Абрикосовое варенье

Производство

Производство абрикосов включает несколько этапов, начиная с подготовки почвы и посадки саженцев и заканчивая сбором и обработкой урожая. Вот основные этапы производства абрикосов:

1. Выбор и подготовка места для выращивания: Выбирается участок с подходящими климатическими условиями и почвой. Почва должна быть хорошо дренированной, плодородной и подготовленной перед посадкой.
2. Выбор сортов и приобретение саженцев: Выбираются подходящие сорта абрикосов, учитывая климатические условия региона и требования рынка. Саженцы приобретаются у надежных поставщиков или выращиваются самостоятельно.
3. Подготовка почвы и посадка саженцев: Почва обрабатывается, рыхлится и удобряется, чтобы обеспечить хорошие условия для роста и развития растений. Саженцы абрикосов посажены в подготовленные ямы с учетом оптимального расстояния между ними.
4. Уход и обслуживание: Этот этап включает полив, обрезку, обработку от болезней и вредителей, а также подкормку растений. Регулярный уход и наблюдение за состоянием растений помогут обеспечить их здоровый рост и урожайность.
5. Сбор урожая: Абрикосы созревают в конкретный период, их сбор проводится вручную. Зрелые плоды аккуратно снимаются с деревьев, чтобы сохранить их качество.
6. Обработка и хранение урожая: Собранные абрикосы могут быть отсортированы, очищены от стеблей и листьев и упакованы для транспортировки и хранения. Возможно проведение дополнительной обработки, такой как охлаждение или консервация, для сохранения свежести и качества плодов.

Каждый из этих этапов требует знаний и опыта, чтобы обеспечить успешное производство абрикосов. Он также может варьироваться в зависимости от местных условий и практик производителя.

Простой пирог

Состав:

• 300 г абрикосов без косточки из морозильника;
• стакан пшеничной муки;
• стакан сахара-песка;
• 2 куриных яйца;
• 50 г сливочного масла;
• половину чайной ложки соды.

Особенность приготовления пирога в том, что абрикосы не требуют предварительной разморозки и слива воды от растаявшего льда, что упрощает процесс готовки. Поэтому такой десерт будет кстати, когда нужно быстро приготовить что-нибудь к чаю, потому что скоро придут гости.

Рецепт приготовления:

• Разбейте яйца. Взболтайте их до пенообразования с сахаром.
• Одновременно растопите масло. Оставьте его, чтобы оно чуть остыло.
• Добавьте масло к яичной массе, продолжайте интенсивно взбалтывать.
• Соедините муку и соду, просейте.
• Соедините ингредиенты, замесите до теста однородной консистенции. При желании можно добавить немного апельсинового ароматизатора.
• Возьмите круглую форму для выпекания диаметром 20–22 см. Дно промаслите либо закройте пергаментной кулинарной бумагой.
• Замороженные абрикосы разделите пополам. Одну часть равномерно выложите на дно формы. Вторую часть вмешайте в тесто.
• Влейте тесто в форму, равномерно покрыв абрикосы.
• Поставьте форму в заранее нагретую до 190° духовку. Выпекайте 40–45 минут.

Когда приготовленный пирог чуть остынет, можно для красоты и вкуса обсыпать его сахарной пудрой.

Хороший рецептТак себе

Как сварить густое варенье дольками?

Для бутербродов и начинки в выпечку хозяйки предпочитают использовать более плотную массу. Приготовить вкусное и густое варенье помогают желирующие добавки. Если увеличить продолжительность термообработки, то кусочки размякнут и больше будут похожи на однородную массу.

Ингредиенты:

• 0,8 кг абрикосов,
• 1 стакан сахарного песка,
• желатин быстрорастворимый – пачка 15 г,
• 100 мл воды,

• щепотка ванильного сахара и щепотка лимонной кислоты.

Абрикосы промывают, аккуратно делят на половинки, выбирая косточки. Пересыпают фруктовые дольки сахарным песком, добавив щепотку ванили для аромата. Следом всыпают быстрорастворимый желатин. Накрывают емкость пищевой пленкой или крышкой, дают настояться в течение 5-6 часов. Если сока окажется мало, доливают 100 мл воды.

После добавления лимонной кислоты содержимое отправляют на плиту, доводят до кипения, проваривают 5 минут, помешивая для быстрого растворения сахара. Состав переливают в 0,5-1 л банки для дальнейшей стерилизации. Емкости отправляют в кастрюлю с водой, на дне которой находится кусочек материи. После закипания стерилизуют 10 минут, закатывают, укутывают до полного остывания. Благодаря стерилизации варенье хорошо хранится.

Варенье из абрикосов

Абрикосы варятся в сиропе половинками или целыми плодами. Рецепт не быстрый, с периодическим отключением от нагрева. Но в результате получается нежное и ароматное лакомство с целыми кусочками. Вкуснятина просто!

Что взять для рецепта:

• плоды – 1 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• вода – 400 мл.

Как готовить пошагово:

1. Абрикосы погрузите в горячую, но не кипящую воду на 5 минут. Вытащите. Охладите водой из-под крана. Вы используете целые плоды? Наколите их зубочисткой. Если половинки, просто удалите косточки.
2. Из воды и сахара сварите сироп. Смешайте ингредиенты. Доведите до кипячения.
3. Залейте сиропом плоды. Оставьте в покое на 3-4 часа.
4. Варите на умеренном огне до готовности. Дайте лакомству остыть в кастрюле. Разложите по чистым сухим банкам. Плотно закройте крышками.

История

Абрикос — это фрукт, который имеет долгую историю выращивания и потребления.

Считается, что абрикосы впервые были выращены в Китае более 4 000 лет назад. Китайские императоры ценили абрикосы за их вкус и питательные свойства.

Со временем абрикосы распространились в другие регионы мира через Турцию, Иран и Средиземноморье. Греки и римляне активно выращивали и употребляли абрикосы.

В средние века абрикосы стали популярными в Европе. Они были введены в Испанию арабскими завоевателями и затем распространились по всей Европе.

Абрикосы имели особое значение в различных культурах. В Китае они символизировали бессмертие и были связаны с долголетием. В Европе они ассоциировались с плодородием и новым началом.

С течением времени выращивание абрикосов стало активным процессом селекции. Разработаны различные сорта абрикосов с разными вкусами, размерами и цветами.

Сегодня абрикосы выращиваются во многих частях мира, включая Китай, Турцию, Иран, Средиземноморье, США и другие страны.

Абрикос

Калорийность: 44 кКал.

Энергетическая ценность продукта Абрикос (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 0.9 г. (~4 кКал)Жиры: 0.1 г. (~1 кКал)Углеводы: 9 г. (~36 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 8%|2%|82%

Пищевая ценность
Витамины
Минеральные вещества

Плоды абрикосов обладают ценными свойствами и поэтому очень популярны в кулинарии. Вкусен не только свежий абрикос, но и сушеный (курага) либо консервированный. 

Польза

В состав абрикосов входит большое количество ценных природных сахаров, количество которых может достигать половины веса фрукта.

Кроме углеводов абрикосы богаты клетчаткой, соответственно они улучшают пищеварение, способствуют выведению токсинов и улучшению работы кишечника.

Кроме того, в абрикосах содержится много калия, поэтому они очень полезны людям, желающим избежать заболеваний сердца и почек.

Абрикосы содержат также большое количество пектина, это вещество способствует нормализации уровня холестерина и улучшает обмен веществ.

В пищу можно употреблять не только сами плоды, но и косточки, которые богаты жирным маслом, близким по составу с персиковым. Но для кулинарии подходят не все виды абрикосов, так как в косточках некоторых видов содержится достаточно большое количество синильной кислоты.

Десерты из абрикосов можно кушать не только в сезон, но и в любое время года, так как сушеный абрикос (курага) может хранится более года и является практически концентратом полезных веществ и сахаров, при этом весит немного и может использоваться для варки компотов, начинки выпечки и т. д.

Пропорции

в 1 штуке 18 граммов

Пищевая ценность

Зола:	0.7 г
Крахмал:	0.7 г
Моно- и дисахариды:	8.3 г
Вода:	86.2 г
Органические кислоты:	1 г
Пищевые волокна:	2.1 г

Витамины

Витамин PP (Ниациновый эквивалент) (PP):	0.8 мг
Витамин H (биотин) (H):	0.3 мкг
Витамин E (ТЭ) (E (ТЭ)):	1.1 мг
Витамин C (C):	10 мг
Витамин B9 (фолиевая кислота) (B9):	3 мкг
Витамин B6 (пиридоксин) (B6):	0.05 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота) (B5):	0.3 мг
Витамин B2 (рибофлавин) (B2):	0.06 мг
Витамин B1 (тиамин) (B1):	0.03 мг
Витамин A (РЭ) (A (РЭ)):	267 мкг
Бэта-каротин:	1.6 мг
Витамин PP (PP):	0.7 мг

Минеральные вещества

Никель (Ni):	8 мкг
Алюминий (Al):	364 мкг
Кобальт (Co):	2 мкг
Кремний (Si):	5 мг
Ванадий (V):	25 мкг
Бор (B):	125 мкг
Молибден (Mo):	8 мкг
Фтор (F):	11 мкг
Хром (Cr):	1 мкг
Марганец (Mn):	0.22 мг
Медь (Cu):	140 мкг
Йод (I):	1 мкг
Цинк (Zn):	0.082 мг
Железо (Fe):	0.7 мг
Сера (S):	6 мг
Хлор (Cl):	1 мг
Фосфор (P):	26 мг
Калий (K):	305 мг
Натрий (Na):	3 мг
Магний (Mg):	8 мг
Кальций (Ca):	28 мг

Поделиться в соц.сетях:

Ингредиенты

Мука — 1 стакан

Сахар — 1 стакан

Яйца — 2 шт.

Сливочное масло — 50 г

Сода — 0,5 ч.л.

Замороженные абрикосы — 300 г

• 184 кКал
• 45 мин.
• 10 мин.
• 55 мин.

Рецепт абрикосового варенья от моей бабушки

Ингредиенты:

Абрикосы 4 кг

Сахар 2 кг

Приготовление:

1. Абрикосы помыть.
2. Удалить косточки.
3. Абрикосы засыпать сахаром и закипятить, варить 15 минут.
4. Убрать с плиты.
5. Охладить, затем снова варить 15 минут, охладить.
6. Третий раз проварить 15 минут, горячее варенье разложить в стерилизованные банки и закатать крышкой.
7. Перевернуть банки, крышками вниз.
8. Укутать банки с вареньем и оставить до охлаждения.

Варенье готово!

Пирог «Восхитительный»  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Для меня этот пирог летом палочка-выручалочка, минимум времени на приготовление, никакого миксера, выпекаю в мультиварке, но результат тот же, если пользоваться духовкой. Я делала с клубникой, малиной, яблоками, сливой, абрикосами, шоколадный, с маком, вобщем, фантазия не ограничена.

Масло сливочное Молоко Яйцо куриное Сахар Разрыхлитель теста Абрикос Мука пшеничная

Торт «Неправильный мёд»  

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Как в мультфильме «Винни-Пух», главный герой говорил: «Неправильные пчёлы делают неправильный мёд». Вот и у меня «пчёлы» и «мёд» сделаны из абрикосов. Думаю, что этот торт понравится не только детям, но и взрослым.PS: в зимний период времени можно взять консервированные абрикосы или персики.

YOKA 26 июля 2016 года

• 99961
• 332
• 2933
• 540

Яйцо куриное Сахар Мука пшеничная Цедра лимона Абрикос Желе Желатин Йогурт Сахарная пудра Шоколад темный Шоколад белый Миндаль

Абрикосовый джем с апельсином

Густой абрикосовый джем поучается еще вкуснее и ароматнее, если к нему добавить сок и цедру апельсина. Конечно, один апельсин на кг абрикосов не даст насыщенного цитрусового привкуса, но приятные нотки хорошо чувствуются. В следующий раз добавлю при

раздел: Джемы

Рейтинг 4.78 из 5 на основе 23 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Творог с абрикосами

Из обычного творога легка приготовить нежнейший полезный десерт, не тратя на это много времени и сил. Предлагаем рецепт творога с сочными абрикосами, который подойдет и для завтрака, и как десерт для домашнего обеда. Жирность творога и сметаны выбира

раздел: Творожные десерты

Компот ассорти с шелковицей на зиму

Набор и соотношение ягод и фруктов для компота с шелковицей берите по своему вкусу. Главное, чтобы на одну трехлитровую банку приходилось примерно 1 литр ассорти из подготовленных (промытых и порезанных) фруктов/ягод. Если любите компот послаще, то с

раздел: Компоты

Полезно и сладко

Этот десерт настолько простой и изысканный, что его тут же хочется приготовить! Идея наполнить половинки плодов нежным сыром и запечь их в духовке очень оригинальна, хотя и не нова. Если вы не знаете, что приготовить из абрикосов, а сладкого хочется прямо сейчас, отправляйтесь на кухню!

Возьмите:

• 6 абрикосов
• 100 г маскарпоне
• 4 ст. л. любого сладкого сиропа
• 50 г молотого миндаля
• 50 г миндальных лепестков
• 100 г сливочного масла
• 2 веточки розмарина

Нарежьте твердое сливочное масло кубиками и разделите абрикосы на половинки. Капните в каждую половинку плодов немного сиропа и выложите их на смазанный маслом противень. В углубление на абрикосах поместите по кусочку масла и в течение нескольких минут запекайте фрукты под грилем.

Разотрите маскарпоне с оставшимся сиропом и молотым миндалем, наполните начинкой половинки абрикосов и посыпьте миндальными лепестками. Запекайте их под грилем еще 5 минут. Украсьте восхитительный десерт розмарином и наслаждайтесь!

Кисель из абрикосов

Из сочных, зрелых абрикосов получается отличный кисель, которому передаются не только цвет фрукта, но и его нежный вкус и аромат. Для загустения используют картофельный крахмал, который, в отличие от кукурузного, не дает мутности. После добавления кр

раздел: Кисели

Видео

1237

Была ли эта статья полезной?

Да

Нет

0 человек ответили

Спасибо, за Ваш отзыв!

человек ответили

Что-то пошло не так и Ваш голос не был учтен.

Нашли в тексте ошибку?

Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Мармелад из абрикосов в мультиварке

Не многие возможности использованы еще в мультиварке, так все хозяйки в основном привыкли готовить в этой чудо-технике обед без хлопот.

Но  с помощью мультиварки можно еще делать заготовки из абрикосов на зиму и другие сладкие вкусности из фруктов. Примером этому служит рецепт мармелада из абрикосов, приготовлением которого сейчас и займемся.

Ингредиенты из расчета на 1-1,5 л:

• Абрикосы -1 кг
• Сахарный песок — 800 г
• Лимон — 0,5 шт.
• Вода — 200 мл

Приготовление:

1. Плоды нужно выбирать достигшие полной зрелости. У абрикосов удалим косточки и сложим половинки плодов в чашу мультиварки.Закроем крышку прибора и установим режим «Тушение» или «Варка на пару» (в этом случае нужно убрать паровой клапан), влейте воду и варите 15-20 минут.
2. Размягченные абрикосы взбейте блендером до однородности.
   Если такого кухонного помощника у вас нет, протрите массу через сито.
3. Доведите абрикосовое пюре до кипения установив тот же режим, после чего всыпьте сахарный песок, сок свежевыжатого лимона, все перемешайте.
4. Варите мармелад уже с открытой крышкой все время помешивая. Как только сладкая масса станет постреливать, отключите мультиварку.
5. Разлейте мармелад в баночки и закройте. Хранить заготовки нужно в темном, прохладном месте либо в холодильнике.

Если вы хотите приготовить мармелад дольками. Тогда нужно взять форму для выпечки, выстелить ее пергаментом, вылить туда массу. Оставить на сутки до застывания и затем нарезать кубиками, а сверху обсыпать сахаром или сахарной пудрой.

Можно также разлить абрикосовую массу в силиконовые мини-формочки и тогда уже его не нужно будет разрезать на кусочки.

Видео-рецепт приготовления абрикосового варенья в мультиварке Редмонд

Предлагаю посмотреть видео-рецепт приготовления варенья из абрикосов в мультиварке Редмонд по простому рецепту.

Карамель с замороженными абрикосами

Для приготовления карамели с замороженными абрикосами понадобятся следующие ингредиенты:

1. 300 грамм замороженных абрикосов;
2. 200 грамм сахара;
3. 100 грамм масла;
4. 100 миллилитров сливок;
5. 1 столовая ложка лимонного сока.

Итак, давайте начнем приготовление карамели:

1. Разморозить замороженные абрикосы.
2. Положить размороженные абрикосы в кастрюлю, добавить сахар, масло, сливки и лимонный сок.
3. Поставить кастрюлю на средний огонь и, помешивая, довести смесь до кипения.
4. Уменьшить огонь и варить карамель 15-20 минут, пока она не загустеет.
5. Готовую массу вылить на противень, прошедший обработку маслом.
6. Дать карамели остыть и застыть.
7. Нарезать карамель на кусочки и подавать к чаю или кофе.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить карамель с замороженными абрикосами, вы можете насладиться этим вкусным десертом в любое время года. Попробуйте и удивите своих близких этим нежным и ароматным лакомством!

Соус из замороженных абрикосов для мясных блюд

Что же нужно, чтобы приготовить такой соус? Все очень просто! Возьмите замороженные абрикосы и разморозьте их. Затем измельчите их с помощью блендера или пропустите через мясорубку. Полученную массу переложите в кастрюлю и поставьте на средний огонь.

Постепенно добавляйте сахар по вкусу и перемешивайте, пока сахар полностью не растворится. Затем добавьте немного воды и продолжайте готовить соус, пока он не станет густым и ароматным. Затем снимите кастрюлю с огня и дайте соусу остыть.

Готовый соус из замороженных абрикосов можно подавать к различным мясным блюдам: от жареной курочки до запеченной свининки. Этот соус прекрасно сочетается с различными видами мяса и придает им неповторимый вкус и аромат.

Теперь вы знаете, как приготовить соус из замороженных абрикосов для мясных блюд. Этот соус станет отличным дополнением к вашему столу и порадует всех гостей своим нежным ароматом и вкусом.

Варенье с абрикосами и крыжовником

Отличным вариантом сладких домашних заготовок на зиму являются варенье миксы — в составе которых присутствуют несколько фруктов и ягод.

Абрикосовое варенье с крыжовником — пример прекрасного сочетания вкуса сладких абрикосов и кислых ягод крыжовника. Получается великолепного вкуса, аромата и цвета конфитюр.

В данный рецепт входит такой интересный ингредиент как желфикс.

Искушенные кулинары уже знакомы с этим компонентом для приготовления джемов, варенья, конфитюра и других сладких десертов. А для тех, кто еще не встречался с таким ингредиентом, с удовольствием вам расскажу о нем.

Желфикс — это продукт натурального происхождения, который заменяет обычный и привычный нам желатин. Но в отличие от последнего он не содержит животных составляющих, а производится из растительных пектинов, лимонной кислоты и сахарной пудры или глюкозы.

Благодаря ему все домашние заготовки легко и быстро готовятся и что немаловажно — сахара можно брать меньше, чем при обычных домашних заготовках! Вот почему все чаще в самых различных рецептурах можно встретить это вещество

Не будем отставать и мы от кулинарных новинок и используем желфикс в нашем рецепте варенья с абрикосами и крыжовником.

Хочу к вышеизложенному добавить, что чаще всего используется желфикс 1:1 или 2:1. Эта нумерации на упаковке означает соотношение фрукты/сахар. Т.е. на 1 кг фруктов нужно брать такое же количество сахара, если у вас пакетик желфикса 1:1. Если вам попался рецепт, в котором на 1 кг фруктов идет 500 г сахарного песка, тогда берите желфикс 2:1.

Ну вот, что такое желфикс и с «чем его едят», мы с вами разобрались, а теперь пришла пора приготовить с ним вкусное и ароматное абрикосовое вареньице!

Ингредиенты:

• Абрикосы -1 кг
• Крыжовник — 1 кг
• Сахар — 1,2 кг
• Желфикс (2:1) — 1 пакетик
• Ванильный сахар — 1 ст. л.

Приготовление:

1. У вымытых абрикосов удалим косточки, разделив их для этого на половинки. У ягодок крыжовника обрежем ножницами чашелистик и стебелек — с двух сторон. Сложим фрукты и ягоды в варочную кастрюлю, засыплем сахарным песком и оставим на 4-5 часов.
2. Спустя это время поставим кастрюлю на огонь и после закипания будем варить 15 минут.
3. Желфикс смешаем с ванильным сахаром и всыплем в конце варки, перемешивая варенье деревянной ложкой или лопаточкой. Доведем сладкую массу до кипения и поварим еще 2-3 минуты.

Сорта и виды

Некоторые из наиболее распространенных сортов абрикосов в России:

1. Десертный: Сорт среднего размера с желто-оранжевой кожурой и сладкой мякотью. Идеально подходит для употребления в свежем виде или для приготовления десертов.
2. Саратовский рубин: Крупные плоды с яркой оранжевой кожурой и сочной, сладкой мякотью. Популярный сорт для приготовления сока или джемов.
3. Манитоба: Сорт с хорошей морозоустойчивостью, подходит для выращивания в холодных регионах. Плоды среднего размера с оранжевой кожурой и сладкой мякотью.
4. Триумф северный: Сорт, разработанный для выращивания в условиях сурового северного климата. Крупные плоды с оранжевой кожурой и сладкой, ароматной мякотью.
5. Академик. Средних размеров плоды с оранжевой кожурой и сладкой, сочной мякотью. Используется для приготовления консервов и джемов.
6. Фаворит. Крупные плоды с желто-оранжевой кожурой и сладкой, ароматной мякотью. Популярный сорт для свежего потребления и консервирования.
7. Царский. Сорт среднего размера с оранжевой кожурой и сладкой мякотью. Используется для приготовления джемов, компотов и консервов.
8. Амур. Сорт, разработанный для выращивания в холодных регионах. Плоды среднего размера с яркой оранжевой кожурой и сладкой мякотью.
9. Компотный. Сорт средних размеров, часто используется для приготовления компотов и консервации. Плоды имеют оранжевую кожуру и сладкую мякоть.
10. Алёша. Среднего размера плоды с оранжевой кожурой и сладкой, сочной мякотью. Используется в кулинарии для различных блюд и консервации.

Это лишь некоторые из популярных сортов абрикосов, каждый из которых имеет свои уникальные характеристики и применение.

Большинство сортов абрикосов выращивают в России в южных и юго-западных регионах, где климат более благоприятен для их культивации. Вот некоторые из российских регионов, где распространено выращивание абрикосов: Краснодарский край, Ставропольский край, Ростовская область, Астраханская область и Волгоградская область.

Рецепты блюд с абрикосами: сладкие и не только

От янтарной вареньки до ароматного шашлыка: всё о рецептах с абрикосами

Абрикосы считаются одними из самых вкусных и полезных плодов, которые есть на нашей планете. С их помощью можно приготовить множество различных блюд, начиная от десертов и заканчивая основными блюдами. Некоторые даже любят добавлять их в салаты для придания интересного вкуса и аромата. Каждый найдет для себя что-то интересное и вкусное.

В этом разделе сайта мы собрали разнообразный выбор рецептов с абрикосами. Здесь Вы найдете множество интересных идей для приготовления блюд на любой случай жизни

Независимо от того, готовите ли Вы для важного мероприятия или обычный ужин, у нас нетривиальные и проверенные рецепты, которые понравятся всем без исключения

Варка, жарка, тушение и даже копчение: как готовить абрикосы

При приготовлении блюд с абрикосами можно использовать множество способов. Плоды данного фрукта отлично подойдут для варки, жарки, тушения, запекания и, даже, копчения. Их можно использовать для приготовления как сладких, так и несладких блюд.

Абрикосы хорошо сочетаются с многими ингредиентами. Они могут идти вместе с мясными продуктами, рыбой, молочными продуктами и злаками. А также, это часто используемый ингредиент для приготовления запеканок, пирогов, кексов, десертов и конфет.

Сладкие блюда с абрикосами: наслаждаемся вкусом и пользой

Абрикосы славятся своей сладостью, поэтому конфеты, мармелады и другие сладкие лакомства с этим фруктом наверняка понравятся каждому. В этом разделе Вы найдете рецепты для приготовления сладких блюд, которые станут настоящим украшением любого стола. Здесь Вы сможете найти рецепты настоящих деликатесов, таких как:

• Янтарной вареньки;
• Конфет с абрикосовой начинкой;
• Пирога с абрикосами и сливами;
• Кексов со свежими абрикосами.

Но, на самом деле, все пироги, печенья и кексы можно сделать немножко меньше калорийными, заменив сахар натуральными сладкими добавками. К примеру, мед, кленовый сироп и фруктовый пюре.

Основные блюда с абрикосами: от классики до экспериментов

Абрикосы могут стать великолепным ингредиентом для приготовления различных основных блюд. Их используют для того чтобы придать особый вкус мясным блюдам, особенно свинине, цыпленку или индейке. С абрикосами можно тушить мясо, готовить шашлык, запекать, готовить на пару и гриле. Вкусные и питательные блюда с абрикосами также полезны в периоды поста.

Можете сделать небольшой эксперимент и приготовить азиатское мясное блюдо с добавлением абрикосов и соусов, которые классически доступны в определенных регионах Китая или Японии. Однако следует помнить, что некоторые соусы с абрикосами могут быть очень острыми и пряными, поэтому следует добавлять их аккуратно, особенно если любите пить чай.

Польза и вкус абрикосов в одном блюде

Абрикосы содержат ценные витамины и минералы, такие как калий, магний, железо, фолиевая кислота и антиоксиданты. С их помощью можно просто и вкусно укреплять здоровье. Также абрикосы помогают улучшить работу сердечно-сосудистой системы, нормализовать кишечник, укрепить иммунитет и улучшить пищеварение. Поэтому следует употреблять абрикосы в пищу как можно чаще.

В данном разделе Вы найдете множество возможностей для приготовления блюд с абрикосами, и каждый рецепт сопровождается подробным изображением. Они доступны в любое время суток, и Вы можете выбирать то, что будет наиболее подходящим для Вас. И определенно можно найти что-то, что удивит как гостей на празднике, так и членов семьи в будни.

Компот

Из замороженных абрикосов можно сделать летний прохлаждающий компот, который положено подавать в стеклянном кувшине, разливать по стаканам с кубиками льда, мятными листочками, лимонными кружочками или палочками корицы. Употреблять напиток можно и в теплом виде, он замечательно согревает и наполняет организм витаминами в холодное время года. К нему можно подать оладьи, рассыпчатое печенье.

Состав:

• 1 кг размороженных абрикосов без косточек;
• 200 г сахара (можно немного меньше по вкусовым предпочтениям);
• 3 л воды.

Приготовление:

• Выложите абрикосы в кастрюлю. Влейте воду.
• Поставьте на умеренный огонь, дождитесь закипания.
• Убавьте огонь до минимальной величины. Варите компот 10 минут.
• За 2–3 минуты до конца варки всыпьте сахар.
• Выключив огонь, оставьте компот в кастрюле под крышкой на несколько минут, чтобы он настоялся.

Хороший рецептТак себе

Рецепт для мультиварки

Перед тем как сварить варенье, стоит вспомнить об удобном современном приборе – мультиварке. Она значительно упрощает процесс приготовления. Абрикос при варке выделяет много пектина, благотворно влияющего на пищеварение.

Ингредиенты:

• на 1,7 кг плодов 1,3 кг сахара,

• 80 мл воды.

Промытые абрикосы нарезают дольками, косточки удаляют. Складывают плоды в чашку мультиварки, пересыпают сахарным песком с добавлением воды. Оставляют на 2-3 часа для образования сока, растворения сахара. Варенье в мультиварке готовят на режиме «Тушение». Прибор включают на 5 минут, затем приподнимают крышку, варят 10 минут, снимая пенку ложкой. Выключают прибор, оставляют содержимое для остывания на 12 часов.

Повторяют термическую обработку на режиме «Тушение». После закипания плоды выдерживают не более 5 минут. Горячее варенье переливают в банки, закатывают.

Ароматное абрикосовое варенье словно кусочек лета в вазочке. Фруктовые дольки в прозрачном сиропе бесподобны для завтраков с чаем и тостами. Кондитеры любят добавлять их в булочки, рогалики, круассаны. Детям понравятся кашки и йогурты с фруктовыми дольками. Каждый найдет свое применение абрикосового варенья.

Домашняя курага

Сейчас вы узнаете, как приготовить абрикосы на зиму, сохранив все витамины и микроэлементы. У вас получится своя домашняя курага, с которой и никакого варенья не нужно!

Возьмите:

• 1 кг абрикосов
• 350 г сахара

Для сиропа: 

• 300 г сахара
• 350 мл воды

Помойте и обсушите плоды, удалите косточки и засыпьте фрукты сахаром. Дайте им постоять сутки или чуть больше, пока не появится сок, который потом нужно слить.

Смешайте ингредиенты для сиропа, доведите его до кипения, слегка остудите и залейте абрикосы на 10 минут. Вылейте массу на противень и тушите полчаса при температуре 80 °С. Потом уменьшите огонь до 65 °С и готовьте еще полчаса. И наконец, последние 30 минут томите абрикосы при температуре 45 °С.

Охладите подвяленные плоды, слив сироп, и выложите их сохнуть на солнце или в электрической сушилке. На солнце абрикосы быстрее подсохнут, если температура будет 30 °С, а в сушилке они должны находиться не менее 6 часов.

Расфасуйте готовую курагу по бумажным пакетикам и коробочкам, дайте постоять ей неделю на кухне — пусть немного проветрится. И уже потом упаковывайте в банки и другую тару на зиму. Вяленые абрикосы — лучшие снеки в холодную погоду!

Домашняя курага из абрикосов

При приготовлении кураги обратите внимание, она должна в отличие от обычного сушеного абрикоса иметь золотистый цвет, хорошо сохранять форму и быть эластичной на ощупь. Это достигается с помощью некоторых секретов:

• Для того чтобы хорошо сохранялась форма необходимо использовать сочные не водянистые плоды, желательно не раннего срока зрелости.
• Сохранить цвет получится за счет предварительной тепловой обработки. Уже подготовленные плоды подержите над кипятком в дуршлаге в течение 10 минут. Можно на несколько минут опустить половинки в кипящий сироп.

Абрикосы, сушенные без косточек  или курагу  получить можно несколькими способами.

В электрической сушилке при температуре до 50С это займет до 10 – 15 часов. В обычном духовом шкафу процесс длится до 12 часов, температура выставляется на 60С. Курага считается готовой, когда перестает быть липкой, становится пластичной и при надавливании не появляется сок.

Как сушить абрикосы — рецепты моей бабушки

У моей бабушки во дворе было громадное количество абрикосовых деревьев. Трудно сейчас сказать, думаю, не меньше 10. Они строго делились на колированные и дичку.

Колированными считалась плоды со сладкой косточкой. Были очень большие, размерами с крупное яблоко. Мы не только ели эти фрукты. Косточки собирались и сушили на зиму.

Потом молотком их разбивали, доставали сердцевину, немного просушивали и употребляли в пищу. По вкусу они напоминают мускатный орех.

Кроме того половинки абрикос бабушка сушила на зиму. Среди многообразия рецептов как сушить абрикосы я не нашла ни одного правильного.

Все советуют разделить абрикосы половинки, разложить на специальные дощечки, немного просушить в тени и досушить на солнце. Все это правильно, если абрикос хорошо защищен от мух и жучков во время сушки. В действительности они просто роями кружат возле фруктовых половинок.

Как хранить сушеные абрикосы

Поэтому, после того как абрикосы высохли, бабушка кипятила воду с содой.  Небольшие порции сушеных абрикос  клала в дуршлаг и несколько раз окунала в содовую жидкость.

Далее в течение нескольких часов абрикос досушивался на солнце. В таком состоянии без вредных личинок абрикос хорошо хранится. Можно в сухие хлопчатобумажные мешки добавить  соду.

Компот из абрикосов — простой бабушкин рецепт

Дичка была поменьше размерами, очень тугая, хорошо шла на приготовление компотов. Она сохраняла свою форму после термообработки и имела красивый вид, как правило, один бочок был ярко красным.

Бабашка всегда закрывала компоты, сделанные по очень простому рецепту. Заполняла чистую простерилизованную банку на треть красивыми немятыми вымытыми абрикосами.

Заливала их кипятком, давала настояться минут 10. Жидкость сливала, доводила опять ее до кипения, наливала в бутыль и оставляла минут на 15.

Третий раз в сироп добавляли сахар по вкусу, кипятили, заливали банки, закрывали металлическими крышками и охлаждали в перевернутом закутанном состоянии. Через сутки опускали в подвал или относили в кладовую. А потом в зимнее время радовались прекрасному компоту.

Вкусные и проверенные заготовки на зиму:

Английский абрикосовый десерт

Какое блюдо из абрикосов самое вкусное? Мнения расходятся, но гурманы очень хвалят абрикосовый крамбл. Этот английский десерт готовится на основе крошек из теста и получается таким легким, что тает во рту! И самое главное, вам понадобится всего четыре продукта:

• 200 г абрикосов
• 50 г сахара в тесто
• 70 г муки
• 35 г сливочного масла
• 1 ст. л. сахара в начинку

Разотрите холодное масло с сахаром и добавьте муку. У вас получится крошка, которую нужно будет поставить на 5 минут в холодильник.

Смажьте небольшую форму (или несколько маленьких формочек) маслом и выложите на дно нарезанные абрикосы, слегка посыпьте их сахаром. Засыпьте в форму крошку из теста и поставьте в духовой шкаф на 30–45 минут, предварительно разогрев его до 190 °С. Как только крошка подрумянится, крамбл готов. Кстати, десерт можно подавать к столу прямо в формочках!

Коктейли с замороженными абрикосами

Из замороженных абрикосов можно приготовить вкусные и освежающие коктейли. Абрикосы отлично сочетаются с различными ингредиентами и придают напитку неповторимый вкус.

Абрикосовый смузи

Один из самых простых способов приготовить коктейль с замороженными абрикосами — это смузи. Для этого вам понадобится:

• 1/2 кг замороженных абрикосов
• 200 мл йогурта
• 2 столовые ложки меда
• несколько кубиков льда

Смешайте в блендере замороженные абрикосы, йогурт и мед. Добавьте несколько кубиков льда для освежающего эффекта. Взбейте все ингредиенты до получения однородной массы. Подайте коктейль охлажденным.

Абрикосовый мохито

Абрикосовый мохито — это освежающий и ароматный коктейль, который отлично подойдет для летнего вечера. Что вам потребуется:

• 150 г замороженных абрикосов
• 10 г свежей мяты
• 30 мл свежевыжатого лайма
• 30 мл сахарного сиропа
• минеральная вода

В стакане размять абрикосы и свежую мяту ложкой. Добавить лаймовый сок и сахарный сироп, хорошо размешать. Добавить питьевую воду и перемешать до получения однородной консистенции. Подать с кусочками абрикоса и веточкой мяты.

Это лишь некоторые из множества коктейлей, которые можно приготовить из замороженных абрикосов. Эти фрукты являются отличным основанием для разнообразных напитков, которые порадуют свежестью и вкусом. Попробуйте экспериментировать с другими ингредиентами и создавайте свои уникальные комбинации!

Абрикосово-миндальное варенье с апельсином

Абрикос идеально сочетается с орехами, особенно с миндалем. Этот рецепт обязательно стоит попробовать.

Получается изысканное угощение с цитрусово-пряным ароматом.

Ингредиенты:

• Абрикосы — 50 гр.
• Апельсин — 1 шт.
• Весточки тимьяна — 3-4 шт.
• Сахар — 300 гр.
• Миндаль — 60-100 гр.

1. Для этого рецепта миндаль нужно замочить в холодной воде на ночь.
2. Тогда он набухнет, станет мягче и с него легко будет снять шкурку, чтобы получить белоснежные красивые ядрышки.
3. Возьмем 500 грамм абрикосов без косточек, нарезаем кубиками и пересыпаем их сахаром.
4. Дольки одного апельсина очищаем от пленок, режем кусочками и помещаем к абрикосам. Можно добавить немного апельсиновой цедры по желанию.
5. Добавим ароматные листики с нескольких веточек тимьяна, стволики не берем.
6. Оставим смесь на несколько часов, чтобы ароматы соединились, а из абрикосов вышло достаточно сока для варки.
7. Поставим кастрюлю на огонь и доведем смесь до кипения.
8. Варим ее 5 минут, затем даем остыть. Повторим этот процесс еще 2-3 раза, чтобы сироп немного загустел.
9. Когда кипятим последний раз, всыпаем очищенные миндальные орешки. Варим несколько минут.
10. Разливаем полученное варенье по банкам и закрываем их крышками.

Быстрое варенье из абрикосов без косточек «Пятиминутка»

Удивительно, но даже такие не очень маленькие плоды можно сварить быстро за один прием. Многие уважают этот способ варки варенья из разных ягод, который называют «Пятиминутка»

Правда, варить придется не в буквальном смысле 5 минут, а чуть дольше, но это не столь важно. Пробуем!

Абрикос и сахара возьмем поровну, на 2 кг каждого нужно будет еще 500 мл воды и 1 ч. ложку лимонки.

В кастрюлю высыпаем сахар, лимонную кислоту, выливаем воду и оправляем на плиту. На среднем огне при помешивании растворяем сахар.

Выкладываем сюда абрикосы, разделенные на части, и варим около 15 минут.

Каждые две-три минуты плоды в кастрюле потряхиваем, но ни в коем случае не мешаем варенье ложкой.

Теперь наполняем вареньем банки наполовину, оставив большую часть сиропа в кастрюле. Его нужно будет еще уварить пять минуток, а затем добавить к абрикосам и закатать крышки.