Вкусам вопреки

Эксперименты с новыми ингредиентами и рецептами

Одним из самых захватывающих аспектов практики кулинарии является возможность проводить эксперименты с новыми ингредиентами и рецептами. Это позволяет расширить гастрономические горизонты и открыть новые мировые вкусы.

Используя различные специи, травы, соусы и сезонные продукты, можно придумывать совершенно новые комбинации вкусов и оттенков. Это помогает развивать креативность и чувство прекрасного, а также находить удовольствие в самом процессе творчества.

Эксперименты с новыми ингредиентами часто ведут к открытию новых культур и кулинарных традиций. При знакомстве с кухнями разных стран можно узнать о их истории, местных продуктах и традиционных приемах приготовления блюд.

Одним из способов проводить эксперименты с новыми ингредиентами и рецептами является изучение кулинарных книг и рецептов из интернета. Благодаря этому можно узнать о необычных сочетаниях продуктов и приготовить блюда, которые раньше, возможно, даже и не представлялись возможными.

Интересно исследовать и экспериментировать с такими продуктами, как редкие фрукты, овощи, морепродукты или специальные приправы. Новые вкусы и ароматы помогут окунуться в совершенно новый мир и сделать кулинарную практику еще более увлекательной и интересной.

Что приготовить с ванилином

Ванилин — пищевой ароматизатор, идентичный натуральной ванили, представляющий собой бесцветные кристаллы с запахом. Ванилин применяется в кулинарии, парфюмерной и фармацевтической промышленности. В кондитерской промышленности ванилин добавляют в тесто для выпечки, торты, пирожные, коктейли, мороженое, шоколад, десерты и другие кондитерские изделия.

Добавление ванилина позволяет придать кулинарному изделию ванильный вкус. По рецептам из ванилина готовят кремы, сиропы, ликеры, варенья, джемы, творожные и молочные десерты. Самые популярные блюда с ванилином – шоколад и конфеты, торты, пастила, сырники, пирожные, суфле, пудинги и творожные пасты.

Кулинарная креативность: ключевой элемент

В мире кулинарии, одним из основных элементов успеха является креативность. Без нее, кулинарное искусство было бы скучным и предсказуемым. Кукинг, как особая область кулинарии, также требует определенной меры креативности.

Креативность в кукинге позволяет создавать уникальные и оригинальные блюда, которые будут отличаться от традиционных рецептов. Это дает возможность проявить индивидуальный стиль и фантазию в приготовлении кулинарных шедевров.

Основным принципом кулинарной креативности является экспериментирование с ингредиентами, текстурами и вкусами. Это может включать в себя сочетание необычных продуктов, применение нестандартных способов приготовления или добавление необычных пряностей и приправ.

Прежде чем начать экспериментировать, важно иметь хорошие знания о продуктах, их вкусовых сочетаниях и основных правилах кулинарного искусства. Только так можно будет создать гармоничное блюдо, которое будет восхищать как внешним видом, так и вкусом

Но креативность в кулинарии не ограничивается только выбором необычных ингредиентов. Это также включает в себя оригинальное оформление блюд. Красочные десерты, креативные формы бутербродов или оригинальная композиция на тарелке — все это помогает создать неповторимый образ блюда и придает ему особое очарование.

Кулинарное творчество требует от повара готовности к экспериментам и открытости новым идеям. Не бойтесь пробовать что-то новое и нестандартное! Успех в кулинарии приходит тем, кто осмеливается идти впереди и находить новые способы приготовления и оформления блюд.

Итак, кулинарная креативность является ключевым элементом в кукинге. Она позволяет создавать уникальные и оригинальные блюда, придавая им неповторимый характер и обаяние. Это требует экспериментов с ингредиентами, текстурами и вкусами, а также оригинального оформления блюд. Будьте творческими и вдохновленными в кулинарном искусстве, и вы создадите настоящие кулинарные шедевры!

Как приготовить печенье с «ММдемсом»?

Печенье с M&M`s (ММдемс) по пошаговому рецепту с фото

Видеорецепт

Чтобы более детально изучить нехитрый процесс приготовления печенья с ММДемс, можно ознакомиться с предложенным ниже видеороликом. На видео именитый кулинар демонстрирует пошаговую технологию изготовления данного лакомства, а также дает несколько важных и полезных советов, которые могут помочь избежать непоправимых ошибок.

Вот так быстро и просто можно самому сделать очень вкусное и ароматное печенье

Данное лакомство бесспорно станет незаменимым и очень уместным угощением на детских праздниках, поскольку привлекательный, вызывающий и разноцветный внешний вид печенья обязательно привлечет внимание детей

Взрослые также по достоинству оценят насыщенный шоколадный вкус и бесподобный изумительный аромат этого изделия. Не забывайте оставить честный отзыв относительно вкуса печенья, изготовленного по описанной рецептуре. Приятного аппетита!

Как получают ванилин

Сами по себе плоды ванили не имеют аромата. Чтобы добиться его, нужно постараться. Стручки определенной спелости собирают, изрядно прогревают в горячей воде или в печи. Потом их помещают в шерстяную ткань и томят под солнцем: выносят в определенное время на жару в течение нескольких дней. После солнечных ванн стручки медленно сушат. Происходит это в затененном месте на открытом воздухе.

Именно тогда начинается процесс ферментации. Ваниль приобретает свой терпкий аромат и вкус. Параллельно на стручках появляются белые кристаллы — это излишки глюкованилина, которые потеряли молекулы глюкозы. Их как раз и называют ванилином. По сути, это субпродукт, полученный при обработке стручков. Он также способен влиять на вкус и аромат блюд, но не так активно, как ваниль.

В эпоху развития органической химии молекулы ванилина научились получать из других продуктов и даже синтетическим путем. Так, например, из сосновой коры, гвоздичного масла или рисовых отрубей также можно получить натуральный ванилин. Натуральным он считается из-за природного процесса ферментации. По насыщенности продукт проигрывает стручковому ванилину, но стоит гораздо дешевле.

Однако наиболее бюджетным аналогом считается синтетический вариант. Его производят исключительно в лаборатории, повторяя молекулу ванилина из сырья подходящей химической структуры.

Растущая популярность гурманских экспериментов в кулинарии

Гурманские эксперименты в кулинарии набирают все большую популярность среди любителей изысканной еды. Все больше и больше людей стремятся попробовать необычные вкусовые сочетания и использовать новые кулинарные техники, чтобы создавать уникальные блюда. Такие эксперименты вдохновляют на поиск новых гастрономических открытий и разнообразия в повседневном меню. Рестораны и шеф-повары активно внедряют в свои меню смелые комбинации ингредиентов и необычные способы приготовления, чтобы удивить и порадовать своих гостей. Новые гурманские тренды, такие как использование смешения сладкого и соленого, эксперименты с различными текстурами и сочетанием необычных продуктов, открывают перед нами новые гастрономические возможности и расширяют наше понимание и восприятие еды.

Печенье с M&M’s (ММдемс) – домашний рецепт на твороге

Ваши дети любят творог? Отлично. А мой сын кушает творог под страхом потери мультиков. Удается кормить настоящим творогом только в виде печенья. Раскрываю вам свой домашний рецепт печений с M&M’s на твороге.

Что взять для рецепта:

• сливочное масло – 115 г;
• творог зернистый – 115 г;
• сахар – 200 г;
• яйцо – 1 шт. (+1 желток);
• ванилин – щепотка;
• мука пшеничная – 400 г;
• соль – щепотка;
• сода – щепотка;
• разрыхлитель пекарский – 0,5 ч. л.;
• M&M’s – 200 г.

Как готовить пошагово:

1. Творог протрите через сито. Если взят мягкий творог, пропустите этот шаг.
2. Разотрите масло с сахаром и ванилином. Смешайте с творогом.
3. Добавьте яйцо, желток, соль. Перемешайте до однородности.
4. Муку, соду, разрыхлитель смешайте. Подсыпьте массу к яичной заготовке.
5. Замесите однородное песочное тесто.
6. Скатайте колбаску. Нарежьте одинаковыми кусочками. Каждый в ладонях скатайте в шарик.
7. В каждый шарик вдавите 2-3 разноцветные конфеты. Должна получиться «медаль». Разложите заготовки по противню на расстоянии примерно 5 см друг от друга. Я использую пекарский пергамент.

Баланс вкусов и текстур: от изысканных до сочных

Куки – это универсальное лакомство, которое можно варьировать во множестве вариантов. Одним из ключевых аспектов в создании идеального кука является баланс вкусов и текстур.

Куки могут быть сладкими, кислыми, солеными или горькими – все зависит от выбранных ингредиентов и сочетаний в рецепте. Используйте различные виды сахара для добавления сладости – белый сахар, коричневый сахар, мед, кленовый сироп и даже мелассу. Экспериментируйте с фруктами, орехами и шоколадом, чтобы добавить разнообразие вкусов.

Не менее важным является баланс текстур. Идеальный куки должен быть хрустящим снаружи и мягким внутри. Для достижения этого эффекта используйте комбинацию муки разного типа – пшеничной, ржаной, овсянки или гречки. Добавление различных вариантов орехов, измельченных или цельных, также подчеркнет текстуру куки.

Если вы стремитесь к более изысканным куки, попробуйте добавить различные начинки. Шоколад, фруктовое желе, карамель, кокосовая стружка и другие начинки могут придать вашим куки оригинальность и эксклюзивность. Однако помните, что баланс – ключевое понятие. Начинки не должны быть слишком сладкими или густыми, чтобы не перебить основные вкусы и текстуру куки.

И еще один совет – не бойтесь экспериментировать! Пробуйте разные сочетания ингредиентов, меняйте пропорции, добавляйте новые вкусы и текстуры. В кулинарии нет жестких правил, и каждый может создавать уникальные и неповторимые куки.

Готовим с конфетками внутри

Печенье может быть не только украшено цветными горошинами сверху, но и быть с ММдемсом внутри. Для такого десерта консистенция теста должна быть вязкой и тягучей, чтобы драже равномерно распределились в ней.

Чтобы добиться такого эффекта необходимо:

• 2 яйца;
• 200 г сахара;
• 200 г сливочного масла;
• 200 г муки;
• 4 г соды;
• 2-3 г ванилина;
• 100 г ММдемс.

Ход работы:

1. Яйца взбить с ванилином и сахаром в пышную пенную массу, затем влить растопленное, но не горячее масло. Снова смешать все миксером.
2. К жидким компонентам добавить муку протрушенную с содой. Получится тягучая смесь, в которую вмешивают цветные шоколадные горошинки, но не все. Немного ММдемс нужно оставить для украшения. Для выпечки используют шоколадные драже без арахиса внутри.
3. На смазанный маслом противень столовой ложкой, смоченной в холодной воде, выложить тесто на небольшом расстоянии друг от друга. Сверху вдавить по несколько конфеток и испечь в духовке 15-20 минут. Температура, необходимая для термической обработки – 190 градусов Цельсия.

Мягкое печенье с ММдемс

Мягкость этой выпечки придает мягкий сливочный сыр в составе теста, благодаря которому изделия получаются мягкими не только сразу после выпечки, но и в течение нескольких дней.

Ингредиентный состав:

• 115 г сливочного сыра;
• 115 г размягченного сливочного масла;
• 200 г коричневого сахара;
• 1 яйцо;
• 1 желток;
• 255 г муки;
• 30 крахмала;
• 4,5 г соды;
• 3,5 г соли;
• 120 г шоколадной крошки из темного шоколада;
• 120 г ММдемсов.

Технология выпечки:

1. Сливочный сыр и масло комнатной температуры смешать с сахаром и взбить миксером до однородности. В полученную смесь вмешать яйцо и желток.
2. Крахмал, соду, соль и муку смешать и ввести в тесто. Далее наступает черед шоколадной стружки и конфет, но немного этих продуктов нужно оставить для декора поверхности.
3. Тесто для стабилизации отправляют в холодильник минимум на 4 часа, в идеале – на всю ночь;
4. Из охлажденного теста сформировать руками шайбочки диаметром 4-5 см и высотой 1-1,5 см. Уложить их на противень, сверху вдавить по несколько ММдемсов и притрусить крошкой из шоколада.
5. Пекут печенье в заблаговременно прогретом до 180 градусов духовом шкафу, не более 10-13 минут. За это время печеньки пропекутся, а конфетки останутся целыми и не растают.

Сочетай и властвуй

Устрица с подушкой из арбуза

Странные сочетания в истории встречались не только в Азии. Подавать ветчину со спелой дыней выдумал римский врач Гален почти 2000 лет назад. Дуэт настолько восхитительный, что блюдо спокойно дошло до наших дней. Арбуз идеально подходит к устрицам — еще один западный нестандарт, который при этом вписывается в теорию фудпейринга. А вот привычное сочетание томатов с базиликом можно оспорить: у мяты с томатом сходства больше. Попробуйте добавить ее в следующий салат и убедитесь: она идеально оттеняет вкус.

Мексиканцы, сами того не зная, пользуются принципами фудпейринга — добавляют огненный чили во фруктовые салаты, усиливая сладость жгучим веществом капсаицином, содержащимся в острых перцах.

Сейчас теорию фудпейринга активно применяют энологи, подбирая для различных вин изысканное сопровождение, и бармены — для своих безумных авторских коктейлей. Но именно шефы используют химическую сочетаемость на всю катушку.

Рецепт: Кремовый суп из картофельных очистков

Ингредиенты:

• Очистки от 6-8 картофелей
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 литр овощного бульона
• ½ чашки сливок
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Процесс приготовления:

1. Обжарьте лук на растительном масле до мягкости. Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.
2. Добавьте очистки картофеля и обжаривайте несколько минут, пока они не станут золотистыми.
3. Залейте овощным бульоном и варите до мягкости картофельных очистков.
4. Используйте блендер, чтобы приготовить суп до получения однородной консистенции.
5. Добавьте сливки, разогрейте, не доводя до кипения. Подавайте горячим. Готово!

Исследование новых гастрономических границ

Развитие стратегического мышления при планировании меню

Планирование меню не просто выбор конкретных блюд и продуктов, а сложный процесс, требующий стратегического мышления. При планировании меню, необходимо учитывать различные факторы, такие как наличие определенных продуктов в определенное время года, вкусовые предпочтения гостей, а также здоровье и диетические предпочтения каждого индивидуального человека.

Развитие стратегического мышления при планировании меню позволяет учиться анализировать и оценивать различные факторы, прогнозировать возможные проблемы и принимать решения, основываясь на имеющейся информации. Это требует глубокого понимания ингредиентов и продуктов, их вкусовых сочетаний и способов приготовления, а также умения представить всю картину в целом.

При разработке меню, стратегическое мышление помогает осознавать возможности и ограничения. Учитывая предпочтения клиентов и сезонные особенности, можно создать балансированное меню, включающее разнообразные блюда, учитывающие пищевую ценность и вкусовые предпочтения.

Важным аспектом развития стратегического мышления при планировании меню является способность прогнозировать и адаптироваться. В ходе работы над меню могут возникать ситуации, требующие изменения планов, например, неожиданная нехватка определенных продуктов или изменение предпочтений клиентов. Умение быстро реагировать и находить альтернативные решения позволяет сохранять гибкость и обеспечивать качество службы.

Таким образом, развитие стратегического мышления при планировании меню является важной составляющей процесса саморазвития через практику кулинарии. Оно позволяет развивать аналитические и организационные навыки, а также учиться находить оптимальные решения и создавать уникальные кулинарные композиции, открывая новые мировые вкусы и впечатления

Печенье с m&m

Недавно я вам рассказывала о том, как прошла закрытая презентация книги Анастасии Зурабововой «Выпей меня!». И эта книга ее вторая из серии #инстакулинария от издательства ЭКСМО. Первая книга называлась «Начни с десерта», в которой Настя собрала любимые рецепты простой и домашней выпечки. По стилю все десерты в книге американские: там можно встретить чизкейк орео или печенье с арахисовой пастой. Частью рецептов Настя делилась в своем инстаграм и некоторые из них я успела попробовать до выхода книги. Например, эти банановые маффины. В книги они так же есть, и вместе с печеньем, о котором я сегодня расскажу, эти маффины так же стали фирменным рецептом. А сама книга стала бестселлером.

Но сегодня я решила написать пост о печенье, которое, как мне кажется, в первую очередь на просторах инстаграма ассоциируется с Настей. Оно же к слову и на обложке, и этим печеньем помимо всего прочего Настя угощала нас на презентации этой книги осенью прошлого года.

Это печенье очень удобное по многим причинам! Во-первых его очень легко готовить. Это один из тех рецептов, который мы готовим вместе с сыном. И на видео можно заметить, как он время от времени участвовал в процессе. Во-вторых, тесто для этого печенья можно заморозить и хранить до 3 месяцев, или убрать в холодильник на несколько дней. Не обязательно использовать m&m, можно добавить в него просто кусочки орехов или шоколада. Печенье получается очень нежным и мягким.

Этот рецепт редкий случай, когда я не делала как таковых замен. Я только уменьшила количество сахара (подпишу свое количество в списке ингредиентов), а так же я не убирала тесто охладиться и готовила его сразу после вымешивания. Тесто получается достаточно пластичным и не особо прилипает к рукам.

Ингредиенты

на 20 печенек

• 115 гр сливочного масла
• 115 гр сливочного сыра (я как-то делала замену на жирную сметану и тоже выходило хорошо)
• 200 гр коричневого сахара (я беру 150 гр максимум)
• 1 чл ванильного экстракта (или ванильного сахара)
• 1 яйцо
• 1 желток
• 360 гр муки
• 1 ст л крахмала (можно заменить ложкой муки)
• 1 чл соды или разрыхлителя
• 200 гр конфет m&m
• 100 гр шоколада

Рецепт

1. В миске смешать сливочное масло, сыр, сахар и ванильный экстракт. Взбить миксером на высокой скорости в течение нескольких минут до однородной консистенции.
2. Добавить яйцо и желток и еще раз взбить тесто.
3. Муку смешиваем с крахмалом и разрыхлителем, добавляем все сразу в тесто и перемешиваем до однородной консистенции.В конце аккуратно примешиваем лопаткой шоколад и конфеты.
4. Дальше Настя советует охладить тесто как минимум час в холодильнике, но я формирую и отпекаю печеньки сразу.
5. Дальше формируем небольшие печеньки и выкладываем их на коврик или бумагу для выпечки. Выпекаем печеньки в разогретой до 180С духовки в течение 9-13 минут в зависимости от их размера.

В этот раз я так увлеклась видео съемкой, что совсем забыла снять пошаговые фотографии на камеру, поэтому пока мы снова не будем готовить это печенье с сыном (а готовим мы его часто), пусть пока повисят кусочки скринов из видео.

Хочу обратить ваше внимание на то, что печенье получается очень мягким. И как только вы достаете его из духовки может показаться, что они недопеклись

Но поверьте, указанного выше времени достаточно, чтобы печенье пропеклось, если оно у вас до 5 см диаметров. Если вы дольше будете держать его в духовке, то оно станет очень сухим и дубовым.

Понравился рецепт MaryBakery?

Буду очень благодарна вашей поддержке моего проекта в виде перевода любой суммы на Яндекс.Кошелек.

Основные ингредиенты: шоколад

Теги: рецепт из книги

Творческие рецепты: вдохновение и эксперименты

Ингредиенты

Подготовьте ингредиенты. Сливочное масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Конфеты «M&M`s» лучше использовать те, что с шоколадом или с криспами внутри, потому что они более компактные по размеру. Сахар смешайте с ванилью.

Обратите внимание, что для такого количества продуктов соли многовато, готовое печенье на вкус будет сладко-соленым. Ее можно положить меньше, тогда получится сладко-шоколадный вкус

Противень для выпечки застелите пекарским пергаментом или силиконовым листом, духовку разогрейте до температуры 180 градусов.

Для замешивания теста можно использовать миксер, но как говорит знаменитый канадский шеф-кондитер Анна Олсон: «Все, что меньше стакана, можно замесить силиконовой лопаточкой».

В глубокой миске соедините мягкое масло и сахар, смешанный с ванилью.

Разотрите их силиконовой лопаткой, затем той же лопаткой взбейте массу до кремообразного состояния. Далее добавьте яйцо и снова взбейте до однородной пышной массы.

В сито насыпьте муку, какао-порошок, крахмал, соду и соль. Просейте все в миску с масляно-яичной смесью.

Начните смешивать сухие и жидкие ингредиенты лопаткой.

Закончите замешивание теста руками. Долго вымешивать не нужно, как только ингредиенты соединились, остановите процесс.

Тесто получилось очень приятное, мягкое и не липкое, оно отлично держит форму. Если липнет, добавьте еще немного муки.

Можно формировать печенье: скатайте из теста небольшой шарик, немного расплющите его между ладонями и выложите на подготовленный противень. Во время выпекания печенье не растекается, но увеличивается в объеме, поэтому, выкладывайте заготовки на некотором расстоянии друг от друга.

В каждую заготовку слегка вдавите конфеты «M&M`s», тем самым делая печенье еще более плоским. Количество конфет для каждого печенья зависит от его размера.

Выпекайте в разогретой духовке 10-12 минут. Готовность печенья можно проверить, нажав пальцем на серединку – она будет пружинить. Так же можно воткнуть деревянную шпажку – если она вышла сухой и чистой, выпечка готова. Снимите с противня и остудите на решетке.

Шоколадное печенье с «M&M`s» отлично подойдет для будничного или праздничного чаепития. Оно так и просится на новогодний или рождественский стол.

Остывшее печенье можно упаковать и преподнести в качестве подарка.

По вкусу оно напоминает брауни, но, в отличие от него, печенье не влажное внутри и более рассыпчатое.

Из данного количества ингредиентов (в зависимости от размера печенья) получается 18-20 штук.

Это хулиганское цветастое печенье наверняка понравится детям. Хотя, как показал опыт, некоторые взрослые тоже изображают в восторг при виде этой пестрой радости А может, они не такие уж и взрослые?

Если вы не хотите класть в печенье M&M’s, просто нарубите крупно шоколадку – темную или молочную, на свой вкус. Кроме того, вы можете добавить орехи, изюм и другие наполнители.

Рецепт приготовления:

Масло взбиваем с сахаром до кремообразного состояния. Добавляем ванильную эссенцию и яйцо, еще раз взбиваем.

Добавляем просеянную с разрыхлителем и солью муку и замешиваем мягкое тесто. Напоминаю: муки может уйти больше или меньше указанного количества, поэтому добавляйте ее постепенно и следите за консистенцией теста.

Добавляем в тесто 2/3 драже, перемешиваем. Формируем из теста 25 шариков, кладем на противень и слегка из приплюскиваем. Украшаем оставшейся третью драже.

Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем в течение 13-15 минут, пока у печенья не начнут золотиться края.

Не все дети любят молоко, но трудно найти ребенка, который не любит яркие шоколадные конфетки M&M’s. Таким образом, есть способ сделать так, чтобы вечерний стакан теплого молока был в радость – подать к нему печенье с ММдемс. Маленького сластену порадует такая альтернатива, особенно если привлечь его к процессу выпечки.

Рецепт печенья с M&M’s дома

Доброго времени суток, дорогие поклонники кулинарии и сладкоежки! Сегодня будем готовить домашнее печенье с ммдемс и коричневым сахаром. Чтобы было легче справиться новичкам с готовкой, каждый шаг описываю подробно и с фото.

В итоге получается очень полезное и вкусное печенье, которое с удовольствием съест на завтрак вся семья. Конфетки M&Ms вносят в него яркость, делая забавными. Даже привиредливые детки будут с удовольствием уплетать печенюшки.

Как приготовить:

1. Для смешивания ингредиентов мне понадобится две удобные, глубокие миски. Сливочное масло размягченное нарезаю кубиками и выкладываю в одну из них. Всыпаю к нему сахарный песок.

2. Все взбиваю миксером до пышной однородной массы.

3. Теперь разбиваю к этой смеси два куриных яйца крупного размера. Опять все тщаетльно перемешиваю с помощью миксера.

4. Теперь беру вторую миску и просеиваю в нее пшеничную муку высшего сорта. Хочу отметить, что количество муки зависит от ее марки и качества. Поэтому начните с двух стаканов, а потом добавляйте не хватающее количество до нужной консистенции. Добавляю к муке соду и соль и все хорошенько перемешиваю.

5. Всыпаю сухие ингредиенты к яичной смеси и смешиваю все вместе с помощью обычной столовой ложки или специальных насадок на миксер, которые предназначены для густого теста.

6. Готовлю печенье с ммдемсом, добавляю к тесту большую часть пачки и все перемешиваю.

7. С помощью столовой ложки и рук формирую небольшие шарики и придаю им немного плоскую форму.

Противень застилаю пекарской бумагой и выкладываю на нее получившиеся заготовки печенек. Верх украшаем оставшимися конфетками, выкладывая их по поверхности.

8. Духовку разогреваю до 180 градусов и ставлю в нее противень. Выпекаю печенье в течение 8-10 минут.

9. Готовое печенье подавать на стол можно в теплом или остывшем виде. Приятного вам аппетита!

Советы:

Именно мамино печенье дети вспоминают во взрослом возрасте и просят приготовить по старинке, поэтому порадуйте своих детишек и оставьте яркие, гурманистические впечатления на всю жизнь.

Если рецепт вам понравился, подпишитесь на новости блога и ежедневно читайте новые варианты приготовления разнообразных блюд, а также полезную информацию о продуктах. Делитесь с друзьями и чаще собирайтесь за вкусным столом в теплой атмосфере.

Миксология

Миксология — модное направление в создании коктейлей. Существуют классические коктейли со строгой рецептурой вроде «Дайкири», «Манхэттена» или «Кровавой Мэри». Такие подают в большинстве хороших баров. Миксологи же создают новые напитки с необычными ингредиентами, применяют новые технологии получения вкусов. Например, они используют технику фэт-вошинг: в напиток добавляют масло (оливковое, топленое, кунжутное или любое другое), настаивают смесь и убирают в холод. Затвердевшее масло удаляют и затем подают коктейль. Эта процедура нужна, чтобы обогатить его вкус.

Миксология полностью основана на чувстве вкуса миксолога — именно он ищет идеальный баланс ароматов и сочетаний. В барах двух разных миксологов невозможно встретить два одинаковых коктейля. Зато можно найти напитки с сырной пеной, вкусом конфет и травами. Чаще всего в таких заведениях делают свои соки, сиропы, соусы и самостоятельно настаивают алкоголь.

Сливочное

Вопрос-ответ:

Влияние кулинарных изысков на ресторанный бизнес

Сочетание различных ингредиентов и методов приготовления открывает неограниченные возможности для готовки уникальных блюд, которые привлекают внимание и вызывают интерес у посетителей ресторана. Кулинарные изыски могут быть представлены в виде утонченных десертов, оригинальных закусок или эксклюзивных основных блюд

• Использование необычных ингредиентов и сочетание необычных вкусов помогает ресторану выделиться на фоне конкурентов. Это создает особую атмосферу и привлекает любителей новых гастрономических открытий.
• Ресторан со всесторонней подготовкой поваров, способных реализовать сложные кулинарные задачи, становится местом, где гастрономические фанаты с удовольствием проводят свое время.
• Необычные и дерзкие рецепты с кулинарными изысками могут стать особой чертой ресторана и его фирменными блюдами. Это способствует узнаваемости и привлечению постоянных клиентов.
• Гости проводят деньги не только на вкусную еду, но и на неповторимые эмоции, которыми насыщены кулинарные изыски. Это позволяет ресторану удерживать свою конкурентоспособность и в итоге приносит больше прибыли.

Таким образом, кулинарные изыски играют важную роль в ресторанном бизнесе, помогая привлечь новых клиентов, удерживать старых и укреплять позицию на рынке. Креативность и фантазия поваров создают уникальные вкусовые впечатления, которые оставляют незабываемые впечатления и обеспечивают успех ресторану.

Повышение статуса и привлечение клиентов

Кулинарная фантазия и креативность позволяют шеф-повару предложить клиенту нечто новое и уникальное

Красиво оформленное блюдо, необычное сочетание продуктов или нестандартная подача – все это привлекает внимание и вызывает интерес у посетителей. Оригинальные рецепты и готовка с фантазией позволяют выделиться среди множества заведений и создать уникальную атмосферу

Кулинарные изыски – это искусство, которое требует мастерства и внимания к деталям. Они позволяют повару проявить свою креативность и творческий подход к готовке. Приготовление блюд с использованием необычных ингредиентов или нестандартных способов подачи создает у заведения репутацию и делает его привлекательным для посетителей.

Преимущества использования кулинарных изысков:
Привлечение внимания клиентов
Уникальность и оригинальность блюд
Повышение статуса заведения
Расширение клиентской базы

Кулинарные изыски – это не просто приготовление еды, это искусство, которое требует фантазии и творческого мышления. Использование различных методов и техник готовки позволяет добиться уникальности и оригинальности блюд

Это в свою очередь привлекает внимание клиентов и способствует развитию бизнеса

Конкуренция и инновации

Рецепты и готовка — это основа кулинарной искусности. Однако, кулинарные изыски не только в этом. Для создания по-настоящему вкусных блюд необходимо сочетание фантазии и креативности, а также использование особых продуктов и специй.

Инновации в кулинарии помогают открыть новые вкусы, создать удивительные комбинации продуктов и результатом часто становятся невероятно аппетитные и оригинальные блюда. Кулинарные эксперименты позволяют добиваться высоких результатов и заставляют по-новому взглянуть на уже знакомые продукты.

Кулинарные изыски — это проявление творческого подхода к приготовлению пищи

Особое внимание обращается на декорацию, подачу блюда, форму и его внешний вид. Иногда это может быть настоящее искусство

Инновации в кулинарии — это особый способ выразить свою индивидуальность и придать изюминку привычным блюдам. Они позволяют расширить границы традиционных рецептов и создать нечто уникальное

Кулинарные инновации подчеркивают важность экспериментов и развитие кулинарного искусства в целом

Таким образом, конкуренция и инновации в кулинарии являются движущей силой, которая способствует появлению эстетически привлекательных и вкусных блюд. Развитие новых рецептов, использование нестандартных продуктов и сочетание вкусов являются ключевыми моментами для достижения успешных результатов в этой области.

Создание неповторимых блюд для семьи и друзей

Печенье M&M’s

Друзья! Хочу поделиться с вами рецептом шикарного печенья с M&M’s, которые мы все любим, или по крайне мере, очень любили в детстве В Америке такие печенья продаются в маленьких магазинчиках, в кафе, на заправках к кофе, и даже в МакДональдсе в качестве десерта. Они очень популярны на вечеринках (так называемые M&M’s Party Cookies). Вот и я решила вспомнить свои американские будни, и нашла на одном американском сайте рецепт этого печенья. Рецепт очень простой! и Все продукты доступные. Спешу делиться

Вот такая вкуснотища у меня получилась:

А пока. Нам понадобится:

Масло сливочное (размягченное) — 1 стакан (примерно 200 г) Сахар обычный — 0,5 стакана Сахар коричневый — 0,5 стакана Ванилин — 1 пакетик Яйца — 2 штуки Мука — 2 и 1/4 стакана M&M’s (конфетки без ореха внутри) — 100 г (средняя пачка)

а также щепотка соли и чайная ложка соды.

Смешать в миске размягченное масло и сахар до получения мягкой однородной массы

Добавить ванилин, перемешать

Добавить яйца, перемешать

Добавить муку вместе с содой и солью

Тесто должно получиться тягучее. Добавить в него M&M’s, но не все. Оставьте немного для украшения.

С помощью ложки или рукой сформируйте круглые формы печенья (как вам нравится по размеру). Я посоветую делать печенья поменьше, т.к. в духовке они заметно поднимаются и увеличиваются в размере. Я делала прямо руками.

Выложить печенья на НЕсмазанный лист. Смазывать не нужно, в тесте много масла, печенья не будут прилипать, а потом сходят очень легко.

Вдавить несколько конфеток сверху для украшения. Вот так: