Как мариновать мясо для шашлыка в уксусе

Особенности приготовления

Найти рецепт хорошего маринада для мяса – половина дела. Нужно еще уметь выбрать подходящее мясо, правильно его замариновать и пожарить. Причем этап маринования особенно важен, так как именно от него зависит, насколько мягким и сочным будет шашлык, будете ли вы есть его с удовольствием или выбросите, не в состоянии разжевать жесткие и сухие куски.

Подвергавшееся заморозке мясо для шашлыка категорически не подходит. Даже если вы разморозите его правильно, дав оттаять в холодильнике, структура его будет нарушена и оно никогда не станет таким же сочным, как было до заморозки

Если нет возможности приобрести совсем свежее мясо, обратите внимание на охлажденные продукты. Почти наверняка вы найдете в магазине то, что вам нужно.
Для того чтобы шашлык получился очень нежным, предпочтение следует отдавать мясу молодых животных

Особенно это касается говядины, которую бывает непросто размягчить. Мясо молодого животного почти всегда можно отличить по цвету, оттенку жира, размеру волокон. Если мясо темное, имеет жир желтоватого оттенка и крупные волокна, оно принадлежало взрослому животному. Такое мясо необходимо мариновать дольше, но даже в этом случае шашлык из него получается недостаточно нежным.
Мариновать мясо на шашлык можно не в любой емкости. Все дело в материале, из которого изготовлена посуда. Проблема в том, что практически все маринады для шашлыка, в частности маринад с уксусом, вступают в реакцию с алюминием, в результате чего образуются небезопасные для здоровья вещества. По этой причине брать посуду из алюминия для маринования мяса на шашлык нельзя. Заменить ее можно посудой из нержавеющей стали, эмалированной, стеклянной или керамической. Почти наверняка у вас на кухне найдется подходящая емкость.
Маринад для шашлыка с уксусом может иметь разный состав, и почти всегда в рецептуру входят соль и специи. Специи и приправы добавляют обычно непосредственно к мясу перед погружением его в маринад. Солить же мясо нужно в последнюю очередь, примерно за час до того, как вы будете жарить шашлык. В противном случае соль вытянет из мяса жидкость и шашлык выйдет сухим.
Уксус перед тем, как залить им мясо, необходимо разбавлять. Если сначала полить мясо уксусом, а потом залить водой, уксус распределится в нем неравномерно. Из-за этого мясо местами получится с кислинкой, а местами почти не промаринуется.

Для шашлыка из свинины маринад с уксусом и луком считается классическим. Не жалейте лука – он не только придает шашлыкам уникальный вкус, но и способствует размягчению мясных волокон.

Сколько времени нужно выдерживать мясо в уксусном маринаде? Сколько держать мясо на шашлык в маринаде с уксусом, зависит от размера кусков и вида мяса. Если куски стандартного размера (примерно по 4–5 см), то курицу в составе с уксусом маринуют обычно около 3 часов, баранину и свинину – порядка 4–6 часов, говядину – 8–10 часов. Если незначительно превысить это время, ничего страшного не произойдет, но уменьшать его нежелательно. Однако держать мясо в маринаде более суток не следует в любом случае, так как оно слишком размякнет.

Как быстро замариновать лук для шашлыка за 10 минут, чтобы было вкусно

Следующий потрясный рецептик. Я думаю, его многие заценят . Все как всегда предельно просто, но вот состав ингредиентов мы немного усложним. Добавим семена льна, оливковое масло, а вместо соли будем использовать соевый соус. Скорее пробуйте такую закуску!

Ингредиенты:

• Лук красный — 2 шт.;
• Семена льна — 2 ч. ложки;
• Масло оливковое — 3 ст. ложки;
• Соевый соус — 1 ч. ложка;
• Уксус яблочный — 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

1. Очистите лук и порежьте его на тонкие полоски. Переложите в пиалу и полейте яблочным уксусом.

2. Теперь добавьте семена льна и все хорошо перемешайте. Оставьте в покое на 3-4 минуты.

3. Через 4 минуты слейте уксус и залейте закуску оливковым маслом и соевым соусом. Вновь все перемешайте и подавайте к мясу или салатику.

Вот такие вот простые рецепты маринованного лука для шашлычка мы сегодня с вами рассмотрели. Вы можете всегда добавлять что-то свое. Например, внести любимые приправы, и уже вкус закуски поменяется. Здесь все-таки важным является момент избавления от лишней горечи, а все остальное по вашему вкусу.

Не забывайте писать комментарии, ставить классы, ну и почаще заходите в гости. Пока, пока.

Борщ по-кубански

У каждой хозяйки есть свой секрет приготовления этого знаменитого блюда. А на Кубани готовили так…

Ингредиенты

: кости суповые с мясом (свиные, говяжьи или куриные) — 0,5 кг, свекла — 200г, морковь — 30-50г, картофель — 4-5шт., репчатый лук — 1шт., белокочанная капуста (свежая) — 100 г, белокочанная капуста (квашеная) — 80 г, помидоры свежие — около 100г, чеснок — 1-2 зубчика, паста томатная — 2 ст. л., сало — 50г, масло растительное — 2 ст. л., масло сливочное — 30-50 г, уксус (3%) — 8 г, сметана — 20г, петрушка (корни и зелень), укроп, соль, перец — по вкусу.

Рецепт:

Приготовить костно-мясной бульон. Свеклу очистить, нарезать соломкой, тушить с растительным маслом, уксусом, томатной пастой или свежими помидорами. Тонкой соломкой нарезать морковь с луком, а также корни петрушки. Обжарить все это на сливочном масле. Картофель и капусту варить 10-15 минут в бульоне. Затем добавить все оставшиеся овощи. Довести до готовности, заправить чесноком, солью, перцем, поджаренным салом, зеленью.

Маринад с бальзамическим уксусом

Приготовить один из несложных маринадов на бальзамическом уксусе достаточно просто.

Потребуется:

• Свинина – 1 кг.
• Уксус бальзамический 9% – 100 мл.
• Розмарин свежий – несколько стеблей.
• Черный перец, перец душистый горошком или смесь перцев – определяются по личным вкусовым предпочтениям.
• Чеснок – несколько зубчиков.
• Масло оливковое – 2-е ст. ложки.
• Вода – 100 мл.
• Соль – количество определяется сугубо индивидуально.

Маринады с бальзамическим уксусом придают шашлыку особый аромат и дополнительные вкусовые качества. Рецепты их просты, но эффект получается потрясающим

Приготовление

1. Мясо очищается от ненужных включений, моется, обсушивается, нарезается на порционные фрагменты и складывается временно в любую посудину.
2. В отдельной миске смешиваются все компоненты маринада – натертый чеснок, листики розмарина и перец.
3. Берется подходящая емкость, и в нее вливаются жидкие компоненты маринада – вода, уксус бальзамический и масло оливковое. Все тщательно перемешивается.
4. В глубокую емкость для маринования укладывается слой порционных мясных кусочков. Слой засыпается смешанными компонентами маринада и заливается частью смеси уксуса, воды и масла.
5. Далее укладывается следующий слой мясных кусочков, и процедура повторяется.
6. Все. Маринад полностью готов к дальнейшей обработке мяса своими компонентами. Мариновать следует в прохладном месте, и лучше оставить маринад в холодильнике на всю ночь.
7. Солят такую маринованную свинину непосредственно перед ее жаркой.

Этот маринад для шашлыка из свинины с уксусом можно дополнить многими компонентами: гвоздикой, лавровым листом, составными специями и так далее.

Как правильно приготовить шашлык из свинины на мангале?

Сколько уксуса добавлять в шашлык из свинины на 1 кг

В начале давайте разберемся, что уксус это то что 9%, а уксусная эссенция это 70%. Поэтому в маринад добавляют уксус 9%.

Запах уксуса с легкостью справляется с неприятным запахом у мяса. Поэтому если Вы покупаете шашлык на улице, то делайте это в проверенных местах, дабы не нарваться на испорченный кусок.

Если Вы готовите из «мягкого» мяса, то добавлять уксус вообще нет смысла. Об этом нужно знать и всегда помнить. Уксус добавляют, для того чтобы размягчить жесткий или старый кусок мякоти.

И если переборщить с уксусом, то вместо мягкого можно получить наоборот дубовый кусок. Поэтому лучше сразу купить хороший кусок и мариновать без уксуса. Но если Вы все же решили мариновать с уксусом, то на 1 кг. мяса берите не более 4-6 ст. л. 9% уксуса.

На кефире с уксусом

Кефир — продукт, который дополняет рецепт шашлыка с уксусом и луком из свинины. Он размягчает мясную мякоть и делает более сочной, а также сокращает время маринования. Рекомендуется не добавлять консервант, если в качестве маринада используется кефир.

Пробовали шашлык на кефире?ДаНет

Ингредиенты:

• мясо — 1,5 кг;
• уксус — 1/2 чайной ложки;
• кефир — 1 л;
• лук — 1 кг;
• соль, перец, специи — по вкусу.

Готовим:

1. Подготовьте мясо.
2. Очистите и нарежьте кольцами лук.
3. Смешайте составляющие.
4. Накройте крышкой. Лучше положить под пресс, чтоб мясо активно выделяло сок.
5. Маринуйте 4-8 часов.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 230 Ккал.

Маринад с бальзамическим уксусом

Приготовить один из несложных маринадов на бальзамическом уксусе достаточно просто.

Потребуется:

• Свинина – 1 кг.
• Уксус бальзамический 9% – 100 мл.
• Розмарин свежий – несколько стеблей.
• Черный перец, перец душистый горошком или смесь перцев – определяются по личным вкусовым предпочтениям.
• Чеснок – несколько зубчиков.
• Масло оливковое – 2-е ст. ложки.
• Вода – 100 мл.
• Соль – количество определяется сугубо индивидуально.

Маринады с бальзамическим уксусом придают шашлыку особый аромат и дополнительные вкусовые качества. Рецепты их просты, но эффект получается потрясающим

Приготовление

1. Мясо очищается от ненужных включений, моется, обсушивается, нарезается на порционные фрагменты и складывается временно в любую посудину.
2. В отдельной миске смешиваются все компоненты маринада – натертый чеснок, листики розмарина и перец.
3. Берется подходящая емкость, и в нее вливаются жидкие компоненты маринада – вода, уксус бальзамический и масло оливковое. Все тщательно перемешивается.
4. В глубокую емкость для маринования укладывается слой порционных мясных кусочков. Слой засыпается смешанными компонентами маринада и заливается частью смеси уксуса, воды и масла.
5. Далее укладывается следующий слой мясных кусочков, и процедура повторяется.
6. Все. Маринад полностью готов к дальнейшей обработке мяса своими компонентами. Мариновать следует в прохладном месте, и лучше оставить маринад в холодильнике на всю ночь.
7. Солят такую маринованную свинину непосредственно перед ее жаркой.

Этот маринад для шашлыка из свинины с уксусом можно дополнить многими компонентами: гвоздикой, лавровым листом, составными специями и так далее.

Рецепт с тертым луком

Основной особенностью этого рецепта является то, что лук для маринада не режут, а натирают на крупной терке. Измельченный таким образом, он отдает больше сока и создает эффект панировки, благодаря чему мясо при жарке не подсыхает.

Приготовление

1. 1,2 кг свинной шейки режут на куски, предварительно промыв под холодной водой.
2. Натирают 3 средних луковицы и перемешивают с мясом.
3. 4 ст. л. 9% уксуса разбавляют водой в пропорции 1:2 (8 ст. ложек воды). Затем туда же добавляют сахар, соль и перец.
4. Заливают мясо маринадом и оставляют под крышкой на 1 час при комнатной температуре.
5. Шашлык убирают в холодильник, где он может стоять до 12 часов.

Дополнительная информация! Чтобы украсить блюдо и подчеркнуть его вкус, шашлык сервируют маринованным луком, нарезанным кольцами.

Маринад для баранины с бальзамическим уксусом и луком

Баранина имеет специфический вкус и запах. А если вместо обычного столового уксуса добавить бальзамический, любители этого вида мяса получат удивительно вкусный и нежный шашлык с непревзойденным ароматом.

Чтобы приготовить это блюдо, потребуется:

• 1,5 кг бараньей вырезки;
• 150 мл бальзамического уксуса;
• 1 головка чеснока;
• 2 шт. репчатого лука;
• 1 стручок перца;
• соль по вкусу.

Готовим:

1. Сначала запекают в духовке чеснок, предварительно обернув его фольгой. Затем фольгу снимают, а зубчики тщательно разминают.
2. Лук натирают на терке и смешивают с чесноком. Туда же добавляют укус, сахар, специи и перец (по вкусу, в зависимости от его остроты).
3. Маринад ставят на огонь, доводят до кипения и варят на самом маленьком огне минут 3-5. Затем остужают и добавляют в мясо.
4. Через 4-6 часов можно приступить к жарке шашлыка.

Из свиной лопатки

Свиная лопатка поддается маринованию, поєтому ее не держите в соусе очень долго. Готовить блюдо можно по любому из вышеперечисленных рецептов.

• свиная лопатка (мякоть) — 2 кг;
• вода — 100 мл;
• бальзамический уксус — 100 мл;
• лук — 1 кг;
• перец горошек — 10 шт.;
• специи для шашлыка — по вкусу;
• лаврушка — 5 шт.;
• гвоздика — по вкусу;
• соль, перец — по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

1. Нарежьте лук кружочками (на кольца не разбирать), а мясо небольшими кусочками.
2. Положите лук и мясо слоями.
3. Каждый слой посыпьте приправами, гвоздикой, лаврушкой, солью и перцем.
4. Смешайте воду и уксус и полейте немного луковый шашлык.
5. Поставьте мясо под груз.
6. Маринуйте блюдо целую ночь.

Калорийность на 100 гр. продукта 216 Ккал.

Описание приготовления:

Шашлык уже давно стал одним из основных блюд во время вылазок на природу, с ним и время проходит веселее, да и накормить таким угощением можно довольно большую компания. И я не знаю у кого как, но для меня самая вкусная и любимая часть шашлыка не мясо, а ароматные колечки лука, поэтому сегодня я поделюсь с вами своим фирменным рецептом и расскажу, как приготовить шашлык из свинины с луком. Здесь все очень легко, маринад я всегда делаю простейший (кефирный), он отлично размягчает мясо и делает его невероятно нежным, ну и, конечно же, не забываем добавить к нему ароматный лучок. В этом рецепте приготовления шашлыка из свинины с луком, как говорится, все очень просто и со вкусом, так что обязательно попробуйте приготовить такое мяско в ближайшее время. Назначение: На обед / На ужин / На природу / Праздничный обед Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Лук Блюдо: Горячие блюда / Шашлык

Шашлык с уксусом и луком по рецепту СССР из свинины

Как правильно жарить шашлык из свинины с уксусом

Как приготовить маринад для свиного шашлыка с киви

Шашлык в маринаде с киви может стать интересным и необычным вариантом для любителей экспериментов с вкусами. Это отличный способ сделать мясо нежным и придать ему свежую, фруктовую нотку и приятный сладкий акцент.

Ингредиенты:

• Свинина — 1,5 кг.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Киви — 5 шт.
• Соль, специи — по вкусу

Способ приготовления:

Шаг 1. Подготовьте ингредиенты. Нарежьте свинину на кусочки размером 4-5 см. Лук нашинкуйте полукольцами, а киви кружочками. Подготовьте соль, приправу для шашлыка (можно использовать готовую смесь), красный жгучий и черный молотый перец, сушеный чеснок.

Шаг 2. В удобной посуде (например, эмалированной кастрюле) сложите ингредиенты слоями. Начните со слоя лука, затем добавьте слой мяса. Руками раздавите киви, чтобы оно отдало свой сок, и добавьте его следующим слоем.

Посолите мясо, добавьте приправу для шашлыка, затем снова полукольца лука. Продолжайте слоить мясо, киви, соль, приправу и лук до тех пор, пока не закончатся все ингредиенты. Хорошо перемешайте, сжимая ингредиенты, чтобы выделилось больше сока. Прижмите кусочки сверху, накройте кастрюлю крышкой и оставьте мариноваться в течение 30 минут при комнатной температуре.

Шаг 3. Разожгите огонь и подготовьте угли или используйте готовый гриль. Нанизывайте кусочки мяса на шампуры или положите их на решетку гриля, распределив равномерно. Жарьте шашлык до готовности, переворачивая его время от времени, чтобы он не сгорел и хорошо прожарился.

Жарьте до получения красивого румяного цвета. После того как мясо будет готово, снимите шашлык с огня.

Маринад с яблочным уксусом для шашлыка из свинины

Состав:

• свинина – 2 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• гранат – 0,5 шт.;
• мед – 10 мл;
• горчица – 10 мл;
• сушеный гранулированный чеснок – 5 г;
• яблочный уксус (6-процентный) – 50 мл;
• соль, приправы – по вкусу.

Готовим:

• Подготовьте свинину, вымыв, обсушив и нарезав кусками нужного размера.
• В отдельную емкость положите горчицу и растопленный мед, перемешайте их, добавив чеснок и приправы.
• Извлеките из граната зерна, поместите в сложенную в несколько слоев марлю, выжмите сок, соединив его с медово-горчичной смесью.
• Выжмите сок из апельсина, натрите его цедру. Все это поместите в ту же емкость, где уже находятся горчица, мед и гранатовый сок.
• Туда же влейте яблочный уксус, размешайте.
• Залейте маринадом мясо, перемешайте и оставьте в холодильнике на 5–6 часов.

Шашлык, приготовленный в маринаде с яблочным уксусом и фруктовым соком, медом и горчицей, имеет неповторимый пикантный вкус и аромат. Рецепт значительно отличается от традиционного, соединяя в себе классический подход с современным.

Рецепт 2: маринад для шашлыка с уксусом и луком (пошаговые фото)

• шейка свиная — 2,5 кг
• лук репчатый — 500 гр
• лавровый лист — 4 шт
• уксус — 2 ст.л.
• можжевельник — 10 шт
• перец черный — 2 ч.л.
• перец красный жгучий — по желанию
• кориандр — 1 ч.л.
• соль, паприка сладкая — по вкусу

Для быстрого маринада нам понадобится репчатый лук. Точнее, луковый сок или луковое пюре. Таким образом, мясо будет пропитано этим соком очень быстро. Если вы любите еще и традиционные кольца лука, то их потом можно нанизать на шампура перед жаркой.

Измельчаем лук в блендере.

Возьмите черный и острый перец, кориандр, можжевельник, немного паприки и измельчите в ступке с солью — свежесмолотые приправы всегда вкуснее и ароматнее.

Можжевельник придает свинине слегка смолистый вкус и аромат дичи, это очень на любителя, так что ориентируйтесь на свой вкус.

Толченные приправы, разломанные пополам лавровые листы смешиваем с луковым пюре. Добавляем уксус.

Свинину, ошеек с хорошей мраморностью режем на куски, не большие, на два-три укуса.

Перемешиваем мясо с маринадом в стеклянной посуде, сверху укладываем толстые кольца лука, если хотите его потом жарить, затягиваем пленкой и оставляем минимум на два часа.

Шашлык из курицы с уксусом и луком — советский рецепт

Куриный шашлык, который готовится на маринаде с луком и укусом — классический рецепт времен СССР. Такой состав маринада является лучшим для мяса курицы. Оно получается очень сочным, мягким и вкусным.

Ингредиенты:

• 1,5 кг — мясо курицы
• 3 шт. — репчатого лука
• 8 ст. л. — воды
• 4 ст. л. — столового уксуса 9%
• 1ст. л. — сахарного песка
• 2 ч. л. — соли
• черный молотый перец — по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Куриную тушку или ее части помоем водой, снимем кожу и просушим бумажным полотенцем. Далее порежем мясо птицы на порционные куски (примерный размер 5 см).
2. Репчатый лук нарежем полукольцами и затем подавим его руками, чтобы овощ пустил сок.
3. Готовим маринад: в воду вольем укcус, добавим сахар и соль. Перемешаем, чтобы кристаллики сахара и соли полностью разошлись в растворе.
4. В емкость для маринования укладываем слоями лук с кусочками курицы. На дно кладем слой репчатого лука. На него укладываем кусочки мяса, сверху перчим по вкусу.
5. Потом повторим слой лука и мяса. Поперчим курицу по вкусу и закроем слоем оставшегося лука. Сверху заливаем подготовленным раствором маринада.
6. Примнем руками кусочки курицы, чтобы выделился сок. Накроем емкость крышкой или пленкой и оставим на столе для маринования на 1 час. После убираем мясо мариноваться на полочку холодильника на 10-12 часов.
7. Спустя это время мясо курицы хорошо промариновалось. Можно нанизывать кусочки на шампуры или выложить на решетку.
8. Угли на мангале уже хорошо прогорели, можно на них размещать шашлык.
9. Обжариваем шашлык до красивого золотистого румянца. Не забывая все время его переворачивать.
10. Вот такие аппетитные кусочки получились! Шашлык, прямо тает во рту! В результате маринования мясо курицы стало сочным, мягким и очень ароматным. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления шашлыка из свинины с уксусом за 2 часа

Ингредиенты:

• 2 кг свинины
• 4 луковицы
• 100 грамм столового уксуса 6%
• Соль
• Перец

Готовим:

1. Лук порезать полукольцами, помять руками, чтобы он пустил сок, солим и перчим, поливаем уксусом, выкладывать будем слоями. Мясо нарезаем чуть больше, чем спичечный коробок. Выкладываем в один слой на лук.
2. Так готовим слоями, получается 3-4 слоя, каждый слой лука нужно посолить и поперчить, полить уксусом, на него укладываем кусочки мяса. Очень хорошо приминаем, чтобы мясо и лук дали больше сока. Воду в этом рецепте добавлять не нужно.
3. Оставляем его на 2 часа при комнатной температуре, и можно жарить. Нанизываем мясо на шампур и жарим на углях. Переворачиваем шампура. Лук нанизывать не нужно, он будет гореть и придаст горьковатый вкус.
4. Чтобы проверить на готовность, надрежьте самый крупный кусочек, не должно быть крови, может быть прозрачный сок. Можно попробовать кусочек мяса на вкус. Шашлык с уксусным маринадом нравится многим, это отправляет многих в СССР, как было раньше. Вы всегда можете приготовить, и порадовать свою семью.

Советский рецепт шашлыка из книги

Такой шашлык можно готовить не только из свинины, но и даже из баранины. На то, чтобы шашлык пропитался маринадом и стал сочным, уйдет ночь (нужно убрать заготовленное мясо в маринаде в холодильник).

Вам потребуется:

• жирное мясо – 2 кг;
• репчатый лук – 8 шт;
• зеленый лук;
• помидоры;
• лимон – 2 шт;
• уксус – 4 ст.л;
• соль, перец;
• лаваш – тонкий бездрожжевой;
• масло – 4 ложки.

Приготовление:

1. Мясо промойте и нарежьте на средние кусочки. 
2. Поместите его в глубокую емкость (подойдет кастрюля), добавьте перец, соль, уксус и выжмите 1 ложку сока лимона. Перемешайте. 
3. Лук нарежьте кольцами, добавьте к мясу и перемешайте. Придавите и уберите в холодильник на ночь.
4. Когда будете жарить шашлык, подготовьте глубокую тарелку и застелите ее лавашом. На нее сразу выкладывайте шашлык после приготовления – лаваш пропитается соком и получится очень сочная закуска. Поверх шашлыка выложите дольки помидоров, присыпанные измельченным зеленым луком.

Еще один вариант подачи шашлыка – порционный. Для этого выложите лист лаваша на каждую тарелку и шашлык раскладывайте сразу порционно, а не в общую чашу. Так же украсьте зеленью и сочными дольками помидоров.

Шашлыки, приготовленные по советским рецептам, не нуждаются в соусе. Они получаются настолько сочными, что любой соус только перебьет вкус.

Секреты маринада для самого вкусного шашлыка из свинины, с которым мясо всегда мягкое

С винным уксусом и соевым соусом

Маринад с соевым соусом и винным уксусом станет отличным дополнением к любому мясу, но больше всего такой вкус гармонирует с шашлыком из птицы.

Для приготовления нужны:

• 1 кг филе индейки или курицы;
• 100 мл винного уксуса;
• 100 мл соевого соуса;
• 100 мл воды;
• 3 зубчика чеснока;
• 100 г лука;
• 2 лавровых листика;
• специи и соль по вкусу.

Приготовление

1. Нарезать мясо на кусочки 40 – 50 г.
2. Почистить луковицы и нарезать тонко полукольцами, немного помять для выпускания сока.
3. Лук соединить с мясными кусочками и перемешать.
4. Насыпать приправы, чеснок порезать на тонкие пластины и снова смешать.
5. Отдельно соединить соевый соус, ускус и воду. Залить мясо со специями этим составом.
6. Дать настояться 2 – 3 часа.

После подготовки и маринования можно приступать к процессу жарки. Этот рецепт маринада с уксусом один из самых простых и универсальных, зато он позволяет получить нежный шашлык с румяной ароматной корочкой.

Как приготовить шашлык из свинины с уксусом в духовке на шпажках

Маринад для шашлыка из свинины с уксусом и луком

Шашлык из свинины с уксусом и луком, горчицей и майонезом

С уксусом и лимоном

Для приготовления свинины используйте уксусную кислоту и лимон одновременно. Кулинары считают, что лимон дает достаточно кислоты, и в уксусном дополнении нет необходимости. Также лимонный сок дополняет маринад для шашлыка из баранины с уксусом.

Ингредиенты:

• свинина 2,5 кг;
• лук репчатый — 0,5 кг;
• лимон — 2 средних;
• уксус — 1 ст.л.;
• воды — 50 мл;
• соль и перец — по вкусу;
• специи — по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

1. Нарежьте лук колечками и выложите часть на дно посуды.
2. Засыпьте лук солью, перцем и специями.
3. Нарежьте мясо на кусочки и выложите на лук.
4. Сделайте несколько слоев.
5. Выдавите сок лимона и смешайте с водой и консервантом.
6. Полейте маринадом заготовку.
7. Оставьте в холодильнике под крышкой на 5-8 часов.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 220 Ккал.

Жарьте мясное блюдо с лимоном для увеличения сочности

Шашлык из свинины на сковороде с луком и яблочным укусом

Нам часто хочется побаловать себя вкусным и ароматным шашлыком, но что делать зимой, когда сугробы по пояс, и нет возможности идти на улицу, как летом, разводить костер и жарить. Хотя, сейчас есть много домашних приспособлений, но все же, не у всех они есть.

Многие осудят, это понятно, что на сковороде получается жареное мясо, а не шашлык. Если вам не нравится рецепт, можно не готовить, а тому кто хочет побаловать семью вкусненьким, пожалуйста. Я даже больше скажу, такое мясо можно подавать на праздничный стол.

Ингредиенты:

• 1 кг. свинины
• 2 луковицы
• 50 грамм яблочного уксуса
• 1 ст. ложка соли
• 150 грамм воды
• 50 грамм рафинированного масла
• Приправа для шашлыка или черный перец по вкусу
• Зелень петрушки

Готовим:

1. Мясо лучше выбирать с прослойкой жира, благодаря чему оно будет мягким и сочным. Нарезаем его кусочками, все они должны быть, примерно одного размера.
2. Мясо не солим, чтобы оно не стекло. В мясо добавляем специи и растительное масло, перемешиваем. Нарезаем лук полукольцами.
3. Зелень петрушки нужно вымыть, и нарезать острым ножом. Петрушка придаст чудесный вкус и аромат шашлыку.
4. В 150 мл. воды наливаем 50 мл. уксуса. Воду можно использовать самую обычную питьевую.
5. В сковороду наливаем растительное масло и выкладываем мясо, с каждой стороны жарим по 8 минут. Шашлык — это мясо на вертеле, на сковороде готовится имитация шашлыка. Как только мясо поджарится вливаем в него воду с уксусом.
6. Тушим до выпаривания жидкости. На этом этапе солим свинину. Как только жидкость выпарится, всыпаем лук, и сразу же добавляем петрушку. Тщательно все перемешиваем чтобы распределить лук и петрушку.
7. Для любителей острых ощущений, можно добавить красный острый перец, и острые приправы для приготовления мяса, или ложку очень острой аджики.
8. Накрываем все крышкой, и тушим еще 2-3 минуты под крышкой. Вот такое ароматное и красивое получается мясо, жаль что ароматы не передаются через экран.
9. Таким блюдо можно побаловать семью в любой день, приготовив дома мягкое мясо, даже правильнее сказать, не выходя из дома.

Как замариновать шашлык из свинины с уксусом, репчатым луком и майонезом

Хоть многие и не признают этот вариант, но он все же имеет довольно хорошую популярность среди нашей молодежи. Также и на скорую руку отлично подходит. Ведь сейчас наверно уже в каждом холодильнике есть баночка или пакетик с майонезом.

А тем более, если еще внести нужные приправы плюс специи, а возможно вы любитель острых ощущений, то тогда этот вариант станет вообще беспроигрышным. А может это будет ваш фаворит, среди предложенных рецептиков.

Нам понадобится:

• Свинина (карбонад, шея или окорок)– 3 кг
• Майонез – пачка около 280 г
• Горчица – 90 г (по желанию)
• Уксус 9% — 9 ст.л или 70% — 2 ст. л
• Лук репчатый – 1 кг
• Кипяченая холодная вода – 1 л
• Соль и перец черный молотый

Способ приготовления:

1. Нарубите топориком или острым ножом вырезку. Помните, что ломтики должны получиться одинакового размера, а то жариться они будут как попало, один сгорит, другой будет сырой.

2. Затем к кускам добавьте такие луковые кольца, которых будет щедрое количество.

Соедините их в отдельной миске и прям таки пожулькайте и немного даже посдавливайте все продукты между собой. Появится некая ароматная жидкость.

3. Далее внесите поваренную соль, перец и специи. И не обойтись, здесь без горчицы не обойтись, она подарит пикантность и неповторимость. Классно будет точно.

4. Остается тщательно размешать и добавить в заключении всего уксусную эссенцию.

5. Маринуйте шашлык из свинины в таком виде около 10 часов в прохладном месте под закрытой крышкой. А после бегом на речку и выпекайте на шпажках или на решетке гриль это блюдо с дымком. Приятного аппетита!

Шашлык из свинины с уксусом и луком «Традиционный»

Шашлык из свинины с уксусом и луком «Медовый»

Ароматное мясное блюдо, маринад для которого готовят с медом, горчицей и бальзамическим уксусом, превратит пикник в дегустацию восхитительного нежного мяса.

• полтора килограмма свинины;

• 60 мл бальзамического уксуса;

• три дольки чеснока;

• четыре столовых ложки растительного масла;

• столовая ложка горчицы;

• столовая ложка меда;

• чайная ложка смеси из розмарина и орегано;

• 150 мл газированной воды с нейтральным вкусом.

Нарезать на кусочки по 4 – 6 см подготовленное свиное мясо, переложить в эмалированную кастрюлю.

Чеснок нарубить ножом или пропустить через пресс.

Приготовить маринад.: смешать чеснок, масло, мед, уксус бальзамический, горчицу, сушеные травы.

Выложить маринад в мясо, влить минеральную воду, перемешать.

Мариновать в холоде как минимум три часа.

Пожарить на углях и подать с луком и свежими овощами.

Маринад из лука и уксуса для шашлыка из печени