10 самых вкусных рецептов курицы в духовке

Филе в маринаде

Будем готовить с вами нежную курочку с грибами и сыром. Блюдо можно употреблять как самостоятельное или дополнить его гарниром, овощами.

Ингредиенты: филе курицы – 0,7 кг, лук – 2 шт, соевый соус, соль, грибы – шампиньоны 400 гр, 1 ст. сметаны, специи: паприка, черный перец, куркума, карри.

Рецепт: промываем грудку и разрезаем на пластины – 1 см. Смазываем противень растительным жиром и выкладываем на него грудку. Слегка поливаем соусом. Ставим на 7-10 минут в духовку. Обжариваем на сковороде лук и грибы на протяжении 10 минут.

Достаем из духовки курочку и выкладываем на нее обжарку. Далее, заливаем блюдо сметаной, смешанной с приправами. При 200 градусах готовим блюдо на протяжении 25 минут. В конце можно посыпать тертым сыром (в этом случае запекаем еще 5-7 минут).

Курица, запеченная с апельсином целиком с хрустящей корочкой

Курица, запеченная целиком, всегда смотрится очень торжественно. А если ее приготовить в интересном маринаде, да еще с экзотическим топингом, например, с апельсинами, птица станет настоящим украшением ужина. Все гости попросят поделиться рецептом. Советую попробовать приготовить в предстоящие праздники это изысканное, очень вкусное, немного необычное блюдо.

Состав:

• тушка куриная – 1,5-2 кг;
• апельсин целый – 2 шт.;
• цедра лимона – с 1 лимона;
• цедра и сок апельсина – с 1 плода;
• черный перец – 1 ч. л.;
• имбирь свежий – 50 г;
• мед – 3-4 ст. л.;
• соевый соус – 100 мл.

Приготовление:

1. Тушку надо тщательно помыть, убрать все лишнее: жир, висящую кожу, перья и пух. Обсушить бумажным полотенцем от воды. Так маринад не будет «скатываться» со шкурки.

2. Для маринада натереть цедру с одного лимона и одного апельсина на мелкой терке. Также поступить с кусочком имбиря. Переложить ингредиенты в посуду такого размера, чтобы в него потом поместилась птица. Выжать в него сок апельсина. Добавить черный перец.

3. Добавить мед и соевый соус. В данном случае консистенция меда не имеет значения. Все перемешать до массы, мед хорошо разойдется в соусе.

4. Замариновать курицу с получившейся смеси. Чтобы она вся пропиталась, тушку надо или регулярно поливать маринадом или переворачивать в емкости. Общее время заготовки – около 1 часа.

5. Апельсины полностью очистить от кожуры и порезать на дольки. Чистить лучше ножом, срезая и пленочки. Так фрукты полнее отдадут свой аромат курице.

6. Жаропрочную форму смазать постным маслом (лучше оливковым). Уложить в нее птицу, нафаршированную внутри апельсинами. Несколько долек разложить вокруг, подоткнув под кожу. Полить маринадом.

7. Выпекать курицу в общей сложности надо 1-1,5 часа. Сначала 20 минут при температуре 190-200 градусов, затем на меньшем жару (около 160 градусов), периодически поливая тушку бульоном, которым скапливается в форме.

Корочка у птицы получается пикантно-карамельная, с насыщенным цитрусовым ароматом

Даже те, кто с осторожностью относятся к новым вкусам, признают – это гениальное сочетание

В рукаве

В этом рецепте мы будем использовать лимон. Благодаря цитрусу курица в рукаве получается такой нежной, что, как говорится «ешь губами».

Ингредиенты: курица – 1 шт, раст. масло – 30 мл, лимон – 1 шт, соль и черный перец – по вкусу, чеснок – 5-6 зубч.

Рецепт: промываем курицу и ждем, пока она высохнет (или обсушиваем салфеткой). Нарезаем лимон круглыми пластинами и половиной из них заполняем рукав.

Курочку смазываем маслом, а также натираем ее солью и перцем. Помещаем ее в рукав, а сверху выкладываем оставшиеся пластины лимона и чеснок, мелко нарезанный. С обеих сторон завязываем рукав и для выхода пара проделываем несколько отверстий в нем.

Убираем курицу в духовку на противне и выставляем температуру 220 градусов. Запекаем ароматную и нежную курицу 1 час.

10. Куриные грудки, запеченные по-гавайски

Всегда есть место экзотике. Хорошая новость – найти ингредиенты для этого блюда не сложно, они есть в любом супермаркете. Попробуйте это блюдо и почувствуйте себя на прекрасном острове, вдали от унылых будней.

Ингредиенты для куриных грудок, запеченных по-гавайски:

1. 300г куриного филе
2. 1ст.л. горчицы средней остроты
3. 0,5ст.л. сладкой горчицы
4. 2ст.л. меда
5. 2ст.л. растительного масла
6. 50мл сливок
7. 0,5 банки колечек ананаса
8. 20мл ананасового сока
9. соль и перец по вкусу

Вот как приготовить куриные грудки, запеченные по-гавайски:

Натрите филе солью и перцем. Слегка обжарьте их на растительном масле. Добавьте мед и горчицу и потушите 2 минуты. Затем добавьте сливки, перемешайте, дайте соусу закипеть, а затем добавьте сок и тушите еще 5-7 минут. Подавайте с рисом или лапшой.

Фото: Special*Dark

Курочка, запеченная с хлебом по-итальянски

Для тех, кто хочет попробовать новенькое, но не хочет слишком сложного процесса готовки, следующий рецепт. Курочка запекается порционными кусочками, с ней в одном блюде готовятся хлебные сухарики с румяной сырной корочкой. Сухари пропитываются соком от мяса, получается очень вкусно.

Необходимые продукты:

• курица – 1 — 1,2 кг;
• чеснок – 2 дольки;
• лук – 1 головка;
• итальянские (прованские) травы – 1 ч. л;
• паприка молотая – 1 ч. л;
• сок лимона – 1-2 ст. л;
• томатная паста – 1 ст. л с горкой;
• оливковое масло – 3-4 ст. л.;
• хлеб белый – 300 г;
• сыр вроде пармезана – 40-50 г;
• оливковое масло – 3-4 ст.;
• соль, специи по вкусу.

Этапы приготовления:

1. В блендере перемолоть зубчик чеснока, лук, немного оливкового масла, томатную пасту (или любой томатный соус), специи до однородной каши.

2. Замариновать на 1 час курицу в получившемся соусе.

3. Сложить мясо в форму для выпечки и поставить в духовку на ½ часа при 200 градусах.

4. Хлеб порезать крупным кубиком (около 2-3 см). Масло оливковое смешать с солью и специями, тертым сыром. Покрыть хлеб этой смесью на несколько минут для «маринования».

5. Когда курица будет наполовину готова, достать ее из духовки. Сухарики разложить на противень на свободные места, вокруг птицы. Сверху присыпать сыром и поставить в печь еще на 15-20 минут.

При подаче курицу выложить на блюдо, вокруг мяса разложить простой овощной салат. Сверху всё присыпать ароматными сухариками.

4. Куриное филе по-средиземноморски

Одно только название навивает прекрасные воспоминания об отпуске, а от вида этого блюда просто слюнки текут. Если вы хотите приготовить что-то особенное, то это идеальный вариант. К тому же такое объеденье готовится очень просто и быстро.

Ингредиенты для куриного филе по-средиземноморски: (1 порция)

1. 1 ч.л. оливкового масла
2. 1 грудка
3. 40 г моцареллы
4. 80 г нарезанного цуккини
5. 1 нарезанный томат
6. черный перец по вкусу
7. базилик
8. орегано

Вот как приготовить куриное филе по-средиземноморски:

1. Сделайте несколько надрезов на куриной грудке острым ножом. Нарежьте моцареллу на ломтики положите в разрезы в мясе.
2. Положите цуккини и помидоры равномерно на фольгу и смажьте оливковым маслом.
3. Посыпьте орегано и базиликом. Выложите на овощи филе и заверните плотно фольгу.
4. Готовьте 30 минут при температуре 200°C в предварительно разогретой духовке. Подавайте с лапшой или рисом.

Курица в кисло-сладком маринаде

• 2 курицы (вес 2,4 — 2,5 кг)
• лук-шалот — 1 кг
• крупный чеснок — 2 головки
• яблочный уксус – 200 г
• темный коричневый сахар – ½ стакана
• тимьян — 2 веточки
• душистый перец горошком — 1 ч. л.
• соль
• масло
• зеленый салат

Шаг 1
Очистить зубчики чеснока и раздавить каждый тыльной стороной ножа. Сложить в глубокую кастрюлю.

Шаг 2
Очистить весь лук-шалот, разделить каждую луковицу на две части (лук шалот легко делится на части). Сложить луковицы к чесноку в кастрюлю.

Шаг 3
Влить в кастрюлю яблочный уксус, добавить сахар, чайную ложку соли, перец горошком, две-три веточки тимьяна и пару стаканов воды. Довести до кипения и варить, пока сахар не растворится. Снять с огня и остудить.

Шаг 4
Разрезать курицу на средние части (окорочок разделить на бедро и голень, грудку разрезать на четыре части). Крылья и части спинки в нашем рецепте не потребуются – их можете использовать для приготовления бульона.

Шаг 5
Положить кусочки курицы в кисло-сладкий маринад на четыре часа, придавите круглой доской либо тарелкой, куски курицы должны быть погружены полностью.

Шаг 6
Разогреть духовку до 70–80 градусов. Вынуть куски курицы из маринада, обсушить с помощью бумажных полотенец. Нагреть масло для фритюра до 170 градусов. Порционно обжаривать кусочки курицы, лук шалот и чеснок до румяной корочки, складывать в форму, застеленную бумажными полотенцами, дать остыть. Подавать вместе со свежим зеленым салатом.

Курица с миндалем

• 1 кг голени куриной
• 1 яблоко
• 50 г миндаля
• 200 г черного винограда
• 2 ст.л. растительного масла
• 75 г сливочного масла
• 2 веточки свежей мяты
• 40 мл виски
• 2 красной луковицы
• соль

Голени выньте из упаковки, вымойте и обсушите бумажными салфетками, поперчите, посолите.

Лук очистите, нарежьте дольками. Виноград вымойте, снимите с веточек. Яблоко вымойте, разрежьте на четыре части, удалите середину, нарежьте дольками.

Разогрейте в сковородке растительное масло. Обжаривайте голени с миндалем, периодически переворачивая, около 8 минут.

Выложите голени в форму для выпекания. Добавьте лук, виноград с яблоком. Посолите, поперчите, сбрызните виски.

Разогрейте в сотейнике сливочное масло, положите листочки мяты и прогрейте на слабом огне три минуты.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Полейте голени мятной смесью. Поставьте форму в духовой шкаф и запекайте пол часа.

Цыпленок с вишневым соусом

• 1,2 кг цыпленка
• 2 крупные луковицы
• 1 зубчик чеснока
• ½ ч. л. черного молотого перца
• 1 ст. л. растительного масла
• 10 шт. оливок
• соль
• ½ ч. л. сухого тимьяна

Для соуса:
• 2 лавровых листа
• 100 г сахара
• 10 горошин черного перца
• 200 г свежей либо замороженной вишни
• 120 мл красного сухого вина

Цыпленка вымойте, обсушите и разрежьте на четыре части. Луковицу очистите и крупно нарежьте. Зубчик чеснока очистите и измельчите. Смешайте в миске растительное масло, тимьян, чеснок, молотый черный перец и соль.

Натрите подготовленной смесью кусочки цыпленка, положите на широкий противень кожей вверх и поставьте в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут.

Приготовление соуса. Вишню вымойте. Проколите каждую ягоду несколько раз иголкой. Сложите вишню в кастрюлю.

В маленьком сотейнике смешайте вино, 100 г воды, а также сахар. Доведите до кипения и влейте кипящий сироп в кастрюлю с вишней.

Добавьте горошины перца и лавровые листья. Снова доведите на умеренном огне до кипения. Удалите лавровые листы.

Уменьшите температуру духовки до 200 градусов. Цыпленка полейте выделившимся соком, разложите вокруг лук с оливками и верните в духовку еще на пол часа. Подавайте с вишневым соусом.

Курица в сливочном соусе

• 1,5 кг курицы
• сливочное масло – 100 г
• 1 луковица – среднего размера
• шампиньоны – 10 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• тимьян и петрушка – по 2 веточки
• 1 лавровый лист
• сухое белое вино — 200 мл
• сливки жирн. 20% — 1 л
• соль
• черный перец
• 1 пучок петрушки для украшения

Шаг 1
Нарезать курицу на кусочки среднего размера. На сковороде с толстым дном распустить сливочное масло. Положить в него куску птицы. Посолить и поперчить по вкусу. Разрезать луковицу на четыре части и разрезать шампиньоны на четыре части. Положить их в сковородку. К ним же через пресс выдавить чеснок и положить петрушки и тимьян, добавить к нему стебельки петрушки, (зелень предназначена для подачи).

Шаг 2
Поджарить кусочки курицы, по пять минут с обеих сторон, пока не подрумянятся. Влить белое сухое вино. Дать слегка выкипеть и добавить сливки. Оставить готовиться на медленном огне на 25 минут.

Шаг 3
Вынуть кусочки курицы. Измельчить соус в блендере. Попробуйте на соль и перец.

Шаг 4
Измельчить листья петрушки. Разложить куски курицы по большим тарелкам и залить соусом, посыпать петрушкой и подавать.

Запеченная курица с сухофруктами и карамелью

• 1 лимон
• 2 яблока
• 2 апельсина
• соль
• 1,5 – 2 кг курицы
• 2-3 ст. л. изюма
• панировочные сухари — 100г
• чернослив — 100г
• сушеные абрикосы — 100г
• сахар – 150 г
• красное сухое вино — 300 мл

Курицу хорошо вымойте. С лимона и 1-го апельсина теркой снимите цедру, не затрагивайте белую часть кожуры. Мякоть нарежьте мелкими кусочками, удалите косточки, положите в миску, добавьте панировочные сухари. Возьмите другой апельсин, выжмите в миску сок. Добавьте натертую цедру. Тщательно перемешайте.

Приправьте курицу: немного посолите ее внутри, после чего натрите солью, перцем снаружи. Апельсиновую смесь уложите внутрь тушки плотным слоем.
Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Ножки у курицы свяжите бечевкой. Установите противень, уложите курицу на решетку сверху противня. Готовьте около 50 минут.

Яблоки вымойте, удалите серединку, разрежьте каждое на восемь частей. Возьмите круглую форму для выпекания, уложите по окружности дольки яблок, сверху на них разложите чернослив с сушеными абрикосами, на них равномерно положите изюм.

Присыпьте фрукты 100 г сахара, полейте вином, поставьте на нижний уровень духового шкафа и готовьте полчаса.

Выньте фрукты из духового шкафа. Слейте в отдельную миску почти всю жидкость. Оставшийся сахар всыпьте в сотейник, поставьте на медленный огонь. После расплавления сахара, влейте в сотейник жидкость от фруктов. Готовьте, помешивая, пока карамель не растворится. Этим соусом полейте фрукты.

Курицу выложите на широкое блюдо, вокруг разложите фрукты в карамели.

Куриные грудки с помидорами и оливками

Разбавь вкус курицы сыром и овощами и получишь совершенно новое блюдо.

Ингредиенты:

• 4 куриных филе;
• 20 оливок без косточек;
• 5–6 штук томатов черри;
• 100 г сыра фета;
• 3 ст. л. оливкового масла с винным уксусом.

Куриное филе натри солью и черным перцем и обжарь на сковороде-гриль в течение 6 минут с каждой стороны. Чтобы курица не остыла, оставь ее на маленьком огне. В это время смешай в средней сковороде оливки, томаты и половину винно-масляного соуса. Обжаривай до тех пор, пока помидоры не станут мягкими. Грудки смажь оставшейся половиной соуса. После этого разрежь их на полоски и полей тушеной смесью помидоров и оливок. Подавай на блюде, посыпав сыром и листьями базилика.

Куриные грудки с помидорами и оливками

Разбавь вкус курицы сыром и овощами и получишь совершенно новое блюдо.

Ингредиенты:

• 4 куриных филе;
• 20 оливок без косточек;
• 5–6 штук томатов черри;
• 100 г сыра фета;
• 3 ст. л. оливкового масла с винным уксусом.

Куриное филе натри солью и черным перцем и обжарь на сковороде-гриль в течение 6 минут с каждой стороны. Чтобы курица не остыла, оставь ее на маленьком огне. В это время смешай в средней сковороде оливки, томаты и половину винно-масляного соуса. Обжаривай до тех пор, пока помидоры не станут мягкими. Грудки смажь оставшейся половиной соуса. После этого разрежь их на полоски и полей тушеной смесью помидоров и оливок. Подавай на блюде, посыпав сыром и листьями базилика.

6. Куриные грудки в беконе

Может на первый взгляд звучит банально и просто, но это надо попробовать. Нежное куриное мясо в хрустящем беконе – сказочное сочетание вкусов. Обязательно порадуйте свою семью этим блюдом.

Ингредиенты для куриного филе в беконе:

1. 4 куриных грудки
2. 1 ст. муки
3. жир для жарки
4. 4 ломтика сырого бекона
5. 2 нарезанных луковицы
6. соль, перец по вкусу

Вот как приготовить куриное филе в беконе:

Нагрейте жир в сковороде. Куриные грудки обваляйте в муке и прожарьте с обеих сторон, приправив солью и перцем; заверните их в сырой бекон. Прожарьте еще раз с луком, пока бекон не станет хрустящим. Подавайте с картошкой, макаронами или салатом.

В медово-горчичном соусе

Вкусную курицу с аппетитной корочкой оценят все любители изысканных блюд. В медово-горчичной заливке получается кисло-сладко-острый богатый вкус.

Ингредиенты: 1 окорок, горчица и мед – по 1 ст. ложке, соевый соус – 4 ст. ложки, шашлычный кетчуп – 3 ст. ложки, майонез – 2 ст. ложки, красный и черный перец – по 0,5 ч. ложки, сладкая паприка – 1 ч. ложка, чеснок – 3 зубч.

Рецепт: смешиваем все жидкие компоненты, добавляем красный и черный перец, паприку и чеснок, мелко нарезанный. Окорок отправляем в маринад, натирая его внутри и снаружи. Оставляем на час. Спустя это время, отправляем курицу в духовку (на противне или в форме для запекания).

Готовим 1,5 ч. при температуре до 220 градусов.

Курица, тушенная в бальзамическом уксусе

Если ты любитель бальзамического уксуса, то этот рецепт для тебя.

Ингредиенты:

• 6 кусочков филе курицы;
• 1 нарезанная луковица;
• 1 чашка бальзамического уксуса;
• 1 помидор, нарезанный кубиками;
• орегано, розмарин, тимьян, сушеный базилик;
• чеснок и специи по вкусу.

Натри куриное филе солью и перцем. Разогрей на сковороде масло. Филе обжарь с обеих сторон до появления корочки, добавь специи и лук. Жарь еще 2–4 минуты на среднем огне до золотистого цвета лука.

Смешай бальзамический уксус с сухими травами и помидорами. Затем залей смесь в сковородку с курицей. Готовь до тех пор, пока курица не станет розовато-золотистой. При желании можно добавить в блюдо нарезанный соломкой болгарский перец, который придаст вкусу небольшую горчинку.

Куриный суп с лимоном

Оригинальный вариант первого блюда с курицей.

Ингредиенты:

• 2 кусочка куриного филе, нарезанного кубиками;
• 6 чашек куриного бульона;
• 1 головка чеснока, разрезанного горизонтально;
• 1/2 чашки лимонного сока;
• 2 ст. л. нарезанных листьев эстрагона;
• морская соль и черный перец;
• кусочки лимона для украшения.

Разогрей духовку. Положи чеснок разрезом вниз на фольгу. Налей столовою ложку бульона и заверни фольгу кулечком. Оставь на 30 минут, чтобы чеснок стал мягким.

Дай чесноку остыть и разомни его в кашицу. Перемешай его в кастрюле с листьями эстрагона, лимонным соком и оставшимся бульоном. Положи курицу, посоли и поперчи по вкусу и вари до готовности. Перед подачей укрась мелко нарезанными листьями эстрагона и ломтиками лимона.

Желаем тебе и твоим друзьям приятного аппетита. Поделись с ними этими рецептами.

Куриные грудки в хрустящей сырной корочке с картофелем, перцем и луком

Очень простой рецепт без специфических ингредиентов.

Ингредиенты:

• 4 куриных филе;
• 500 г картофеля;
• 1 луковица (нарезать полосками или тонкими кольцами);
• 1 зеленый болгарский перец (нарезать полосками);
• 1 тонкий красный перец (нарезать полосками);
• 4 зубчика чеснока;
• оливковое масло;
• тертый пармезан;
• помидоры черри;
• листья базилика и специи по вкусу.

Противень выстели фольгой и смажь ее маслом. Духовку разогрей до 250 °С. Чеснок, лук, красный перец и порезанный на четвертинки картофель выложи на фольгу. Положи всё в духовку, а тем временем разогрей на сковороде масло. Тертый пармезан смешай со специями (лучше без соли) и вываляй курицу в полученной смеси. Обжарь филе до готовности. Из базилика, томатов и оливкового масла приготовь салат. Подавай филе в сыре с картошкой, луком, перцем и салатом.

Курица маринованная в пиве с горчицей

Метод, применив который, абсолютно все «части тела» курицы после запекания становятся сочными и съедобными — называется он «бабочка».

Продукты:

• 1 курица весом около 1 кг
• 1 луковица
• 5 зубчиков чеснока
• 1/2 стакана оливкового масла
• 4 ст. ложки зерновой горчицы
• 2 стакана светлого пива
• соль и перец по вкусу

Как приготовить курицу маринованную в пиве с горчицей:

Положите курицу на разделочную доску грудью вниз, спиной вверх и очень острым большим ножом вырезать у нее с обеих сторон позвоночник, прорезая ребра. Теперь переверните и распластайте ее, придавив рукой грудину: расплющить в общем.

Конечно можно ее разрезать и по груди, но, поверьте, получается все равно не то. Бабочкой лучше однозначно:)

Для маринада мелко нарезать лук и чеснок. Налить в чашку пиво, масло, добавить горчицу, соль и перец по вкусу.

Курицу положить в большую чашку, залить маринадом, убрать в холодильник и оставить на ночь.

За полчаса до запекания чашку вынуть из холодильника и оставить при комнатной температуре. Одновременно включить духовку на 200 оС.

Положить курицу в форму для запекания, полить частью маринада и отправить в духовку.

Я ее через полчаса достала, полила маринадом, и добавила лук сегментами и шампиньоны. А минут за 10 до полной готовности помидоры-черри. В общей сложности ушло около часа.

Приятного аппетита!

Куриный рулет

Вкусный и красивый рулет легко станет твоим коронным блюдом.

Ингредиенты:

• 4 куриных филе;
• 2 ст. л. свежего рубленого орегано;
• 100 г феты;
• 1/2 ч. л. лимонной цедры;
• 4 зубчика чеснока;
• 1/2 стакана сухого белого вина;
• лимон;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• оливковое масло.

Отбей куски куриного филе и выложи на них смесь из орегано, сыра фета, мелко нарезанного чеснока и лимонной цедры. Распредели смесь так, чтобы края оставались свободными. Заверни рулетики, скрепив зубочисткой. Разогрей на сковороде масло и обжарь рулеты до золотистой корочки. После этого туши их в духовке в закрытой посуде до готовности. Затем залей рулеты вином, лимонным соком и бульоном. Доведи до кипения на сковороде и дождись, пока выкипит половина жидкости. Дай рулетам остыть и нарежь их кольцами. Украсив свежими овощами и зеленью, можешь подавать на стол.

Курица с яблоками в духовке целиком — пошаговый рецепт

Курица путаннеска со спагетти капеллини

Этот рецепт интересен уже тем, что отличается от традиционных способов приготовления курицы с пастой.

Ингредиенты:

• 250 г куриного филе;
• 250 г капеллини (подойдут другие тонкие спагетти);
• 2 ч. л. оливкового масла;
• 1/4 чашки нарезанных оливок;
• 2 чашки томатного соуса с базиликом (например, томатный песто);
• 60 г тертого пармезана;
• 1 ст. л. каперсов;
• соль, красный перец, листья базилика.

Пользуясь инструкцией на упаковке, отвари спагетти, добавив соль по вкусу. Курицу нарежь средними кусочками. Разогрей на сковороде масло и обжарь куриное филе. Соль и красный перец используй по своему вкусу. Курицу, каперсы, спагетти и оливки смешай с соусом. Оформляя блюдо на тарелке, используй тертый пармезан и базилик.

Курица с майонезом

Для этого рецепта лучше брать кусочки курицы с кожей – они привлекательно поджарятся и украсят любой стол.

Ингредиенты: кусочки курицы – 1 кг, майонез – 2,5 ст. ложки, чеснок – 4 зубч, специи для курицы – 1 ч. ложка.

Рецепт: подготавливаем кусочки курицы – промываем их и высушиваем. Смешиваем майонез и чеснок, высыпаем к массе приправу. Солим (по своему усмотрению) и тщательно перемешиваем смесь.

Выкладываем кусочки в смесь и хорошо натираем ею каждый кусочек. Оставляем мариноваться на полчаса. Перекладываем в форму и отправляем в прогретую до 200 градусов печь. Готовим примерно 25 минут.

Курица путаннеска со спагетти капеллини

Этот рецепт интересен уже тем, что отличается от традиционных способов приготовления курицы с пастой.

Ингредиенты:

• 250 г куриного филе;
• 250 г капеллини (подойдут другие тонкие спагетти);
• 2 ч. л. оливкового масла;
• 1/4 чашки нарезанных оливок;
• 2 чашки томатного соуса с базиликом (например, томатный песто);
• 60 г тертого пармезана;
• 1 ст. л. каперсов;
• соль, красный перец, листья базилика.

Пользуясь инструкцией на упаковке, отвари спагетти, добавив соль по вкусу. Курицу нарежь средними кусочками. Разогрей на сковороде масло и обжарь куриное филе. Соль и красный перец используй по своему вкусу. Курицу, каперсы, спагетти и оливки смешай с соусом. Оформляя блюдо на тарелке, используй тертый пармезан и базилик.

Куриные ножки в слоёном тесте

Готовить просто, а смотрятся эффектно. Это про ножки, запеченные в слоеном тесте. Начинки можно использовать любые, которые сочетаются с курицей и которые нравятся вашей семье.

Требуемые ингредиенты:

• куриные голени – 6 шт.;
• тесто слоеное – пачка на 400 г;
• картофельное пюре – из 3-4 клубней;
• грибы – 150 г;
• лук – 1 головка;
• соль и специи – на свой вкус;
• яйцо – для смазывания.

Приготовление:

1. Ножки помыть, посолить поперчить и обжарить на сковороде

Принципиально важно получить румяную корочку. Внутри мясо доготовится позже, в печи

2. Грибы обжарить с луком. Если шампиньоны были замороженные, надо выпарить всю лишнюю влагу.

3. Приготовить картофельное пюре. Смешать его с грибами. Посолить и поперчить по вкусу.

4. Тесто немного раскатать. Нарезать на равные квадраты (по количеству голеней). Немного теста раскатать отдельно (можно обрезки) и сделать небольшие «лоскутки» для основы. На квадраты положить лоскутки, на них пюре и сверху ножки. Всю эту конструкцию обернуть тестом.

5. Косточки спрятать в фольгу, чтобы они не пригорели. Запекать кулечки до полной готовности, около 30 минут при 200 градусах.

В качестве начинки можно использовать одни только грибы, творог с чесноком и зеленью, сыр, любые овощи

Важно, чтобы продукты не были водянистыми, и тесто не варилось, пропеклось

Курица по-домашнему в луково-сметанной подливке

Фаршированная курица на праздничный стол

Фаршированная птица – это, наверное, самое новогоднее блюдо. Начинка, запеченная внутри тушки, пропитывается мясными ароматами, выходит невероятно сочной и вкусной. Курица смотрится на столе торжественно. Угощенья хватит даже на большую компанию. Готовить фаршированную курицу не так сложно, как может показаться. Самая большая проблема здесь – это аккуратно, не повредив кожи, вытащить по максимуму кости и мясо.

Необходимые ингредиенты:

• тушка курицы – 1,7-2 кг;
• филе куриное – 600 г;
• рис – 100 г;
• сыр – 100 г;
• виноград киш-миш – 200 г;
• соевый соус – 100 мл;
• горчица, майонез – по 1 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Из курицы надо вытащить все кости

Снизу подрезать мясо, осторожно, не повреждая кожу. Крылья и голени выломать в суставах, вытащить кости, оставив только самые крайние

Соевый соус смешать с майонезом, горчицей, посолить, добавить специи. Замариновать бескостную тушку на 1-2 часа.

2. Для начинки мелко порезать филе. Смешать с виноградом, натертым сыром и готовым рисом.

3. Тушку набить начинкой, не слишком плотно. Шкуру зашить так, чтобы фарш не выпадал. Ножки связать. Курицу выпекать 1,5-2 часа.

В качестве начинки отлично подойдет тушеная капуста (свежая и квашеная), гречка с мясом или грибами, любые овощи.

Куриные шашлычки на Новый год 2024 — самый вкусный рецепт

Куриные шашлычки, приготовленные вместе с овощами, могут стать основой легкого ужина. Для тех, кто не хочет плотно есть ночью, но посидеть под бой курантов хочется за нарядным, торжественным столом. Кстати, такой шашлычок может стать отличным вариантом для романтического, можно и не новогоднего, ужина. Готовить это блюдо очень просто, справится даже новичок.

Ингредиенты:

• куриное филе (или мякоть с бедра) – 400 г;
• луковица – 1 шт.;
• баклажан, цукини, болгарский перец (красный или желтый) – по 1 шт.;
• оливковое масло и специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Овощи нарезать кружочками. Баклажан посолить и через 10 минут смыть, так уйдет характерная горечь. Перец лучше взять яркий, так итоговое блюдо будет смотреться симпатичнее. Перец нарезать кусочками 2-3 см.

2. Филе порезать крупными кубиками, посолить и замариновать в любимых специях.

3. Овощи и мясо поочередно нанизать на шпажки (их надо заранее замочить в воде, так они не сгорят при запекании). Оливковое масло смешать со специями и кисточкой нанести на заготовки. Выпекать шашлычки в духовке на среднем огне около 20 минут.

Для более сытной и пикантной версии шашлычка можно использовать бекон. Завернуть в него каждый кусочек мяса, остальное сделать по предложенному рецепту.

Курочка в кефире

Отличное блюдо, достойное восхищения. Вкусный обед или ужин на всю семью.

Продукты:

• Тушка цыпленка
• Соль, перец
• Кефир
• 1 ч. ложка томатной пасты
• 0,5ч. ложки готовой горчицы
• картофель
• 3ст.ложки растительного масла
• чеснок
• зелень

Как приготовить курочку в кефире:

1.Курицу разрезать на порционные кусочки+соль,перец.

2.Смешиваем 1 стакан кефира+1 ч.л. томат. пасты+0.5 ч.л. горчицы.

3.Курицу заливаем маринадом и оставляем на ночь.

4.В форму для запекания укладываем кусочки, поливаем оставшимся маринадом и запекаем.

5.Картофель отварить.

6.Когда курица будет готова, картофель укладываем к курице, поливаем чесночным маслом (смешать 3 ст.ложки раст. масла+зелень+изм. чеснок).

Приятного аппетита!

Чесночная курочка

Готовить очень просто. Получается очень вкусно.

Ингредиенты:

4 кусочка филе курицы;

1/4 стакана панировочных сухарей;

1/4 стакана тертого пармезана;

1/4 чашки оливкового масла;

2 зубчика чеснока.

Духовку разогрей до 220 °С. Разогрей в небольшой кастрюльке оливковое масло с измельченным чесноком (несколько минут) и перелей затем в небольшую миску. В другой миске смешай сыр и сухари. Опускай кусочки курицы сначала в масло, потом в панировку. Курицу положи на противень и запекай в духовке 30–35 минут. Добавив в рецепт кунжут и мёд, ты придашь курочке новый вкус и незабываемый аромат.

Галантин из куриной грудки

Куриная грудка считается одним из лучших вариантов приготовления галантина – это постное мясо с отличными вкусовыми качествами. Для того, чтобы добиться оригинального вкуса, приготовим изысканный французский галантин из курицы с фисташками.

Потребуются:

• тушка курицы – 1 шт.;
• фисташки – 100 г;
• лук-порей – 70 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• грибы свежие – 200 г;
• сливки – 70 мл;
• соль, розмарин, тимьян – по вкусу.

Приготовление:

1. В качестве основы для приготовления можно снять с курицы кожу или же вынуть костный остов, оставив тушку без костей, но с мясом. Последний вариант сложнее, но считается более предпочтительным.
2. Куриные грудки перемолоть в фарш.
3. Пожарить на растительном масле мелко порезанный репчатый лук, грибы, чеснок. Смешать с фаршем и добавить целые очищенные фисташки. Для нежности влить в фарш немного сливок (их пропорции можно менять в зависимости от желаемой густоты).
4. Смесью нафаршировать курицу, плотно зашить все отверстия, обернуть в хлопчатобумажную салфетку и опустить в кипяток. Варить около часа до готовности.

Подавать охлажденным, нарезанным с колечками лука-порея. К этому варианту блюда лучше всего подойдет кисло-сладкий маринад.