Топ-5 рецептов маффинов на молоке >>> классические рецепты с пошаговыми фото

Маффины на молоке – общие принципы приготовления

Молочное тесто для маффинов отличается легкостью, простотой приготовления. В отличие от классических кексов, сахара в маффины добавляют меньше. Мука преимущественно используется пшеничная, другие виды встречаются в тесте очень редко. Также при замесе добавляют яйца, обязательно засыпаются разрыхлители.

Чем можно разнообразить вкус:

• фрукты и ягоды;

• сухофрукты;

• шоколад;

• орехи.

Для аромата в тесто может добавляться ваниль, разнообразные пряности. Масса тщательно размешивается, раскладывается в маленькие формочки. Они могут быть бумажными или силиконовыми. Объем теста обычно не превышает 2/3 чашечки.

Выпекаются маффины из молочного теста при 180-190 градусах. В среднем время от 15 до 25 минут. Но нужно всегда ориентироваться на возможности духовки и размер изделий. Лучше дополнительно сделать прокол зубочисткой, проверить готовность.

Классические маффины на молоке

Предлагаю базовый рецепт приготовления маффинов. Классические кексики делаются на основе молока или кефира, со сливочным или с растительным маслом. Готовая выпечка получается нежной, пышной и достаточно влажной. Она прекрасно подойдет для семейного чаепития, станет отличным украшением праздничного стола. Приготовить маффины очень просто. Процесс не отнимет много времени. Чтобы результат порадовал, соблюдайте основные правила – все ингредиенты должны быть комнатной температуры, а для их смешивания лучше не использовать миксер, замените его на венчик, лопатку или столовую ложку. Давайте приготовим маффины по классическому рецепту с использованием молока.

Банановые маффины на молоке

Этот рецепт маффинов обязательно понравится всем, кто следит за своей фигурой, но не может отказаться от вкусной домашней выпечки. Кексы с бананом и темным сахаром получаются очень вкусными и ароматными, подойдут на завтрак и в качестве перекуса. Сверху их можно украсить маком, кунжутом, тыквенными или подсолнечными семечками. Смотрите подробный рецепт с фотографиями.

Ингредиенты

Банан — 2 шт.
Сливочное масло — 2 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Имбирь — 1/2 ч. л.
Молоко — 120 мл
Овсяные хлопья — 50 г
Мука — 70 г
Темный сахар — 70 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — щепотка
Для посыпки: мак, кунжут, семечки подсолнуха и тыквы.

Время приготовления: 40-60 минут

Порции: 12 шт.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Разминаем вилкой бананы.

Шаг 2

Сливочное масло растапливаем и добавляем к бананам. Перемешиваем.

Шаг 3

Добавляем яйцо.

Шаг 4

Вливаем молоко.

Шаг 5

Всыпаем ванильных сахар, имбирь. Перемешиваем миксером.

Шаг 6

В отдельной посуде соединяем овсянку (долгой варки) и муку.

Шаг 7

Добавляем сахар, разрыхлитель, соль. Перемешиваем.

Шаг 8

В несколько приемов соединяем сухие и жидкие ингредиенты.

Шаг 9

Раскладываем тесто в формы, заполняем не полностью, тесто подойдет. Сверху по желанию посыпаем семечками.

Шаг 10

Готовим при 180 градусах 15-20 минут. Готовые маффины остужаем и подаем к столу.

Очень вкусные шоколадные маффины – простой рецепт с какао-порошком и растительным маслом

Ингредиенты на 6-8 кексов:

молоко (жирность от 2,5%) – 150 мл;
сахарный песок – 100 г (по вкусу);
подсолнечное масло без запаха – 60 мл;
отборное куриное яйцо – 1 шт.;
порошок какао – 45 г;
пшеничная мука, в/с – 175 г;
разрыхлитель – 10 г;
соль – щепотка;
ванилин – 0,5 г (половина пакетика);
шоколад, ягоды – по желанию.

Пошаговое приготовление с фото:

Муку и какао просеять, высыпать в большую миску. Туда же отправить и остальные сыпучие продукты – сахар, соль, разрыхлитель и ванилин. Все перемешать.
Яйцо взбить в пышную пену, затем добавить к нему масло и молоко комнатной температуры. Аккуратно перемешать.
Высыпать сухую смесь к получившейся жидкости.
Вымешать лопаточкой. Масса должна получиться чуть комковатой, слегка неоднородной, но без комочков неразмешанной муки. На этом этапе можно добавить в тесто мелко нарезанный шоколад, орехи, свежие или замороженные ягоды – кто что любит.
Выпекать маффины можно в любых порционных формочках – силиконовых, бумажных, металлических, керамических. Ячейки из металла или керамики необходимо предварительно смазать кусочком холодного сливочного масла, чтобы готовые кексики было проще вынуть.
Заполнять формочки нужно не более чем на 75-80% объема. Маффины очень хорошо поднимутся в духовке, получится фирменная «шапочка». Если положить теста больше, оно будет некрасиво нависать через края. Поставить маффины печься в разогретую до 200 градусов духовку (режим «Верх-низ») на 20-25 минут. Перед тем, как вынуть, проверить готовность зубочисткой: она должна выходить сухой.

Готовые маффины, по желанию, посыпать сахарной пудрой, украсить ягодами или шоколадом.

С творогом

Время приготовления: 35 мин.
Количество порций: 6-9 персон.
Калорийность блюда: 305 ккал.
Предназначение: перекус, завтрак.
Кухня: американская.
Сложность приготовления: легкая.

Маффины на кефире с творогом и лимоном приготовить гораздо легче, чем обычные кексы. Чтобы сделать тесто, потребуется лишь смешать отдельно сухие и жидкие компоненты, а затем соединить их. При этом не нужно будет использовать миксер или блендер. Основа, приготовленная по такой технологии, сделает выпечку высокой и пышной. Чтобы разнообразить вкус, можно добавить экстракт ванили или пряности по вашему желанию.

Ингредиенты:

лимон – 1 шт.;
крупа манная – 2 ст. л.;
соль – щепотка;
кефир – 180 мл;
масло подсолнечное – 100 г;
ванилин – на кончике ножа;
мука – 0,3 кг;
яйца – 2 шт.;
творог – 0,2 кг;
разрыхлитель – 1 пакетик;
сахар – 180 г.

Способ приготовления:

Пшеничную муку пропустите через сито. Добавьте сахарный песок, ванилин, манку, соль и разрыхлитель. Равномерно смешайте сухие компоненты.
На втором этапе займитесь жидкой тестовой составляющей. Соедините в отдельной посуде растительное масло, яйца и кефирный продукт. Возьмите лимон, выжмите сок и натрите на терке с мелкими отверстиями цедру. Добавьте фруктовые составляющие к общей массе.
Полученные смеси соедините между собой равномерно, образуя тесто для кексов. Оставьте основу на 5-10 мин., чтобы манка немного набухла.
Творог разомните вилкой и аккуратно введите в вязкую тестовую массу, хорошо перемешивая.
Подготовьте изделия к выпеканию, разложив основу по специальным формам, оставив сверху немного пространства, поскольку выпечка будет набухать.
Готовьте лакомство около 20 мин. при температуре 200 градусов.

Овсяные по-американски – формула идеального маффина

Вкусные и полезные маффины станут частью диетического рациона любой красотки. Выпечка на овсяных хлопьях не вредит фигуре и практически не содержит масла. По желанию в тесто предлагаю добавить нарезку сухофруктов или ягоды.

Состав:

мука пшеничная – 130 г;
овсяные хлопья – 70 г;
молоко – 120 мл;
1 яйцо;
сахар – 80-100 г;
разрыхлитель пекарский – пол чайной ложки;
90 г классического йогурта;
растительное масло – 2 ст. л.;
молотая корица – на кончике ножа.

Как приготовить:

Формы смажьте маслом. Духовку включите на 180-190˚С.
Яйца слегка взбейте с сахаром. Добавьте йогурт и молоко. Перемешайте с овсяными хлопьями. Берите хлопья помельче. Под рукой только крупные типа «Геркулес»? Измельчите их в блендере или кофемолке.
Подсыпьте корицы и разрыхлителя. Перемешайте. Разложите по формочкам.
Готовьте в духовке 20-25 минут. У вас выйдет примерно 8-10 маффинов.

Рецепт сырных маффинов в домашних условиях с фото

Время приготовления: около 40 минут. Порций: 10 штук.

Кухонная техника и мелкая утварь: миска, глубокая емкость, венчик, силиконовые формочки 10 шт., духовка.

Ингредиенты:

Мука высший сорт 1 стак.
Сыр твердый 100-110 г
Яйца свежие 1 шт.
Молоко пастеризованное 2,5 % 250-260 мл.
Соль пищевая 1 ч. л.
Базилик сухой 1 ч. л.
Сода или разрыхлитель 2 ч. л. или 2/3 ч. л.

Процесс приготовления:

Подготавливаем продукты. Просеиваем два стакана муки и две ч. л. разрыхлителя (или 2/3 ч. л. соды) в глубокую миску. Добавляем по чайной ложке соли и сухого базилика. Все сухие ингредиенты смешиваем.
Затем на мелкой терке натираем 100-110 г твердого сыра.
Берем еще одну глубокую емкость, выливаем 250-260 мл молока и добавляем одно яйцо. Все ингредиенты взбиваем венчиком.
Затем добавляем предварительно натертый сыр, перемешиваем.
В миску с просеянной мукой выливаем сырно-молочную жидкую массу. С помощью венчика все тщательно перемешиваем.
Духовку назогреваем до 190-200 градусов.
Подготавливаем силиконовые формы и заполняем их наполовину тестом.
Отправляем в нагретую духовку на 20-30 минут.
По истечении времени. Вынимаем маффины из духовки, даем им остыть и освобождаем из формочек.

Наши кексы готовы. Перед тем как подать к столу, рекомендую их украсить. Надеюсь, вам будет интересно узнать, как в домашних условиях украсить маффины?

Готовые и остывшие кексы смазываем сверху сыром Филадельфия. Затем нарезаем небольшими кусочками слабосоленую семгу и красиво укладываем на сыр. Наши маффины приобрели яркий цвет и стали выглядеть более аппетитно. Приятного аппетита!

Шоколадные маффины с жидкой серединой внутри по классическому рецепту

Этот десерт даже своим видом удивляет – хрустящая корочка дополняется нежной жидкой серединой. Но и это еще не все – выпечка создана на основе шоколада, то есть обладает вкусом, запахом, цветом этого лакомства. Ну, настоящий подарок для сладкоежек!

Ингредиенты:

Шоколад черный или молочный – 80 г
Яйца – 3 шт.
Масло сливочное – 40 г
Сахарная пудра – 10 г
Мука — 30 г

Плитку шоколада разломать на кусочки, соединить с маслом, растопить на водяной бане, постоянно помешивая. Получаем умопомрачительно пахнущую кофейную жидкость – тут главное ее не слопать, иначе просто не из чего будет делать кексы!
Отделить белки от желтков, взбить их (тоже отдельно), белки – до стойкой пены, желтки просто до однородности.
К желткам добавить пудру, вымешать.
В шоколадную смесь добавить сначала желтки, слегка взбить, потом влить белки.
Замесить однородную массу, постепенно подсыпая муку.
Растопить небольшой кусочек масла, смазать им формы, используя силиконовую кисточку.
Затем формы надо присыпать мукой или сахаром.
Разложить тесто по емкостям, слегка не до краев – чтобы тесту было куда подниматься – но эта выпечка подрастает немного, так что будет достаточно 0,5 см зазора.
Печь при 180 градусах 7-8 минут в предварительно разогретой духовке, это время позволяет добиться нужного результата – запекания краев с сыроватой жидкой внутренней частью.
Перед подачей можно присыпать пудрой.

ПП маффины на кокосовом молоке

Знали ли вы что вкусная, сладкая выпечка может быть приготовлена без сахара? Попробуйте сделать маффины по этому рецепту и вы убедитесь в правильности это утверждения. Нужную сладость выпечке придают бананы и ягоды, которые вы можете добавить по своему вкусу. Пшеничную муку рекомендуем заменить кокосовой. Попробуйте приготовить такие ПП маффины, гарантирую, что ваша семья в них влюбится!

Ингредиенты

Яйца — 3 шт.
Банан — 1 шт.
Кокосовое масло — 1 ст. л.
Кокосовое молоко — 2 ст. л.
Кокосовая мука — 4 ст. л.
Разрыхлитель — 1/4 ч. л.
Соль — щепотка
Замороженные или свежие ягоды — по желанию

Время приготовления: 30-40 минут

Порции: 5 шт.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Банан разминаем вилкой.

Шаг 2

Вбиваем яйца. Перемешиваем.

Шаг 3

Добавляем кокосовое масло.

Шаг 4

Вливаем молоко.

Шаг 5

Добавляем разрыхлитель.

Шаг 6

Всыпаем муку. Муки может уйти больше или меньше, в зависимости от ее качества. Перемешиваем.

Шаг 7

Раскладываем тесто по формам. Сначала выкладываем столовую ложку теста, сверху кладем ягоды (в данном случае голубику и вишню), накрываем тестом. Выпекаем 10 минут при 200 градусах, далее еще 10-15 минут при 180 градусах. Готовые маффины подаем с чаем, кофе или молоком.

С творогом по классическому рецепту

Нам понадобится:

мука — 160 гр (1 стакан)
творог — 200 гр
сметана — 50 гр
яйца — 2 шт(крупные)
сахар — 200 гр
масло сливочное — 70 гр
разрыхлитель — 1 ч. ложка
сода — 0,5 ч. ложки
ванильный сахар — 10 гр (пакетик)
соль — щепотка

Приготовление:

Яйца взбить в пену при помощи венчика, добавить сахар и взбить смесь до полного растворения сахара.
Не очень жирный творог, можно брать 9%, перетереть через сито и добавить к полученной смеси вместе с ванильным сахаром. Перемешать.
Добавить сметану и растопленное сливочное масло, все перемешать.
Муку и разрыхлитель просеять через сито, положить в смесь щепотку соли и соду.
В мучную смесь вылить жидкую составляющую и замесить тесто без комочков однородной консистенции.
Формочки смазать маслом и выложить в них тесто, заполнив их на 2-3 части.
Выпекать при температуре 180 градусов чуть дольше, чем обычно минут 30-35. Тесто с творогом более плотное и поэтому надо больше времени для выпечки.
Готовую выпечку достать из духовки, дать слегка остыть. Посыпать сахарной пудрой и подавать с горячим чаем или кофе.

С творогом, как известно, очень хорошо сочетается изюм. Поэтому, по желанию, можете добавить его в тесто и выпекать выпечку с еще более обогащенным вкусом!

Если будете добавлять изюм, то его надо тщательно промыть, а затем просушить. И только после этого добавлять в тесто, иначе вода не даст хорошо подняться тесту в формочках.

Рецепт маффинов на молоке с орехами – безупречный шоколадный вкус

Набор продуктов (вместимость стакана – 200 мл):

маргарин или сливочное масло – 200 г;
сахар – 1,5 стак.;
молоко коровье – 1 стак.;
мука пшеничная – 2 стак.;
яйца куриные, крупные – 4 шт.;
какао – 4 ст. л.;
разрыхлитель – 10 г;
ванилин – 1 г;
грецкие (или другие) орехи – 70-100 г;
шоколад (черный или молочный) – 100 г (не обязательно).

Как будем готовить выпечку:

Растопить масло (или маргарин, если предпочитаете использовать в выпечке его), дать ему немного остыть.
Затем в теплую масляную массу высыпать сахар и какао, вылить молоко, вбить яйца. Взбить миксером до однородной консистенции.
Муку перемешать с разрыхлителем, просеять. Небольшими порциями, сразу же перемешивая, ввести в тесто.
Ядра орехов немного подсушить на сковороде без масла, порубить в крупную крошку, добавить в тесто. Также можно добавить в маффины и кусочки любимого шоколада (горького, темного, молочного, белый лучше не класть).
После финального перемешивания распределить тесто по формочкам, наполняя их на 2/3. Если формы металлические, их предварительно необходимо смазать маслом.
Отправить в разогретую до 180 градусов духовку, на 25-30 минут. Перед тем, как вынимать выпечку, проверить, пропеклись ли кексы, при помощи зубочистки.

Классический рецепт ароматных маффинов (кексов) с порошком какао и кусочками шоколада

Какие продукты потребуются:

какао (лучше алкализованное) – 60 г;
мука пшеничная, высшего сорта – 220 г;
яйца (отборная категория) – 2 шт.;
сливочное масло (несоленое) – 60 г;
разрыхлитель теста – 1 ч. л.;
сахар-песок – 160-190 г (по вкусу);
молоко – 150 мл;
шоколад или шоколадные капли – 100 г.

Рецепт приготовления по этапам:

Сливочное масло растопить в микроволновке или на плите. Пока отставить в сторону – оно должно остыть. Тем временем отмерить и просеять нужное количество какао-порошка и муки в глубокую миску. Для выпечки лучше использовать алкализованнное (обработанное щелочью) какао. Оно имеет более насыщенный шоколадный вкус по сравнению с обычным, которое больше подходит для приготовления напитков. Добавить сахар и разрыхлитель, а потом перемешать все венчиком.
Остывшее масло вылить в емкость с высокими бортами, добавить молоко и яйцо. Взбить до однородности.
Высыпать сухие ингредиенты к жидким.
Размешать лопаткой. Однородной консистенции добиваться не нужно – именно за счет комковатости маффины и поднимаются, по сути. Добавить шоколадные капли или мелко порубленный шоколад. Еще раз перемешать. Масса получится довольно густой, но не крутой.
Разложить тесто по формам – силиконовым, металлическим, бумажным (на выбор). Не нужно наполнять их по самые края – нужно оставить маффинам место для роста.

Выпекать при 180 градусах (духовку предварительно разогреть) в течение 15-20 минут (продолжительность приготовления зависит от особенностей духового шкафа, размера формочек и пр.). Готовые кексы будут пружинить при нажатии на центр. Также готовность можно проверить стандартно – зубочисткой.

Технология приготовления

Несмотря на то что данный рецепт маффинов в силиконовых формочках отличается необычайной простотой, крайне важно строго выдерживать рекомендованное соотношение компонентов. Только тогда у вас получится по-настоящему вкусная и воздушная выпечка

Вначале следует заняться яйцами. Их помещают в чистую мисочку и взбивают с помощью вилки до появления пены. После этого в ту же посуду понемногу добавляют сахар, не забывая постоянно перемешивать компоненты. В полученную массу отправляют размягченное сливочное масло и молоко. Все еще раз перемешивают и потихоньку подсыпают предварительно просяную муку, соединенную с разрыхлителем и ванильным пудингом.

Полученное тесто тщательно взбивают миксером, работающим на минимальной скорости. После этого осталось добавить заблаговременно поджаренные грецкие орехи и запаренный изюм. Готовое тесто аккуратно перемешивают и выкладывают в формочки. Выпекают маффины на молоке при температуре сто шестьдесят градусов в течение получаса.

С голубикой по–американски

Такую выпечку можно готовить с любой ягодой, но я хочу показать их Вам на примере самых популярных в Америке (штат Миннесота) , то есть именно с голубикой, хотя ее вполне можно заменить на чернику.

Нам понадобится:

мука — 380 гр
сливочное масло — 120-125 гр
молоко — 250 мл
коричневый сахар — 160-170 гр
яйца — 2 шт (крупных)
разрыхлитель — 1 ч. ложка
соль — щепотка
голубика — 175 — 185 гр

Приготовление:

Слегка подтаявшее сливочное масло комнатной температуры сбить с яйцами при помощи венчика. Продолжая сбивать постепенно ввести молоко.
Просеять муку и разрыхлитель. Смешать их с сахаром и щепоткой соли.
Соединить обе смеси, перемешать при помощи ложки. Добавить помытую и обсушенную голубику. Перемешать, чтобы она распределилась в тесте равномерно.
А можно и не перемешивать ягоду с тестом, а выложить ее просто в серединку, уже в самой формочке.
Формочки смазать маслом, вложить бумажные вкладыши, если есть и заполнить их на 2/3 тестом. Стараться равномерно распределить в них ягоды.
Духовку согреть до 200 градусов и выпекать изделия 25 минут, до полной готовности.
Достать, дать немного остыть и кушать с удовольствием!

Точно по такому же рецепту можно испечь выпечку с черникой, или с голубикой и ежевикой вместе. Очень вкусными получаются они с клубникой, и в сезон, конечно, готовить лучше с этой вкусной и ароматной ягодой. Готовить можно и с малиной и со смородиной, как с красной, так и с черной. Принцип один и тот же!

И на ягодах можно не останавливаться. Готовьте с любыми фруктами, и каждый раз Ваша выпечка будет разной и непременно вкусной!

Готовить маффины можно не только на молоке, но и на сметане и на кефире. Рецепт со сметаной у меня уже был, давайте теперь рассмотрим, как приготовить эту вкусную выпечку на кефире.

С бананом

Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 10-12 персон.
Калорийность блюда: 170 ккал.
Предназначение: завтрак, десерт.
Кухня: американская.
Сложность приготовления: легкая.

Маффины на кефире с бананом обладают сладким, ярким вкусом и потрясающим фруктовым ароматом. Нежное кефирное тесто понравится любому гурману. Испечь их не составит труда. Бананы следует размять вилкой и смешать с тестом. При подаче кондитерские изделия можно покрыть глазурью или посыпать сахарной пудрой. Для удобства ставьте угощение на стол в специальных бумажных корзиночках.

Ингредиенты:

мука цельнозерновая – 250 г;
мед – 1 ч. л.;
кефир – 0,2 л;
бананы – 2 шт.;
разрыхлитель – 5 г;
изюм – 2 ст. л.

Способ приготовления:

В глубокой миске разомните бананы, используя вилку. Добавьте к фруктовому пюре молочный продукт и изюм.
Отдельно соедините муку и тестовый разрыхлитель.
Смешайте обе массы, чтобы получилось жидкое тесто.
Разложите основу по формам для кексов. Печь изделия следует примерно 40 мин. в духовом шкафу при температуре 200 градусов.

Вариант с черникой и какао

Следует отметить, что десерт, приготовленный по данному рецепту, имеет особую структуру. Он получается невероятно нежным и сочным. Поэтому его с одинаковым удовольствием кушают и взрослые, и дети. Чтобы испечь ароматные маффины на молоке, нужно заранее провести ревизию собственной кладовой и при необходимости докупить все недостающие компоненты. В вашем распоряжении должно быть:

Свежее куриное яйцо.
100 граммов сахарного песка.
150 миллилитров молока.
45 граммов какао-порошка.
0,7 стакана спелой черники.
60 миллилитров растительного масла.

Чтобы у вас получились воздушные домашние маффины, следует внести в вышеуказанный список пакетик разрыхлителя. Он придаст тесту непередаваемую легкость и пышность. Что касается какао, то желательно приобрести качественный порошок, в составе которого отсутствует сахар.

Кексы на молоке в микроволновке

Все необходимые продукты для нежного, пористого, ванильного кекса, наверняка, есть в вашем холодильнике. Это идеальный вариант для быстрого завтрака или сладкого перекуса. Рецепт настолько простой, что с ним справится даже ребенок. Если хотите двойную порцию, просто увеличьте количество ингредиентов в два раза.

Нам понадобятся:

1 яйцо;
4 ст. л. молока;
4 ст. л. муки;
4 ст. л. сахара;
2 ст. л. оливкового масла;
¼ ч. л. соды;
Немного уксуса;
Щепотка ванилина.

Как готовим:

Отмеряем 4 ст. л. сахарного песка, разбиваем яйцо и все перемешиваем ложкой.
Вливаем 2 ст. л. оливкового масла и снова перемешиваем.
Добавляем муку, можно ванилин и замешиваем однородное тесто без комочков. Дальше вливаем молоко и вмешиваем его в тесто.
Соду гасим уксусом или лимонным соком и в последний раз все хорошо вымешиваем.
Ставим чашку в микроволновку на 3 минуты при максимальной мощности. Есть можно ложкой прямо из чашки, но благодаря маслу кекс отлично отстает от формы.

Домашние арахисовые маффины (рецепт с фото)

Признаюсь, эти маффины я готовила впервые. Рецепт нашла в каком-то журнале, решила попробовать. И не зря! Получилось невероятно вкусно! Но от классических маффинов арахисовые отличаются немного суховатым мякишем. Отлично отлетают от формы, поэтому бумажные капсулы не используйте.

Состав для теста:

мука пшеничная высший сорт – 200 г;
100 г миндаля;
соль – щепотка;
разрыхлитель – пол чайной ложки;
масло сливочное – 150 г;
яйца отборные – 2 шт.;
150 г сахара;
ванилин – 1 пакетик.

Готовим вместе:

Итак, сам рецепт не занимает много времени. Но у меня орехи были нежареные и не мытые. Поэтому я провозилась около 20 минут только с тестом. Промыла орехи, просушила на бумажных полотенцах. Обжарила на сковороде. Очистила от темной кожицы. У вас арахис уже жаренный? Следуйте рецепту далее.

Перемелите орехи в кашицу с помощью кофемолки. В арахисе много масла, поэтому муки из него не получится. Именно маслянистая кашица, на вид очень приятная.

Смешайте муку с арахисом, разрыхлителем и ванилином.

Отдельно перетрите масло с сахаром. Перемешайте обе составляющие в единую массу. Признаюсь, я смешивала миксером со специальной насадкой для теста.

По столовой ложке разложите по формочкам. Запеките в духовке при 190˚С 30 минут.

МАФФИНЫ С ШОКОЛАДНЫМИ КАПЛЯМИ

Сегодня на сайте я публикую рецепт, который на мой взгляд, должен быть на страничках любого кулинарного сайта. Эти маффины с шоколадными каплями — классика. И если вы никогда не готовили маффины раньше, то очень рекомендую начать знакоство именно с этих. Идеальные маффины имеют достаточно плотную корочку, как у хлеба, например. А мякиш наоборот очень нежный. Готовятся они легко и просто, главное соблюдать два основных правила. Первое: это жидкие ингридиенты мы выливаем в сухие и никак иначе. И второе: тесто не надо очень тщательно вымешивать. Мешать нужно быстро и я бы даже сказала, немного небрежно. Как только мука впитается всю влагу в себя — останавитесь. Чем больше вы будете мешать, тем меньше они поднимутся. Вот пожалуй и все. Если сделаете все, как тут написано — маффины у вас обязательно получатся.

Эти маффина идеальны, когда еще совсем горячие из духовки со стаканом молока. По крайней мере для меня горячий маффин залог отличного завтрака, утра, да и всего дня тоже. Чаще всего я готовлю их с утра — это действительно очень быстро! 5-7 минут чтобы замешать тесто и дать разогреться духовке. еще 20-25 минут выпекать (я в это время успеваю сделать часть дел, которые планирую на утро) И когда пора звать всех к завтраку — маффины не только успеют приготовиться, но и немного остыть. Однако, если вы не такой же жаворонок, как и я, то испеките маффины с вечера — на утро они будут так же хороши. Маффины, кстати можно так эе замораживать и хранить в морозиле до месяца, но я никогда не пробовала этого делать. Да и не было никакой необходимости.

Ингредиенты

На 6 маффинов

- 160 гр муки
- 100 гр сахара
- 1 чл разрыхлителя
- 1/4 чл соли
- 70 мл молока (это 1/3 стакана)
- 60 гр растопленного и охлажденного масла
- 1 яйцо слегка взбитое
- 1/2 ванильного сахара (или если у вас экстракт ванили, то добавляете его к жидким ингридиентам)
- 100 гр шоколадных каплей

Рецепт

Духовку разогреваем до 180С
В большой миске смешиваем сухие ингредиенты: муку, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и соль. Перемешиваем все венчиком.
В другой миске смешиваем жидкие ингредиенты: молоко, растопленное масло и яйцо. Перемешиваем венчиком.
Жидкую часть теста добавляем к сухой и быстро перемешиваем только до момента, когда мука впитает всю жидкость. Последними добавляем шоколадные капли и еще раз все перемешиваем.
В форму для маффинов выкладываем бумажные формочки и заполняем их тестом где-то на 2/3. Ставим в духовке на 20-25 минут — за это время маффины должны подняться и появится румяная золотистая корочка. Когда маффины будут готовы, дать им остыть в течение 7-10 минут.

Понравился рецепт MaryBakery?

Буду очень благодарна вашей поддержке моего проекта в виде перевода любой суммы на Яндекс.Кошелек.

Основные ингредиенты: шоколад

Готовим творожных маффинов с клюквой и фисташками

Духовку поставить разогреваться до 180 градусов. Форму для маффинов смазать хорошо сливочным маслом и посыпать мукой или манкой. НЕ ВЫПЕКАТЬ В БУМАЖНЫХ ФОРМОЧКАХ. Я бумажные формочки использовала уже по инерции. Так как тесто не содержит жира, то бумажки потом трудно убираются, особенно с горячих маффинов/булочек. Не повторяйте мою ошибку Перемешать миксером творог, молоко, сахар, ванильный сахар, яйца. Муку смешать с разрыхлителем и просеять в 2 этапа в творожную массу. Все хорошо перемешать миксером. Вот такое получится тесто. Если вам покажется, что тесто довольно тугое, то добавьте немного молока.

В тесто вмешиваем клюкву. Распределяем тесто с помощью 2 ст. ложек в форму для маффинов. Посыпаем рублеными фисташками и отправляем в духовку на 25 минут.

Готовые маффины/булочки подаем к завтраку

Мне они нравятся с кленовым сиропом

Приятного аппетита

Вариант с орехами и изюмом

Этот простой воздушный десерт имеет интересный привкус. Он объясняется наличием термически обработанных орехов. Именно этот ингредиент превращает миниатюрные кексы в необычное лакомство. Чтобы испечь легкие маффины на молоке с изюмом, следует заранее сходить в магазин за необходимыми продуктами. На этот раз в вашем списке должно быть:

Три свежих куриных яйца.
200 граммов пшеничной муки.
Пакетик ванильного пудинга.
Около 170 граммов сахара.
100 миллилитров молока.
Пачка сливочного масла.
2/3 стакана изюма.
Три чайных ложки разрыхлителя.
Стакан очищенных грецких орехов.

По желанию в тесто можно добавить пакетик ванильного сахара. Это сделает десерт более ароматным.

Маффины на молоке – общие принципы приготовления

Классические маффины на молоке

Банановые маффины на молоке

Пошаговый рецепт

Очень вкусные шоколадные маффины – простой рецепт с какао-порошком и растительным маслом

Ингредиенты на 6-8 кексов:

Пошаговое приготовление с фото:

С творогом

Овсяные по-американски – формула идеального маффина

Похожие рецепты

Рецепт сырных маффинов в домашних условиях с фото

Шоколадные маффины с жидкой серединой внутри по классическому рецепту

ПП маффины на кокосовом молоке

Пошаговый рецепт

С творогом по классическому рецепту

Рецепт маффинов на молоке с орехами – безупречный шоколадный вкус

Набор продуктов (вместимость стакана – 200 мл):

Как будем готовить выпечку:

Классический рецепт ароматных маффинов (кексов) с порошком какао и кусочками шоколада

Какие продукты потребуются:

Рецепт приготовления по этапам:

Технология приготовления

С голубикой по–американски

С бананом

Вариант с черникой и какао

Кексы на молоке в микроволновке

Домашние арахисовые маффины (рецепт с фото)

МАФФИНЫ С ШОКОЛАДНЫМИ КАПЛЯМИ

Ингредиенты

Рецепт

Понравился рецепт MaryBakery?

Готовим творожных маффинов с клюквой и фисташками

Вариант с орехами и изюмом

Похожие записи:

Похожие записи: