Пирог

Готовим сладкие пушистые дрожжевые пирожки с начинкой из моркови

Сытный рецепт: выпечка пирожков с куриным фаршем

Начинки из фруктов и ягод

К самым распространенным из них относятся яблоки и груши. Прежде, чем фрукт превратится в начинку для ваших пирожков, его нужно хорошо помыть и очистить от шкурки. Затем порезать на кусочки или натереть на крупной терке. Дальше по желанию. Можно сразу пересыпать песком и перемешать. А можно в лепешку из теста сначала ложкой положить фрукты, а потом сверху засыпать сахарным песочком.

А какие вкусные пирожки получаются с абрикосами, сливами, хурмой, вишней, черешней! Вы можете испечь пирожки как отдельно из каждого вида фруктов, так и из их смеси или приготовить микс из ягод и фруктов. Кстати, использовать можно и сухофрукты, курагу, изюм.

Ягоды имеют одно очень неприятное свойство. Они очень быстро дают сок. Поэтому их ни в коем случае не нужно мять

Вы можете, конечно, пересыпать их сахаром, но тогда перемешивать их надо очень осторожно. А лучше сахарный песок класть в пирожок поверх ягодной начинки

Для начинки подойдут любые лесные ягоды или те, что растут на вашем приусадебном участке. Необыкновенно вкусными получается выпечка с черникой и брусникой, морошкой и малиной, клубникой и земляникой, смородиной и калиной.

Если вы в качестве начинки используете готовое варенье, оно должно быть густым. Смело пользуйтесь повидлами, мармеладами и джемами. Их вы купите в любом магазине, если нет своих запасов.

Пирожки с морковью и яйцом

Это блюдо относится к татарской кухне.

Тесто готовится на основе:

• воды – 220 мл;
• сухих дрожжей – чуть больше чайной ложки;
• куриного яйца;
• сахара – 30 г;
• жира растительного – пару ст. л.;
• пшеничной муки – 650 г.

Чтобы приготовить начинку, отваривают морковку, яйца, смешивают со сливочным маслом и солью. По желанию можно добавить немного сахарного песка.

Для теста в тёплой воде смешиваются дрожжи с сахаром, яйцом, солью, сахаром и мукой. Постепенно вливая растительный жир, замешивается эластичная масса. Когда она увеличится в объеме (примерно через 60 минут), её нужно обмять, после поделить на порционные куски, сформировать пирожки. Края можно защипать красивыми зубчиками.

Заготовки выкладываются на противень, смазываются яичком и отправляются запекаться в духовой шкаф примерно на 35 минут при 180 градусах. Готовность изделий можно узнать по румяной поверхности и проверив зубочисткой. Если завернуть пирожки в полиэтилен, они долго останутся мягкими и не зачерствеют.

Начинка для пирожков: какие они бываю

Пирожки с морковкой в духовке рецепт с пошаговыми фото

Для моего ребенка этот овощ очень даже нужен. Сын учится в школе, а там сейчас очень большая нагрузка и на весь организм в целом, и на глаза в частности. Чтобы поддержать здоровье и укрепить зрение, готовлю ему морковные салаты и сладкие пирожки с морковкой в духовке.

Когда хочу сделать выпечку еще больше полезной и разнообразить их вкус, вместо сахара в качестве подсластителя добавляю изюм, курагу, инжир или чернослив. Самыми яркими по вкусу получается выпечка, в которой присутствует чернослив. Аромат и вкус которого забивает вкус морковки и такие пирожки кушают даже те, кто этот овощ не уважает.

Я люблю экспериментировать на кухне, поэтому каждый раз пробую новые сочетания. Думаю, о них я тоже напишу более детально, а сегодня предлагаю познакомиться с базовым рецептом приготовления пирожков с морковью в духовке. Рецепт, кстати, простой, так что пробуйте на здоровье!

Ингредиенты

Чтобы приготовить пирожки с морковкой сладкие в духовке, необходимы такие продукты:

• 1 яйцо
• 2 ст.л. сливочного масла
• половина чайной ложки соли
• 3 ст.л. сахара
• 150 мл молока
• 2,5 стакана муки
• 1 ч.л. сухих дрожжей
• 2 морковки
• по 1 ч.л. сахара на каждый пирожок, чтобы подсластить начинку
• яйцо для смазывания выпечки

Как приготовить пирожки с морковкой в духовке?

В муку заливаем теплое молоко, добавляем яйцо, сахар, соль и теплое сливочное масло. В муку засыпаем сухие дрожжи и замешиваем мягкое тесто. Оставляем его на 1,5 часа отдохнуть, после чего можно готовить из него пирожки.

Начинка из морковки для пирожков

Теперь несколько слов о начинке. Чтобы ее приготовить можно воспользоваться несколькими вариантами:

1. Морковь очищаем и натираем на средней терке. Присыпаем ее сахаром.
2. Очищаем ее, натираем на терке и отправляем в сковороду жариться минут 5 до мягкости со столовой ложкой сливочного масла, присыпав сахаром. После остывания вбиваем яйцо и перемешиваем.
3. Натертую морковь смешиваем с небольшим количеством сахара, изюмом, курагой, инжиром или черносливом. Сухофрукты можно нарезать, а можно пропустить через мясорубку.

Сегодня я воспользуюсь самым простым вариантом, так как я еще сразу сказала, что готовим мы базовый рецепт, а эксперименты в этой области оставляем на будущее.

Морковь очищаем и промываем.

Натираем ее на среднюю или крупную терку, если овощи молодые.

Тесто разделаем на части.

Делаем из теста лепешку, выкладываем начинку из морковки.

Присыпаем сахаром.

Защипываем края, формируя пирожок.

Форму для выпекания смазываем сливочным маслом.

Отправляем пирожки в форму.

Смазываем их яйцом, взбитым с сахаром. Кстати, я уже рассказывала чем смазать выпечку, если нет яйца. Можете воспользоваться этой информацией, тем более что кулинарный эксперимент доказал, что все способы оказались хорошими.

Оставляем их подрасти (буквально 5-10 минут) и отправляем форму в духовку и выпекаем пирожки с морковкой сладкие в духовке около 20 минут при температуре 160 градусов.

Готовую выпечку остужаем и подаем к столу. Надеюсь, пирожки с морковкой в духовке вам понравятся.

Приятного аппетита!

Сохранить

Сохранить

Пирожки с яблоками и морковью

Ингредиенты:

• Мука – 700 г;
• Молоко – 250 мл.;
• Сливочное масло – 150 г;
• Сухие дрожжи – 30 г;
• Мед – 4 ст. л.;
• Морковь – 3 шт.;
• Яблоки — 2 шт.;
• Сахар – 1 ст. л.;
• Грецкие орехи – 200 г;
• Яйца – 3 шт.;
• Растительное масло – 1 ст. л.;
• Измельченная корица – по вкусу.

Способ приготовления:

Сейчас мы расскажем вам, как приготовить пирожки с яблоками и морковью. Процесс трудоемкий
, поэтому займет немало времени и сил. Муку насыпьте на стол горкой, а посередине сделайте небольшое углубление. Вбейте в него 2 яйца и перемешайте, затем потихоньку вливайте молоко, сахар, дрожжи и соль. Все тщательно перемешайте. Растопите сливочное масло и добавьте его к получившемуся тесту. Поставьте на три часа в теплое место готовое тесто, а когда оно начнет подходить, время от времени обминайте его. Почти все сладкие пирожки готовятся именно данным способом.

Пока наше тесто подходит, самое время заняться начинкой.
Почистим морковь и от кожуры яблоки, нарежем их соломкой, а потом обжарим на растительном масле на сковороде в течение 10 минут. Добавим в начинку мед и измельченные орехи. Остудим и добавим еще корицу с сахаром.

Разделим тесто на небольшие кусочки и раскатаем их. В середину каждой
получившейся лепешки выкладываем приготовленную начинку и соединяем края лепешки так, чтобы вышел пирожок. Смазываем противень сливочным маслом и на него выкладываем пирожки, каждый из которых необходимо смазать желтком. Ставим в духовку на 20 минут при температуре 160 градусов. Вот пирожки с морковью и яблоками уже и готовы!

Начинка для пирожков с морковью и капустой

• капуста — 0,3 кг;
• морковь — 0,2 кг;
• репчатый лук — 10 г;
• томатная паста — 50 мл;
• растительное масло — сколько уйдет;
• вода — сколько уйдет;
• соль, приправы — по вкусу.

Способ приготовления:

• Крупно натрите морковь, мелко нашинкуйте капусту. Лук, освободив от шелухи, нарежьте небольшими кусочками.
• Капусту положите на сковороду, влейте воду. Потушите капусту до мягкости. Воду при необходимости доливайте. Если останется лишняя жидкость — просто слейте ее.
• Отдельно обжарьте до золотистого цвета морковь и лук, переложите к ним капусту, слегка обжарьте ее вместе с ними.
• Посолите, поперчите, добавьте томатную пасту. Потушите овощи 5 минут.

Остается остудить начинку, и она будет полностью готова для приготовления закусочных пирожков.

Морковь содержит много ценных веществ, которые не разрушаются при термической обработке. Начинка для пирожков из нее получается не только вкусной, но и полезной. Еще вкуснее и полезнее она станет, если ее дополнить сухофруктами, капустой, яблоками. Добавление яиц или риса сделает начинку более сытной. Лук придаст ей сочность.

Доброго времени суток, дорогие кулинары!Представляю вашему вниманию рецепт приготовления вкуснейших пирожков из моего детства — готовила их еще моя бабушка, готовит мама и иногда их пеку. Вкуснейшие пирожки с начинкой из моркови с яйцами. Обычно их готовят традиционно к празднику — на великий Покров, но и в обычный день они вкусные и замечательные!Готовить их просто, а я вам сейчас об этом расскажу.

Тесто нужно дрожжевое.

Готовлю я тесто вот по этому рецепту , но можно и приобрести готовое.Готовим начинку — отвариваем морковь, яйца сварить в крутую.

Остудить овощи и дать остыть яйцам.Морковь накрошить мелким кубиком

яйца тоже порубить мелко, но не в «пыль»

соединить морковь и яйца в плошке, добавить растопленное сливочное масло (я пользуюсь микроволновкой — 40 сек и готово!)

Хорошо размешиваем и наша начинка готова — можно приступать:)

Разминаем тесто, формируем из него колбаску и нарезаем на шарики. Каждый шарик раскатываем в лепешку, в центр лепешки кладем начинку — 1 столовую ложку с «горкой».

Лепим пирожок (соединяем края, защипывая, для верности ещё и подворачиваем края, чтоб при выпечке не раскрылись)

Налепили пирожков, уложили их на противень

Для румяной корочки смажем их желтком

Ставим выпекать их в духовку на 45 минут при температуре 180 градусов. Через указанное время получаем румяные пирожки!

Накрываем их тканевой салфеткой и даем им отдохнуть минут 20. Так пирожки станут мягкими. Приятно их с холодным молочком вкусить, хотя и с чаем тоже очень вкусно! Нежная начинка — приятный и аппетитный вкус, прям из детства!

приятного аппетита и до новых встреч!

P. S. : время приготовления пирожков без учета времени на варку моркови.

Время приготовления:
PT01H30M
1 ч. 30 мин.

Процесс приготовления

Готовим тесто

Важно помнить, что для того чтобы приготовить правильные пирожки с ливером, как в советские времена, необходимо использовать для приготовления теста только живые дрожжи. Перед приготовлением теста они разводятся в теплой воде и ставятся в теплое место до появления «шапочки»

Пока настаиваются дрожжи, все остальные ингредиенты для теста смешиваются. В полученную массу добавляются дрожжи. Вымешивается окончательный вариант теста.

Для того чтобы тесто получилось насыщенным и пышным, его следует правильно обминать в процессе поднятия. Лучше, если весь объем теста вы разделите на три равные части и поместите их в разную посуду. Как только тесто поднимается, его следует обмять, переложить несколько раз вдоль и несколько — поперек. Так делается два или три раза. В этом случае вы добьетесь идеального результата, как в «те» времена в столовых.

Способ приготовления

Продукты для начинки

Начинки для дрожжевого теста лучше использовать не водянистые. В противном случае закрытый пирог не пропечется должным образом, останется клеклым и невкусным. Таким образом, для приготовления домашней выпечки ни в коем случае нельзя применять варенье с большим количеством сиропа, а также прочие аналогичные продукты.

В качестве начинки для пирогов из дрожжевого теста отлично подойдет рыба и какая-либо крупа. Но обо всем по порядку.

Итак, для приготовления сытного пирога необходимо приобрести:

• длинный рис — около 1,5 стаканов;
• скумбрию свежую — 2-3 шт.;
• соль поваренную, перец молотый — по вкусу;
• лук репчатый — 2 головки.

Как приготовить начинку для пирожков в домашних условиях

Пирожок мало чем отличается по и . Пирожки, как и , . Для улучшения вкуса готовых пирожков с начинкой следует знать секреты приготовления самой вкусной начинки, дополняющей тесто и усиливающей вкус свежеиспечённого пирожка.

• Начинки для жареных пирожков и пирожков печёных в духовке делают одинаковыми по составу.
• Начинка в тесто заворачивается охлаждённой.
• Сладкие начинки в пирожки кладут с предварительной подготовкой – яблочная начинка, нередко из щавеля, из ревеня. Всегда при приготовлении маковых начинок и тыквенных основные продукты вначале проходят термическую обработку.
• Без предварительной подготовки используют варенье, повидло, джем и свежие ягоды.
• В несладкие пирожки для сочности начинки нередко добавляют сливочное масло, порезанное кусочками. Пока пирожки будут печься в духовке или жариться на сковороде, масло растопится, и начинка из сухой превратится в очень сочную.
• Постным начинкам придают сочности добавлением растительного масла, с учётом густоты используемого наполнителя для пирожков.
• Тесто для пирожков выбирают в зависимости от вида начинки. С несладкой тесто делают на воде, на молоке и на кефире, как с яйцами, так и без яиц.
• Со сладкой тесто чаще готовят сдобное дрожжевого сладкое, учитывая количество сахара в тесте и наполнителе.
• Пирожки с несладкими начинками из дрожжевого теста в духовке вкуснее есть горячими с пылу с жару или тёплыми, в горячем виде они сочнее и пышнее.
• Пирожки со сладкой начинкой из слоёного теста, дрожжевого лучше кушать тёплыми, горячим наполнителем из варенья, горячего шоколада легко обжечься.

Переходим к самым вкусным вариантам приготовления начинки, они помогут узнать состав наполнения, самые удачные сочетания, пропорции и как правильно готовится пирожковая начинка. Начинки для пирожков – рецепты с фото самые вкусные. Несладкая начинка для пирожков всегда в тренде, с неё и начнём обзор лучших вариантов начинок.

Начинка из сухофруктов для пирожков

Из сухофруктов, яблок и груш можно брать курагу (абрикосы), чернослив, использовать для начинки сухофрукты из компота, сушёный изюм. Фруктовая начинка из сушёных фруктов полезная и очень вкусная. Сухофрукты вкусно сочетаются со слоёным тестом, дрожжевое тесто на сухих дрожжах либо замес теста из живых дрожжей удачно гармонирует с сухофруктами.

Потребуется

• сушёные яблоки, груши (сухофрукты для компота) – 200 грамм;
• курага – 50 г;
• чернослив – 50 г;
• изюм без косточек – 50 г;
• варенье – 50 г.

Рецепт приготовления

Сухофрукты моем под проточной водой, замачиваем до размягчения фруктов. Промываем после вымачивания, даём стечь воде. Прокручиваем сухофрукты через мясорубку. Добавляем в фруктовую смесь варенье, для получения однородной массы перемешиваем постную начинку.

Из говяжьей печени

Ливер для пирожков (приготовление начинки – первый этап готовки пирожков, так как она должна успеть остыть до готовности теста) из печени пользуется популярностью благодаря высоким вкусовым качествам и высокой питательной ценности данного субпродукта.

Какие ингредиенты понадобятся

• печень. Рекомендовано подготовить говяжий субпродукт – 500 г;
• лук. Необходимо использовать луковицы с плотной текстурой – 200 г;
• свежая петрушка. Понадобятся только листья – 20-30 г;
• подсолнечное масло, не имеющее запаха – 50 мл.

Также понадобятся соль и измельченный перец, количество которых нужно варьировать при оформлении начинки.

Пошаговый процесс приготовления

1. Субпродукт необходимо промыть в прохладной воде от сора и остатков крови.
2. Затем печень следует нарезать пластами высотой приблизительно 1 см. При нарезке требуется вырезать остатки сосудов.
3. Протереть пласты печени полотенцем от остатков воды.
4. Далее нужно очистить лук и нарезать каждую луковицу в виде кружочков высотой примерно 1 см.
5. Налить в сковороду масло и включить плиту. Температуру на конфорке следует установить на средних показателях.
6. Поставить сковороду на плиту и положить в масло кружочки лука.
7. Обжаривать лук с обеих сторон до зарумянивания. При жарке нужно следить, чтобы кружочки сохранили целостность.
8. Выложить обжаренный лук на тарелку.
9. Сковороду нужно оставить на плите, и поочередно обжарить в ней пласты печени. Продукт нужно также обжаривать с двух сторон до зарумянивания.
10. Выложить обжаренные пласты печени в отдельную тарелку.
11. После этого необходимо установить мясорубку и установить на ней сетку с маленькими отверстиями.
12. Прокрутить через мясорубку обжаренные пласты печени, петрушку и кружочки лука. Прокручивать ингредиенты необходимо поочередно (печень, лук, петрушка, снова печень, лук и так далее).
13. Добавить в печеночно-луковую массу соль, а также перец и перемешать ингредиенты.

Благодаря индивидуальному обжариванию печени и лука, фарш получается очень ароматным и сочным. Начинку можно использовать для блинов, причем блины, начиненные фаршем, можно не обжаривать.

Пирожки из слоеного теста с морковью и курицей: пошаговый рецепт

Рецепты пирожков из слоеного теста очень популярны благодаря минимальным затратам времени на их приготовление. А еще они очень мягкие и вкусные.

Для приготовления понадобятся:

• готовое слоеное тесто;
• 500 грамм мяса курицы;
• 2 морковки;
• специи.

Как готовить:

1. Курицу отварить, порезать маленькими кусочками или кубиками и обжарить с морковью на растительном масле, добавив специи.
2. Из слоеного теста вырезать квадратики, ложкой накладывать начинку и защипать края пирожков так, чтобы не разошлись в процессе выпекания.
3. С помощью силиконовой кисточки верх пирожков смазать желтком с водой и сразу поставить в разогретую духовку выпекаться. Время выпекания около 20-30 минут.

Грибные и овощные начинки для пирогов

Отварить свежие грибы и пропустить их через мясорубку. На разогретую сковороду положить пару ложек животного жира и измельченный лук. Когда лук станет прозрачным добавить чайную ложку муки, тщательно все перемешать. Мука должна потемнеть. После чего добавить на сковороду грибной бульон и специи. Данный соус должен немного загустеть. Прежде чем в соус будете добавлять сметану, подождите пока он остынет. Смешайте грибы и соус – ваша начинка готова. Вымочите сушеные грибы, отварите и нарежьте их. Соедините с предварительно измельченным луком и обжарьте. Для этого лучше использовать сливочное масло. В такую начинку можно добавить гречневую кашу. Нарежьте маринованные грибы и репчатый лук. Все это смешайте и добавьте растительное масло. Отварную морковь измельчают, смешивают с нарезанным вареным яйцом, столовой ложкой сливочного масла и солью. Пирог получится сочным. Измельчить зеленый лук, укроп и вареные яйца. Добавить сырое яйца, соль и перец, после чего все тщательно перемешать. Иногда в такую начинку добавляю вареный рис. Обжарьте на сливочном масле сухие грибы с луком. На другой сковороде то же самое проделайте с отжатой квашеной капустой. Смешайте готовые составляющие, посолите и добавьте специи.

Пирожки с начинкой из моркови, яиц и лука

Очень вкусными из моркови получаются и соленые пирожки.

Для теста понадобится:

• килограмм-полтора муки;
• пачка дрожжей (25 г);
• стакан горячей воды;
• стакан газированной воды;
• стакан растительного масла;
• соль.

Для начинки понадобятся:

• три яйца;
• три небольших морковки;
• одна луковица;
• специи.

Процесс приготовления:

1. Лук и морковь потушить на сливочном масле. Яйца сварить, порезать кубиками, добавить к моркови с луком.
2. Из дрожжей, ложки муки и половины стакана теплой воды приготовить опару.
3. Муку посолить, вылить опару и долить горячей (не кипятка) воды. Затем влить минералку и доливая понемногу растительное масло, месить тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам и стенкам миски. Если понадобится, можно долить еще масла. Оставить тесто под пленкой подходить на час-два.
4. Из кусочков теста размером с орех раскатывать кружочки, выкладывать начинку и скреплять края.
5. Пирожки сразу жарить в разогретом масле с двух сторон.

Пироги из дрожжевого теста: рецепты пошаговые

Наверняка нет таких людей, которые не любят вкусные и ароматные домашние пироги. Но если вы никогда не делали их самостоятельно, то предлагаем приступить к этому процессу прямо сейчас. Ведь в результате небольших усилий вы обязательно получите очень вкусные и пышные изделия, которые можно смело преподносить к любому столу.

Так какие компоненты необходимы, чтобы приготовить домашние пироги из дрожжевого теста? Рецепты таких изделий могут включать в себя разные продукты. Мы решили использовать недорогой набор:

• муку пшеничную просеянную — от 4 стаканов (по усмотрению);
• яйцо сырое крупное — 1 шт.;
• воду кипяченую (теплую) — 400 мл;
• молоко цельное — 150 мл;
• сахар белый — 10 г;
• дрожжи быстрые — 5 г;
• соль морская — большая щепотка;
• подсолнечное масло — 80 мл.

Начинка с капустой

Яблочная начинка для пирога

Техники лепки пирожков. Как формировать и защипывать треугольники

Как раскатать тесто и как закрывать, чтобы не раскрывались? Вот самые популярные способы, как красиво лепить, стряпать и заворачивать пирожки (как на фото). В каждом случае сначала из теста нужно сделать жгут диаметром примерно 5 см, а затем разделить его на равные части ножом или пальцем. Виды формирования:

После придания пирожкам нужной формы не торопитесь их запекать.
Включите духовку разогреваться, а пока нанесите на пищевую пленку растительное масло и накройте ею свои заготовки на противне. Подождите минут 15, и вы увидите, как размер пирожков стал раза в 2 больше! Теперь смажьте их верхушки молоком или яйцом и отправляйте запекаться. Когда вы достанете свое творение из духовки, на поверхности каждого пирожочка будет румяная, блестящая корочка.

Теперь для вас не секрет, как лепить пирожки из дрожжевого теста и массы без дрожжей. И уж точно сможете сделать форму своих пирожков ну очень аппетитной! С начинкой уже можно поиграть, кто с чем любит, можно испечь с капустой или с повидлом.

Приготовление:

• Прежде чем начать приготовление пирога, промойте и очистите морковь.
• Подготовленную морковь порежьте небольшими кусочками.
• В отдельной посуде смешайте сахар, просеянную муку, разрыхлитель и разрыхлитель.
• В блендер поместите яйца и оливковое масло.
• Добавьте смесь муки с приправами и морковь.
• Все содержимое блендера измельчить, пока масло не станет однородной.
• Выстелите пергаментной бумагой форму для запекания. В подготовленную форму вылейте полученное тесто.
• Духовку необходимо разогреть до 180 градусов. В разогретую духовку поместите форму с тестом. Пирог нужно выпекать в течение 50 мин.
• Чтобы пирог был еще более вкусным, можете сделать для него соус. Возьмите 100-150 мл сливок, добавьте 1-2 ч. л. меда и варите. Огонь при варке соуса должен быть слабым, а сам соус необходимо постоянно помешивать.
• При подаче на стол пирог порежьте на несколько порционных кусочков, полейте их соусом и украсьте ягодами.

Начинка для пирожков с рисом и луком

Рисовая начинка готовится в различных вариантах. Если её сделать правильно и с жареным репчатым луком, то она получится сочной и очень вкусной. При использовании для пирожков дрожжевого теста без добавления яйца пирожки получатся идеальными для постного питания.

• рис – 200 г;
• лук репчатый – 200 г
• любимые специи;
• масло растительное – 3 ст.л.;
• соль и чёрный молотый перец.

Этапы приготовления

Рис промываем и варим до готовности, лишнюю жидкость с риса сливаем. Лук обжариваем с растительным маслом до золотистого цвета. Добавляем в сковородку рис, соль, перец и специи.

Перемешиваем и остужаем готовую начинку. На лепёшку из теста кладём столовую ложку начинки и защипываем края пирожка.

Рецепт начинки из печени для пирожков из дрожжевого теста

Пирожки с печёночной начинкой полюбят все члены семьи. При приготовлении семейных пирожков для начинки подойдёт куриная печень, говяжья, свиная и индюшиная печёнка. Избавиться от специфического запаха печени поможет предварительное вымачивание печёнки в молоке.

• куриная печень, говяжья – 300 грамм;
• картофель – 1 кг;
• луковица;
• морковь – 1 шт.;
• масло подсолнечное – 3 ст.л.;
• масло сливочное – 50 г;
• соль и перец чёрный молотый по вкусу.

Как приготовить

Печень моем, очищаем от плёнок. С куриной срезаем жир, с говяжьей убираем ножом желчные протоки. Заливаем водой и ставим на плиту. После закипания убавляем огонь и отвариваем печёнку около 20 минут до готовности.

В отдельной кастрюле отвариваем очищенный картофель в подсоленной воде, нарезав овощи кусочками. С варёной картошки воду сливаем.

В сковороде обжариваем в смеси масел лук, порезанный кусочками, и морковку, натёртую на крупной тёрке.

Соединяем печень, картофель и обжаренные овощи, приправляем солью и перцем. Блендером измельчаем смесь в однородную массу, по виду напоминающую паштет из печени. В тесто заворачиваем начинку и лепим пирожки для выпечки в духовке, жарки на сковороде.

Если не любите возиться с замесом дрожжевого теста, для приготовления начинки по этому рецепту купите слоёное тесто.

Дрожжевые пирожки с капустой

Пирог с морковной начинкой — ну очень вкусно

Рецепт сладких пирожков с морковью в духовке

Хотите приготовить для своих детей что-то вкусное, но при этом полезное, тогда воспользуйтесь предложенным рецептом. Готовить предлагаем из дрожжевого теста. Пирожки получаются воздушными и очень сочными.

Ингредиенты:

• 40 г дрожжей;
• 200 г молока;
• 455 г муки;
• 125 г маргарина;
• сахар;
• 4 морковки;
• 0,5 ст. изюма;
• 35 г меда;
• сливочное маслице.

Способ приготовления:

Начинаем с теста, для которого необходимо подогреть молоко. Небольшое его количество отлейте в отдельную емкость.
Туда добавьте дрожжи и 3 ч. ложки сахара. Хорошенько перемешайте, чтобы дрожжи разошлись.
Влейте оставшееся молоко, положите пару столовых ложек муки и яйца. Доведите до однородности и оставьте на 20 мин.
После того как дрожжи начнут действовать, добавьте предварительно растопленный на водяной бане маргарин и оставшуюся муку.
Все хорошенько вымешайте. В итоге должно получиться мягкое тесто. Накройте сверху полотенцем и оставьте на полчаса подниматься

Во время этого важно не шуметь, чтобы тесто не упало.
Переходим к сладкой начинке для пирожков из моркови, для которой очистите овощ, а затем натрите его на крупной терке.
Растопите в сковороде сливочное масло и выложите туда овощ.
Тушите до мягкого состояния, а затем добавьте изюм, который следует предварительно замочить в кипятке на полчаса.
Еще добавьте мед и при желании, а точнее, по вкусу сахарный песок.
От готового теста отделяйте небольшие кусочки, формируйте шарик и раскатайте его, чтобы получить лепешку.
В центр положите 1 ст. ложку начинки и залепите края.
Возьмите противень, положите пергамент, выложите пирожки и оставьте их на 15 мин.
Отдельно венчиком взбейте яйцо и смажьте им сверху заготовки.
Отправьте противень в духовку, которую следует разогреть до 220 градусов.
Через какое-то время газ сбавьте и продолжайте готовить до румяности.