С колбасно-грибной начинкой
Первый вариант — пицца с шампиньонами и колбасой. Грибы, а особенно такие, выгодно освежат вкус привычной колбаски, добавив блюду не только аромат, но и сделав его более сытным. Шампиньоны, колбаса и сыр – вот наши основные ингредиенты. Остальные можно выбирать по своему вкусу, миксовать, экспериментировать и изобретать все новые и новые варианты. Но мы предлагаем следующий способ.
- тесто (мы не станем расписывать его рецепт: кто печет – знает его наверняка, другой же для ускорения процесса предпочтет купить в магазине) – 400-500 гр.;
- колбаса вареная (хорошая, типа «Докторской») – 200 гр.;
- грибы – 150 гр.;
- помидоры черри – 5-6 шт.;
- сыр – 200 гр.;
- майонез – 1-2 ст. ложки;
- зелень петрушки или укропа на выбор – небольшой пучок;
- кетчуп или томатная паста — 1-2 ст. ложки;
- растительное масло для жарки;
- соль.
Нужно ли обжаривать шампиньоны для пиццы – вопрос спорный. Точнее, можно делать и так, и по-другому. В этом варианте мы грибы немного обжарим, и то лишь для того, чтобы из них вышла влага. Лишняя вода нам совершенно ни к чему.
И так, режем шампиньоны каждый не менее чем на 4-5 долек (можно и мельче, если позволяет время и желание) и отправляем их в сковороду на 2-3 минуты. Перед тем, как снять их с плиты, чуть-чуть солим. Не пересолите, так как колбаса и майонез еще добавят вкуса.
Пицца с опятами и фаршем для семейного ужина
Пицца с фаршем и опятами отлично подойдёт для семейного ужина. Такое блюдо понравится даже детям, которые признают только фаст-фудовскую пищу.
- Молоко (тёплое) – 70 мл;
- Масло растительное – 4 ст. л.;
- Мука – 300 г;
- Дрожжи – 10 г;
- Вода (тёплая) – 50 мл;
- Томатный соус – 100 мл;
- Яйца – 1 шт.;
- Сахар – ½ ч. л.;
- Сыр – 200 г;
- Опята – 300 г;
- Лук – 2 шт.;
- Помидоры – 2 шт.;
- Болгарский перец – 2 шт.;
- Фарш – 400 г.
Обратите внимание на рецепт с фото пиццы с грибами опятами. Надо сказать, что блюдо получится не только вкусным, но и красивым. [includeme file=»wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
[includeme file=»wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
В ½ части воды разводим дрожжи и сахар, ставим в тёплом месте.
Вводим молоко, воду, соль, постное масло, яйцо и муку, перемешиваем, а затем вымешиваем тесто.
Оставляем тесто в миске на кухне на 30 мин, чтобы увеличилось в размерах.
Опята нарезаем кусочками, соединяем с фаршем и обжариваем до готовности.
Вводим измельчённый лук, продолжаем жарить ещё 10 мин.
Тесто выкладываем на смазанный лист, растягиваем руками до самых краёв.
Смазываем соусом, распределяем фарш с луком и опятами.
Перец очищаем, нарезаем лапшой и выкладываем наверх.
Сверху распределяем помидоры, порезанные кружками, и присыпаем тёртым сыром.
Ставим лист с заготовкой в разогретый жарочный шкаф.
Выпекаем 30-35 мин при температуре 190°C. Домашняя пицца для всей семьи готова, приятного аппетита!
Зачем раньше обжаривали гречку
Предварительная обжарка — это дополнительная термическая обработка. Раньше гречку, как, впрочем, и другую крупу, продавали вразвес, а хранилась она часто в сырых помещениях в полотняных мешках. Именно поэтому зерно порой отсыревало, в нем активно размножались плесневые грибы, а иногда жучки и черви. Поэтому обжарка на сковородке помогала не столько убить бактерии, сколько способствовала выведению неприятного запаха, которой обладает крупа, хранящаяся в неподходящих условиях. Поскольку качество гречки часто оставляло желать лучшего, во время этой процедуры от нее отделяли примеси – случайно попавший овес или горох, выбирали шелуху. Ведь это удобнее делать, рассыпав зерно на ровной поверхности. Кроме того, только что купленную гречку также старались обжаривать, ведь с помощью высокой температуры можно убить яйца насекомых, чтобы паразиты не размножились в крупе во время хранения. Чтобы убить насекомых и бактерии, поселившиеся в крупе, можно поместить ее в морозильную камеру на 6 часов. А вот с плесенью справиться таким способом не удастся – спорам страшны лишь высокие температуры.
Рецепты пиццы с белыми грибами
Пицца на лепешке тортилья: с охотничьими колбасками
Немного теории
На сковороде можно готовить продукты двумя способами: жарить и тушить
Жаркой называют нагревание продукта с жиром (или без него) до состояния, при котором на поверхности образуется поджаристая корочка за счет изменения органических веществ, содержащихся в продукте, и образования новых веществ.
Тушение — процесс готовки посредством нагревания продуктов в малом количестве жидкости, среднее между варкой и жаркой.
Запомним: жарим продукты с маслом (или без), но без воды и прочих жидкостей, а тушим — с жидкостью (вода или собственные соки).
Большинство ошибок как раз и происходит из-за того, что мы тушим продукты, а не жарим.
Грибные рецепты пицца с сушеными грибами
Пицца с грибами блюдо не частое, а потому интересное, да еще и с необычным вкусом.
Особенность этого рецепта сушеные грибы, а значит готовить его можно и в холодную зиму и по весне да и в любое другое время года.
Это истинно итальянское блюдо надежно закрепилось в нашей кухне и стало одним из самых любимых.
Сейчас трудно себе представить какую-либо вечеринку или встречу друзей без этого «итальянского пирога».
Как следствие, появилось огромное количество рецептов.
Один из них – это пицца с сушеными грибами.
Что бы приготовить четыре пиццы нам пригодится такой простецкий наборчик продуктов:
- мука 300 грамм;
- дрожжи 15 грамм;
- вода 1/2 стакана;
- сушеные грибы 100 грамм;
- луковицы 2 штуки;
- кукуруза 200 грамм;
- горошек 200 грамм;
- кетчуп 4 столовых ложки;
- майонез 4 столовых ложки;
- сыр 100 грамм;
- яблочный уксус 50 грамм;
- соль 1,5 чайные ложки;
- растительное масло 3 столовых ложки;
- сахар 1 чайная ложка;
- специи и травы.
Соль делим так: одна ложка на тесто, полложки на грибы.
Горошек и кукуруза консервированные.
Растительное масло выбираем на любителя, очень даже вкусно на оливковых маслах с разными добавками.
Начнем с теста. Дрожжи кладем в миску и засыпаем сахаром, растираем и ждем минуты три, чтобы они полностью распустились.
Теперь добавляем теплую воду и соль и все перемешиваем.
В другую миску просеиваем муку, делаем в ней углубление, в которое и выливаем воду с дрожжами.
Замешиваем тесто и даем ему часок постоять в теплом месте.
Готовим грибную начинку.
Сушеные грибы заливаем кипятком, накрываем тарелкой и даем так постоять 15 минут.
Теперь воду сливаем, а грибы нарезаем мелкими кусочками.
Добавляем к ним растительное масло, соль и разные приправы: перец, кориандр, мускатный орех, базилик, майоран.
Приготовленную начинку перемешиваем и отправляем на пару минут в микроволновку или духовку.
Теперь к начинке готовим репчатый лук. Мы его замаринуем.
Луковицы надо взять крупные, нарезаем их кольцами.
В миске приготовим маринад — уксус разбавим водой один к одному и добавим специи.
Зальем нашим маринадом луковые кольца и оставим мариноваться.
Примерно к этому моменту будет готово тесто. Убедитель, что прошел час.
Тесто делим на четыре порции. Каждую часть теста тонко раскадываем.
Это будет основа под пиццу.
Выкладываем наши блины в формы. Форму можно сделать из фольги. Матовой или блестящей стороной внутрь — единого мнения нет. Я делаю блестящей внутрь.
Осталось совсем немного! Уже готовим пиццу к печке!
Сперва корж намазываем кетчупом, потом выкладываем кольца лука.
В каждое луковое кольцо выкладываем грибы.
Промежутки между луком заполняем кукурузой и горошком.
Теперь сверху делаем «сеточку» из майонеза и посыпаем тертым сыром.
Все готово к запеканию!
Выпекаем в духовке при температуре в 200 градусов примерно 20 минут.
Приятного аппетита! печать страницы
О самом главном
Приготовление
Большие фотоМаленькие фото
-
Сухие дрожжи я развела в теплой воде (она не должна быть горячей, температура примерно 35 градусов), добавила сахар и соль, растительное масло. Размешала до полного растворения крупинок.
-
Постепенно подсыпала муку, просеянную через сито, замесила мягкое тесто. Количество муки может уйти разное в зависимости от ее качества и влажности, поэтому добавляйте постепенно, чтобы «не забить» тесто. Очень важный момент — тесто нужно тщательно вымесить руками, не меньше 10 минут. Вы должны почувствовать, как оно становится влажным, более пластичным и совершенно не липнет к рукам.
-
Тесто я разделила его на 3 части (всего получится 3 тонкие пиццы; если любите корж чуть толще, то делите на 2 части). Завернула каждый колобок в пакет и оставила в теплом тесте на 40 минут. За это время тесто вырастет в размерах, станет более мягким и податливым, а мы сможем подготовить начинку и сделать соус. Если не планируете печь сразу все три пиццы, то можете часть теста убрать у холодильник.
-
Для начинки я тонко нарезала шампиньоны пластинками, помидор — колечками, моцареллу — небольшими ломтиками. Шампиньоны я предварительно не обжаривала, а использовала сырые, если их нарезать тоненько, то они успеют приготовиться. При желании вы можете измельчить крупнее и пережарить с луком на растительном масле, тогда начинка получится более сочной. Если вы будете использовать лесные грибы, то их нужно предварительно отварить, а затем обжарить с луком до полной готовности. Также вы можете добавить в начинку другие овощи, например, болгарский перец, лук, маслины, какие-то мясные продукты: вареную куриную грудку, ветчину, салями, нарезанные тонкими ломтиками. Для соуса я смешала томатную пасту, воду, масло, сахар, соль и перец, сушеный базилик и орегано, а также мелкорубленный чеснок. Вы можете использовать свой любимый соус для пиццы.
-
Далее тесто для пиццы нужно раскатать — удобнее всего это делать на пергаменте, присыпанном мукой. Если умеете, то можете растянуть тесто руками, оно достаточно пластичное и легко поддается формовке. Мне удобнее раскатывать скалкой до толщины примерно 3 мм. Заготовки для пиццы я делаю большого диаметра, примерно 35 см, почти на весь противень. Чтобы края были ровными, завернула внутрь 1-2 см теста вдоль кромки — в итоге получается аккуратный бортик.
-
Тесто смазала соусом и полила небольшим количеством оливкового масла. Вместе с пергаментом перенесла на противень в духовку, разогретую до максимальных 220-260 градусов, на 5 минут. Кстати, противень я использовала с низким бортом, причем перевернула лист, чтобы бортики оказались снизу — так удобнее выпекать пиццу.
-
Зачем предварительно печь корж без начинки? За 5 минут тесто слегка пропечется по всей площади, схватится соус, за счет чего оно не будет сыроватым, когда мы поместим на него начинку, получится хрустящим.
-
На горячий, слегка пропеченный корж выложила сыр, сверху распределила грибы и кружочки помидоров, посыпала смесью итальянских трав, посолила и поперчила. И вернула обратно в духовку, теперь уже на верхний уровень.
-
Выпекала еще при той же температуре, в течение 8-10 минут, до румяной корочки.
-
Перед подачей посыпала свежей рукколой.
Грибная пицца получилась тонкой и хрустящей, сыр расплавился, а шампиньоны слегка подрумянились. Приятного аппетита!
На заметку
Если вы любите тонкую и хрустящую пиццу, то тесто нужно раскатывать тонко и выпекать его отдельно от начинки. Если же вы предпочитаете мягкий корж, тогда раскатывайте тесто чуть толще, перед выпеканием оставьте на 20 минут на расстойку вместе с начинкой. Чтобы не пересушить, запекайте не дольше 15 минут.
Бабушкин рецепт
Тем не менее обжарку гречки на сковороде перед приготовлением нельзя назвать бесполезной процедурой. Резкое повышение температуры крупы стимулирует выделение на ее поверхности гречишного масла. Именно поэтому у нее появляется особый аромат, сама каша становится рассыпчатой, а зернышки не развариваются. Кстати, многие хозяйки жарят перед варкой рис и даже овсяные хлопья, последние по их уверениям приобретают приятный ореховый аромат. При этом существует два способа обработки крупы – с добавлением небольшого количества растительного или сливочного масла или на сухой хорошо разогретой сковороде.
Еще раз скажу: «Слишком умным не читать»
Все, что написано далее, написано на основании собственного опыта, а некоторые вещи, из того, что описано, вы не найдете в интернете.
И одна оговорка: это не абсолютные правила, всегда есть исключения.
Пицца с сыром и колбасой: рецепт в домашних условиях в духовке
Пошаговый рецепт приготовления пиццы с грибами
Рекомендуемые рецепты приготовления блюд из грибов
- В первую очередь хочу поделиться несложным рецептом маринованных опят, которые станут подходящей закуской к любому застолью. Кроме того, маринованные грибы великолепно дополняют своими вкусовыми качествами салаты, пиццу и многие другие блюда.
- Предлагаю вашему вниманию оригинальную идею закуски с «дымком» – шампиньоны на мангале. Питательное и низкокалорийное угощение просто тает во рту. Приготовьте это блюдо и убедитесь в этом сами.
- Легкий и питательный салат с ананасами и шампиньонами достойно украсит праздничный стол и порадует ваших гостей своим вкусом. Эта великолепно выглядящая закуска проста в приготовлении и доступна в любое время года.
- Нет ничего проще, чем приготовить жареные вешенки с луком. Данное лакомство станет прекрасным дополнением к картофельному пюре, макаронным изделиям и любым кашам.
Рецепт пиццы с грибами шампиньонами с колбасой
Домашняя, ароматная, и очень вкусная пицца. Используем для начинки грибочки, у меня шампиньоны, колбасу, помидорки, но можно и без них. Можно класть маринованные опята, или жареные, лесные грибы сырыми не используйте.
Ингредиенты для теста:
- Мука — 2,5 ст.(стакан 250 мл.)
- Молоко — 1 ст.(стакан 250 мл.)
- Дрожжи сухие — 6 гр.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Щепотка соли
Для начинки :
- Колбаса докторская — 400 гр.
- Колбаса сухая — 150 гр.
- Сыр твердый — 150 гр.
- Помидор — 3 шт.
- Шампиньоны — 5 шт.
Для соуса :
- Майонез — 4 ст. л
- Томатная паста — 2 ст. л
Смешиваем сухие дрожжи, ложку сахара, молоко, щепотку соли, и оставляем на 5 минут постоять.
Переливаем дрожжи в глубокую миску, порциями всыпаем муку. Перемешиваем ложкой, затем вливаем растительное масло. Замешиваем тесто руками. Это простое и быстрое тесто для пиццы.
Тесто вымешиваем прямо в миске, вымешиваю руками. Перекладываю в миску смазанную растительным маслом, и накрываю чистым полотенцем. Убираем на батарею, или в духовку с включенной лампочкой минут на 20-30. Или уберите в любое другое теплое место. Можно оставить на столе.
А в то время пока тесто подходит, займемся начинкой. Вымоем помидоры, нарежем их кружочками. Дольками нарежем грибы, нарезаем колбаску, сыр трем на крупном полотне терки.
Тесто подошло, вот так оно выглядит. Теперь можно заниматься приготовлением пиццы.
Выпекать буду в квадратном противне, на дно застелила пергаментную бумагу, раскатываю тесто, помещаю в форму. Смазываю всю поверхность кетчупом с майонезом.
Выкладываем колбасу, помидоры, грибы. Все засыпаем твердым сыром. Если готовите зимой, и нет свежих помидоров, их использовать не обязательно. Просто исключите их как ингредиент из списка.
Ставим в разогретую духовку. Духовку включаем заранее и разогреваем до 180 градусов. Выпекаться она будет 20 минут. Готовое изделие можно посыпать зеленью укропа и петрушки, будет очень вкусно и очень ароматно.
Огромная домашняя пицца готова, не нужно заказывать, куда-то бежать. Бывают моменты, просто некогда, но очень проголодался, мы покупаем пиццу, но иногда, такое настроение, что хочется побаловать своих родных ароматной домашней сдобной выпечкой.
Рецепт пиццы со свежими шампиньонами колбасой и сыром в духовке
Пицца со свежими грибами и колбасой, приправленная специальным соусом из зелени, прекрасно подойдет для любого стола. Выпечка получается очень пышной, а начинка очень насыщенной.
Ингредиенты
Для теста возьмите те же ингредиенты, что описаны в рецептах выше.
- шампиньоны (100 гр);
- колбаса (100 гр);
- твердый сыр;
- томатный соус;
- специи.
Приготовим тесто
- Просеять муку и смешать ее с дрожжами.
- Отдельно смешать соль и воду.
- Добавить оливковое масло и подсоленную воду.
Также вы можете использовать один из рецептов, описанных выше.
Приготовим начинку
Моем и чистим шампиньоны, затем обсушиваем и нарезаем крупными, но тонкими пластами. Также нарезаем колбасу, а сыр трем на средней терке.
Чтобы приготовить соус потребуется майонез, кетчуп, растительное масло и зелень (петрушка, укроп, зеленый лук). Хорошенько взбейте все до однородной массы, в конце добавьте соль и перец по вкусу.
Собираем пиццу
Следующий этап — собрать пиццу. Когда вы закончите с начинкой, проверьте тесто, оно уже должно было подойти.
Раскатываем его в круг и смазываем соусом.
Выкладываем нарезанную начинку и отправляем в духовку.
Выпекать необходимо при 200 градусах в течение 20 минут.
Рецепт: куриная пицца с грибами
Такая пицца очень сытная и вкусная, потому ей можно запросто перекусить в обед или сделать лёгкий завтрак, одновременно и не слишком перегружая желудок.
Вкуснейшая куриная пицца состоит из:
0,2 килограмма пшеничной муки; 2 грамма соли; 5 грамм сухих дрожжей; 120 миллилитров обычной воды; 30 миллилитров растительного масла; 100 грамм лука; 0,2 килограмма шампиньонов и столько же куриного филе; 50 миллилитров майонеза; 50 грамм сливочного масла; 0,2 килограмма хороших помидоров; 100 грамм любого сыра.
Пицца и как её приготовить:
- Сначала я через сито просеиваю пшеничную муку в миску с солью. Добавляю к смеси дрожжи и смешиваю.
- Отдельно соединяю подогретую до теплоты воду с маслом.
- Две получившиеся массы соединяю и тщательно в итоге замешиваю тесто.
- Оставляю на 60 минут, накрытое полотенцем.
- Затем раскатываю в пласт толщиной около 3 мм по форме противня.
- Следующим шагом отвариваю филе курицы и шинкую на мелкие кусочки.
- Дальше так же мелко нарезаю лук и шампиньоны.
- Обжариваю на сливочном масле грибы с луком до того момента, пока из первых не выйдет вся влага.
- Перемешиваю шампиньоны с куриным филе.
- Основу для пиццы смазываю майонезом, на нем распределяю нарезанные кольцами помидоры, дальше курица с грибами и сверху все посыпаю мелко натерным сырком.
- Ставлю выпекаться до 10 минут при 250 градусах Цельсия.
Пицца готова! Приятного аппетита!
Что добавить в пиццу с колбасой — начинка
С солеными грибами
- Время приготовления: 2часа 15 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 3254 ккал.
- Предназначение: ужин.
- Кухня: итальянская.
- Сложность приготовления: средняя.
Пицца с солеными грибами и колбасой – потрясающее блюдо, которое понравится даже самым требовательным гурманам. Для ее приготовления в данном рецепте использованы шампиньоны, но можете заменить их тем сортом, который больше приходится вам по душе. Желательно добавлять в блюдо колбасу сорта сервелат и немного ветчины, хотя вместо последней некоторые кладут копчености.
Ингредиенты:
- дрожжи сухие – 5 г;
- сливочный сыр – 50 г;
- молоко – 100 мл;
- масло оливковое;
- минеральная вода – 100 мл;
- перец;
- мука – 0,5 кг;
- соль – две-три щепотки;
- маслины – 8 шт.;
- ветчина – 125 г;
- сахар – 1 ч. л.;
- паста томатная – 1 ст. л.;
- шампиньоны соленые – 100 г;
- колбаса копченая — 125 г;
- помидор – 1 шт.
Способ приготовления:
- Сделайте опару из дрожжей, сахара, небольшого количества муки, теплой минералки. Оставьте на четверть часа.
- Замесите тесто из опары, оставшейся муки, соли, молока. Оставьте на полтора часа. Обомните. Оставьте еще на полчаса.
- Растяните руками тесто, чтобы покрыло обработанную маслом форму.
- Смажьте основу томатной пастой, поперчите.
- Все ингредиенты начинки измельчите.
- Выложите колбасу с ветчиной, грибы, оливки, помидоры. Посыпьте тертым сыром. Пеките 10 минут при 190 градусах.
Рецепт приготовления пиццы с шампиньонами
Классическое тесто
Обычная пицца в своем традиционномисполнении состоит из теста, куда входят:
- мука;
- дрожжи;
- соль;
- вода;
- оливковое масло.
Дополнительно подбирается и начинка. В нашем случае это грибы. Можно выбрать опята, которые отличаются собственным особым вкусом. При этом допускается использование как замороженных, так и маринованных грибов. В качестве мясного дополнения отлично подойдет колбаса. Итальянские повара используют специальную печь для приготовления пиццы. А готовые изделия необходимо есть только руками, после разрезания особенным ножом.
Предлагаем ознакомиться Как правильно формировать куст розы на зиму
Начинку для рассматриваемого блюда можно сделать практически из любых продуктов. Поэтому существует много рецептов. Но в начинку обязательно следует включить сыр и помидоры. Остальные продукты подбираются на усмотрение повара. Хотя часто готовится непосредственно пицца с замороженными грибами.
Начинающим кулинарам лучше всего готовить строго по выбранному рецепту.
Нужно ли обжаривать шампиньоны перед тем, как положить их в пиццу?
Нужно ли обжаривать шампиньоны перед тем, как положить их в пиццу? Если да, то сколько и на каком огне?
Перед добавлением в пиццу грибы (шампиньоны) нужно обязательно обжаривать. Ведь во время выпекания они просто не успеют приготовиться и останутся сырыми, что вообще не приемлемо в данном блюде. Шампиньоны нужно промыть, каждый разрезать на несколько тонких ломтиков. Потом в разогретую сковородку налить растительное масло, и как только оно нагреется, бросать в него шампиньоны. Жарить их нужно на среднем огне, постоянно помешивая, также не забыть их посолить и поперчить. Чтобы придать грибам более богатый вкус, в конце обжаривания можно бросить к ним порезанную полукольцами луковицу. Далее нужно обжарить грибы до полной готовности (они должны стать румяными, и немного просушиться), это займет около 15 минут. Готовить с добавлением грибов мне нравится следующую пиццу:
- 250 грамм муки;
- 3/4 стакана воды;
- 15 грамм прессованных дрожжей;
- пол столовой ложки сахара;
- 1 ст. л. соли;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 50 грамм майонеза.
- 200 грамм шампиньонов;
- 150 грамм бекона;
- 0.5 кг сыра;
- 4 шт. помидора;
- 150 грамм куриной грудинки;
- 5 колечек консервированного ананаса;
- 2 шт. сладкого перца;
- соль;
- половина пучка зелени.
Пицца с шампиньонами: варианты теста, начинка, наиболее подходящий соус
Обязательно ли жарить шампиньоны перед жаркой?
Для любой пиццы обязательно нужно жарить шампиньоны. Во-первых, только при жарке шампиньоны можно нормально подсолить, чтобы в пицце они не были пресными. Во-вторых, в духовке простые шампиньоны просто подсохнут, но ни вкуса, ни нежной структуры не приобретут. Для этого нужна жарка! Жарить шампиньоны для пиццы очень просто: шампиньоны взять покрупнее (на 1 большую пиццу 50 сантиметров диаметром достаточно 3-4 крупных шампиньона), нарезать пластинами, положить в пакет, подсолить и встряхнуть в пакете. Пока шампиньоны схватываются солью, разогревайте масло в сковородке и когда оно хорошо раскалится, выкладывайте шампиньоны в 1 слой. Вам не нужно жарить их до полной готовности: буквально пары минут на серьёзном огне пойдут во благо делу и грибные пластины покроются корочкой. Уже за 10 минут вы пережарите все шампиньоны: такие смело можно выкладывать на пиццу и запекать вместе с остальными ингредиентами. Посмотрите все правила жарки шампиньонов.
Некоторые виды овощной пиццы
Как приготовить само тесто
Как приготовить пиццу с шампиньонами
Перед готовкой подготовьте ингредиенты: помидоры необходимо помыть и высушить и вылейте всю жидкость из банки консервированных грибов. Затем:
Смешайте муку, растительное масло, дрожжи, соль и сахар. Добавьте теплую воду и начните месить тесто. Оставьте емкость с тестом на час, не забыв накрыть пленкой
Важно, чтобы оно поднялось в два раза. Когда тесто поднимется, немного помесите и разделите пополам
Мукой обсыпьте форму, где будете выпекать пиццу, а затем раскатайте одну часть теста в круг и смажьте томатной пастой. Сверху добавьте немного сыра, а сверху колбасу и крупно нарезанные грибы.https://prnt.sc/yeidl9 Добавляем помидоры, присыпаем все сыром и ставим в уже разогретую духовку (200 градусов) на минут 20.. В результате получаем вкусную, сытную и сочную пиццу с грибами
В результате получаем вкусную, сытную и сочную пиццу с грибами.
Рецепт пиццы со свежими шампиньонами колбасой и сыром в духовке
Пицца со свежими грибами и колбасой, приправленная специальным соусом из зелени, прекрасно подойдет для любого стола. Выпечка получается очень пышной, а начинка очень насыщенной.
Ингредиенты
Для теста возьмите те же ингредиенты, что описаны в рецептах выше.
Для начинки:
- шампиньоны (100 гр);
- колбаса (100 гр);
- твердый сыр;
- томатный соус;
- специи.
Приготовим тесто
Нужно:
- Просеять муку и смешать ее с дрожжами.
- Отдельно смешать соль и воду.
- Добавить оливковое масло и подсоленную воду.
- Перемешайте, а затем накройте и оставьте подниматься.
Также вы можете использовать один из рецептов, описанных выше.
Приготовим начинку
Моем и чистим шампиньоны, затем обсушиваем и нарезаем крупными, но тонкими пластами. Также нарезаем колбасу, а сыр трем на средней терке.
Чтобы приготовить соус потребуется майонез, кетчуп, растительное масло и зелень (петрушка, укроп, зеленый лук). Хорошенько взбейте все до однородной массы, в конце добавьте соль и перец по вкусу.
Собираем пиццу
Следующий этап — собрать пиццу. Когда вы закончите с начинкой, проверьте тесто, оно уже должно было подойти.
Раскатываем его в круг и смазываем соусом.
Выкладываем нарезанную начинку и отправляем в духовку.
Классическая
Итальянское блюдо подают на ужин или завтрак. Готовится просто и быстро, а вот конечное сочетание ароматов и вкуса просто поражает своим разнообразием. Классический вариант как старое доброе кино…
В качестве ингредиентов для теста потребуется:
- муки — 350 г;
- воды — 200 мл;
- сухих дрожжей — 2 ч. л.;
- масла оливы — 4 ст. л.;
- сахара — 2 ч. л.;
- соли — 1/2 ч. л.
Для начинки:
- грибов — 300 г;
- сыра моцарелла — 100 г;
- помидоров — 400 г;
- чеснока — 2 зубка;
- лука — головка;
- прованских трав — 1 ч. л.;
- веточки свежего базилика;
- перец.
Приготовление:
Распустить дрожжи в теплой водичке с сахаром, оставить для подъема, минут на 20. После влить в них масло оливкового, добавить соль. Примешать муку, замесить эластичное тесто, чтобы не прилипало к посуде и рукам. Скатать колобок, положить его на отдых, накрыв сверху пленкой, на 50-60 минут.
Чтобы блюдо получилось более вкусным, надо приготовить домашний томатный соус. Для этого, помидорки на несколько секунд опустить в кипящую воду. Снять с них кожицу, порезать на мелкие кусочки.
Лук и чеснок порубить мелкими кубиками. Обжарить на масле до золотистости. Добавить к луковой зажарке ломтики помидоров. Тушить на медленном огне, чтобы вода выпарилась, а соус стал гуще. Посолить, посахарить. Ели вам не нравится соус с комочками, его можно пюрировать в блендере.
Взять необходимое количество теста, раскатать из него тонкую, круглую лепешку. Примерно в 5 мм толщиной. Форму для выпекания присыпать мукой, положить в нее тестовую основу.
Смазать ее томатным соусом. Поверх соуса рассыпать слой сырной стружки. Прежде, сыр натереть теркой с крупными ячейками.
Шампиньоны перебрать, почистить, помыть. Порезать тонкими пластинками. Красиво разложить их сверху сырной стружки. Считается, что обжаривать надо только лесные, а шампиньоны успевают приготовиться при выпечке.
Смешать приправы (соль, перец, прованские травы), присыпать смесью изделие. Поверхность смазать маслом, используя кисточку или сбрызнуть. Разогреть духовку. Поставить заготовку на выпекание, минут на 10-15.
Перед подачей порезать на порционные кусочки.