Салат любовница со свеклой морковью и изюмом классический

Как украсить салат «Любовница»

Салат «Любовница» можно оформить по-разному. Одни предпочитают традиционное украшение, другие используют смелые и креативные варианты подачи. Выбор варианта оформления закуски зависит от характера хозяйки дома и гостя, которого она принимает, готовя к его приходу простой, но пикантный салат.

• Салат можно положить в прозрачную вазу слоями, сверху разложить орехи или посыпать ореховой крошкой. Альтернативой вазе могут послужить креманка, фужер для вина, широкий стакан.
• Воспользовавшись кулинарным обручем или специальной формой с прессом, салату можно придать форму круглого или квадратного торта, пирожного. Еще лучше будет, если у вас дома найдется форма в виде сердца.
• Цветы из овощей – один из наиболее традиционных видов декора холодных и горячих блюд. Салат «Любовница» хорошо украсят розы из свеклы или моркови.

На фото справа вы видите креативные варианты оформления салата «Любовница»: в виде корсета или в форме губ, зовущих к поцелую.

Салат «Любовница» отличается необычным и даже противоречивым составом. Сладковатые овощи и сухофрукты, острый соус с сыром удивительным образом гармонируют друг с другом, заставляя полюбить эту закуску с первой ложки. Наличие множества рецептов этого блюда – гарантия того, что оно никогда не наскучит.

Острый свекольный салат

Этот салат очень прост в приготовлении. Если вы любите острое, то это блюдо для вас. В дни поста так же можно приготовить этот салат.

Ингредиенты:

• свекла — 500 грамм
• сахар — 1 ст. ложка
• соль — 1 чайная ложка
• перец чили — 0,5 чайной ложки
• перец черный — 0,5 чайной ложки
• уксус — 2 ст. ложки
• растительное масло — 3 ст. ложки
• чеснок — 3 зубчика

Способ приготовления.

1. Сварить свеклу. Всегда используйте свеклу среднего размера, так же корнеплоды должны быть приблизительно одинакового размера. Охладить.
2. Свеклу натереть соломкой (на корейской тёрке)
3. Чеснок натереть на мелкой тёрке.
4. Приготовить заправку:чеснок, острый перец, соль, уксус, сахар и растительное масло смешать.
5. Добавить заправку в свеклу и перемешать, сверху посыпать чёрным перцем.
6. Если салат постоит пару часов при комнатной температуре, то свекла впитает заправку и станет ещё вкуснее.

Салат из сырой свёклы

Сырая свёкла давно известна как корнеплод, помогающий в профилактике онкологических заболеваний, а также как продукт, используемый в диетах для похудания. Салаты из сырой свёклы вкусны и полезны, однако стоит помнить, что частое их употребление может навредить людям с сахарным диабетом и некоторыми формами желудочных патологий.

Ингредиенты:

• свёкла – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.
• стеблевой сельдерей – 2 шт.;
• яблоко – 2 шт.;
• грецкий орех – 100 гр.;
• растительное масло, соль, лимонный сок, мёд, бальзамический уксус.

Приготовление:

• Хорошо помыть и очистить свёклу и морковь от кожуры, стебли сельдерея надломить пополам и снять жёсткие волокна.
• Натереть свёклу и очищенное яблоко на шинковке для соломки, для моркови использовать корейскую тёрку.
• Сельдерей измельчить ножом, грецкие орехи немного размять.
• Соединить все компоненты салата и заправить соусом, для чего размешать в маленькой чашечке масло, соль, сок лимона и по 1 ч. л. мёда и уксуса.

Основой соусов для свекольных салатов является растительное масло. Можно использовать подсолнечное, оливковое, тыквенное, масло грецкого или кедрового ореха: эксперименты с приготовлением заправки каждый раз придадут салату новые нотки.

Как приготовить салат “Любовница” с копченым сыром, изюмом, грецкими орехами, морковью

Эта вариация придется по вкусу всем мужчинам, так как копченый сыр и грецкие орехи делают блюдо более ярким и насыщенным.

Ингредиенты:

• морковь — 200 гр.;
• чеснок — 2 зубчика;
• свёкла — 300 гр.;
• сыр копченый — 100 гр.;
• изюм — 70 гр.;
• майонез — 7 столовых ложек;
• грецкие орехи — 40 гр.;
• чернослив — 40 гр.;
• зелень — по вкусу;
• перец и соль — при желании.

Способ приготовления:

1. Свеклу очистите под проточной водой от земли. Поместите в кастрюлю, залейте водой и варите до готовности.

Морковь, грецкие орехи, чеснок очистите. Зелень промойте, а изюм с черносливом залейте теплой водой минут на 40.

2. Копченый сыр потрите на сыротерке и смешайте с чесноком. Зубчики лучше пропустить через пресс. Убираем массу охлаждаться на десяток минут.

3. Морковь либо мелко нашинкуйте либо натрите на мелкой терке.

4. Сухофрукты измельчите при помощи ножа.

5. Свеклу натрите на терке или нашинкуйте.

6. Морковь смешайте с изюмом и черносливом и майонезом, часть которого оставьте для другого слоя.

7. Свеклу перемешайте с остатками чернослива и майонезом. Добавим к ней немного измельченных орехов.

8. Поместите их в холодильник, как и сыр с чесноком.

Приступаем к сборке. Верхняя прослойка — морковь с изюмом и черносливом.

Второй слой — копченый сыр с чесноком. Для улучшения вкуса можно добавить немного майонеза.

Третий слой — майонез, смешанный со свеклой и черносливом.

Грецкий орех выступить в качестве украшения верхнего слоя.

Для удобства майонез с ингредиентами лучше смешивать в отдельной миске. Тогда на верхний слой масса ляжет плотно и одним целым.

Салат с вареной свеклой и картошкой — слоеный рецепт на праздничный стол

Салат свекла, морковь, изюм

Салат с морковью, свеклой и изюмом мы разнообразили свежими овощами, так что получится очень вкусно и свежо. Ваша семья и гости будут в восторге от этой несложной в приготовлении закуски.

Что понадобится:

• 1 долька чеснока;
• 1 свекла;
• 1 морковка;
• 1 головка лука;
• 1 маленький сладкий перец;
• 1 маленький огурец;
• 60 грамм изюма
• Майонез.

Как приготовить салат изюминка со свеклой:

1. Чеснок очистить от кожуры, срезать сухой корешок и измельчить дольку любым удобным способом.
2. Свеклу очистить, промыть и порезать очень тонкой соломкой.
3. Морковь вымыть, очистить и натереть на терке.
4. Сковороду поставить на плиту и влить масло, как прогреется добавить чеснок, свеклу и морковь.
5. Перемешать все компоненты, накрыть крышкой и выключить газ.
6. Перец сполоснуть, обсушить и избавить от семян и перепонок.
7. Мякоть нарезать соломкой.
8. Изюм замочить в кипятке и оставить на 5 минут. После воду слить, а изюм по желанию измельчить.
9. Лук избавить от шелухи и сухого корешка, головку вымыть проточной водой. Далее нарезать полукольцами.
10. Смешать перец, лук и сжать несколько раз руками, чтобы убрать горечь корнеплода.
11. Огурец вымыть, снять кожуру и натереть на терке.
12. Смешать огурцы с луком и перцем.
13. Смешать все компоненты, заправить майонезом и подавать к столу.

Праздничный салат из свеклы с черносливом — рецепт с фото «Очень вкусный»

Салат из свеклы с чесноком и грецкими орехами — пошаговый фоторецепт

Свекольный салат с грецкими орехами может стать отличным решением в выборе ужина, который должен хорошо усваиваться и не быть сильно калорийным. Либо служить легким и в то же время сытным перекусом среди дня. Но тогда от использования чеснока лучше воздержаться, чтобы из уст не было неприятного стойкого запаха. Хотя и эта проблема решаема, стоит вам вслед погрызть черствую корочку хлеба или пожевать листик петрушки.

Ингредиенты:

• Печеная свекла – 2 штуки
• Грецкие орехи – 100 г
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Растительное нерафинированное масло – 2 столовые ложки
• Соль – по вкусу и по желанию

Шаг 1

Начнем готовить блюдо с корнеплода. Свеклу запечем в духовом шкафу. Как это сделать, вы можете прочитать в рецепте «Свекла, запеченная в духовке». После овощ охладим, очистим и натрем на крупной терке. Свеклу для салата можно просто отварить в воде (от 40 минут до часа в зависимости от размера и зрелости корнеплода).

Шаг 2.

Чеснок освободим от шелухи, помоем под проточной водой и пропустим через пресс. Количество чеснока может варьироваться в зависимости от вашего вкуса.

Шаг 3.

Грецкие орехи очистим от скорлупы, поломаем или порежем кусочками, положим в салатницу к свекле и зальем продукты растительным маслом.
Здесь опять-таки, какого размера должны быть орехи, это зависит от вашего вкуса. Можно ядра оставить крупными, а можно их подробить практически в крошку. Кроме того прокаливать орехи на сковороде или нет, это также решать вам. Чтобы салат был более вкуснее, орешки можно немного прожарить. Однако при этом, следует учесть, что часть полезных веществ в них пропадет.

Лично мне нравится когда попадаются крупные кусочки орехов в свекольном салате, поэтому я их просто ломаю руками. Масло советую добавлять подсолнечное нерафинированное, оно более ароматное и в нем больше ценных витаминов и полезных веществ. Некоторые хозяюшки любят заправлять свекольный салат майонезом, я за, только если это домашний майонез. За неимением времени приготовить такой, лучше все-таки предпочесть сметану пониженной жирности.
В салат можете добавить по вкусу соль, я обычно свекольный салат не солю и вообще соли стараюсь использовать как можно меньше на кухне.

Шаг 4.

Хорошо перемешаем продукты, чтобы орешки равномерно распределились в общей массе салата.

Салат из свеклы с чесноком и грецкими орехами готов, приятного аппетита!

PS: В этот салатик можно для разнообразия вкуса добавлять: чернослив, изюм, тертый сыр и даже зернышки граната. А вместе со свеклой запечь еще и морковку в духовке, которую также можно натереть крупно на терке. Кроме того, отлично сочетается со всеми ингредиентами данного салатика тертое зеленое яблочко, которое прибавит ему витаминной ценности.

Вариант салата «Любовница» с виноградом и курагой

Что нужно:

• свежая морковь – 0,2 кг;
• отварная свекла – 0,2 кг;
• полутвердый сыр (желательно со сливочным вкусом) – 0,2 кг;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• майонез – по вкусу;
• крупный виноград – 100 г;
• курага – 50 г;
• кедровые или другие орехи – 50 г.

Как приготовить:

1. Овощи и сыр измельчите на терке, лучше с маленькими отверстиями.
2. Морковь смешайте с запаренной и мелко порезанной курагой.
3. Свеклу соедините с дроблеными орехами (кедровые можно не измельчать).
4. К сыру добавьте раздавленный прессом чеснок.
5. В миску с каждой парой продуктов добавьте по 1-2 ложки майонеза, перемешайте.
6. Небольшой полукруглый салатник или форму в виде сердца обтяните пищевой пленкой. Выложите сначала свеклу (по всей поверхности), затем сыр, потом морковь.
7. Переверните на блюдо, как кулич из песка, снимите салатник.
8. Покройте салат половинками винограда, предварительно удалив из них косточки.

Салат, сделанный по данному рецепту, обладает притягательной силой и нравится почти всем. Выглядит он тоже нарядно, его не стыдно поставить на праздничный стол.

Способ приготовления

Для приготовления салата из свеклы с изюмом и грецкими орехами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 свеклы среднего размера;
• 150 гр изюма;
• 150 гр грецких орехов;
• 2-3 столовых ложки майонеза;
• соль по вкусу.

1. Первым шагом необходимо приготовить свеклу. Для этого необходимо вымыть свеклу под проточной водой и срезать из нее корешок. После этого свеклу следует сварить до готовности в подсоленной воде. Варить свеклу нужно, пока она не станет мягкой, примерно 30-40 минут.

2. После того, как свекла сварилась, ее необходимо остудить и очистить от кожуры. Готовую свеклу следует натереть на крупной терке и выложить в глубокую миску.

3. К свекле добавляем изюм, который перед этим рекомендуется промыть под проточной водой и замочить в горячей воде на 10 минут. Откиньте воду и добавьте изюм к свекле.

4. После этого добавляем грецкие орехи, которые также стоит предварительно измельчить. Если вы предпочитаете более крупные кусочки орехов, то можно просто поломать их руками перед добавлением в салат.

5. Закончите приготовление, добавив несколько столовых ложек майонеза и посолив по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно сочетались и перестали быть отдельными компонентами.

6. Салат готов к подаче на стол! Можно украсить его зеленью или добавить кубики сыра для дополнительного вкуса. Приятного аппетита!

Салат «Французская любовница» с курицей и апельсинами

Что нужно:

• отварное филе куриной грудки – 150 г;
• отварная морковь – 150 г;
• отварная свекла (не обязательно) – 150 г;
• апельсин – 1 шт.;
• твердый сыр – 100 г;
• грецкие орехи – 50 г;
• изюм – 50 г;
• репчатый лук – 100 г;
• сахар – 5 г;
• 9-процентный уксус – 20 мл;
• кипяченая вода – 60 мл;
• черный молотый перец – щепоть;
• майонез – сколько уйдет.

Как приготовить:

1. Отваренные овощи и сыр натрите.
2. Орехи раздробите.
3. Изюм запарьте и обсушите.
4. Отварную курятину мелко порежьте.
5. Лук, порезав тонкими полукольцами, замаринуйте на 20 минут в смеси уксуса, сахара, воды и перца. Отожмите.
6. Апельсин очистите (и от кожуры, и от пленок, и от косточек). Очищенные дольки поломайте пополам.
7. Соберите салат, уложив продукты в следующем порядке: курица, майонез, лучок, майонез, изюм, морковь, майонез, свекла (если используете) и майонез, сыр, майонез, орехи, апельсины.

Подавать салат «Французская любовница» можно в креманках или в салатнике. Выглядит он празднично и презентабельно. Классический рецепт этого салата не предусматривает использование свеклы, но многие хозяйки ее все же добавляют, считая, что с этим овощем закуска получается более яркой и необычной.

Кулинарные секреты

Классический рецепт салата «Любовница» включает в состав сырую морковь и вареную свеклу, чернослив и изюм, твердый сыр и грецкие орехи, чеснок и майонез. Продукты смешиваются между собой попарно, заправляются пикантным соусом и выкладываются слоями. Однако стоит только твердый сыр заменить плавленым или копченым, сырую морковь отварной, чеснок – острым перцем или горчицей, майонез – сметаной, или дополнить список основных продуктов фруктами, как вкус кардинально изменится. Традиционный салат «Любовница» превратится в совершенно новую закуску. Поэтому это блюдо никогда не надоест. Нужно лишь запастись несколькими рецептами, и каждый раз делать кушанье по-новому. Жажду кулинарных экспериментов салат «Любовница» способен удовлетворить в полной мере. Но чтобы эти эксперименты увенчались успехом, не помешает узнать несколько секретов.

• Если свеклу не отварить, а запечь, она будет полезнее и вкуснее.
• Майонез в составе салата почти всегда можно заменить сметаной, смешав ее с перцем или горчицей, чтобы вкус у нее был чуть более пикантным.
• Если вы не едите салаты с чесноком, опасаясь неприятного запаха изо рта, просто натрите им салатник, а в саму закуску не добавляйте. А чтобы она получилась острой, обычную морковь замените корейской или отварную свеклу маринованной.
• Иногда для разнообразия можно не выкладывать продукты слоями, как это требует классическая технология приготовления салата «Любовница», а перемешать их между собой. Это изменит не только внешний вид закуски, но и ее вкус.
• Желая сделать блюдо более сытным, введите в его состав курицу, она отлично сочетается с входящими в салат ингредиентами. Еще более необычный вкус можно получить, включив в рецептуру рыбные консервы или маринованные грибы.
• Обычно слоеные салаты готовят за несколько часов до застолья, чтобы продукты пропитались соусом. «Любовница» является приятным исключением из правила, так как при собирании этой закуски продукты сразу смешиваются с соусом, а не смазываются им. Этот салат из свеклы, моркови, сухофруктов, орехов и сыра можно подавать сразу после приготовления.

Салат «Любовница» часто отличает не только неожиданный состав, но и экстравагантное оформление. О том, как можно украсить это кушанье, мы расскажем в конце материала. А сейчас мы спешим познакомить читателей сайта «Новый Домострой»  с классическим рецептом этой закуски и 11 его вариациями. В частности, вашему вниманию будут предложены рецепты салатов «Французская любовница» с курицей и апельсинами, «Поцелуй любовницы» с вареными овощами и «Поцелуй любовника» с копченым сыром.

Классический рецепт салата «Любовница»

Что нужно:

• морковь (сырая) – 0,2 кг;
• свекла (отварная или запеченная) – 0,2 кг;
• изюм – 50 г;
• чернослив без косточек – 50 г;
• грецкие орехи – 50 г;
• сыр «Российский» или аналогичный ему – 150 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• майонез – 3 большие ложки (верхом).

Как приготовить:

1. Сухофрукты залейте кипятком, чтобы они размякли. Через 15 минут воду слейте, изюм и чернослив обсушите.
2. Чернослив порежьте соломкой.
3. Орехи подсушите на сухой сковороде. Раздробите их, накрыв пакетом и покатав по ним скалкой.
4. Морковь очистите, мелко натрите, смешайте с изюмом и ложкой майонеза.
5. В другой миске соедините натертый сыр с пропущенным через пресс чесноком и второй ложкой майонеза.
6. Отварную или запеченную свеклу остудите как минимум до комнатной температуры. Очистите, натрите. Соедините с дроблеными орехами и соломкой из чернослива. Заправьте соусом.
7. На тарелку поставьте кулинарный обруч, положите внутрь морковь, разровняйте ложкой. Вторым слоем положите сыр, третьим – свеклу.
8. Снимите обруч.

Остается украсить салат из сырой моркови, вареной свеклы, сыра с чесноком и сухофруктов свежей зеленью или ореховой крошкой. Классический вариант салата «Любовница» обладает необычным, в меру пикантным вкусом, приятно оттененным вкусом сухофруктов. Собрать его можно и в салатнике, тогда лучше выбирать посуду с прозрачными стенками.

Классический салат «Любовница» с черносливом и изюмом

Классический вариант отличается сладковато-терпким вкусом и сможет сочетаться со многими горячими блюдами.

Ингредиенты:

• морковка — 200 гр;
• чеснок — 2 зубчика;
• свёкла — 300 гр.;
• сыр классический — 100 гр.;
• изюм — 70 гр.;
• майонез — 2 столовые ложки;
• чернослив — 40 гр.;
• зелень — по желанию;
• перец и соль — по желанию.

Способ приготовления:

1. Подготовьте все ингредиенты (помойте, очистите). Это поможет сэкономить время приготовления и не даст накопить много грязной посуды.

Свеклу лучше всего сварить с вечера. Поместите ее в кастрюлю и залейте холодной водой. Варите до готовности, которую можно определить проткнув без особых усилий мякоть плода.

Изюм и чернослив замочите в теплой воде на 30-40 минут.

2. Займемся приготовлением соуса. Смешайте майонез с зеленью, молотым черным перцем и небольшим количеством соли. На высокой скорости взбейте миксером или блендером до получения слегка плотноватой массы.

Для получения более яркого вкуса в соус можно добавить несколько капель лимонного сока.

3. Нарежьте тонкой соломкой чернослив. Для получения более мелких частей можно воспользоваться теркой.

4. Морковку, очищенную, и свёклу потрите на мелкой терке, а изюм пошинкуйте при помощи ножа.

5. Сыр натрите на сыротерке и смешайте с чесноком, пропущенным через пресс.

6. Теперь смешайте морковь, чернослив, изюм и поставьте в холодильник.

7. В отдельную пиалку поместите сыр с чесноком и также отправьте в холодильник. Через 20 минут достаем охлажденные ингредиенты.

8. Приступайте к сборке слоев. Их можно расположить по всему диаметру блюда, распластав слои при помощи деревянной лопатки, а можно вырезать из пластмассовой бутылки кольцо и выкладывать в него слой за слоем. Последний вариант полностью повторить ресторанную подачу.

Первый слой — это морковь смешанная со сухофруктами.

Вторым выступит сырно-чесночная смесь. Покрываем салат майонезным соусом, а поверх заправки размещаем свеклу.

Даем закуске настояться, чтобы соус смешался с овощами. По желанию, салат можно украсить сыром, овощами и оливками.

Салат из свеклы с морковью, капустой и колбасой

Вкусный салат, необычное сочетание колбасы с овощами делает вкус салата не повседневным.Чеснок даёт свою нотку пряного запаха и вкуса. На примере других свекольных салатов, вы уже знаете, что сочетание свеклы и чеснока просто идеальны, как-будто эти овощи созданы друг для друга.

Ингредиенты:

• свекла — 2 шт.
• морковь — 3 шт.
• капуста небольшой кочанчик — 1/2
• копченая колбаса — 400 г
•  репчатый лук небольшой — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика

Соус:

• майонез — 200 г
• соль- 1 ст. л.
• сахар — 1 ст. л.
• яблочный уксус — 1 ст. л.
• перец черный молотый — 1 ч. л.

Способ приготовления.

1. Свеклу и морковь отварить и остудить.
2. Приготовить соус: майонез, соль, уксус, сахар, перец смешать и взбить до кремообразной консистенции.
3. Свеклу и морковь очистить и натереть соломкой.
4. Колбасу нарезать мелкой соломкой.
5. Капусту и лук также нашинковать соломкой.
6. Все ингредиенты смешать, раздавить чеснок, перед подачей на стол заправить майонезом со специями.

Рецепт салата из свеклы с изюмом и грецкими орехами

Ингредиенты:

• 2 свеклы;
• 100 г изюма;
• 100 г грецких орехов;
• 3 столовые ложки майонеза;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Свеклу помыть, обернуть в фольгу и запекать в духовке при температуре 180 градусов до готовности (около 1 часа).
2. Остудить, очистить от кожуры и нарезать свеклу кубиками.
3. Изюм залить кипятком и оставить на 10 минут, затем слить воду.
4. Грецкие орехи измельчить.
5. Смешать свеклу, изюм и грецкие орехи в большой миске.
6. Добавить майонез и соль по вкусу.
7. Тщательно перемешать все ингредиенты до однородной консистенции.
8. Выложить салат на тарелку и гарнировать грецкими орехами.

Салат из свеклы с изюмом и грецкими орехами готов! Приятного аппетита!

Салат из свеклы с грецкими орехами и черносливом

• Время: 1,5 часа.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 153 ккал/100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: славянская.
• Сложность: легкая.

Полезный витаминный салат из вареной свеклы с грецкими орехами и черносливом обладает мягким, приятным вкусом с пикантной чесночной остротой. Полезные свойства овощей и чернослива дополняют друг друга, благотворно влияя на функции кишечника. Калорийность салата из свеклы с грецкими орехами можно снизить, выбрав низкопроцентный майонез для заправки либо сметану.

Ингредиенты:

• сладкий корнеплод – 200 г;
• чернослив – 50 г;
• орешки – 30 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• майонез – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Овощ сварите до готовности, освободите от кожуры, натрите на крупной терке.
2. Мякоть отпаренных заранее сухофруктов отделите от косточек, порежьте тонкими небольшими полосками.
3. Чеснок выдавите при помощи чесночницы, очищенные ореховые ядра измельчите ножом или в ступке.
4. Соедините все продукты с майонезом, добавьте по желанию специи, тщательно перемешайте.

Салат из свёклы «Алёнка»

Салат «Алёнка» – это закуска на зиму, вкусный салат, который можно подать к столу в любое время, когда захочется, просто открыв банку. В зависимости от специй и степени остроты или кислоты эта заготовка может быть как салатом, так и заправкой для борща.

Ингредиенты:

• свёкла – 2 кг.;
• морковь – 300 гр.;
• помидоры – 1 кг.;
• чеснок – 100 гр.;
• перец сладкий – 300 гр.;
• лук репчатый – 300 гр.;
• зелень петрушки – 70 гр.;
• подсолнечное масло – 100 гр.;
• соль – 2 ст. л.;
• сахар – 100 гр.;
• уксус 9% — 100 мл.

Приготовление:

• Хорошо вымыть и почистить овощи.
• Свёклу и морковь нашинковать с помощью корейской тёрки, лук порезать полукольцами, болгарский перец – соломкой. Чеснок и помидоры пропустить через мясорубку. Зелень измельчить.
• В большой кастрюле прогреть масло, пропассеровать лук. Добавить морковь и перец, жарить 2-3 мин.
• Добавить свёклу, перемешать овощи и тушить их 5-7 мин.
• Положить в кастрюлю зелень, помидоры с чесноком, влить уксус, всыпать соль и сахар и тушить массу 30 мин.
• Разлить по стерилизованным банкам и закатать.
• Перевернуть банки вверх дном и оставить до полного остывания.

Кислоту и сладость салата в процессе приготовления можно регулировать. Лучше положить чуть меньше сахара, соли и уксуса и добавлять по мере надобности. Любителям острых закусок рекомендуется добавить половинку горького перца (можно пропустить через мясорубку вместе с помидорами).

Новый салат на праздник с помидорами и сухариками «Астра»

Салат из свеклы с изюмом

Часто ли в состав ваших салатов входит йогурт? Скорее всего, очень редко или никогда. Именно поэтому мы решили предложить вам несложный салат со свеклой и изюмом с добавлением этого молочного продукта. Попробуйте, и будьте уверены, что вы будете приятного удивлены полученным.

Что понадобится:

• 330 грамм творога;
• 1 свекла;
• 220 грамм ветчины;
• 1 сладкий перец;
• 1 горсть изюма;
• 45 грамм йогурта без добавок;
• 45 мл сока лимона;
• 60 мл масла оливы;
• 1 огурец.

Салат из свеклы и изюма:

1. Если у вас мокрый творог, поместить его в большое сито, чтобы стекла лишняя влага.
2. Ветчину избавить от упаковки и порезать ее брусочками.
3. Огурец по необходимости очистить (к примеру, если горчит кожура) и порезать соломкой.
4. Сладкий перец сполоснуть, разрезать пополам и удалить семена с перепонками.
5. Мякоть порезать в размер с остальными ингредиентами.
6. Свеклу очистить от кожуры, вымыть и нарезать тоненькой соломкой.
7. Соединить огурцы, свеклу, перец и ветчину.
8. Полить компоненты соком лимона.
9. Изюм сполоснуть, затем залить кипятком минут на десять.
10. Затем воду слить, снова промыть изюм и добавить его к остальным компонентам.
11. Йогурт и масло смешать, добавить соли и укроп, перемешать и заправить ингредиенты.

Важно: сок лимона можно использовать как свежий (прямо из цитруса), так и магазинный

Простой рецепт салата «Любовница» с черносливом

Что нужно:

• вареная свекла – 0,2 кг;
• сырая морковь – 0,2 кг;
• твердый сыр – 0,2 кг;
• чеснок – 3 зубчика;
• чернослив без косточек – 80 г;
• грецкие орехи (или любые другие) – по вкусу (но не менее 50 г);
• майонез – 100 мл.

Как приготовить:

1. Чеснок пропустите через пресс, смешайте с майонезом. Разделите соус на 3 части – по части на каждый слой.
2. Мелко натрите сырую морковку, смешайте со своей долей соуса, положите в салатник.
3. Точно так же поступите с сыром.
4. Запарьте чернослив, залив на 10 минут кипятком. Обсушив, мелко нарежьте. Смешайте с вареной свеклой, предварительно измельченной на терке. Заправьте оставшимся соусом.
5. Раздробите орехи.
6. Выложите морковь, сыр и свеклу в салатник слоями, пересыпая дроблеными орехами.

Оставшиеся орешки используйте для украшения. Несколько сухофруктов можно тоже оставить для декора. Несмотря на простой состав и легкость приготовления, салат обладает уникальными органолептическими качествами и оставляет долгое приятное послевкусие.

Салат «Поцелуй любовницы» из вареных овощей с яйцами

Что нужно:

• сваренные в мундире морковь и свекла – примерно по 0,3 кг;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• изюм – 50 г;
• грецкие или другие орехи – 50 г;
• плавленый сыр – 0,2 кг;
• чеснок – 3 зубчика;
• майонез – по вкусу.

Как приготовить:

1. Овощи сварите в мундире. Остудите, очистите. Натрите по-отдельности.
2. Сваренные вкрутую яйца остудите, поместив под струю ледяной воды. Очистите, измельчите на терке.
3. Натрите сыр, смешайте с яйцами.
4. Морковь смешайте с изюмом.
5. Свеклу соедините с дроблеными орехами.
6. Все пары продуктов заправьте смешанным с чесноком майонезом отдельно друг от друга.
7. Соберите салат в салатнике или внутри кулинарного обруча. Посыпьте желтками, дроблеными орехами или сырной стружкой.

Часто этому салаты придают форму губ, но это на любителя. Сам же салат обладает нежным и сладковатым, но одновременно острым и пикантным вкусом, так что полностью оправдывает свое название.

Салат «Любовница» с рыбными консервами

Что нужно:

• консервированные сардины – 1 банка;
• вареные овощи (свекла, морковь) – по 150 г;
• репчатый лук – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• плавленый сыр – 60-70 г;
• грецкие орехи – 100 г;
• майонез – по вкусу.

Как приготовить:

1. Вареные овощи и яйца натрите, лук мелко порежьте, орехи раздробите. Консервы выложите в миску, разомните вилкой. Плавленый сырок измельчите на терке.
2. Все продукты, кроме орехов, смешайте с майонезом.
3. Первой выложите морковь. На нее положите сардины и лук. Покройте их яйцами и сыром. Последней положите свеклу.
4. Посыпьте салатик ореховой крошкой и подайте к столу.

С первого взгляда может показаться, что этот вариант салата «Любовница» похож на «Мимозу». Это не так. Он имеет уникальный состав и неповторимый вкус.