Классический рецепт супа
Этот рецепт супа из подберезовиков предполагает консистенцию пюре (для приготовления используют измельченные продукты и поджарку с добавлением муки). Но также его можно приготовить в традиционном варианте, на прозрачном бульоне с нарезанными грибами и овощами.
Понадобятся следующие ингредиенты:
| Подберезовики | 0,5 кг |
| Картофель | 2 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Лук | 1 шт. |
| Соль | 1 ст. л. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Специи | по вкусу |
| Вода | 2,5 л. |
| Сметана | 1 ст. л. |
| Мука | 1 ст. л. |
| Подсолнечное масло | 40 мл. |
| Масло сливочное | 20 г. |
Порядок приготовления:
- Нарезать грибы кусочками (примерно 2х2 см.), положить в кастрюлю с водой, посолить, довести до кипения.
- Отварить подберезовики в первичном бульоне 5 минут, затем слить воду через дуршлаг. Переложить грибы в тарелку, дать им остыть.
- Тщательно промыть картофель, порезать на 8 долек, закинуть в кастрюлю с водой, поставить на огонь.
- Нашинковать морковь, порезать лук, закинуть тушиться на разогретую сковороду с 2 ст. л. подсолнечного масла. Можно добавить кориандр или шафран по вкусу.
- Когда овощи станут мягкими, добавить 2-3 ст. л. воды и накрыть крышкой.
- Отваренный картофель выловить из воды и пюрировать блендером.
- Отварные грибы мелко нарезать или пропустить через мясорубку.
- В кипяток из-под картофеля добавить готовое картофельное пюре, грибы и морковно-луковую поджарку.
- Добавить соль по вкусу и варить на малом огне 15 минут.
- Разогреть сковороду, растопить сливочное масло, добавить 1 ст. л. муки с горкой, обжарить до светло-коричневого оттенка, постоянно помешивая на медленном огне.
- Понемногу доливать воду, довести до консистенции жидкой сметаны. Далее чеснок давят в прессе и добавляют в заправку на сковороду.
- Полученную густую смесь выливают в кастрюлю с грибами и овощами, перемешивают, доводят до кипения и снимают с огня.
Классический суп из подберезовиков подается порционно. Украсить блюдо можно ложкой сметаны и веточкой зелени. Крем-суп сохранит вкус как в горячем виде, так и охлажденный.
Грибной суп-солянка из свежих белых грибов на курином бульоне
От солянки мало кто откажется, конечно, если нет проблем с пищеварением. Но ее можно готовить не только с рыбой, мясом и копченостями, но и со свежими лесными грибами. Если нет возможности использовать такие грибы, то можно купить вешенки или обычные шампиньоны. Они должны пройти длительную термическую обработку, чтобы исключить риск отравления.
Ингредиенты:
- 300 гр грибов лесного происхождения (например — белый гриб)
- 1,5 л бульона
- 100 гр красной фасоли.
- 450 гр консервированной фасоли банках.
- 1 шт моркови.
- 2 шт картофеля среднего размера.
- 1 шт репчатого лука.
- 50 гр сливочного масла.
- Пищевая соль, специи, зелень и маслины по предпочтениям.
Как приготовить
Чтобы размягчить фасоль, ее необходимо замочить, примерно на 12 часов. Лучше это сделать вечером, чтобы утром приступить к приготовлению. Слить воду, промыть бобы, после чего варить до полной готовности. Солить воду не рекомендуется. Если у вас мало времени, то можно купить консервированную фасоль в банках, ее замачивать не нужно.
Лук измельчить по своему усмотрению, а морковь натереть на средней терке.
Грибы залить водой на пару часов, после чего очистить их и промыть под проточной водой. Для приготовления солянки рекомендуется использовать разные виды грибов.
Небольшое количество масла нагреть на сковороде, добавить в нее измельченный репчатый лук, немного обжарить до золотистого цвета и отправить в сковородку нарезанные грибы
Очень важно готовить в режиме медленного огня, чтобы продукты не обгорели. После этого добавить морковь и тушить до готовности
При желании ингредиенты можно залить 100 мл куриного бульона.
Оставшийся бульон вылить в отдельную кастрюлю. После закипания высыпать картофель, который необходимо нарезать на небольшие кусочки, а также фасоль. Процесс приготовления должен занимать не больше 7 минут.
По истечении этого времени нужно добавить обжарку с грибами и готовить еще около 15 минут.
Прежде чем подавать солянку к столу, рекомендуется добавить в нее небольшое количество лимонного сока или ломтик цитруса, а также маслины и свежую зелень. Если вы предпочитаете есть суп со сметаной, то можно добавить одну ложку на тарелку.
Поверьте, вкус грибной солянки ничем не уступает мясному или рыбному варианту. Поэтому рекомендую попробовать воспользоваться рецептом.
Рецепты, какие блюда можно приготовить с сушеными белыми грибами
Что приготовить из сушеных белых грибов, чтобы удивить своих близких?
Грибы белые, сушенные в сметане
Ингредиенты:
200 г сушеных белых грибов, 5 ст. ложек сливочного масла, 2 стакана грибного отвара, 2 луковицы, 1 1 /2 стакана сметаны, укроп, зелень петрушки, соль.
Приготовление:
Для приготовления этого блюда сушеные грибы нужно залить на 6 часов водой, в ней же отварить их с маслом и солью. Отвар процедить. Грибы уложить в сотейник, посыпать нашинкованным подрумяненным в масле луком. Грибной отвар слегка нагреть с маслом и сметаной, залить им грибы и прогреть их в духовке, не доводя до кипения.
Перед подачей это вкусное блюдо из сушеных грибов нужно посыпать рубленой зеленью.
Грибы белые сушенные, запеченные с гренками
Ингредиенты:
- 50 г сушеных белых грибов, соль, 2 булки, 2 ст. ложки сливочного масла, швейцарский сыр.
- Для соуса: 1 1 /2 стакана грибного отвара, 2 ч. ложки муки,1 /2 стакана сметаны, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 луковица, соль.
Приготовление:
Чтобы приготовить это блюдо, сушеные грибы нужно залить на 6 часов водой и в ней же отварить, порубить. Отвар процедить, вскипятить, влить в него тонкой струйкой, помешивая, холодный отвар с мукой.
Когда закипит и загустеет, положить сметану, масло, поджаренный нашинкованный лук, перемешать. Прогреть, не доводя до кипения, и соединить с грибами. Булки очистить от корки, вырезать 15-18 кружочков, по величине ободка раковины, намазать с одной стороны маслом. Положить сухой стороной на смазанный маслом лист и слегка подрумянить в духовке.
Раковины смазать маслом, посыпать крошками, наполнить грибами и накрыть каждую раковину гренкой, румяной стороной вниз. Посыпать сыром, сбрызнуть маслом и подрумянить в духовке. Раковины можно заменить большой сковородой, покрыв грибы гренками.
Грибы белые, сушенные с картофелем
Ингредиенты:
- 100 г сушеных белых грибов, 3 картофелины, соль. Для соуса: 3 ч. ложки муки, 3 ст. ложки сливочного масла, 11 /2 стакана грибного отвара, 1 /2 стакана сметаны, 1 лимон, соль.
- Для сиропа: 1 ст. ложка мелкого сахара, 21 /2 ст. ложки воды.
Приготовление:
Согласно рецепту, для этого блюда сушеные грибы нужно залить на 6 часов водой, в ней же отварить, нашинковать, половину оставить для соуса, отвар процедить. Картофель очистить, нарезать ломтиками, отварить в подсоленной воде.
Муку подрумянить в масле, вскипятить со стаканом грибного отвара, добавить сметану, лимонный сок, масло, сироп из подрумяненного сахара (сахар подрумянить на сковороде, залить кипятком и проварить до полного растворения), влить остальной грибной отвар, положить грибы, соль и прогреть, не доводя до кипения. Затем блюдо из сушеных белых грибов залить соусом и прогреть.
Здесь вы можете посмотреть фото к блюдам из сушеных грибов, представленным выше:
Суп из замороженных белых грибов для похудения: низкокалорийный рецепт
Суп из замороженных белых грибов для похудения: низкокалорийный рецепт
Супы — это одно из самых популярных блюд в мире. Они могут быть густыми или жидкими, острыми или сладкими, но всегда вкусными и питательными. Супы также могут быть отличным выбором для тех, кто хочет похудеть, так как они могут быть низкокалорийными и содержать много полезных веществ. В этой статье мы расскажем о супе из замороженных белых грибов, который является отличным выбором для тех, кто хочет похудеть.
Первым шагом в приготовлении супа из замороженных белых грибов является выбор правильных ингредиентов. Для этого блюда вам понадобятся замороженные белые грибы, лук, морковь, сельдерей, чеснок, оливковое масло, соль и перец. Все эти ингредиенты можно легко найти в местном супермаркете или на рынке.
Для начала, нарежьте лук, морковь и сельдерей на мелкие кусочки. Затем разогрейте оливковое масло в большой кастрюле и добавьте нарезанные овощи. Обжаривайте их на среднем огне, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми. Добавьте чеснок и замороженные белые грибы, и продолжайте готовить на среднем огне, пока грибы не разморозятся и не станут мягкими.
Затем добавьте в кастрюлю достаточное количество воды, чтобы покрыть все ингредиенты. Добавьте соль и перец по вкусу и дайте супу закипеть. Как только суп закипит, уменьшите огонь и дайте ему повариться на медленном огне в течение 20-30 минут.
Когда суп будет готов, вы можете подавать его горячим, украсив сверху зеленью или сыром. Этот суп является отличным выбором для тех, кто хочет похудеть, так как он содержит мало калорий и много полезных веществ. Белые грибы богаты белками, витаминами и минералами, а также содержат мало жиров и углеводов. Они также помогают улучшить пищеварение и укрепить иммунную систему.
Кроме того, этот суп может быть легко изменен в соответствии с вашими предпочтениями. Вы можете добавить другие овощи, такие как картофель или брокколи, или использовать другие виды грибов, такие как шампиньоны или лисички. Вы также можете добавить специи, такие как куркума или имбирь, чтобы придать супу более острый вкус.
В заключение, суп из замороженных белых грибов является отличным выбором для тех, кто хочет похудеть. Он содержит мало калорий и много полезных веществ, а также может быть легко изменен в соответствии с вашими предпочтениями. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь вкусом и пользой для здоровья!
Ингредиенты
Вкусный рецепт грибного крем-супа со сливками
Праздничный суп из белых грибов
Это шикарное блюдо из белых грибов в горшочке совсем несложно приготовить. У супа не только отличный вкус, но и красивый внешний вид.
Ингредиенты:
- грибы белые замороженные – 300 г
- сливки — 150 г
- морковь – 1 шт.
- картофель – 1 шт.
- хлеб белый — 2 ломтика
- тесто слоеное готовое – 500 г
- желток яичный – 1 шт.
- петрушка свежая
- сыр твердый – 70 г
- кунжут
- специи
- соль.
Приготовление:
Картофель нарезать кубиками. Морковь натереть на терке. Отправить овощи в кастрюлю, залить водой, добавить свежую зелень петрушки, посолить и поставить на огонь.
Грибы разморозить и обжарить на масле. Выложить грибы в кастрюлю. Добавить кусочки белого хлеба, перемешать и варить 10 минут.
Влить сливки и довести до кипения.
Готовое тесто выложить на стол, посыпать натертым сыром и раскатать, чтобы сыр смешался с тестом.
Горячий суп со сливками разлить по горшочкам и накрыть кусочками теста.
Смазать тесто взбитым яичным желтком, посыпать кунжутом. Поставить в горячую духовку и выдержать пока тесто не поджариться.
Можно подавать к праздничному столу!
Чтобы тесто не проваливалось в горшочек, положите на горлышко горшочка деревянные палочки.
Если вы любите грибы, наши рецепты несложных в приготовлении супов позволят вам разнообразить меню и наполнить свой дом в зимнее время ароматом лета.
Рецепты вкусных блюд из сухих белых грибов
Здесь вы узнаете, какие ещё блюдо можно приготовить с сушеными грибами на второе и для закусочного стола.
Плов из сухих грибов
Ингредиенты:
10-12 сухих белых грибов, 1 стакан риса, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 1 /2 стакана бульона, 3 луковицы, 1 морковь, томат-пюре, соль по вкусу.
Приготовление:
Чтобы приготовить это второе блюда, сушеные грибы нужно перебрать, промыть и замочить на 3 часа, затем сварить в этой же воде до готовности. Грибы вынуть из бульона шумовкой, нарезать крупной соломкой и обжарить, смешать с обжаренным мелко нарезанным луком и пассерованной с томатом морковью, добавить немного процеженного грибного бульона, положить перебранный промытый рис, закрыть крышкой и тушить до готовности. Приготовленное по этому рецепту блюдо из сухих белых грибов подавать горячим.
Шашлык из сухих грибов
Ингредиенты:
40 г сухих белых грибов, 200 г репчатого лука, 50 г зеленого лука, 100 г свежего свиного сала, 100 г помидоров,1 /2 лимона, соль, черный перец, зелень петрушки, укроп.
Приготовление:
Для этого блюда сухие грибы, набухшие в воде, нужно отцедить, нарезать крупными ломтиками (мелкие грибы не резать). Лук нарезать толстыми кружочками, а сало — кусочками 3×4 см.
Затем грибные ломтики, чередуя с кружочками лука и квадратиками сала, нанизать на деревянные или металлические шпажки, посолить и посыпать перцем.
Шашлыки уложить в глубокую сковороду или гусятницу, залить водой, в которой были замочены грибы, довести до кипения, закрыть крышкой и тушить на медленном огне 30-40 мин.
Подать шашлыки из сухих грибов по этому рецепту на блюде, рядом положить крупно нарезанный зеленый лук, дольки свежих помидоров, украсить ломтиками лимона, веточками петрушки и посыпать мелко нарезанным укропом. Отдельно в соуснице подать шашлычный отвар.
Как видно на фото, это блюдо из сухих грибов нужно гарнировать рисом или картофельным пюре:
Заливное из сухих белых грибов
Ингредиенты:
- 100 г сухих белых грибов, соль.
- Для желе: 17 г желатина, 2 стакана воды, 3 стакана грибного отвара,1 /2 порции мусса.
Приготовление:
Грибы отварить, отцедить через сито, нашинковать, высыпать в салатник. Желатин залить водой, прогреть до полного растворения, не допуская кипения. Соединить с горячим грибным отваром. Измерить объем и, если окажется меньше 5 стаканов, долить кипятка. Посолить, залить грибы, перемешать, дать остыть и поставить в холодильник. Когда блюдо с сухими белыми грибами застынет, покрыть муссом.
На этих фото к рецептам блюд из сухих грибов показаны все этапы приготовления:
Как готовить жаренные замороженные грибы с картошкой на сковороде
Ароматный картофель с замороженными грибами на сковороде с любимыми травами.
- 500-600 г картошки
- 400 г замороженных грибов
- соль, перец
- любимые травки
Способ приготовления:
- Картошку почистить и порезать на крупные ломтики; грибы разморозить и обжарить отдельно от картошки.
- В другой сковороде обжарить картофель, когда он станет мягким, соединить с грибами. Накрыть крышкой и дать настояться около 5 минут.
«Быстрая» картошка с замороженными грибами на сковороде – готовится 30 минут, подходит для ужина.
Прочитав рецепт, вы будете знать, как приготовить жареную картошку с замороженными грибами. Для приготовления наивкуснейшей картошки вам понадобиться всего полчаса.
- Картофель – 8 клубней;
- Грибы замороженные- горсть;
- Лук-порей -1 луковица;
- Сыр плавленый- 30 г;
- Растительное масло для жарки
Способ приготовления:
- Разогреть масло в сковороде. Засыпать в него картошку, тонко нарезанную полукружьями. Жарить на среднем огне, изредка помешивая.
- Когда картошка уже смягчится, засыпать лук, нарезанный колечками и мелко нарезанные грибы.
- Жарить еще минуты 3-5 до окончательной готовности картошки. Сверху посыпать мелко натертым плавленым сыром и подержать на огне еще минуту.
Необычный рецепт приготовления с раздельной обжаркой.
- картошка – 500 г
- грибы замороженные – 400 г
- лук – 1 шт
- сметана – 1 пакет
- соль, перец – по вкусу
- Картошку почистить, порезать соломкой и замочить в холодной воду. Грибы разморозить, можно залить холодной водой. Когда грибы разморозятся, обжарить их на сковороде вместе с луком.
- Через 20 минут залить грибы сметаной, посолить, поперчить.
- В отдельной сковороде обжарить картофель до получения золотистой корочки. Соединить с грибами, накрыть крышкой и дать потушиться около 10 минут.
Готовую картошку посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!
Грибной суп с древесными грибами: шиитаке и вешенками с добавлением курицы
За последние несколько лет большую популярность в российской кухне обрела кухня японская. Поэтому сейчас почти в любом супермаркете легко можно найти древсный гриб шиитаке, обладающий богатым, пикантным вкусом и ореолом загадочности вокруг себя, потому что почти все его часто видит, но очень мало кто знает как его готовить.
Сегодня мы с вами слегка приоткроем завесу тайны и узнаем, как с этим заморским чудо-грибом приготовить вкуснейший супчик на обед. И ликуйте, в этот суп мы наконец добавим курочку! Не переживайте, это вовсе не ядерно-острое блюдо и заливать его соевым соусом мы не будем. Наоборот, супчик получится очень нежный, лишь с легкой восточной ноткой и богатым вкусом.
Но более того, что немаловажно, этот гриб невероятно полезен. Не просто так он сейчас является самым востребованным грибом в мире и активно используется японцами и китайцами почти во всех блюдах. А ведь Восток дело тонкое, вы знаете
Просто так он ничего делать не будут. Так что советуем вам последовать их примеру и начать добавлять в свой рацион этот драгоценный продукт
А ведь Восток дело тонкое, вы знаете. Просто так он ничего делать не будут. Так что советуем вам последовать их примеру и начать добавлять в свой рацион этот драгоценный продукт.
Ингредиенты на 5 порций:
- куриное филе или бедрышко (косточки придадут более насыщенный вкус) – 200 грамм
- грибы шиитаке – свежие 150 грамм или сушеные 70-80 грамм
- соль, специи
- куриный бульон – 1 литр, можно заменить овощным
- кинза свежая, зеленый лук
- соевый соус – 2 столовых ложки
- чеснок – 2 зубчика.
Как готовить?
Шаг 1. Если вы используете сушеные грибы, перед использованием их нужно замочить, желательно на 4-6 часов, воду после этого слить.
Шаг 2. Тщательно вымойте курицу, если вы используете бедрышки, необходимо удалить кожицу. Грибы и курицу нужно нарезать произвольными ломтиками, опираясь на собственные предпочтения.
Шаг 3. Чеснок раздавить широкой стороной ножа, мелко порубить и перетереть с солью, кинзой и соевым соусом. Это наша восточная заправка, в нее по желанию можно добавить любые специи, соевый соус можно заменить терияки, устричным или рыбным. Но это, конечно, для любителей.
Шаг 4. Нам понадобиться кастрюля с толстым дном. Ее нужно поставить на огонь, растопить на ее дне кусочек сливочного масла и приготовленную заранее пасту обжарить в масле. Затем к смеси добавить грибы и залить все это бульоном. Когда бульон закипит, добавьте куриное филе, которое при желании можно предварительно обжарить в сливочном масле, для приобретения более насыщенного вкуса. Варите 5-7 минут, затем приправьте зеленым и луком и подавайте к столу. Суп получается объедение и совсем не жирный!
Приятного аппетита!
Рецепт блюда
Ингредиенты:
- грибы замороженные белые (500 гр.);
- картофель (3 шт.);
- лук (1 шт.);
- сливки 30 % (150 мл.);
- соль (по вкусу);
- масло сливочное (50 гр.).
Пошаговое приготовление:
Нарезанный маленькими кубиками лук пассировать в сливочном масле до появления золотистого цвета. Возможно обжаривание и на подсолнечном масле, однако указанного цвета это не даст. Долить полстакана горячей воды, и на небольшом огне подтушить до прозрачности, для того, чтобы подтушенный лук сообщил супу луковый вкус. В кастрюле вскипятить два литра воды, и высыпать туда же замороженные грибы
Предварительно размораживать грибы не следует.Важно! Перед заморозкой грибы не следует мыть, нужно лишь очистить, избавляясь от песка, листьев, грунта, хвойных иголок и прочего.Также важно учитывать, что при заморозке грибы будут терять объем, поэтому их надо отварить в подсоленной воде, подсушить, и, расфасовав по пакетикам, помещать в морозилку. Снова закипятить смесь, снять с неё пену, которой будет довольно много, но её польза в том, что в ней станет концентрироваться лесной мусор, оставшийся на грибах при чистке
Позднее, при закипании бульона, убирать пену будет гораздо легче, вследствие того, что грибы начнут постепенно тонуть
Снова закипятить смесь, снять с неё пену, которой будет довольно много, но её польза в том, что в ней станет концентрироваться лесной мусор, оставшийся на грибах при чистке. Позднее, при закипании бульона, убирать пену будет гораздо легче, вследствие того, что грибы начнут постепенно тонуть
После снятия всей пены, смесь следует проварить ещё пять минут. Сырой картофель почистить и нарезать брусками. Положить его в кастрюлю к грибам, вскипятить, все вместе посолить. Картофель следует нарезать по возможности частями равного размера, так как это обеспечит равномерную варку. В полученный бульон всыпать обжаренный лук. Смешав, варить пока не будет готов картофель (приблизительно 15 — 20 мин.). Грибной бульон перелить через дуршлаг в отдельную посуду.
В блендере измельчить все по частям, прибавляя в них грибной бульон. Если имеется блендер погружной — он позволит измельчить продукты непосредственно в кастрюле.
Добавлять бульон от грибов лучше небольшими порциями, для того, чтобы получился суп-пюре желаемой густоты.
В конце прибавить сливки и перемешать полученную смесь до однородности. Поместить ёмкость на конфорку и опять подогреть суп до кипения, выключить, не кипятить. Разлить по суповым или бульонным тарелкам, посыпать свежей зеленью и подать на стол.
Декорировать мелко нарезанными кусочками грибов, это придаст супу еще более аппетитный вид.
Возьмите на заметку несколько рецептов полезных и вкусных супов-пюре из различных овощей: тыквы (со сливками, для здоровья, с картошкой), кабачков, моркови, томатов, брокколи, брюссельской или цветной капусты, картофеля.
Грибной суп из замороженных грибов в мультиварке
Очень простой, почти «ленивый» рецепт грибного супа. Всего-то из активных действий — подготовка ингредиентов и закладывание их в определенном порядке в мультиварку. Остальное она сделает за нас. Стоять рядом, помешивать, поглядывать, прибавлять-убавлять нагрев не нужно. Умное устройство само справится. Блюдо можно сварить как в постном исполнении — на воде, так и на бульоне. У меня второй вариант, я использовала куриный бульон. А отварное мясо из него нарезала, отправив уже в готовый суп.
Список продуктов:
- белые грибы (заморозка) — 200 г.;
- морковь — 0,5 шт.;
- лук — 0,5 головки;
- вода или бульон — 2 л.;
- картофель — 2 шт;
- соль — 0,5 ч.л.;
- растительное масло — 2 ст.л.
Количество 3-4 порции
Как готовится этот суп в мультиварке
- Замороженные белые полностью размораживаем, сливаем жидкость, чуть-чуть отжимаем. Лук шинкуем мелкими кубиками, морковь трем на терке, грибы нарезаем помельче (при необходимости). В чашу мультиварки наливаем масло, включаем режим «Жарка» или «Выпечка» (зависит от модели устройства). Нагреваем и кладем овощи. Крышку не закрываем и готовим в течение 15 минут.
- Тем временем чистим картофель, нарезаем его привычными кусочками. Кладем в мультиварку.
- Наливаем горячий бульон. Солим. Переключаем в режим «Суп» или «Тушение». Варим примерно 45 минут или до мягкости картошки. Готово!
Нюансы приготовления
О том, что грибы лучше размораживать без воды, вы уже знаете
Продукт деликатный и требует осторожного обращения. Если залить грибы теплой водой, они превратятся в кашу, непригодную для дальнейшего приготовления
Подходящие специи: базилик, петрушка, шафран – можно использовать все, которыми вы насыщаете овощные блюда.
Жарить грибы можно на других жирах: кукурузном или оливковом масле, а если вы не соблюдаете пост – на сливочном.
Для представленных видов супов можно использовать не только белые, но и лисички, маслята, шампиньоны.
Любители крупы в первых блюдах могут добавить любую, и даже немного макаронных изделий – для крема-супа они сослужат добрую службу загустителя.
Горячие супчики после зимних праздников — настоящая целебная процедура для «людей, измученных нарзаном». Их приятно и есть, и готовить: просто и без затей. Вкусного грибного настроения!
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 3
Грибной суп из замороженных грибов — рецепты самых вкусных супов
Грибной суп – это отличный вариант первого блюда, который будет кстати в любое время года и в любую погоду. Существует огромное количество разнообразных рецептов его приготовления. В зависимости от добавленных ингредиентов его вкус каждый раз будет «играть» по-новому, а его аромат Вы ни с чем не перепутаете.
Супчик может быть постным или на мясном бульоне, с добавлением сливок или в виде пюре, вариантов множество. Также существует немало рецептов, где в него добавляют перловку, горошек, сыр или вермишель. Но в классическом варианте все же используют белые грибы, картофель и обжаренные до золотистой корочки лук и грибы. В приготовлении этого блюда нет ничего сложного.
Главное, придерживаться основных принципов приготовления.
Существует немало рецептов создания такого супчика с сушеными, свежими или замороженными грибами. В своей статье я предлагаю Вашему вниманию приготовление грибного супа с замороженными грибами. Попробуйте, я уверена, Вам придется по вкусу такой вариант.
Ингредиенты:
- грибы замороженные
- картофель — 2-3 клубня
- морковка — 1 штука
- лучок репчатый — 1 головка
- соль
- перец
- растительное масло
- Зелень
Приготовление
Очищаем лук, рубим на мелкие кубики. Обжариваем его в кастрюле с толстым дном с добавлением растительного масла до прозрачного состояния.
Пока обжариваем лук, чистим, натираем морковку на крупной терке. Как только лук дошел до прозрачности, добавляем морковь, продолжаем обжарку.
В это время чистим картошку, нарезаем небольшим кубиком. Как только морковь стала мягкой, добавляем в кастрюлю картошку. Наливаем воду на 1,5-2 см выше овощей, продолжаем тушить до полуготовности картофеля.
Отправляем их к овощам в кастрюлю, наливаем кипяченой воды до нужного Вам уровня, солим, перчим, варим суп до готовности. Зелень мелко рубим и посыпаем готовый суп. Подаем с добавлением сметаны.
Нам понадобятся:
- 500-600 г замороженных грибов
- 1 морковка
- 1 головка лука
- 2-3 зубчика чеснока
- 100 г шпината
- 500 мл сливок
- 50 г сливочного масла
- 0,5 чайной ложки соли
- Черный перец по вкусу
Нам понадобится:
- Замороженные белые грибы – 500 г
- 1 крупная луковица
- 1 крупная морковь
- Корень сельдерея (по желанию)
- Соль поваренная
- Перец молотый
- Лавровый лист
Суп с перловкой и замороженными белыми
Состав:
- замороженные белые грибы – 0,5 кг;
- перловая крупа – 50 г;
- зеленый горошек (свежий или замороженный) – 100 г;
- морковь – 100 г;
- репчатый лук – 100 г;
- морковь – 0,4 кг;
- соль, перец, лавровый лист – по вкусу;
- чеснок – 3 зубчика;
- вода – 2,5 л.
Способ приготовления:
- Перловку замочите на ночь, утром промойте.
- Разморозьте грибы.
- Вскипятите воду, положите в нее перловку, варите ее 40 минут.
- Пока варится перловка, подготовьте остальные ингредиенты. Грибы нужно нарезать кубиками размером около 1 см или чуть более крупными. Картофель, очистив, нарезать кубиками величиной около 1,5 см. Очищенную морковь требуется крупно натереть. С лука снимите шелуху и мелко его порежьте.
- На сковороде разогрейте масло, выложите в него лук и морковь, обжарьте их до золотистого оттенка.
- Добавьте к луку и моркови грибы, обжаривайте их, пока жидкость, выделившаяся из боровиков, со сковороды почти полностью не испарится.
- Через 40 минут после начала варки перловки положите в кастрюлю картошку, через 10 минут добавьте зеленый горошек, еще через 5 минут – обжаренные овощи и грибы.
- Продолжайте приготовление супа 10 минут. Добавьте в него соль, перец, мелко порезанный чеснок. Доведя до кипения, поварите 1-2 минуты и снимите с огня.
Дайте супу настояться плод крышкой в течение 20 минут и приглашайте домочадцев к столу. По этому рецепту суп получается очень вкусным и сытным.
Хороший рецептТак себе
Суп из белых грибов с вермишелью
Суп из белых грибов с морепродуктами
Потрясающий ароматный суп из сушеных белых грибов
После сушки аромат и вкус белых грибов только усиливаются, и это свойство вовсю используют кулинары. Давайте приготовим самый ароматный суп из сухих белых грибов.
Ингредиенты:
- сушеных грибов 50 г;
- 4-5 картофелин;
- 1 луковица крупная;
- 1 морковка средних размеров;
- 4-5 ст. л. сливок;
- примерно 1,5 литра воды;
- соль, черный молотый перец, душистый перец, паприка и лавровый лист – по вкусу.
Пошаговое приготовление:
- Сушеные грибы тщательно промыть, залить половиной литра холодной воды, оставить как минимум на 6 часов, можно и больше. Перед приготовлением они должны хорошо разбухнуть и размягчиться. Помыть и почистить все овощи.
- Залить в кастрюлю 1 литр воды, добавить картофель, нарезанный кубиками и поставить кастрюлю на огонь. Отжать грибы, мелко их нарезать. Воду, в которой грибы размокали, процедить сквозь мелкое сито, но не выливать. Она очень ароматная и существенно усилит вкус супа.
- Нарезать лук кубиками, а морковь потереть обязательно на мелкой терке. Разогреть на сковородке оливковое или сливочное масло, прожарить на нем лук до мягкости и золотистой корочки. Добавить морковь, дожаривать вместе с луком.
- Залить жареные овощи сливками. Их можно заменить сметаной, но тогда вкус супа получится с легкой кислинкой. Тушить сливки с овощами, пока не испарится лишняя влага.
- Зажарку со сливками добавить в кастрюлю с кипящим картофель вместе с грибной водой, которая оставалась. Снова довести содержимое кастрюли до кипения и добавить грибы.
- Когда грибы практически готовы, добавить специи: перец, паприку и душистый горошек. В самом конце желательно добавить мелко нарезанный укроп.
- Грибной суп готов, нужно дать ему постоять четверть часа, чтобы немного остыл и вкусы раскрылись лучше. При желании такой суп можно взбить в блендере и превратить его в суп-пюре.
Вариант 3: Грибной суп из замороженных грибов (кремовый)
Для этого супа можно использовать любые отварные грибы на свое усмотрение. Оттаивать и вынимать заранее из морозилки ничего не нужно. Это блюдо со свежими сливками. Если хочется снизить калорийность, то можно использовать молоко.
Ингредиенты
- 300 г грибов;
- 1 морковка;
- 500 г картофеля;
- 300 мл сливок 15-20%;
- 50 г слив. масла;
- 2 головки лука.
Как приготовить
Шаг 1:
Нарезаем картошку любыми кусочками. Но помним, чем крупнее они будут, тем дольше время варки. Сразу же крошим морковь и высыпаем в кастрюлю, заливаем водой, чтобы она покрыла овощи на пару сантиметров. Ставим вариться. После закипания засекаем десять минут.
Шаг 2:
Через десять минут добавляем замороженные грибы. В них много влаги, поэтому воду больше не доливаем. Варим все до мягкости картошки.
Шаг 3:
Пока овощи готовятся, выкладываем в сковороду сливочное масло, даем растопиться. Режем лук, выкладываем к нему и жарим до румяного цвета. Перекладываем жареный лук к грибам с картофелем. Снимаем с огня, измельчаем блендером, солим по вкусу.
Шаг 4:
Добавляем в суп сливки, но прежде их подогреваем в отдельной посуде. От холодных молочных продуктов картофель может потемнеть. Взбиваем блендером все вместе еще раз. Ставим кремовый суп на плиту, прогреваем, даем закипеть и сразу выключаем.
Все кремовые супы, независимо от их состава, прекрасно сочетаются с сухариками. Лучше всего их готовить дома в духовке или на сковороде, достаточно порезать хлеб (батон, багет) и подсушить. Желательно выбирать мелкопористые и не совсем свежие изделия.
Суп из замороженных белых грибов для здоровья: полезные свойства грибов
Суп из замороженных белых грибов для здоровья: полезные свойства грибов
Грибы — это один из самых полезных продуктов питания, который может быть использован в различных блюдах. Они богаты витаминами, минералами и другими питательными веществами, которые необходимы для поддержания здоровья. Суп из замороженных белых грибов — это одно из самых популярных блюд, которое можно приготовить из грибов. В этой статье мы рассмотрим полезные свойства грибов и как они могут помочь в поддержании здоровья.
Белые грибы — это один из самых популярных видов грибов, которые используются в кулинарии. Они богаты белками, витаминами и минералами, такими как калий, магний, фосфор и цинк. Белые грибы также содержат антиоксиданты, которые помогают защитить организм от свободных радикалов и других вредных веществ.
Суп из замороженных белых грибов — это отличный способ получить все эти питательные вещества. Он может быть приготовлен из замороженных грибов, которые сохраняют все свои полезные свойства. Кроме того, суп из замороженных белых грибов — это легкое и вкусное блюдо, которое можно приготовить за короткое время.
Одно из главных преимуществ супа из замороженных белых грибов — это его способность укреплять иммунную систему. Белые грибы содержат бета-глюканы, которые помогают укрепить иммунную систему и защитить организм от различных инфекций и заболеваний. Кроме того, белые грибы содержат витамин D, который также помогает укрепить иммунную систему.
Суп из замороженных белых грибов также может помочь в борьбе с воспалением. Белые грибы содержат антиоксиданты, которые помогают защитить организм от воспалительных процессов. Кроме того, суп из замороженных белых грибов содержит много воды, что помогает увлажнить кожу и снизить воспаление.
Еще одним преимуществом супа из замороженных белых грибов является его способность помочь в борьбе с лишним весом. Белые грибы содержат мало калорий и много белков, что помогает уменьшить аппетит и ускорить метаболизм. Кроме того, суп из замороженных белых грибов содержит много воды, что помогает увлажнить кожу и снизить вес.
В заключение, суп из замороженных белых грибов — это отличный способ получить все полезные свойства грибов. Он может помочь укрепить иммунную систему, бороться с воспалением и помочь в борьбе с лишним весом. Кроме того, суп из замороженных белых грибов — это легкое и вкусное блюдо, которое можно приготовить за короткое время. Если вы хотите поддерживать свое здоровье, то суп из замороженных белых грибов — это отличный выбор для вас.
Суп классический из белых грибов пошагово
Аппетитный и наваристый грибной суп. Хорошо, что его можно приготовить как из свежих, так и сухих грибов. Из сушеных он получится более ароматным, насыщенным. Со свежими грибами вкус будет мягче, нежнее.
Ингредиенты:
- 500 г свежих белых грибов или 50 г сушеных;
- полтора-два литра воды;
- средняя морковка;
- небольшая луковица;
- 2-3 ст. л. булгура;
- картофеля – 2-3 шт.;
- чеснока – один зубчик;
- муки пшеничная – 1 ст. л.;
- масла растительного – 2-3 ст. ложки;
- соль, молотый черный перец – по вкусу;
- паприки – 0.5 ст. л.;
- Зелень (петрушка, укроп, кинза) – по вкусу.
Пошаговое приготовление:
- Если грибы сухие, залить их кипятком для размачивания заранее. Чем раньше, тем лучше. Помыть и очистить овощи: лук, морковь и картофель. Лук нарезать мелко, морковь соломкой. Начать обжаривать лук в растительном масле. Вскоре добавить к нему морковь, в конце мелко натертый чеснок. Слить воду с грибов и отжать их.
- Грибы немного измельчить и добавить к зажарке. Нарезать картофель кубиками и добавить его туда же. Жарить вместе несколько минут. Отодвинуть всю зажарку в сторону. На освободившееся в сковородке место всыпать муку, слегка ее обжарить. Постепенно вливать в муку кипяток, все время помешивая и постепенно вовлекая в смесь овощи с картофелем. На этом этапе понадобится не более 0,5 литра воды.
- В кипящий суп добавить булгур или дробленую пшеницу, перец, соль и паприку. Влить всю оставшуюся воду, ориентируясь на густоту по своему вкусу. Но на выходе суп не должен быть излишне жидким! Варить до полной готовности картофеля.
- В самом конце готовки всыпать мелко нарезанную зелень. Перед подачей суп должен немного настояться под крышкой. Но подавать его нужно свежим и еще горячим!