Салат со шпинатом

Учимся выбирать

Если покупаете свежий продукт, обратите внимание на зелень. Она должна быть гладкой, сочной, хрусткой, яркого зеленого цвета

При наличии пятен откажитесь от покупки – скорей всего, это следы обработки химическими препаратами.

Обратите внимание на толщину стебля. Чем она больше, тем старее растение

При покупке замороженного овоща имейте в виду, что срок его годности не превышает 4 месяцев.

Кроме того, стоит поинтересоваться, где было выращено растение, поскольку оно имеет свойство накапливать яды и тяжелые металлы. Если хозяйство соседствует с промышленными предприятиями или расположено в экологически неблагоприятной местности, то от такого продукта вы получите один только вред.

Правила приготовления

Шпинат – это листовой овощ по внешнему виду немного напоминающий щавель. Для приготовления салатов рекомендуется использование свежего шпината, так как он наиболее полезен.

Свежие листья нужно перебрать и острым ножом вырезать толстые стебли снизу. Вырезать стебли по всей длине листа нет необходимости, так как они тонкие и прекрасно подходят для употребления в пищу.

Затем овощ нужно хорошо промыть. Для более эффективного удаления загрязнений рекомендуется замочить листья в холодной воде на несколько минут, затем воду нужно будет слить, а листочки тщательно промыть под проточной водой. Промытый шпинат нужно обсушить, а потом нарезать небольшими ленточками.

Приготовить салат можно и из замороженного шпината. Необходимо вскрыть упаковку и залить листья кипятком для размораживания. После этого необходимо обсушить шпинат и далее использовать, как свежий.

Вкус у шпината невыраженный, поэтому он отлично сочетается с самыми разными продуктами. Для заправки салатов, чаще всего, применяется растительное масло и лимонный сок.

Салат со шпинатом, помидорами и грибами

Как приготовить салат с курицей и шпинатом

Частые «вопросы-ответы»

Куда добавлять шпинат?

Шпинат используется во многих кулинарных рецептах. Его добавляют в гарниры, супы, салаты, соусы,. Также служит приправой для мяса и рыбы. Листья зелени часто прибавляют в борщ, пюре и пирог, омлет и яичницу. Используется приправа в разном виде: тушеный шпинат, свежий, вареный или жареный.

Какие специи добавлять к шпинату?

Для гарнира из шпината отлично подходит сочетание следующих специй и пряностей:
• Сушеный укроп;
• Чеснок;
• Базилик;
• Соль.
Специфического привкуса шпинату добавляет перец, тимьян, сушеная петрушка, гвоздика, шафран, мускатный орех и купырь.

Можно ли шпинат жарить?

Обжаренный шпинат имеют очень приятный, немножко терпковатый привкус. Его добавляют как в качестве гарнира к основным блюдам, так и отдельным ингредиентом в разные кулинарные рецепты. Перед обжариванием зелени следует шпинат для начала отварить в кипящей воде в течение 1 минуты. Жарить рекомендуют 2 минуты на оливковом масле.

Как варить свежий шпинат?

Для начала следует промыть зелень в проточной воде. Вариться шпинат уже в кипятке. Опустить зелень в кипящую воду на 4 минуты, быстро поместить в дуршлаг и промыть водой. Дать время стечь остаткам воды.

Что делать со свежим шпинатом?

Свежую зелень добавляют в салаты в качестве основного ингредиента без бланширования. Также шпинат используют как гарнир, который сохраняет все свои полезные свойства

Важно помнить, что приготовить блюда из свежего шпината следует в течение двух дней после покупки, так как листья увядают и теряют качества. Хранить зелень можно в холодильнике, обернутую во влажное полотенце, это делается для замедления процесса увядания.

Готовим свежий шпинат для гарнира?

Гарнир со свежим шпинатом будет нести больше пользы, нежели блюда, в которых зелень рекомендуют варить или обжаривать

Для приготовления простого, но питательного гарнира вам понадобятся свежие листья шпината, чеснок, острый перец, твердый сыр. Для начала следует обжарить измельченный чеснок и перец. Промыть шпинат, убрать его корешки, присолить. Зелень добавить к обжаренным ингредиентам и потомить на меленьком огне минут 5. После приготовления можно присыпать гарнир твердым сыром, натертым на терке.

Можно ли готовить стебли шпината?

Кулинары расходятся во мнении, можно ли в блюдах употреблять отдельно стебли шпината. Некоторые утверждают, что зелень в этой части продукта имеет вредные вещества, которые стебель вбирает из удобрений. Также стебли содержат щавелевую кислоту, которая часто имеет негативное воздействие на организм людей, что страдают от болезней с почками. Если же шпинат выращен у себя на огороде без применений дополнительных удобрений, его стебли можно смело добавлять в разные кулинарные рецепты.

Что можно приготовить из замороженного шпината?

Замороженный шпинат – универсальная зелень, из которой можно приготовить все, что угодно. Его применяют в салатах, гарнирах, супах, в качестве приправы к рыбе и мясу. Шпинат рекомендуют разморозить, сварить или прожарить, в зависимости от инструкций рецепта.

Как жарить шпинат на сковороде?

Для начала шпинат вариться 1 минуту в кипящей воде. В это время сковородку нагревают на среднем огне с оливковым маслом. После варки зелень отжимают от воды и кладут на разогретую сковороду. Обжаривать шпинат следует не более 2 минут.

Сколько варить свежий шпинат?

Свежий шпинат перед варкой хорошо промывается в проточной холодной воде. Кидать зелень следует уже в кипящую воду. Время варки шпината – не более 1-2 минут. Далее зелень отжимают и используют по назначению в зависимости от рецепта блюда.

Капрезе из шпината

Традиционный итальянский рецепт можно переиграть таким образом. Вместо базилика возьмем шпинат.

Блюдо будет чуть менее ароматным, но легкость и польза для здоровья в нем останутся.

Ингредиенты:

• Пучок шпината — 1 шт.
• Моцарелла мини-шарики — произвольно.
• Томаты черри темные — произвольно.

Заправка:

• Оливковое масло — 1-2 ст. л. + сок лимона 1 ч. л. + любимые травы (хорошо подходят итальянские).
• Соль, перец — по вкусу.

Вот за что его люблю, так это за простоту приготовления, однозначную пользу для стройности и, конечно же, за отличный вкус.

Нам понадобится ополоснуть шпинат в теплой воде и подсушить его прежде чем выкладывать на блюдо. С моцареллы сливаем сыворотку, а помидоры черри хорошо моем в теплой воде.

Располагаем зелень на тарелке, сверху выкладываем шарики молодого сыра и томаты в художественном беспорядке. По количеству столько, сколько на ваш взгляд будет уместно, чтобы салат хорошо смотрелся.

Солим, перчим, а также поливаем сверху оливковым маслом, которое нужно смешать с любимыми травами. На мой взгляд хорошо подходит орегано и тимьян, отлично подойдет и сбор итальянских трав. Кстати, базилик тоже никто не отменял, его можно добавить.

Отличное дополнение к мясным и рыбным блюдам!

Салат должен быть собран непосредственно перед подачей, чтобы шарики моцареллы не успели заветрится. Для подачи понадобится широкая лопатка или ложка.

Рецепт диетического салата из свежего шпината

За счет удачного сочетания продуктов блюдо содержит минимальное количество калорий, подходит для диетического и правильного питания. Блюдо характеризуется легким освежающим вкусом, а также имеет выраженный приятный цитрусовый аромат. Салат не рекомендуется готовить заранее, употреблять его лучше сразу после нарезки.

Ингредиенты:

• листья шпината (молодые) – 100-200 г;
• апельсин (крупный) – 1 шт.;
• уксус бальзамический – 1 дес.л.;
• оливковое масло – 2 дес.л.;
• кунжутное семя – ½ ч.л.;
• соль – по вкусу.

Приготовление

Очистите апельсин от кожуры, удалите белую пленку и распустите на так называемое филе все дольки. Если попались косточки, обязательно достаньте их.

Листья шпината помойте, а затем хорошо просушите от остатков влаги. На тарелку выложите шпинат, сверху распределите апельсин и присыпьте кунжутным семенем. Заправьте салат уксусом, маслом, посолите и салат готов к потреблению.

Чтобы быстро получить филе апельсина, корку следует очистить ножом, а затем аккуратно вырезать дольки по прожилкам. В последующем цедру можно натереть и использовать для блюда.

На сколько килограмм вы хотите похудеть?
Выберите на сколько килограмм вы хотите похудеть и получите план питания для достижения желаемого результата.

1-5 кг
5-10 кг
10-15 кг
15-20 кг
20-25 кг
25-30 кг

Салат с креветками и шпинатом

Обжаренные на сливочном масле креветки, болгарский перец и лепестки миндаля отлично дополняют свежие листья шпината.

Тебе понадобится:350 г замороженных креветок, 2 пучка молодого шпината, 2 помидора, 1 стручок сладкого болгарского перца, 2-3 ст. л. сливочного масла, 100 г миндальных лепестков.Приготовление:

Очищенные креветки поджарь до румяной корочки на сливочном масле, переложи в отдельную емкость, всыпь мелко порезанные томаты, жарь до мягкости. Верни креветок в сковороду, всыпь мелкие листья молодого шпината, нарезанный полукольцами перец, приправь пряностями и солью. Сверху посыпь салат миндальными лепестками.

Вариант из свеклы с козьим сыром

Еще один вариант салата готовится из свеклы с козьим сыром. Вместо козьего сыра можно взять брынзу.

• 250 гр. свеклы;
• 150 гр. шпината;
• 75 гр. козьего сыра;
• 30 мл оливкового масла;
• 1 чайная ложка зерновой французской горчицы;
• 50 гр. ядер грецких орехов;
• соль, черный перец по вкусу.

Сделаем заправку, смешав зерновую горчицу с растительным маслом и перцем. Свеклу заблаговременно отварим до готовности и охладить. Затем очистим и нарежем тонкими дольками. Поливаем свеклу приготовленной заправкой и перемешиваем.

Промываем листики шпината, обсушиваем и добавляем в салат (используем мелкие молодые листочки, их кладем целыми). Разминаем или натираем на терке козий сыр, насыпаем сыр на свеклу со шпинатом. Подсушиваем и измельчаем орехи, присыпаем ореховой крошкой наш салат.

Как правильно выбрать ингредиенты

• Если шпинат приобретается на рынке, листья должны быть свежими, не увядшими, а пучки плотными.
• Приобретая в маркетах вакуумные упаковки, нужно внимательно смотреть на дату поставки. Если упаковка хранилась более трех дней, большая вероятность того, что шпинат потерял все свои качества.
• Для салата лучше использовать помидоры Черри, но можно добавить любые томаты сладких сортов или обойтись без них. Помидоры не являются обязательным компонентом.
• Яйца для салата должны быть крупными и свежими. В противном случае следует брать на 1 шт. яиц больше, чем указано в рецепте.
• Растительное масло для салатов лучше использовать оливковое.
• Уксус брать бальзамический или яблочный натуральный и не использовать столовый 9% ацетат.

Салат со шпинатом, помидорами, черемшой и пекинской капустой

Данное блюдо родилось совершенно спонтанно, но тут же не просто покорило вкусом, но и намекнуло, что этот рецепт пополнит кулинарную рубрику блога Домовёнок-Арт. Салат со свежим шпинатом, а также помидорами и всем перечисленным в заголовке, получается очень сочным, освежающим, сбалансированным и вкусным. Черемша – очень колоритная добавка к данному салату – придаёт ему особой весенней остроты (весеннего обострения чувств  ))). При том, что само блюдо готовится на раз-два. (красивое фото, правда? Видели бы вы оригинал ))))

Для этого салата нам нужны:

• шпинат – 1 пучок;
• пекинская капуста – 5-6 листочков;
• помидор – 2 шт.;
• черемша –маленький пучок;
• орехи грецкие – небольшая горстка;
• базилик сушёный (либо смесь «итальянские травы»)– 1 ч.л.;
• соль, перец – по вкусу;
• оливковое масло для заправки;
• сок лимона – 1-2 ст.ложки.

Это основные ингредиенты. По желанию Вы можете добавить в этот салат со шпинами ещё и моцареллу. Будет тоже вкусно.

Приготовление салата

Сначала тщательно моем овощи и листья. Мытьё – самое трудоёмкое, что нужно сделать для приготовления данного салата из шпината.

Нарезаем пекинскую капусту соломкой. Помидоры очищаем от сердцевин. Режем их небольшими дольками, как на обычный помидорно-огуречный салат или греческий.

Теперь шпинат. Можно его либо порвать руками, либо нарезать небольшой соломкой. Черемшу, если она мелкая, тоже нарезаем поперёк (если крупные листья, то сначала один-два разреза вдоль, а затем поперёк).

Орехи немного измельчаем руками или в ступке. Не очень мелко!

Складываем ингредиенты все в ёмкость. Добавляем туда соль, перец, специи, сверху поливаем лимоном. Можно совсем немного перемешать. Обязательно полить оливковым маслом. Размешать. Салат готов!

Простой рецепт с морковью, черемшой и яйцом

И еще один элементарный в приготовлении, но тем не менее вкусный и легкий салатик. Такой в любое время года насытит ваш организм витаминами и не перегрузит желудок. Только посмотрите на состав — шпинат, морковь, черемша — кладезь полезностей. А весной, когда организм особенно нуждается в витаминах, такой набор просто необходим.

Ингредиенты:

• шпинат — 200 гр.
• черемша — 100 гр.
• морковь — 1 шт.
• отварные яйца — 2 шт.
• нежирная сметана или йогурт — 2 ст. л.
• соль — щепотка

Проще простого готовится это блюдо.

1. Всю зелень нарезаем как вам будет угодно, мне нравится помельче.
2. Сырую морковь натираем на средней терке.
3. Два яйца отвариваем, чистим и разрезаем каждое на 4 дольки.
4. Выкладываем зелень и морковь на тарелку, в которой будем подавать наше блюдо. Слегка присолим и руками немного обомнем для сочности.

5. Сверху выкладываем дольки яиц и поливаем сметаной или йогуртом.

Зеленый салат из шпината с яйцом

Этот вариант салата – настоящий кладезь витаминов. Не готовится с использование рукколы, сельдерея и петрушки. Для его приготовления рекомендуется использовать разные виды зелени. Не обязательно брать те, что указаны в списке ингредиентов, можно взять те виды салатов и зелени, которые есть под рукой. А чтобы салат был более сытным, сделаем его с яйцом.

• 200 гр. шпината;
• 100 гр. рукколы;
• по небольшому пучку зелени сельдерея и петрушки;
• несколько перьев зеленого лука;
• 1 огурец;
• 3 яйца;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 десертная ложка сока лимона;
• соль, перец по вкусу.

Тщательно промываем зелень, стряхиваем с неё капельки влаги и обсушиваем. Листочки шпината нарезаем мелко, рукколу оставляем целой или рвем на части. Зеленый лук, сельдерей и петрушку мелко шинкуем. Смешиваем все виды зелени в большой миске.

Отвариваем вкрутую яйца, перекладываем их в миску с холодной водой и даем полностью остыть. Очищаем яйца и рубим их ножом, должны получиться мелкие кубики. Свежий огурец промываем, срезаем кончики. Разрезаем плод вдоль на четыре части, затем нарезаем поперек тонкими ломтиками.

Готовим заправку из масла, которое нужно смешать с лимонным соком. Взбиваем эту смесь до однородности.

Смешиваем зелень с огурцами и яйцами. Поливаем заправкой. Аккуратно перемешиваем. Такой салат является отличным гарниром к шашлыку и жареной рыбе.

Салат со шпинатом и авокадо

Шпинат и авокадо – растительные продукты, обеспечивающие сытость не хуже мяса, а йогурт способствует пищеварению.

Тебе понадобится:2 пучка молодых листьев шпината, 220 мл натурального йогурта, по 2 ст. л. белого и черного кунжута, 2 авокадо, щепотка гарам масала, 2 огурца, 1 ст. л. кукурузного масла, 1 лайм.Приготовление:

Мякоть авокадо без кожицы и косточки порежь дольками, огурцы разрежь вдоль на две половины, нарежь тонкими ломтиками, добавь шпинат, залей смесью лаймового сока с кукурузным маслом. Полей йогуртом, смешанным с ароматной приправой гарам масала, посыпь кунжутом.

Капустный салат с авокадо, грейпфрутом и шпинатом

Вместо грейпфрута можно взять помело или апельсин, получится не менее ярко и вкусно.

Тебе понадобится:0,5 вилка краснокочанной капусты, 120 г шпината, 1 грейпфрут, 1 плод авокадо, 60 г миндальных лепестков, 1 ст. л. кунжута, 1 морковь, 2 ст. л. майонеза, 1 вареный яичный желток, 1 ст. л. яблочного уксуса, 2 ст. л. грейпфрутового сока, морская соль.Приготовление:

Капусту нашинкуй на специальной терке, шпинат мелко порежь, авокадо и цитрус почисть, нарежь небольшими кусочками, сбрызни яблочным уксусом. Яичный желток разомни вилкой, смешай с майонезом и морской солью. Измельченные фрукты и овощи сложи в салатник, полей соком грейпфрута и соусом из майонеза, посыпь миндальными лепестками и кунжутом.

Шпинат с тунцом и овощами

Сытный и в то же время легкий салат готовится из шпината с консервированным тунцом и свежими огурцами.

• 150-200 гр. консервированного тунца;
• 2-3 горсти свежих листьев шпината;
• 1 огурец;
• 3 помидора;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 1 чайная ложка дижонской горчицы;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• соль по вкусу.

Листья шпината освобождаем от черенков, промываем и обсушиваем. Если листочки небольшие, их можно оставить целыми, крупные листья нужно разорвать на кусочки.

Промываем свежий огурец и нарезаем его очень тонкими кружочками. Вымытые помидоры, освобождённые от плодоножек, нарезаем тонкими дольками. Открываем банку с консервированным тунцом, извлекаем рыбу и разминаем её вилкой. Смешиваем рыбу с овощами и шпинатам.

Тщательно взбиваем растительное масло с добавлением дижонской горчицы и сока цитрусовых. Раскладываем салат по тарелкам и поливаем заправкой. Не перемешиваем, просто слегка двигаем ингредиенты салата вилкой, чтобы заправка более равномерно распределилась. Подаем салат сразу же.

Котлеты со шпинатом и картофелем

Потребуется:

• 500-600 грамм отварного и тушеного картофеля
• 250-300 грамм шпината
• 1 небольшой зубчик чеснока
• 1 средняя головка лука
• 1 чайная ложка перца
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка острого перца
• 1 яйцо
• 3 столовые ложки панировочных сухарей
• Панировочные сухари для обмазки котлет
• Масло для жарки

Картофель вымыть и очистить. Отварить в подсоленной воде. Слить воду и размять в пюре.

Обжарить чеснок на растительном масле. Затем добавить мелко нашинкованный лук.

Когда лук подрумянится добавить шпинат. Если шпинат замороженный, сначала полностью разморозить и отжать лишнюю воду. Свежий шпинат сначала припустить в небольшом количестве воды. Затем отбросить на сито, чтобы стекла вода.

Перемешать. Приправить паприкой, перцем. Перемешать и стушить, чтобы осталось как можно меньше жидкости.

Добавить обжаренные овощи к картошке. Вымешать до получения однородной массы. При необходимости приправить солью.

Добавить панировочные сухари и яйцо. Тщательно вымешать.

Сформировать из картофельной массы котлеты. Обвалять в сухарях.

Обжарить с обеих сторон на разогретом растительном или сливочном масле.

Котлеты из картофеля со шпинатом можно подавать как отдельное блюдо с грибным или молочным соусом. Подать к салату.

В массу можно добавить морковь и другие коренья. Вместо картофеля можно приготовить с кашей, например, с гречневой.

Процесс приготовления

Замочите фасоль на ночь в холодной воде, затем слейте воду, добавьте свежую воду и варите фасоль до мягкости. В зависимости от сорта фасоли время приготовления занимает от 20 минут до 1 часа. Я использовала черную фасоль «Принцесса» и варила ее 30 минут. Когда фасоль сварится, слейте воду в дуршлаг и оставьте остывать.

Тщательно вымойте листья шпината, удалите стебли и высушите их.

Выложите листья шпината на тарелку руками. Выложите сверху вареную фасоль.

Вымойте помидоры, мелко нарежьте и добавьте в салат.

Нарежьте сыр кубиками и добавьте его в салат вместе со шпинатом, помидорами и фасолью. Для заправки смешайте оливковое масло с лимонным соком, измельченным чесноком, солью и перцем.

Готовый вкусный, полезный салат из шпината и помидоров.

Наслаждайтесь едой и радуйте своих близких!

Почему стоит есть шпинат?

Как и многие, я раньше и знать не знала, что из себя представляют эти листочки . Только слышала «шпинат – да он же невкусный». Ошибались те, кто говорили «невкусно», это, скорее, безвкусно . Шучу))) Кушайте шпинат!

Но всё поменялось со сменой образа питания, более пристального изучения того, что попадает в организм, а также в результате кулинарных экспериментов.

Итак, однажды я заметила, что, употребляя шпинат, у меня вот рту ощущается вкус железа. Стало очень интересно, в чём же секрет, ведь вроде бы просто листья. Но листья эти оказались совсем не простые. Данное растение очень богато железом  (34% суточной нормы в 100 гр.!), много в нём магния, марганца и даже кальций имеется. Кроме того, впечатлило содержание витамина С (47% суточной нормы в 100 гр.), витамина А (312% суточной нормы), витамина Е, группы В и т.д. Но что ещё более удивительно, так это то, что в шпинате содержится белок! Список полезностей, конечно же, намного шире, чем я описала в этом абзаце.

И не смотря на то, что вкус у этого растения очень нейтральный (как говорят некоторые, «никакой»), не употреблять его, зная о таком составе и чудесных свойствах укреплять стенки сосудов, помогать сохранять зрение,  выводить токсины, улучшать перильстатику  кишечника, благоприятно сказываться на коже, на общем состоянии органима, было бы опрометчиво. Конечно, и у шпината есть противопоказания. О них Вы можете почитать на сайтах о здоровье. А у нас блог всё-таки другой направленности

Поэтому мы прямо сейчас направим внимание на салаты из шпината. Я для Вас заготовила пока два рецепта

Но эти салаты мне очень нравятся, и ценность их в том, что они неоднократно опробованы лично. Поэтому смело могу их рекомендовать.

Вариации рецепта с авокадо

Салаты из зелени и свежих овощей насыщены всеми необходимыми микроэлементами, полезными для нашего организма. Приготовьте следующие продукты:

• Свежий шпинат – 1 пучок;
• Авокадо – 1 шт.;
• Яйцо – 3 шт.;
• Помидоры (желательно Черри) – 2 шт. (среднего размера);
• Твердый сыр – 50 г;
• Уксус бальзамический – 1 ч. л.;
• Масло оливковое – 2 ст. л.;
• Руккола – 10 г;
• Соль, черный перец – по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Заранее отварите яйца, чтобы они успели остыть.
2. Почистите их и нарежьте дольками одинакового размера.
3. Шпинатные листочки и рукколу тщательно промойте водой, отожмите лишнюю влагу и нарежьте крупными кусочками.
4. Сложите в глубокую миску.
5. Нарежьте помытые помидоры дольками и тоже высыпьте в посуду.
6. Очистите авокадо от кожуры и вытащите косточку.
7. Очищенный фрукт порежьте кусочками средней величины и выложите к остальным ингредиентам.
8. На крупной тёрке натрите сыр прямо в салат.
9. Заправьте блюдо соусом из уксуса и оливкового масла.
10. Приправьте специями и слегка перемешайте.
11. Сверху красиво выложите дольки яиц. Всё, можно наслаждаться легкой и специфической закуской.

Салат с красной рыбой и шпинатом

Для этого салата подойдет слабосоленая или копченая красная рыба, а вместо орехов кешью можно взять фундук.

Тебе понадобится:1 пучок молодого шпината, 280 г филе красной рыбы, 2 фиолетовые луковицы, 4 ст. л. оливкового масла, 45 мл красного винного уксуса, 2 запеченные свеклы, 90 г орехов кешью, щепотка молотого чили, 1 банка белой консервированной фасоли.Приготовление:

Запеченную свеклу порежь небольшими дольками, разложи первым слоем на большом плоском блюде вместе с листьями шпината. Полукольца лука посыпь перцем чили и залей винным уксусом, через полчаса переложи на дольки свеклы. Затем отправь в салат фасоль и тонкие слайсы красной рыбы, посыпь кешью и солью, полей маслом.

Витаминный салат из шпината с помидорами и огурцами

Такое блюдо называют пятиминутным, поскольку больше времени на его приготовление потратить не получится. Салат может быть как самостоятельным, так и станет прекрасным дополнением к мясу, рыбе и тяжелым крахмалистым овощам. Легкое блюдо поможет быстро справиться с чувством голода и насытит организм необходимыми витаминами.

Ингредиенты:

• шпинат – 100 г;
• томаты – 1 шт.;
• огурцы – 1 шт.;
• красный лук – 1 шт.;
• оливковое масло – 2 ст.л.;
• соль – по вкусу.

Приготовление

Помойте все продукты, просушите их и удалите шелуху, а также хвостики и веточки. Огурец нашинкуйте небольшими тонкими брусочками, томат нарежьте дольками, а лук соломкой. В глубокую миску порвите руками листья шпината, добавьте овощи. Заправьте салат оливковым маслом, немного посолите и подавайте к столу.

Салаты со шпинатом не так распространены среди славян, если сравнивать их с блюдами из свежих томатов, огурцов или редиса. Это обусловлено специфическим, немного горьковатым вкусом

Чтобы он стал изюминкой блюдо, очень важно подбирать правильные ингредиенты для салата. Тогда получится приготовить очень вкусное и изысканное блюдо всего за несколько минут

Салат из свежего шпината с апельсином и орехами

Оригинальный, но очень вкусный салат. Понравится тем, кто любит свежий шпинат.

Потребуется:

• 1 большая горсть свежих листьев шпината
• 1 апельсин
• 1/2 луковицы
• 1 горсть кешью
• Соус для заправки

Орехи измельчить и поджарить на сухой сковороде.

Тщательно промыть листья шпината и обсушить. Срезать хвостики.

Нарезать лук мелкими ломтиками.

Очистить апельсин как можно тщательнее убрав белые волокна.

Нарезать листья шпината и дольки апельсина маленькими кусочками. Сложить в миску.

Посыпать мелко нашинкованным луком.

Заправить салатной заправкой. Перемешать.

Посыпать измельченными орехами.

Салат с хурмой и шпинатом

Шпинат и хурма продаются в супермаркетах круглый год, а это значит, что порадовать себя и близких этим необычным салатом ты сможешь в любой момент!

Тебе понадобится:1 пучок молодого шпината, 2 спелые хурмы Шарон, 1 фиолетовая луковица, 1 стакан тонко нашинкованной капусты, 3 ст. л. сливочного масла, 300 г куриного филе, по 3 ст. л. кунжутного масла и лимонного сока, 2 ст. л. дижонской горчицы.Приготовление:

На дно плоской тарелки уложи шпинат, покрой слоем обжаренной на сливочном масле куриной грудки, сбрызни соусом из горчицы, лимонного сока и кунжутного масла. Далее выложи капусту и полукольца лука, крупные брусочки хурмы, полей остатками ароматной заправки, укрась листиками шпината.

Равиоли со шпинатом

Теплый салат из шпината с яйцами и грибами

Обжаренный шпинат с шампиньонами и яйцами – отличный вариант сытного и здорового завтрака, а оставшийся салат переложи в судок и возьми с собой на работу.

Тебе понадобится:2 куриных или 4 перепелиных яйца, 200 г замороженного шпината, 180 г сыра сулугуни, 1 ч. л. дижонской горчицы, 60 г бекона, 6 шампиньонов среднего размера, 1 красная луковица.Приготовление:

Бекон порежь мелким кубиком, обжаривай до состояния румяных шкварок, переложи на тарелку, а в вытопившийся жир всыпь порезанные пластинками грибы и полукольца лука. В самом конце приготовления добавь замороженный шпинат, жарь еще минут 7. Переложи салат на блюдо, укрась кружочками вареных яиц, посыпь шкварками.

Ингредиенты

Ощипайте пучок шпината руками, промойте каждый лист с обеих сторон и удалите пыль и грязь. Отрежьте стебли. Слегка подсушите листья, разложив их на бумажном полотенце. Затем выложите их на тарелку или блюдо — это будет зеленая основа для салата.

Тщательно промойте каждый помидор водой и отрежьте зеленый конец плодоножки. Нарежьте и положите на тарелку между листьями шпината. Если помидоры крупные, нарежьте их дольками или кубиками.

Оливки без косточек разрежьте пополам по вертикали. Выложите поверх оставшихся ингредиентов. Замените маслинами или каперсами по желанию.

Очистите красный лук, промойте водой и нарежьте кольцами или полукольцами. Если вам не нравятся острые нотки в салате, замаринуйте их на 5 минут в 50 мл горячей воды с 10 мл яблочного уксуса, а затем отожмите. Положите их на тарелку.

Приправьте салат солью и перцем и полейте оливковым маслом extra virgin или нерафинированным подсолнечным маслом. Уксус не нужен, так как помидоры содержат кислоту.

Подавайте салат из шпината и помидоров со свежей зеленью. В качестве гарнира к нему можно подать любые закуски или вареное/жареное мясо.

Рецепт приготовления салата со шпинатом и авокадо

Салат со шпинатом и помидорами

Чтобы приготовить вкусный ужин, не обязательно использовать мясные продукты. Вы можете приготовить салат со шпинатом и помидорами, который будет не только вкусным, но и очень сытным. В период созревания этой зелени и помидоров их можно подавать хоть каждый день, потому что шпинат очень полезен. Самое главное — тщательно вымыть каждый лист овоща, особенно если вы купили их в пучках.

Маслины без косточек, красный лук, маринованный в горячей воде и яблочном уксусе — другие ингредиенты блюда. По желанию можно добавить каперсы, свежие огурцы, перец и т.д.

Помните, что пробовать салат следует сразу после приготовления, так как предварительно приготовленное блюдо теряет часть полезных витаминов и минералов.

Шпинат с яйцом, грибами и рисом

Потребуется:

• 250-300 грамм свежего или замороженного шпината
• 3 куриных яйца
• 100-150 грамм грибов
• 120 грамм риса
• 0,5 головки лука
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль, специи по вкусу

Разогреть масло.

Обжарить нарезанные грибы. Грибы подойдут любые свежие или замороженные. Приправить солью и специями по вкусу.

Добавить замороженный шпинат. Обжарить, перемешивая, 2-3 минуты. Если используете свежий, сначала нарезать листья. Затем обжарить пока станут мягкими.

Всыпать отваренный в подсоленной воде рис. Перемешать и жарить 3-4 минуты.

Разбить в миску яйца. Посолить и поперчить по вкусу. Вылить в сковороду. Перемешать и жарить до готовности яиц.

В конце приготовления попробовать на вкус. Добавить при необходимости соль и перец.

Салат «Летний» из свежего шпината с помидорами

Простой рецепт салата со шпинатом с лёгкой полезной заправкой, на приготовление которого уйдёт всего 15 минут.

На 8 порций:

• Шпинат – 300 грамм
• Яйца – 4 штуки
• Шампиньоны – 150 грамм
• Помидоры черри – 8 – 10 штук
• Огурец – 1 штука
• Кунжут – 2 столовые ложки

Заправка:

• Оливковое масло (Extra Virgin) – 1/3 стакана
• Яблочный уксус – 3 столовые ложки
• Дижонская горчица – 2 столовые ложки
• Соевый соус – 2 столовые ложки

Как готовить:

• Подготовьте овощи, сварите яйца. С грибов при необходимости снимите кожицу. Предпочтительно выбирать свежесрезанные шампиньоны!
• Нарежьте огурец, яйца – кружочками, томаты – пополам, грибы – тонкими пластинками.
• В глубокую миску порвите зелёные листья, сверху выложите остальные ингредиенты, семена кунжута.
• В небольшой баночке смешайте все, что необходимо для соуса. Плотно закрутите крышкой, встряхните, чтобы всё хорошенечко перемешалось. Заправляйте перед подачей.

Хочу обратить ваше внимание на то, что хранить заправку можно в холодильнике до 2 недель. Есть только маленький нюанс, при низких температурах оливковое масло застывает

Поэтому просто поместите банку на 5 минут в миску с горячей водой. После чего хорошо встряхните, и можно использовать. Если любите помидоры, то попробуйте салаты из томатов на зиму.

Салат со шпинатом, курицей и яблоком

Более сытный вариант салата из шпината готовится с курицей.

• 2 штуки куриного филе;
• 1 яблоко кисло-сладкого вкуса;
• 50 гр. ядер грецких орехов;
• 2 горсти листьев шпината;
• 2 столовые ложки майонеза;
• 0,5 лимона (для получения сока);
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• соль, перец по вкусу.

Куриное филе промываем, обсушиваем. Нарезаем тонкими полосками и обжариваем на масле до готовности. Готовое филе солим и перчим, поливаем лимонным соком.

Промываем листья шпината, даем им высохнуть и рвем на крупные кусочки. Яблоко очищаем и нарезаем тонкими дольками, сбрызгиваем дольки соком лимона, чтобы не темнели. Слегка подсушиваем ядра грецких орехов на сковороде и разминаем их скалкой до состояния крупной крошки.

Смешиваем кусочки жареного куриного филе, дольки блок и шпинат. Заправляем салат майонезом и посыпаем измельченными орехами.

Витаминный салат из шпината, яблока, грецких орехов с курицей

Не могу не поделиться еще одним несложным и очень полезным рецептом легкого витаминного салата. Его, как и предыдущие, можно смело кушать без ограничений и без страха навредить фигуре.

Нам понадобится:

• шпинат — горсть
• куриная грудка — 150 гр.
• яблоко — 1 шт.
• грецкие орехи
• сыр пармезан
• соевый соус
• бальзамический или винный уксус
• оливковое масло
• мед
• карри
• соль
• черный перец

Итак, мы сегодня познакомились только с небольшим количеством из всех возможных сочетаний шпината. Поистине, удивительный овощ, полезный и сочетаемый чуть ли не со всеми продуктами. Весной, когда особенно хочется витаминов и не очень калорийной еды, такие рецепты должны быть в нашем рационе. Поэтому готовьте с удовольствием и кушайте на здоровье!

Острый шпинат по-корейски

Любителям острого понравится салат из шпината, приготовленный по-корейски.

• 300 гр. листьев шпината;
• 0,25 стакана воды;
• 2 столовые ложки кунжутного масла (если нет кунжутного, можно взять любое другое);
• 1 чайная ложка соевого соуса;
• 1 мелкая луковица;
• 2 зубка чеснока;
• 1 чайная ложка столового уксуса (9%);
• 1/3 часть чайной ложки красного жгучего перца (молотого);
• соль по вкусу;
• семена кунжута для подачи.

Приготовление

1. Листья шпината промываем, даем им высохнуть, а потом нарезаем или рвем руками. Нагреваем до кипения 0,25 стакана воды в глубокой сковороде или кастрюле с широким дном.
2. Выкладываем шпинат и пропариваем полминуты. Отдельно пропариваем лук, нарезанный тонкими полукольцами. Тушить лук нужно не более одной минуты, он не должен потерять форму. Смешиваем шпинат с луком, добавляем чеснок, пропущенный через пресс.
3. Перемешиваем растительное масло с соевым соусом и уксусом. Салат посыпаем красным жгучим перцем, слегка солим, если используется несолёный соевый соус. Поливаем шпинат приготовленной заправкой и даем ему настояться в течение ночи. На следующий день складываем шпинат в салатник и посыпаем кунжутными семенами.

Салат из свежего шпината, помидоров, огурцов и клюквы — постный рецепт

Хочу предложить вашему вниманию очень простой витаминный салат, который готовится в считанные минуты. А рецепт его получился в результате моей импровизации на кухне. Готовим его из самых обычных овощей, а для пикантности просто добавим горсточку клюквы — и вкусно, и полезно.

Нам понадобится:

• шпинат — 150 гр.
• огурец — 2 шт.
• помидор — 1 — 2 шт.
• клюква — горсть
• бальзамический уксус — 1/2 ст. л.
• соль — 1 ч. л.
• сахар или мед — 1/2 ч. л
• оливковое масло

1. Шпинат промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.

2. Помидоры и огурцы нарезаем дольками.

3. Выкладываем на порционные тарелки, а сверху посыпаем свежей или размороженной клюквой.

4. Для заправки смешиваем соль, сахар, бальзамический уксус  и оливковое масло.

Как видим, салат такой готовится проще простого, но уверяю вас, он очень вкусный и легкий.

Правила приготовления

Шпинат – это листовой овощ по внешнему виду немного напоминающий щавель. Для приготовления салатов рекомендуется использование свежего шпината, так как он наиболее полезен.

Свежие листья нужно перебрать и острым ножом вырезать толстые стебли снизу. Вырезать стебли по всей длине листа нет необходимости, так как они тонкие и прекрасно подходят для употребления в пищу.

Затем овощ нужно хорошо промыть. Для более эффективного удаления загрязнений рекомендуется замочить листья в холодной воде на несколько минут, затем воду нужно будет слить, а листочки тщательно промыть под проточной водой. Промытый шпинат нужно обсушить, а потом нарезать небольшими ленточками.

Приготовить салат можно и из замороженного шпината. Необходимо вскрыть упаковку и залить листья кипятком для размораживания. После этого необходимо обсушить шпинат и далее использовать, как свежий.

Вкус у шпината невыраженный, поэтому он отлично сочетается с самыми разными продуктами. Для заправки салатов, чаще всего, применяется растительное масло и лимонный сок.

Рецепт с авокадо и сыром фета

Быстро можно приготовить изысканный салат из шпината с авокадо и сыром фета.

• 1 пучок шпината;
• 0,5 плода авокадо;
• 4 помидора черри;
• 50 гр. феты;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка соли лимона;
• соль, черный перец молотый.

Шпинат промоем, обсушим и порвем руками. Мелкие листики оставляем целыми. Черри нарезаем четвертинками. Выкладываем шпинат в салатник, сверху раскрадываем нарезанные черри.

Авокадо очищаем, удаляем косточку. Нарезаем тонкими дольками и добавляем их в салат. Сверху раскладываем кубики мягкого сыра. Для заправки смешаем масло с солью и специями, добавляем лимонный сок. Все перемешиваем и поливаем салат. Подаем к столу сразу же.