктов.

Не так давно у меня на канале вышло видео с приготовлением лосося под сливочно-икорным соусом и все, кто готовил это блюдо к праздничному столу остались очень довольны, ссылочка на видео — https://www.youtube.com/watch?v=4mxo1MbtZ-s

А сегодня хочу предложить вам еще один проверенный рецепт приготовления этой роскошной рыбки.

Будем готовить стейки лосося по-итальянски, запеченные под сливочным соусом и сыром моцарелла.

Лосось – это вкусный и нежный деликатес, который хорош и сам по себе, а в сочетании с сочными овощами, ароматными итальянскими травами и нежным соусом рождается необыкновенно праздничное блюдо, достойное самых торжественных случаев. » Читать далее

С макаронами

Салат «Королевский» с крабовыми палочками, креветками и икрой мойвы

Оригинальный майонезный соус с икрой мойвы наполняет блюдо изумительным ароматом и вкусом.

Подготавливаем его с:

• яйцами – 3 шт.;
• картофелем – 2 шт.;
• сыром – 150 г;
• крабовыми палочками – 200 г;
• неочищенными креветками – 400 г;
• майонезом – 160 г;
• икрой мойвы (подкопченной) – 160 г.

Как готовить:

Варим картофель и яйца, остужаем, а затем чистим. Подготавливаем соус: соединяем икру с майонезом в равных пропорциях и тщательно перемешиваем.

Выкладываем салат в сервировочное кольцо диаметром 20 см, бока которого покрываем пленкой. Первый слой – крупно натертый картофель. Смазываем его соусом. Затем высыпаем крупно перетертый сыр, который тоже промазываем. Следующей прослойкой кладем мелко натертые яйца, смазываем их. Слегка подмороженные палочки трем на мелкой стороне терки и высыпаем на яичный слой, а затем покрываем соусом. Разравниваем его, чтобы получился ровный верх. Украшаем отваренными креветками, маслинами и зеленью. Переставляем блюдо в холод на 2 часа, а затем аккуратно снимаем кольцо.

Украшением любого праздничного стола станет очень вкусный и красивый салат «Красная шапочка» с гранатом и грецкими орехами.

Ароматные круассаны с мороженым

Круассаны — это лакомство, которое всегда ассоциируется с Францией и шикарными кафе на берегу Сены. Но почему бы не насладиться этим блюдом и на отдыхе на море? А если добавить вкусное мороженое, то получится просто идеальное сочетание вкусов и ароматов!

Для приготовления ароматных круассанов с мороженым вам понадобятся:

• Свежие круассаны — 4 штуки;
• Ванильное мороженое — 4 шарика;
• Сливочное масло — 2 столовые ложки;
• Пудра сахарная — для посыпки (по желанию).

Приготовление

1. Разрежьте круассаны пополам по длине, не разрезая их полностью. У вас должны получиться две половинки.
2. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте сливочное масло. Разомните его в сковороде и положите круассаны на разрезанную сторону в сковороду.
3. Жарьте круассаны до золотистого цвета с обоих сторон, периодически их переворачивая. Это займет около 3-5 минут.
4. Когда круассаны станут золотистыми, достаньте их из сковороды и дайте немного остыть.

После этого положите на каждую половинку круассана по шарику ванильного мороженого. Если хотите, то можно посыпать круассаны пудрой сахарной для гарнира.

Ароматные круассаны с мороженым готовы! Это отличный и быстрый завтрак для всей семьи, особенно во время летнего отдыха на море. Приятного аппетита!

Ингредиенты	Количество
Круассаны	4 штуки
Ванильное мороженое	4 шарика
Сливочное масло	2 столовые ложки
Пудра сахарная	по желанию

Свежий коктейль из тропических фруктов

Нет ничего лучше, чем начать свое утро на море с освежающего коктейля из тропических фруктов. Это прекрасный способ зарядиться энергией и витаминами, чтобы готовиться к приключениям на пляже! В этом разделе вы найдете несколько идей и рецептов для приготовления вкусных коктейлей.

Рецепт 1: Коктейль «Тропический рай»

1. Нарежьте половину ананаса, половину манго и киви на кусочки.
2. Добавьте к ним один банан и немного мяты.
3. Добавьте 1 чашку кокосового молока и 1/2 чашки апельсинового сока.
4. Смешайте все ингредиенты в блендере до получения гладкой консистенции.
5. Подавайте в высоких стаканах с ломтиком ананаса на краю и мятой для украшения.

Рецепт 2: Коктейль «Экзотика»

1. Нарежьте ананас и манго на кусочки.
2. Добавьте к ним один банан и немного мяты.
3. Добавьте 1 чашку кокосового молока и 1/2 чашки лимонного сока.
4. Смешайте все ингредиенты в блендере до получения гладкой консистенции.
5. Подавайте в высоких стаканах с кусочком манго на краю и мятой для украшения.

Рецепт 3: Коктейль «Витаминный взрыв»

1. Нарежьте половину ананаса и киви на кусочки.
2. Добавьте к ним один банан и немного мяты.
3. Добавьте 1 чашку кокосового молока и 1/2 чашки апельсинового сока.
4. Смешайте все ингредиенты в блендере до получения гладкой консистенции.
5. Подавайте в высоких стаканах с кусочком киви на краю и мятой для украшения.

Приготовьте один из этих свежих и вкусных коктейлей на море и наслаждайтесь их восхитительным вкусом и ароматом тропиков!

Салат из печени трески с перепелиными яйцами

Как приготовить замороженный морской коктейль на сковороде – пошаговый фото рецепт