О сайте
В интернете сегодня действует много сайтов с разнообразными инструкциями по
приготовлению блюд. Но если Вы обратитесь к нам, то Вы станете постоянным нашим
посетителем. Почему это может произойти? Ответов очень много.
1. Все рецепты на нашем сайте расписаны предельно понятно, точно и четко. Ни
один из рецептов не вызовет у Вас проблем или вопросов в процессе приготовления.
2. На сайте The-Eda.ru можно встретить исключительно полезные рецепты. Все они
содержат максимум полезных веществ, витаминов, необходимых для полноценного
развития и жизнедеятельности человека.
3. На нашем сайте довольно легко найти интересующее блюдо, нужно только
воспользоваться фильтром и за считанные секунды Вы найдете лучшие в интернете
рецепты.
4. Все, что есть на нашем сайте – это проверенные блюда. Их размещают повара с
опытом, а также посетители, имеющие опыт в приготовлении таких блюд.
5. Все рецепты содержат среди ингредиентов исключительно полезные и безопасные
компоненты. Таким образом, приготовленные блюда по нашим рецептам могут
употреблять в свой рацион даже дети.
6. В каталоге можно найти все, что Ваша душа и желудок пожелает. Если же среди
всего разнообразия Вы не найдете подходящий рецепт, то можете добавить свой
рецепт. Таким образом, Вы своими кулинарными способностями поделитесь со всеми
нашими посетителями.
Какие рецепты можно у нас найти?
Заходя на сайт The-Eda.ru, Вы можете не сомневаться, тут Вы найдете только
лучшие рецепты и с легкостью их приготовите. Каталог и меню самые разнообразные,
тут есть блюда разных видов, способов приготовления. Вы можете выбрать:
рецепты из мяса;
блюда из рыбы;
рецепты из птицы;
салаты;
супы;
выпечку;
рецепты самых различных десертов;
разнообразные напитки.
Среди предложенных рецептов Вам будут предложены не только классические блюда
или же рецепты европейского, русского меню. Помимо них, Вы увидите довольно
экзотичные и редкие рецепты, но отличающиеся полезными свойствами.
Классическая пицца «Карбонара» с беконом и яйцом
Готовим соусы для пиццы «Карбонара»
Готовые соусы можно хранить в холодильнике. Томатный — не более 5 суток, а сливочный — не более 3.
Классический томатный соус
Рецепт томатного соуса непременно стоит освоить, ведь без него итальянская кухня просто немыслима.
На 8 порций уйдёт 10 минут. В 100 г 49 ккал.
- 4-5 спелых томатов
- 2-3 листика базилика
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. оливкового масла
- соль и сахар по вкусу
Пошаговая инструкция
- На помидорах сделать крестообразный надрез возле плодоножки.
- Опустить их в кипяток на 5 минут, а после переложить в ледяную воду на 3 минуты. Снять кожицу и нарубить кубиками.
- Разогреть масло на сковороде и выложить измельчённый чеснок и помидоры. Помешивая, обжарить на большом огне в течение 2 минут.
- Изорвать базилик руками, добавить к соусу и протушить под крышкой, убавив огонь, ещё 5 минут.
- Измельчить блендером или протереть через сито. Второй вариант предпочтительнее, так как в этом случае удаляются и семена томатов.
- Выправить вкус на соль и сахар.
Бархатистый, обволакивающий, с ароматом мускатного ореха и перца – вы влюбитесь в эту роскошь, обещаем!
- 100 мл сливок
- 1 яичный желток
- 50 г пармезана
- мускатный орех, свежемолотый перец
- соль по вкусу
Пошагово
- Натереть пармезан на самой мелкой тёрке.
- Разогреть в сотейнике или в ковше сливки.
- Сделать под посудой маленький огонь и, всё время помешивая венчиком, ввести желток. Он должен быстро разойтись в горячих сливках и не свернуться.
- Ввести постепенно сыр, помешивая, и дать ему полностью разойтись. К этому моменту соус загустеет и приобретёт приятный кремовый цвет.
- Всыпать специи и соль, подержать на маленьком огне ещё 3 минуты. Готово! Рекомендуем не мешкая попробовать горячий сливочно-сырный соус, обмакнув в него кусочек свежего хлеба.
Карбонара с беконом и сливками: рецепт с фото
Классический рецепт с беконом и сливками
Маленький совет: если вы видите, что бекон жирноват, подержите его на разогретой сухой сковороде. Пусть лишний жир вытопится, это пойдёт блюду на пользу.
Тесто как в итальянских пиццериях
Из такого теста пицца получится тонкой, слегка пружинящей и очень вкусной. Старайтесь выбирать муку с содержанием белка не менее 12 г, это гарантирует тесту пористость и воздушность.
Список ингредиентов
- 300-320 г муки
- 200 мл тёплой воды
- 1 ч. л. сухих быстродействующих дрожжей
- ½ ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
- 3 ст. л. оливкового масла
Порядок действий
- В миске смешать воду с дрожжами и сахаром. Размешать до полного растворения.
- Ввести 1 ложку муки и взбить всё кулинарным венчиком.
- Убрать в тепло и дождаться появления пены на поверхности. Это займёт примерно минут 15. Пена говорит о том, что опара готова к дальнейшим действиям повара.
- Просеять к опаре муку, добавить соль и масло. Руками перемешать массу, а после выложить на стол и месить не менее 10 минут. Тесто должно стать эластичным, упругим – вы сразу почувствуете это.
- Переложить тесто в чистую миску с высокими стенками (ему понадобится место, ведь оно значительно увеличится в объёме), плотно накрыть её пищевой плёнкой и поставить в тепло на 1-1,5 часа.
Начинка
Изюминкой начинки пиццы «Карбонара» является гармоничное сочетание 2 соусов – томатного и сливочного. Чуть кисловатый и яркий томат и насыщенный сливками и специями белый соус – да родных будет за уши не оттащить от тарелок!
Что понадобится
- 100 мл томатного соуса (рецепт см. ниже)
- 100 мл сливочного соуса (рецепт см. ниже)
- 120 г моцареллы
- 120 г подкопчённого бекона с мясными прожилками
- свежемолотый черный перец
Порядок действий
- Из теста сформировать плоскую лепёшку с бортиками.
- Смазать её томатным соусом.
- Моцареллу натереть на крупной тёрке.
- Основу посыпать половиной моцареллы и выложить бекон, нарезанный брусочками. Сверху распределить оставшийся сыр.
- Выпекать при температуре 220°С 10 минут.
- Затем всю поверхность пиццы покрыть сливочным соусом, посыпать свежемолотым перцем и готовить в духовке при 220°С ещё 7-10 минут.
Пицца карбонара: рецепт классический
Для приготовления данного блюда нужны следующие продукты:
- Примерно сто пятьдесят грамм теста.
- Несколько ложек соуса.
- Не менее семидесяти грамм сыра моцарелла и столько же сала копченого.
- Желток.
- Сыр твердый (в количестве от десяти до тридцати грамм).
Практическая часть
Нарезать копченое сало на некрупные ломтики.
Раскатать тесто. Его слой должен быть тонким. Нарезать моцареллу на круглые кусочки. Тесто покрыть соусом. Сверху положить сыр и кусочки копченого сала. В центральную часть пиццы поместить желток. Готовить в духовом шкафу около пятнадцати минут. Посыпать твердым сыром.
Особенности приготовления пиццы
Для начала необходимо подготовить все ингредиенты и нарезать их тонкими слайсами. Моцареллу натереть на крупной тёрке, а пармезан на мелкой.
Соус для пиццы (в нашем случае сливочный) сделаем из сливок с жирностью 33% и сливочного сыра с добавлением соли и перца.
Тесто растягиваем или раскатываем до получения круглой формы, диаметром около 22 см
Важно понимать, что толщина теста при таком диаметре будет весьма небольшой
Выкладываем на подготовленную форму.
Смазываем соусом, но при этом оставляя участок в 1,5 см от края теста. Далее выкладываем тонким равномерным слоем моцареллу.
На моцареллу кладем бекон, шампиньоны и сыр дорблю. Выпекаем до готовности.
При подаче на стол пиццу нарезаем, смазываем маслом, посыпаем сыром пармезан, выкладываем в центр желток и украшаем свежим базиликом.
Освоив этот рецепт, вы без особого труда сможете приготовить любую пиццу, ведь принцип приготовления один и тот же. А с начинками и соусами всегда можно проводить эксперименты.
Если вам понравился мой рассказ, буду рада, если вы подпишитесь на мой канал. До новых встреч!
Источник
Советы по приготовлению
Чтобы сделать пиццу Карбонара в домашних условиях, нужно приготовить правильное дрожжевое тесто. Его замешивают на муке с теплой водой и сухими дрожжами
Важно, чтобы дрожжи были свежие. Сухой порошок добавляют сразу в муку, заливая стаканом теплой воды
Если взять холодную воду, дрожжам понадобится много времени для поднятия. Кипяток или чересчур горячая вода могут совсем «убить» живые микроорганизмы.
Большое значение при приготовлении итальянской пиццы Карбонара уделяется специям. Базилик, орегано, сушеная мята – травы, которые традиционно используются в начинке или томатном соусе. Вместо томатного соуса можно взять кетчуп или протертые со специями свежие помидоры.
Ниже представлен простой и вкусный рецепт пиццы Карбонара для приготовления в домашних условиях с особым соусом и яичным желтком.
Классические рецепты соусов для пиццы Карбонара
Каждый, кто готовил пиццу дома хоть раз, знает, как важно правильно сделать соус и как это бывает непросто. А пиццу Карбонара сделать еще сложнее, ведь она известна своим уникальным сочетанием двух соусов – томатного и сливочного
В этой статье мы расскажем Вам о том, как правило приготовить оба.
Готовим с грибами
Приготовьте пиццу с таким ингредиентом.
Набор продуктов следующий:
- 100 г ветчины;
- 100 г шампиньонов;
- 4 ст. л. томатной пасты;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- репчатая луковица;
- зеленый лук;
- 2 желтка;
- молотый черный перец;
- 2 ст. л. сметаны;
- 50 мл сливок;
- смесь приправ;
- 150 г сыра;
- 250 г готового теста.
Начинаем с подготовки начинки. Водой промываем шампиньоны и острым ножом удаляем все поврежденные участки, нарезаем пластинками. Отправляем сразу на раскаленную сковороду с маслом и обжариваем, не закрывая крышкой. Когда испарится вся влага, добавляем нашинкованный репчатый лук и продолжаем жарить до готовности.
Раскатываем основу из теста, смазываем маслом и томатной пастой. Выкладываем грибную смесь, а затем пластики ветчины. Посыпаем треть натертого сыра и на несколько минут ставим в жаровню.
Пришло время для соуса. В чашу миксера наливаем сливки, сметану и отделенный желтки. Немного взбиваем. Добавляем вторую треть сыра, приправы, перец черный. Разливаем по горячей поверхности пиццы. Сверху пойдет оставшаяся брынза.
Ставим в духовку. Готовность можно определить по цвету краев теста, сыр должен расплавиться. Когда достанете выпечку, сразу, пока не появилась корочка, посыпьте рубленным зеленным луком.
Пицца Карбонара – классический рецепт в домашних условиях
Пицца – одно из изобретений горячих итальянских поваров. Оно создало самый настоящий бум по всему миру. Сегодня мы предлагаем вам приготовить один рецепт от мастеров-пицайолов – Карбонара.
Основной состав этого великолепия похож на пасту Carbonara. Повара взяли основные компоненты и использовали их для приготовления вкусного и аппетитного блюда.
Профи говорят, что для настоящего итальянского шедевра необходимо три составляющих: тесто, соус, приправы. Именно эти «киты» держат на своих спинах рецепт, который передавался из поколения в поколение.
Приготовить его не составит труда. Главное – это купить все необходимые продукты, запастись терпением и следовать инструкции.
Другие варианты пиццы Карбонара
Несколько секретов
1. Можно добавить в томатный соус специй, чтобы вкус томатов стал более пикантным.
2. Если по какой-то причине Вы не хотите или не можете приготовить томатный соус, можно купить готовый. Понадобятся 3-4 столовые ложки.
3. Томатный соус – самый нижний слой, а сливочным пицца поливается, когда на ней уже есть все ингредиенты.
4. Когда пицца уже почти испеклась, достаньте ее и влейте в центр, поверх сливочного соуса, желток, и поставьте еще на пять минут в духовку.
Мы рассказали Вам рецепты, теперь остается только приготовить пиццу. Следуя нашим рекомендациям, Вы сделаете прекрасные соусы, хорошо дополняющие пиццу, и сможете удивить родных и друзей. Удачи Вам в кулинарных начинаниях!
Особенности пиццы «Пепперони» – представительницы классической Италии
Как сделать тесто для пиццы в домашних условиях?
Ленивая пицца из батона в духовке и на сковороде
Знаменитая пицца Маргарита для королевы
Пошаговые рецепты вкусной домашней бездрожжевой пиццы в домашних условиях
Как быстро и вкусно приготовить пиццу на кефире в духовке на противне
Пицца «Карбонара»: пошаговый рецепт, который я узнала, работая в ресторане
Неотъемлемой частью итальянской кухни является, конечно же, пицца. Сегодня я бы хотела рассказать, как мы готовим пиццу «Карбонара» в ресторане итальянской кухни. Как я уже говорила, устроилась я туда относительно недавно, в этом году.
Стоит отметить, что сегодня пицца — это очень популярное блюдо, для которого воссоздано и усовершенствованно огромное количество рецептов, в которых весьма легко запутаться неподготовленному человеку.
Но лично я считаю, что пицца – это одно из лучших блюд на компанию. Существуют не только традиционные рецепты пицц, такие как «Маргарита», «Пепперони», «Карбонара», «Болоньезе», «4 сыра». В настоящее время появилось огромное количество новинок: взять хотя бы, например, сладкую пиццу.
Главное, что нужно знать для приготовления любой пиццы, это то, что для выпекания нужна высокая температура. Обычно она составляет около 400 градусов, но подобная температура достигается только в специальных печах. При таких условиях пицца будет готова в течение двух минут.
В бытовой духовке, при максимальной температуре, время приготовления, как правило, занимает 10-15 минут в зависимости от толщины теста.
Очень вкусная паста карбонара с ветчиной и сливками
Популярную пасту карбонару можно приготовить с ветчиной. Особенно аппетитным и нежным блюдо сделает добавление сливок. Попробуйте простой домашний рецепт приготовления для вашего обеда или ужина.
Время готовки: 25 минут
Время приготовления: 10 минут
Порций – 2
Ингредиенты:
- Спагетти – 400 гр.
- Ветчина – 120 гр.
- Яйцо – 3 шт.
- Сыр пармезан – 80 гр.
- Сливки – 180 мл.
- Чеснок – 1 зубчик.
- Петрушка – 1 пучок.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Для сливочного соуса натираем пармезан на мелкой терке.
- Далее в глубокую тарелку наливаем сливки. К ним добавляем сыр и три желтка, которые аккуратно извлекаем из яиц. Белок не понадобится. Размешиваем содержимое.
- В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой отвариваем спагетти до полной готовности. Затем откидываем продукт на дуршлаг.
- Ветчину режем тонкими продолговатыми кусочками.
- После нарезки отправляем продукт в раскаленную сковороду и обжариваем, примерно, одну минуту.
- Измельчаем чеснок и кладем его к мясному продукту. Продолжаем жарить еще 1-2 минуты.
- Заливаем продукты на сковороде сливочным соусом и погружаем в общую массу спагетти. По вкусу регулируем соль и перец, размешиваем и снимаем с плиты.
- Горячую карбонару раскладываем по тарелкам, украшаем петрушкой и подаем к столу. Готово!
Пицца Карбонара – классический рецепт в домашних условиях
Пицца – одно из изобретений горячих итальянских поваров. Оно создало самый настоящий бум по всему миру. Сегодня мы предлагаем вам приготовить один рецепт от мастеров-пицайолов – Карбонара.
Основной состав этого великолепия похож на пасту Carbonara. Повара взяли основные компоненты и использовали их для приготовления вкусного и аппетитного блюда.
Профи говорят, что для настоящего итальянского шедевра необходимо три составляющих: тесто, соус, приправы. Именно эти «киты» держат на своих спинах рецепт, который передавался из поколения в поколение.
Приготовить его не составит труда. Главное – это купить все необходимые продукты, запастись терпением и следовать инструкции.
Готовим соусы для пиццы «Карбонара»
Готовые соусы можно хранить в холодильнике. Томатный — не более 5 суток, а сливочный — не более 3.
Классический томатный соус
Рецепт томатного соуса непременно стоит освоить, ведь без него итальянская кухня просто немыслима.
На 8 порций уйдёт 10 минут. В 100 г 49 ккал.
- 4-5 спелых томатов
- 2-3 листика базилика
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. оливкового масла
- соль и сахар по вкусу
Пошаговая инструкция
- На помидорах сделать крестообразный надрез возле плодоножки.
- Опустить их в кипяток на 5 минут, а после переложить в ледяную воду на 3 минуты. Снять кожицу и нарубить кубиками.
- Разогреть масло на сковороде и выложить измельчённый чеснок и помидоры. Помешивая, обжарить на большом огне в течение 2 минут.
- Изорвать базилик руками, добавить к соусу и протушить под крышкой, убавив огонь, ещё 5 минут.
- Измельчить блендером или протереть через сито. Второй вариант предпочтительнее, так как в этом случае удаляются и семена томатов.
- Выправить вкус на соль и сахар.
Бархатистый, обволакивающий, с ароматом мускатного ореха и перца – вы влюбитесь в эту роскошь, обещаем!
- 100 мл сливок
- 1 яичный желток
- 50 г пармезана
- мускатный орех, свежемолотый перец
- соль по вкусу
Пошагово
- Натереть пармезан на самой мелкой тёрке.
- Разогреть в сотейнике или в ковше сливки.
- Сделать под посудой маленький огонь и, всё время помешивая венчиком, ввести желток. Он должен быстро разойтись в горячих сливках и не свернуться.
- Ввести постепенно сыр, помешивая, и дать ему полностью разойтись. К этому моменту соус загустеет и приобретёт приятный кремовый цвет.
- Всыпать специи и соль, подержать на маленьком огне ещё 3 минуты. Готово! Рекомендуем не мешкая попробовать горячий сливочно-сырный соус, обмакнув в него кусочек свежего хлеба.
Классический рецепт с беконом и сливками
Маленький совет: если вы видите, что бекон жирноват, подержите его на разогретой сухой сковороде. Пусть лишний жир вытопится, это пойдёт блюду на пользу.
Тесто как в итальянских пиццериях
Из такого теста пицца получится тонкой, слегка пружинящей и очень вкусной. Старайтесь выбирать муку с содержанием белка не менее 12 г, это гарантирует тесту пористость и воздушность.
Список ингредиентов
- 300-320 г муки
- 200 мл тёплой воды
- 1 ч. л. сухих быстродействующих дрожжей
- ½ ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
- 3 ст. л. оливкового масла
Порядок действий
- В миске смешать воду с дрожжами и сахаром. Размешать до полного растворения.
- Ввести 1 ложку муки и взбить всё кулинарным венчиком.
- Убрать в тепло и дождаться появления пены на поверхности. Это займёт примерно минут 15. Пена говорит о том, что опара готова к дальнейшим действиям повара.
- Просеять к опаре муку, добавить соль и масло. Руками перемешать массу, а после выложить на стол и месить не менее 10 минут. Тесто должно стать эластичным, упругим – вы сразу почувствуете это.
- Переложить тесто в чистую миску с высокими стенками (ему понадобится место, ведь оно значительно увеличится в объёме), плотно накрыть её пищевой плёнкой и поставить в тепло на 1-1,5 часа.
Начинка
Изюминкой начинки пиццы «Карбонара» является гармоничное сочетание 2 соусов – томатного и сливочного. Чуть кисловатый и яркий томат и насыщенный сливками и специями белый соус – да родных будет за уши не оттащить от тарелок!
Что понадобится
- 100 мл томатного соуса (рецепт см. ниже)
- 100 мл сливочного соуса (рецепт см. ниже)
- 120 г моцареллы
- 120 г подкопчённого бекона с мясными прожилками
- свежемолотый черный перец
Порядок действий
- Из теста сформировать плоскую лепёшку с бортиками.
- Смазать её томатным соусом.
- Моцареллу натереть на крупной тёрке.
- Основу посыпать половиной моцареллы и выложить бекон, нарезанный брусочками. Сверху распределить оставшийся сыр.
- Выпекать при температуре 220°С 10 минут.
- Затем всю поверхность пиццы покрыть сливочным соусом, посыпать свежемолотым перцем и готовить в духовке при 220°С ещё 7-10 минут.
Вкусные рецепты полезной домашней еды
Современные хозяйки – это занятые женщины и девушки, которые много времени
проводят на работе. Порой, у них совсем не хватает времени на приготовление
изысканных блюд. Но никто не отменял того, что кушать нужно не только регулярно,
но употреблять полезную еду. Сегодня работает много ресторанов, кафе и
фастфудов, но это затратно по деньгам, да и не всегда полезно для здоровья. В
этом случае потребуется найти простенькие, но полезные рецепты здоровой едыв
интернете. И на нашем сайте Вы найдете вкусные, здоровые кулинарные рецепты, при
приготовлении которых не возникнет сложностей и каких-либо вопросов.
Особенности полезной еды
Здоровая еда – это залог нормального развития и жизнедеятельности человека.
Полезная пища будет способствовать укреплению здоровью и обеспечит профилактику
многим заболеваниям. А для того чтобы питаться правильно, нужно подобрать
простые рецепты вкусной еды. Перед этим рекомендовано разобраться с тем, что
такое полезная пища.
такие блюда во время приготовления предполагают использования только тех
продуктов, которые не способны навредить человеческому организму;
в гастрономическом мире «тремя китами» пищи считаются такие элементы, как
жиры, углеводы, белки. Когда подбираются рецепты еды, нужно использовать
ингредиенты, которые содержат минимум жиров. Конечно, нельзя не применять
продукты с жирами, но в меру;
«кирпичом» всего организма является белок. Поэтому рецепты полезной еды
обязательно содержат в себе такие элементы в большом количестве.
Помимо этих особенностей, нужно придерживаться еще и здорового образа жизни. Без
этого составляющего сложно назвать себя здоровым человеком.
Преимущества рецептов домашней еды
О полезности блюд, приготовленных дома можно говорить очень много. У каждой
женщины обязательно должны быть рецепты домашней еды. Их наличие в меню
обеспечит в доме вкусное, полезное питание, которое будет укреплять организм.
Помимо этого, приготовленные блюда по домашним рецептам обладают и другими
преимуществами:
такие блюда всегда экономные. Это очевидно, так как порция салата в магазине
может выйти намного дороже, чем несколько порций, приготовленных в домашних
условиях;
такая еда полезная. Подходят рецепты еды для детей. Они содержат в себе все
полезные вещества и витамины;
Пошаговый рецепт с фото
Классического рецепта пиццы «Карбонара» практически не существует. Но в обязательном порядке такая пицца должна иметь начинку из бекона, сырокопченого или копченовареного, и белого соуса, напоминающего тот, который входит в состав одноименной пасты.
Свежая зелень преображает не только вкус, но и вид этой пиццы. Подходят руккола, базилик, петрушка, а также зеленый лук или укроп, придающие, так сказать, русский вкус.
Для приготовления пиццы «Карбонара» подготовьте ингредиенты по списку.
Раскатайте тесто в круглую заготовку — лепешку толщиной не менее 5 мм, и обязательно сформируйте бортики, которые будут удерживать соус. Смажьте лепешку сначала оливковым маслом, а затем томатным соусом.
Сыр натрите и примерно две трети его посыпьте на поверхность теста. По желанию можно добавить сухие специи, например смесь «итальянские травы».
Далее уложите ломтики/полоски бекона и поместите форму с пиццей в разогретую до 200-225 градусов духовку.
Для соуса перемешайте яйцо и сметану или сливки, добавьте соль и перцы.
Когда бекон зарумянится, а тесто практически пропечется, т.е. примерно через 12-15 минут, извлеките пиццу из духовки.
Вылейте соус, посыпьте остальной частью сыра и верните пиццу обратно в духовку.
Долго запекать не нужно, достаточно, чтобы соус схватился, а сыр расплавился. Пицца «Карбонара» готова, но она, мягко говоря, бледная и невзрачная))
Для подачи оформите пиццу свежей зеленью.
Так выглядит более аппетитно, а вкус точно не разочарует!
тесто для пиццы — 150 гр.
соус для пиццы — 3 ст.л. (любой на ваше усмотрение)
моцарелла — 75 гр.
бекон сырокопченый — 70 гр.
пармезан — 10-30 гр.
Классическая пицца Карбонара со сливками и беконом
Приготовление происходит в два этапа. В первой части замешиваем тесто. Во втором акте готовим само блюдо. В отличие от американской пиццы, итальянцы не добавляют дрожжи и раскатывают очень тонкий слой теста. Оно должно быть мягким и податливым.
Приступим! Для него понадобится:
- вода питьевая (100 мл);
- мука пшеничная (230 гр);
- разрыхлитель (1 чайная ложка), иногда его меняют на 0,5 чайной ложки соды;
- соль (0,5 чайной ложки);
- оливковое или другое аналоговое масло (4 столовые ложки).
- томатный соус (1 часть);
- сливки (жирность средняя) (100 мл);
- бекон (свиная грудинка) (100 -125 гр);
- куриное яйцо (1 шт);
- сыр Пармезан (50 гр);
- сыр Моцарела (100 – 150 гр);
- лук репчатый (красный) (1 головка);
- оливковое масло (для смазки)
- чёрный перец (по вкусу);
- чеснок (2 зубчика);
- зелень и специи (по вкусу).
Первый этап. Тесто готовится быстро. Где-то около 30 мин. Для этого необходима гладкая и ровная поверхность без заусениц и сколов, или глубокая посуда.
Шаг 1. Просеиваем и смешиваем муку с солью и разрыхлителем. Мешайте хорошо, чтобы все компоненты были равномерно распределены.
Шаг 2. Всё пересыпаем в большую ёмкость, где будет замешиваться тесто.
Шаг 3. В середине мучной массы делается небольшая ямка, куда добавляется вода и оливковое масло.
Шаг 4. Перемешиваем продукты и руками начинаем хорошо замешивать массу. У вас должен получиться один однородный комок. Ему нужно дать немного отдохнуть (30 мин) и можно выпекать пиццу.
Итальянцы большое внимание уделяют специям и соусу. Они его делают из свежевыжатых или консервированных помидоров
Для специй используют следующие ингредиенты:
- орегано;
- базилик;
- майоран;
- чеснок;
- прованские травы;
- итальянские травы.
Переходим ко второму этапу. Пока тесто отдыхает, нашинкуйте все остальные продукты. Для ускорения процесса можно распределить обязанности. Кто-то замешивает тесто, а кто-то готовит начинку.
Шаг 5. Сыр Моцарелла трётся на крупной тёрке.
Шаг 6. Грудинка (бекон) режется тонкой соломкой.
Шаг 7. Красный лук шинкуется полукольцами (около 3 – 5 мм толщиной).
Шаг 8. Когда тесто дойдёт, раскатываем его на ровной поверхности. Не забываем насыпать сверху немного муки, чтобы оно не прилипало к столу (или разделочной доске).
Шаг 9. Раскатанное тесто перекладываем в форму и делаем вилкой много проколов (как на перфоленте).
Шаг 10. Смазываем растительным маслом поверхность теста.
Шаг 11. Первым слоем размазываем соус. Он должен равномерно распределиться по поверхности.
Шаг 12. Засыпаем сыром Моцарелла.
Шаг 13. Следующий этап – это лук. Распушите полукольца так, чтобы они ложились равномерным слоем.
Шаг 14. За луком идёт грудинка (бекон). Напоминаю ещё раз. Все ингредиенты раскладывайте равномерно.
Шаг 15. Заранее разогреваем духовку до 220 о С. Отправляем туда пиццу.
Шаг 16. Готовим около 7 – 8 мин.
Шаг 17. Пока блюдо печётся, готовим сливочный соус.
Шаг 18. Для этого смешиваем:
- сливки;
- яйцо;
- сыр Пармезан;
- чеснок, раздавленный в чеснокодавилке;
- чёрный перец.
Шаг 19. Всё хорошо взбиваем венчиком (или миксером на небольшой скорости).
Шаг 20. Через 7 минут достаём пиццу и разливаем (опять равномерно) сливочный соус по всей поверхности.
Шаг 21. Отправляем обратно в духовку на 7 – 8 мин.
Блюдо готово. Такой рецепт не оставит равнодушными ваших домочадцев. Его украшают листьями базилика и зеленью. Пиццу подают к столу и сразу употребляют, иначе бездрожжевая выпечка спустя время засохнет.
Источник
Как появилась Пицца Карбонара
Пицца Карбонара появилась примерно в 50-70 годах прошлого столетия. Существует две версии, где это произошло. Согласно первой легенде в одном ресторане на севере Италии повар решил поэкспериментировать с блюдами. Он подумал о том, что раз итальянцы любят пиццу и просто обожают пасту Карбонара, то пицца Карбонара точно им понравится.
Он раскатал тесто и разложил на него все те продукты, которые используются при приготовлении пасты. Отличие было лишь одно – он не использовал макароны, поскольку пицца и так была сытной. Первые гости не приняли новое блюдо, ведь «нельзя осквернять святое». Однако через некоторое время, новинка понравилась итальянцам и её стали готовить во всех ресторанах страны. Чуть позже это блюдо завоевало всю Европу и даже Америку.
Согласно второй легенде пиццу Карбонара впервые приготовили в США. Один итальянский повар любил экспериментировать и приготовил такую необычную новинку. Она стала главной изюминкой заведения и через некоторое время «завоевало» всю Америку. Спустя 3-4 года о пицце Карбонара узнали в Италии. Итальянцы были просто в шоке: ведь зачем изобретать велосипед, если Карбонара и пицца – это отдельные блюда. Но, на их удивление, пицца Карбонара оказалось очень сытной, вкусной и очень понравилась местным жителям.
Появилось желание попробовать пиццу Карбонара по оригинальной рецептуре? Оформить заказ с быстрой доставкой и по выгодной цене. Мы используем натуральные и вкусные ингредиенты.
Не нужно выходить из дома или квартиры, чтобы оформить заказ. Доставка блюд и закусок осуществляется курьерской службой. Не заставляем покупателей ждать и терять время. Лучшие цены на готовую еду в Бутово.
Особенности приготовления пиццы
Для начала необходимо подготовить все ингредиенты и нарезать их тонкими слайсами. Моцареллу натереть на крупной тёрке, а пармезан на мелкой.
Соус для пиццы (в нашем случае сливочный) сделаем из сливок с жирностью 33% и сливочного сыра с добавлением соли и перца.
Тесто растягиваем или раскатываем до получения круглой формы, диаметром около 22 см
Важно понимать, что толщина теста при таком диаметре будет весьма небольшой
Выкладываем на подготовленную форму.
Смазываем соусом, но при этом оставляя участок в 1,5 см от края теста. Далее выкладываем тонким равномерным слоем моцареллу.
На моцареллу кладем бекон, шампиньоны и сыр дорблю. Выпекаем до готовности.
При подаче на стол пиццу нарезаем, смазываем маслом, посыпаем сыром пармезан, выкладываем в центр желток и украшаем свежим базиликом.
Освоив этот рецепт, вы без особого труда сможете приготовить любую пиццу, ведь принцип приготовления один и тот же. А с начинками и соусами всегда можно проводить эксперименты.
Если вам понравился мой рассказ, буду рада, если вы подпишитесь на мой канал. До новых встреч!