10 главных блюд индонезийской кухни: что попробовать туристу

Сервировка и этикет

Основой традиционного индонезийского обеда является приготовленный на пару рис, который ставится в центре стола. Вокруг ставятся большие тарелки или миски с различными добавками: суп, овощи, рыба или мясо. В каждое блюдо кладется отдельная сервировочная ложка, чтобы каждый член семьи мог положить свою порцию в свою персональную тарелку. Суп может подаваться в отдельной маленькой миске.

Индонезийские блюда обычно едят, держа ложку в правой руке, а вилку в левой руке, чтобы подтолкнуть еду в ложку. Ножи на стол класть не принято, поэтому все ингредиенты обычно нарезаются перед приготовлением на небольшие кусочки. В таких егионах Индонезии как Западная Ява, Горонтало и Западная Суматра, принято есть руками. В таком случае вместе с едой на стол ставят кобокан (kobokan), специальную миску с водой и кусочком лайма для мытья рук перед и после приема пищи.

Самое популярное

• Салаты на Новый год 2013. — 84,868 просмотров
• Чимпени — 35,157 просмотров
• Легкие салаты на день рождение. — 28,746 просмотров
• Домашняя бражка из варенья. — 27,556 просмотров
• Рецепты для сковороды-гриль. — 27,181 просмотров
• Рецепт домашнее вино из варенья. — 25,332 просмотров
• Кукси. Рецепт приготовления кукси. — 22,188 просмотров
• Ханум — 20,476 просмотров
• Соте из баклажанов. — 19,489 просмотров
• Стаканчик для мороженого. — 18,871 просмотров
• Кофе в капсулах — 18,246 просмотров
• Бешбармак — 17,900 просмотров
• Как приготовить гуся кусочками. — 17,567 просмотров
• Маринованный чеснок. — 16,447 просмотров
• Пигоди. — 16,350 просмотров
• Как потушить картошку с капустой. — 16,245 просмотров
• Рецепты с сыром фетаксой. — 15,849 просмотров
• Мясная нарезка. — 15,026 просмотров
• Карта сайта — 14,954 просмотров
• Паби. — 14,853 просмотров

Krupuk | Крупук

Самая популярная индонезийская закуска, которую точно стоит попробовать каждому туристу. Это аппетитные хрустящие чипсы, которые могут быть приготовлены из муки (рисовой, бобовой, кукурузной или какой-то еще), а также на основе растертых в порошок сушеных морепродуктов. Иногда их щедро посыпают ароматными специями, но чаще всего едят в чистом виде. Эту закуску в Индонезии можно купить в супермаркетах, на рынках, в фуд-траках, закусочных. Ее обязательно готовят и в ресторанах национальной кухни, даже в самых дорогих на Бали. Чипсами крупук можно просто похрустеть, а еще их стоит попробовать с одним их местных соусов. Сами индонезийцы используют закуску вместо хлеба.

Купите пару пакетиков индонезийских чипсов в качестве гостинца близким. Они отлично доберутся до дома в чемодане, если выбрать закуску покрупнее (крупук готовят как размером с грецкий орех, так и примерно с ладонь).

Темпе и Таху

Темпе и Таху представляют собой два популярных соевых продукта в азиатской кулинарии, особенно характерные для индонезийской кухни. Эти белковые богатства обрабатываются и обжариваются до хрустящей корки, что придает им уникальный вкус и текстуру.

Темпе и Таху

Темпе

• Изготовление: Темпе производится из сои, которая ферментируется и затем связывается в твердый блок.
• Текстура и Вкус: После обжаривания темпе приобретает хрустящую корку снутри, сохраняя мягкую текстуру. Его вкус является насыщенным и ореховым.
• Способы Подачи: Темпе часто нарезается тонкими ломтями и подается как закуска, добавляется в салаты или используется в основных блюдах.

Таху

• Изготовление: Таху, также известное как тофу, получается путем свертывания соевого молока и давлением, чтобы удалить избыточную влагу.
• Текстура и Вкус: Таху после обжаривания приобретает хрустящую корку, сохраняя внутри мягкую и нежную текстуру. Вкус таху сам по себе нейтрален, что позволяет ему легко впитывать ароматы и вкусы других ингредиентов.
• Способы Подачи: Таху может быть использовано в супах, жареных блюдах, салатах или подано в виде закуски с соусами.

Сопровождающие блюда и соусы

• Соевые Соусы: Идеальный компаньон для обоих продуктов. Придают соленость и насыщенность.
• Соусы на Основе Кокосового Молока: Создают нежные и кремовые сочетания с хрустящей оболочкой.
• Остро-Сладкие Соусы: Придают блюдам дополнительный вкус и аромат.

Приготовление

• Разрезание и Обжаривание: Темпе и таху нарезаются на ломти и обжариваются в масле до золотистой корки.
• Осушение: Обжаренные кусочки выкладываются на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.

Интересные факты

• Темпе и таху широко используются в вегетарианской и веганской кухне, так как являются отличным источником белка.
• Эти продукты часто добавляют в блюда для придания им текстуры и богатства вкуса.

Темпе и таху, с их уникальной текстурой и способностью впитывать в себя вкусы, стали важными ингредиентами в азиатской кулинарии, подчеркивая многообразие и вкусовые богатства этого региона.

Какой из балийских десертов вам хочется попробовать больше всего?
Dadar Gulung (зеленые блинчики с кокосово-сахарной начинкой)
0%

Klepon (рисовые шарики с пальмовым сахаром и кокосовой стружкой) 0%

Pisang Goreng (жареные бананы) 0%

Часто задаваемые вопросы
Какие местные фрукты я могу попробовать на Бали?

Что такое Luwak Coffee?

Какие десерты стоит попробовать на Бали?

Какие традиционные напитки предлагаются на Бали?

Какие особенности балийской кухни делают ее уникальной?

Что такое Babi Guling и в каких случаях его подают?

Какие соусы часто используются в балийской кухне?

Какие особенности темпе и таху делают их популярными в балийской кухне?

Какие напитки можно попробовать вне алкогольных вариантов?

Десятка самых популярных национальных блюд Испании

Многочисленные блюда испанской кухни включают несколько особо популярных и известных, которые появились в этой стране и никто, лучше самих испанцев их не приготовит. Названия блюд часто звучат на кулинарных шоу, рецепты печатаются в книгах по истории мировой кулинарии, женских изданиях, кулинарных сборниках. В десятку лучших блюд Испании входят:

Классический гаспачо – охлаждающий холодный суп из спелых томатов, лучший из супов испанской кухни. Его родиной считается Андалусия. В рецепт входят традиционные лук, чеснок, масло оливы, добавляются огурцы.

Это интересно! Легенда появления классического гаспачо гласит, что его изобретателями стали испанские погонщики мулов, которые всегда возили с собой перечисленные продукты.

Хамон – сыровяленый в естественных условиях свиной окорок из задней ноги. В зависимости от породы свиней существует хамон серрано (из белой свиньи) и иберико (из черной свиньи). Готовится на всей территории Испании.

Тапас – разновидность закуски в виде мини-бутербродов, подаваемых к вину. Рецепты тапас в испанской кухне отличаются огромным разнообразием.

Для приготовления тапас используется:

• мясная нарезка;
• маринованные или запеченные овощи;
• морепродукты;
• кусочки курицы;
• тарталетки с соусом (паштетом).

Это интересно! По легенде король Кастилии Альфонсо Мудрый издал указ, по которому вино и другие алкогольные напитки должны были подаваться только с закусками, чтобы испанские гранды не пьянели быстро. Вот так в XIII веке начали подавать сосуды с вином, накрывая их тарелкой с закуской. Посуда называлась тапас, откуда пошло название блюда.

Важно! Разновидностями тапас является любимая испанцами тартилья (испанская запеканка из картофеля с яйцами) и бандерилья (мясо, оливки, овощи, одетые на шпажку).

Паэлья – популярное кушанье из Валенсии. В его состав входит рис, овощи, морепродукты, специи. Готовится на больших сковородах.

Теруэльский мигас – национальное блюдо испанской кухни из замоченного в воде хлеба с последующей обжаркой его с чесноком и оливковым маслом. В разных рецептах с добавлением винограда, кусочков мяса или колбасы. Хлеб замачивается в течение 10–12 часов, обжаривается при непрерывном помешивании, постепенно превращаясь в массу хлебных крошек.

Мадридское рагу – овощное многокомпонентное блюдо. В его состав входят: студенистое и куриное мясо, нут, кусочки кровяной и копченой колбасы, рис, лук, чеснок, перец, капуста, масло оливы, а еще фрикадельки, ветчина, зеленый горох. Смесь томится на медленном огне 3 часа.

Мохо-пикон – острый соус с Канарских островов. Готовится из смеси перцев, чеснока, масла оливы, виноградного уксуса, соли. Изначально был изготовлен как соус к картофелю, отваренному в кожуре.

Чуррос – тонкие полуовалы или кольца из заварного теста. Как правило, подаются на завтрак.

Важно! Традиционные испанские чуррос никогда не наполняются начинкой.

Это интересно! Самая известная испанская выпечка имеет таинственную историю. Существуют 4 версии ее происхождения. Первая создателями блюда называет пастухов, которые придумали жарить трубочки из теста на открытом огне в сковороде. На Пиренейском полуострове есть порода овец «навахо-чурро», поэтому палочки получили такое название. По второй версии родиной сладости является Португалия, которая ее, в свою очередь, позаимствовала у китайцев. Третья версия сводится к утверждению, что сладость пришла из Древнего Египта. По четвертой версии чуррос – традиционное еврейское блюдо, появившееся из национальной любви к обжаренным в масле кусочкам хлеба.

Торт «Сантьяго» – кондитерское чудо из Галисии. В его состав входит мука, сливочное масло, миндальный орех, яйца, лимон, сахар. Обязательно украшается крестом Сантьяго. Эта традиция вместе с рецептом пришли из XVI века. Его особенностью считается длительный срок хранения.

Испанские вина – без них не обходится ни один обед. Они отличаются ярким вкусом. Особенно любимы самими испанцами: игристая кава, Риохское красное, крепленый херес, сладкая малага.

Многочисленные фото блюд испанской кухни удивляют и радуют своей яркостью и непреодолимым желанием их попробовать. Огромная радость в том, что они и в реальности столь же эстетичны и вкусны.

особенности, лучшие блюда индонезийской кухни

Кухня Индонезии очень схожа с остальными восточными кухнями, но все же и в ней есть свои отличия, национальные особенности, которые выделяют ее среди прочих. Как и в любой восточной кухне, здесь царствуют пряности. Но надо отметить, что разнообразие вкусов, применяемых приправ отходят на второй план, а главную роль играет качество всех применяемых в приготовлении блюд ингредиентов.

Особенности национальной кухни Индонезии

Сложно себе представить блюда индонезийской кухни без кардамона, мускатного ореха, корня имбиря, куркумы и пряного кориандра. Гораздо реже здесь применяется используемый повсеместно на традиционных восточных кухнях перец чили. Надо отметить, что в каждом блюде сочетание специй отточено многолетним опытом, составлено в неповторимый букет.

Индонезия – островное государство, состоящее из нескольких островов. И особенность местной кухни в том, что на каждом из островов вы найдете свои традиции в кулинарии, свои оттенки и особенности. Жители острова Ява обожают сладкий соевый соус. Почти ни одно блюдо без него не обходится. Жители Бали любят добавлять пряности и придавать блюдам остроту и пикантность. А Суматра вдохновляет на применение кокосового молока. Причем используется оно здесь и как самостоятельный напиток, и как основа для блюд и в качестве соусов.

Рис — основа индонезийской кухни

Практически ни одна трапеза в Индонезии не обходится без риса. Это важная национальная культура. И все значение этого растения для народов отражается в его изображении на гербе страны. При этом рис не только используют в приготовлении многочисленных национальных блюд, но и применяют в различных культурных обрядах.

Практически невозможно побывать в Индонезии и не отведать национальный «наси горенг». Переводится с местного языка это как жареный рис. Но кроме него в числе ингредиентов мясо, приготовленное в очень остром соусе, с добавлением креветок и овощей.

Мясные блюда

Еще одно популярное блюдо – сатэ. Это «родственник» кавказского шашлыка. Мясо также готовят на палочках, предварительно его вымачивают в маринаде. Для приготовления этого блюда используется не только мясо, но и рыба или креветки.

Так же как и при приготовлении шашлыка, существует множество рецептов маринада и соусов, с которыми подается готовое блюдо. Но особой популярностью пользуется соус самбал. Он приготовлен с невероятным количеством острого перца чили. Готовят его как из свежих стручков, так и из маринованных, заготовленных впрок.

Учитывая, что основная часть индонезийцев мусульмане, свинину в сатэ часто заменяют на рыбу, курицу или креветки. Но и блюда из свинины нередко встретишь в национальной кухне.

Десерты и сладости

Славится индонезийская кухня огромным разнообразием десертов и сладких блюд. Здесь сладости по-настоящему любят, как готовить, так и есть. Национальная кухня щедра на торты и пироги.

Большое количество видов фруктов нередко встретишь на местных базарах. Некоторые европейским гостям неведомы. Но чаще всего здесь едят бананы или арбузы, такое лакомство доступно здесь круглый год.

Особенности подачи блюд

Нельзя не сказать об особенности подачи национальных блюд. Нередко как готовят, так и подают блюда в банановых листьях. От этого еда приобретает не только новые оттенки, но и эффектно смотрится на столе.

Индонезийцы традиционно кушают правой рукой. Туристам и гостям, конечно, предложат приборы, но подавать ножи к столу в Индонезии не принято. Все это пряное и острое изобилие запивается водой с большим количеством льда. Воду могут заменить на чай или кокосовое молоко. А еще в Индонезии готовится свой особенный напиток из стеблей сахарного тростника.

Многие традиционные рецепты перекликаются с блюдами восточной кухни, но все же надо отметить, что национальная индонезийская кухня осталась практически в первозданном виде в течение многих лет.

Индонезийские кулинарные традиции и обычаи

Индонезийская кухня – это не только вкусы и ингредиенты, но также традиции и обычаи, связанные с приготовлением и употреблением пищи.

1: В индонезийской культуре трапеза часто является совместным мероприятием, объединяющим семью и друзей. Посуду принято ставить в центр стола, и каждый накрывает себе еду. Совместное использование еды — это способ проявить гостеприимство и укрепить чувство единения. Индонезийские блюда часто сопровождаются различными приправами и самбалами, что позволяет каждому персонализировать тарелку в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.

2: Индонезийская кухня глубоко укоренена в вере в баланс и гармонию. Традиционные индонезийские блюда часто состоят из сочетания вкусов, текстур и цветов. Типичный обед включает в себя основное блюдо, рис или лапшу, овощи и самбал или приправы. Баланс сладкого, кислого, соленого и острого вкусов является ключом к созданию гармоничного блюда.

3. У индонезийцев также есть особые обычаи и этикет, когда дело доходит до обеда. Считается невежливым начинать есть раньше, чем начнет старший за столом. Также для еды принято использовать правую руку, так как левая рука считается нечистой. Индонезийцы считают, что еду следует есть медленно и смаковать, а торопиться с едой считается неуважением.

Основные ингредиенты

Самым главным ингредиентом подавляющего числа традиционных блюд балийской кухни является рис: его используют в качестве гарнира, как добавку к овощным рагу, как ингредиент в спиртных напитках, как основу для соусов.

Еще одна интересная составляющая большинства балийских блюд – смесь 8 специй, которая обжаривается на сковороде на масле. В эту пряную смесь входят белый и черный молотый перец, мускатный орех, тмин, кориандр, кунжут, гвоздика и плод свечного дерева. Данная смесь специй добавляется как к мясным, так и к овощным блюдам. Иногда она дополняется креветочной пастой в сочетании с обжаренным луком, чесноком или имбирем. Также в качестве специй на Бали любят применять панданус, тумерик, корицу и лайм.

Следующий важный ингредиент блюд балийской кухни – это гула мера, коричневый пальмовый сахар, который добавляется не только в процессе приготовления десертов, но и для создания сладковатых соусов и подлив к мясным деликатесам. Балийцы, как и остальные индонезийцы, вообще, очень любят сладкое: на острове популярно фруктовое мороженое и десерт эскачанг, в котором кусочки фруктового льда сдобрены сладким сиропом и сгущенным молоком.

Еда в Азии

Блюда азиатской кухни невозможно представить без традиционной лапши – у вас появится возможность попробовать ее в составе супов или салатов, заправленных, как правило, соевым соусом. Помимо соевого соуса, азиаты любят дополнять свои блюда рыбным соусом, васаби, имбирем, приправой чили, пастой карри, сыром тофу.

Поскольку азиатские блюда приправляются специями, то, например, в Корее вы сможете отведать блюда, дополненные жареным кунжутом, а в Китае – анисом, бадьяном, сычуаньским перцем.

Путешествие по азиатским странам – рай для гурманов: они смогут попробовать деликатесы, славящиеся необычными свойствами. К таким деликатесам относятся ферментированные соевые бобы натто (эти острые бобы имеют запах грязных носков), черепаховое желе (его делают из измельченного в порошок черепашьего панциря, а поскольку желе получается горьким, то есть его лучше со сгущенкой или медом), басаши (это блюдо из сырого мяса лошади содержит мало холестерина и много белка), японская рыба фугу (эта ядовитая рыба, но приготовленная должным образом является безопасной и мягкой).

Кроме того, в азиатских странах можно попробовать традиционные блюда – сашими, суши, разнообразные кулинарные шедевры из морепродуктов и рыбы, блюда из риса и мяса.

При посещении азиатских государств, стоит иметь представление об универсальных принципах, имеющие отношение к вопросам питания. Например, в Китае местные блюда целесообразно пробовать постепенно, чередуя потребление этих блюд с привычной для вас пищей. А в Индонезии перед едой рекомендуется выпить несколько глотков алкогольного напитка, например, коньяка – это позволит избежать желудочно-кишечных расстройств и заражений.

• кафе, рестораны;
• рестораны быстрого питания;
• суши-бары.

Основные ингредиенты

Самым главным ингредиентом подавляющего числа традиционных блюд балийской кухни является рис: его используют в качестве гарнира, как добавку к овощным рагу, как ингредиент в спиртных напитках, как основу для соусов.

Еще одна интересная составляющая большинства балийских блюд – смесь 8 специй, которая обжаривается на сковороде на масле. В эту пряную смесь входят белый и черный молотый перец, мускатный орех, тмин, кориандр, кунжут, гвоздика и плод свечного дерева. Данная смесь специй добавляется как к мясным, так и к овощным блюдам. Иногда она дополняется креветочной пастой в сочетании с обжаренным луком, чесноком или имбирем. Также в качестве специй на Бали любят применять панданус, тумерик, корицу и лайм.

Следующий важный ингредиент блюд балийской кухни – это гула мера, коричневый пальмовый сахар, который добавляется не только в процессе приготовления десертов, но и для создания сладковатых соусов и подлив к мясным деликатесам. Балийцы, как и остальные индонезийцы, вообще, очень любят сладкое: на острове популярно фруктовое мороженое и десерт эскачанг, в котором кусочки фруктового льда сдобрены сладким сиропом и сгущенным молоком.

Типичные блюда кухни Бали

Какими блюдами знаменита балийская кухня? Есть несколько традиционных рецептов, которые стоит попробовать, оказавшись на этом индонезийском острове:

• Болл гулинг (обжаренный на вертеле молочный поросенок)
• Гадо-гадо (овощной салат с соевыми бобами и арахисовой заправкой)
• Бебек туту (утка, запеченная в течение нескольких часов в банановом листе со смесью специй)
• Ми горенг (обжаренная в масле лапша)
• Икан пепес (обжаренная на вертеле рыба, которая предварительно обертывается банановым листом)
• Наси чампур (подобие плова с овощами, готовится на пару)
• Сате (небольшие кусочки мяса, насаженные на деревянные шампуры и приготовленные на открытом огне, которые подают с арахисовым соусом)
• Уданг (особым способом приготовленные креветки)
• Писанг молен (бананы в кляре)
• Руджак (кусочки фруктов, залитые заправкой из пальмового сахара)
• Джайян (пирожки с рисом).

Индонезийские десерты и сладости

Попробовать десерты в Индонезии должен каждый сладкоежка, ведь многие из них не похожи на привычные для европейцев лакомства. Чего только стоит бакпия патхок — сладкие булочки с начинкой из бобов. Индонезийцы любят покупать их в подарок близким и друзьям. В последнее время бакпия патхок готовят и с другими начинками: сыром, шоколадом и дурианом.

На улицах Индонезии можно увидеть тележки с надписью «Эс кампур». Так здесь называется недорогой и популярный десерт, который готовят из колотого льда, кусочков фруктов и разноцветных сиропов. Иногда добавляют кокосовое молоко, орехи и желейные конфеты. Нельзя пройти мимо конфет геплак, приготовленных из сахара и кокоса. Такие сладости окрашивают натуральными красителями. Иногда в них добавляют кусочки цитрусовых и рисовую муку.

Влияние индонезийской культуры на ее кухню

Индонезийская кухня — это симфония вкусов, сочетающая в себе влияние Китая, Индии, Ближнего Востока и Нидерландов. Разнообразное культурное наследие страны сформировало ее кулинарные традиции, что привело к получению уникальных и заманчивых кулинарных впечатлений. Индонезийская кухня является истинным отражением истории страны, торговых путей и мультикультурного общества.

1: Корни индонезийской кухни можно проследить до первых морских торговых путей, которые связывали Индонезийский архипелаг с остальным миром. Эти торговые пути привозили специи, ингредиенты и методы приготовления из разных регионов, создавая плавильный котел вкусов. Китайцы представили соевый соус и методы жарки, а индийские торговцы привезли такие специи, как куркума, тмин и кориандр. Ближневосточное влияние очевидно в таких блюдах, как наси кебули, ароматное блюдо из риса, приготовленное с ароматными специями и мясом. Голландское колониальное правление также оставило свой след в индонезийской кухне, введя в нее такие ингредиенты, как картофель, морковь и помидоры.

2: Индонезийская кухня глубоко укоренена в своих культурных традициях. Еда играет центральную роль в индонезийском обществе, и трапеза часто является совместным мероприятием. Искусство готовить и делиться едой передается из поколения в поколение, и каждая семья имеет свои традиционные рецепты и методы приготовления пищи. Индонезийцы очень гордятся своим кулинарным наследием, и каждое блюдо готовится с любовью и заботой. Использование свежих ингредиентов, местных продуктов и традиционных методов приготовления гарантирует, что вкусы аутентичны и верны своим корням.

3. Разнообразие культуры Индонезии отражено в ее кухне. Каждый регион имеет свои уникальные кулинарные традиции и фирменные блюда. От пряных и ароматных блюд Суматры до ароматной и кокосовой кухни Бали — каждый кусочек рассказывает свою историю. Богатое культурное разнообразие Индонезии демонстрируется через ее еду, а знакомство с кухней страны похоже на кулинарное приключение с различными традициями и вкусами.

Чем интересна кухня Испании

Многообразие и простота приготовления считаются основными особенностями испанской кухни. Многочисленные рецепты национальной кухни основаны на использовании абсолютно разных продуктов. Однако сами испанцы выделяют несколько основных, характерных для большинства традиционных блюд.

К ним относятся:

• сладкий перец;
• зелень;
• чеснок;
• лук;
• масло испанских олив собственного изготовления;
• шалфей.

Перечисленные продукты используются для приготовления самых разных блюд. Большинство традиционных кушаний не требуют особого умения и времени, что также считается особенностью. В рецептах испанской кухни часто используются помидоры, сыры, оливки, вино, мед, орехи, фрукты.

Важно! Испанская кухня – совокупность абсолютно разных традиций 17 регионов страны, имеющих собственные национальные вкусы. Поэтому особенностью испанской кухни считается невозможность говорить о ней, как о едином целом.

Есть, однако, одна общая традиция для всей Испании – оливковое масло

Без него не обходится ни одна трапеза и блюдо. Это касается, в том числе, сладостей, выпечки и даже мороженого

Есть, однако, одна общая традиция для всей Испании – оливковое масло. Без него не обходится ни одна трапеза и блюдо. Это касается, в том числе, сладостей, выпечки и даже мороженого.

Кухня и рестораны регионов Индонезии

Необычным заведением является ресторан азиатской кухни Hazara. Его фирменными блюдами считаются мясные деликатесы, но посетителей в ресторан привлекает не только уникальное меню, но и оригинальное оформление интерьера. Даже форма официантов здесь стилизована под старинные азиатские костюмы. Лучшим в городе рестораном турецкой кухни является Anatolia. Меню ресторана регулярно обновляется и дополняется новыми кулинарными шедеврами, а профессиональные повара всегда в курсе последних … Читать

Прекрасным способом восстановить силы после долгих прогулок по городу и экскурсий будет куриная лапша «ми айям», которая пользуется популярностью как у местных жителей, так и у туристов. Приверженцам вегетарианского питания придется по душе «наси тимбел» — рис, который запекают в банановых листьях с различными овощами и пряными травами. Довольно оригинальным блюдом является «лакса бандунг» — суп на курином бульоне с добавлением куркумы, ростков бобов и кокосового молока. Среди … Читать

Среди популярных угощений также стоит упомянуть фрикадельки «бакван» и классический суп тофу, который местные жители иногда называют «тахи». Распространены в городе и рестораны международной кухни, а в крупных торговых комплексах можно обнаружить небольшие кафе и ресторанчики, которые предлагают гостям традиционный американский фаст-фуд. Одним из самых посещаемых в городе ресторанов индонезийской кухни остается BU Kris, в нем можно попробовать все вышеупомянутые национальные … Читать

Еще одним ярким символом местной гастрономии является рис, который остается самым распространенным гарниром к мясным и рыбным блюдам. Подавать рис с овощами могут и в качестве самостоятельного блюда, местная кухня обязательно понравится вегетарианцам. Несмотря на то, что основные компоненты большинства распространенных блюд являются довольно простыми, уникальные вкусовые качества блюдам позволяют придать всевозможные соусы. Из креветок готовят оригинальный соус terasi, который … Читать

Огромной популярностью у приезжих пользуются местные салаты, некоторые из них предполагают сочетание весьма неожиданных компонентов. Понравится отдыхать в ресторанах Денпасара и любителям мясных блюд, самым популярным угощением считается «сатэ». Его могут готовить из говядины, свинины или куриного мяса, которое заворачивают в банановые листья и запекают с пряными травами. Блюдо принято подавать не стол не раскрытым, поэтому выглядит оно очень эффектно. В местной кулинарии … Читать

В местных ресторанах обязательно понравится приверженцам вегетарианского питания. Экзотические салаты из свежих овощей и ростков бамбука, кокосовых орехов и сердцевины пальмы, сытные рагу с разнообразными соусами и фруктовые десерты – повара не перестают удивлять своих клиентов все новыми авторскими блюдами. Несмотря на то, что местные жители довольно сдержанно относятся к употреблению алкогольных напитков, в ресторанах Бали гостям предложат богатый выбор европейских вин, а среди … Читать

В ресторанах национальной кухни гостям представлен достойный выбор овощных блюд, что непременно оценят приверженцы вегетарианского питания. Распространенным компонентом многих национальных угощений являются бобы, не обходится трапеза и без популярного в Индонезии риса. Что касается мясных блюд, то чаще всего их готовят из курицы, встречаются в ресторанах привлекательные угощения и из говядины. К категории экзотических следует отнести десерты, их готовят из самых разнообразных … Читать

Самым популярным гарниром является «наси» — это отварной рис, который могут подать буквально к любому блюду. Также из риса готовят очень оригинальные пироги, нежнейшую рисовую лапшу и даже рисовые чипсы, ставшие своеобразным вариантом местного фастфуда. Одним из самых популярных национальных угощений является «наси горенг» — это жареный рис, в который могут добавлять овощи или морепродукты. Весомое место в национальном меню занимают овощные блюда, что непременно порадует … Читать

Laksa | Лакса

Очень популярное блюдо на Бали, которое нужно попробовать ценителям острой еды и морепродуктов. Если вы кушали и успели полюбить тайский том ям, оно вам понравится. Суп лакса готовится из лапши с креветками, рыбой, моллюсками. А главное – острым перцем. Иногда вместо морепродуктов используется курица. Часто в суп добавляют зелень, немного лаймового сока, вареное яйцо. CNN включил индонезийский суп асам лакса (лапша с рыбой) в топ-50 лучших блюд мира, поставив его на 7 место.

В супермаркетах по всему Бали можно купить смесь приправ для приготовления супа лакса. А также лапшу быстрого приготовления со вкусом национального блюда.

5 официальных национальных блюд Индонезии

В 2018 году Министерство туризма Индонезии определило пять национальных блюд страны. В почетный список попали:

1. Soto — традиционный суп, состоящий из бульона, мяса и овощей. Существует множество вариаций приготовления этого блюда. Из самых популярных (в зависимости от основного ингредиента) стоит выделить soto ayam на основе куриного мяса и лапши, soto babi на основе свинины и soto ceker из куриных ножек.
2. Nasi Goreng — жареный рис с добавлением кусочков мяса и овощей. В Индонезии насчитывается более 100 вариаций этого блюда.
3. Satay — миниатюрные шашлычки из мяса, рыбы или тофу.
4. Gado-gado — популярный салат, название которого переводится как «микс». В состав входят яйца, отварной картофель, приготовленная на пару фасоль и другие ингредиенты, заправленные арахисовым соусом.
5. Rendang — группа блюд, объединенная общим способом кулинарной обработки — длительным тушением в остром, пряном соусе на основе кокосового молока. Как правило, готовится из какого-то одного продукта, но иногда может включать два или больше основных ингредиента. Готовиться они могут из самых разнообразных продуктов, включая все виды мяса, рыбу, курицу, а также некоторые виды овощей и фруктов. Особой популярностью пользуется мясной Rendang, в частности, из говядины, которая томится на огне в течение нескольких часов

Depositphotos

Rendang | Ренданг

Из мяса на Бали нужно непременно поесть легендарный ренданг. Чаще всего основным ингредиентом блюда служит говядина, но иногда его готовят из печени, курятины, яиц. Вегетарианский ренданг в Индонезии тоже встречается. Представьте себе аппетитные кусочки говядины или любого другого ингредиента, томящиеся в остро-пряном соусе на основе кокосового молока. Аромат просто невероятный! Добавьте к этому немного риса, свежих овощей, яйцо – получится весьма сытное блюдо, вкус которого еще долго будет ассоциироваться у вас с отдыхом на Бали.

Привезите домой пару бутылочек коксового молока. Этот продукт в Индонезии стоит гораздо дешевле, чем в России.

Где дешевые морепродукты?

Недорогие, качественные и вкусные морепродукты — это то, что хотят попробовать многие туристы. Самые свежие, вкусные и недорогие морепродукты продают на рынке в Джимбаране. Этот рынок можно назвать местной достопримечательностью. Здесь можно найти если не все, то очень многое.

Какие морепродукты продают на рынке в Джимбаране:

• Лобстеры
• Осьминоги
• Рыба-попугай
• Креветки, крабы, кальмары
• Корифена и пр.

Часов в 6-7 утра местные рыбаки начинают завозить на рынок свой улов. Ранним утром на рынке можно увидеть, насколько богат подводный мира окрестностях острова. Условно территория рынка разделена на три зоны:

• Первая — приближена к цивилизации. Здесь полноценные прилавки, витрины со льдом, навесы от солнца. В этой части рынка обычно скапливаются туристы.
• Вторая — не так привлекательна, как первая. Здесь от солнца защищают натянутые тенты, а продукцию охлаждают емкости с водой.
• Третья — похожа на стихийный рынок. Эта часть находится ближе всего к морю, здесь самодельные прилавки, а цены самые низкие, так как здесь нет ни витрин со льдом, ни ледяной воды для охлаждения продукции. Торговцы бысто распродают свой товар.

На рынке в Джимбаране всегда можно найти особенный деликатес для себя.

Все, что пригодится каждому туристу в путешествии:

• Найти и забронировать туры онлайн можно на Travelata и Onlinetours.
• Забронировать и сравнить цены на отели можно на Hotellook. А апартаменты на Airbnb.
• Выбрать самый дешевый авиабилет среди всех авиакомпаний можно на Aviasales.
• Найти экскурсии по всему миру на Tripster.
• Купить страховку и не беспокоиться за свое здоровье на Cherehapa.
• Арендовать машину, чтобы увидеть еще больше интересных мест, на Economybookings. Или байк на BikesBooking.
• Заказать трансфер из аэропорта Kiwitaxi.

(Visited 986 times, 1 visits today)

Bubur injin | Бубур инджин

Самый известный десерт национальной индонезийской кухни, который пользуется большим успехом на Бали среди туристов со всего мира. Его готовят на основе черного клейкого риса, сваренного в кокосовом молоке с тростниковым сахаром. Последнего не жалеют (азиаты вообще очень любят делать десерты невероятно сладкими). Очень часто черный рисовый пудинг подается с жареными бананами, манго или другими фруктами. Отличный выбор на завтрак или в качестве дополнения к основному приему пищу. Обязательно попробуйте – это уникальное блюдо, которое в Индонезии действительно здорово готовят.

Домой можно привезти упаковку знаменитого черного риса – пригодится для кулинарных экспериментов.

Перед поездкой обязательно загляните в наш большой гид по шоппингу на Бали, в Джакарте и других регионах Индонезии. Одежда, украшения, традиционные сувениры, косметика, деликатесы – вы легко составите список самых важных покупок. О фруктах на Бали мы также написали отдельную статью.

ПОНРАВИЛСЯ ПОСТ? РАССКАЖИ О НЕМ ДРУЗЬЯМ!