Грибной суп из шампиньонов: 8 вкусных рецептов (пошагово)

Сытный суп из шампиньонов

Напоследок рассмотрим, как приготовить грибной супчик на свином мясе. В сочетании с болгарским перцем и грибами он получается очень сытным и наваристым и истончает приятный аромат.

Для готовки понадобится 3 л воды, 0,7-0,8 кг свиного мяса и полкило шампиньонов. Дополнительно потребуется морковка, болгарский перец зеленый, красный, лук (по 2 шт. каждого ингредиента) и 4-5 клубня картофеля. Также нужна зелень, растительное и сливочное масло, пару листочков лаврушки, соль, молотый перец и специи.

А теперь пошаговое приготовление супчика.

1. Все овощи помыть, очистить, из перца нужно вытащить семена.
2. Луковичную репку режут полукольцами.
3. В емкость, где будет вариться супчик, вливают немного растительного масла и обжаривают на нем лук до золотистости, установив самый маленький огонь.
4. Тем временем мясо моют и режут на небольшие кусочки. Маленькие куски быстрее готовятся.
5. В кастрюлю с луком кладут сливочное масло и, когда оно растопится, выкладывают мясо и тушат содержимое под крышкой в течение 20 минут.
6. Очищенную морковь режем брусочками. Выкладываем в мясо и тушим 10 минут.
7. Туда же отправляют специи и соль с перцем. Через 10 минут кладут в кастрюлю порезанный болгарский перец и оставляют еще тушиться на 10 минут.
8. Грибы моют, режут на кусочки и выкладывают в кастрюлю к другим продуктам. Все перемешивают, накрывают крышкой и тушат 15 минут.
9. Туда же отправляют резаный кусочками картофель, вливают воду и отставляют вариться под крышкой на полчаса.

Все, блюдо полностью готово, его разливают по тарелкам, добавляют сметану, украшают рубленой зеленью и подают к столу.

Как вкусно приготовить грибной суп мы выяснили. Можно добавлять любимые ингредиенты для создания уникального блюда.

Тосканский суп с шампиньонами и черри

Пикантный, томатный суп с грибами по традиционному итальянскому рецепту. Благодаря фасоли и шампиньонам блюдо очень сытное и станет прекрасным полноценным ужином. А тем, кто не боится калорий, можно употреблять суп со свежей итальянской выпечкой, например хлебом чиабатта.

Ингредиенты:

• фасоль консервированная — 1 банка
• шампиньоны крупные — 4 шт.
• помидоры черри — 4 шт.
• морковь — 1 шт.
• чеснок — 2-3 зубчика
• лук — 1 шт.
• зелень — 0,5 пучка
• оливковое масло — 2-3 ст.л.
• соль, красный, чёрный перец и орегано — по вкусу.

Приготовление:

В разогретую кастрюлю, где будет вариться суп, влейте оливковое масло и добавьте порубленный чеснок с измельченным луком, перемешайте.

В смесь положите натёртую морковь и пассеруйте овощи 3 минуты. Далее нарежьте слайсами грибы и отправьте их к пассерованным овощам.

Тем временем изомните вилкой половину банки фасоли, а половину оставьте нетронутой.

Когда грибы «усядут», добавьте к ним мятую и целую фасоль вместе с соусом из банки. Немного разбавьте овощи с грибами кипятком и потушите 5 минут под крышкой.

Затем залейте всё содержимое кастрюли необходимым количеством кипятка (всё зависит от объема супа, который вы хотите получить), добавьте соль и специи.

Далее доведите суп до кипения и отправьте в кастрюлю крупно нарезанные черри и зелень. Кипятите тосканский суп еще 5-7 минут на медленном огне.

Вкусный крем суп из шампиньонов

Изысканное французское блюдо, которое так популярно во всех ресторанах, мы приготовим прямо сейчас. Несмотря на пикантное название и необычайный вкус, готовится оно, на самом деле, очень быстро и требует минимальных денежных затрат. Все продукты просты и доступны.

Готовлю его я на кокосовом молоке. Аромат получается просто фантастическим. Благо, сейчас этот ингредиент можно найти во многих супермаркетах. Если же вам не удалось достать его, можно заменить на простое молоко или сливки.

Получится тоже очень вкусно. Вот так недорого, просто и вкусно побаловать свою семью вкуснейшим обедом можно и в домашних условиях. Благодаря этому рецепту, вы сами в этом убедитесь.

Ингредиенты:

1. 300 грамм свежих шампиньонов (замороженные лучше не брать);
2. 1 луковица;
3. 1 средняя морковка;
4. 2-4 средних картофелины;
5. 30 грамм сельдерея;
6. 1 долька чеснока;
7. 50 грамм кокосового молока (можно использовать обычное, коровье);
8. небольшой пучок зелени петрушки;
9. несколько кусочков белого хлеба или батона.

Приготовление:

1. На сковороду налить немного растительного масла и тщательно разогреть. Лук почистить, порубить средними кусочками и отправить в жаровню.

2. Тем временем нужно нарезать сельдерей и морковь, небольшими брусочками. Эти ингредиенты так же добавить к луку для обжарки. Потомить на плите 10-15 минут, до золотистого цвета.

3. Грибы помыть и почистить. Замачивать на долгое время в воде их нельзя, так как они имеют свойство быстро впитывать влагу. Это помешает нам при разделке и готовке шампиньонов. Почистить их легко с помощью ножа или захватывая края салфеткой.

Нарезать грибы в произвольном порядке. Например, на пластинки или на четвертинки. Также можно измельчить их брусочками.

4. Добавить их в сковороду и перемешать. Чеснок мелко порубить и отправить вслед за грибами. Тушить около 15 минут.

5. Один из главных секретов густоты крем-супа — картофель. Его нужно помыть, очистить и накрошить небольшими кусочками. Отправить в кастрюлю, добавить к нему содержимое сковороды и 2 стакана фильтрованной воды.

Добавить соль, перец и оставить на плите примерно на 15 минут.

6. Пока супчик томится на плите, приступим к подготовке подачи. Для этого нам понадобятся сухарики. Можно, конечно, купить готовые, но мы сделаем их сами. Хлеб порезать средними кубиками, распределить их на противне и отправить в духовку до появления золотистого цвета.

7. В конце приготовления добавить в суп кокосовое молоко. Тщательно перемешать и довести до кипения. Затем огонь выключить. Теперь содержимое кастрюли нужно взбить блендером до достижения однородной массы.

Чтобы разбавить темную массу яркими красками, перед подачей в каждую тарелку можно добавить немного сливок или кокосового молока, рубленной зелени и хрустящих гренок. Это просто нереально вкусно! Угощайтесь!

Грибной суп из замороженных шампиньонов с перловкой

Грибной суп из замороженных шампиньонов с перловкой получается очень сытным и насыщенным. Это блюдо — потрясающее сочетание не только вкусных, но и полезных продуктов. А его аромат не оставит равнодушным ни одного ценителя этого деликатеса.
Ингредиенты:
Замороженные шампиньоны — 350 г
Перловая крупа — 150 г
Оливковое масло — 50 г
Веточки петрушки — 2 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Лавровый лист — 3 шт.
Вода — 3 л
Соль по вкусу
Молотый перец по вкусу

Как готовить суп из замороженных грибов с перловкой

Очистить и мелко нарезать лук, морковь. Так же измельчить петрушку.

Грибы разморозить, промыть несколько раз и покрошить на кусочки, если требуется. Положить их в кастрюлю с водой, довести до кипения и варить еще 15 минут. Затем нужно снять с бульона пену и бросить в него лавровый лист. После этого достать грибы и переложить в отдельную посуду.

Добавить в кастрюлю с водой перловку и варить ориентировочно 35 минут.

На оливковом масле обжарить лук 10-15 минут. На оставшемся после этого масле обжарить грибы 10 минут, постоянно помешивая. Добавить к ним снова лук, соль, перец и перемешать.

Полученную смесь выложить в кастрюлю с почти готовой перловой крупой, продолжая варить суп еще 15 минут.

Приправить блюдо солью и перцем, кипятить еще 3-5 минут. Затем добавить зелень петрушки.

Подавать суп лучше сразу после приготовления, предварительно оставив его 15 минут настояться под крышкой. Так же хорошо сочетается с другими компонентами блюда вареный рис, который некоторые кулинары кладут вместо перловой крупы. Приятного аппетита!

Суп-пюре из опят свежих со сливками

Суп из свежих шампиньонов с картофелем

Состав продуктов: крупная морковка, 340 г свежих грибов, 260—290 г картофеля, белая репчатая луковица, разнообразная свежая зелень, крупная соль, смесь специй для грибного супа, щепотка сахара.

Густой и сытный суп предлагаем подать в качестве горячего к столу.

1. В толстостенной кастрюле на разогретом масле обжариваются миниатюрные кубики лука. Когда он станет аппетитно румяным, можно добавлять тертую морковь. Готовые овощи присыпаются небольшим количеством сахара и тушатся еще 2—3 минуты при частом помешивании.
2. В поджарку выкладываются кусочки шампиньонов. Приготовление продолжается еще 8—9 минут.
3. Картошка режется мелкими кубиками и высыпается в кастрюлю к остальным ингредиентам. Сверху содержимое емкости заливается подсоленной водой. Добавляются выбранные специи.

Watch this video on YouTube

Суп из шампиньонов с картофелем с колбасой

При использовании сушенных грибов для супа, всегда учитывайте, что их размер увеличивается в несколько раз при взаимодействии с водой, поэтому перед приготовлением всегда замачивайте их.

Прекрасный суп с пряным, соленым привкусом.

Ингредиенты:

• Колбаса – 400 гр.
• Шампиньоны – 400 гр.
• Картофель – 2 шт.
• Соль
• Перец
• Зелень
• Специи
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.

Приготовление:

Лук с морковью покрошите очень меленько, обжарьте в растительном масле до золотистой корки.

Затем в кипящую воду отправьте картофель, посолите, добавьте специи.

После десяти минут варки, добавьте колбасу соломкой.

Варите еще пять минут.

Добавьте овощи.

Проварите две минут.

Подавайте к столу в горячем виде.

Сырный суп с шампиньонами и охотничьими колбасками

Аромат грибов, нежный сливочный вкус сыра и подкопченные, пикантные ломтики охотничьих колбасок — всё это прекрасно сочетается в одном вкусном и простом блюде. Буквально за 30 минут каждый сможет приготовить этот кулинарный шедевр прямо у себя на кухне.

Ингредиенты:

• картофель — 3-4 шт.
• охотничьи колбаски — 2-3 шт.
• лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• шампиньоны — 5-6 шт.
• сырок плавленый — 1 уп.
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

Кубиками нарежьте картофель и отправьте сразу его вариться. Морковь очистите от кожуры, натрите её на мелкой тёрке.

Лук и грибы почистить, помыть и тоже мелко нарезать. Не забудьте заранее нарезать мелкими кружочками охотничьи колбаски и натереть сырок на крупной тёрке.

Далее начинайте готовить поджарку, разогрев масло на сковороде и добавив туда лук, морковь, а также шампиньоны.

Перемешайте поджарку и дайте потушиться смеси 3-4 минуты под крышкой.

В кипящий суп вмешайте тушеные грибы с овощами и сразу добавляйте колбаски.

Варите еще 3-4 минуты, после чего отправляйте в кастрюлю плавленый сырок. Потом оставьте ещё суп повариться, пока не приготовится картофель.

Перед подачей блюду дать немного постоять. Каждую порцию можно украсить веточкой петрушки. Приятного аппетита!

Грибной суп из шампиньонов с вермишелью и курицей

Грибной суп с вермишелью и куриной грудкой получается очень нежным, сытным и ароматным.  Идеальное блюдо для семейного обеда. Этот ароматный куриный супчик с лапшой готовиться без зажарки. Простой рецепт! Если любите первые блюда без зажарки или хочется легкое диетическое блюдо, то обязательно приготовьте этот вариант. Можно даже сделать его с домашней лапшой.

Для этого нужно:

• Курица – 300 г
• Вода – 3 л
• Картошка – 3 шт.
• Лук – 1 шт. (60 г)
• Морковка – 1 шт. (70 г)
• Лапша – 60 г
• Шампиньоны – 8-9 шт. (170 г)
• Чеснок – 7 г
• Укроп — 10 г
• Соль, перец по вкусу
• Лавровый лист – 4-5 шт.
• Растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление.

Пару минут проварить бедра в отдельной кастрюле и переложить их в основную кастрюлю, оставить вариться на пол часа.  Так мясо и бульон будет чистым, без пенок.

Когда бедра сварятся, достать их на тарелку.

Порезать морковку тонкими кубиками. В бульон добавить морковку.

Порезать картошку кубиками и тоже добавить в бульон. Посолить 1/3 ст. л. Варить до полной готовности картошки.

Порезать грибы пластинками, лук мелкими кубиками и добавить в кастрюлю.

Когда курица остынет, нужно ее почистить, разделать на части и добавить в суп.

Следом отправить лапшу.

Когда суп закипит, добавляем лавровый лист и перец, наливаем растительное масло.

Чеснок порезать мелкими кубиками.

Добавить  его в суп и варить еще 1-2 минуты. Так он не будет слишком острым, только ароматным!

В завершении добавить мелко порезанный укроп.

Автор https://www.youtube.com/watch?v=whEyl2CVGB8

Если вам понравилась подборка рецептов, то делитесь ею с друзьями — кликайте по кнопочке своей соцсети. До новых встреч. Пока.

Грибной суп с клёцками и фасолью

Потрясающий рецепт овощного супа для всей семьи от опытных домохозяек. Прекрасное сочетание бобовых, шампиньонов и любимых еще с детства клёцек. Попробуйте сделать такой суп дома и вы не пожалеете потраченного времени на готовку этого великолепного блюда.

Ингредиенты:

• фасоль — 0,5 стакана
• шампиньоны — 250 — 300 г.
• лук — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• картофель — 4 шт.
• корень петрушки — 1 шт.
• масло растительное — 2 ст.л.
• соль — 1 ч.л.

Для клёцек:

• яйца — 3 шт.
• мука — 1 стакан
• сметана — 2 стакана

Приготовление:

Предварительно замочите фасоль в воде на 3 часа и начинайте подготавливать овощи. Очистите морковь, грибы, корень петрушки и нашинкуйте их соломкой.

Затем нарежьте кубиками картофель. Потом смешайте все овощи в одной кастрюле вместе с фасолью, залейте водой и варите их до готовности в течение 20 минут (ориентируйтесь по состоянию фасоли).

Пока овощи варятся, поджарьте измельченный лук на масле и добавьте его в суп вместе с солью.

После этого приступайте к приготовлению клёцек. Чтобы сделать клёцки нужно смешать яйца, сметану и просеянную муку до однородной массы.

Далее нужно сварить тесто на водяной бане и только потом формировать чайной ложкой клёцки, добавляя их в ещё кипящий суп.

Продолжайте варить грибной суп с клёцками на слабом огне еще 7 минут и подавайте сразу на стол. Приятного аппетита!

Постный грибной суп с пшеном

Нежирный, диетический суп на основе шампиньонов и овощей — это настоящая находка для тех, кто бережёт свою фигуру и любит лёгкие и незатейливые блюда. Отличный рецепт простого и полезного горячего первого из грибов.

Ингредиенты:

• пшено — 0,5 стакана
• картофель — 2-3 шт.
• шампиньоны — 400 г.
• вода — 2,5 л.
• лук — 1 шт.
• масло растительное — 1-2 ст.л.
• лист лавровый — 1 шт.
• соль, перец и зелень — по вкусу.

Приготовление:

Нарежьте очищенный лук и картофель маленькими кубиками. Заранее поставьте воду на плиту, чтобы она закипела.

Обязательно промойте пшено и для мягкости обдайте его кипятком.

Когда вода в кастрюле закипит, отправьте туда пшено с картофелем и продолжайте варить до готовности крупы — где-то 20 минут.

Теме временем нарежьте небольшими ломтиками шампиньоны и вместе с луком обжарьте их на сковороде, а затем добавьте поджарку в суп.

В кастрюлю не забудьте положить лавровый лист, соль и перец по вкусу.

Варите блюдо под крышкой еще 5-10 минут на очень слабом огне. Подавайте суп в глубоких тарелках с рубленой зеленью.

В мультиварке

Состав продуктов: полкило свежих грибов, 4—5 мелких картофелин, грамм 15—20 сливочного масла, крупная белая луковица, 2—3 стандартные упаковки плавленого сыра, морковка, поваренная соль, смесь перцев.

1. В программе выпечки в чаше растапливается масло, на котором пассеруются кубики лука. Когда овощ станет прозрачным, к нему высыпается тертая морковь.
2. Еще через 8—9 минут сюда же можно выкладывать пластинки очищенных шампиньонов. Ингредиенты обжариваются до конца активированной программы (еще 3—5 минут). В процессе «умная кастрюля» не закрывается крышкой.
3. В готовую поджарку высыпаются небольшие кубики свежей картошки и компоненты заливаются фильтрованной водой (2 литра).
4. Далее снова активируется программа тушения. До готовности первое блюдо будет томиться 80—90 минут. Примерно в середине процесса его следует посолить и поперчить.

Watch this video on YouTube

Грибной суп с шампиньонами — вкусный и простой рецепт приготовления

Классический французский грибной суп, приправленный пармезаном, луком-шалотом и хересом. Легкий, но элегантный. Отлично подходит для ужина в будний вечер или в качестве первого блюда на званом ужине.

Время подготовки: 10 минут. Время приготовления: 20 минут. Общее время приготовления: 30 минут. Пищевая ценность на порцию: Калорийность: 175 ккал. Жиров 10 гр. Белки 10 гр. Углеводы 17 гр. Данные рассчитаны автоматически, поэтому могут отличаться.

Ингредиенты на 6 порций

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 лук-шалот, измельченный
• 1 кг нарезанных на четвертинки или половинки грибов шампиньонов
• 2 ч.л. свежей зелени
• 1/4 ч.л. черного молотого перца
• 1/3 стакана сухого хереса
• 500 мл бульона на ваш выбор
• 150 гр. тертого пармезана
• 1/4 стакана сметаны
• 3 столовые ложки тонко нарезанного свежего зеленого лука
• пармезан, измельченный или порезанный

Как приготовить грибной суп с шампиньонами

1. В большой сковороде разогрейте масло, добавьте лук шалот и грибы. Готовьте на среднем огне около 3 минут.
2. Добавьте  нарезанную зелень, вылейте херес и бульон, поперчите по вкусу. Накройте крышкой и тушите в течение 10 минут.
3. Остудите, вбейте до состояния пюре в блендере.
4. Добавьте пармезан, взбивайте до получения желаемой консистенции.
5. Снова разогрейте до кипения, подавайте со сметаной, зелёным луком и нарезанным пармезаном по желанию.

Невероятно вкусный крем суп из шампиньонов за 10 минут

Этот суп-пюре готовится невероятно быстро, в частности за счет того, что ничего не нужно красиво нарезать и натирать, ведь продукты будут перемалываться блендером. А еще тут не предполагается изготовление зажарки, что тоже сильно экономит время. Один из самых ленивых и быстрых вариантов приготовления грибного супа. Делаем?

Ингредиенты:

• Грибы – 400-500 г;
• Картошка – 3 шт.;
• Лук средний – 0,5-1 шт.;
• Сыр твердых сортов – 200-300 г;
• Сливки 15% жирности – 350 мл;
• Сливочное масло – 50-70 г;
• Соль, перец молотый, сушеный чеснок по вкусу.

Приготовление:

1. Овощи очистить и нарезать произвольными кусочками. В кастрюлю положить кусочек сливочного масла и нагреть на сильном огне. Выложить грибы и лук. Тушить, постоянно помешивая, причем нужно следить, чтобы продукты именно тушились, а не жарились. Когда они будут почти готовы – добавить картошку и еще протушить пару минут.
2. Влить кипяток так, чтобы вода почти покрывала продукты, проварить до готовности картофеля. Затем измельчить массу блендером в пюре прямо в кастрюле. Добавить сливки, затем сыр, после каждого шага взбивать все блендером, чтобы продукты хорошо перемешивались. По необходимости можно влить немного кипятка, если масса слишком густая.
3. В конце добавить специи и соль по вкусу. Солить в самом начале не стоит, так как сыр может оказаться слишком соленый и блюдо окажется пересоленным. Разлить по тарелкам и украсить по своему желанию, к этому супу прекрасно подойдут различные гренки и зелень.

Готовим крем-суп с шампиньонами и плавленым сыром

Приготовить сырный крем-суп с шампиньонами в домашних условиях можно с плавленым сыром, твердым или обыкновенными сырками. От того, что именно вы используете, будет зависеть консистенция блюда и вкус. Можно также добавить самые разнообразные сушеные травы и специи по вкусу.

Ингредиенты:

• — 500 г шампиньонов
• — 3 картофелины
• — 1 луковица
• — 100 г плавленого сыра
• — с грибами
• — 100 г сливочного масла
• — 1 л воды
• — 2 ч.л. соли
• — чёрный перец по вкусу

Приготовление

Грибочки моем, чистим, нарезаем на четвертинки. Лук рубим в мелкий кубик. Обжариваем их на сковороде со сливочным маслом около 5 минут.

Картошку шинкуем небольшими кубиками, выкладываем в кастрюлю.

Приготовленные грибы отправляем к картошке.

Сюда же вводим порезанный плавленый сыр, солим, перчим. Заливаем водой, доводим до кипения. После закипания продолжаем варку еще 10-15 минут с закрытой крышкой.

Далее с помощью погружного блендера взбиваем все в однородную пюреобразную массу. При подаче на стол не забываем про гренки, украшаем зеленью, дольками грибов.

Как сварить вермишелевый суп из замороженных грибов

Теперь подробнее рассмотрим вариант приготовления с использованием замороженных грибочков. Чаще всего перед замораживанием мы их отвариваем в подсоленной воде. Получается удобный полуфабрикат, который можно сразу отправлять готовиться.

Но можно поступить другим образом, сразу отправить в морозилку помытые плоды. Без предварительной термической обработки. Тогда их желательно сначала разморозить и немного обжарить либо отварить.

Возьмем:

• 150 г вермишели,
• 200-300 замороженных белых грибов,
• луковицу,
• 2 моркови,
• 2 картофелины,
• пучок зелени.

Шаг 1. Размораживаем грибочки, промываем их и нарезаем кусочками крупные плоды. Они заморожены без термической обработки.

Перекладываем их на сковороду и обжариваем в течение 10-15 минут на масле. Затем перекладываем в кастрюлю с горячей водой и доводим до кипения.

Шаг 2. Очищаем овощи от кожуры и промываем. Мелко нарезаем морковку и головку лука. Картошку измельчаем на ломтики.

На освободившуюся сковороду перекладываем лук и морковь. Пассируем на среднем нагреве плиты около 5 минут.

Шаг 3. С закипевшего бульона снимаем пену. И сразу выкладываем в него пассированные овощи. Сюда же спускаем ломтики картофеля.

Под крышкой готовим суп 15 минут. Не забываем посолить по вкусу.

Затем вводим вермишель и рубленую зелень. Доводим похлебку до кипения и снимаем с нагрева.

Из лесных плодов получается более ароматное и наваристое блюдо.

Считаю, что подобные супчики лучше подавать с кусочком ржаного хлеба и большим количеством свежей зелени и чеснока.

Всего светлого и доброго.

Как приготовить суп-пюре из шампиньонов со сливками и крутонами

Простой и любимый многими суп-пюре с приятной нежной кремовой текстурой, с ярко выраженным грибным вкусом и невероятным ароматом. Крутоны придадут угощению еще большей привлекательности и французского шарма!

Гурманы ни за что не откажутся! И даже дети съедят с большим удовольствием!

Возьмем такие ингредиенты:

• Грибы (шампиньоны) — 300 гр.;
• Картофель — 500 гр.;
• Морковь — 1 шт.;
• Луковица — 1 шт.;
• Вода — 2-2,5 л.;
• Растительное масло — 3 ст. л.;
• Сливки (10-33%) — 150-200 мл.;
• Соль — 1,5 ч. л.;
• Лавровый лист — 1 шт.;
• Перец — по вкусу;
• Крутоны (гренки);

Приготовим:

Измельчим очищенные овощи: лук — мелким кубиком, морковь — четверть кольцами, картофель — средними кусочками. В кастрюлю, где будем варить суп, нальем немного растительного масла. Спассеруем в нем лук до прозрачности, добавим морковь. Перемешивая, чтоб ничего не пригорело, протушим 1 минуту.

Кинем туда же картофель, продолжим тушить еще 2 минуты. Масло добавлять больше не нужно.

Зальем содержимое водой, бросим лавровый листочек. Проварим с момента закипания 15-20 минут. За это время подготовим шампиньоны.

Промоем, обсушим, мелко порубим. Обжарим их в сковороде с растительным маслом 5-7 минут до испарения жидкости. Посыпем солью, перцем и перемешаем.

Когда овощи будут готовы, уберем лавровый лист. При помощи блендера сделаем пюре. Отправим в него грибы и хорошо соединим между собой. Вольем сливки, посолим.

Доведем до кипения, снимем с огня. Разольем по тарелкам и украсим зеленью укропа и крутонами.

Приятного аппетита!

Куриный суп с гречкой и шампиньонами

Суп из шампиньонов и свинины

Потрясающе вкусный суп с приятным сочетанием свинины и ломтиков шампиньонов. Блюдо по достоинству оценят любители насыщенных, аппетитных супов на наваристом бульоне. Прекрасно подойдёт для семейного обеда.

Ингредиенты:

• грибы шампиньоны — 400 г.
• свинина — 700 г.
• перец болгарский (зелёный и красный) -4 шт.
• картофель (средний) — 4-5 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• морковь — 2 шт.
• масло сливочное — 30 г.
• растительное масло — для жарки
• вода — 3 л.
• соль, лавровый лист и специи — по вкусу.

Приготовление:

Возьмите сразу кастрюлю, в которой будет вариться суп, и разогрейте её с небольшим количеством растительного масла на среднем огне.

Добавьте туда измельчённый лук и слегка обжарьте. Как только лук станет золотистым можно положить сливочного масла и дать ему полностью растопиться.

Далее нарежьте небольшими кубиками свинину, которую также отправьте в кастрюлю с луком и тушите около 20 минут под крышкой уже на медленном огне.

Пока свинина тушится, очистите морковь и перцы, нарежьте их тонкой соломкой. В это время займитесь и грибами — промойте их и слегка измельчите.

Заранее подготовьте картофель: очистите, нарежьте кубиками.

После того, как свинина потушится 20 минут, можно по очереди добавлять овощи с грибами.

Для начала в кастрюлю отправьте морковь и тушите смесь 10 минут — не забудьте посолить и добавить специй.

Потом нужно положить перец и сразу через 5 минут шампиньоны. Продолжайте тушить овощи с грибами ещё 15 минут.

Затем в кастрюлю добавьте картофель и залейте всё содержимое водой, попробуйте на соль, при необходимости ещё раз поперчите и посолите.

В суп сразу после картофеля бросьте пару листиков лаврового листа и варите блюдо до готовности в течение 20-25 минут.

Подавайте суп вместе с зеленью, можно для вкуса добавить немного сметаны.

Вариант 1: Грибной суп из вешенок — пошаговый рецепт с фото

Суп из замороженных шампиньонов с курицей и сливками

В зимнюю пору горячий грибной бульон с курицей и домашней вермишелью или лапшой будет очень питателен. Он подарит вам силу, бодрость и энергию. Сварить вкусную похлебку, например, с шампиньонами, дома в кастрюле или мультиварке несложно и быстро.

Ингредиенты:
Курица — 350 г
Морковь — 1 шт.
Крупный репчатый лук — 1 шт.
Шампиньоны замороженные — 300 г
Рис — 50 г
Лавровый лист — 3 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Сливки 20% жирности — 150 г
Мука высшего сорта — 2 ст. л.
Вода — 3.5 л
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Специи и приправы для супов
Замороженная или свежая петрушка — 1 пучок

Как готовить грибной суп на курином бульоне со сливками

С лука снять шелуху. Нарезать полукольцами или аккуратными кубиками.

Очищенную морковь натереть на крупной терке.

Сковороду смазать растительным маслом. Поставить на средний огонь. Всыпать лук. Обжаривать до золотистости. Следом положить морковь. Регулярно помешивая, тушить до мягкой консистенции овоща. Добавить замороженные грибы к морковке и луку.
Если грибы до заморозки нарезались дольками, то размораживать предварительно их не обязательно. Вода испарится во время тушения. Продолжать готовить еще 5-7 минут. Потушить газ. Отложить зажарку.

Рис залить кипятком.

Курицу порционно нарезать. Переложить на дно глубокой кастрюли. Залить очищенной водой. Добавить листочки лаврушки. Посуду поместить на большой огонь. После закипания, сделать газ на «минимум», варить 20 минут. Не забывать время от времени снимать мясной «шумок».

Когда бульон закипит, выключить газ. Процедить жидкость через сито или марлю. Курицу отложить. Кастрюлю хорошенько вымыть, вытереть полотенцем. Снова влить в нее куриный отвар. Поставить на огонь.

В кипящую жидкость кинуть заранее промытый рис. Варить 10 минут на среднем огне при открытой крышке.

Следом отправить зажарку. Продолжать готовить 7 минут.

Готовим соус из сливок и муки

Пока ингредиенты варятся, подготовить смесь из сливок и муки. Их смешать и досконально взбить венчиком до состояния однородного пюре. Это нужно сделать без комочков. Если они всё же есть — правильно будет процедить.

Влить соус в кипящий бульон. Посолить, поперчить, по желанию всыпать прованских трав, специй или приправ.

Зелень мелко нашинковать, добавить в кастрюлю. Помешать похлебку. Потушить огонь. Закрыть крышкой. Оставить на плите еще на 20 минут. Приятного аппетита!

Самый вкусный рецепт из свежих грибов с перловкой

Суп-пюре со сливками

Состав продуктов: 450 г свежих грибов, крупная белая луковица, пол-литра фильтрованной воды, 3 большие ложки соевого соуса, 1,5 ст. очень жирных сливок, небольшой кусочек сливочного масла, соль, листочки свежей петрушки, мускатный орех.

Суп-пюре достаточно низкокалорийный и диетический.

Как правильно приготовить грибной крем-суп, стоит рассмотреть подробнее.

1. Несколько грибов откладываются в сторону, а остальные мелко шинкуются и обжариваются с порезанным луком в сливочном масле.
2. В кастрюлю наливается вода, соевый соус и сливки. Когда жидкость прокипит, в нее перекладывается поджарка.
3. Примерно через 15—17 минут варки будущего супа он солится, сдабривается специями и пюрируется.
4. Оставшиеся грибы нарезаются крупными кусочками и также обжариваются на сливочном масле — они будут использованы для украшения блюда.

Watch this video on YouTube

Как сварить грибной суп-пюре из свежих шампиньонов

Этот простой в приготовлении грибной суп-пюре из шампиньонов и овощей не только низкокалорийный, но и очень вкусный, сытный и подходит для тех, кто на диете.Шаг №1 Чищу, мою и мелко режу лук.

Шаг №2 Чищу, мою и режу на колечки морковь.

Шаг №3 Помешивая, обжариваю их на сковороде в рафинированном растительном масле до начала золочения.

Шаг №4 Добавляю в сковородку грибы, предварительно помытые и нарезанные пластинками.

Шаг №5 Выдавливаю чеснок, посыпаю специями.

Шаг №6 Перемешиваю, накрываю крышкой и тушу 15-20 минут на слабом огне.

Шаг №7 Когда все потушится, снимаю с огня и взбиваю блендером.

Шаг №8 Не кипятя нагреваю топлёное молоко.

Добавляю его к грибам с овощами.

Шаг №9 

Шаг №10 Уплетаю грибной суп-пюре с сухариками и зеленью.

Густой суп с грибами по-домашнему

Изумительное блюдо, которое придется по вкусу практически каждому. Этот рецепт раскроет простой секрет, как при небольшом количестве продуктов сделать густой, аппетитный суп из шампиньонов.

Ингредиенты:

• картофель крупный — 3 шт.
• морковь — 1 шт.
• шампиньоны — 350 гр.
• мука пшеничная — 1 ст.л.
• лук репчатый — 1 шт.
• пшено — 2-3 ст.л.
• вода — 1,5-2 л.
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

Картофель нужно нарезать кубиками и сразу бросить в кипящую воду вариться.

Далее начинайте делать поджарку: измельчите грибы, натрите морковь и порежьте мелко лук; смешайте все ингредиенты на разогретой сковороде.

Дайте поджарке потушиться под крышкой около 10 минут и после этого добавить в грибно-овощную смесь муку, тщательно всё перемешайте.

Пшено высыпьте в кастрюлю с картофелем, а также добавьте в суп поджарку. В конце блюдо посолите и дайте потомиться на плите еще 5-10 минут. Приятного аппетита!

https://youtube.com/watch?v=sszTexyt7FQ