5 продуктов, которыми нельзя закусывать крепкий алкоголь

Нужно ли похмеляться

Для правильного ответа на вопрос о возможности опохмеляться в целом следует разобраться, что вообще дает «опохмелка» и как на самом деле тело реагирует на выпитый ранее алкоголь. Только имея представление о сущности происходящих в организме внутренних обменных процессов, можно более-менее осознанно принимать решение о том, допустимо ли и требуется ли принятие мер для облегчения состояния похмелья.

Проще говоря, выбирать наиболее предпочтительное средство борьбы следует в зависимости от типа этого самого похмелья. У человека, в недавнем прошлом (чаще всего — накануне), злоупотребившего алкоголем, может быть всего два состояния

При этом отличия в мелкой симптоматике не играют настолько важной роли, какую приписывают им страдающие с похмелья обыватели

Различать нужно следующие два синдрома.

похмельный — естественный ответ любого человеческого организма на алкогольное отравление;
абстинентный — реакция, проявляющаяся у людей с химической зависимостью, то есть алкоголиков, на недоступность этанола, являющегося жизненно необходимым наркотиком.

В вопросе о том, можно ли снять похмелье посредством утреннего приема алкоголя, в народе существует определенная путаница. Это связано с недостаточным пониманием различия между двумя совершенно разными состояниями организма — похмельным и абстинентным синдромами. Абстинентный синдром может сопровождаться похмельным, но только не наоборот.

Что такое похмелье, чем оно вызвано и каковы его последствия

Тяжелое утреннее самочувствие включает в себя целый ряд неприятных симптомов, таких как головная боль, тошнота и рвота, нарушения пищеварения, усиленная жажда, тремор рук, температура, озноб, повышенное или пониженное артериальное давление и общее недомогание. Кроме того, с похмелья человек может столкнуться с чувством вины (имеющим биохимическое происхождение), даже если не совершал ничего плохого. Человек здоровый, еще не являющийся алкоголиком, в этом состоянии испытывает сильное отвращение к любым мыслям о повторной выпивке.

К основным видам алкогольного воздействия, вызывающим утреннее похмелье, относятся следующие.

Аспекты	Характеристики
Отравление.	В организме спирт разлагается на ряд ядовитых веществ. Одно их них — ацетальдегид, провоцирующий выработку других токсинов. При этом в алкогольных напитках содержатся еще и различные дополнительные примеси, нарушающие нормальную работу печени, одной из функций которой является именно очистка.
Изменение баланса жидкости.	Принято считать, что сильное похмелье вызывает обезвоживание, но фактически речь идет о снижении объема циркулирующей по сосудам крови, недостаток которой и вызывает сухость во рту, тогда как от избытка воды человек с похмелья часто опухает и отекает.
Сбой в обмене веществ.	В процессе борьбы с действием алкоголя, включая отравление и похмелье, организм вынужден в огромных количествах тратить важные витамины, микро- и макроэлементы. Недостаток потерянных веществ особенно ощущается на вторые и третьи сутки после злоупотребления спиртным.
Нарушение кислотно-щелочного баланса.	Проявляется при похмелье в виде утренней тошноты, рвоты и учащения дыхания. Это связано с тем, что алкоголь при разложении дает по большей части кислые продукты, такие как ацетальдегид, молочная и уксусная кислоты.
Влияние на мозговые клетки.	Результатом химического действия алкоголя и ацетальдегида является сверхвысокая чувствительность нервной системы на следующее утро с похмелья, проявляющаяся в болевых ощущениях от кажущихся слишком громкими звуков и чересчур ярким — света.

В результате употребления алкоголя нарушается формирование быстрых фаз сна человека. Это важнейшие периоды ночного отдыха, когда головной мозг должен трудиться, формируя сновидения, а организм в целом — набираться сил. Человек с похмелья совершенно не чувствует себя выспавшимся, даже проспав более 8–9 часов. Причина: в отсутствие фаз быстрого сна полноценно отдохнуть просто невозможно.

Народные способы опохмела

Наиболее известным домашним средством для борьбы с похмельем является, несомненно, рассол: чаще всего огуречный, реже — капустный или помидорный. Эти жидкости не только борются с обезвоживанием организма, но и обеспечивают пополнение запасов необходимых солей, выведенных в процессе детоксикации. Также при похмелье отлично проявляет себя клюквенный морс.

Многие пытаются справляться с похмельным синдромом при помощи кофе или чая. Они могут положительно повлиять на кровообращение и восстановление сил организма. На самом деле далеко не всегда можно налегать на эти напитки. Кофе с похмелья стоит принимать не более одной небольшой чашки, и только в случае пониженного давления.

Черный чай должен быть слабозаваренным, желательно — с лимоном. Оптимальным выбором является употребление зеленого чая или травяного, приготовленного из таких растений, как мята, ромашка, расторопша, розмарин и т. д. Заваривание настоя трав осуществляется в концентрации одна столовая ложка сухого растения на пол-литра горячей воды

При этом важно, чтобы напиток был сладким. Однако в процессе употребления можно почувствовать ухудшение состояния. В этом случае следует сразу же от него отказаться: такой способ борьбы с похмельем организму не подходит

В этом случае следует сразу же от него отказаться: такой способ борьбы с похмельем организму не подходит.

Значительное улучшение состояния после приема крепкого алкоголя обеспечивают кисломолочные продукты, такие как кефир, мацони, айран. Перед их употреблением лучше выпить стакан воды. Еще один рецепт: молоко нагревают и добавляют небольшое количество касторового масла. Дождавшись остывания напитка до приемлемой температуры, его выпивают залпом.

Также для борьбы с признаками похмелья могут успешно использоваться фруктовые соки: яблочный, апельсиновый или гранатовый. Именно эти напитки отличаются наибольшим содержанием фруктозы, ускоряющей нейтрализацию алкоголя в организме с похмелья. Аналогичными свойствами обладает пчелиный мед, пара ложечек которого также может существенно облегчить состояние похмелья.

Содержащийся в алкоголе этиловый спирт оказывает мощное раздражающее воздействие на все органы желудочно-кишечного тракта, провоцируя такие распространенные симптомы похмелья, как тошнота, рвота, изжога и тяжесть в желудке. Для восстановления функций пищеварительной системы можно принять кружку бульона, причем варить для этого мясо курицы совсем не обязательно. Достаточно использовать концентрат: кубик, растворяемый в горячей воде.

Многим людям с похмелья помогает следующий рецепт: в кружку разбивают одно куриное яйцо, добавляют пару капелек уксусной кислоты и по щепотке соли и перца. Смесь как следует перемешивают и залпом выпивают. Перец можно заменить небольшим количеством томатного сока или соуса (кетчупа).

Основные принципы питания при похмелье

Необходимость воды

Гидратация — это первый и самый важный шаг в восстановлении организма после похмелья. Алкоголь обладает мочегонным эффектом, приводя к потере жидкости и электролитов. Недостаток воды усугубляет головные боли, усталость и сухость во рту, характерные для похмелья. Пейте воду маленькими глотками в течение всего дня, чтобы восполнить утраченную жидкость и помочь телу выводить токсины. Также полезно включать напитки с электролитами, например кокосовую воду или спортивные напитки, чтобы восстановить ионный баланс.

Белки, жиры, углеводы: что выбрать?

Правильный выбор макронутриентов поможет ускорить процесс восстановления после похмелья:

Белки. Являются строительным материалом для тела и помогают восстановлению тканей. Яйца, куринное мясо, нежирный творог — отличные источники белка.
Углеводы. Помогают восстановить уровень сахара в крови. Предпочтение стоит отдать сложным углеводам, таким как овсянка, цельнозерновой хлеб и бурый рис, которые обеспечивают постепенное высвобождение энергии и не вызывают резких скачков глюкозы.
Жиры. Необходимы для восстановления клеточных мембран и усвоения ряда витаминов. Включайте в свой рацион полезные жиры, такие как оливковое масло, авокадо и орехи, но избегайте тяжелой пищи, которая может усилить желудочное раздражение.

Витамины и минералы: какие необходимы?

Алкоголь истощает запасы витаминов и минералов в организме, поэтому их восполнение имеет важное значение для облегчения симптомов похмелья и поддержания здоровья:

Витамины группы B. Особенно важен B1 (тиамин) и B6, которые помогают в метаболизме алкоголя и поддержании нервной системы. Цельнозерновые, мясо, яйца и зеленые листовые овощи являются хорошими источниками.
Витамин C. Помогает в борьбе с токсинами и поддерживает иммунитет. Фрукты, особенно цитрусовые, и овощи, богаты витамином C.
Магний и калий. Эти минералы помогают восстановить электролитный баланс. Бананы, картофель, орехи и цельнозерновые являются хорошими источниками магния и калия.

Органы, тонущие в алкоголе

Какой бы спиртосодержащий продукт ни стоял на столе — пиво, вино или крепкие алкогольные напитки, — первое воздействие алкоголя на организм начинается с первым глотком спиртного: 10–20 % спирта, содержащегося в кружке, бокале или рюмке, всасывается в желудке, остальная его порция попадает в организм в двенадцатиперстной кишке и тонком кишечнике. Естественно, чем крепче напиток, тем большее абсолютное количество спирта, попадающее в организм с каждым глотком, и тем быстрее наступает опьянение, однако слабоалкогольные напитки тоже доставляют в наш организм достаточное количество этилового спирта. Так, одна бутылка красного вина, которую вполне возможно просто выпить за вечер, читая интересную книгу или просто занимаясь любимым делом, содержит примерно 80 граммов этанола. Да, существуют спиртосодержащие лекарственные настойки и фармакологически активные субстанции, но ни одна из них не обогащает наши органы алкоголем так «эффективно», как спиртные напитки.

Вечер возлияний начинается вполне приятно. Скромные дозы алкоголя повышают настроение, в состоянии легкого опьянения мы готовы любить жизнь и всех, кто встретится нам на жизненном пути, повседневные заботы и неприятности уходят на второй план. Многие люди, находясь в состоянии легкого алкогольного опьянения, ощущают прилив физической и умственной энергии, однако это ощущение, увы, иллюзорно.

Говоря проще, будучи слегка навеселе, мы считаем себя способными на вещи, о которых даже и не помышляли в трезвом состоянии.

Как и для всех веществ, обладающих седативным и наркотическим эффектом, постепенное увеличение концентрации этанола в крови выражается в нескольких стадиях опьянения. Первые проблемы с координацией движения и походкой наблюдаются при концентрации алкоголя в крови, равной 0,3 ‰ (промилле), также характерны потеря фокусировки и ослабление бокового зрения. Концентрация выше 0,5 ‰ приводит к состоянию расслабленности сознания и к ощущениям, которые можно назвать расслабленными. У разных людей расслабление проявляется по-разному: необъяснимая эйфория, понижение уровня тревожности и, как правило, желание принять еще один бокал или стопку.

Дальнейший прием алкоголя затормаживает работу нервной системы, значительно снижая координацию работы нервной и мышечной систем, что приводит к дезориентации, зачастую приводящей к фатальным последствиям (например, риск того, что водитель с 1,5 ‰ этанола в крови попадет в автомобильную аварию, в 25–30 раз превышает риск вождения с «нулевым промилле»). Человек с концентрацией этанола в крови выше 2,5 ‰ может потерять сознание, при концентрации выше 4 ‰ появляется серьезный риск нарушения работы центров дыхания.

Концентрация этанола выше 5 ‰ обычно смертельна. Хотя, конечно, потерявший сознание пьяный человек тоже рискует задохнуться, но не из-за проблем с дыхательными центрами, а увы, из-за неиллюзорной возможности задохнуться в своих же собственных рвотных массах.

Так как организм сразу начинает разрушать этиловый спирт, попадающий в кровь, смертельные случаи отравления именно этиловым спиртом, а не встречающимися в алкогольном суррогате более токсичными веществами, например метиловым спиртом, происходят, только когда человек по каким-то ведомым только ему одному причинам залпом выпивает бутылку крепкого спиртного.

Сколько нужно выпить, чтобы было похмелье?

Причина пивного похмелья кроется во влиянии этанола, содержащегося в пиве. В 2 л пива концентрация чистого этилового спирта достигает 180 г. присутствующие в составе пива хмель и дрожжи усугубляют воздействие спирта на организм. Хмель и дрожжи – источники фитоэстрагенов и бензодиазепины. Эти вещества в сочетании с этанолом, растворенные в 2 л пива составляют максимально допустимую суточную норму. Как не болеть после выпитого пива?

Надо помнить, что организм не сможет переработать большее количество пива без последствий. У всех людей разная реакция на алкоголь. В целом, пиво желательно употреблять в таких количествах, чтобы не чувствовать опьянения. В таком случае, утреннее похмелье точно не побеспокоит.

ТОП 12 закусок к водке

Лучшей закуской к водке считаются следующие продукты и блюда.

Сало. Эту закуску можно приготовить очень быстро и подать в различных вариациях. К водке отлично подходит замороженное сало, которое нарезают тонкими пластинками и посыпают черным перцем. Подают также копченое и соленое в рассоле сало, шпик, сало, перекрученное на мясорубке и смешанное с пряностями. Холодец. Это блюдо содержит максимум веществ, необходимых организму во время принятия алкоголя

Важно, что в нем есть глицин, дефицит которого вызывает употребление спиртных напитков, и белки, способные вывести из тканей недоокисленные продукты. Холодец лучше подавать без горчицы и хрена, так как острые приправы замедляют расщепление водки

Ржаной хлеб

Такую закуску удастся быстро и дешево организовать в любое время. Водку можно заедать не только простым хлебом, но и посыпанным солью, политым маслом, натертым чесноком. Картофель. Хорош под водку абсолютно в любом виде: запеченном, отварном, жареном. Картошка отлично сочетается с питательной закуской. Бутерброды. Это одна из распространенных закусок к водке. Вариантов блюда сотни, в качестве начинки применяют продукты, которые находятся под рукой. Например, готовят бутерброды с салом, с сельдью и луком или лимоном, с маслом и красной игрой, с колбасой и сыром, с говядиной и солеными огурцами. Сельдь. Подать к водке селедку можно по-разному. Ее нарезают небольшими ломтиками и смешивают с кольцами лука, на ее основе готовят салаты с добавлением овощей, из нее делают рыбную намазку (прокручивают на мясорубке и смешивают со специями). Можно приобрести готовую закуску из сельди с лимоном, майонезом, зеленью, кукурузой и т.д. Соленые помидоры и огурцы. Тарелка солений отлично подходит к водке. Помимо традиционных огурцов и помидоров можно подавать маринованные патиссоны, перцы, чеснок, цветную капусту. Красная икра. Обычно ее используют для приготовления составных блюд: канапе, тарталеток, салатов, бутербродов. Однако если позволяет количество икры, можно употреблять ее под водку целыми ложками. Подойдет и аналог икры, приготовленный на основе водорослей. Квашеная капуста. Это не просто закуска, но и полезнейшее блюдо, которое способно восполнить потерю многих витаминов и минеральных веществ во время употребления спиртного. Капусту подают с луком, болгарским перцем, клюквой, растительным маслом. Лимон. Еще в древности считалось, что крепкий алкоголь хорошо сочетается с цитрусовыми. В современном мире на стол к водке часто ставят лимон. Его можно просто нарезать кружочками, свернуть трубочкой или включить в состав бутербродов. Шашлык. В качестве закуски к водке подойдет шашлык из баранины, телятины, курицы, свинины. Мясо на шампуре можно дополнять рыбой, морепродуктами, помидорами, баклажанами, грибами, перцем. Маринованные грибы. Эту закуску, купленную в магазине или приготовленную самостоятельно, подают к водке с растительным маслом и колечками лука.

Как правильно пить водку, чтобы не опьянеть быстро, а на утро не стать жертвой сильного похмелья? Существует большой список закусок, которые помогут подготовить организм к принятию крепкого алкогольного напитка, снизят вредное влияние спиртного, восполнят дефицит необходимых веществ. Каждый может выбрать идеальный для себя продукт.

Чем лучше закусывать?

Если у вас намечается шумное застолье с крепким алкоголем, то наверняка вы задумаетесь над тем, чем лучше закусывать водку, чтобы не болеть. Ведь водка — довольно крепкий напиток, который требует обязательного закусывания или запивания.

Список закусок, которые сочетаются с водкой:

Соленые огурцы и соленые помидоры. Водка и огурцы – классическое сочетание. Лучше всего, конечно, огурцы домашней засолки, но можно обойтись и покупными. Помидоры могут быть малосольными, солеными, красными, зелеными. Хорошо подавать их на тарелке солений в сочетании с квашеной капустой, соленым перцем. А вот маринованные огурцы и помидоры ставить на стол не стоит, о чем речь пойдет ниже.
Сало. Есть несколько вариантов подачи этого блюда к столу. Сало может быть замороженным, в таком случае его нарезают стружкой – тонкими пластинами, посыпают солью и перцем. Лучше всего его есть сразу, пока не разморозилось. Копченое сало либо соленое, которое достают из рассола. Намазка из сала: соленое сало измельчают в блендере или мясорубке с чесноком и зеленью, затем полученная масса наносится на хлеб.
Лимон. Рецепт такой закуски очень прост: нарезать лимон тонкими кружочками, одну сторону посыпать сахаром, вторую – растворимым кофе.
Холодец. Это отличный вариант закуски под водку, поскольку в нем есть все вещества, которые необходимы организму во время алкогольного застолья. Хрящи, на основе которых готовят холодец, помогают восполнить дефицит глицина, бульон и белок – помогают вывести из организма альдегиды.
Картофель. Он хорош и в запеченном, и в отварном, и в жареном виде. Классическая закуска – молодая вареная картошка со сливочным или растительным маслом и зеленью. Прекрасно сочетается с селедкой, салом, горячим мясом и рыбой.
Маринованные грибы. Их подают заправкой из подсолнечного масла и свежим зеленым или репчатым луком.
Сельдь. Ее подают нарезанной кусочками со свежим луком или в составе бутербродов. Еще один вариант – приготовить намазку на основе селедки. Есть варианты, которые можно найти в магазинах – с дижонской горчицей, майонезом, ананасами и так далее.
Бутерброды и канапе. Это могут быть бутерброды с красной или черной икрой, горячие бутерброды с сыром (как вариант – с тертым сыром с чесноком и шпротами), с колбасой, бужениной. Вариантов приготовления бутербродов множество, зачастую их можно сделать из того, что есть под рукой. А вот канапе или закуски на шпажках хороши тем, что они достаточно сбалансированы и дозированы, к тому же, подходят не только для домашнего застолья, но и для официальных приемов.
Борщ и другие супы. Горячие супы отлично подойдут к водке. Их следует подавать в середине застолья.

Чем грозит частое употребление спиртного со сладостями?

Когда сладкое с алкоголем принимается продолжительное время, это приводит к серьезным последствиям. Неумеренное потребление кондитерских изделий провоцирует инсулинорезистентность, что в сочетании с панкреатитом чревато отказом поджелудочной железы.

За регулирование сахара в крови отвечают инсулин и глюкагон — гормоны, производимые островковыми клетками, которые рассеяны по всей поджелудочной. При интенсивном использовании десертов, как постоянных закусок к выпивкам, нарушается адекватное реагирование на инсулин. Плохо регулируемый уровень глюкозы влечет за собой развитие диабета.

Ситуация усугубляется еще и избыточным весом, который часто возникает вследствие бесконтрольного употребления кондитерских изделий со спиртосодержащими жидкостями. Из-за повышенной нагрузки важный орган пищеварительной системы оказывается неспособным к восстановлению своего нормального функционирования.

Поджелудочная не может полноценно выполнять свои задачи при липоматозе. Это обволакивание и заполнение жиром железы замещает в ней здоровые клетки. Выявить жировую дистрофию бывает сложно без соответствующего обследования, поскольку она может сопровождаться лишь небольшой тошнотой или неприятием определенных видов пищи.

Ощутимым последствием для самочувствия после закусывания вкусностями является усиленная интоксикация. Из-за того, что продукты полураспада алкоголя утилизируются дольше, чем при приеме обычных блюд, похмелье более мучительное и долгое. Накопление вредных метаболитов выражается:

головной болью;
общей слабостью;
тошнотой и рвотой;
головокружением;
интенсивным потоотделением;
диареей;
раздражительностью и состоянием апатии;
усиленным сердцебиением;
скачками давления;
болью в области сердца.

Однако значительный ущерб влекут не только симптомы интоксикации, но и огромный удар по печени и другим органам. Ведь при продолжительном приеме спиртных напитков со сладостями у людей развиваются хронические заболевания, вызывающие сильные боли, нарушения пищеварения, потерю веса.

БЕСПЛАТНАЯ КОНСУЛЬТАЦИЯ!

Похмелье: что происходит в организме человека?

Каждый человек переносит похмельный синдром по-своему

С первой дозой спиртного напитка, начинает теряться вода, причем процесс вымывания сопровождается потерей солей магния, калия, кальция. Накопленные токсические вещества оседают в крови, устранению ядов мешает отсутствие свободной жидкости. В результате спирт преобразуется в альдегид – соединение, вызывающее тошноту, мигрень и прочие неприятности.

Чтобы ослабить проявления ацидоза, нужно пить как можно больше жидкости: воды, минералки, зеленого чая или молока. При этом неплохо принять таблетку диуретика или выпить травяной настой для выгонки лишней жидкости – таким образом вода, попадая в организм, не будет скапливаться в виде отечности, а выведется вместе с токсинами. Этот способ хорош, чтобы устранить все остатки этанола, но есть метанол и формальдегид.

Вывести продукты распада метанола намного сложнее, в силу продолжительности времени. Распадаясь на муравьиную кислоту и другие соединения, яд вызывает нарушение кровообращения в сосудах головного мозга, что приводит к невыносимой мигрени и скачкам АД. Это одна из причин плохого самочувствия даже от малой дозы алкоголя.

Чем нельзя закусывать алкоголь

Как бы смешно не звучала известная многим фраза «пить водку правильно — это настоящее искусство», в чем то она правдива. И именно закуска является частью этого постулата. Не все ведь могут хлопнуть стопарик и занюхать его рукавом, закусить половинкой карамели. Большинству надо чем-то запить горькую водку, а лучше — основательно заесть, чтобы избавиться от жгучего привкуса во рту. Особенно это касается женщин.

Гостеприимные хозяйки и хозяева часто ошибаются, считая, что чем больше на праздничном столе сытных и сложных блюд наподобие холодца, мясного салата, цыпленка табака или шашлыка из свинины, тем больше выбора у гостей, употребляющих крепкое спиртное. На самом деле такие изыски в большом количестве, с аппетитом съедаемые после каждой выпитой стопки сорокаградусного напитка, больше вредят, чем приносят пользу. Организм и так испытывает нагрузку, стараясь нейтрализовать воздействие водки на органы и системы. Жирная же пища приводит к дополнительной интоксикации, вызывая тяжесть на желудке, тошноту и утреннее похмелье на другой день.

В связи с этим учеными составлен список, чем нельзя закусывать спиртное, как бы этого не хотелось. Вот эти «вредные» продукты, несовместимые с холодной водкой.

Торты с масляным кремом и пирожные

Организму придется решать, что перерабатывать в первую очередь — сладкое калорийное угощение или крепкий алкоголь. И быстрее он начнет расщеплять кремовый торт, пирожные со сливками или капкейки с вареньем, являющиеся источником глюкозы. В итоге в кровь выбросится много инсулина, произойдет быстрое опьянение, и как итог — настанет тяжелейшее похмелье наутро.

Шоколад

Горький, молочный или белый шоколад в сочетании с крепким алкоголем сильно ударяет по поджелудочной железе, вызывая через несколько часов кратковременные спазмы. Также шоколад может заблокировать протоки, спровоцировав после пьянки неожиданное развитие панкреатита. Нельзя заедать этой сладостью не только водку, но и любимый некоторыми представителями мужского пола коньяк — эффект будет тот же.

Спелые томаты

Закусывая алкоголь свежими помидорами любого сорта, многие не подозревают, что наносят организму существенный вред. Причина — во влиянии мякоти томатов на слизистую желудка и кишечника. Под воздействием водки и других крепких напитков органические кислоты в составе помидоров вызывают вздутие живота, спазмы и сильное несварение.

Шашлык и жареное мясо

Жирная свинина в шашлыке и жареное любым способом мясо усиливает пагубное воздействие алкоголя. К тому же такая закуска — дополнительная нагрузка на печень и желудок человека. И такой выбор мясных блюд при употреблении водки совсем не обоснован. Поэтому, собираясь на пикник, шашлыки брать можно, а вот заедать ими каждую наполненную стопку — уже нет. Жареное на углях, в духовке или на сковороде мясо продлевает действие горячительных напитков, а иногда может стать причиной панкреатита.

Острые соусы, закуски с хреном, чесноком, перцем

Любые соусы, будь то чесночный, мексиканский, острый со специями и даже майонезный, усиливают действие алкоголя, ускоряя опьянение. Как следствие — головные, желудочные боли наутро и жесточайшее похмелье с тошнотой. К тому же соусы, в сочетании с крепким спиртным напитком, могут вызвать ожог слизистой желудка и кишечника.

Маринованные огурцы

Крепкие соленые огурчики, как ласково называют их любители алкогольных возлияний, поддерживают водно-солевой баланс в организме, в отличие от своих собратьев — маринованных огурцов и помидоров. Маринады со специями и уксусом усиливают нагрузку на печень, почки, что наносит еще больший вред всем органам и системам.

Сладкие фрукты и ягоды — дыня, арбуз, виноград

Сладкие фрукты хорошо сочетаются с белым вином, а вот с водкой — не очень. Организм просто будет перерабатывать их в глюкозу, как в ситуации с тортами и пирожными. Это чревато очень быстрым опьянением. Также фруктовые кислоты и клетчатка, начиная перевариваться в желудке, под воздействием алкоголя начнет бродить, вызывая газоиспускание, спазмы, а наутро — еще и понос с похмелья.

Почему не стоит пить без закуски

Если жирная пища и солености вредят организму в сочетании с алкоголем, может и не стоит тогда закусывать? Ведь так можно быстрее добиться расслабляющего, седативного эффекта, а если это легкие алкогольные напитки – вино или пиво, то может и не будет вреда? Но врачи однозначны в своем мнении – прием любых напитков с этиловым спиртом натощак, без каких-либо закусок, приводит к крайне негативным эффектам.

Во-первых, опьянение будет наступать максимально быстро, весь спирт из желудка быстро всасывается в кровь и нагружает печень, негативно воздействует на нервную систему.

Во-вторых, высокие порции алкоголя, которые немедленно поступают в кровь из желудка, отрицательно влияют на работу печени и почек. Быстрое нарастание алкоголя в крови создает условия, когда органы не успевают перерабатывать этиловый спирт, что провоцирует отравление организма.

В-третьих, этиловый спирт в сочетании с другими компонентами алкоголя раздражают слизистые пищевода, желудка и кишечника, стимулируют выработку соляной кислоты, что провоцирует изжогу, боль в желудке и тошноту. Это может спровоцировать обострение гастрита, развитие эрозий и язв на слизистой, что грозит опасными осложнениями.

Чем больше количество выпитого, тем серьезнее ситуация. Признаки интоксикации алкоголем проявляются в тошноте и рвоте, развитии головокружений, болях в желудке, нарушении координации, расстройстве когнитивных функций. Если без закуски выпито слишком много алкоголя, могут развиваться обмороки, судороги, отхождение мочи и стула.

Поскольку печень не может полностью переработать этанол, он проникает в нервные клетки, приводя к повреждению их структуры, что ведет к проблемам психики, поведения и мышления3.

Совместимость дыни с другими продуктами

Во избежание несварения желудка единоразовое употребление возможно только для совместимых продуктов. Для переваривания большинства съедаемых продуктов требуется расщепление их желудочным соком с определенным набором ферментов.

Если говорить о дыне, то она не задерживается в желудке, отправляясь сразу же в кишечник, а потому не терпит «продуктового тандема». Ее нежелательно есть ни с какими продуктами. От сочетания дыни с алкоголем лучше отказаться

Также с осторожностью следует относиться к одновременному употреблению дыни с молочными продуктами и медом. Без вреда для здоровья можно полакомиться ее вкусной мякотью в перерывах (не менее 2 ч) между приемами другой пищи

Чем закусывать водку без вреда?

Уважайте свой организм, и ни в коем случае не закусывайте крепкий алкоголь продуктами, которые содержат большое количество сахара и глюкозы. В будущем это может существенно сказаться на состоянии здоровья, увеличивая риск возникновения похмелья на следующий день. Это сулит алкогольную интоксикацию, сильное отравление. Лучшими продуктами, для закуски водки, являются квашеные, запеченные овощи, нежирное мясо, приготовленное на пару или в духовке.

Чем закусывать водку без вреда:

На многих праздничных столах можно встретить различные блюда из картофеля. Чаще всего его готовят в виде пюре, или обжаривают. Однако не любым блюдом из картофеля рекомендовано закусывать водку. Картошка содержит большое количество крахмала, который является отличным поглотителем.
Он работает как Энтеросгель, или активированный уголь. Благодаря чему алкоголь быстрее выводится из организма. На поверхности жареной картошки находится плотная корка, и слой жира. Чтобы добраться до крахмала, желудку необходимо убрать жирную пленку, на что тратится много времени.
Поэтому потребление большого количества жареной картошки и алкоголя может стать причиной несварения желудка, и серьезных проблем, которые связаны с нарушениями в работе печени, поджелудочной железы. Для закуски водки идеально подходят блюда из печеного картофеля и пюре. Не подходит для закуски водки картофель с салом, обжаренные кусочки, или картофель по-селянски.

ЗакускаМного интересных статей об алкоголе можно найти на нашем сайте:

Нельзя закусывать водку хлебом, булками, и любой выпечкой. Она содержит простые углеводы, которые быстро перерабатываются в организме и превращаются в глюкозу. Поэтому при употреблении следующей рюмки опьянение будет наступать гораздо быстрее. Это связано с тем, что алкоголь переваривается в последнюю очередь после того, как будет расщеплена глюкоза, то есть хлебобулочные изделия.

Три вида закусок

Если речь заходит уже о съестном при употреблении водки, то оно делится на три направления:

питательное, которое встречается в каждой спиртной;
обволакивающее;
омывающее.

Прежде чем определить, чем закусывать крепкую водку правильно, нужно ознакомиться с этапами приема закуски.

Первый – это горячие блюда, в основном белковые. Они подготавливают желудок к приему спирта. К тому же они вселяют чувство сытости и стимулируют человека меньше пить.

Лучшие виды питательной закуски – шашлык из любого вида мяса с луком и овощами или жареная рыба. Нельзя выбирать слишком жирное мясо.

Обволакивающее питание – это продукты, которые помогают справиться с неприятным послевкусием во рту после употребления. Это пища с сильным вкусом: острые соусы, селедка, бобовые; иногда используется красное вино.

Рекомендуется употреблять легкие продукты, чтобы не перейти от простого празднования к ожирению. Также стоит ограничить использование жирных продуктов.

Так, популярные бутерброды с салом, черным хлебом и чесноком лучше заменить на блюдо из овощей-гриль и более легких видов сэндвичей. К нему подойдут как горячие, так и холодные бутерброды. Такое блюдо гораздо здоровее, чем его прототип с салом. Широко применяются все виды рыбы, как маринованной, так и соленой.

Омывающая закуска – это в основном маринованные продукты, которые перебивают вкус алкоголя, но в то же время и сами быстро перестают ощущаться на языке. Такая закуска хороша в качестве легкой пищи, когда человек уже наелся.

Подойдут имбирь, огурцы, различные соленья. Они очищают вкусовые рецепторы, освобождая их для нового принятия алкоголя. Практика омывающей закуски пошла с Востока, где между приемами различной по вкусу пищи употреблялся имбирь. Он устранял послевкусия предыдущих блюд, позволяя ощутить вкус новых без всяких примесей.

Чем лучше закусывать водку – питательными, обволакивающими или омывающими закусками? Всем сразу или поэтапно.