Паста болоньезе

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук – 41 ккал/100г
• Пахта – 36 ккал/100г
• Сливки – 300 ккал/100г
• Сливки 10%-ной жирности – 120 ккал/100г
• Сливки 20 % – ной жирности – 300 ккал/100г
• Сметана – 210 ккал/100г
• Сметана 10 % – ной жирности – 115 ккал/100г
• Сметана 20 % – ной жирности – 210 ккал/100г
• Сметана 25 % – ной жирности – 284 ккал/100г
• Сметана 30 % – ной жирности – 340 ккал/100г
• Алтайский сыр – 355 ккал/100г
• Грюйер сыр – 396 ккал/100г
• Каунасский сыр – 355 ккал/100г
• Латвийский сыр – 316 ккал/100г
• Литовский сыр – 250 ккал/100г
• Озерный сыр – 350 ккал/100г
• Сыр «аиадеус» – 364 ккал/100г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности – 356 ккал/100г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % – ной жирности – 400 ккал/100г
• Сыр «гауда» 45 % – ной жирности – 356 ккал/100г
• Сыр «голландский» – 352 ккал/100г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) – 360 ккал/100г
• Сыр «костромской» – 345 ккал/100г
• Сыр «ламбер» – 377 ккал/100г
• Сыр «ло спальмино» – 61 ккал/100г
• Сыр «пошехонский» – 350 ккал/100г
• Сыр «российский» – 366 ккал/100г
• Сыр «советский» – 400 ккал/100г
• Сыр «степной» – 362 ккал/100г
• Сыр «угличский» – 347 ккал/100г
• Сыр «честер» 50 % – ной жирности – 363 ккал/100г
• Сыр «швейцарский» – 335 ккал/100г
• Сыр «эдамер» 40 % – ной жирности – 340 ккал/100г
• Сыр «эмменталь» 45 % – ной жирности – 420 ккал/100г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) – 401 ккал/100г
• Сыр «ярославский» – 361 ккал/100г
• Сыр белый – 100 ккал/100г
• Сыр желтый жирный – 260 ккал/100г
• Сыр лимбургер – 327 ккал/100г
• Сыр с грибами 50 % – ной жирности – 395 ккал/100г
• Чеснок – 143 ккал/100г
• Соль – ккал/100г
• Специи сухие – 240 ккал/100г
• Оливковое масло – 913 ккал/100г
• Зелень – 41 ккал/100г
• Суповая зелень свежезамороженная в упаковке – 41 ккал/100г
• Спагетти – 338 ккал/100г
• Кальмар тушка – 96 ккал/100г

Калорийность продуктов: Кальмар тушка, Твёрдый сыр, Спагетти, Соль, Оливковое масло, Лук, Чеснок, Сливки, Сметана, Специи сухие, Зелень

Кальмары в сливочном соусе с вином и помидорами черри

Блюдо средиземноморской кухни, которое потребует белого сухого вина. Напиток подарит соусу изысканный вкус, тонкий, необычный аромат.

Ингредиенты

•    400 г кальмаров;

•    10 помидоров черри;

•    1 ст. сливок (200 л);

•    0,5 стакана вина белого;

•    долька чеснока;

•    масло, специи;

•    одна головка лука.

Приготовление

1.    Нарезать очищенных моллюсков тонкими колечками или просто соломкой. Отставить на время.

2.    Нарезать лук маленькими кубиками.

3.    Зубчик чеснока нужно раздавить, обжарить в сковородке с маслом, затем выбросить. Засыпаем подготовленный лук. Жарим до румяного цвета.

4.    Добавляем к луку белое вино, выпариваем на среднем огне.

5.    Теперь добавляем сливки.  В этом рецепте мука не нужна. Сразу подсолим соус, поперчим. Прогреваем почти до закипания.

6.    Засыпаем подготовленных заранее моллюсков. Размешиваем. Накрываем сковородку на минуту.

7.    Режем черри четвертинками. Добавляем в сковородку, просто выкладываем сверху. Он должны прогреться, но до полной готовности помидоры доводить не нужно.

8.    Прогреваем кальмаров еще около двух минут, выключаем плиту.

Описание и история блюда

Паста с креветками, мидиями и щупальцами осьминога – утончённое и в то же время лёгкое в приготовлении блюдо. Не требует больших финансовых затрат. Может выступить как в качестве второго обеденного блюда, так и стать полноценным ужином.

Дары моря делают блюдо не только пикантным, сытным и низкокалорийным, но и полезным, так как содержат в себе белок и различные минералы. Однако если у Вас слабый желудок, то сливки с морепродуктами Вам есть не стоит.

История пасты началась ещё в древние времена. Согласно одной из версий, она появилась в Китае, по другой – в Италии. Первое производство этого вида макарон было налажено ещё в XII веке на Сицилии, а к XIX веку паста стала популярной итальянской едой.

Общие принципы приготовления

Рецепт пасты с кальмарами

Ингредиенты для блюда на 2 персоны:

• 200 гр. пасты типа Каламарата
• 700 гр. кальмаров
• 200 гр. помидоров черриили пикадильи
• 70 гр. сухого белого вина (по желанию)
• соль
• 1 зубок чеснока
• оливковое масло
• небольшой пучок петрушки
• черный перец

Приготовление:

Кальмары почистить и нарезать колечками около 1-1,5 см шириной.
Чеснок почистить, раздавить или разрезать на 3 части и спассеровать в разогретом оливком масле до золотистого цвета и выбросить (важно чтобы он не подгорел). Добавить кальмаров.
Быстро обжарить (1-2 мин)

Если хотите на этом этапе можно влить белое вино и дать ему выпариться.
Помидоры разрезать пополам, несколько небольших можно оставить целыми, добавить их к кальмарам и готовить на среднем огне еще минут 5. Соус не должен быть сухим, если же это произошло добавьте воду из пасты. Посолить по вкусу

Пасту отварить «аль денте», то есть недоварив 1-2 минуты (это можно определить по тоненькой линии сырой пасты, раскусив ее).
Слить воду и добавить к приготовленному соусу
Постоянно помешивать, а лучше подкидывать на среднем огне, перед подачей соус должен быть довольно густым, почти не растекаться по тарелке, но и обратите внимание, что паста не должна быть сухой.
Посыпать мелкорубленой петрушкой и подать горячими. По желанию можно поперчить

Со сметаной

С мидиями

Вкуснейшее блюдо с морепродуктами станет отличным решением, если задумываетесь о том, что же можно приготовить к ужину. Для приготовления по этому рецепту, понадобятся продукты:

• Замороженные мидии – 200 г;
• Паста – 200 г;
• Сладкий перец – штука;
• Кальмары – 300 г;
• Соевый соус – 100 г;
• Тертый имбирь – ч.л;
• картофельный крахмал – ч.л;
• Кунжут – ст.л;
• Растительное масло – 5 ст.л.

1. Взять мидии и кальмары, разморозить морепродукты, сварить в соленой воде.
2. В кастрюлю с соленой водой добавить пасту, сварить до полной готовности.
3. Сладкий перец очистить от семян и хвостика, разрезать соломкой.
4. На сковороду высыпать кунжут и обжарить, он понадобится в самом конце, когда блюдо уже будет готово.
5. Взять картофельный крахмал, добавить 3 столовые ложки и перемешать.
6. В сковороду добавить указанное количество масла, переложить болгарский перец, немного прожарить, добавить сваренный кальмар и мидии. Следует обжарить ингредиенты в течение 30 секунд, затем добавить натертый имбирь и соевый соус, все это перемешать и прожарить еще полминуты.
7. По этому рецепту, в сковороду нужно переложить пасту, крахмал и обжаренный кунжут.

Блюдо выложить на тарелку, посыпать немного кунжутом как показано на фото, и можете быть уверенными, что это красивое блюдо станет просто открытием.

Постный вариант

Этот рецепт понравится тем, кто следит за своей фигурой, но в то же самое время желает вкусно поесть. Для приготовления постного варианта, следует запастись этими ингредиентами:

• Кальмары – 6 штук;
• Растительное масло – 5 ст.л;
• Спагетти – 500 г;
• Петрушка – по вкусу;
• Соль – по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Разморозить кальмары, очистить, переложить в кастрюлю с водой, посолить по вкусу и варить до тех пор, пока вода не начнет кипеть. Как только вода закипит варить кальмары еще 45 секунд. Сваренные тушки кальмаров разрезать соломкой.
2. По рецепту, указанном на упаковке, сварить пасту, избавиться от жидкости при помощи дуршлага.
3. Взять зелень и мелко порезать.
4. Добавить растительное масло в кастрюлю, затем переложить готовые морепродукты и спагетти. Перемешать продукты, добавить специи по вкусу и желанию, немного прогреть в кастрюле.

В соусе из томатов

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, способно доставить гастрономическое удовольствие. Рецепт простой и требуют следующие ингредиенты:

• Спагетти – 200 г;
• Очищенный кальмар – 500 г;
• Морковь – штука;
• Паста томатная – 3 ст.л;
• Рук репчатый – головка;
• Прованские травы – по вкусу;
• Соль, сахар, перец – по вкусу;
• Масло растительное – 30 г;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Сыр твердый – по желанию;
• Зелень – по желанию.

1. Разогреть сковороду, вылить немного растительного масла, затем мелко нарезанный лук, постоянно перемешивать лук до получения золотистого цвета.
2. Натереть морковь на терке и оправить в сковороду с луком.
3. Сварить морепродукт, убрать кожицу и разрезать на квадратики.
4. Переложить разрезанный морепродукт, и по этому рецепту обжарить 2 минуты. Как только продукт немного обжарится, приправить специями, добавить пасту томатную, мелко разрезанный чеснок.
5. В сковороду с морепродуктами вылить немного воды, накрыть крышкой и тушить несколько минут.
6. Сварить спагетти, выложить на дуршлаг, избавиться от жидкости, переложить макаронное изделие на тарелку.

Подавить спагетти следует с приготовленным соусом, по желанию можно посыпать тертым сыром и зеленью.

Упрощенный вариант

Паста с кальмарами — это продукт, состоящий из двух частей: макаронных изделий и соуса. Оба они готовятся одновременно в разных посудах, а потом смешиваются и еще горячими подаются к столу. Для приготовления берут любые макароны, но чаще всего это спагетти. Соус обычно готовят с томатами, чесноком, специями, зеленью и белым вином. Но каких-то строгих требований на этот счет не существует. Поэтому для тех, кто будет готовить это блюдо впервые, можно посоветовать максимально упрощенный вариант. Понадобятся следующие продукты: на 200 грамм спагетти из пшеницы твердых сортов — 2 помидора, соль, 4 тушки кальмара среднего размера, луковица, молотый перец, 4 зубка чеснока и масло растительное. Готовится такая паста с кальмарами очень просто:

1. Сначала нужно подготовить ингредиенты для соуса. Помидоры необходимо подержать 40 секунд в кипятке, а потом облить холодной водой. Так с них можно будет легко снять кожицу. Затем, разрезав продукты пополам, удалить все семена, а оставшуюся мякоть порезать кубиками.
2. Луковицу следует покрошить перьями. Для этого головку сначала надо разрезать на две части, а потом каждую из них — тонкими дольками.
3. Очищенные зубки чеснока можно просто разделить пополам.
4. После этого можно поставить воду для спагетти.
5. Далее на сковороде в масле обжарить чеснок. Как только кусочки зарумянятся, их сразу нужно будет выбросить.
6. В том же масле пассеровать лук.
7. Добавить к нему томаты и подержать их на среднем огне не более двух минут.
8. Ввести кальмары и хорошо все перемешать. Продукты тушить под крышкой 3 минуты.
9. Готовые спагетти процедить и быстро перемешать их со свежим соусом.

Технология приготовления включает следующие этапы:

1. Очищенный и измельченный лук пассеровать в сливочном масле.
2. Добавить тонко нарезанные грибы и жарить их до готовности.
3. Ввести бульон, залить сливки и довести полученную массу до кипения.
4. Добавить порезанные кольцами кальмары и прогреть их в соусе 3 минуты.
5. Отдельно отварить макароны. Для такого блюда лучше использовать рожки или перья.
6. Смешать пасту с соусом и прогреть их вместе 5 минут.

В тарелке готовое блюдо можно посыпать тертым сыром. Так его аромат будет более нежным и приятным.

Шаг 5: подаем пасту с кальмарами.

Всегда выбирайте для приготовления блюд хорошее вино, такое, какое бы вы выпили с удовольствием и так.

Вместо петрушки можно использовать свежий базилик.

Любите морепродукты и спагетти? Тогда узнайте как приготовить пасту с кальмарами

в сливочном соусе. Это очень нежное и сытное блюдо для изысканного ужина или обеда. Кальмар получается очень мягким.

Если говорить о сорте сыра для этого блюда, то идеальный выбор — это пармезан. Кроме того, сюда неплохо подойдёт чеддер. Но в целом на пасту можно натереть любой твёрдый сыр. По желанию в соус можно добавить немного сладкой паприки. Это придаст блюду нежный розоватый оттенок и немного дополнительной остроты.

Ингредиенты на две порции:

• Спагетти — 200 Грамм
• Кальмары — 2 Штуки
• Сливки — 100 Миллилитров
• Сметана — 2 Ст. ложки
• Лук репчатый — 1 Штука
• Сыр — 100 Грамм
• Сливочное масло — 20 Грамм
• Мускатный орех — 1 Щепотка

Пошаговое приготовление:

1. Вскипятите воду в кастрюльке и поместите туда спагетти. Отварите спагетти до готовности. Время приготовления смотрите на упаковке. Чтобы макароны не слиплись, добавьте в воду ложку растительного масла.
2. Тушки кальмаров вымойте и высушите бумажным полотенцем. Вычистите все внутренности и прожилки. Разрежьте кальмаров на кольца или полукольца.
3. Репчатый лук избавьте от шелухи и нарежьте его мелкими кусочками. На сливочном масле обжарьте лук до прозрачного состояния. В эту же сковороду добавьте сливки и сметану. В этот соус добавьте щепотку мускатного ореха, соль и перец по вкусу. Теперь в этот соус положите кальмары и протушите его пять минут.
4. Отваренную пасту выложите в тарелки. Сверху выложите кальмара и налейте сливочный соус. Сыр натрите на крупной тёрке и посыпьте на горячую пасту с соусом.

В томатном соусе

Нежное мясо кальмара считается универсальным ингредиентом, поскольку прекрасно сочетается с различными гарнирами и овощами. Паста с кальмарами в томатном соусе порадует своим бесподобным вкусом и восхитительным ароматом, ведь густая пряная заправка из сочных помидоров готовится с добавлением чеснока, базилика и орегано. Легкое и аппетитное блюдо станет находкой для многих гурманов и ценителей итальянской кухни.

• Кальмары – 400 г;
• Помидоры мясистые – 750 г;
• Томатная паста – 2 ст.л.;
• Лук сладкий – 1 шт;
• Чеснок – 3 зубчика:
• Базилик – 5-7 листиков;
• Орегано – 1 ч.л.;
• Соль, перец – по вкусу;
• Оливковое масло – для жарки.

Перед приготовлением пасты с кальмарами в соусе из свежих помидоров и томатной пасты тушки потребуется очистить. Сделать это очень просто, если знать несколько эффективных приемов. Со свежих или правильно хранящихся замороженных моллюсков снять тонкую кожицу не составить труда. Достаточно поддеть ее ногтем, после чего вывернуть тушку и извлечь из нее хитиновую пластину.

Повторно замороженный продукт чистится иначе. Подготавливаются две глубоких кастрюли: в одну складываются тушки, в другую наливается ледяная вода. Кальмары заливаются кипятком, после чего перекладываются в соседнюю кастрюлю, в результате чего кожица начнет отслаиваться.

1. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить в нем лук, порезанный тонкими полосками.
2. Добавить пресованный чеснок и томатную пасту, обжарить пару минут.
3. Выложить в сковороду пюрированные в блендере томаты, орегано, соль и перец.
4. Периодически помешивая, проварит густой томатный соус в течение 15 минут. При необходимости подлить немного воды.
5. Добавить мелко порезанный базилик, порезанные полукольцами тушки кальмаров и продолжить приготовление еще 5-7 минут.
6. Тем временем отварить пасту, слить с нее воду и разложить по тарелкам. Сверху полить томатным соусом с кальмарами.

Готовое блюдо подают горячим, по желанию посыпав свежей зеленью. Вокруг можно выложить разрезанные на половинки помидорки черри и дольки сладкого болгарского перца. Так паста в томатном соусе с кальмарами будет выглядеть более ярко и аппетитно.

Классический рецепт

В сливочном соусе

Это блюдо отличается богатым вкусом, приятным ароматом, поэтому он обязательно понравится любителям морепродуктов. Благодаря сливкам, паста становится мягкой, а морепродукт сочным. Для того, чтобы приготовить это блюдо на две персоны, по этому рецепту следует взять следующие продукты:

• Кальмар 250 гр
• Паста 18 гр
• Масло сливочное 1 ст. ложка
• Репчатый лук 1 шт.
• 20 % сливки 180 мл
• Сыр твердого сорта 30 гр
• Мускатный орех – по вкусу
• Соль и перец – по вкусу

Опустить размороженный кальмар в кипящую воду, посолить по своему вкусу, варить до полной готовности. Как только вода начнет кипеть, следует продержать морепродукт полминуты, после этого выключить газ. Сваренный кальмар следует поместить в ледяную воду как минимум на 60 секунд, удалить пленку с морепродукта. Выложить сваренный морепродукт на бумажную салфетку, чтобы стекла лишняя жидкость. Разрезать на маленькие кусочки.

Добавить сливки, мускатный орех, соль, перец. Следует накрыть крышкой и оставить томиться до того момента, как сливки начнут кипеть.

Пока готовится соус, нужно взять спагетти и отварить их в соленой воде, как только они приготовятся, откинуть на дуршлаг, чтобы вода стекла.

Фотографии «Паста с овощами и кальмарами» от приготовивших (1)

Спасибо за рецепт, получилось вкусно! Когда увидела набор продуктов возникло сомнение, но почитав отзывы решилась и не пожалела. Изменила последовательность приготовления, сначала приготовила овощи, только потом кальмары и добавила в сагетти сливочное масло, действительно сочно и вкусно.

18 сентября 2017 года Мария По # (автор рецепта)

Скажите, пожалуйста, а кальмары действительно получаются мягкими? Я читала неоднократно, что их надо готовить или до 3 минут, или больше 30, иначе будут «резиновыми». Спасибо.

присоединяюсь к вопросу. Когда отвариваю кальмары — по сути всего на 1,5 минуты кидаю их в кипящую соленую воду. И они 100% готовые и нежные. А тут суммарно почти 10 минут термообработки.

25 сентября 2015 года Мария По # (автор рецепта)

Вкусное и сытное блюдо! У меня , хотя я готовила на сильном огне, кальмары пустили много сока. Жариться не хотели. Но несмотря на это, получилось вкусно. Кетчуп не добавляла. Мне немного сливочного вкуса не хватило, думаю со сливками ещё лучше будет. Спасибо за рецепт!

19 сентября 2015 года Мария По # (автор рецепта)

Спасибо большое, что поделились фото и впечатлением. Что касается сливок, вполне возможно, что тоже будет вкусно, но я решила сделать томатный акцент, можно экспериментировать . Водичку с кальмара можно было слить, в принципе они потушились, что тоже нормально .

20 сентября 2015 года Мария По # (автор рецепта)

17 сентября 2015 года Мария По # (автор рецепта)

10 сентября 2015 года Мария По # (автор рецепта)

10 сентября 2015 года Мария По # (автор рецепта)

10 сентября 2015 года Мария По # (автор рецепта)

10 сентября 2015 года Мария По # (автор рецепта)

10 сентября 2015 года Мария По # (автор рецепта)

10 сентября 2015 года Мария По # (автор рецепта)

10 сентября 2015 года Мария По # (автор рецепта)

9 сентября 2015 года Мария По # (автор рецепта)

9 сентября 2015 года Мария По # (автор рецепта)

Классная паста мой ребенок готов есть пасту два раза в день, поэтому разнообразие приветствуем, буду готовить — отчитаюсь

9 сентября 2015 года Мария По # (автор рецепта)

9 сентября 2015 года Мария По # (автор рецепта)

9 сентября 2015 года Мария По # (автор рецепта)

9 сентября 2015 года Мария По # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Как приготовить «Макароны с кальмарами»

1. Для начала необходимо отправить на сковороду сливочное масло и растопить его на медленном огне. Масло не должно гореть.

2. В растопленное масло всыпать столовую ложку муки и тщательно перемешивать, чтобы мука не свернулась в комочки. Обжарить немного.

3. Когда мука слегка обжарилась, влить на сковороду сливки и продолжать мешать. Также отправить вымытый и просушенный базилик.

4. Соус должен загустеть и стать однородным. Затем его можно снять с огня. Рецепт приготовления макарон с кальмарами далее переходит к довольно сложному процессу. Кальмары необходимо тщательно очистить от пленок, промыть и нарезать тонкими кружочками.

5. На отдельной сковороде разогреть немного оливкового масла. Тем временем очистить и нарезать чеснок. Отправить его на сковороду и немного обжарить.

6. Когда чеснок начнет золотиться, аккуратно достать его. В горячее масло отправить кальмары. Обжаривать их нужно не более 4-5 минут, чтобы они не стали тугими.

7. Необходимо также сварить макароны, параллельно с этими процессами. Макароны с кальмарами в домашних условиях можно приготовить не только со спагетти, как в этом варианте, но и с любыми другими видами макарон.

9. Когда кальмары обжарятся, добавить их в соус. Посолить и поперчить по вкусу, на медленном огне потушить еще пару минут и можно подавать к столу.

Эффектный соус

Сливочная паста с кальмарами получится еще вкуснее, если в соус добавить крепкий спиртной напиток. В данном случае рецептура может выглядеть следующим образом: 300 грамм кальмаров (можно использовать креветки или коктейль), 350 грамм любой пасты, 2 зубка чеснока, 3 столовые ложки густого соуса из помидоров, 6 столовых ложек сливок, молотый перец, 100 миллилитров бренди, немного соли, растительное масло и зелень петрушки.

Готовится все как обычно:

1. Чеснок пропустить через пресс и обжарить в масле на раскаленной сковороде.
2. Туда же добавить кальмары, измельченные произвольно, и прожарить все вместе 5-6 минут.
3. Влить бренди и дать смеси немного покипеть.
4. Ввести медленно сливки, положить соус и аккуратно перемешать. Массу слегка приправить солью и перцем.
5. Через 2-3 минуты засыпать на сковороду порубленную зелень и сразу выключить огонь.
6. Третью часть соуса взбить отдельно миксером, а затем снова вылить в общую массу. Это сделает его более пышным и однородным.
7. Заранее отваренную и промытую пасту выложить на сковороду и медленно перемешать.

Теперь блюдо готово к употреблению.

Кальмары с чернилами

Кальмары в сливочном соусе – полезные советы и хитрости

•    Если соус стал слишком густой, то его разбавляют. Но нельзя добавлять в кальмары холодную воду, этот продукт не терпит резких перепадов температуры, становится невкусный, сухой.

•    Вкус свежих кальмаров отличается от бывших в заморозке продуктов, лучше выбирать охлажденные тушки. Если нет такой возможности, то спасут специи. Моллюски любят чеснок, разные виды перца, прекрасно сочетаются с итальянскими травами. Можно добавить в сливки измельченный сушеный грибочек.

•    Обжаривать кальмаров лучше на оливковом масле, а овощи вкуснее получаются на сливочном масле, обычно именно на нем пассеруют лук для сливочного соуса.

В томатном соусе

Чтобы быстро приготовить изысканное кушанье используйте консервированные помидоры. Они помогут придать знакомому блюду утонченные, пикантные нотки.

Ингредиенты:

• кальмар – 550 г;
• оливковое масло – 35 мл;
• томатный соус – 50 мл;
• сухая зелень;
• консервированные томаты в собственном соку – 320 г;
• чеснок – 4 зубка;
• сливки – 200 мл.

Приготовление:

1. Для приготовления идеальных макарон точно следуйте рекомендациям производителя. У каждого сорта свое время варки. Готовый продукт не должен быть переваренным.
2. Отварить кальмары и нарезать.
3. Нашинковать чесночные зубки. Поместить в раскаленное масло. Добавить полоски кальмаров. Потомить шесть минут.
4. Нарезать томаты и вместе с жидкостью из банки залить в сковородку. Добавить томатный соус. Перемешать. Тушить восемь минут.
5. Добавить готовый макаронный продукт. Размешать и тушить три минуты. Посыпать зеленью.

Кальмары в сливочном соусе с шампиньонами

Лучше всего для этого блюда брать свежие грибы. Если шампиньоны были заморожены, то это усложнит процесс приготовления, потребуется выпаривание воды, а отваренные заранее грибы получаются не такими вкусными.

Ингредиенты

•    4 кальмара;

•    300 г грибов;

•    350 г сливок;

•    20 г масла сливочного;

•    2 ложки масла растительного;

•    2 головки лука;

•    150 мл воды или молока;

•    1,5 ложки муки;

•    0,5 пучка свежей зелени укропа.

Приготовление

1.    Начинаем с грибов. Их нужно тщательно вымыть, убрать все ненужное, порезать пластинками. Толщина не более четырех миллиметров.

2.    Растопим масло сливочное, добавим масло растительное, выложим шампиньоны, обжарим на большом огне минут 5-7, чтобы ушла из грибов вся влага.

3.    Теперь можно добавить лук. Не мельчим, нарезаем соломкой или полукольцами. Жарим вместе с шампиньонами до прозрачности.

4.    Соединяем муку с 3-4 ложками сливок, растираем. Постепенно вводим оставшиеся сливки. Заливаем грибы.

5.    Тушим минут пять, разбавляем соус водой, даем закипеть.

6.    Блюдо подсолим. Можно добавить в него любые приправы.

7.    Нарезаем очищенных кальмаров любыми кусочками, как нравится, но слишком широкие ленты делать не нужно.  Выкладываем к грибам.

8.    Размешиваем, накрываем. Тушим под крышкой около четырех минут. Посыпаем блюдо укропом.

С добавлением грибов