Сырные супы

Сырный крем-суп с шампиньонами

Грибы-частый гость в сырных супах. Эти продукты отлично дополняют друг друга. А аромат супа быстро соберет всех за столом.

Ингредиенты:

• сыр-200 г.
• картофель -3 шт.
• шампиньоны -100 г.
• вешенки-100 г.
• лук- 1 шт.
• чеснок -6 зубчиков
• кедровые орехи -30 г.
• сливки 22 %- 200 мл.
• масло раст.
• вода- 100 мл.

Приготовление:

Для начала произвольно нарезаем все продукты, кроме чеснока. Чеснок режем тонкими пластинами.

Берем два сотейника. В них наливаем масло. В одну из них укладываем картофель и лук и слегка обжариваем.

Затем заливаем все сливками и водой. Перемешиваем и даем закипеть. Во втором сотейнике обжариваем чеснок до золотистого цвета.

Затем выкладываем его на салфетку, чтобы лишнее масло стекло. В суп добавляем грибы. Варим до готовности.

Добавляем сыр. Хорошо измельчаем.Добавляем специи по вкусу. Украшаем суп орешками, зеленью и чесноком.

Классический салат Цезарь с салатом ромэн

4. Французский сырный суп (диетический рецепт)

• 1,5 стакана нежирного куриного бульона;
• 100 г сливок 20% жирности;
• 2 картофелины;
• луковица репка;
• 100 г сыра Гауда или Эдам;
• 3 веточки петрушки;
• по щепотке соли и перца.

Калорийность: 100 ккал.

Французский вариант диетического сырного супа имеет значительную калорийность, однако он получается настолько сытным, что достаточно 200 грамм такого супчика на обед, чтобы удовлетворить чувство голода и долго его не испытывать. Приготовьте диетический сырный суп, рецепт такой:

1. Лук и картофель очистите.
2. Нарежьте овощи крупными кусками.
3. Опустите в бульон, посолите, поперчите и поставьте вариться.
4. После закипания убавьте нагрев и прикройте кастрюлю крышкой.
5. Когда овощи размякнут (примерно через 20 минут), снимите кастрюльку с огня.
6. Достаньте овощи из бульона и измельчите в блендере до состояния пюре.
7. Загрузите пюре в суп, перемешайте.
8. Снова доведите до кипения на сильном огне, затем приключите.
9. Влейте в бульон сливки, помешайте.
10. Сыр натрите на мелкой терке.
11. Всыпьте потихоньку в суп, постоянно помешивая.
12. Когда он растворится, выключите и посыпьте блюдо измельченной петрушкой.

Крем-суп, Суп сырный

Сырные крем-супы: Традиционный, британский, французский

Варьировать свое каждодневный рацион можно сырным крем-супом. Он так просто готовится, что навечно захватит почтенное пространство в обеденном меню. Огромное количество рецептов сырных суп-кремов поможет избрать себе более пригодный, во время диеты (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком) либо целебного питания.

Чтоб приготовить сырный суп-крем необходимо взять такие продукты:

• — плавленый сырок 200 г;
• — 4 средние картофелины;
• — одну небольшую морковку;
• — одну луковку маленькую;
• — 1 зубок чеснока, лавровый листик;
• — 1 столовую ложку сливочного масла;
• — 4 ломтика белоснежного хлеба;
• — 1 литр воды.

Как приготовить сырный крем-суп — пошаговый рецепт

1. Всегда готовки данного блюда займет полчаса и рассчитано оно на четыре порции.
2. Сперва необходимо в кипящую воду заложить нарезанный кубиками картофель.
3. Опосля того как он закипит, следует добавить плавленый сырок, натертый на большой терке либо порезанный на кубики.
4. Чтоб он лучше резался необходимо его положить минут на 15 в морозильную камеру.
5. Нужно уменьшить огнь опосля того, как добавили сырок, так как интенсивное кипение может сварить его и в итоге в супе будут сырные комки.
6. Ждем, пока сварится картошка.
7. Потом морковку и лук необходимо измельчить и обжарить на сливочном масле.
8. Когда обжаренные овощи обретут золотистый цвет, то можно их добавлять к картофелю.
9. Туда же опускают лавровый лист. Суп проваривают еще приблизительно 5 минут.
10. Уже в конце кладут мелко изрубленный чеснок и солят.
11. Снимают суп с огня и взбивают блендером до кремоподобного состояния.

Салат Цезарь с курицей в домашних условиях — простой пошаговый рецепт

Великолепный вкус! Сытный, красивый и нереально крутой — он отлично подойдет для семейного обеда или ужина.

Такой порции хватит для двоих человек, если нужно больше, то увеличьте количество ингредиентов.

Ингредиенты:

• Айсберг салат — 3-4 листа.
• Томаты черри — 6-8 шт.
• Ломтики батона — 3 шт.
• Куриное филе — 1 шт.
• Майонез — 3 ст. л.
• Чеснок — 3 зубца.
• Сыр пармезан — произвольно.
• Горчица русская — 1 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу.

Начнем с приготовления сухариков. Покупные не годятся — они слишком твердые, поэтому будем делать домашние. Для этого нарежем батон кубиками вместе с корочкой.

Сковороду смажем незначительным количеством растительного масла, возьмем 2 зубка чеснока и разрежем их пополам. Обжарим батон вместе с чесноком. Нагреваясь, чеснок будет отдавать свой аромат маслу и самим сухарикам. Это нам и нужно. Потом чеснок можно будет вытащить, он больше не понадобится.

Сухарики должны хорошо остыть, прежде чем мы поместим их в салат. После них достаточно протереть сковороду бумажным полотенцем и она снова чистая.

Далее приготовим курицу. Для этого разрежем одно куриное филе на медальоны, которые нужно будет умеренно приправить солью и перцем. И обжарим эти ломтики на умеренном огне до полной готовности и румянца с двух сторон.

Опять таки перед сборкой Цезаря нужно чтобы обжаренные ломтики курицы полностью остыли.

И нужно будет нарезать их на произвольные кусочки. Кто-то любит покрупнее, кто-то помельче. Я режу примерно так:

Как раз пока остывают сухарики и обжаренное филе, есть время хорошо промыть овощи, пусть они подсохнут, и подготовить вкуснейший соус.

За основу возьмем любимый майонез (рецепт соуса с сырым яйцом см. в рецепте №3) и добавим в него раздавленный зубчик чеснока, немного горчицы и хорошую щепоть сыра пармезан.

Помещаем составляющие в чашу блендера и прорабатываем до однородности.

Теперь, когда мы подготовили все составляющие — самое время собирать наш салат Цезарь.

В качестве основы на большое блюдо рвем руками кусочки салата айсберг.
Я считаю его очень удачным вариантом для тех, кто по каким-то причинам не смог приобрести салат ромэн.

Он никогда не горчит, имеет нежный, освежающий вкус и по структуре достаточно плотный — то, что нужно.

Смазываем листья соусом в произвольном количестве и поверх выкладываем кусочки обжаренной курицы, присыпаем сыром.

Помидоры нарезаем пополам (или можно четвертью), добавим к ним сухарики. Приправляем дополнительно соусом в процессе сборки.

Пармезан можно тереть на мелкой терке, на крошку или с помощью овощечистки снимать тончайшую стружку. Я обычно комбинирую стружку и тертый.

Тончайшая сырная стружка идет на самый верх и завершает сборку Цезаря. Как видите, приготовление очень простое.

А вкус получается просто волшебный, вот не побоюсь этого слова! Готовьте смело, это мой любимый рецепт.

Ниже предлагаю также хороший вариант, но там основой будет пекинская капуста и соус будет ближе к оригинальному — на сыром яйце. Это не всем подходит, хотя тоже очень вкусно.

Сырный крем-суп «Деликатесный»

Легко готовится и быстро съедается. Густой насыщенный вкус супа способен согреть даже в самую ненастную погоду. А особую нотку придаст вкус красной икры.

Ингредиенты:

• вода- 100 г.
• сыр плавленый- 100 г.
• сливки 30 %- 100 г.
• масло сл.-2 ст.л.
• мука- 2 ст.л.
• икра красная- 2 ст.л.
• соль
• зелень для украшения.
• гренки по вкусу

Приготовление:

Масло растапливаем и смешиваем с мукой до однородной консистенции.

В кастрюлю наливаем воду, как только она нагреется засыпаем сыр. Доводим до кипения, постоянно помешивая.

На следующем этапе добавляем сливки и доводим до кипения. Очень тщательно взбиваем. Должна получиться густая масса.

Вводим постепенно масляно-мучную смесь. Взбиваем, чтоб не было комков. Крем-суп готов.

Перед подачей в центр укладываем красную икру и украшаем зеленью.

Как сделать сырный суп — советы шеф-поваров

Это нежное, ароматное горячее блюдо имеет приятную текстуру и выразительный вкус. Чтобы домашняя сырная похлебка получилась вкусной, следует учесть ряд советов от профессионалов:

• сливки и сыр лучше добавлять в блюдо в самом конце, при этом следует постоянно помешивать бульон шумовкой или ложкой, тогда жидкость получится однородной;
• подавать суп домашний сырный лучше с гренками или сухариками, приправленными чесноком;
• чтобы плавленый сырок легко терся, предварительно поместите его на час в морозильную камеру;
• сделать блюдо сытнее помогут любые крупы, вермишель, бобы;
• чтобы супчик содержал больше белков, добавьте в него отварное куриное яйцо, мелко покрошив продукт.

Готовим душистый супчик с плавленым, и не только, сыром

• Основа всего сырного супа – вода, но, как помним, можно в качестве базы рецепта взять и бульон. Приготовить его очень просто: достаточно взять разрубленные костистые части курицы, промыть, залить холодной водой, добавить специй и отварить в течение 40 минут на медленном огне, а затем процедить и оставить отделенное от костей мясо, если такое будет в наличии.
• При варке супа с плавлеными сырками по «мясному» рецепту первым стоит отправить вариться куриное или индюшачье мясо, предварительно нарезав его тонкими ломтиками. Если же филе было отварено вместе с бульоном, его надо отставить в сторону, а затем добавить к овощам при измельчении их в пюреобразную массу.
• Приготовить овощи: лук, морковку и кабачок (если он используется по рецепту), освободить от кожуры, начисто вымыть и измельчить удобным способом (лук нарезать мелкими кубиками, как и кабачок, а морковь натереть). Затем овощи подтушить в сотейнике с добавлением воды или бульона и растительного масла. Добавить в предварительно разогретую и доведенную до кипения воду или бульон.
• Если берется рецепт с грибами, шампиньоны, промытые и обсушенные, необходимо нарезать красивыми дольками и обжарить с добавлением лука (или без него) и соли на растительном масле до полуготовности.
• Нарезать дольками картофель и также отправить варить вместе с другими овощами (и мясом, если оно там есть). Добавить соль и упомянутые выше в рецепте специи.
• По готовности овощей слить бульон в отдельную посуду, а овощную и мясную массу измельчить с помощью блендера. Затем снова объединить жидкость и готовое пюре.
• В горячий крем-суп влить сливки, добавить перец и заправить измельченным сыром. Напомним, что плавленый сырок можно, предварительно заморозив, легко натереть на терке, тогда он полностью растворится. Пармезан, как это свойственно любому сыру твердых сортов, с помощью терки легко измельчается и без заморозок.
• После заправки сыром суп необходимо тщательно и энергично перемешивать, чтобы сырный продукт растворился, и кремовое угощение получилось однородным.
• После выключения огня сырный суп сразу можно подавать к столу и лучше съесть его немедленно, потому что при повторном разогревании суп имеет склонность к образованию комков — сыр пристает ко дну и стенкам кастрюли.
• Для эффектной подачи можно приготовить дополнение к рецепту в виде сухариков, свежей рубленой зелени, сладкой сухой паприки – ею можно эффектно и фигурно присыпать порции предлагаемого гостям сырного супа.

3. Диетический сырный суп с курицей

• 2 куриных грудки;
• 2 пачки плавленого сыра;
• луковица;
• морковка;
• 2 картофелины;
• 2 литра воды;
• масло для жарки;
• соль, пряности на свой вкус.

Калорийность: 53 ккал.

Сочетание сыра и куриного бульона дает изумительный вкус. Убедитесь в этом сами, когда приготовите диетический сырный суп с плавленым сыром как в этом рецепте. БЖУ 7/1/3, поэтому супчик можно смело включать в белковые и жировые диеты. Если убрать картофель, получится совсем низкокалорийное блюдо. Смело используйте этот рецепт, если сидите на диете Дюкана, Аткинса, Кремлевской диете или Кето, а также для поддержания формы и рационе ПП.

1. Отварите куриные грудки в указанном количестве воды до готовности, убрав накипь.
2. Измельчите луковку и обжарьте до появления золотистого цвета.
3. Морковку натрите на крупной терке.
4. Добавьте ее к луку и пассируйте пару минут, помешивая.
5. Достаньте курицу из бульона, остудите, порежьте кусочками.
6. Загрузите мясо снова в бульон.
7. Картофель, если вы его используете, нарежьте брусочками и тоже положите в бульон.
8. Снова поставьте кастрюлю на плиту и варите. От картофеля может образоваться накипь. Снимите ее.
9. Когда картошечка разварится, положите пассировку (лук с морковкой).
10. Сыр нарежьте небольшими брусочками или пластинками.
11. Опустите сырные кусочки в суп.
12. Варите, помешивая, на тихом огне, пока сыр не растворится.
13. Посолите и приправьте.

Изготовление французского сырного крем–супа

1. Грудку помыть, залить водой и поставить варить по всем правилам со всеми необходимыми специями около 30 минут.
2. Очищенные и промытые овощи порезать малеханькими кубиками. Дальше жарить лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.
3. Через полчаса вытащить вареную грудку, выслать в бульон жареные овощи, кубики картофеля и варить до мягкости картофеля.
4. Грудку остудить и порезать маленькими кусками.
5. Когда овощи в супе будут совершенно мягенькими, добавить в суп куски курочки, плавленый сыр и мелко нарезанную. зелень. Варить, помешивая суп до расплавления сыра, минут 10.
6. Блендером взбить суп до однородной массы, еще незначительно подогреть, перелить в супницу и подать к столу.

Посреди всего контраста супов можно выделить сырный – крем суп. Блюдо западноевропейской кухни, прижилось на русских кухнях и пользуется заслуженным почтением и популярностью. Это 1-ое блюдо различается простотой и скоростью изготовления, нехитрым набором товаров, отменным вкусом и калорийностью. Можно смело сказать, что это – дежурное блюдо. Стоит время от времени готовить его для контраста. Его готовят в главном с овощами, креветками, курицей.

Сырный крем-суп – рецепт

Супы хороши не только как первое обеденное блюдо. В разных странах люди разных народов готовят супы из самых разнообразных продуктов и с удовольствием едят их в разное время суток. Особая группа блюд – сырные супы, считается, что общая идея и практика их приготовления сформировалась и развивалась в европейских странах (а именно, Франции, Швейцарии, Нидерландах и Бельгии), в тех областях, где традиционно исторически развито сыроделие.

Как готовить сырный крем-суп?

• Уже по названию очевидно, что основным ингредиентом для сырных супов являются сыры, значит, подбирать остальные продукты надо так, чтобы они не перебивали сырный вкус блюда, а лишь видоизменяли и гармонично дополняли его. Поэтому стараемся выбирать продукты с относительно нейтральными не агрессивными вкусами.
• Понятно также, что сырный крем-суп или суп-пюре должен иметь характерную консистенцию, то есть быть достаточно густым.

Простой и сытный сырный суп-пюре со сливками и картофелем – рецепт

• сыр твердый (голландский, например) – около 300 г;
• сливки молочные натуральные жидкие – 250 мл густые;
• картофель разваристый – 3 шт.;
• масло оливковое Extra Virgin – 2 ст. ложки;
• чеснок – 1 зубчик;
• зелень (молодой лучок, петрушка, базилик, кинза, розмарин, укроп не используем);
• тертый мускатный орех – 1 щепотка ;
• черный перец молотый – по вкусу;
• сухарики домашние – по желанию.

Варим очищенный картофель в небольшом количестве воды, делаем из него пюре и разбавляем отваром до консистенции жидкой сметаны.

В отдельно кастрюльке на самом слабом огне доводим почти до кипения сливки и добавляем в них тертый сыр. Расплавляем сыр в сливках при непрерывном помешивании в течение около 8 минут, после чего соединяем сырно-сливочный крем с картофельной массой. Консистенцию можно регулировать добавлением картофельного отвара. Приправляем специями и оливковым маслом, разливаем в суповые чашки, присыпаем измельченной зеленью и чесноком. Сухарики подадим отдельно, каждый положит себе в суп в желаемом количестве. Хорошее блюдо для завтрака или ланча.

Во второй половине дня «быстрые» углеводы нежелательны (в том числе, и блюда с картофелем), значит, подбираем для приготовления сырного крем-супа овощи с высоким содержанием растительных волокон.

Сырный крем-суп с лососем и сливками – рецепт для второй половины дня

• сыр твердый – 250 г;
• сливки молочные – 200 мл;
• филе любой лососевой рыбы, можно брюшки (горбуша, форель, семга и др.) – 200 г;
• брокколи или цветная капуста – 200 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• перец сладкий красный – 1 шт.;
• лавровый лист – 3 шт.;
• черный перец молотый, тертый мускатный орех – по щепотке;
• чеснок – 2 зубчика;
• зелень.

Сладкий перец нарежем мелкими квадратиками, брокколи разберем на мелкие кочешки. Поместим овощи в маленькую кастрюльку вместе с цельной очищенной луковицей и лавровым листом, зальем 250 мл воды и проварим в течение 5 минут после закипания. Луковицу и лавровый лист выбросим. Брокколи и кусочки перца извлекаем шумовкой, чуть остужаем и пюрируем с помощью блендера.

В бульон, оставшийся в кастрюльке после варки овощей, закладываем рыбу, нарезанную мелкими кусочками, добавляем тертый сыр, вливаем сливки. Провариваем после закипания в течение 3-8 минут. Возвращаем в суп пюрированные овощи. Разливаем в суповые чашки, приправляем молотыми специями, присыпаем измельченными зеленью и чесноком.

В состав этого супа также можно включить грамм 200 цуккини или тыквы, эти ингредиенты тоже провариваем вместе с остальными овощами и пюрируем. Еще в состав такого супа можно включить сваренную отдельно молодую стручковую фасоль (пюрировать не надо).

womanadvice.ru

Категория: Супы

Вариант 3: Сырный суп из твердого сыра с курицей и рисом

Как приготовить сырный суп-пюре: рецепт

Видео рецепт «Финский рыбный суп»

Изготовление сырного крем супа по–английски

1. Птицу обработать, удалить излишний пух и пеньки перьев, помыть, залить водой и варить до готовности, положив все нужные для курицы специи и снимая накипь. Потом курицу вытащить из бульона, остудить и разделать на порционные куски. Бульон процедить.
2. Обжарить мелко нарезанный лук на сливочном масле. Потом всыпать муку и слегка все потушить.
3. В бульон положить тушеный лук и проварить его до мягкости. Потом суп опять процедить. Через сито протереть лук и комочки муки. Луковую массу опять добавить в бульон.
4. Сыр чеддер протереть на терке и выложить в бульон с луком. Варить, повсевременно помешивая загустевший суп, до полного растворения сыра.
5. Суп разлить по тарелкам, посыпать размельченной петрушкой. Раздельно подать блюдо с нарезанной курицей блендером овощи совместно и гренки

Как приготовить сырный суп

Среди многочисленных первых блюд с сыром выделяют несколько лидеров с самыми лучшими вкусовыми качествами – грибные крем-супы, супы-пюре с креветками и курицей. Как варить сырный суп? Блюдо готовят из разных ингредиентов, но основой всегда служит овощной, мясной или куриный бульон (чтобы сделать диетический суп, используют обычную воду). Дополняют основной компонент грибами, различными овощами, лапшой, морепродуктами, рисом, рыбой, мясом, пр.

Какой сыр лучше

Поскольку вариаций блюда очень много, разные повара используют для его приготовления разные виды молочного продукта. Какой сыр добавляют в суп? Использоваться может любой сорт продукта – полумягкий, твердый, плавленый, сливочный и даже с плесенью. От выбранного вида ингредиента будет зависеть время его добавления в бульон и продолжительность термической обработки. Так:

• плавленые и сливочные сыры, как правило, кладутся в конце приготовления блюда, при этом их трут на крупной терке;
• Рокфор и бри следует добавлять, когда супчик почти готов (желательно смешивать их со сливками либо молоком высокой жирности);
• если в суп сырный кладут полутвердый или твердый сорт продукта (Пармезан, швейцарский, пр.), перед добавлением в конце или середине варки ингредиент измельчается ножом или посредством терки.

С колбасой

Такой необычный вариант приготовления первого блюда придется по вкусу мужчинам и женщинам, которые ценят в пище питательность.
Сырный супчик с колбасой
стоит дополнить чесночными гренками. Для этого хлеб режут небольшими кубиками и поджаривают на масле с добавление продавленного чеснока. По желанию, копченую колбаску можно заменить сосисками. Кроме того, подойдет вареная колбаса, но ее предварительно лучше обжарить на сковороде, иначе она может потерять форму в процессе варки. Как готовят суп сырный с колбаской?

Ингредиенты:

• куриный окорочок – 0,3 кг;
• рис – 100 г;
• колбаса копченая/вареная – 150 г;
• морковка небольшая;
• сырок плавленый – 0,4 кг;
• приправы;
• картошка – 4 шт.

Способ приготовления:

1. Отварите мясо, срежьте его с кости, измельчите на небольшие кусочки.
2. В оставшемся бульоне отварите рис с картофелем (последний добавляется спустя 10 минут после начала варки крупы).
3. Мелко порубите лук, морковь, добавьте в бульон.
4. Спустя 10 минут верните в кастрюлю кусочки мяса вместе с измельченной кубиками колбаской.
5. Последним добавляется тертый сыр. При этом картофель и рис должны быть готовы. Когда бульон приобретет однородную консистенцию и окрасится в белый цвет, супчиком можно кормить родных.

Как приготовить суп в домашних условиях?

1. Бедра курицы промываются под проточной водой, складываются в кастрюлю или другую емкость, заливаются двумя с половиной литра воды и ставятся на средний огонь. Когда вода начнет закипать, аккуратно снимается пена, добавляется половина порции соли, заготовленной для супа и лавровый лист. Огонь убавляется до слабого и бульон кипит в течение 45-60 минут.
2. Мясо вытаскивается на тарелку, отделяется после остужения от костей и нарезается мелкими квадратами и остается на ней до окончания зажарки на сковороде. Картофель нарезается кубиками и помещается на 10 минут в кипящий бульон. За это время ткань картофельных клубней размягчается.
3. На сковороде сначала обжаривается репчатый лук, предварительно нарезанный мелкими кубиками. Зажарка проводится на растительном масле в количестве 30-40 мл в течение 3-4 минут до появления золотистого цвета. Муку растрясти равномерно по всей массе лука, после этого в емкость для обжаривания добавляют кубически нарезанную морковь и снова обжаривают овощи, постоянно помешивая, в течение 5-7 минут. Затем измельченный на терке сыр добавляют в сковороду и тушат. При желании кубики картофеля помещают не в бульон, а в сковороду вместе с сыром. Сковорода накрывается крышкой и 10 минут сырная смесь доводится до готовности на слабом огне.
4. Овощную зажарку с сырной массой добавляют в куриный бульон вместе с кубиками мяса. Лучше, если сырная масса с мясом и овощами подвергнется 2-3 минутному взбиванию блендером до придания формы крема или пюре. В течение 2 минут сливки подогревают, после этого выливают в суп, доводят до кипения и снимают с огня. Сырный суп подают сразу к столу горячим, разливая в пиалы.

Чтобы сырный суп принес радость при его виде и употреблении, не лишнем будет прислушаться к советам опытных поваров.

1. Сливки делают суп-крем не пригодным для длительного хранения, даже в холодном месте. По этой причине надо рассчитать количество порций так, чтобы сырный суп в виде крема употребить сразу после подачи, без остатка.
2. Перед подачей к столу в суп крем добавляют немного натертого острого сыра, который создаст пикантный вкус. Если за столом будут присутствовать дети, острый сырный продукт придется исключить из добавления в их миску.
3. При снижении калорийности горячего блюда лучше использовать 10% сливки, но при повышении жирности сливок суп крем становится нежнее и вкуснее.
4. Суп крем – идеальное блюдо для питания детей, но ингредиенты для приготовления придется пересмотреть, снизив жирность сливок и исключив приправы.

Нередки случаи, когда очень хочется разнообразить привычные куриные и мясные супы чем-то новеньким. Именно для этого предлагаем сырный суп — рецепт с плавленым сыром, который можно приготовить как в классическом стиле, так и на основе куриного мяса, морепродуктов и даже простой копченой колбасы.

Суп с плавленным сыром, курицей и шампиньонами

Поэтому рецепту мы соединяем в супе сразу три вкуснейших ингредиента — плавленный сыр, курицу и грибы. Сочетание получается просто потрясающее. Так что включите и вы в свой рацион это чудесное блюдо.

Ингредиенты:

• Курица (любая часть) — 300 гр
• Вода — 3,5 литра
• Картофель — 8 шт.
• Шампиньоны — 400 гр (или другие грибы)
• Мягкий плавленный сыр — 360-400 гр
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 2-3 шт.
• Масло сливочное — 100 гр
• Петрушка — 1 пучок
• Соль, перец и другие специи — по вкусу

Приготовление:

1. Прежде всего поставьте вариться куриный бульон. Куриные части положите в кастрюлю, залейте водой и варите его до готовности. Это примерно 30 минут с момента закипания. И не забывайте снять образовавшуюся пену.

В это время очистите овощи и нарежьте на ваше усмотрение. Тоже самое сделайте с грибами: вымойте, очистите (если требуется) и нарежьте на кусочки.

На разогретую сковороду влейте растительное масло и выложите лук с морковью. Слегка обжарьте и добавьте порезанные шампиньоны. Они дадут жидкость, которую нужно выпарить. Затем обжаривайте до золотистого цвета овощей. В конце положите туда кусочек сливочного масла и растопите. После этого, перемешайте и выключайте огонь.

2. Когда курица будет готова, извлеките ее из кастрюли и положите туда порезанный картофель. Курицу отделите от костей и порежьте, а затем можете вернуть в кастрюлю (а можете и совсем не класть ее туда, на ваше усмотрение). Через 15 минут добавьте туда грибную зажарку и плавленный сыр. Перемешивайте, пока он полностью не расплавится.

3. Следом добавьте в кастрюлю соль, перец, специи, нашинкованную петрушку и варите еще 2 минуты, после чего можете выключать огонь. Сразу же можете его разливать в тарелки и подавать к столу. Такой супчик должен понравится всем членам семьи.

Сырный крем-суп

Стандартный рецепт приготовления. Самые простые продукты. Чтобы разнообразить вашу привычную еду, приготовьте этот сырный суп. Останетесь довольны!

Ингредиенты:

• сыр плавленый- 90 г.
• лук- 1 шт.
• морковь-1 шт.
• картофель-2 шт.
• сливки 12%- 120 мл.
• масло сл.- 30 г.
• масло раст.-30 г.
• соль
• зелень

Приготовление:

Нарезаем мелким кубиком лук, морковь. Обжариваем на растительном масле.

В это время нарезаем картофель и добавляем его к пассирующимся овощам. Заливаем все водой и готовим 20 минут.

На следующем этапе заливаем сливки, добавляем сливочное масло. Все перемешиваем и варим 10 минут.

Теперь очередь сыра и специй. Затем все перебиваем блендером. Украшаем суп и подаем.

Как приготовить любой крем-суп без рецепта: 6 кулинарных хитростей

Крем-суп — изысканное блюдо, придуманное французами. Сегодня его можно увидеть в меню ресторанов во всем мире. Готовится такой суп исключительно на сливочной основе — именно поэтому он имеет неповторимую нежную консистенцию, напоминающую воздушный крем.

Если вы не знаете, что приготовить на ужин, то крем-суп — идеальный вариант. Все, что вам потребуется, — это отварить необходимые продукты, измельчить их в блендере и развести сливками или йогуртом. Крем-суп можно делать из любых продуктов, причем вам необязательно знать точный рецепт: достаточно лишь проявить фантазию и использовать несколько кулинарных хитростей. Импровизируйте с ингредиентами, творите и создавайте собственное фирменное блюдо.

В сегодняшнем обзоре мы вместе с компанией «Савушкин продукт» делимся советами по приготовлению легкого крем-супа с греческим йогуртом, не заглядывая в книгу рецептов.

Густые и питьевые греческие йогурты «TEOS» — на 100% натуральные молочные продукты, приготовленные по традиционной рецептуре без использования стабилизаторов, загустителей и консервантов. Прекрасный пример продуктов для здорового питания с высоким содержанием белка (в два раза больше, чем в традиционных йогуртах). За высокое качество и превосходный вкус они заслужили мировое признание и высшую оценку престижного международного дегустационного конкурса Superior Taste Award.

Не используйте много ингредиентов

Запомните: крем-суп всегда готовится на основе одного базового продукта. Остальные компоненты дополняют его вкус, но не доминируют. Поэтому не старайтесь пустить в ход все, что найдете в холодильнике: двух-трех составляющих вполне достаточно. Большой популярностью пользуются и моносупы: в них присутствует только один ингредиент.

Правильно сочетайте продукты

Для крем-супа выбирайте продукты, которые хорошо развариваются — из них будет легче делать пюре. Подойдут брокколи, цветная капуста, шпинат, томаты, тыква, картофель, зеленый горошек, спаржа и другие овощи, грибы — белые и шампиньоны, сыры, бобовые, морепродукты и рыба, курица.

Подбирать ингредиенты нужно так, чтобы они гармонично сочетались. Например, шампиньоны отлично дополнят лук и курица, к лососю подойдут брокколи и сыр или картофель, к кукурузе — креветки, к шпинату — пармезан. Разные виды овощей хорошо гармонируют друг с другом.

Говядину и свинину тоже можно использовать в супе, однако пюрировать их до однородного состояния очень сложно. Как ни странно, это касается и моркови — она выдает себя в супе крупинками. Эти продукты лучше отварить или обжарить, нарезать кусочками или ломтиками и украсить ими грибной, овощной или сырный крем-суп.

Важно и цветовое сочетание. Должен преобладать только один оттенок: например, зеленый или желтый

Если вы смешаете яркие продукты разных цветов, блюдо будет выглядеть неаппетитно.

Не забудьте и про пряности: имбирь, тмин, перец, чеснок, петрушка и другие травы добавят вашему блюду пикантную нотку и аппетитный аромат.

• Как приготовить сырный суп? — как приготовить сырный суп
• Суп харчо — 8 рецептов приготовления в домашних условиях — суп харчо как приготовить
• Куриный суп с вермишелью — вермишелевый суп с курицей как приготовить
• Постные рецепты супов: польза — как приготовить постный суп
• Вкусный суп-пюре из тыквы от Юлии Высоцкой — как приготовить тыквенный суп пюре
• Гороховый суп без мяса рецепт с фото, пошаговое приготовление — как приготовить гороховый суп без мяса
• Суп из замороженных белых грибов — пошаговый рецепт приготовления — как приготовить суп из белых грибов замороженных
• Как приготовить грибной суп из белых грибов: рецепт за рецептом — как приготовить суп грибной из белых грибов
• Мисо суп в домашних условиях, пошаговый рецепт готовки — мисо суп как приготовить
• Суп харчо — рецепт приготовления в домашних условиях с фото — как приготовить суп харчо в домашних условиях

← Как вкусно приготовить щуку на сковородке? — как вкусно пожарить щуку на сковородеКак приготовить торт без выпечки в домашних условиях? — как приготовить торт без выпечки в домашних условиях →