Варенье из красной смородины на зиму

Рецепт густого варенья из красной смородины на зиму без стерилизации

Для приготовления джема из красной смородины понадобится собственно сама ягода и сахар.

Скажу, что делать можно на глаз – все зависит от вкуса.

Но примерно, пропорции такие:

• смородина красная – 1,5 кг;
• сахар – 0,7 кг.

Как приготовить густое варенье из красной смородины

Шаг 1. Промойте ягоду под проточной водой. Уберите весь мусор, который понимается наверх.

Шаг 2. Слейте воду, когда наверх не будет больше всплывать ничего.

Шаг 3. Теперь нужно каждую ягоду очистить со стебелечка.

Шаг 4. Вот так должно получиться. Ягодка к ягодке.

Шаг 5. Ягодки все остаются целенькими, но если какая и помялась, не переживайте – нам все равно дальше ее пропускать через комбайн для измельчения.

Шаг 6. Теперь порционно, в чашу кухонного комбайна, закладываем смородину, добавляем по несколько ложек сахара.

Шаг 7. И измельчаем все на средней скорости.

Шаг 8. Должна получиться такая вот кашица — ягодное пюре.

Шаг 9. Так измельчаем всю смородину с сахаром. Перекладываем всё пюре в кастрюлю, где будет вариться варенье. Для эксперимента я добавил пару горстей целых ягод.

Шаг 10. Ставим будущее варенье на средний огонь. Варим в посуде с толстым дном.

Шаг 11. Начнет закипать, можно помешивать, но не снимайте пенку – это натуральный пектин, за счет которого джем загустеет.

Шаг 12. Через 20 минут варки содержимое начнет менять цвет, а пенка загустевать.

Шаг 13. Еще через 20 минут пенка начнет собираться, образуя толстые полосы на поверхности джема.

Шаг 14. А еще через 20 минут оно полностью загустеет.

Шаг 15. В общей сложности варенье варилось в пределах часа. Горячим распределяем по баночкам.

Шаг 16. И быстро закручиваем банку.

Шаг 17. Даем баночкам остыть.

Самые вкусные рецепты находятся здесь… Присоединяйся бесплатно и зарабатывай!

Варенье из красной смородины и апельсина

Вкуснейший ягодный десерт из ягод кpасной смоpодины с добавлением апельсина можно готовить двумя способами:

Горячим. Когда компоненты после измельчения провариваются на медленном огне. Либо варится цельными ягодами с кусочками цитрусового плода. В горячем виде десерт разливается по банкам. Такой способ приготовления значительно увеличивает срок годности десерта.

Холодным или сырым. Когда ягоду хорошо промывают засыпают сахаром. Оставляют на некоторое время для выделения сока. Затем смешивают с кусочками цитрусовых, распределяют по стерилизованным банкам. Такое ваpенье подлежит хранению в холодильнике.

Есть еще один способ приготовить сырое ваpенье, которое хранится долго. Об этом я написала чуть выше: Варенье на зиму из красной смородины без варки. Очень интересный рецепт. В него же можно добавить молотый апельсин.

Сырое ваpенье очень полезное. Ведь оно сохраняет в себе все витамины, биологически активные вещества, макро- и микро-элементы почти на 100%

Рецепт сырого варенья со смородиной и дольками апельсина

Этот способ необычен тем, что сырое ваpенье из красных ягод и долек апельсина замораживается в специальных ячейках или формочках. Порционные шарики удобно использовать зимой для приготовления киселя, компота. А то и просто разморозить заготовку и насытиться витаминным составом.

Ингредиенты:

• 2 кг ягод;
• 1600 г сахара;
• 3 апельсина;

Приготовление:

Ягоды немного размять, воспользовавшись толкушкой, с целью быстрого получения сока. Апельсин помыть, порезать дольками. Удалить косточки и засыпать в ягоды. Заложить необходимую долю сахара и все хорошо перемешать.

Разложить ягодно-фруктовую массу по ячейкам и отправить в морозилку.

После замораживания шарики переложить в целлофановый пакет для хранения.

Как приготовить желейное варенье из красной смородины и апельсина

Вкус кpасной смоpодины удивительным образом сочетается с цитрусовыми нотками апельсина. Десерт получается ароматным с освежающей кислинкой.Потребуется:

• 1 кг ягод;
• 800 г сахара;
• 1 крупный апельсин;

Как готовить:

Ягоды помыть, убрать только мусор, листочки, если есть плоды подпорченные (перезревшие). Плодоножки отрывать не стоит. Поскольку сначала будем отваривать, а после перетирать плоды.

Ягоды пересыпать в кастрюлю и залить водой. Вода должна полностью покрывать плоды. Если нальете ее в 2 раза меньше, то получится конфитюр. Ставим кастрюлю на плиту. После закипания провариваем минут 5.

Апельсин порезать, удалить все косточки, сложить в блендер и измельчить.

Переложить цитрусовую массу в кипящие ягоды и подержать на огне еще минуты 3-4. Немного остудить варево и процедить через сито. Оставшийся жмых можно использовать для приготовления компота или киселя.

Ягодно-фруктовый сок переливаем в кастрюлю, добавляем сахар. Из расчета: на 1 литр сока — 0,8 кг сахара. Ставим на огонь, кипятим до полного растворения сахара.

Горячее ваpенье разливаем по баночкам и закрываем крышками.

Необычный рецепт варенья из красной смородины, миндаля и перца чили

Этот рецепт «с изюминкой», причем довольно необычной. Кто — нибудь, слышал из вас, чтобы в сладкий десерт закладывали перец чили? Для меня это было большим открытием. Записала этот рецепт сюда на страничку. Жду, когда поспеют ягоды на кустах и непременно попробую приготовить. Блог для меня, как записная книжка. Когда что-то забываю, сразу открываю поисковую строку.

Потребуется:

• 400 г смородины;
• 400 г сахара;
• 100 г очищенного миндаля;
• 1 пакетик пектина;
• маленький кусочек перца чили;

Готовим:

Варенье автор этого рецепта варит в хлебопечке. Но его с таким же успехом можно приготовить в обычной кастрюле.

Ягоды подготовить, перебрать и отделить плодоножки. Сразу засыпать в чашу. Добавить сахар по раскладке, пектин. Сюда же и сразу высыпать орешки миндаля.

Отрезать небольшой кусочек перца чили и его тоже, отправить в чашу.

Установить хлебопечку на программу «Джем» и варить час — полтора. Если кто-нибудь из вас, уважаемые читатели, уже готовил такой джем, поделитесь пожалуйста своими впечатлениями.

Зима в нашей стране долгая, поэтому мы стараемся делать заготовки. Ведь это настоящее наслаждение — открыть баночку ароматного десерта, в любое время года. Просто попить с ним чай, или использовать в качестве начинки для пирогов… Варенье из красной смородины просто кладезь витаминов и биологически активных веществ. Десерты из нее получаются очень вкусными и полезными.

Выбирайте рецепт, который вам понравился и сохраняйте частичку сладкого лета для зимы.

Полезные свойства варенья из красной смородины

Смородина замедляет старение организма, нормализует работу сердечно-сосудистой системы и ЖКТ, восстанавливает силы и поднимает настроение. Особенно полезна черная смородина детям, так как она содержит большое количество витаминов и других полезных веществ. Такое лакомство повышает умственную и физическую работоспособность, способствует улучшению памяти и внимания, укрепляет иммунитет, помогает бороться с простудными заболеваниями.

Заготавливать ягоды можно несколькими способами:

• Сушить.
• Замораживать.
• Варить варенье.

Сушеная смородина обладает высокой калорийностью и теряет сок. Замороженные ягоды сохраняют полезные вещества, но теряет вкус. Тем временем варенье содержит много витаминов и обладает отличным вкусом.

Варенье из красной смородины с изюмом и апельсином

Ингредиенты:

• Красная смородина — 600 гр.
• Изюм — 400 гр.
• Сахар — 600 гр.
• Апельсин сладкий — 2 шт.

Начнем с апельсинов, нарезаем их тонкими ломтиками вместе с кожурой и выкладываем на дно кастрюли. Заливаем водой, чтобы были покрыты и ставим на огонь. Наша задача проварить их, чтобы шкурка стала мягкой. Время варки зависит от апельсина, примерно займет около 8 минут.

Когда апельсины размякли, добавляем к ним промытый изюм и очищенную и промытую красную смородину. Добавляем сахар и варим все вместе 10 минут. Горячим разливаем по стерилизованным банкам и укупориваем. Вкуснятина готова!

Вкус получается интересным, цитрусовым, изюм напитывается сиропом и потом как сладкие бомбочки лопается на языке. Это вкусно! Хоть пару баночек, но попробуйте закрыть.

Варенье с двумя видами смородины

Черная смородина – это кладезь витамина С, который необходим для укрепления иммунитета. Употребление в пищу ягод и листьев растения способствует повышению иммунитета за счет высокого содержания аскорбиновой кислоты В листьях растения находится марганец, натрий и другие микроэлементы. Эти вещества делают смородину полезной для больных анемией. Витамин Р, способствует укреплению стенок сосудов, делает их более эластичными.

Черную смородину можно использовать для приготовления варенья. А если совместить эти ягоды с красной смородиной – готовое лакомство получится двойне вкуснее и полезнее. Не секрет, что упомянутые виды растения немного отличаются между собой. Главное отличие – это вкус.

• Питьевая вода – 1,5 стакана.
• Красная смородина – 3 стакана.
• Смородина черная – 2 стакана.
• Лимон – половина.
• Сахар – 1,5 стакана на 1 стакан смородинового сока.

Приготовление:

1. Ягоды заранее подготовьте. Хорошо помойте под краном, удалите плодоножки и листья. Удобнее всего пользоваться маникюрными ножницами. Если этого приспособления нет – придется отщипывать плодоножки ногтями. Мытые ягоды выложите на бумажную поверхность. Подойдет полотенце или несколько салфеток. Бумага быстро впитает влагу.
2. Переложите ягоды в емкость подходящего размера. С помощью погружного блендера измельчите плоды до пюреобразного состояния. Понадобится несколько минут. Когда смесь получится однородной – добавьте свежевыжатый лимонный сок и воду.
3. Поставьте емкость на умеренный огонь. Сразу после закипания отмерьте время – 10 минут.
4. После остывания пюре пропустите его сквозь сито. У вас получится смородиновый сок. Добавьте 1,5 стакана сахара на каждый стакан сока. Снова поставьте на огонь – вариться.
5. На медленном огне уваривайте варенье 5 минут.
6. Готовое лакомство разложите по чистым банкам. Стеклянную тару нужно заранее подготовить путем стерилизации. Можно пользоваться любыми удобными способами – например, прокаливанием или паровой обработкой. Готовые заготовки поставьте храниться на зиму в холодное место – например, кладовое помещение. Срок годности десерта – около года. Помните, что постепенно полезные вещества начинают разрушаться. Поэтому слишком долгое хранение для варенья противопоказано.

Варенье из красной смородины на зиму простой рецепт Пятиминутка. Как сварить «пятиминутку» из красной смородины

Варенье-пятиминутка из красной смородины не только быстро и просто готовится, но и сохраняет витамины и все полезные свойства ягод. Варится оно, конечно, не заявленные 5 минут, но все же много времени и усилий у хозяйки не отнимет: весь процесс, включая подготовку ягод и сиропа, займет около 40 минут. Учтите, что красная смородина — ягода довольно кислая, поэтому для такого варенья понадобится немало сахара.

Рецепт варенья-пятиминутки из красной смородины

Подготовьте ингредиенты для варенья:

• красная смородина — 1 кг;
• сахар -1,5 кг;
• вода — 1 стакан.

Начните с подготовки собранной смородины. Ее необходимо очистить от листочков и прочего мусора, убрать веточки и тщательно промыть прохладной водой. После этого положите ягоды в дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага. В это время займитесь приготовлением сахарного сиропа. В кастрюле или любой глубокой другой глубокой эмалированной посуде смешайте воду и сахар и доведите смесь до кипения. Следите за тем, чтобы растворились все крупинки сахарного песка. Опустите в кипящий сироп ягоды и проварите их с момента закипания 5 минут.

Уберите кастрюлю с ягодами с огня и перемешайте.

От способа перемешивания зависит, какой консистенции будет варенье, когда вы откроете баночку для чаепития спустя несколько месяцев.

Если вы больше любите желеобразное варенье из красной смородины, интенсивно помешивайте его деревянной лопаткой. Если же вам по душе целые ягодки, аккуратно встряхните «пятиминутку», покачивая посуду из стороны в сторону. После этого повторите процедуру пятиминутной варки еще 2 раза, не забывая между кипячениями снимать кастрюлю с огня и встряхивать варенье. В общей сложности вы проварите ягоды трижды. Разлейте горячее варенье в простерилизованные банки и закатайте металлическими крышками. Банки необходимо укутать до полного остывания.

Еще меньше времени уйдет на процесс непосредственного приготовления смородинового варенья по другому рецепту. Для этого способа подготовленные и помытые ягоды засыпают сахаром (пропорции можно взять такие же, как в предыдущем рецепте) и оставляют на 6-7 часов или на ночь. За это время красная смородина выделит сок, поэтому воду добавлять уже не нужно. После настаивания емкость с ягодами ставится на огонь и кипятится 1 раз в течение 5 минут. Горячее варенье разливается по банкам и укупоривается металлическими или капроновыми крышками.

Варенье из черной смородины. Конфитюр из черной смородины с апельсином на зиму

Смородина с апельсином — это очень интересное сочетание вкусов. Попробуйте сделать такой конфитюр. он вам точно должен понравиться. Я представлю два варианта приготовления сыром способом без варки, которые немного отличаются друг от друга.

Ингредиенты:

• Черная смородина — 1 кг
• Сахар — 2 кг
• Апельсин — 1 шт

Приготовление:

1. Нарежьте апельсин дольками, избавившись от косточек. Затем ягоды и дольки апельсина, прямо с кожурой, перекрутите через мясорубку.

2. После чего перелейте в посуду с сахаром и как следует перемешайте. Закройте пищевой пленкой посуду с вареньем и оставьте на 2-3 часа.

3. Настоявшееся лакомство переложите в стерильные баночки и закройте крышками. Хранить их можно при комнатной температуре.

А теперь посмотрите еще один рецепт. Помимо апельсина здесь добавляется еще и банан. Попробовав такое варенье, вы просто пальчики оближете.

Ингредиенты:

• Смородина — 3 стакана
• Сахар — 4 стакана
• Апельсин — 1 шт
• Банан — 1 шт

Очень вкусное и витаминное лакомство получилось. Уверена, так вы еще не пробовали делать. А я уже попробовала в прошлом году. Очень рекомендую такую вкуснятину.

Польза красной смородины

Желе из красной смородины на зиму простой рецепт Пятиминутка густое. Желе из красной смородины на зиму

Лето дарит нам удивительную возможность оздоровить свой организм. Ведь в теплые летние месяцы мы можем не только полакомиться вкуснейшими садовыми ягодками, но и насытиться массой витаминов, содержащихся в них. Чтобы витамины не пропали даром, а собранный урожай радовал нас ценнейшими полезными веществами круглый год, можно не только заморозить ягоды впрок, но и приготовить из них замечательные десерты – джем, повидло, варенье, желе. Красная смородина, как никакая другая ягода, подходит для подобных кулинарных изысков. Благодаря немалому содержанию в своем составе пектина красная смородина идеально подходит для изготовления желе. Наличие этого природного загустителя дает возможность обойтись при заготовке без каких-либо дополнительных желирующих компонентов.

Существует множество способов приготовления смородинового желе. Часть из них подразумевает использование термообработки, часть нет. Для желающих заготовить желе из красной смородины на зиму можно предложить следующий простой рецепт.

Классический способ

Количество компонентов, взятых для данного рецепта, рассчитано на выход готового продукта объемом в полтора литра.

Ингредиенты:

— смородина красная (1 кг);

— сахарный песок (1 кг);

— вода (200 мл).

Приготовление

1. Спелую ягоду необходимо перебрать, избавиться от лишнего мусора и плодоножек, промыть и дать немного стечь воде.
2. Поместить подготовленные ягоды в подходящую емкость. Это может быть таз или широкая кастрюля – в такой посуде будет удобнее и быстрее варить желе.
3. Смородину залить нужным количеством воды и поставить на плиту. Ягоды должны нагреваться до тех пор, пока кожица не начнет трескаться, а сок выходить наружу.
4. Вытекший сок необходимо процедить. Оставшиеся ягоды поместить в сито и отжать, тщательно перетерев их деревянной лопаточкой. Полученный жмых выбрасывать не стоит – он может послужить прекрасным источником для вкусного ягодного компота.
5. Процеженный сок смешать с сахарным песком и поставить на плиту. Желе должно вариться на слабом огне при постоянном перемешивании. Готовый продукт должен уменьшиться в объеме не менее, чем на треть и хорошо загустеть.
6. Приготовленное желе в горячем состоянии разложить в простерилизованные баночки и закатать. Затем перевернуть для проверки герметичности и держать около суток укутанными. После этого убрать в подходящее место для хранения. Такое смородиновое желе вполне может стоять и при комнатной температуре.

Рецепт 5, пошаговый: варенье на зиму из яблок и смородины

Алая мякоть смородины придает варенью из яблок изумительный цвет и неповторимый терпкий оттенок. Обилие растительной клетчатки повышает его полезные свойства. От соотношения фруктов зависит вкус готового продукта.

Качественное варенье готовят без добавления воды. Чтобы засыпанные сахаром фрукты поскорее выделили сок, посуду с ними время от времени следует встряхивать. Поместить ее на огонь можно даже при небольшом количестве жидкости: постепенное нагревание сильно ускорит процесс.

Уваривание в несколько приемов позволит добиться желеобразной консистенции продукта.

На банку 0,5 л:

• 300 г ягод красной смородины
• 2-3 спелых яблока
• 200 г сахарного песка

Ягоды красной смородины счистим с гроздей и промоем в воде. Высыплем их в казан или сотейник – у посуды должно быть антипригарное дно, чтобы заготовка не смогла пригореть!

Яблоки также промоем в воде и разрежем на четвертинки, удаляя с них сердцевинки с семенными коробочками. Нарежем каждую часть небольшими кубиками и всыплем в емкость.

Добавим сахарный песок и аккуратно все перемешаем. Некоторые кулинары советуют оставить ягоды и фрукты в сахаре на 1-2 часа, чтобы они успели выделить сок, но яблочная нарезка за это время потемнеет и станет непривлекательной на вид, поэтому мы сразу же поместим емкость на плиту и доведем до кипения. Затем уменьшим огонь и продолжим уваривать варенье до размягчения яблочных кубиков.

Как только они станут мягкими, но не потеряют свою форму – наше варенье полностью готово! Обязательно простерилизуем банки над паром или ошпарим их кипятком вместе с крышками.

Перельем половником варенье с кусочками яблок в банку и сразу же закупорим ее жестяной крышкой, а после – закатаем ключом для консервации. Если же у вас банки и крышки с резьбой, то просто закрутите их до упора.

Проверим консервацию на прочность, перевернув банку на бок, и отправим в кладовую или на балкон до полного остывания, а затем перенесем в погреб или подвал.

Такое варенье просто замечательно гармонирует с песочным тестом – готовьте с ним пироги, корзинки и т. д. Такая ароматная выпечка обязательно в миг разлетится с блюда!

Лучшие рецепты

Рецепт смородиново-малиновое варенье с орехами

Густое варенье из красной смородины — простой рецепт пятиминутка

Как сделать варенье из красной смородины без косточек?

Многим не нравится классическое варенье из красной смородины, так как в нём присутствуют жёсткие косточки. Этот рецепт поможет избавиться от них и получить очень нежное и вкусное лакомство, напоминающее по своей консистенции джем.

Ингредиенты:

• красная смородина – 1 кг
• сахар-песок – 800 г.

1. Оборвать ягодки от веточек, хорошо их промыть, дать стечь воде и просушить на полотенце.

2. Небольшими порциями выкладывать ягодки на сито и тщательно перетирать, освобождая сок и мякоть от косточек и жмыха.

3. Стаканами перемерять количество полученного сока с мякотью и добавить в него точно такое же количество сахара.

4. Всё перемешать деревянной ложкой, поставить эту массу на медленный огонь и варить в течение 10 минут после закипания, постоянно помешивая.

Разлить горячим в горячие стерильные банки и закатать стерильными крышками. Попробуйте, это таки вкусно!

Напоследок хочу сказать о невероятной пользе этой ягоды. Красная смородина является прекрасным источником витаминов (А, В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, С, Е, К, РР); минералов (калия, магния, фосфора, кальция, натрия, железа); аминокислот. В 100 г  этих ягод содержится:

• белков – 0,6 г
• жиров – 0,2 г
• углеводов – 7,7 г
• пищевых волокон – 3,4 г
• калорийность – 43 ккал.

Удачи вам и доброго здоровья! Спасибо за прочтение и до новых интересных встреч.

Классический рецепт

Такое желе из красной смородины можно заготовить на зиму.

Потребуются следующие ингредиенты:

• 1 кг красной смородины;
• ½ стакана воды;
• 1 кг сахарного песка.

Как варить желе:

1. В первую очередь нужно подготовить ягоды. Их следует перебрать, убирая листики и другой случайно попавший мусор. Обрывать с веточек не потребуется.
2. Положить смородину в дуршлаг и подставить под проточную воду. Как следует промыть, дать стечь, переложить в кастрюлю для варки.
3. Поставить на плиту, влить воду и варить до размягчения ягод и появления сока на слабом огне примерно 10 минут.
4. Протереть проваренную смородину через сито ложкой, чтобы ветки, жмых и зерна остались. В итоге должно получиться пюре рубинового цвета.
5. Переложить пюре в кастрюлю для варки, добавить сахар, поставить на небольшой огонь.
6. После закипания варить 10 минут при постоянном помешивании деревянной лопаткой или ложкой.
7. Простерилизовать банки, перелить в них горячее варенье, закатать. Когда остынет убрать на хранение в подходящее место.

Классическое желе из красной смородины – популярная у хозяек заготовка на зиму

Рецепт 3: вкусное варенье из красной смородины с фруктами

Мне нравится цвет и вкус красной смородины. Вот мы и возьмём её за основу. Добавим в варенье бананы, яблоки, абрикосы. Фрукты можно брать любые какие у вас есть в наличии или воспользоваться моим предложением. Соотношение фруктов и ягод, определяйте сами. Сколько вы добавите сахара в варенье, зависит от кислоты ягод, фруктов и конечно вашего вкуса. Чтоб варенье не переваривать, и чтоб оно имело желейную консистенцию, добавим пектин или желейную смесь. Сколько вы добавите пектина, всё зависит от желаемого.

• Смородина красная — 1 кг.
• Банан — 1 шт.
• Яблоко крупное — 1 шт.
• Абрикос — по вкусу.
• Сахар — 1 кг.
• Вода — 100 мл.
• Пектин — 20 грамм.

Смородину промыть и обсушить.

Банан промыть, очистить и нарезать на кусочки.

Яблоко промыть, обсушить и нарезать на кусочки.

Абрикосы промыть, обсушить, удалить косточку и нарезать на кусочки.

У смородины удалить веточки.

Смородину высыпаем в кастрюлю и немного примять.

К смородине добавить кусочки бананов и перемешать.

Затем добавить кусочки яблок и перемешать.

Добавить кусочки абрикос и перемешать.

К фруктам добавить 0.5 кг сахара, воду и перемешать.

Довести фрукты до кипения.

Нам понадобится для загустения варенья пектин или желирующую смесь.

Смешать оставшийся сахар и пектин.

Добавить сахар с пектином в варенье, перемешать, довести до кипения, варить варенье 10 минут, снимая постоянно пену.

Горячее варенье раскладываем по подготовленным банкам и закатываем или закручиваем крышками.

Варенье из красной смородины с фруктами, получилось красивое на цвет, очень вкусное с приятным ароматом смородины и фрукты с желейной консистенции. Приятного аппетита и удачных заготовок!

Черная смородина на зиму без варки — лучшие рецепты заготовок

Важное условие приготовления – отбор ягод. Для любого вида заготовки отбирайте не слишком перезрелые, целые ягоды, без признаков порчи. Нарушив это правило, вы рискуете вскоре лишиться консервации, поскольку смородина не подвергается термообработке

Нарушив это правило, вы рискуете вскоре лишиться консервации, поскольку смородина не подвергается термообработке.

Сколько сахара понадобится

В заготовке из смородины важно соблюдать правильное соотношение сахара и ягод. Как правило, если особо не оговорено в рецепте, выдерживается пропорция 1:1, то есть на килограмм сахарного песка берется ровно килограмм ягод

Черная смородина, протертая с сахаром без варки

Лучший способ сохранить ягоды на зиму, просто перетерев и отправить в холодное местечко на хранение.

Заготовку с сахаром можно распределить по банкам и поместить на полку в холодильник. Хороший способ – переложить в лотки или пакетики. Затем заморозить в морозилке и уложить компактно, заняв совсем немного места.

• Смородина – 1 килограмм.
• Сахар – 1 килограмм.

Как приготовить холодное варенье:

1. Снимите ягодки с веточек, освободите от прочего мусора, отберите экземпляры, пригодные для заготовки на зиму.
2. Помойте, обсушите на салфетке. Многие стараются убрать внешние хвостики у ягод. Считаю, что это лишняя и ненужная работа – оставьте.
3. Далее можно действовать несколькими вариантами. Потолките смородину толкушкой, поработайте блендером или пропустите через мясорубку. Здесь имеется один нюанс: масса получится сплошь однородной. Многие любят находить в перетертой массе цельные ягодки (я из их числа).
4. Поэтому я откладываю третью часть смородины в мисочку. Измельчаю основное количество, затем целые ягоды возвращаю в общую массу.
5. Следующее действие – пересыпьте ягоды сахаром, размешайте. Оставьте на время. Сладость должна полностью раствориться. Сколько на это уйдет времени? По-разному, процесс зависит от сочности ягод. Хотите ускорить процесс – чаще помешивайте.
6. Когда сахар распуститься, наполните перетертой ягодой банки и отправьте на постоянное место хранения.

Перетертая смородина без сахара

В предыдущем рецепте я рассказывала, как заготовить протертую смородину с сахаром. Для сохранения свежей ягодки добавлять сладость совсем не обязательно. Перетрите, переложите в лотки или полиэтиленовые пакетики. Отправьте в морозилку.

Как засушить ягоды

Сушкой ягод сейчас мало кто занимается, и зря. Это дает возможность не потерять витамины, и сохранит место на полках холодильника.

Соберите смородину в солнечную погоду. Ягодки с кисточек обрывать не обязательно. Разложите не плотно на противень, поставьте в духовой шкаф. Температура не выше 60 о С. Дверцу в духовке советую немного приоткрыть для испарения влаги. Сухую ягодку сложите в банку и плотно закрутите крышку.

Как заморозить смородину

Как и при сушке, смородину не надо мыть, поскольку при заморозке ягодки могут деформироваться.

Разложите ягоды слоем на поднос, поместите в морозильную камеру. Поставьте на режим быстрой заморозки. Спустя сутки достаньте, расфасуйте по пакетам и плотно уложите в морозильном контейнере.

Варенье из черной смородины с апельсином без варки

• Ягоды – 2 кг.
• Апельсины – пара штук.
• Сахар – 3 кг.

1. Подготовьте к заготовке смородину, ополосните, подсушите.
2. Сложите в кастрюлю, измельчите любым, выбранным способом.
3. Помойте апельсин, не снимая кожицы, поделите на 4 части. Затем также превратите в пюре (задействуйте блендер, мясорубку).
4. Соедините апельсиновую массу с ягодной, засыпьте сахар и хорошенько вымешайте.
5. Забудьте на несколько часов, дождавшись полного растворения сладости. Не забывайте помешивать, помогая сахару распуститься.
6. Холодное варенье разложите в банки, закрутите и перенесите в холодное место. Храните не долее года.

Желе без варки из черной смородины

Советую из сахара сделать пудру, тогда текстура желе получится нежной. Поскольку смородина в составе содержит природный пектин, никаких загустителей не потребуется.

• Сахар – 1 кг.
• Черные ягоды – 1 кг.

Как заготовить желе на зиму:

1. Чистые ягоды измельчите любым приемлемым способом. затем протрите её через сито, удалив семена и кожицу. Жмых не выбрасывайте – заморозьте, зимой сможете использовать при варке компота.
2. Засыпьте пудрой (сахаром), перемешайте. Пудру кладите небольшими порциями, удобнее будет распределить её по смородиновой массе.
3. Распределите по стерильным ёмкостям, закатайте, отправьте в холод.

Видео-рецепт варенья на зиму черной смородины без варки. Удачных вам заготовок, и приятных зимних чаепитий!

Пошаговое приготовления смородинового варенья с крыжовником

Варенье с крыжовником очень удобно варить по нескольким причинам. Эти ягоды созревают почти одновременно с красной смородиной. Еще одно достоинство – высокое содержание пектина. Это вещество – натуральный загуститель, который помогает уваривать лакомство до состояния желе. Готовый десерт получается настолько желеобразный, что его можно нарезать ножом и накладывать на хлеб.

• Красный крыжовник – 1 кг.
• Смородина – 1 кг.
• Сахар – 1,5 кг.

Приготовление:

1. Подготовьте крыжовник. Удалите плодоножки и помойте водой. Наполните таз.
2. Разомните плоды.
3. Очистите красную смородину от мусора. Помойте. Пропустите сквозь сито.
4. Засыпьте смородиновый сок сахаром, поставьте на огонь.
5. Варите до получения сладкого сиропа.
6. Добавьте растолченные ягоды крыжовника. Перемешайте.
7. После повторного закипания варите 20 минут
8. В случае появления пены на поверхности – снимайте ее ложкой.
9. Разлейте готовый десерт по банкам.

Вкусные рецепты желе из красной смородины на зиму: пошаговые инструкции