⏰ сколько варить тунца - рецепт, нюансы варки, удобный таймер и способы сварить в кастрюле, мультиварке и пароварке

Как приготовить свежемороженое филе тунца на сковороде вкусно?

Особенности выбора

Тунец относится к семейству скумбриевых рыб. Средой его обитания принято считать теплые океаны. Сам по себе морепродукт выделяется довольно существенными размерами. Тушка тунца отличается наличием большого количества довольно жирного мяса. А на прилавках супермаркетов и рыбных магазинов чаще всего реализуется именно филе тунца. Данный продукт выделяется своими уникальными органолептическими качествами, но свежая продукция довольно быстро обветривается и теряет свои свойства, поэтому приобретенный продукт перед термообработкой обычно маринуют либо же готовят в соусах и различных подливах.

Для реализации на прилавки может поступать много разновидностей этого морепродукта, но она доступна покупателям круглогодично, в свете чего филе не относится к дефицитной категории товаров. Чтобы правильно подобрать продукт для последующего приготовления, следует знать, что самым вкусным будет тот тунец, который был отловлен с мая по сентябрь

Поскольку данный морепродукт является жирным по своему составу, важно кушать его максимально свежим

На то, что филе отличается хорошим качеством, укажет его упругая плоть, а также приятный запах и насыщенный темный окрас. Если мясо у основания костей стало белесым либо коричневым, от покупки такого товара стоит воздержаться, поскольку есть вероятность, что тунец уже испорчен.

На вкусовые качества будущего блюда повлияет толщина предложенного филе – чем оно толще, тем сочнее будет рыба после термической обработки. Самым вкусным окажется голубой тунец, альбакор или длинноперый тунец

Если для получения филе приобретается целая рыба, стоит обратить внимание на ее окрас – кожа и чешуя морепродукта должны быть светлыми. Свежая рыба будет иметь запах океана

Кроме того, важно, чтобы плавники и тушка не содержали повреждений и дефектов. Максимальный срок хранения охлажденной рыбы и филе составляет 3–4 дня, в свете чего откладывать их приготовление не стоит

В холодильнике сырое филе следует хранить на нижней полке в тарелке, обернутой пищей пленкой. Что касается гарнира, то филе тунца обычно подают с пастой, картофелем или рисом. Как правило, для приготовленного блюда дополнительно подают соус. Это может быть сливочный, чесночный или сырный вариант домашнего приготовления

Максимальный срок хранения охлажденной рыбы и филе составляет 3–4 дня, в свете чего откладывать их приготовление не стоит. В холодильнике сырое филе следует хранить на нижней полке в тарелке, обернутой пищей пленкой. Что касается гарнира, то филе тунца обычно подают с пастой, картофелем или рисом. Как правило, для приготовленного блюда дополнительно подают соус. Это может быть сливочный, чесночный или сырный вариант домашнего приготовления.

Соус к стейку

Лучше всего к аппетитному стейку подходит итальянский соус «песто». Эта заправка, если она правильно приготовлена, имеет восхитительный вкус и аромат, и способна превратить каждое ваше блюда настоящее мастерское творение. Приправка из соуса песто – это стандарт кулинарной классики.

Ингредиенты для классического соуса песто:

70 грамм базилика.
30 грамм очищенных и прожаренных кедровых орешков.
60 грамм тертого «Пармезан»
40 грамм тертого сыра «Пекорино»
2 зубчика чеснока.
2 столовые ложки масла.

Соус к тунцу пошаговое приготовление:

Для начала, необходимо вымыть листья базилика в холодной, проточной воде. После этого их необходимо тщательно высушить с помощью полотенца.
В ступку добавляется чеснок и кедровые орехи, которые растираются до состояния однородности.
К чесноку и орехам добавляется базилик и соль, после чего все ингредиенты еще раз перемалываются.
Как только смесь станет похожа на зеленый крем, к ней необходимо добавить два вида тертого сыра. Смесь снова перемалывается, в процессе нужно добавлять масло. Соус готов!

На сковороде

Тунец, обжаренный на сковороде – вкусное, нежное и сытное блюдо. Это универсальное угощение, которое можно подать на семейный ужин или удивить гостей за праздничным застольем. Тунец отлично сочетается с любыми гарнирами на ваш вкус – отварным картофелем или пюре, рассыпчатым рисом, пастой, свежими или тушеными овощами.

Это здоровая и полезная альтернатива мясным блюдам, незаменимая для приверженцев здорового питания. Благодаря небольшой калорийности тунец, жареный на сковороде, не нанесет никакого вреда фигуре, а его изысканный и нежный вкус никого не оставит равнодушным.

Перед приготовлением жареного тунца подготовьте все необходимые ингредиенты, указанные в рецепте:

Ингредиенты
Порции: –+4

Тунец 800 г
Лимон 2 шт
Масло подсолнечное 3 ст. л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Для украшения готового блюда подготовьте пряную зелень по своему вкусу – укроп, петрушку или перышки зеленого лука.

На порцию

Калории: 135 ккал

Белки: 12 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 1 г

Шаги

50 мин.Видео-рецептПечать

Для приготовления блюда лучше всего использовать охлажденные стейки тунца. Если же берутся замороженные, их необходимо предварительно разморозить, оставив на нижней полке холодильника или на столе, при комнатной температуре. Рыбные стейки ополосните под проточной водой, обсушите бумажными салфетками или полотенцами.
При использовании перца-горошка измельчите его в ступке. Это сделает вкус рыбы более ярким и пряным. Натрите каждый стейки смесью из соли и перца с двух сторон.
Лимоны хорошо вымойте и порежьте тонкими кружочками. Выложите на каждый стейк тунца по несколько лимонных кружочков и отставьте в сторону для маринования на 20-30 минут.
Полейте рыбные стейки оливковым маслом и оставьте еще на 5 минут.
Выложите замаринованные стейки на горячую сковороду с растительным маслом без запаха и обжарьте по 1 минуте с обеих сторон. Следите за цветом мяса – оно должно стать светлым, а внутри остаться красным.

Готовые стейки тунца переложите на сервировочную тарелку, взбрызните лимонным соком, украсьте свежей зеленью и подавайте к столу горячими.

Калорийность

Тунец относится к питательным и диетическим видам рыбы. Калорийность жареного тунца не превышает 135-140 ккал на 100 г. Из них белкам отводится 12 г, жирам 6 г, углеводам – 1 г. Это блюдо отлично подходит для низкокалорийного питания и может включаться в рацион при соблюдении низкоуглеводной диеты.

Яндекс картинки

Как правильно жарить тунца

Если в состав маринада входит соевый соус, то рыбу можно не солить, во всех остальных случаях следует натереть куски филе солью и перцем.

Рыба, не прошедшая этап маринования, должна отлежаться полчаса, лишь потом ее можно жарить в раскаленном растительном или сливочном масле по 2–3 минуты с каждой стороны — до красивой золотистой корочки.
Кусочки тунца должны быть не толще 3 см, чтобы рыба хорошо пропарилась.

Чтобы определить готовность, проколите рыбу вилкой, и если она слегка расслоится снаружи, а внутри будет светло-розовой, значит, тунец готов.

Перед обжариванием стейки можно запанировать во взбитых белках, смешанных с кунжутом, кориандром и любыми пряностями. Белковую массу лучше наносить на рыбу кулинарной кистью и лишь потом обваливать в молотых специях.

При жарке не забывайте, что необходимо регулярно переворачивать мясо, как только поверхность слегка будет румяной. И сразу снимайте со сковороды, в этом случае мясо тунца получится сочным и нежным.

Идеально прожаренным считается кусок мяса, который на срезе в середине должен быть светло-розовым, а ближе к краям
должен быть коричневый.

Как приготовить стейки свежемороженого тунца

Для оформления блюда в виде стейков прекрасно подходит замороженное филе тунца. Подготовленные пласты можно предварительно замариновать, обеспечив мясо дополнительными вкусами и ароматами специй и пряностей.

Очередность приготовления:

Прежде всего, накануне процесса достаем продукт из морозильной камеры, оставляем на нижней полке холодильника для оттаивания.
Тщательно промываем пласт рыбы, промокаем одноразовыми полотенцами, нарезаем стейками до 3 см толщиной. Тунца давно приравняли к «морскому мясу», поэтому разделить кусок можно легко и просто — как говядину.
Обваливаем каждый пласт в смеси, полученной из душистых трав, соли и черного перца (непременно свежего помола), затем обмазываем в масле оливы. Оставляем продукт на час в таком состоянии.
Нагреваем растительный жир в раскаленной сковороде, выкладываем стейки в кипящий состав. Делаем это таким образом, чтобы куски не соприкасались друг с другом.
Обжариваем рыбу, периодически переворачивая после образования розовой корочки. Снимаем куски с огня и помещаем на салфетки, оставляя на них лишний жир.
Добавляем еще немного масла, готовим следующие порции.

Подаем стейки на сервировочных тарелках, украшаем нежными салатными листьями и тонко нарезанными дольками лимона.

Фкуснофакты

С томатным гарниром

Подготовка тунца: 3 простых шага

Разделываем рыбу

Свежую рыбу необходимо выпотрошить обычным способом — отделить голову и хвост, удалить плавники, разрезать брюшко, освободить его от внутренностей, снять кожу, а затем сделать продольный разрез на спинке и осторожно отделить мясо от костей, которых обычно немного. . Выбираем маринад

Разрезав филе на кусочки, можно замариновать его в смеси соевого соуса, оливкового или кунжутного масла, меда, лимонного или апельсинового сока с любыми специями, которые вы любите. Иногда в качестве маринада используют красное вино, уксус, чеснок, сушеную зелень и тертый имбирь, который придает рыбе свежий аромат и пикантный вкус

Выбираем маринад. Разрезав филе на кусочки, можно замариновать его в смеси соевого соуса, оливкового или кунжутного масла, меда, лимонного или апельсинового сока с любыми специями, которые вы любите. Иногда в качестве маринада используют красное вино, уксус, чеснок, сушеную зелень и тертый имбирь, который придает рыбе свежий аромат и пикантный вкус.

Засекаем время. Процесс маринования занимает от 30 минут до 2 часов — зависит от того, сколько у вас времени на приготовление блюда, но знайте, что чем дольше маринуется тунец, тем мягче и сочнее он получается.

Тунец в виде стейка

Этот рецепт подойдёт для всех любителей рыбы. Тунец приготовленный в виде стейка под овощным маринадом, послужит отличным гарниром к вашему столу.

Для его приготовления нужно:

Рыба тунец
400 г
Кунжутное масло
10 мл
Растительное масло
2 ст.л.
Оливковое масло
50 г
Помидоры
3 шт.
Чеснок
3 зуб.
Болгарский перчик
2 шт.
Базилик
пара веток
Соль и перец
по вкусу
Укроп и петрушка
пара веток
Соус из сои
30 г

Разберём специфику готовки:

Берём глубокую посуду и в ней хорошенько мешаем друг с другом: сок лимона, оливковое масло, соус из сои, измельченный чеснок и кунжутное масло.
Рыбу нужно тщательно помыть и конечно высушить.
Режем тунца на стейки (должны быть толщиной около 2 см.).
Все рыбьи кусочки кладем в посуду с приготовленным маринадом и отправляем охлаждаться на 3 часика.
В сковородку наливаем масло (растительное) и разогреваем её.
Внимательно прожариваем стейки со всех сторон (минуты 4).
После жарки кладем стейки в чистую посуду и сверху надеваем крышку.
Промываем и нарезаем на полосочки перчик.
Промываем и разрезаем помидоры на кусочки (на четвертинки).
На большом огне жарим порезанные овощи и выкладываем в глубокую посуду.
Зелень мелко нарезать и насыпать поверх приготовленных овощей.

Тунца и овощи вместе ставят на стол.

Вкусная маринованная рыба

Подготовка

Что касается способов термической обработки и предварительной подготовки филе, следует учесть, что плотность структуры морепродукта требует особого подхода к его приготовлению. Если приобреталась свежая целая тушка, то получить сочное мясо можно, если выпотрошить и почистить рыбу, снять с тунца шкуру, после чего сделать вдоль него надрез по спине, а затем отделить мясо. Дальнейшая подготовка предполагает разделку продукта на порционные куски с последующим маринованием в выбранном составе согласно рецепту.

Филе тунца обычно оставляют на некоторое время перед готовкой в соевом соусе, оливковом масле, цитрусовом соке или пряных травах, после чего отправляют на термообработку. Некоторые рецепты в качестве подготовки филе требуют его маринования в уксусе, вине или имбире, что обеспечивает будущему блюдо особую пикантность во вкусе.

Перед приготовлением продукт мыть не рекомендуется, будет достаточно обтереть филе полотенцем. А также перед термической обработкой филе лучше всего дополнительно натереть солью и приправами, оставив в таком состоянии рыбу на один час. Чтобы приготовить сочное филе, его следует нарезать кусочками, толщина которых не будет превышать 3–4 сантиметров. Еще одним вариантом подготовки тунца к приготовлению любым способом является использование взбитых белков и молотых пряностей. В таком случае продукт обмазывают питательным составом, который сделает рыбу нежной и аппетитной.

Советы по приготовлению и подаче рыбы

Самый животрепещущий вопрос, более всего волнующий каждую хозяйку, — как вкусно приготовить тунца? Представляем несколько полезных советов и рекомендаций, позволяющих успешно справиться с этой задачей.

Маринование. Разделенное на кусочки филе или целые тушки рыбы желательно предварительно выдержать в составе, приготовленном на основе сока апельсина, жидкого меда и масла кунжутного. Сюда же хорошо бы добавить любимые специи. Довольно и одного часа, чтобы продукт пропитался пряными нотками и ароматами полученного соуса. Многие повара используют маринадную смесь, составленную из красного вина, уксуса, измельченного чеснока и кусочка тертого имбиря. В результате рыба приобретает пикантный и очень интересный вкус

Обязательно принимаем во внимание тот факт, что чем дольше она будет находиться в полученном составе, тем станет сочнее и мягче.
Приготовление в духовке или гриле. Если тунца предварительно не маринуем, то его желательно вначале смазать маслом и только после такой процедуры обрабатывать солью и специями

Когда рыба запекается в духовке, разогреваем её до t от 180 до 220 °C, готовим в открытом виде от 10 минут, в фольге — от 15.

Представить свое творение семье или гостям — задача весьма ответственная, требующая определенных навыков и кулинарной смекалки. Прежде всего, для изысканного оформления рыбы следует выбрать красивое блюдо, на котором золотистые пласты или целые тушки будут смотреться наиболее эффектно. Существует множество способов представления блюда к торжественному или обычному столу. И здесь всё зависит от наших вкусов, фантазий и предпочтений. Вот один из таких приемов.

При сервировке тунца выкладываем поочередно на тарелку:

салатный микс, нарубленные кольцами плоды перца;
приправляем красиво уложенные компоненты любимым пряным соусом;
далее располагаем по окружности разделенные порции рыбы, изящно пристраиваем веточки зелени;
верхушку составленной композиции украшаем маслинами, оливами, половинками куриных/перепелиных яиц.

Добавляем желаемое количество соуса, декорируем роскошно оформленное блюдо перцем розе. Всё получилось просто, красиво, изысканно!

Представленные в материале советы и рекомендации предназначены вовсе не для любителей. Не будем умалять собственных достоинств, ведь на своей кухне мы уже давно стали профессионалами. Вот и вас можем быстро научить тому, как приготовить свежемороженого тунца в лучшем виде!

Тунец — это рыба, которая имеет не только прекрасные вкусовые качества, но еще и проста в приготовлении. Существует несколько способов того, как приготовить филе тунца, с помощью которых готовые блюда могут приобрести разные вкусовые оттенки.

Правильно выбираем ингредиенты

Если вы выбираете свежие (не замороженные) стейки тунца, обратите внимание на:

1. Цвет.

если филе равномерного красного или темно-красного цвета – берите, это качественная рыба;
если филе бледное или обесцветилось возле кости, то его замораживали и размораживали несколько раз;
если вы заметили коричневатый оттенок или пятна коричневого цвета – скорее всего, эта рыба не первой свежести.

2. Текстура. Мясо должно быть плотным и упругим. 3. Запах. Тунец не пахнет рыбой, вы должны почувствовать запах моря или океана.

Если вы выбираете свежую тушку рыбы, обратите внимание на:

Размер. Лучше выбирать тушки весом не более 2 кг.
Чешуя должна блестеть, и ни в коем случае на ней не должно быть слизи.
Плавники должны выглядеть так, как будто рыбу только что выловили из воды. Недопустимы слипшиеся и поврежденные плавники.
Запах. Вы должны слышать запах не рыбного цеха, а запах океана.

Если вы покупаете тунца в вакуумной упаковке, то обращайте внимание на ее целостность. Жидкости внутри не должно быть вообще или в минимальном количестве, ведь при правильной обработке, если тунец был пойман, выпотрошен, охлажден и помещен в вакуумный пакет, ей просто неоткуда взяться

Если вам не удалось найти свежего тунца, выбирайте рыбу, замороженную правильно:

лучшей считается «шоковая» заморозка, когда выловленную рыбу быстро замораживают при -40 градусах;
на рыбе не должно быть ледяных корок и оледенений – это может говорить о неправильном или многократном замораживании продукта.

Рецепт стейка из тунца

Под сырной шапочкой

Тунец на сковороде в сливочном соусе

Время готовки – 7 мин.

Время приготовления – 5 мин.

Порции – 1.

Ингредиенты:

Тунец – 150 гр.
Оливковое масло – 10 мл.
Молотый черный перец – по вкусу.
Для соуса:

Сливочное масло – 20 гр.
Лимонный сок – 1 ст.л.
Каперсы – 10 гр.
Процесс приготовления:

Шаг 1. Размороженную рыбу промываем водой и высушиваем бумажными полотенцами.

Шаг 2. Поливаем оливковым маслом и посыпаем молотым перцем.

Шаг 3. Разогреваем сковороду и смазываем ее тонким слоем оливкового масла, выкладываем тунца.

Шаг 4. Жарим в течение 60 секунд, затем переворачиваем.

Шаг 5. Повторяем процесс с другой стороны. Боковые стороны прожариваем не более 30 секунд.

Шаг 6. Для соуса в другой жаропрочной посуде топим кусочек сливочного масла, добавляем кислый сок.

Шаг 7. После этого всыпаем каперсы, тщательно перемешиваем и через минуту убираем с огня.

Шаг 8. Красиво нарезаем стейки и обильно поливаем соусом. Готовьте и наслаждайтесь!

Под маринадом песто

Средиземноморский соус песто идеально подходит к нежному и изысканному тунцу

Такое эффектное и изумительно вкусное блюдо станет красивыми украшением праздничного застолья и моментально привлекает к себе внимание гостей. Соус песто полностью пропитывает мясо тунца, делая его сочным, нежным и тающим

рыбное филе – 450-500 г;
огурец – 1 шт;
твердый сыр – 60-80 г;
соевый соус – 2-3 ст. л;
зубчики чеснока – 2-3 шт;
базилик – ½ пучка;
оливковое масло – 4-5 ст. л;
соль, молотый перец – по вкусу.

Перед началом приготовления займитесь маринадом. Ополосните базилик и мелко нашинкуйте, перемешайте с чесноком, тщательно порубленным или пропущенным через пресс. Долейте в смесь масло оливы и измельчите с помощью блендера до однородного состояния.

Кусок тертого сыра потрите на терке с мелкими отверстиями, посыпьте солью и молотым перцем и еще раз пюрируйте блендером. С огурца снимите кожицу, очистите от семян, мякоть нарежьте аккуратными квадратиками. Добавьте измельченный огурец к общей массе, тщательно размешайте и оставьте на полчаса в холодильнике.

Филе тунца, порезанное порционными кусками, выложите в глубокую тарелку или пластиковый контейнер, смажьте приготовленным песто и полейте соевыми соусом. Хорошо перемешайте рыбу, чтобы каждый ломтик был покрыт маринадом.

Накройте посудину крышкой или полиэтиленовой пленкой и оставьте для пропитывания на 5-6 часов на полке холодильника. Несколько раз переверните тунца для равномерного маринования. Готовую рыбу обжарьте на сковороде с оливковым маслом до румяного цвета с двух сторон, полейте соусом песто и подавайте горячей.

Яндекс картинки

С чем подавать тунца

Гарниры для подачи

Подавать рыбу можно с самым разнообразным гарниром. Это может быть зелёная спаржа, брокколи, стручковая фасоль, слегка пассированные в небольшом количестве жира. Также хорош обычный отварной рис, картофель или булгур.

Если есть желание приготовить оригинальный гарнир, вместо привычных продуктов можно взять кускус.

Список ингредиентов:

вода — 200 мл;
кускус — 100 гр;
масло оливковое — 50 мл;
соль, карри — по вкусу.

Количество персон: 2.

Затрачиваемое время: 25 мин.

Б/Ж/У на 100 гр.:

белки: 1,09;
жиры: 14,31;
углеводы: 6,23;
калорийность: 160,29 ккал.

Как правильно пожарить кускус:

Отмерьте необходимое количество кускуса, высыпайте в посуду, которая выдерживает воздействие высоких температур.
Посолите, добавьте специи.
Влейте растительный жир.
Тщательно перемешайте ингредиенты.
Закройте ёмкость крышкой, поместите на медленный огонь и томите до готовности.

pixabay.com

Легкий овощной

Не менее вкусным получается овощной гарнир.

Список продуктов:

томаты — 500 гр.;
оливки без косточек — 200 гр.;
базилик — ½ пучка;
чеснок — пара долек.
салат или микс нескольких — половина пучка;
анчоусы или готовый рыбный соус — 15 мл;
оливковое масло — 20 мл;
соль, молотый перец — по вкусу.

Количество персон: 2.

Затрачиваемое время: 25 мин.

Б/Ж/У на 100 гр.:

белки: 0,71;
жиры: 2,7;
углеводы: 2,38;
калорийность: 35,98 ккал.

Рецепт приготовления:

Тщательно вымойте ингредиенты, вытрите бумажными полотенцами.
Слейте рассол с оливок, нарежьте помидоры кубиками, чеснок пропустите через пресс.
Выложите чеснок и измельчённые оливки на сковороду с разогретым растительным жиром, пассируйте, постоянно помешивая, в течение одной минуты.
Добавьте помидоры и рыбный соус, посолите, поперчите, сдобрите измельчёнными листьями базилика и обжаривайте в течение одной минуты. Сочный овощной гарнир готов.

pixabay.com

Нежное филе красного тунца рецепты

С использованием филе красного тунца рецепты могут быть простыми и сложными. Приготовить из такого продукта можно множество интересных и вкусных блюд. Это могут быть салаты, стейки, паштеты, пиццы, закуски, суфле, супы и многое другое. Примечательно, что в данной рыбе почти нет жиров и углеводов.

Филе красного тунца рецепты

Однако синеперый тунец отличается высоким содержанием белков. При готовке он сохраняет свои вкусовые и полезные качества. Стоит отметить, что красное мясо тунца не имеет характерного рыбного аромата, который многим не нравятся. Притом вкус у него насыщенный и питательный. Поэтому блюда из тунца становятся сытными и приятными. В Испании местные жители любят отправляться на охоту за голубым тунцом в Атлантический океан или Средиземное море.

Услуга:	Описание:	Цена:
Рыбалка	Рыбалка на тунца	уточнить у менеджера
Экскурсия	Экскурсия по экзотическим местам Испании	уточнить у менеджера
Управление судном	Лично Вы можете попробовать управлять судном, конечно же под руководством и присмотром капитана	уточнить у менеджера
Участие в аукционе	Вы можете выкупить пойманную Вами рыбу, участвуя в аукционе	уточнить у менеджера

По калорийности на 100 грамм приготовленного продукта приходится всего лишь 140 ккал. Крупные экземпляры тунца используются в приготовлении стейков и жареных блюд. Для салатов же рекомендуется применять молодые небольшие особи. В кулинарных шедеврах нужно применять свежую, свежемороженую или консервированную рыбу.

От Юлии Высоцкой

Известный российский кулинар – Юлия Высоцкая, также поделилась секретами по приготовлению стейка из тунца. Для приготовления 5 порций понадобится:

5 штук стейков из филе рыбы.
1 столовая ложка оливкового масла.
Черный перец – 1 щепотка.
Соль – 1 щепотка.

Горсть оливок и маслин, очищенных от косточек.
1 штука авокадо.
½ лимона.
½ перца чили.
Пучок кинзы.
2 веточки укропа.
2 столовые ложки масла экстра-категории.
1ст.л бальзамического уксуса.
1 щепотка черного перца.
1 щепотка соли.

Пошаговый рецепт по приготовлению стейка из тунца от Юлии Высоцкой.

Предварительно нарезанную на кусочки рыбу необходимо сбрызнуть оливковым маслом и посыпать солью и перцем.
Выложить рыбу на раскаленную сковородку, затем обжаривать их с двух сторон в течение полутора минут.
Мелко нарезать заранее заготовленные и избавленные от косточек горсти оливок и маслин.
Авокадо очистить от косточки и шкурки, также нарезать на маленькие кубики.
Лимонная цедра натирается на терке, после чего в нее добавляется выжатый из того же лимона сок.
Перец чили, или острый красный перец, нарезается небольшими колечками.
Мелко нарезаются веточки кинзы и укропа, смешанные друг с другом.
Все предыдущие ингредиенты смешиваются между собой, поливаются оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Также добавляется соль и перец. Можно подавать!

ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ЖАРЕННЫХ СТЕЙКОВ ИЗ ТУНЦА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Мне нравится эта рыба за его необычный вкус, и теперь регулярно готовлю его дома. Такие пряные стейки просто идеальны для обеда или ужина. Если стейки замороженные, их нужно полностью разморозить перед приготовлением

Обратите внимание, что лимонного сока необходимо совсем немного, иначе мясо побелеет. Солить не нужно, так как в рецепте используется соевый соус

Необходимые продукты:

800 г стейков тунца;
1 ч.л. сливочного масла;
подсолнечное масло для жарки.

Для маринада:

½ стакана соевого соуса;
¹⁄₃ стакана оливкового масла;
½ апельсина;
¹⁄₃ лимона;
2 зубчика чеснока;
зелень кинзы;
½ ч.л. орегано.
смесь перцев.

Приготовление:

1. Для маринада смешайте в миске соус из сои и оливковое масло. Выдавите сок из апельсина и лимона, процедите его от косточек и мякоти и добавьте в миску.

2. Зубчики чеснока измельчите на мелкой терке или пропустите через пресс. Кинзу мелко порубите. Переложите их в маринад, приправьте орегано. Поперчите и перемешайте.

3. Стейки залейте маринадом и ложкой несколько раз полейте им каждый кусок рыбы, чтобы он хорошо пропитался. Накройте форму пищевой плёнкой и поставьте мариноваться в холодильник на 1 час.

4. Налейте в сковороду подсолнечное масло и добавьте кусочек сливочного. Раскалите сковороду. Уберите со стейков кусочки зелени, чтобы они не пригорали, и переложите рыбу на сковороду. Обжаривайте нижнюю сторону в течение 2 минут, сверху поливая кусочки оставшимся маринадом – так они получатся сочнее.

5. Переверните и обжарьте вторую сторону также 2 минуты.

Стейки получаются средней прожарки, что считается идеальным для тунца. Если вы хотите, чтобы рыба «дошла», заверните её на 5-7 минут в фольгу. Подавайте с вашим любимым гарниром и свежей зеленью, очень вкусно с помидорами.

С каперсами

Калорийность – 1267 калорий.

БЖУ – 104, 39, 134.

Время на готовку – 50 минут.