Чем патиссон отличается от кабачка

Как пожарить кабачки с чесноком и помидорами (видео)

Как я уже говорила, да вы и сами это знаете, кабачки сами по себе практически безвкусные. Поэтому, после обжаривания их часто заправляют чесночным соусом. Еще один продукт, который идеально сочетается с этим блюдом — помидоры. Они придают яркости и сочности не только внешнему виду, но и вкусу. Специально для вас я нашла такой рецепт.

Подавать эту красоту можно даже на праздничный стол!

Что понадобится:

• цуккини молодые
• оливковое или растительное масло для обжарки
• зелень по вкусу
• помидоры
• чеснок
• соль, перчик по вкусу

Подробности смотрите в видеоролике!

Думаю, вы убедились, что жареные кабачки на сковороде — это и просто и вкусно! Как только я снимаю первую партию со сковороды, миска тут же опустошается моей семьей. Потому что даже при жарке аромат стоит такой, что устоять невозможно.

Выбирайте любой рецепт, который вам больше нравится и готовьте на здоровье1 Если вам понравилась эта подборка, нажмите на кнопочки соцсетей. Так вы сохраните её у себя на страничке!

Пошаговый рецепт кабачков в кляре на сковороде ( с яйцом )

Таким блюдом можно даже полноценно пообедать. Получаются они неописуемо вкусными, нежными и сочными. Яркую нотку придаст этому блюду чеснок. Готовится все быстро и просто, из доступных продуктов. Обязательно попробуйте!

Состав:

• цуккини среднего размера — 2 шт.
• яйца куриные — 3 шт.
• чеснок — 3 дольки
• соль, молотый перец по вкусу
• мука — 3 ст.л.
• растительное масло для обжаривания

Начинаем готовить

Шаг 1. Свежие, молодые кабачки можно не очищать от кожицы. Проверить, тонкая ли она можно, проткнув ее ногтем. Если сделать это легко, а на срезе сразу наливаются капельки сока, значит можно кожуру оставлять.

Шаг 2. Нарезаем подготовленные овощи кружочками, толщиной примерно в 1 сантиметр. Перекладываем их в глубокую посуду. Сейчас нам нужно их немного замариновать. Всыпаем черного молотого перца по вкусу.

Шаг 3. Сколько брать чеснока, решайте сами. Ведь все относятся к этому продукту по-разному.

Его очищаем и пропускаем через пресс в общую посуду. Немного солим и перемешиваем руками. Нужно, чтобы каждый ломтик полноценно насытился компонентами маринада.

Шаг 4. В таком виде оставляем на столе минут на 15-20. А тем временем, подготовим для них кляр.

Шаг 5. В отдельную миску разбиваем яйца. Слегка приперчим и ещё добавим щепотку соли. Перемешиваем вилкой или венчиком до однородного состояния.

Шаг 6. По 1 столовой ложке вводим в яичный состав муку. После каждого добавления хорошенько перемешиваем. Вводим постепенно и смотрим по консистенции. Она должна быть примерно такой, как тесто на блинчики.

Шаг 7. В сковородку наливаем немного растительного масла. Оно должно полностью покрыть дно. Хорошенько нагреваем его на сильном огне. Каждое колечко кабачка хорошенько выкупаем в кляре и сразу отправляем в раскаленное масло. Огонь делаем средним или чуть ниже. Когда снизу они схватятся румяной корочкой, переворачиваем.

Шаг 8. Таким образом, расправляемся со всем количеством овощей и кляра. Сразу со сковороды выкладываем готовые изделия на бумажные полотенчики, чтобы они впитали с себя весь лишний жир.

Всё готово! Лучше всего к моменту готовности кабачков подготовить сметанный или майонезно-чесночный соус. Для этого, нужно перемешать чеснок, пропущенный прессом с зеленью и сметаной (или майонезом). Такое дополнение будет идеально к данному блюду.

Зеленый соус к жареным кабачкам

Ингредиенты на 400 грамм жареных кабачков
Чеснок — 2 крупных зубчика
Масло оливковое — 20 миллилитров
Сметана — 300 грамм
Соль и перец — по вкусу
Зелень (петрушка, кинза или укроп) — 4 пучкаРецепт приготовления
Зелень промыть, просушить и измельчить в блендере или мелко нарезать. Чеснок очистить от кожицы, помыть. Выложить в чашу сметану, выдавить туда чесночным прессом 2 зубчика чеснока, добавить соль и перец. Влить 20 грамм оливкового масла, добавить измельченную зелень, перемешать. Подавать к жареным кабачкам в холодном виде в соуснике. Жареные кабачки хранятся в холодильнике до четырех дней.

Посмотрите, как жарить кабачковые оладьи и как жарить кабачки на зиму!

Кабачки, жаренные с томатами, перцем, сыром и чесночным соусом

Вкусная закуска, в сочетании с помидорами и болгарским перцем. Блюдо выкладывается слоями. Точно понравится вашей семье, особенно если вы любите острые блюда. Удачи на кухне, пробуйте новые рецепты, не бойтесь экспериментировать

Нам понадобится:

• Кабачки — 1 шт.
• Помидоры — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Сыр — 100 гр.
• Майонез
• Чеснок — 2-3 зубка
• Масло растительное — 2-3 ст. ложки

Кабачки промоем, измельчим кружочками

В тарелку, высыпаем муку, обваливаем каждый кусочек

Обжариваем на разогретой сковороде в масле, до золотистой корочки с двух сторон. Перекладываем на салфетки, чтобы ушёл лишний жир.

Приготовим соус. В миске соединяем майонез и чеснок, пропущенный через пресс. В зависимости от того какой остроты вы предпочитаете блюдо, столько чеснока и берёте

Помидоры, хорошенько вымоем, вырежем плодоножку. Нарежем кружками

Также возьмём болгарский перец, для сочности и аромата. Вычистим семена, измельчим колечками

На плоскую тарелку выкладываем кабачки. Промазываем чесночным соусом

Сверху отправляем помидор. Далее болгарский перец кружками

Измельчаем на мелкой тёрке сыр твёрдых сортов, присыпаем сверху наше блюдо. Украшаем порубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Самые вкусные рецепты находятся здесь… Открыть

Рецепт 4: кабачки жареные на сковороде с чесноком

• Кабачок 1 шт.
• Пшеничная мука 50 г.
• Растительное масло 3 ст. л.
• Соль 2 щепотки
• Черный молотый перец 2 щепотки
• Майонез 40 г.
• Чеснок 1 зубчик

Нарежьте кабачки в виде кружочков, толщина не более 2 мм.

Посолите и поперчите овощ по своему вкусу.

Затем обваляйте все кабачковые кусочки в муке и выкладывайте их на разогретую сковороду.

Обжаривайте кабачки с каждой стороны, должна появиться золотистая корочка.

Теперь вам нужно приготовить соус из чеснока. Очистите несколько зубчиков и пропустите через пресс.

Добавьте соль, перец и немного майонеза, все хорошенько перемешайте.

Теперь выкладывайте жареные кабачки на плоское блюдо и смазывайте их соусом из чеснока и майонеза. Проделайте весь этот процесс со всеми кабачками, пусть они немного постоят, а потом можете жареные кабачки с чесноком подавать к столу.

Кабачки жареные на сковороде

Для этого блюда выбирайте молодые кабачки с мелкими зернами.

Очистите их, нарезайте кружочками толщиной около 1 см, обваляйте их в подсоленной муке, поперчите и на сковороду, жарить в растительном масле с обеих сторон, что бы они зарумянились.

Если после обжарки, вам покажется, что они получились жестковаты, накройте крышкой, подержите на слабом огне минут 5 – 7.

Когда кабачки приготовятся, залейте их сметаной и прокипятите.

Не желаете так, сметану можно просто подать отдельно.

Кабачки с фаршем

Возьмите молодые не крупные плоды, почистите, обрежьте концы.

Осторожно чайной ложкой вычистить семена, внутрь заложить приготовленный фарш. Он может быть любой — мясной, грибной, овощной

Это на ваше усмотрение и вкусовые пожелания

Он может быть любой — мясной, грибной, овощной. Это на ваше усмотрение и вкусовые пожелания.

В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и разложите заготовки.

Осторожно переворачивая обжарьте их. Подлейте до половины сковороды сметаны, накройте крышкой и потушите минут 30

Подлейте до половины сковороды сметаны, накройте крышкой и потушите минут 30.

Когда будете подавать на стол, разложите кабачки на блюде, порежьте и полейте полученным соусом из сковороды.

Самые вкусные рецепты находятся здесь… Открыть

Рецепт кабачков жареных на сковороде в муке

Это самое простое блюдо, которое может быть, как отдельная самостоятельная закуска,  так и стать базой для нескольких других рецептов. В качестве ингредиентов всего пять составляющих.

• Кабачок – 500 гр (цуккини)
• Масло – 50 гр (оливковое для жарки)
• Мука – 50 гр
• Перец – 1/2 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.

Плод молодой – вырос из рассады таким всего за 45 дней, а поскольку оказался с мягкой нежной кожицей, без сформировавшихся семян, то достаточно отрезать только начало и кончик.

Затем шинкую на кольца толщиной 5-7 мм.

Пересыпаю солью с перцем и оставляю открытыми на 30 минут отдать лишний сок. Сливаю жидкость, перекладываю в пакет, посыпаю мукой и перемешиваю мне так показалось быстрее чем обваливать каждый кусочек.

Укладываю их на сковородку с маслом разогретым до 140С.

По мере обжаривания поворачиваю и переворачиваю до тех пока хорошенько не подрумянится низ с верхом. Процесс шёл с открытым окном, с дождём и градом за ним.

Да таким, что порой пропадал из вида соседний дом.

Запах туда улетающий был довольно манящим.

Через четверть часа получилось два десятка смайликов с хрустящей корочкой

В тостере обжариваю хлеб и натираю одну его сторону крупным зубком чеснока. Блюдо готово, приятного аппетита!

Вкусные жареные кабачки с помидорами и чесноком

Если Вы можете купить свежие, сочные домашние помидорчики, готовьте кабачки именно так! Сочетание жаренного и свежего, с чесноком и сыром – это очень вкусно!

Для приготовления нам понадобится:

• Кабачок – 2 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Чеснок – 4 зубчика
• Яйцо – 2 шт.
• Сыр твердый – 50 гр.
• Майонез – 4 ст. л.
• Укроп, петрушка
• Масло для жарки
• Мука – 4 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу

1. Кабачки моем, отрезаем хвостики с двух сторон и нарезаем кружочками по 0,5 см. Посыпаем солью и перцем. По желанию можно добавлять любимые приправы или травы. Перемешиваем и даем настояться 5-10 минут. У овоща быстро выделится сок, перемешается со специями и получится отличный маринад.

2. Помидоры нарезаем кружками толщиной 0,5 см. Количество ломтиков должно быть равно кружочкам кабачков. Укроп освобождаем от стеблей и измельчаем. К нему натираем на мелкой терке чеснок и добавляем майонез. Соус можно по вкусу посолить и поперчить.

3.  Яйца солим и перемешиваем вилкой желток с белком до однородности. Начинаем жарить кабачки.

Сковороду с маслом разогреваем, каждый кусочек кабачка окунаем с двух сторон в муку, затем в яйцо и выкладываем на сковороду. Жарим на небольшом огне с каждой стороны по 2 минуты.

4. Выкладываем кабачки на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось в бумагу. Натираем сыр на мелкую терку.

Кабачки помазываем соусом и накрываем свежим ломтиком помидора, посыпаем тертым сыром. Украшаем закуску зеленью петрушки.

Теперь можно полакомиться.

Наша подборка подошла к концу. Мы рассмотрели шесть вкусных рецептов приготовления летней закуски из жареных кабачков. На мой взгляд, все они достойны внимания.

Делитесь этой статьей с друзьями в соцсетях, ведь всем нужны свежие идеи, что приготовить сегодня на ужин.)

До новых встреч!

Быстрый рецепт хрустящих кабачков обжаренных в панировке

Если вместо муки для обвалки кабачков взять панировочные сухарики, мы получим великолепную закуску с красивой, хрустящей корочкой. Правда, жарить мы их не будем, а запечем в духовке. Тем более что запекаются они очень быстро — буквально за 10 минут.

Ингредиенты:

• 800  —  кабачков
• 50 г — муки
• 150 г — панировочных сухарей
• щепотка — соли (или по вкусу)
• по 1 ч. л. — итальянских трав и сладкого красного перца
• 2-3 шт. — яйца
• 100 г — твердого сыра

1. Нам понадобится овощ без семечек внутри. Вымытые и обсушенные цукини нарезаем пополам и затем режем соломкой, как для картофеля фри.
2. Перекладываем нарезанные брусочки в широкую миску, солим по вкусу и перемешиваем. Затем добавляем муку и снова помешаем кусочки.
3. На терке натираем сыр. В отдельной мисочке взбиваем веселкой сырые яйца.
4. Опускаем несколько кабачковых брусочков в яйцо и, как следует, их обмакиваем в яичном кляре.
5. В панировочные сухари добавим сладкую паприку и итальянские сухие травы. Все хорошенько перемешаем. Затем туда же положим стружку тертого сыра, который перемешаем с панировкой.
6. Помещаем кабачки из яичного кляра  в приготовленную панировку и хорошо обваляем.
7. На лист противня застилаем пергамент и выкладываем наши заготовки.
8. Выпекаем 10-15 минут в духовке при 220 градусах. Подавайте вкуснейшую хрустящую закуску с любимым соусом.

Пошаговый рецепт с помидорами и майонезом

Отличная закуска получается по этому способу. Она украсит любой праздничный стол. Да и будничный обед оценят ваши родные. Мне нравится простота его приготовления.

Ингредиенты:

• Молодой кабачок — 1 шт.
• Помидоры — 1-2 шт.
• Чеснок — 1-2 зубчика
• майонез — 150-200 гр.
• Зелень — пучок
• Соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Для начала подготовим соус. Я добавляю в майонез ложку томатной пасты или кетчупа, но это не обязательно. Мелко  нашинкуйте укроп и чеснок и положите в соус. Затем перемешайте.

2. Теперь порежьте кабачок кружочками в 1 см. Если овощ у вас молодой, чистить кожурку не надо. Семечки вытаскивать тоже. Посолите и добавьте молотого перца по вкусу и перемешайте.

3. Поставьте сковороду на огонь и разогрейте. Затем налейте растительное масло. Наши заготовки обваливайте в муке и кладите на сковороду, обжарьте в двух сторон до золотистого цвета.

4. Обжаренные кусочки сложите на тарелку одним слоем, обмажьте тонким слоем соуса. Помидоры порежьте на круглые дольки и положите поверх каждого кабачка. Затем сверху помажьте еще раз соусом.

5. А при желании, можно сверху еще положить половинки вареных перепелиных яиц. Или куриных. И тогда получается вот такая красота.

Как готовить молодые кабачки с майонезом и специями

Невероятно вкусная закуска. Готовить её просто и быстро, как овощи на гриле. Правильно упаковав, её можно взять на летний пикник. Продуктовый набор прост — всегда есть под руками. Если майонеза вдруг не окажется, его всегда можно приготовить самостоятельно.

Ингредиенты:

• кабачки — сколько потребуется;
• майонез по вкусу;
• соль, специи, перец — на ваше усмотрение;
• постное масло для жарки.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Овощи моют, измельчают кольцами, посыпают солью и специями.
2. Обжаривают кружочки на разогретом масле с обоих боков до подрумянивания.
3. Жареные кабачки выкладывают на тарелку на салфетки, а после смазывают майонезом.
4. Украшают зеленью и подают с овощами.

Совет!Хотя мука в этом рецепте не входит в список продуктов, если кружочки обвалять в ней, закуска получится ещё аппетитнее.

Чем цукини отличается от обычного кабачка

Хотя это всего лишь две разновидности одного овоща, различий между цукини и кабачками не так уж мало. 

В первую очередь все вспоминают о цвете кожицы. У кабачков она более бледная, почти белая, а у цукини в большинстве случаев интенсивно зеленая или желтая.

Во-вторых, у этих овощей разные размеры. У кабачков плоды крупные, а у цукини мелкие.

Но главные различия кроются во вкусе. У кабачка он более нейтральный, а у цукини имеет легкий ореховый привкус, что сближает его с мускатной тыквой. К тому же мякоть цукини более сочная и нежная.

Перед приготовлением кабачков с них счищают кожицу, потому что она довольно плотная, да и особой пользой не обладает. Их в основном тушат или консервируют. А вот кожица цукини всегда остается мягкой. У нее довольно оригинальный вкус из-за высокого содержания аскорбиновой кислоты. Ее не требуется снимать с плода перед приготовлением блюд.

В отличие от кабачков цукини очень вкусны в сыром виде. Из них получаются отличные летние салаты.

В мякоти кабачков, особенно при полном созревании, содержится много крупных семечек, поэтому серединку плода приходится вычищать.
У цукини семян мало и они почти не чувствуются при еде.

Имеются также некоторые отличия и в культивировании. Для выращивания цукини требуется больше света и тепла, но и созревают они быстрее. Обычно от зародыша до полноценного плода проходит всего несколько дней.
Кабачки менее требовательны. Они устойчивы к небольшому похолоданию и перепадам температур.

Как различить

Рассмотрим, как быстро и безошибочно отличить одну культуру от другой.

Семена

Семена кабачков и патиссонов очень похожи, но есть небольшое отличие. Если их сравнить, будет видно, что семя патиссона — округлой формы, похожее на тыквенное, а у кабачка — более продолговатое.

Если не держать в руке оба семени — опознать их по отдельности очень трудно. Поэтому рекомендуется покупать семенной материал только у проверенных поставщиков, чтобы не вырастить вместо кабачка патиссон, и наоборот.

Кусты

Кусты растений отличить друг от друга не так сложно. Листья кабачка — более остроконечные, чем у патиссона, их лопастная форма сильнее выражена. На темно-зеленых листьях кабачка часто видны крупные серебристые прожилки. У патиссона этих прожилок нет, форма листьев — более округлая, цвет — немного светлее.

Плоды

Плоды кабачков и патиссонов сложно перепутать. Кабачки имеют продолговатую форму, похожую на большой огурец. Если плод кабачка вовремя не срезать — он вырастает до довольно внушительных размеров, что заметно снижает его вкусовые качества. Кожура становится твердой, семена внутри заполняют практически все пространство, и мякоти почти не остается

У плодов патиссона более оригинальная форма. Кому-то она напоминает тарелочку с волнистыми краями, кому-то — цветок. Русское название «патиссон», заимствованное из французского языка, образовано от производного слова «пирог», что также подчеркивает его необычную форму. Форма бывает тарельчатой и колокольчатой. Плоды патиссона редко достигают размера больше ладони. Благодаря своей необычной внешности они пользуются стабильной популярностью у садоводов.

Очень быстрый и вкусный рецепт жареных кабачков с ореховым соусом

Итак, начну с моего любимого рецепта! Даже моя сестра, которая не любит кабачки, полюбила это блюдо. Все дело в соусе, которым их заправляют. Из зелени, выбирайте именно петрушку и зеленый лук. А грецкие орешки можно заменить кедровыми или арахисом. Сока лимона добавляйте по своему вкусу, я люблю по-кислее.

Для приготовления нам понадобится:

• Кабачки – 2 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Зеленый лук – 2 шт.
• Сок лимона – 1 ст. л.
• Соевый соус – 1 ст. л.
• Орех грецкий – 50 гр.
• Петрушка
• Соль – 0,5 ч. л.
• Масло для жарки

1. Используем молодые кабачки. Шкурку мы не очищаем. Кабачки нарезаем крупными кубиками. Орешки слегка обжариваем на сухой сковороде, чтобы они хрустели.

2. Мелко нарезаем петрушку, перья лука и чеснок.

3. Кабачки солим и оставляем на 15 минут пустить сок.

4. Орешки для измельчения помещаем в пакет и раздавливаем с помощью скалки.

5. К измельченным орехам добавляем лимонный сок и соевый соус. Перемешиваем.

6. Для получения заправки для кабачков соединяем орешки с зеленью.

7. Лишнюю жидкость с кабачков сливаем и обжариваем их на сковороде с маслом до красивого румяного цвета.

8. Обжаренные кабачки в горячем виде перемешиваем с заправкой. Нужно дать немного времени, чтобы зелень наполнила своими ароматами кабачки.

Ниже на видео можно посмотреть подробный процесс приготовления этого блюда.

Кляр из майонеза

Это еще один вариант вкусного кляра для кабачков. Для приготовления такого варианта нужно взять следующие продукты:

• 700 грамм молодых кабачков;
• немного растительного масла для жарки;
• сто грамм майонеза;
• одно яйцо;
• зубчик чеснока;
• немного соли;
• пару столовых ложек муки.

Чеснок нужно очистить и измельчить любым удобным способом. Яйцо разбивают в миску, вилочкой размешивают, чтобы желток и белок смешались. Добавляют майонез и чеснок, соль и муку. Тщательно перемешивают продукты.

Кабачок можно не чистить, нарезают его на кружочки. На сковороде прогревают масло. Обмакивают каждый кружочек в кляре, обжаривают на сковороде с двух сторон. Чтобы кабачок равномерно приготовился, стараются поддерживать средний огонь. При подаче можно дополнительно украсить блюдо зеленью.

Как пожарить кабачки на сковороде кружочками

Предлагаем вашему вниманию простой способ приготовления кабачков на сковороде. Вам понадобятся овощи, пара долек чеснока и стакан сметаны. За счет добавления острого соуса вкус кабачков раскрывается полностью.

Приготовление:

1. Помойте кабачок. Снимите кожуру с помощью ножа.
2. Нарежьте мякоть кольцами. Натрите поваренной солью.
3. Наполните миску 2 ст. ложками муки.
4. Окуните каждое кольцо в муку – получится кляр.
5. Выложите кабачок на горячую сковороду, покрытую маслом.
6. Жарьте 5 минут с каждой стороны.
7. Не накрывайте крышкой кабачки во время приготовления.
8. Тем временем сделайте чесночную смесь. Измельчите дольки, добавьте сметану.
9. Посолите, поперчите. Полейте блюдо соусом и подавайте на стол.

Агротехника

В агротехнике этих овощей особой разницы нет: оба растения капризные, они предпочитают плодородные почвы, обилие света и хорошую увлажненность.

Если температура грунта не достигла 10-12 °С – рассада не прорастет. Высаживать их нужно в разных местах, чтобы избежать переопыления.

Что касается урожайности – тарельчатые тыквы (патиссоны) уступают первое место своим продолговатым сородичам.

Уход за овощами несложен даже для начинающего огородника. Все, что им нужно – это умеренный полив и подкормка, а также – солнечный свет. Если растениям не хватает солнца, можно сорвать несколько листьев с куста и открыть дополнительный доступ свету. Помимо затенения, данные овощи негативно относятся к кислым почвам и заморозкам. Недолгую засуху они переносят стойко.

Простой рецепт с чесноком

Вообще не слишком яркий вкус кабачка старательно подчеркивают специями. Так, кабачок жареный в муке с чесноком будет гораздо вкуснее, чем без него. Для данного рецепта используют:

• один кабачок;
• три столовые ложки муки;
• пару зубчиков чеснока, достаточно крупных;
• масло растительное для обжаривания, от трех до четырех ложек;
• специи по своему вкусу.

Чеснок чистят, после нарезают ломтиками. Кабачок промывают, нарезают кругами. Обваливают каждый ломтик в муке и специях.

На сковороде с растительным маслом жарят овощи до готовности. После снимают их на тарелку. На каждый кружок кабачка укладывают по ломтику чеснока. Дают постоять так минут десять, лучше накрыв крышкой.

Кабачки на гриле

Жареные кабачки на утро

Такой рецепт отлично скрасит любое утро. Блюдо получается полезным и вкусным, дает заряд бодрости на весь день. Для приготовления нужно взять следующие ингредиенты:

• один кабачок;
• пару головок лука;
• два томата;
• четыре яйца;
• 20 грамм манной крупы;
• немного свежей петрушки;
• соль и масло.

Кабачок нужно очистить и нарезать небольшого размера кубиками. Лук также чистят, режут кубиками. На сковороде прогревают немного растительного масла, обжаривают на нем кубики кабачка. Его периодически помешивают. На это уходит около семи минут. После вводят лук, помешивая, жарят овощи еще столько же по времени. Добавляют мелко нарезанные томаты и специи, посыпают манной крупой.

Вбивают сверху яйца, посыпают нарезанными листочками петрушки. Жарят под крышкой на медленном огне еще минут десять.

Как приготовить кабачки на сковороде быстро и вкусно с чесноком

Очень вкусный рецепт с чесноком и майонезом

Ингредиенты:

• кабачки — 2 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• майонез — по вкусу;
• петрушка — по вкусу;
• мука — 3-4 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• масло растительное — 4 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Тут конечно можно начать как с обжарки так и с приготовления соуса. Я почему-то начинаю с приготовления соуса. Наверное для того что бы у него было время на насыщение ароматами чеснока. И так выкладываем майонез в миску, выдавливаем в него чеснок, добавляю мелко нашинкованную зелень и конечно же всю эту историю хорошо перемешиваю ложкой или вилкой.
2. Далее берем кабачок моем и нарезаем кружочками. Куски делайте не слишком толстыми, но и не мельчите. Толщина в 1-2 см будет оптимальна.
3. Всё теперь остаётся обвалять наши кружочки в муке, в которую нужно немного соли добавить. И приступать к обжарке на растительном масле.
4. Жарим до светлой корочки и переворачиваем. Затем выкладываем на салфетку для того что бы она впитала остатки раскаленного масла. И перекладываем на чистую тарелку. Сверху на каждый кусочек даем понемногу нашего соуса.

Внешний вид

Первые – имеют круглую и приплюснутую форму, напоминают цветочек или тарелку с гофрированными краями (другое их название – тарельчатая тыква). Вторые – по форме похожи на большие огурцы, они овальные и продолговатые.

Оба овоща потребляются в недозрелом виде. В это время патиссоны достигают диаметра 7-15 см, а длина кабачков – 10-20 см, в зависимости от сорта.

Конечно, эти овощи растут и дальше, а в перезрелом виде могут достигать размеров крупной тыквы. Но в пищу перезревшие экземпляры не годятся, за исключением приготовления кабачковой икры.

Кабачки с легкостью перенимают вкус других продуктов во время приготовления, поэтому из них делают даже сладкие блюда (компоты, варенья и т.п.).

С патиссонами такой номер не проходит – приготовленные в любом виде эти овощи сохраняют пикантные нотки, присущие только им. У перезревших вкус меняется в худшую сторону.

У молоденьких кабачков мякоть более сочная, при этом она настолько нежная, что иногда ее добавляют в салаты сырой. Что касается тарельчатой тыквы – ее мякоть всегда требует термической обработки

Патиссон обладает плотной структурой, которая в перезрелом виде становится жесткой и твердой. Некоторые гурманы сравнивают вкус жареного овоща со вкусом деликатесных белых грибов.

Очень вкусный рецепт с чесноком и майонезом

Еще один простейший рецепт. Приготовив по нему, вы и ваши родные останутся очень довольны. Сейчас, когда наступил сезон овощей, лучше брать молодые овощи. Так будет еще вкуснее.

Ингредиенты:

• Кабачки — 4 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Укроп — пучок
• Майонез — 4 столовые ложки
• Чеснок — 4-5 зубчиков
• Мука — 50 гр.
• Соль, молотый перец — по вкусу
• Растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Нарежьте кабачки кружочками. Сложите у посуду, посолите и поперчите. Затем перемешайте.

2. В отдельную посуду выложите майонез и добавьте мелко нарезанный чеснок, либо потертый на мелкой терке. Вы можете воспользоваться так же чеснокодавкой. Все перемешайте. Получится замечательный простой соус.

3. Разогрейте сковороду. Налейте растительное масло. Кружочки овоща обваляйте в муке с двух сторон и положите на сковородку. Обжарьте с обоих сторон.

4. Мелко нашинкуйте укроп. Помидор нарежьте тонкими дольками. Кабачки выложите на тарелку, обмажьте с верху чесночно-майонезным соусом. Затем разложите дольки помидора и прикройте сверху вторым кусочком жареного овоща. Намажьте сверху соусом и посыпьте укропом. Наше летнее, вкуснейшее и полезное блюдо готово.

Рулетики из кабачков с сыром и мукой – простой рецепт

Ингредиенты:

• молодые кабачки — 2 шт.
• помидоры — 1-2 шт.
• плавленные сырки — 3 шт. (замороженные)
• чеснок — 2 зубчика
• майонез — 2 ст.л.
• яйца — 2 шт.
• вода — 3 ст.л.
• мука
• рафинированное подсолнечное масло

Процесс приготовления:

1. Кабачки помойте, дайте им высохнуть. Нарежьте плоды вдоль на пластинки, толщиной около 5-7 мм. Посолите и поперчите по вкусу все кусочки и оставьте на 15 минут. В мисочку вбейте яйца, к ним добавьте щепотку соли и воду. Венчиком или вилкой размешайте до однородности, это будет кляр.
2. В широкую тарелку насыпьте муку. Возьмите одну кабачковую пластинку, обваляйте ее в муке с обеих сторон, затем обмокните в яйце. Положите на уже разогретую сковороду с растительным маслом. Таким образом обработайте все кабачки и пожарьте их на среднем огне. Переворачивать удобно вилкой. Обжаренные пластинки сложите на тарелку и дайте им немного остыть.
3. Самое время заняться начинкой. Плавленные сырки натрите на мелкой терке. Можно взять вместо них мягкий сыр, который нужно размять вилкой.
4. Чтобы сырки хорошо натирались, их нужно предварительно положить в морозилку, чтобы они затвердели.
5. К натертым сыркам выдавите чеснок и добавьте майонез. Тщательно перемешайте, получится пастообразная масса. Помидоры нарежьте соломкой.
6. Когда все готово, можно приступать к сборке рулетов. На обжаренную полоску кабачка намажьте сырную начинку. На один край положите кусочек помидора и заверните. Закрепить можно зубочисткой, чтобы случайно конструкция не развернулась.
7. Получаются нарядные рулетики из кабачков с пикантной сырной начинкой. Они обязательно понравятся всем.
8. Приятного аппетита.

Рецепт 10: кабачки жареные на сковороде с помидорами

Румяные кружочки кабачков, сверху смазанные домашним майонезом с чесночком, помидор и тонкая сырная стружка – ну кто сможет устоять. Со стола такая закуска улетает в первую очередь

И не важно, праздничный стол или повседневный. Итак, давайте же быстренько подготовим продукты и приготовим уже всеми любимое блюдо

• кабачки – 2 шт.,
• помидоры – 3 шт.,
• чеснок – 2 зубка,
• молочный майонез – 3 ст.л.,
• сметана – 3 ст.л.,
• сыр твердый – 100 гр.,
• мука – 1 стакан,
• соль, перец – по вкусу,
• масло растительное – 100 мл.,
• зелень – по вкусу.

Взять новый полиэтиленовый пакет. Всыпать в него примерно стакан пшеничной муки. Также, по желанию, можно бросить пару щепоток соли и перца. Дополнительные специи здесь не к чему.

Следом вымыть и просушить кабачки. Кабачки для жарки брать молодые, чтобы кожица была мягкой, семечки были еще не сформированы. Кабачки нарезать тонкими кружочками. Переложить все кабачки в пакет с мукой.

Пакет закрыть, в течение пары секунд перемешивать муку с кабачками. Таким образом, каждый кружочек кабачка будет запанирован в муке. В это же время поставить на огонь сковороду, прогреть ее с маслом. Порциями жарить кабачки, переворачивая их, чтобы с каждой стороны получилась румяная корочка.

Смешать домашний молочный майонез со сметаной, выдавить туда пару зубков чеснока. Перемешать.

Жареные кабачки переложить на тарелку, дать время немного остыть.

Теперь взять тарелку для подачи, разложить кружочки кабачков, каждый покрыть небольшим количеством соуса.

Поверх разложить тонко нарезанные пластины помидора. По желанию сверху натереть мелкой стружкой твердый сыр и украсить зеленью.

Приятного аппетита!

(с) http://rutxt.ru, https://tortomarafon.ru, http://рецепты-хозяйки.рф, http://bigpovar.com, https://vaneevasdorove1.ru, http://tvoirecepty.ru, https://finecooking.ru, http://zhenskiy-sait.ru, http://every-holiday.ru, http://namenu.ru

Особенности приготовления

Простое блюдо имеет свои секреты. Зная их, вы сможете готовить свои кабачки всегда идеально и никогда не допустите осечек.

Обычно пропорции продуктов берутся на глаз, в нашем случае это молодой кабачок, который будет использован целиком. Нет смысла его взвешивать и высчитывать количество соли. В таком случае велик риск его пересолить или недосолить.

Можно пойти другим путем и добавить соль, перец и другие приправы в панировку. Специи прилипнут к долькам вместе с мукой и распределятся равномерно по поверхности кусочков.

Чтобы получить панировку красивого золотистого цвета, добавьте в муку щепотку куркумы, буквально на кончике ножа и тщательно перемешайте.

Для любителей аппетитной румяной корочки такой совет. Перед панировкой обмакните каждый кусочек кабачка в сырое яйцо, а затем панируйте. К яйцу пристанет больше муки, соответственно, корочка будет толще и ровнее.

За один раз вряд ли удастся пережарить все заготовленные овощи. Часть муки неизбежно будет подгорать, и на кухне будет дым и чад. Да и следующая партия кабачков может подгореть.

Поэтому лучше после каждой партии сливать использованное масло. Сковороду протирать бумажной салфеткой и жарить на новом масле.

Подача этого обычного блюда может быть праздничной. Жареные кабачки станут отличной бюджетной закуской, которая первой уйдет со стола. Для этого жареные кабачки выкладывают в красивое блюдо с бортиками, например, в селедочницу. Располагают слоями. Каждый слой промазывают майонезом с давленым чесноком и рубленой зеленью или другим подходящим соусом. Закуска должна постоять пару часов перед употреблением, чтобы кабачки пропитались вкусами.

Пожарить кабачки можно и на сухой сковороде без масла. В таком случае панировка не понадобится. Хорошо, если в арсенале кухонной утвари имеется сковорода-гриль. Тогда вы сможете готовить соте из кабачков и других овощей. Есть его можно даже тем, кто вынужден придерживаться диеты и не употребляет жареную пищу.