Пицца сарденайра с томатным соусом и анчоусами

Пицца с креветками и анчоусами

Сицилийская

Секреты выбора и приготовления идеальных анчоусов

Чтобы выбрать идеальные анчоусы для своей пиццы, нужно обратить внимание на несколько важных моментов:

1. Свежесть. Покупайте анчоусы только у проверенных продавцов, предпочтительно у рыбных магазинов или в секции с морепродуктами в супермаркете. Хорошие анчоусы должны быть свежими, без неприятного запаха и приятного на ощупь.

2. Качество

Обратите внимание на вид анчоусов. Они могут быть в масле или в рассоле

Лучше выбирать анчоусы в рассоле, так как они сохраняются в своем собственном соку и имеют более яркий вкус.

3. Размер. Выбирайте анчоусы среднего размера. Слишком крупные рыбки могут оказаться жесткими и слишком солеными, а слишком мелкие не дадут нужного вкуса и текстуры.

Приготовление идеальных анчоусов для пиццы требует тщательности и следования нескольким правилам:

1. Промываем. Если вы покупаете анчоусы в рассоле, промойте их под проточной водой, чтобы удалить излишек соли. Если анчоусы в масле, они тоже должны быть промыты от остатков масла.

2. Удаляем головки и хвосты. Анчоусы на пицце лучше расправляются без головок и хвостов, поэтому аккуратно удалите эти части перед использованием.

3. Расставляем на пицце. Добавьте только несколько анчоусов на каждый кусочек пиццы. Таким образом, вы достигнете баланса между их соленостью и вкусом других ингредиентов.

Следуя этим секретам, вы сможете приготовить незабываемую пиццу с идеальными анчоусами, которая станет настоящим гастрономическим удовольствием.

Французская пицца (pissaladière) классический рецепт.

Как добавить анчоусы в пиццу Пепперони: особенности и рекомендации

1. Выбор анчоусов

Перед тем, как добавить анчоусы в пиццу Пепперони, важно правильно выбрать данный продукт. Лучше всего использовать свежие анчоусы, поскольку они будут более ароматными и сочными

Если свежие анчоусы недоступны, можно воспользоваться консервированными

При выборе консервированных анчоусов стоит обратить внимание на качество и состав продукта

2. Правильное применение

Анчоусы имеют интенсивный морской вкус, поэтому их следует использовать с осторожностью, чтобы не перебить оригинальный вкус пиццы Пепперони. Одним из лучших способов добавления анчоусов в пиццу является их нарезка на тонкие кольца и равномерное распределение по всей поверхности пиццы

Таким образом, каждый кусочек будет содержать небольшое количество анчоусов, достаточное для насыщенности вкуса.

Также стоит помнить о том, что анчоусы имеют довольно выраженную соленость, поэтому перед добавлением их на пиццу, рекомендуется смочить в холодной воде и обезжирить. Это поможет уменьшить соленость и придать более балансированный вкус.

В итоге, добавление анчоусов в пиццу Пепперони станет интересным экспериментом для любителей новых вкусовых сочетаний. Правильный выбор и использование анчоусов придаст пицце особенный шарм, обогащая ее вкус и делая блюдо еще более незабываемым.

Эконом-пицца с рыбными консервами в томате

Это рецепт недорогой пиццы, которая готовится из самых доступных ингредиентов. Чтобы её сделать, понадобятся консервы из любой рыбы в томатном соусе (сардина, килька, хамса). Благодаря томатному соку внутри банки дополнительный соус к пицце готовить не нужно. Кроме рыбы понадобится также дрожжевое тесто на воде, твёрдый сыр и помидоры.

Сначала замешивается традиционное тесто для пиццы на основе дрожжей. В то время, пока оно подходит, нужно хорошо размять рыбу в томатном соусе, натереть сыр, бланшировать и нарезать кружочками два помидора. После того как тесто будет равномерно распределено по форме, можно выкладывать начинку. Сначала выкладывается рыбный фарш, затем помидоры и сыр. Можно добавить любимые специи, от этого вкус блюда только выиграет. Выпекать экономную пиццу при температуре 190 градусов 25 минут. Приятного аппетита!

С карамелизированным луком

Карамелизация – прекрасный способ извлечь из самого простого продукта насыщенный и яркий аромат. Пицца с луком, приготовленным в такой технике, будет ароматной и невероятно сочной.

Энергетическая ценность на 100 г:

• калорийность 194,8 ккал;
• белки 10,7 г;
• жиры 5,1 г;
• углеводы 3,3 г.

Необходимые ингредиенты:

• 400 г теста;
• 150 г белой рыбы;
• 2 ст. л. томатного соуса;
• 2 ст. л. красного карамелизированного лука;
• 1 ст. л. горького перца чили;
• 150 г сыра моцарелла;
• 6 шт. маслин;
• зелень по вкусу.

Время подготовки: 20 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Количество порций: 4.

Процесс создания рыбного перекуса довольно прост и заключается в таких шагах:

1. Маринуют кусочки рыбы солью, перцем и сахаром. Отставляют на 10 минут.
2. Раскатывают тесто и выкладывают в смазанную форму.
3. Смазывают заготовку тонким шаром соусом.
4. Выкладывают на пиццу тонкие пласты рыбы, заполняя промежутки карамелизированным луком.
5. Разбрасывают по лепешке перец чили, маслины и базилик.
6. Кладут сыр пластинками. Ставят заготовку запекать.
7. Выпекают 10 минут до золотистой корочки.

Пиццу подают горячей, разрезая на порции и посыпая свежей зеленью.

freepik
Мне нравитсяНе нравится

Рыбных рецептов хоть и немного, но они довольно оригинальны и просты в исполнении. Взяв на заметку несколько способов приготовления пиццы, любая домохозяйка, не тратя много сил и времени, сможет сделать вкуснейшую закуску, от которой все будут в восторге!

Итоговая таблица рейтинга рыбной пиццы

Пицца с мидиями
2

Пицца с красной рыбой
1

Пицца неаполитанская
1

Пицца с зеленью и болгарским перцем
1

Пицца с ананасами
1

Пицца с консервами

Пицца с сыром

Пицца с солеными огурцами

Пицца с соленой рыбой

Мини-пицца с добавлением креветок

Пицца с соусом песто

Пицца с добавлением колбасы

Пицца с карамелизированным луком

Пицца с анчоусами
-1

Пицца сицилийская
-2

Пицца с тунцом
-2

С солёными огурцами

Такое блюдо порадует интересным вкусовым сочетанием и разнообразит рацион. Приготовление несложное, а очень интересное и увлекательное.

Потребуется:

• тунец (консервированный) – 2 б;
• тесто – 400 г;
• огурцы (солёные) – 5 шт.;
• майонез – 30 г;
• слабосоленая семга – 150 г;
• чёрный перец крупного помола.

КБЖУ блюда:

• К 159.32;
• Б 6.31;
• Ж 9.12;
• У 13.04.

Майонез при желании можно заменить жирной сметаной.

Порций – две. Время приготовления – полчаса.

Пошаговый процесс:

1. Смазать стол маслом, разложить тесто и раскатать в круг.
2. Форму соответствующего диаметра застелить пекарской бумагой и выложить заготовку.
3. Тщательно смазать майонезом и присыпать перцем.
4. Открыть банку с тунцом, слить жидкость и выложить в тарелку.
5. Размять вилкой до однородной консистенции, добавить немного сока из банки.
6. Семгу порезать тонкими пластинами.
7. Распределить компоненты поверх майонеза.
8. Огурцы потереть на крупной тёрке и отжать сок.
9. Разровнять сверху рыбной начинки.
10. Готовить в духовом шкафу 15 минут при температуре 190 градусов.

Зелень измельчить и присыпать пиццу, затем украсить каперсами.

Яндекс картинки

Готовим пиццу с анчоусами

Ингредиенты на четыре порции

• 700-800 г лука
• 18-22 анчоуса (или килек)
• 70-100 г сыра
• 60-90 мл соуса для пиццы
• 10-20 маслин без косточек
• 3 ст.л. оливкового масла (или обычного растительного)
• 1 ст.л. сливочного масла
• 1 ч.л. коричневого или обычного сахара
• пара веточек розмарина или тимьяна (или 0,5 ч.л. сушеного)
• 7 г сухих активных дрожжей
• около 3 стак. муки (450-500 г)
• 0,5 ч.л. соли
• 2 ст.л. оливкового масла
• 180-200 мл теплой воды

Шаги приготовления

1. Поскольку лук готовится довольно долго, с него и начинаем. Очищаем, делим луковицы на половинки и очень тонко шинкуем. Всю эту массу луковых полуколец загружаем в заранее разогретое на просторной сковороде масло (оливковое плюс сливочное), посыпаем розмарином или тимьяном, накрываем и тушим на среднем огне 20 минут, периодически перемешивая.

2. Убираем крышку, посыпаем сахаром, еще снижаем огонь — и оставляем лук дальше карамелизоваться на 20-25 минут.

3. Для теста используем рецепт быстрого приготовления. Просеиваем муку.

4. 1 стакан соединяем с дрожжами, солью, заливаем теплой водой, замешиваем жидкое тесто, подсыпаем второй стакан.

5. Добавляем масло, выкладываем на подсыпанную мукой поверхность и месим руками несколько минут, добавляя по мере необходимости еще муки, пока тесто не перестанет прилипать. Твердым оно не должно быть. Скатываем шаром и пока оставляем.

6. Анчоусы (кильки), вынув из заливки, разбираем на филе, удаляя все лишнее. Сыр, как обычно, пропускаем через крупную терку. И включаем духовку на 230-240.

7. Шар теста начинаем разминать руками. Помещаем его на пекарскую бумагу, немного раскатываем скалкой и снова разминаем-растягиваем руками — до толщины 5-6 мм.

8. Слегка наколов поверхность вилкой, смазываем соусом для пиццы. Если у нас его нет, а готовить некогда — просто смешиваем пару ст. ложек кетчупа с 1-2 ст. ложками майонеза и чайной ложкой горчицы. На соус выкладываем-распределяем карамелизованный лук.

9. На лук выкладываем тертый сыр. Филе анчоусов раскладываем решеткой, в каждый ее квадратик кладем маслинку — целую или половинку. И ставим пиццу выпекаться — достаточно 8-10 минут.

10. Тесто увеличивается в объеме, получается пышным, мягким, а о замечательном вкусе пиццы вы получите представление, когда ее кусок окажется у вас в руках.

Главное не лениться. Все получится. Недавно пробовала пиццу с ветчиной. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Приготовление пиццы с анчоусами:

1 замесим тесто для пиццы.

В отдельной миске смешайте дрожжи, соль и стакан теплой (но не холодной) воды. Выложите 3 стакана муки в форму для выпечки, раскатайте по центру и полейте дрожжево-оливковой масляной смесью. Хорошо вымесите деревянной ложкой. Затем насыпьте немного муки на кухонный стол (или деревянную дощечку), распределите ее по всей поверхности и вылейте тесто. Месите тесто в течение 5-7 минут, пока оно не станет эластичным. В процессе замешивания теста можно добавить в него немного муки. После замеса положите тесто обратно в миску, накройте полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на 40-45 минут. Дайте подняться.

2 подготовим ингредиенты для начинки пиццы и раскатаем коржи.

Включите духовку и установите температуру 220 градусов. Нарежьте помидоры ножом на кусочки среднего размера. Очистите чеснок и нарежьте его как можно мельче. Когда тесто поднимется, разделите его на две равные порции и раскатайте каждую порцию до диаметра около 25 см. Смажьте противень оливковым маслом и выложите на него коржи.

3 запекаем пиццу.

Важно помнить, что ингредиенты для пиццы добавляются в корж непосредственно перед выпечкой, а не до нее. Выложите корж на противень и сверху положите ломтики помидоров, орегано, анчоусы и измельченный чеснок

Приправьте солью и перцем, смажьте полуготовую пиццу оливковым маслом и поставьте противень в духовку. Выпекайте при температуре 220 градусов в течение 20-25 минут. В это время тесто готовится, и корочка становится хрустящей на поверхности.

Выньте готовую пиццу с анчоусами из духовки, выложите на противень, нарежьте на порции и подавайте. Наслаждайтесь!

Советы к рецепту

— В некоторых случаях можно использовать свежие помидоры вместо консервированных.

— Чеснок можно раздавить чеснокодавилкой, но при этом теряется большая часть эфирных масел, поэтому его следует измельчить ножом.

— В качестве альтернативы орегано можно использовать обычную сушеную мяту. Дозировка одинаковая.

Начинка с кальмарами, каперсами и тимьяном

У пиццы с такой начинкой чрезвычайно богатый вкус. Её даже можно подать на праздничный стол как основное блюдо. Если есть возможность, то возьмите вместо белого салатного лука лук-шалот (луковок 5–6).

Что понадобится

• 70 г анчоусов
• 2 тушки кальмара
• 3 белые салатные луковицы
• 2 ст. л. каперсов
• 15 маслин без косточек
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. сливочного масла
• немного свежего тимьяна (если нет возможности использовать свежий, то щепотка сухого)
• 150 г моцареллы (или сулугуни)
• ½ ч. л. пшеничной муки
• ½ ч. л. сахара
• свежемолотый чёрный перец, соль
• пару лавровых листочков, несколько горошин душистого перца

Как готовить

1. Охлаждённых или размороженных кальмаров ошпарить кипятком и оставить на 2 минуты. После этого очистить и отварить в течение 3 минут в кипящей воде с добавлением соли, лаврового листа и душистого перца. Остудить и нарезать тонкими кольцами.
2. Разогреть в сковороде оливковое масло, ввести сливочное и дать ему растаять. Высыпать в сковороду лук, нарезанный полукольцами, присыпать его солью, сахаром и мукой. Обжаривать на среднем огне, помешивая, до получения золотистого оттенка. Затем снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять 15 минут. Остудить.
3. На круг из теста выложить подушку карамелизованного лука и кальмары. Посыпать измельчённым тимьяном.
4. Анчоусы нарезать на тонкие длинные полоски и разложить их сверху вместе с половинками маслин. Посыпать каперсами и распределить ломтики сыра.
5. Выпекать пиццу с анчоусами, кальмарами и тимьяном при температуре 220°С в течение 15–20 минут.

Белая пицца с анчоусами

Пицца с копчёными анчоусами, форелью и луковым пюре.

Категория: Основные блюда

10 ингридиентов

Смешайте муку с солью в большой миске.

Постепенно влейте воду и хорошо перемешайте.

Вымесите тесто и сформируйте колобок.

Посыпьте разделочную доску мукой и хорошо вымесите тесто руками, пока оно не станет мягким и эластичным.

Разделите тесто на 4 части и раскатайте скалкой как можно тоньше на 4 круга или один большой квадрат.

Лук очистить, нарезать кубиками.

Зубч…

теги: пицца итальянская тесто сыр перец

Пицца обычная, но такая разная

Категория: Выпечка> Пицца

7 ингридиентов 30 минут

Пицца была едой простолюдинов и не отличалась ритуалом приготовления и изысканностью потребления.

Появилась пицца на Апеннинском полуострове, земле древней Римской империи — в современной Италии. Слово «pizza» этимологически близко словам «piatto» (тарелка) и «piazza» (площадь). Не правда ли, плоская, как блюдо, на котором она лежит, пицца и выглядит, как дек…

теги: обед завтрак ужин

Сицилийская

Закрытая пицца с копчёной рыбой

Вариант приготовления пиццы, в которой начинка находится в середине между двумя коржами, называется кальцоне. Другое название этого блюда — итальянский пирог. Такая пицца имеет форму полумесяца. То есть корж для неё раскатывается круглый, потом на одну половину раскладывается начинка, закрывается второй половиной, а затем руками придаётся необходимая форма.

Тесто для кальцоне готовится дрожжевое, по такому же рецепту, как и для пиццы по-сицилийски. Из полученного теста получится две пиццы. А вот начинка может быть разной. Традиционно это ветчина, грибы и сыр, но не менее вкусной получится пицца кальцоне с рыбной начинкой. Для этого рецепта идеально подойдёт копчёный лосось, но поскольку не каждый сможет позволить себе приготовить такое недешёвое блюдо можно использовать и другие виды рыб, например скумбрию.

Для начинки двух рыбных пицц кальцоне необходимо взять: 300 г филе копчёной скумбрии, 300 г грибов, 50 мл томатного соуса, сыр моцарелла — 200 г, 3 средних помидора, 2 ч. ложки орегано, свежий базилик, другие специи по вкусу.

Грибы для пиццы предварительно обжариваются, иначе уже в начинке они выделят лишнюю воду, и тесто размокнет. Затем на одну половинку раскатанного в круг теста выкладывается соус, следующим слоем — нарезанная кубиками рыба, грибы, кружочки помидоров и моцареллы, сверху — листочки базилика и сухой орегано. Выпекается закрытая пицца 30 минут при температурном режиме в духовом шкафу 180 градусов.

Нежная пицца Гавайская с анчоусами и ананасами: сочетание вкусов

Пицца-роллы с анчоусами: необычный вариант привычного блюда

Ингредиенты:

• Тесто для пиццы – 500 г
• Сыр моцарелла – 200 г
• Анчоусы в масле – 100 г
• Помидоры – 2 шт
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Базилик – по вкусу
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.

2. Разделите тесто на две равные части и раскатайте каждую в прямоугольник толщиной около 0,5 см.

3. Намажьте каждую половинку теста оливковым маслом.

4. Порежьте помидоры и анчоусы тонкими полосками.

5. Равномерно распределите на тесте полоски помидоров и анчоусов.

6. Посыпьте начинку натертым сыром моцарелла.

7. Посолите и поперчите по вкусу.

8. Аккуратно сверните каждую половинку теста в рулет.

9. Расрежьте готовые рулеты на несколько частей примерно по 2 см.

10. Уложите роллы на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.

11. Выпекайте пицца-роллы в разогретой духовке около 15-20 минут до золотистого цвета.

12. Подавайте горячими, посыпав сверху свежим базиликом.

Приготовление пицца-роллов с анчоусами не только разнообразит ваше меню, но и придаст новый вкус привычному блюду. Это идеальный вариант для праздничного ужина или вечеринки. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь необычным сочетанием анчоусов, сыра и тонкого теста в каждом кусочке пицца-ролла!

Классическая итальянская рыбная пицца с анчоусами

Чтобы сделать пиццу по-сицилийски, нужно подготовить такие составляющие:

• сухие дрожжи — 2 ч. л;
• тёплое молоко — 180 мл;
• мука для пиццы — 240 г;
• соль — 5 г;
• сахар — 25 г;
• 1 небольшое яйцо;
• оливковое масло — 6 ст. ложек (3 ложки в тесто и 3 — в начинку);
• анчоусы (в масле) — 8 шт.;
• 5 помидоров;
• 3 ст. ложки пасты (томатной);
• лук — 70 г (1/2 луковицы);
• моцарелла — 100 г;
• пармезан — 50 г;
• специи.

Пошаговый рецепт приготовления:

Из ингредиентов для теста сделать замес. Для этого яйца взбить с молоком вилкой, добавить дрожжи, соль и сахар. Теперь постепенно добавлять муку, пока тесто не будет эластичным, но при этом не слишком тугим. Оставить его на столе на час, чтобы оно подошло.
Тем временем подготовить продукты для начинки

Для этого помидоры очистить от кожицы, предварительно ошпарив их кипятком, моцареллу нарезать кружочками, пармезан натереть, лук нарезать полукольцами.
Когда тесто подойдёт, его нужно обмять, затем осторожно растянуть руками, постепенно придавая ему форму круга. Кстати, в Америке пиццу с анчоусами делают квадратной, поэтому такая форма для выпечки тоже будет кстати.
После того как тесто раскатано (растянуто), достаточно тонко можно выкладывать начинку

Сначала равномерно распределить анчоусы, затем слой томатной пасты. Сверху на соус выкладывается лук, затем половинки очищенных помидоров, моцарелла и пармезан. Идеальным вкусовым дополнением для такой пиццы будут несколько листочков базилика и орегано.
Настоящая сицилийская пицца выпекается в печи на дровах, где температура достигает 500 градусов не более двух минут. На домашней кухне при условии, что тесто раскатано тонко, пицца готовится в духовке, разогретой до 250 градусов 7 минут.

С сыром

Домашняя выпечка всегда очень вкусная. Для любителей сырных блюд идеально подойдёт этот рецепт.

Ингредиенты:

• пармезан – 250 г;
• «Филадельфия» – 120 г;
• моцарелла – 130 г;
• лосось малосольный – 180 г;
• постное масло – 40 мл;
• черри – 7 шт.;
• свежий базилик – 50 г;
• мука пшеничная – 600 г;
• минеральная вода (без газа) – 6 ст. ложек;
• сухие дрожжи – 0,5 ч. ложки;
• специи.

Пищевая и энергетическая ценность:

• К 268.6;
• Б 14.02;
• Ж 11.46;
• У 27.41.

Количество порций – три. Время готовки – двадцать минут.

Пошаговое приготовление:

1. В глубокую посуду просеять часть муки горкой и сделать углубление.
2. В тёплой воде растворить специи и сахар, добавить дрожжи и перемешать смесь, подождать пять минут.
3. Как только дрожжи активируются, перелить смесь в ёмкость.
4. Замесить мягкую основу с добавлением растительного масла. Придать округлую форму и оставить на два часа подниматься в тёплом месте.
5. Как только тесто увеличится и станет пышным, смазать руки маслом и обмять его.
6. Раскатать слой толщиной примерно в пять миллиметров.
7. Промазать маслом и поочередно распределить: Филадельфию, моцареллу (заранее её нужно порезать кубиками), половинки черри и стружку пармезана.
8. Распределить ломтики рыбы и листики базилика.
9. Разогреть духовой шкаф до 250 градусов и поместить заготовку.
10. Выпекать до готовности. О готовности подскажет чудесный аромат и румяная сырная корочка.

Порезать рыбную пиццу на части и подать к столу горячей, пока сыр нежный.

Яндекс картинки