7 лучших рецептов творожных кексов в духовке (в порционных силиконовых формах)

Самые вкусные диетические кексы из творога без муки и сливочного масла

Для приготовления 10-12 шт. потребуется:

• творог (нежирный) – 200 г;
• манная крупа – 50 г;
• яйца куриные (категория С-1) – 2 шт.;
• сметана – (жирность 10-20%) – 120 г;
• сахар-песок – 2 ст. л. (по вкусу);
• сода пищевая – 0,5 ч. л.;
• ванилин, соль – пол щепотке.

Пошаговый способ приготовления:

1. Положить в большую миску все ингредиенты, кроме соды. А именно: разбить яйца, добавить сметану, щепотку мелкой соли, пару ложек сахара (можно и больше, если любите сладкое), немного ванилина или ванильного экстракта (также можно использовать эссенцию, ванильный сахар или цедру лимона). Также высыпать манную крупу. Добавить творог. Консистенция творога, как и жирность, не особо важна. Но если творог крупитчатый, и у вас нет погружного блендера, его желательно отдельно протереть через сито.

Пробить массу при помощи блендера на «ножке». Также можно просто тщательно перемешать все ингредиенты или растереть обычной вилкой. Тесто получится довольно жидким, поэтому необходимо его оставить при комнатной температуре, чтобы набухла манка.

Через полчаса масса заметно загустеет, поскольку крупа вберет в себя жидкость. На этом этапе можно включить духовку, пусть она разогревается до 180 градусов. В тесто добавить соду и хорошо его перемешать. Масса прямо на глазах станет более густой и воздушной за счет реакции соды с кисломолочными продуктами (творогом и сметаной).

Разложить творожное тесто по небольшим силиконовым формочкам, заполняя их на 2/3 объема, и отправить на средний уровень духовки.

Выпекать 20-30 минут. Перед тем, как достать кексы из духовки, убедиться в их готовности. Для этого один из кексиков нужно проткнуть зубочисткой. Сырого теста быть не должно. Выпечка очень хорошо поднимается в духовом шкафу, но после остывания оседает – так и должно быть, поскольку в тесто кладется мало манки и совсем не используется мука. Если любите кексики с высокой верхушкой, положите больше манной крупы или уменьшите количество сметаны. Не спешите вынимать готовую выпечку из формочек. Нужно дать ей немного остыть, чтобы она не деформировалась. Такие творожные кексы получаются удивительно нежными.

Простой рецепт творожного кекса с изюмом

Ингредиенты:

• три яйца;

• 250 гр. маложирного творога;

• сливочное домашнее масло – 100 гр.;

• стакан белой муки;

• треть маленькой ложечки выварочной соли;

• 100 гр. свекольного сахару;

• рыхлитель фабричный – 2 ч. л.;

• 3 стол. ложки бренди;

• 100 гр. изюма.

Способ приготовления:

1. Изюм переберите, отрывая от ягодок хвостики, ошпарьте кипятком и залейте бренди. По прошествии 20 минут извлеките ягодки из алкоголя, хорошо просушите на полотняном полотенце.

2. В миску отмерьте нужное количество муки, смешайте её с разрыхлителем и 2–3 раза пересейте.

3. Выложите в муку нарезанное кусочками масло. Интенсивно перетирая масло с мукой между ладошками, приготовьте мелкую крошку.

4. Всыпьте в маслянистую крошку сахарный песок, положите перетёртый через мелкое сито творог, посолите и перемешайте.

5. Разбивая яйца по одному, и сразу перемешивая, доведите консистенцию творожной массы до густоты домашней сметаны.

6. Всыпьте обсушенный изюм, повторно перемешайте и перелейте в огнеупорную форму, заранее смазав её сливочным маслом.

7. Установите форму в заранее включённую духовку, с температурой 180 градусов и оставьте выпекаться на 50 минут.

Советы и рекомендации

Изумительный творожный кекс со сметаной и яблоками

Кексы с творогом и бананом

Я очень люблю еще готовить кексы с добавлением бананов, если печь в мини формочках, то их можно нарезать на кругляшки, а если печь  в большой форме, тогда есть возможность положить вдоль формы целый плод. Бананы в сочетании с творогом дают экзотическое наслаждение.

Компоненты:

• бананы — два штуки или по вашему предпочтению;
• творог жирный — 200 граммов;
• сливочное масло — 120 граммов;
• яйцо свежее — 1 штука;
• мука пшеничная — 1 полный стакан;
• сахар — 120 граммов или четыре столовых ложек;
• разрыхлитель в виде порошка — 2,5 чайных ложек;
• ваниль — по своему усмотрению;
• соль — одна щепоть;

Процесс приготовления кекса с творогом и бананом

 Разбить яйцо, всыпать сахар и все эффектно взбить до пышной пены. Аккуратно всыпать ваниль.  Сливочное масло слегка распустить, добавить творог и все вместе перемешать до однородной консистенции

 Муку вместе с разрыхлителем просеять, ввести в яично-творожно масляную смесь и осторожно перемешать.  Формочки смазать маслом, вылить тесто, а потом удобным образом разложить плоды банана

Отправить в разогретую духовку на 35 минут (время выпечки будет зависеть от вашей духовки).

Поверьте, ваши родные или близкие будут довольные вашей выпечкой и попросят ваш рецепт.

Кекс с яблоками, имбирем и изюмом

Вкус творожного кекса с яблоками, имбирем и изюмом получается нежным и сливочным, если при приготовлении выполнить два условия – использовать жирную пластичную творожную массу и класть в тесто только свежий имбирь.

Ингредиенты:

• творог – 80 гр.;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 220 гр.;
• масло (сливочное) – 120 гр.;
• сахар – 170 гр.;
• яблоко – 1 шт.;
• изюм – 50 гр.;
• имбирь (корень, свежий) – 2 см;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• соль – ½ ч. л.

Масло растопить до мягкости, оставив на 1-2 часа при комнатной температуре или отправив на 1-2 минуты в микроволновку. Яйца и немного сахара (2-3 ст. л.) перемешать вилкой, затем взбить миксером, всыпая остаток сахара, до пышной кремообразной массы.

Самый вкусный творожный кекс в духовке

Ингредиенты:

• Мука — 200 гр.
• Творог — 180 гр.
• Сахарный песок — 200 гр.
• Масло сливочное комнатной температуры — 100 гр.
• Яйцо — 2 шт.
• Ванилин — щепотка
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка

Способ приготовления:

1. В чашу миксера выкладываем сливочное масло и всыпаем сахарный песок, взбиваем все для однородной массы. Далее добавляем творог и точно так же взбиваем до пышного состояния.

2. Затем всыпаем щепотку ванилина, включаем блендер на небольшую скорость и вбиваем 2 яйца. Просеиваем муку вместе с 1 ч. ложкой разрыхлителя и вводим небольшими порциями. Тесто готово, оно достаточно густое.

3. Берем силиконовые формы, смазываем совсем чуть-чуть растительным маслом. И перекладываем тесто в формочки. Заполняем на 1/3, обязательно оставляем место, для того чтобы тесто поднялось.

4. Духовой шкаф разогреваем до 200 градусов и ставим выпечку на 30-35 минут. Запекаем до золотистой корочки, проверяем готовность шпажкой.

Остужаем кексы и вытаскиваем из формочек, наливаем в чашу кофе или чай и наслаждаемся прекрасным днем. Приятного аппетита.

Простой рецепт творожного кекса на скорую руку

Данный способ приготовления не займет много времени. Кроме этого, вам не потребуется большое количество продуктов или какая-либо предварительная подготовка. Тесту подходить не надо, а главным ингредиентом будет, конечно, творог.

В общем, чтобы замесить тесто и поставить изделие выпекаться, понадобится 10-15 минут. А дальше уже можно заняться своими делами. Но не забывайте следить, чтобы выпечка не пригорела. Надеюсь, у вас все получится, и вы сможете легко и быстро приготовить такую вкусняшку к чаю.

Ингредиенты:

• Яйцо – 3 штуки.
• Сахар – 1 ст. ложка
• Сливочное масло – 150 гр.
• Творог – 350 гр.
• Мука – 2 ст. ложки
• Сода – 1 ч. ложка
• Ванилин

Пошаговая инструкция изготовления

1. Первым шагом станет смешивание в большой миске яиц, сахара и ванилина. Для ускорения процесса возьмите блендер или миксер. Далее, закладываем мягкое сливочное масло и еще раз все перемешиваем.

2. Отправляем в миску творог и ещё раз перебиваем хорошенько блендером. Нам необходимо добиться такой консистенции, чтобы не осталось комочков творога. В идеале, его желательно сначала пропустить через сито. Но, если гости уже на пороге и вы торопитесь, то можно обойтись без этого.

3. Далее добавляем соду и заранее просеянную пшеничную муку. Рекомендую добавлять муку небольшими порциями, так вы будете видеть, сколько её необходимо и замешивать будет намного легче. Вам нужно получить не слишком сухое, но и не жидкое тесто. Оно должно получиться влажным, но не жидким.

4. В смазанную сливочным маслом форму, выкладываем тесто и отправляем в печь, прогретую до 180 градусов. Емкость можно взять любую, главное, чтобы её можно было ставить в духовку, и она подходила по объему и форме. Готовить 45-50 минут.

Спустя указанное время достаем форму и даем остыть. Когда кекс стал теплым, а не горячим, его можно выкладывать на стол и посыпать сахарной пудрой.

На этом я прощаюсь с вами. Благодарю всех, кто готовил сегодня вместе со мной! Надеюсь, эта статья была вам интересна и полезна. Теперь вы знаете, что приготовить творожный кекс очень просто и быстро. Советую лишь придерживаться пропорций в ингредиентах, чтобы получить вкусную и пышную выпечку.

Если вам понравились эти несложные рецепты, нажимайте на кнопочки соц сетей и сохраняйте их на своей странице!

Творожный кекс в духовке (рецепт на кефире)

Кекс с творогом и изюмом в духовке

Советую приготовить этот кекс с вечера, а утром насладиться вкусной выпечкой. Этому кексу надо дать немного вылежаться, тогда он станет еще ароматнее и вкуснее.
Что нам потребуется:

• сливочное масло мягкое – 80 г
• сахар – 160 г;
• творог 18% — 160 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 180-200 г;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• цедра лимона (сушенная) – 1 ст.л.;
• изюм – 100 г.

Количество – примерно 6 порций (размеры кекса 180х40х40 см)

Время приготовления: 1 час 10 мин.

Как приготовить кекс с творогом и изюмом

Я использовала для кекса жирный творог, с ним кекс получится вкуснее и нежнее. Вы, по желанию, можете взять и творог меньшей жирности, но только не обезжиренный! Изюм обязательно нужно залить кипятком, чтобы он стал мягче и раскрыл свой вкус.

Видео приготовления творожного кекса

Кекс с творогом и изюмом
рецепт приготовления кекса в духовке

Рецепт кекса с изюмом и творогом с фото пошагово

1. Сливочное масло соединяем с сахаром и щепоткой соли.
2. Хорошо перетираем и вводим яйца по одному.
3. Добавляем творог.
4. Насыпаем разрыхлитель и цедру лимона. У меня она сушеная. Можно использовать свежую цедру, аромат будет сильнее.
5. Добавляем муку. В зависимости от качества ее может уйти разное количество. Консистенция теста должна получиться густая, но липкая. Какая – хорошо видно на видео.
6. Изюм заливаем кипятком. Оставляем его на 10 минут.
7. Затем воду сливаем и кладем изюм в тесто.
8. Еще раз перемешиваем.
9. Выкладываем в форму для выпечки, простеленную пергаментной бумагой.
10. Выпекаем около 1 часа при температуре 180° С.  Если вы готовите в  электрической духовке можно выпекать при температуре 170° С, а в конце включить конвекцию.

Готовый кекс присыпаем сахарной пудрой после остывания.

Самый вкусный творожно-банановый кекс

Вариант 1: Кекс творожный с изюмом – классический рецепт

Если вы никогда не готовили творожный кекс, не переживайте – процесс легкий и простой. Наши пошаговые инструкции помогут вам. Сразу стоит отметить, что творог в идеале используется обезжиренный. Его заворачивают в марлю и кладут в дуршлаг. Можно сверху положить не очень тяжелый пресс. Лишняя влага – сыворотка – выходит, творог немного отжимается в марле, затем уже используется для приготовления творожного кекса с изюмом.

Ингредиенты:

• двести гр творога;
• сто гр слив масла;
• одно яйцо;
• 150 гр муки;
• пятьдесят гр изюма;
• 120 гр сахара;
• одна чайн л разрыхлителя;
• щепотка ванилина.

Пошаговый рецепт кекса творожного с изюмом

Шаг 1:

Как подготовить творог мы рассказали во вступлении. Также необходимо предварительно размягчить сливочное масло.

Чтобы вам было удобнее замешивать тесто для кекса, используйте миксер. В чашу устройства размещаем мягкое сливочное масло и сахар. Пройдитесь миксером до однородности.

Шаг 2:

Разворачиваем марлю и перекладываем творог в чашу устройства. Снова пробиваем массу.

Шаг 3:

Куриное яйцо разбейте в другую емкость, взбейте венчиком, а затем уже перекладываем в чашу миксера и снова размешиваем.

Шаг 4:

Просейте муку и небольшими порциями добавляйте в чашу миксера. Вместе с ней добавляем разрыхлитель для теста и щепотку ванилина. При этом мы постоянно работает миксером на низкой или средней скорости.

Шаг 5:

Изюм залейте на пять минут кипятком – пусть размягчится. Затем слейте горячую воду, отожмите изюм и переложите к тесту.

Размешайте, чтобы изюм равномерно распределился в тесте.

Шаг 6:

Смажьте выбранную форму для выпечка сливочным маслом. Переложите основу для кекса творожного с изюмом. Разровняйте поверхность ложкой.

Шаг7:

Разогрейте до 180 С духовой шкаф и запекайте наше угощенье в течение тридцати пяти минут.

Когда сработает таймер, проткните кекс тонкой деревянной шпажкой. Только не в центре, чтобы не испортить внешний вид.

Когда кекс немного остынет, вынимаем его из формы, перекладываем на красивую тарелку и угощаем родных.

Творожный кекс с изюмом, цукатами и орехами – «Праздничный»

Ингредиенты:

• 120 гр. масла сливочного в тесто и ещё 20 гр. для смазывания;

• два крупных яйца;

• сахар – 200 гр.;

• 250-граммовая упаковка эластичного высокожирного творога;

• полкило муки;

• 100 гр. цукатов;

• 50 гр. сушёной вишни;

• по 100 граммов любых орехов и изюма без косточек;

• на выбор: ром, коньяк, ликёр – 2 столовых ложки;

• рыхлитель теста – 1 пакетик;

• по вкусу – кардамон, коричный или ванильный порошок;

• сахарная пудра.

Способ приготовления:

1. В миску подходящего размера выложите нарезанное масло на полчаса. Когда оно подтает, добавьте сахарный песок и, постепенно добавляя яйца, быстро взбейте миксером.

2. В получившуюся маслянистую массу всыпьте цукаты, высушенный после промывания изюм, вишню и измельчённые орехи. Всыпьте специи, влейте ром, выложите творог и тщательно размешайте.

3. Разрыхлитель соедините с мукой и пересейте в миску с приготовленной маслянистой смесью. Замешивая поначалу большой ложкой, а затем и руками, вымесите крутое нетугое тесто.

4. Выстелите пергаментом огнеупорную форму, переложите в неё тесто и аккуратно распределите его по всей ёмкости.

5. Поместите кекс в прогретую до 170 градусов духовку и выпекайте, не изменяя температурного режима, в течение 40 минут.

6. Готовый творожный кекс аккуратно извлеките из формы и обильно посыпьте сахарной пудрой, смазав предварительно маслом.

Пирог с изюмом и творогом

Ингредиенты

• Маргарин (лучше брать хороший и качественный) – 100 г;
• Творог средней жирности – 250 г;
• Сахар-песок белый – 1 стакан;
• Мука пшеничная – 1,5 стакана;
• Дрожжи хлебопекарские – 7 г;
• Яйца куриные – 2 шт.;
• Соль – 1 щепотка;
• Изюм черный – 100 г.

Как приготовить творожный пирог с изюмом

1. Даем маргарину время, чтобы размякнул, оставляя его для этого на 30-40 минут при комнатной температуре.
2. Достаем миксер и взбиваем маргарин, постепенно добавляя к нему творог.
3. Вносим в массу куриные яйца по одному, тщательно размешивая тесто миксером.
4. Солим будущий изюмный пирог с творогом, всыпаем сахар. Снова хорошенько проходимся по массе миксером.
5. В отдельной емкости смешиваем дрожжи с коровьим молоком (примерно 1,5-2 ст.л.) и вносим ингредиент в нашу массу. Вновь взбиваем содержимое миски миксером или блендером.
6. Вымытый изюм опускаем в кипяток на 15-20 минут, чтобы он не был твердым и сухим. После этого вынимаем его из воды и отправляем в массу.
7. Понемногу помешивая содержимое миски, всыпаем пшеничную муку, стараясь размешать все так, чтобы не образовывались комочки.
8. Достаем круглую (или любую другую) форму для выпекания пирога. Наша выпечка получится большой и пышной, а потому маленькая формочка здесь не подойдет. Обмазываем дно и края посуды маслом, чтобы при запекании пирог не присох к форме.
9. Разогреваем духовой шкаф до стандартных 180 градусов и помещаем в него наш пирог на 40-50 минут.

После приготовления достаем форму с ароматным пирогом и оставляем ее ненадолго, чтобы тесто успело слегка остыть. После этого нашу домашнюю выпечку с творогом можно извлекать наружу и резать на порции.

Как видите, больших хлопот наши рецепты вам не доставят – и вкусный пирог, и кекс творожный с изюмом готовятся легко, с этим справится даже самая неопытная хозяйка. Так что не упустите случая самим полакомиться полезным сытным десертом или угостить им своих гостей.

Приятного аппетита!

Вариант 3: Кекс творожный с изюмом в хлебопечке

Творожный кекс с изюмом и яблоками (с начинкой)

Ингредиенты:

• сливочное, «Крестьянское» масло – 200 гр.;

• 150 гр. свекольного сахару;

• ложечка фабричного рыхлителя теста;

• четверть ложечки негашёной соды;

• два яйца;

• соль «Экстра» – 1/4 ч. л.;

• белая пекарская мука – 250 гр.;

• эластичный, 9% жирности, творог – 200 гр.

В начинку:

• одно яблоко, среднего размера;

• тёмный изюм – 150 гр.;

• две ложки сахару;

• 50 гр. свежего крахмала.

Способ приготовления:

1. Смешайте творог с размягчённым маслом, добавьте сахарный песок. Миксером взбейте всё до получения пастообразной однородной массы.

2. Введите яйца, разбивая по одному и хорошо перемешивая массу каждый раз. Всыпьте сразу всю отмерянную муку, соду и рыхлитель, замесите тесто.

3. Ошпаренный кипятком изюм вымочите 10 минут в воде. Затем пересыпьте в дуршлаг и выждите, пока вся вода уйдёт.

4. Очистите и нарежьте некрупными кубиками яблоко. Посыпьте фруктовые кусочки сахаром, добавьте крахмал, изюм и тщательно перемешайте начинку.

5. Небольшую прямоугольную узкую форму выстелите пергаментным листом. Выложите в неё половину замешанного теста и равномерно распределите сверху фруктовую начинку. Покройте её остатком теста, продавливая его через кондитерский шприц с прямой насадкой или кулёк, и поставьте выпекаться до готовности, примерно 45 минут.

Творожный кекс с изюмом

Помнится, в советское время кекс с изюмом пользовался большой популярностью. Его покупали детям на завтрак, а также в случае того, когда близкие или друзья пригласили в гости. Я предлагаю вам приготовить этот шикарный универсальный десерт дома.

youtu.be/EVK3Ax5KYg8

Список продуктов:

• 250 г муки;
• пол пачки сливочного масла;
• 2 стакана сахара;
• 150 г творога;
• 1/3 ч. л. соли;
• пару яиц;
• 100 г изюма;
• 1 пакетик разрыхлителя;
• 3 ч. л. сахарной пудры.

Приступаем.

Шаг 1. Для начала нужно вынуть из холодильника яйца, масло и творог, чтобы они немного нагрелись. В муку насыпьте соль и пакетик разрыхлителя, смешайте. В посуду выложите мягкое масло и всыпьте сахар, взбейте миксером до белого цвета. Затем добавляем яйца еще раз взбиваем миксером до воздушности.

Шаг 2. Теперь добавляем творог и опять хорошенько все взбиваем до однородности. Добавляем муку порциями и тщательно вмешиваем в тесто ложкой либо лопаткой. Высыпаем изюм, размешиваем.

Шаг 3. Смажьте форму любым маслом и выложите туда тесто, разравнивая по всей поверхности. Ставим выпекаться в духовку на 160-170 градусов примерно на 60-70 минут.

Дав десерту остыть несколько минут, посыпаем сахарной пудрой. Вкус кекса по этому рецепту возвращает в беззаботное детство.

Кексики из творога в силиконовых формочках

Порционные сочные кексы понравятся детям и взрослым. Верх можно украсить шоколадом, сливками или просто пудрой.

Состав:

• мука – 140 г;
• масло сливочное (с высоким процентом жира) – 80 г;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель – 4 г;
• творог домашний – 140 г;
• сахар – 150 г.

Этапы приготовления:

1. Слегка прогретое мягкое масло и сахар разминают, взбивают миксером (1 мин.).
2. В жир добавляют 2 яйца, нежный жирный творог. Продолжают процесс до получения шелковистой однородной текстуры.
3. Готовят густое вязкое тесто: в подготовленную творожную смесь просеивают муку. Можно это сделать с разрыхлителем. Взбивают тесто еще несколько минут. Оно должно быть полностью однородным, кремовым, но плотным.
4. В силиконовые формочки кладут бумажные вкладыши, которые можно смазать маслом.
5. Заполнять емкости тестом нужно так, чтобы сверху оставались свободные 1–1,5 см. Это необходимо для того, чтобы тесто подросло и не «убежало».
6. Кекс в силиконовых формочках выпекают до румяного цвета (30 мин.). Тесто внутри проверяют шпажкой.

Подают такой десерт с любыми напитками. Он вкусен, например, с ягодными, молочными коктейлями.

Обалденные кексы с бананами и творогом в духовке

Рецепт творожного кекса с изюмом для мультиварки

Рецепт изумительного творожного кекса в духовке