Салат греческий

Способы разнообразить вкус

Салат, приготовленный по классической рецептуре, не всегда может прийтись по вкусу. Например, во время поста жирный сыр употреблять нельзя, поэтому его можно заменить на тофу. Мясоеды по достоинству оценят закуску, в которую будет добавлено куриное филе или ветчина. Примеров может быть множество, поэтому каждому кулинару следует ознакомиться с некоторыми секретами, как разнообразить салат, какой продукт дополнит состав блюда, а какой окончательно испортит вкус:

• Свежий лук — самый нелюбимый ингредиент среди детей. Заменить его можно маринованным продуктом. Луковую нарезку также можно вымочить в воде, чтобы избавиться от горечи, что особенно актуально, если вместо шалота используется крымский или репчатый лук.
• Измельченный чеснок — отличная замена луку. Чесночные зубчики нужно просто очистить и нарезать мелким кубиком.
• Маслины можно нарезать кружочками или разрезать на четвертинки. Этот ингредиент часто заменяют зелеными оливками. Каперсы же кладут в случае, когда хочется сделать блюдо более экзотичным.
• Огуречная нарезка может быть самой разнообразной. Этот овощ может стать изюминкой в оформлении блюда. Во время чистки огурца можно снять шкурку полосками. В результате получится овощ-зебра. После нарезки салат смотрится весьма эффектно благодаря богатой оттеночной палитре.
• Сделать закуску еще красочней поможет разноцветный болгарский перец. Томаты также могут быть разными. Чтобы добавить красок, многие хозяйки добавляют в салат желтые помидоры.
• Поиграть со вкусами удастся, если заменить фету на брынзу. Альтернативным вариантом также может стать фетакса. Неплохо с основными ингредиентами гармонирует голландский сыр. Мужчинам по вкусу придется вариация с плавленым сыром.
• Сделать легкую закуску более калорийной поможет отварная курица, которая хорошо сочетается с соленым сыром. Заменить мясо можно маринованными грибами, которые перед добавлением в салат следует хорошенько промыть и просушить бумажным полотенцем.

Базовый набор продуктов — это полотно для фантазии кулинара. Разнообразить вкус салата можно любыми овощами, грибами, мясом, сырными продуктами, которые будут гармонировать с основными компонентами. Если же хочется сохранить традиционный состав продуктов, то изменить вкус салата помогут заправки.

Греческий салат — классический вариант в домашних условиях

Думаю начать нашу подборку стоит с классического варианта приготовления. Разберем с Вами весь процесс от и до. Вообще данный салат является отличной закуской не только на праздничном столе, но и в любой будней день. Летом такое блюдо можно готовить каждый день. Очень здорово использовать собственно выращенные овощи. Таким образом оно получается гораздо полезней и вкуснее. В качестве заправки советую использовать оливковое масло. А из специй отлично подойдёт орегано.

Пример HTML-страницы

Нам потребуется:

• Перец болгарский — 1 шт. (желтого цвета)
• Помидоры свежие — 2 шт.
• Огурцы свежие (плотные) — 2 шт.
• Лук красный — 1 шт.
• Листья салата — 1 пучок
• Лимон
• Сыр фета — 150-200 гр.
• Масло оливковое — 100 гр.
• Маслины б/к — 70 гр.
• Соль, перец черный молотый — по вкусу
• Приправа сушеная «Орегано» — 7 гр.

Приготовление:

1. Первым делом необходимо подготовить все овощи. Конечно же прежде их промойте. Затем срежьте места с дефектами (гнилью), если таковые имеются. Теперь берем огурцы, срезаем с двух сторон плодоножки. Разрезаем на две половинки, затем на кубики.

Помидоры разделите на две равные части. После каждую половину нарежьте на кубики среднего размера.

Болгарский перец зачищаем от семян и плодоножки. И нарезаем аналогично остальным овощам. Поиграйте немного с цветами, желательно использовать овощ желтого оттенка. Так сказать для разнообразия, готовый салат будет смотреться гораздо красочней и аппетитней.

2. Листья салата обязательно промойте, затем просушите при помощи тканевого полотенца. Или просто встряхните от остатков жидкости. Зелень желательно использовать свежую, не завявшую. В случае сильного загрязнения желательно выдержать в прохладной воде в течение 15 минут.

 

Подготовленные листья уложите в глубокую чашу.

3. Дошла очередь и до сыра. По плотности от достаточно мягкий, поэтому при нарезке может легко надломиться. Чтобы подобной ситуации не произошло, перед нарезкой смочите нож в горячей воде. Таким образом лезвие нагреется и сыр будет легче поддаваться резке.

Резаный сыр уложите на листья. Кусочки феты могут быть немного больше, чем показано на фото.

4. Вот с маслинами Вы должны определиться сами. Я же советую Вам их уложить целиком, но кто-то предпочитает резаный вариант. В любом случае ошибкой это не будет.

Заправьте всю массу солью, перцем и орегано и аккуратно смешайте.

Следом засыпаем резаные овощи и тщательно перемешиваем всю закуску при помощи двух ложек. Данную манипуляцию можно произвести и с помощью рук. Но учтите, что мять салат не нужно. Данный процесс должен происходить достаточно аккуратно.

Готовый салат можно выложить на тарелку, не торопитесь подать к столу. Мы ведь ещё не использовали красный лук. Зачистите луковицу от шелухи, затем нарежьте кольцами или полукольцами. Выложите поверху готового блюда и подавайте к столу. Не забудьте про свежие веточки зелени, идеальным вариантом станет петрушка.

С каким еще сыром можно приготовить греческий салат

Греческий салат давно занимает почетное место не только на праздничном столе, но и в повседневном меню. А для разнообразия его привычного вкуса классический сыр можно заменить и на другие сырные продукты.

С брынзой

Для приготовления этого салата понадобится 2 помидора, 2 огурца, 1 сладкий перец, 8 шт. маслин, 50 г брынзы, 4 салатных листа, половинка репчатого лука и любая зелень по вкусу.

Для приготовления заправки берем 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, ½ ст. л. горчицы в зернах, соль и черный молотый перец по вкусу.

Все овощи моем, лук режем полукольцами, остальное и брынзу крупными кубиками. В отдельной миске смешиваем все ингредиенты для заправки. После чего соединяем продукты с соусом и красиво выкладываем на салатные листья.

С сиртаки

Упрощенная версия салата по-гречески готовится с добавлением сыра сиртаки. Для этого берем 3 помидора, 130 г маслин без косточек, 2 огурца, 250 г сыра и 1 сладкий перец.

Сначала все овощи моем и нарезаем крупными кубиками. Маслины разрезаем пополам. Сыр вынимаем из рассола и режем на кубики. Все продукты смешиваем в большой миске.

В этом рецепте заправку можно не готовить, влагу обеспечат сочные помидоры и сиртаки. А вот приправить можно на свой вкус – соль, перец и другие специи.

С моцареллой

Не менее вкусной холодной закуской считается салат с моцареллой. Для его приготовления потребуются 80 г базилика, 100 г моцареллы, 10 маслин, 100 г помидоров Черри, 2 ст. л. оливкового масла, ½ ч. л. соли, ½ ч. л. черного молотого перца.

Помидоры разрезаем на 2 части, листья базилика моем, подсушиваем. В глубокой емкости соединяем маслины, базилик, помидоры и шарики моцареллы. Присаливаем, перчим и заправляем оливковым маслом.

5 вариаций

Легкое и вкусное блюдо, которым можно заменить плотный и калорийный ужин. В мясе кальмаров содержится минимум жиров и отсутствует холестерин, поэтому они хорошо усваиваются организмом и могут быть внесены в детский рацион питания. Для приготовления в домашних условиях понадобится очищенный кальмар, сладкий перец, помидоры, огурцы и листья салата. Для заправки необходимо взять оливковое масло, орегано, чеснок, смесь перцев и соль. Чтобы блюдо выглядело свежее, не рубите листья салата ножом, а просто порвите руками. Сверху можно посыпать мелко нарезанной зеленью и тончайшими полосками лимонной цедры.

С курицей и авокадо

Невероятно вкусное и питательное блюдо, куда входит все, что нужно для сытного ужина. Для приготовления возьмем куриное филе, авокадо, зеленый лук, помидоры, маслины, сок лимона, сыр фета, сушеный орегано, сушеную мяту и салат Романо. Мясо птицы можно запечь или обжарить на оливковом масле. Для украшения используйте целые веточки петрушки.

С йогуртовой заправкой

Этот вариант полезно включить в рацион тем, кто заботится о своей фигуре. Для приготовления возьмем салат Романо, сыр фета, готовые креветки, огурцы, помидоры, лимонный сок, чеснок и йогурт. Подавать можно сразу, но лучше дать блюду постоять 30-40 минут в холодильнике.

С тофу

Способствует снижению холестерина в крови и содержит мало калорий, поэтому придется по душе вегетарианцам и сыроедам. Для приготовления используем свежие огурцы, помидоры, болгарский перец, репчатый лук, сыр тофу, маслины. Соус готовим по классическому рецепту.

С пекинской капустой

Простое, вкусное и полезное блюдо. В его состав входят все классические ингредиенты, а капуста придает яркости, объема и хруста. Рекомендую ее шинковать, но не слишком мелко, а репчатый лук нашинковать крупно, но тонко. Для удаления горечи обязательно ошпарьте его.

Как приготовить салат греческий классический в домашних условиях

В греческом салате используются разные сорта сыра, особенно вкусно получается, если добавить фетаксу. Появляется сливочная нежность, которая оттеняется свежестью овощей. Для приправы идеален сухой орегано, неплохо получается с тимьяном.

Список ингредиентов:

• 20 маслин;
• помидор – 150 г;
• огурцы свежие – 150 г;
• сыр фетакса – 1 пачка;
• 150 г болгарского перца;
• одна средняя красная луковица;
• соль, молотый черный перец;
• оливковое масло – 25 мл;
• треть лимона;
• веточка тимьяна.

Пошаговое приготовление:

1. Разрезаем огурцы надвое вдоль, затем шинкуем на дольки средней толщины (3-5 мм). Сладкий перец освобождаем от семян и плодоножки. Режем квадратиками. Для красоты можно взять перцы разного цвета.
2. Помидоры нарезаем крупными дольками, потом режем на две половинки, чтобы получились ломтики. Помидоры должны быть спелыми и сладкими. Лук шинкуем в виде тонких полуколец. Все овощи складываем в салатник.
3. С маслин сливаем сок, добавляем их к овощам. Сок трети лимона смешиваем в другой посуде с оливковым маслом, солью и листочками тимьяна. Все хорошо перемешиваем.
4. Сыр фетакса, нарезанный небольшими кубиками, добавляем в миску к остальным продуктам. Вливаем в салат заправку, аккуратно вымешиваем, стараясь не нарушать целостность сырных кубиков.
5. В завершение посыпаем молотым перцем, желательно смолоть его непосредственно перед подачей салата. Украшаем свежим тимьяном. Такая закуска идеальна и к мясу, и к рыбе. Прекрасно подходит для полезного перекуса и в качестве дополнения к основному блюду.

Приготовление греческого салата

Классический рецепт Греческого салата считается диетическим из-за обилия зелени. Он заменяет ужин, не несет нагрузки на организм, не способствует образованию жировых отложений. При этом готовить его просто.

Первый шаг – приготовления маринада для мяса. Он включает в себя:

• Лимонный сок;
• Оливковое масло;
• Специи: корица, карри, молотый перец, измельченный чеснок.

Теперь можно приступать к разделке мяса.

Для греческого салата идеально подходит куриное филе. Перед отправкой в маринад его нужно тщательно промыть, снять кожу и равномерно нарезать крупными кубиками.

После разделки мясо отправляется в маринад, там несколько раз перемешивается руками для обеспечения лучшей пропитки.

Миску или судок, где маринуется мясо, необходимо накрыть полиэтиленом и поставить в холодильник. Для качественной пропитки нужно 5–6 часов.

После того как мясо замариновалось, его обжаривают до розоватого оттенка, когда на поверхности кусочков появляется хрустящая корочка.

Мясо снимается с огня и отставляется в сторону до полного остывания.

В это время равномерными кубиками нарезаются остальные ингредиенты салата:

• Брынза. Если она слишком соленая, следует вымочить ее в воде. Через 30–40 минут продукт станет пресным. Но можно использовать его вместо соли;
• Помидоры нарезаются дольками;
• Огурцы полукольцами;
• Маслины разрезаются на половинки или кольца;
• Репчатый лук также нарезается кольцами.

Теперь можно приступать к завершающему этапу приготовления греческого салата.

На дно салатницы укладываются свежие листья салата.

На эту основу укладываются кубики куриного филе, затем следует слой из овощей, сыра.

Завершают выкладку салата маслины и лук.

Теперь нужно все это заправить оливковым маслом с добавлением свежевыжатого лимонного сока.

Следующим шагом станет тщательное перемешивание ингредиентов. Это делается деревянной лопаткой максимально аккуратно, чтобы не повредить подложку из листьев салата, затем обильно посыпается, нарезанной зеленью петрушкой или укропом.

Блюдо готово для подачи.

История блюда

Оригинальное название знаменитого яства переводится с греческого довольно просто – «деревенский салат», что, по сути, отражает элементарность продуктового набора, требуемого для его приготовления.

Незамысловата и история создания блюда, имеющая три вариации:

1. По одному из предположений оно увидело свет еще при жизни Гомера, а вошли туда все продукты, производимые древними эллинами. Все бы ничего, но на деле томаты, которые относятся к основным компонентам салата, были завезены в страну куда позже – в далеком 19 веке.
2. У многих ценителей вызывает скепсис и красивая легенда, по которой блюдо случайно изобрел эмигрант из Америки, приехавший на родину на свадьбу к племяннику. Он так истосковался на чужбине по привычным продуктам, что всю дорогу только и мечтал снова их отведать. Но вот незадача – разболевшийся зуб нарушил все гастрономические планы юноши. В отчаянии молодой человек порубил овощи помельче, в надежде сделать помягче, полил их оливковым маслом, а также сдобрил куском сыра. Получившийся результат порадовал, а вместе с тем и заинтересовал сестру юноши, которая, оценив блюдо на отлично, на следующий день потчевала им добрую сотню гостей на свадьбе. Как видим, салат пришелся по душе грекам.
3. Рациональным исследователям, лишенным доли романтизма, кушанье видится выдумкой хитрых владельцев греческих таверн. В надежде заработать побольше денег с туристов, заполонивших страну в 60-70-е гг. прошлого столетия, они искали интересное национальное блюдо для меню. Элементарные продукты, быстрота приготовления, минимум рабочих рук – таковы были основные критерии. Так и появилась первая вариация салата – некое подобие овощной нарезки, приправленной специями и маслом. Местного колорита ей добавлял овечий сыр – гордость греческих умельцев. О нем и поговорим дальше.

Полезен ли греческий салат?

Греческий салат был бы полезен, если бы не добавление уксуса и жирного сыра фета — почему же скажете вы, а я отвечу — эти ингредиенты вредны для людей с заболеванием поджелудочной железы, и желчного пузыря, черезмерное употребление салата может вызвать обострение заболевания, так что если вы страдаете данными заболеваниями, и можете заменить эти ингредиенты на что-то другое, полезное, тогда вы можете со спокойной душой кушать этот салат, и накормить им свою бабушку и дедушку, хотя в небольших количествах 100 гр этого салата вам не повредят

Ну а так сам по себе салат богат содержанием витаминов, белка, жиров — а вредность его заключалась только в двух компанентах, и еще не добавляйте много соли
))

Эти рекомендации приведены в основном для пожилых людей
, и для тех кто в молодом возрасте все таки умудрился заработать себе хронические заболевания, а всем остальным Приятного Аппетита!!! Надеюсь греческий салат вам понравится!

фото греческого салата в процессе приготовления

Ингредиенты

• Помидоры — 400 гр
• Лук Красный — 1 шт
• Огурец — 1 шт
• Перец сладкий (желтый) — 1 шт
• Укроп — 1 маленький пучок
• Мята (свежая по желанию) — 1 горсть
• Маслины — 1 горсть (100-150 гр)
• Винный уксус (красный) — 1 столовая ложка
• Масло оливковое (холодного отжима) — 3 столовых ложки
• Сыр Фета — 200 гр
• Орегано (сушеный) — 1 чайная ложка
• Соль — по вкусу

Возможные противопоказания

«Хориатики» — блюдо полезное по многим показателям в основном из-за его компонентного состава. Этот продукт можно считать залогом красоты и здоровья. Салат не содержит в себе токсичных продуктов
.

Причиной отказаться от этого кулинарного шедевра может стать негативное отношение к одному из ингредиентов. Другим, более весомым аргументом является индивидуальная непереносимость одного из продуктов.

Из-за присутствия в «деревенском салате» таких компонентов, как помидоры, лук-шалот, лимонный сок и специи (соль, перец), блюдо необходимо употреблять с осторожностью в следующих случаях:

• Хронические заболевания желудочно-кишечного тракта (гастрит, язва желудка).
• Панкреатит в стадии обострения.
• Печёночная и почечная недостаточность.

Классический рецепт салата не предусматривает такой ингредиент, как соль. Роль этой специи в блюде выполняет сыр Фета. Людям, остерегающимся употреблять в пищу классический вариант «Хориатики»
, вполне могут пожертвовать одним из компонентов.

В англоязычных странах в блюдо добавляют листовой салат («Ромэн», «Айсберг»). Вместо указанных сортов можно выбрать салат «Лолла Росса» или «Одесский кучерявец». Для «смягчения вкуса помидоры также можно выбрать сладких, салатных сортов.

Важным ингредиентом блюда является заправка, которую можно изменять, руководствуясь собственными гастрономическими пристрастиями. Если не существует медицинских противопоказаний, то для придания остроты допускается использовать чеснок и острый перец чили.

Греческий классический салат с курицей

Как в ресторане: классический греческий салат, приготовленный в домашних условиях

Приготовьте низкокалорийное, полезное и невероятно вкусное блюдо по этому рецепту. Привлекательность внешнему виду придает сочетание ярких свежих овощей и белоснежного сыра.

Список ингредиентов:

• маслины – 8 шт. (сорт каламат);
• 8 помидоров черри;
• один болгарский перец;
• один свежий огурец;
• сыр фета – 100 г;
• оливковое масло – 30 мл;
• молотый черный перец;
• соль морская;
• итальянские травы.

Пошаговое приготовление:

1. На 4 части разрезаем огурец вдоль, теперь режем поперек. Получаются крупные кубики. Болгарский перец режем квадратиками, соответствующими по размеру кусочкам огурца.
2. Перекладываем в тарелку перец с огурцом, солим, перемешиваем. Каждый помидорчик черри делим на четыре части, выкладываем сверху на другие овощи.
3. Нарезанную на кубики того же размера фету располагаем сверху. На этом этапе поливаем оливковым маслом, приправляем черным перцем и смесью итальянских трав. В завершение равномерно раскладываем маслины.
4. Богатство витаминов и других полезных веществ делает блюдо очень полезным. Кроме того, у салата гармоничный вкус и красивый вид, потому готовить его можно хоть в будни, хоть в праздники.

Правильные заправки для греческого салата

Салат греческий с курицей и сухариками

Эта рецептура несколько сложнее классической, так как требует особого внимания приготовлению сухариков, которые ни в коем случае не должны быть магазинными. Но если учесть, какой в итоге получается результат, морока с хлебом уже кажется мелочью.

Потребуются:

• 200 гр. хлеба белого;
• 300 гр. куриного мяса;
• 100 гр. сыра твердого сорта;
• 100 гр. салатных листьев;
• 2 томата;
• 1/2 лимона;
• 50 гр. масла оливок;
• 1/2 ч. л. орегано.

Греческий салат с курицей и сухариками – рецепт:

1. Первым делом следует приготовить куриное мясо. С этой целью филе промыть, смазать специями и выложить на противень.
2. Хлеб в это же время нарезать на компактные и достаточно аккуратные кубики и добавить к мясу.
3. Хлеб и филе запечь, при этом сухарики время от времени переворачивать, чтобы не подгорели и впитали в себя весь тот сок, который выделяется из мяса.
4. Уже готовое куриное мясо остудить, нарезать кубиками.
5. Листья салата промыть, нарвать руками на кусочки.
6. Томаты помыть, нарезать.
7. Сыр натереть на терке.
8. Объединить все компоненты в тарелке.
9. Для заправки следует смешать сок лимона, специи и масло, хорошо взбить и влить в уже приготовленный салат.
10. Перемешивать закуску следует непосредственно перед подачей на стол.

Кулинарные секреты: как правильно готовить и подавать греческий салат

Супер соусы для греческого салата – немного пикантности для классического рецепта

Греческий салат с курицей, сухариками и заправкой с анчоусами

Секреты приготовления вкусного салата

Приготовление всех блюд таит определенные секреты, зная которые Вы всегда сможете приготовить то или иное блюдо идеально. Так же обстоит дело и с греческим салатом. Если отступать от правил, то можно получить нечто совсем другое. Может быть оно будет вкусным, но далеко не греческим салатом. Итак, давайте узнаем, что же это за секреты.

1. Овощи следует выбирать спелые, сочные, но они не должны быть слишком мягкими.
2. В этом салате лучше будут смотреться ингредиенты, если их нарезать крупными кусочками.
3. Оливковое масло следует выбирать нерафинированное, хорошего качества.
4. Сыр фета можно заменять на брынзу или фетаксу.
5. Готовится салат непосредственно перед подачей.
6. В качестве специй лучше всего подходит базилик, желательно, в сушеном и измельченном виде.

Соус (заправка) для греческого салата

Каждая хозяйка заправляет салат на свой вкус. Этот рецепт наиболее приближен к классическому, и при использовании такой заправки, вы сможете приготовить настоящий греческий салат. Всего два ингредиента, пара движений, а вкус получается потрясающий. По этому рецепту можно заправлять любые летние салаты.

Понадобится:

• 4 ст. ложки оливкового масла
• сок половины лимона
• соль, перец по вкусу

Готовим:

1. Соединяем масло с лимонным соком солим, перчим, хорошо перемешиваем. Заправка готова.

Сыр для греческого салата

Сыр является самым важным компонентом для греческого салата. Поскольку этот салат является по сути деревенским кушаньем, как это изначально считалось в Греции, то и сыр в него входил самый простой. Вот и получается, что наиболее подходящим являет сыр фета, приготовленный из овечьего молока с добавлением козьего.

Но его можно заменить. Добавив в греческий салат не фету, а фетаксу, Вы получите очень вкусное блюдо. Это разновидность брынзы, то есть тоже сделана из овечьего или козьего молока, только более нежная.

Ну и, наконец, брынза. Она в салате будет ничем не хуже своих, сырных «родственников». Ведь ее состав близок и фете и к фетаксе. Лишь технология изготовления несколько другая.

Вот так Вы научились готовить разные виды греческого салата. Как видите, готовятся они очень быстро, продуктов требуют немного. В течение всего летнего и осеннего сезона можно баловать своих близких этим нехитрым, но очень вкусным и полезным блюдом. А на праздничном столе это всегда беспроигрышный вариант. Сочетание ярких красок, аромат заправки делают это блюдо все более востребованным. Вы можете внести какие-то свои изменения, сделав этот салат не просто греческим, а собственным, фирменным.

Настоящий греческий салат: советы по приготовлению

Кажется, что покрошить в блюдо овощи – дело нехитрое. Однако здесь нужно соблюдать очередность закладки продуктов. И уж точно необходимо знать, как резать ингредиенты. Мы привыкли к тому, что компоненты салатов измельчены до такой степени, чтобы блюдо имело однородный вкус.

Но в «Хорьятики» все не так. Компоненты в салате «Крестьянском» по-гречески должны ощущаться каждый по отдельности.

Поэтому их мы режем крупно. Ингредиенты укладываем послойно, не перемешивая. И, естественно, в строгом порядке.

Чтобы не создавать в салате излишней влаги, все овощи нужно помыть и обсушить кухонным полотенцем. Они не должны лежать порезанными слишком долго. Поэтому готовим «Хорьятики» непосредственно перед подачей.

Греческий салат с креветками, рецепт классический

Очень вкусный салат с пекинской капустой и брынзой

Давайте разберём с Вами ещё один не менее вкусный рецепт. Все дело в том, что в составе мы будем использовать не фету, а брынзу. Этот сыр гораздо плотнее и всё же имеет свой своеобразный вкус, свойственный ему. Ещё один плюс этого салата, что листья салата мы заменяем пекинской капустой. А она довольно сочная, что очень положительно скажется на всём блюде.

Нам потребуется:

• Брынза — 120 гр.
• Огурцы свежие — 150 гр.
• Помидоры — 200 гр
• Перец болгарский (разных цветов) — 170 гр.
• Лук репчатый красный — 1 шт.
• Маслины с/косточкой — 70 гр.
• Масло оливковое — 70 мл.
• Капуста пекинская — 70 гр.
• Соль, перец молотый, орегано сушеный — по вкусу

Приготовление:

1. Не буду вдаваться в подробности, как резать и промывать овощи. Более подробно мы разобрали это в предыдущих статьях.

Все овощи обработать: промыть и очистить плодоножек. У перчика удалить сердцевину.

Резать ингредиенты будем следующим образом: перец болгарский — кубиком, огурцы свежие — полукольцами, помидоры — дольками, репчатый лук — тонкой соломкой.

Капусту пекинскую разделите на листочки, удалите кочерыжку. Промываем под проточенной водой и нарезаем не толстой соломкой.

2. Брынзу будем резать небольшими кубиками. Она довольно плотная и легко поддается нарезке, поэтому трудностей возникнуть не должно.

3. Смешиваем все подготовленные продукты в одной чаше, заправляем солью, перцем молотым и орегано, оливковым маслом. Сюда же добавляем резаные листья пекинской капусты. И перемешиваем всё до получения однородной массы.

Выкладывать готовый салат предпочтительней в чашу поглубже. Так как во время выдержки закуски на столе выделяется сок из овощей. В дальнейшем он может вытечь, что будет не совсем презентабельно выглядеть на столе. И не забываем про декорацию, идеальным вариантом станет веточка свежей зелени.

Греческий салат рецепт классический (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Пошаговый рецепт греческого салата с сухариками

Салат с брынзой, курицей и зелеными оливками по-гречески

Что нужно:

• отварная куриная грудка – 150-200 г готового филе;
• брынза – 0,2 кг;
• помидоры – 0,25 кг;
• сладкий перец – 0,25 кг;
• огурцы – 150 г;
• салат Айсберг или аналогичный – 150 г;
• зеленые оливки – 1 банка;
• греческий йогурт – 0,2-0,25 л;
• чеснок – 1 зубчик;
• пшеничные сухарики со вкусом чеснока (не обязательно) – 80 г.

Как приготовить:

1. Отварную куриную грудку, порежьте средними кусочками.
2. Брынзу, помидоры и огурцы нарежьте кубиками размером около 1 см.
3. Оливки разрежьте на 2-4 части.
4. Перец нарежьте квадратными кусками величиной около сантиметра.
5. Салатные листья разрежьте вдоль на 3 части, затем крупно нашинкуйте.
6. Пропущенный через пресс чеснок смешайте с йогуртом.
7. Овощи, сыр куриное мясо, оливки и салатные листья положите в миску, заправьте йогуртовым соусом.

Сухариками посыпьте салат при его подаче к столу или предложите их отдельно, насыпав в небольшую пиалу.

Как приготовить классический греческий салат как в ресторане: видео

Компонентный состав салата

Среди греков это красочное и полезное блюдо называют «хориатики». В переводе это название означает «деревенский салат». Набор ингредиентов для его приготовления считается каноническим, если, конечно, хочется воссоздать оригинальную закуску.

Состав греческого салата:

• Свежие томаты — они должны быть плотными, небольшими, мясистыми. Эти продукты богаты на витамин С и антиоксиданты. Нарезать помидоры нужно перед подачей блюда, чтобы овощи не пустили сок, не утратили своего вкуса и имели презентабельный внешний вид.
• Маслины — лучше всего подойдут оливки темно-синего цвета. Конечно, можно использовать черные консервированные плоды оливы без кости из банки, но они обладают совершенно иным вкусом. Синие маслины богаты на растительные белки, масла, жиры, витамины А, Е и С.
• Свежие огурцы — освежающий ингредиент, который отлично сочетается с томатами и лимонно-оливковой заправкой. Его нужно нарезать незадолго перед подачей, чтобы овощи не утратили свою привлекательность.
• Сыр фета — ингредиент, придающий блюду особенный, поистине греческий вкус. Этот кисломолочный продукт делает салат пикантным, солоноватым, питательным. Относится этот сыр к мягким и светлым сортам. При его изготовлении используется козье и овечье молоко, благодаря чему продукт имеет специфический, узнаваемый аромат.
• Оливковое масло — отлично подчеркивает вкус свежих овощей и служит основой для салатной заправки. В Греции тяжело встретить блюдо, которое заправляется майонезом, как принято в традиционной русской кухне. Для этого салата лучше всего подойдет оливковое масло с пометкой на этикетке «Extra Virgin».
• Лимонный сок — оттеняет овощной вкус салата и дополняет сыр, который может быть кисловатым (если говорить о настоящем фета). Часто его заменяют бальзамическим уксусом.
• Соль, перец, орегано — эти приправы делают вкус закуски более насыщенным и пряным. Душица (орегано) дарит блюду превосходный аромат и становится завершающим штрихом в презентации. Она обладает ярким, горьким, пряным привкусом, поэтому этой приправы потребуется совсем немного.
• Лук шалот — обладает приятным вкусом без горечи, поэтому он ценится гурманами выше, чем репчатый или крымский сородич.
• Болгарский перец — дарит блюду приятный аромат и делает его более красочным. Особенно если использовать овощ разных цветов. Сладкий перец богат на витамин Р, А, В, калий, йод, магний и прочие полезные для человеческого организма микроэлементы.

Все овощи нужно нарезать крупно — это одна из особенностей классического рецепта греческого салата. Благодаря такому компонентному составу блюдо получается легким. На 100 грамм продукта приходится 130 килокалорий. Снизить калорийность блюда можно, убрав сыр из состава. А повысить ее можно, добавив мясо курицы.

Рецепт греческого салата с курицей

Этот салат получается просто необыкновенным, так как в состав добавляется не простое отварное филе, а маринованное и прожаренное. Удивительное сочетание хорошо приготовленного мяса с овощами и изысканным чесночным соусом.

Потребуются:

• 300 гр. филе курицы;
• 3 огурца;
• 100 гр. салатных листочков;
• 1 луковица;
• 3 томата;
• 100 гр. маслин;
• 2 ст. л. сока лимона;
• 2 зубика чеснока;
• 4 ст. л. масла оливок;
• 30 гр. зелени.

Рецепт салата греческий с курицей:

1. Куриное мясо заблаговременно следует промыть, срезать с него кожу и прожилки, после чего нарезать.
2. Приготовим особый маринад, в котором филе и будет томиться. С этой целью масло смешать с соком лимона и заранее очищенным и измельченным прессом чесноком.
3. Кусочки выкладываем в подходящую посуду и равномерно поливаем соусом, после чего активно перемешиваем, чтобы мясо хорошо пропиталось.
4. Теперь филе следует прикрыть специальной пищевой пленкой и отправить в холодильник хотя бы часов на пять.
5. По истечении данного промежутка времени куриные кусочки выкладываем на сковороду и прожариваем в минимальном количестве оливкового масла.
6. Огурцы помыть, измельчить на половинки кружочков.
7. Томаты следует ополоснуть и нарезать на кусочки.
8. Луковицу очистить от шелухи, нарезать колечками.
9. Салатные листочки промыть, обсушить и порвать на несколько приблизительно одинаковых частей.
10. Маслины извлечь из баночки.
11. Зелень обязательно промыть и порубить ножом.
12. Все продукты объединить в салатнике, перемешать, присыпать зеленью, полить маслом.

Простой греческий салат с сухариками и курицей с фото

Для оригинального хрустящего вкуса в греческий салат добавляют сухарики. Давайте поподробнее рассмотрим такой рецепт приготовления греческого салата с курицей и сухариками.

Что нам понадобится в таком случае?

Как приготовить:

Для начала надо отварить куриную грудку до готовности, (не больше 10 – 15 минут), затем остудить и порезать ее на кубики.

А можно сделать по другому — сначала порезать на кубики сырую грудку и обжарить ее на растительном масле, тогда салат получится более сытным.

Теперь возьмем булку белого хлеба, отрежем 4 — 5 ровных куска, толщиной 1 см, уберем с них корку и порежем на ровные кубики, подсушим их в духовке или обжарим в сковороде на растительном масле.

Можно начинать сборку салата — ведь больше ничего не нужно  подвергать термической обработке.

Листья салата (предварительно тщательно вымытые и высушенные) целиком выкладываем на тарелку, готовить блюдо лучше порционно, не делать его большими порциями и впрок.

Далее главные компоненты – помидоры, нарезать их можно кубиками или ломтиками, кому как удобнее. Выкладываем томаты прямо на листья.

Режем огурцы и кладем их сверху помидор, здесь нет каких-то определенных регламентов, в граммах или штуках — сколько чего в салат нужно, что вам больше нравится то и кладите в большем количестве.

Сладкий болгарский перец очистим от плодоножки, семян и нарежем также кубиками и кладем к уже нарезанным ингредиентам.

Лук (лучше сладких сортов) рекомендую порезать как можно тоньше и его отправляем в общую посудину.

Сверху выкладываем курицу и маслины, для этого лучше всего подходят маслины черного цвета и без косточек.

Следующий компонент — сыр фета, но можно использовать и обыкновенную брынзу. Нарежем его также кубиками и выкладываем на салат.

Сверху кладем хлебные сухарики и сбрызгиваем все оливковым маслом.

Теперь посыпем сухими прованскими травами, можно использовать оригано.

Все, наш вкусный греческий салат с курицей и сухариками готов. Смею надеяться, что в данном исполнении он вам может быть понравится даже больше чем греческий салат в классическом варианте.

И последний в сегодняшней статье рецепт:

Пошаговое приготовление