Пирог с вишней, малиной и творогом

Песочный пирог с вишней

Ингредиенты:

• Вишня свежая 600 г;
• Крахмал картофельный 2.5 ст. л.;
• Масло сливочное 210 г;
• Мука пшеничная 360 г;
• Разрыхлитель 1 ч. л.;
• Сахар 0.5 ст.;
• Сметана 1 ст. л.;
• Яйца куриные 1 шт.

Как приготовить «Песочный пирог с вишней» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления песочного пирога нам понадобится мука, сахар, сметана, яйцо, сливочное масло, разрыхлитель, крахмал и свежая вишня.

Муку просеять вместе с разрыхлителем и добавить сахар.

Добавить в сухую массу яйцо, сметану и мягкое сливочное масло.

Замесить мягкое тесто. От него отщипнуть третью часть, завернуть в плёнку и поместить в морозилку на 30 минут.

Остальное тесто выложить в разъёмную форму, предварительно застелив дно пергаментом. Тесто распределить до дну и сделать бортики в высоту около 2 см. Можно убрать форму в холодильник пока подготовится вишня и подморозится кусок теста, который мы убрали в морозилку.

Из вишен удалить косточки, слить выделившийся сок. Хорошо пересыпать вишню крахмалом, потрусить ёмкость, чтобы вишня вся была покрыта равномерно.

Высыпать вишню в форму с тестом, равномерно распределить её по дну.

Из морозилки достать подмёрзший кусочек теста и натереть его на тёрке поверх вишен.

Разогреть духовку до 180ºC и выпекать пирог 45 минут до золотистого верха. Готовый пирог остудить в форме.

Снять кольцо, выложить пирог на блюдо и посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Нежнейший сметанный пирог с вишней — язык проглотите!

Отличительная черта пирогов на сметане – это нежнейшая текстура теста. По вкусу напоминает кекс, но имеет свою изюминку.

Ингредиенты:

• сметана 10 — 15% процентов жирности – 200 гр.;
• мука пшеничная – 350 грамм;
• сливочное масло – 100 гр.;
• яйца куриные – 2 штуки;
• сода – 0,5 ч.л.;
• сахар – 1 стакан;
• ванилин;
• манка.

Как готовить:

1. Смешать по отдельности сыпучие и жидкие ингредиенты. Все соединить, хорошо вымешать. Должно получиться однородное, густое тесто без комочков.
2. Емкость для запекания смазать маслом, обсыпать манкой или сухарями.
3. Вылить половину смеси на дно, сверху выложить часть вишни. Посыпать ягоды манкой для связывания жидкости. Залить остатком теста. Выложить оставшиеся ягоды, немного вдавив их.
4. Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать приблизительно час, постоянно меняя температуру: 10 мин на максимум, 10 – минимум. Готовность проверять деревянной шпажкой.

Сметанный пирог получается немного влажной, сочной с ярко выраженным сливочным вкусом. Ягода придает ему пикантную кислинку. Такой десерт приятно удивит гостей.

Быстрый пирог с вишней на кефире – простой рецепт в духовке

Летом не хочется долго готовить и стоять у плиты. Поэтому на первое место выходят рецепты быстрые, на скорую руку. И это именно такой вариант — очень скорый и простой. Тесто замешивается на раз-два, тем более если есть миксер. Но и без него не возникнет сложностей.

Ингредиенты:

• вишня без косточек (свежая или замороженная) — 150–200 гр.
• растительное масло — 20 мл
• яйца — 3 шт.
• сахар — 180 гр.
• сода — 0,5 ч.л.
• разрыхлитель — 0,5 ч.л.
• соль — 1 щепотка
• мука — 190 гр.
• кефир любой жирности — 200 мл
• сливочное масло для смазывания формы
• сахарная пудра для подачи

Как приготовить:

1.Всю норму муки просейте в любую емкость. Если вишня свежая, то помойте ее, удалите косточки (протолкните их ручкой, кисточкой, булавкой). Если замороженная — разморозьте и слейте жидкость. Добавьте в ягоды одну столовую ложку муки из общего количества.

2.В оставшуюся муку всыпьте соду и разрыхлитель, перемешайте.

3.Теперь замешиваем быстрое тесто. Сначала нужно взбить яйца, сахар и соль. Лучше воспользуйтесь миксером и взбивайте в течении 10 минут на большой скорости до увеличения массы в объеме раза в три.

4.Влейте в пышную яично-сахарную смесь кефир (лучше, чтобы он был не холодный) и растительное масло. Перемешайте до однородности, это займет несколько секунд.

5.Теперь всыпьте сразу всю муку, которая, как вы помните уже просеянная и соединена с содой и разрыхлителем (можно использовать только последний компонент в количестве 1 ч.л.).

6.Перемешайте тесто с мукой, чтобы не было комочков. Долго сейчас мешать нельзя, достаточно будет 15 секунд взбить миксером на небольшой скорости. Или просто сделайте это лопаткой. Получится довольно жидкое тесто, как нежирная сметана.

7.Форму для выпекания щедро смажьте кусочком сливочного масла (и дно, и борта). Присыпьте мукой и распределите ее по всей поверхности, а излишки удалите. Вылейте тесто в форму.

8.Вишню смешайте со столовой ложкой муки (можно использовать крахмал) и выложите на тесто. Можно поменять процессы местами, результат от этого не изменится: сначала выложите на дно ягоды, а затем залейте их основой.

9.Поставьте в духовку, уже разогретую до 180º на 40–45 минут. Пирог должен зарумяниться, внутри хорошо пропечься. Готовность проверяется деревянной шпажкой, которая должна выходить сухой из теста.

10.Дайте этому вкусному и мягкому вишневому пирогу немного остыть, по желанию присыпьте его сахарной пудрой и можно звать всех чаевничать. Сам мякиш получается в меру сладким, а ягоды его оттеняют кислинкой.

Пирог-брауни с творогом и вишней

Фото: ohotamyasa.ru

Оригинальный двухслойный творожник с брауни, от которого никто не сможет отказаться.

Тебе понадобится: 400 г творога, 120 г сливочного масла, 120 г муки, 30 г крахмала, 1 ч.л. соды, 4 яйца, 150 г сахара, 500 г вишни без косточек, 100 г черного шоколада, 1 щепотка соли, 25 г какао.

Приготовление: Взбей блендером творог, 2 яйца, крахмал и 100 г сахара. Смешай просеянные сухие ингредиенты. Растопи шоколад с маслом любым удобным способом и тоже перемешай. Взбей оставшиеся яйца с сахаром и смешай с шоколадной смесью. Добавь сухие ингредиенты и перемешай вязкое тесто.

Вылей в форму 2/3 шоколадного теста, потом – половину творожной массы и треть вишни. Потом снова шоколадный слой, вишню и сверху – еще половину творога. Выпекай пирог в духовке около 1 часа при 170 градусах.

Вариант 4: Пирог с вишневым вареньем из сухарей

Это легкий способ приготовления пирога – в нем совсем нет теста. Невозможно испортить пирог из сухарей! К тому же, начинка для него подойдет не только из вишен, но и любая другая – кусочки свежих фруктов или даже овощей. Например, кусочки кабачка или тыквы с медом или сахаром.

Ингредиенты:

• четыре крупных яйца;
• четыре ст. л. сахара;
• две ст. сухарей;
• 150 г вишневого варенья;
• ложечка сливочного масла;
• соль;
• щепотка молотой корицы;
• щепоточка мускатного ореха.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Охлажденные яйца разделите на белки и желтки. Желтки взбейте с сахаром и корицей. Смешайте с панировочными сухарями. Их можно приготовить самостоятельно из сухих кусков хлеба или использовать готовые магазинные.

Шаг 2:

Белки со щепоткой соли взбейте миксером до устойчивой густой пены. Быстро вмешайте в желтки. Старайтесь мешать лопаткой снизу вверх.

Шаг 3:

Варенье соедините с мускатным орехом.

Шаг 4:

Включите духовку на 180˚С и займитесь противнем. Его смажьте сливочным маслом. Выложите половину массы с сухарями. Затем ровным слоем варенье. И снова сухарная масса.

Шаг 5:

Отправьте в духовку запекаться на 30-35 минут.

По желанию сухари можно сделать самостоятельно, и не только из пшеничного хлеба. Но и из ржаного или из смеси разных зачерствевших кусков.

Быстрый пирог с вишней и творогом

Потрясающей десерт получается, если начинку приготовить не только из одной вишни, а соединить ее с творогом. А если вы любите чизкейки, то очень рекомендую добавить в наполнитель еще и мягкий сливочный сыр.

Ингредиенты:

• Вишня без косточек – 250 гр.
• Сыр сливочный – 200 гр.
• Сыр мягкий сливочный, творог, мука пшеничная – по 150 гр.
• Сметана 20% — 100 гр.
• Масло сливочное – 80 гр.
• Сахарный песок – ¾ стакана.
• Куриное яйцо свежее – 2 шт.
• Свежий желток куриного яйца – 1 шт.
• Молоко – 2 ст. л.
• Пудра сахарная, крахмал – по 2 ст. л.
• Ванилин – 1 пакетик.
• Соль мелкого помола – 1 щепотка.

Приготовление:

1. В глубокую миску просеиваем муку и туда же высыпаем сахарную пудру и щепотку соли. Перемешиваем их между собой и добавляем кусочки сливочного масла и 1 свежий желтой комнатной температуры. Хорошенько сначала перемешиваем ложка, а потом просто перетираем между ладоней, чтобы получилась крупная крошка.

2. Частями вливаем молоко и заводим пластичное тесто. Хорошенько его выминаем руками, а затем укладываем в форму и нежными нажатиями формируем «корзиночку» с бортиками. Слегка накалываем по дну, чтобы при выпечке пирог не вздувался снизу, и отправляем пока в холодильник.

3. В творог выкладываем нежный сливочный сыр. Высыпаем сахарный песок и ванилин. Добавляем сметану и свежие яйца, а потом тщательно все взбиваем до однородного состояния.

4. Если берем замороженную вишню, то обязательно ее растаиваем. Из свежей же удаляем косточки. Посыпаем крахмалом и перемешиваем, чтобы он создал тонкую оболочку, которая не позволит соку вытекать и начинка не получится слишком влажная.

5. Достаем из холодильника нашу основу пирога и выливаем в нее творожную массу. Слегка разравниваем поверхность ложкой и следим, чтобы начинка была чуть ниже краев теста.

6. Укладываем сверху ровным рядом вишню в крахмале, чуть вдавливая ее в творожный слой.

7. Ставим заготовку в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусох 40-50 минут. В результате получится очень красивый и вкусный пирог, похожий на чизкейк с ягодами.

Приятного аппетита!

Венский пирог с замороженной вишней и миндалем

Венский пирог считается одним из самых вкусных. Хотя приготовить его совсем несложно. В основе идет масляный бисквит, который ароматизируется экстрактом ванили. Также по классике нужно использовать миндальные лепестки, которые придадут особый вкус.

Ингредиенты:

• замороженная вишня — 400 гр.
• пшеничная мука — 200 гр.
• сливочное масло комнатной температуры — 180 гр.
• сахар — 140 гр.
• яйца — 4 шт.
• разрыхлитель — 1 ч.л
• экстракт ванили — 1 ч.л.
• лепестки миндаля — 2 ст.л.

Приготовление:

1.В чашу миксера положите размягченное сливочное масло, к нему всыпьте сахар и взбейте в течении 4 минут на средней скорости, чтобы получилась пышная масса.

2.Добавьте одно яйцо, вмешайте его, потом добавьте по одному остальные яйца. Все вместе взбейте.

3.Всыпьте 100 гр. просеянной муки с разрыхлителем, налейте экстракт ванили, перемешайте. И, наконец-то, добавьте оставшуюся муку и взбивайте тесто еще 3 минуты. На самом деле, все готовится просто. Но продукты добавляются не все сразу, а частями. Получается нежная масса, гладкая, не текучая и пышная.

4.Возьмите большую форму для выпечки — 26 см — смажьте ее сливочным маслом и присыпьте мукой. Получится «французская рубашка». Высыпьте в подготовленную емкость тесто и лопаткой разровняйте.

5.Вишня должна быть разморожена, а сок слит. Ягоды не должны быть слишком мокрыми. Выложите их сверху на пирог.

6.И финальный штрих — миндальные лепестки на вишню. Выпекайте 30–35 минут при температуре 180 градусов.

7.Как обычно, нужно дождаться остывания и затем разрезать. Это очень вкусно, можно язык проглотить, хотя и достаточно калорийно. По традиции можно присыпать сахарной пудрой для декора.

Пирог из бездрожжевого слоеного теста с замороженной вишней в духовке

При заморозке плоды не теряют своего вкуса и аромата. Сок, выделяющийся при разморозке, может стать отличным вариантом для киселя или компота. Поэтому ни в коем случае, его не выливайте.

Самое долгое из этого рецепта — подготовить начинку. Потому что ягоды нужно правильно разморозить. Делается это при комнатной температуре. Переложите плоды в тарелочку и оставьте постоять пару часиков.

Также выложим из морозилки тесто. Упаковку нужно разрезать, так оно согреется быстрее.

Возьмем:

• 450 г слоеного теста,
• 3 ст.л. сахара,
• 1 яйцо или вода,
• 3 ст.л. крахмала,
• 500 г вишни без косточек.

Шаг 1. Вишню размораживаем, из каждой штучки вынимаем косточки. Отбрасываем ее на сито или дуршлаг, чтобы стек лишний сок. Его не выливаем, на нем получится чудесный компот.

Подсушенные ягодки нужно пересыпать в миску и смешать с сахаром и крахмалом. Аккуратно перемешиваем ложкой, чтобы не выдавить лишний сок.

Шаг 2. Подтаявшее тесто вынимаем из упаковки и раскатываем в прямоугольный пласт. Раскатывать желательно в одном направлении, либо вертикально, либо горизонтально. Чтобы структура слоев не повреждалась.

Подготавливаем форму. Дно желательно застелить пергаментом или ковриком для выпечки. Перекладываем раскатанный пласт внутрь, формируя бортики. Внутрь пересыпаем начинку.

Шаг 3. Обрезаем излишки и из них вырезаем тонкие полоски. Выкидывать их не будем, а сформируем плетенку на поверхности. Все края тщательно защипываем.

Поверхность смазываем яйцом. Его можно заменить простой водой или молоком.

Выпекать десерт нужно в разогретой до 200 градусов духовке 40 минут.

Готовую выпечку сразу вынимать не нужно. Дайте ей остыть, тогда начинка станет гуще, а корочка сохранит свою форму и не порвется.

При желании сверху можно украсить сахарной пудрой или тертой шоколадкой.

Творожное желе с вишней

Ингредиенты:

• желатин — пакетик (10 г);
• молоко — 100 г;
• творог — 400 г;
• йогурт — 400 мл;
• свежая вишня;
• стевия в порошке или немного меда;
• ванилин;
• желе вишневое — 1 пакетик.

Приготовление:

1. Заливаем желатин молоком и даем набухнуть минут 20-30, затем ставим на водяную баню и помешивая растворяем желатин полностью. Не кипятить! Остужаем.
2. Смешиваем блендером творог, йогурт, свежую вишню, ванилин и стевию в порошке или немного меда.
3. Вводим творожную массу в растворенный желатин, добавляем целые ягоды и выливаем полученную смесь в одну большую форму, ставим в холодильник до полного застывания.
4. На застывшее желе выкладываем половинки ягод и заливаем сверху вишневым желе.
5. Готовим желе из пакетика по инструкции.
6. Убираем десерт в холодильник до полного застывания.

Торт с творогом и вишней «Классический»

Чтобы приготовить классический торт с вишней и творожным кремом, нужно подготовить определенные продукты.

Классический творожно-вишневый торт

Для приготовления теста на коржи:

• отделить три желтка, если яйца куриные и 6, если перепелиные
• 2 ст. ложки сахарного песка
• щепотка соли
• 200 грамм натурального сливочного масла (спред или маргарин не подойдет)
• 2 стакана просеянной пшеничной муки

Для начинки торта понадобятся следующие компоненты:

• 3 белка
• полстакана сахарного песка
• 800 грамм свежей или консервированной вишни
• полкилограмма творога средней жирности
• несколько ложек сметаны
• 100 грамм натурального сливочного масла

Пошаговая инструкция приготовления торта:

Первым делом нужно вымешать тесто. Данный рецепт хорош тем, что он прост в исполнении и подойдет даже новичкам, которые ни разу не занимались выпечкой. В большую емкость (чтобы удобно было мешать) нужно высыпать муку, добавить сахар и щепотку соли. Затем сюда де вводится сливочное масло, растаявшее до мягкой консистенции. Все продукты нужно смешать с помощью вилки. Тесто получится в виде крошки, так и должно быть. Далее добавляются яичные желтки и дальше вымешивается тесто. Это можно делать как вручную, так и с помощью кухонной техники – блендера и комбайна.
Тесто должно получится средним – не густым и не жидким. Оно выкладывается в форму и выравнивается выпекать нужно в нагретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут

Здесь важно проследить, чтобы градусник не поднимался выше 200, иначе корж пригорит.
В то время, пока торт стоит в духовке, нужно сделать вишневую начинку. Вишни нужно освободить от косточек (лучше это сделать заранее, так как данный процесс занимает много времени)

В отдельной емкости нужно взбить сметану с творогом и сюда же добавить взбитые предварительно белки. Чтобы добиться однородности начинки, лучше всего использовать миксер, блендер или другой инструмент. Затем в начинку вводится часть вишен и перемешивается.
Когда торт подрумянится, его нужно достать и дать ему остыть, но при этом не вынимать из формы. Затем сверху выливается начинка и повторно отправляется в духовой шкаф для полного запекания на 35-45 минут. Ставить лучше всего по середине, чтобы не горел низ и верхушка.

Когда торт полностью приготовится ему нужно дать остыть. Для украшения можно использовать взбитые сливки, мастику и оставшиеся вишни. Приятного аппетита!

Рецепт 4, пошаговый: яблочный пирог с безе

Вишневый пирог из песочного теста на скорую руку

Рецепт сдобного пирога с вишней и творогом

Для приготовления пирога будут нужны следующие ингредиенты:

• половина стакана воды;
• молоко – 4 большие ложки;
• дрожжи сухие одна неполная большая ложка;
• растопленное сливочное масло – 100 грамм;
• мука – 3-4 стакана;
• сахарный песок – 100 грамм;
• соль – щепотка;
• два яйца;
• яичный желток – 1 штука;
• вишня свежая или замороженная – 300 грамм;
• творог – 300 грамм;
• сахар для начинки на свой вкус;
• немного ванилина.

Время приготовления – 2 часа на тесто, 1 час на пирог.

Калорийность – 310 ккал.

Приступаем к приготовлению:

1. Для начала переливаем молоко и воду в сотейник и ставим на огонь. Разогреваем до сильно теплого состояния;
2. В теплое молоко с водой засыпаем сухие дрожжи, сахар и хорошо перемешиваем. Переливаем в большую чашку;
3. Сливочное масло следует растопить до жидкого состояния и оставить немного остыть;
4. Тем временем выкладываем в жидкую смесь с дрожжами яйцо и хорошенько взбиваем;
5. Далее наливаем теплое растопленное масло и размешиваем;
6. Посыпаем солью и начинаем по частям всыпать муку;
7. Во время всыпания муки одновременно замешиваем тесто, это нужно делать ложкой;
8. Когда основу будет тяжело перемешивать ложкой, начинаем ее месить руками;
9. После того как тесто будет готово, его требуется накрыть полотенцем и поставить на пару часов в теплое место, чтобы оно подошло;
10. Подготавливаем начинку. Творог выкладываем в чашку, вбиваем одно яйцо и насыпаем сахарный песок;
11. Тщательно размешиваем творожную массу до однородности;
12. Вишню стоит использовать без косточек, ее выкладываем к творогу и размешиваем;
13. Форму для запекания смазываем растительным маслом. Тесто делим на две части;
14. Одну часть раскатываем под размер дна формы и выкладываем в нее;
15. На поверхность теста кладем начинку и разравниваем ее;
16. Вторую часть раскатываем и кладем ее сверху, делаем в центре небольшую дырочку;
17. Смазываем пирог яичным желтком, чтобы он стал румяным после запекания;
18. Прогреваем духовку до 180 градусов и помещаем форму;
19. Запекаем пирог примерно 40 минут до появления румяного цвета.

Очень вкусный пирог «Улитка» без дрожжей и без яиц

Пирог «Улитка» отличается своим внешним видом. Это не просто запеченное тесто: оно особым способом обработано, а вишня оказывается внутри запеченной трубочки. На срезе смотрится очень красиво и необычно. Правда, придется повозиться с лепкой.

Ингредиенты:

• мука — 3 ст.
• кефир или сыворотка — 1 ст.
• сливочное масло мягкое — 200 гр.
• соль — щепотка
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• ванильный сахар — 1 ч.л.
• вишня без косточек — 500 гр.
• сахар — 0,5 ст.
• крахмал

1.В глубокую емкость просейте всю пшеничную муку высшего сорта. Смешайте ее с разрыхлителем и солью.

2.Добавьте сливочное масло размягченное и руками перетрите все до получения крошки.

3.Положите ванильный сахар или эссенцию, влейте кефир или сыворотку и перемешайте. Когда ложкой работать будет сложно, можете замешивать тесто на столе, припыленном мукой. Оно должно получиться упругим, не липнуть к рукам, быть мягким.

4.Готовое тесто положите на стол, посыпанный мукой. Раскатайте скалкой в тонкий прямоугольник, толщиной около 3 мм. Одна из сторон должна быть около 30 см.

5.Нарежьте из получившегося пласта полоски. Длина каждой будет 30 см и ширину сделайте около 7 см.

6.На середину каждой полоски выложите вишню в один ряд. Посыпьте ее сахаром (его нет в тесте). Если ягода слишком сочная, насыпьте сначала на тесто крахмал, затем на него выкладывайте вишню. Это поможет коржу хорошо пропечься.

7.Защипните края полоски, чтобы получилась трубочка. Защипывайте тщательно, чтобы при выпечке швы не разлезлись. Таким образом нужно обработать все полоски.

8.Форму для выпечки, круглую, застелите пергаментом. Начинайте формировать улитку с центра. Положите трубочку с вишней швом вниз и скрутите ее плотно по кругу. Следующую трубочку скрепите с этой и продолжайте скручивать. Из этого количества ингредиентов получится два пирога. Поэтому если вам столько не нужно, уменьшите пропорции.

9.Выпекайте при температуре 180º минут 30. Проверяйте готовность спичкой.

10.Обязательно дайте готовому пирогу остыть, затем посыпьте сахарной пудрой и можно разрезать и подавать. Это и красиво, и вкусно, и очень ароматно.

Торт «Вишня с шоколадом»

Вишня прекрасно сочетается с молочными продуктами, тестом, шоколадом.

Торт Вишня в шоколаде

Еще один рецепт, завоевавший большую популярность среди сладкоежек  — шоколадный торт с творогом и вишней.

Для приготовления теста понадобится:

• сахарная пудра – 50 грамм
• мука – 250 грамм
• какао – 20 грамм
• сливочное мало – 100 грамм
• 1 желток
• 1 ст. ложка с горкой сметаны
• щепотка разрыхлителя для теста

Для творожной начинки:

• 300 грамм творога
• 3 ст. ложки сахара
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 2 желток
• 1 ложка крахмала.

Для вишневой начинки:

• 150 грамм вишни
• 1 ложка крахмала
• Сахар — в зависимости от кислоты вишни

Этапы приготовления торта:

• Все ингредиенты нужно подготовить заранее, муку просеять, белки отделить от желтков, перетереть творог, чтобы в нем не было комков. В емкость или в чашу блендера добавляется мука, какао порошок, разрыхлитель для теста и сахарная пудра. Затем туда вводится сливочное масло, порезанное на кусочки. С помощью блендера или вилки все содержимое перетирается до получения крошки.
• После этого в полученную массу добавляется желток и ложка сметаны (желательно брать средней жирности) и все перемешивается.  В результате должна выйти влажная крошка, которая легко лепится в комок. Если тесто вышло суховатым, можно добавить еще чуть-чуть сметаны (не воды!).
• Полученное тесто формируется в комок и из него делается небольшой рулет (колбаска). Тесту нужно дать отдохнуть в холодильнике около получаса.
• Пока тесто отдыхает, готовятся начинки. Начнем с творожной. В мисочке нужно перемешать творог с желтком, сахаром и ванилином. Затем туда вводится крахмал и перемешивается до однородного состояния.
• Для вишневой начинки ягоды пересыпаются сахаром и крахмалом и все перемешивается аккуратно, чтобы максимально сохранить целостность ягод.
• Следующим этапом торт собирается в одно целое. Для начала берется половина теста и выкладывается в форму с высокими бортиками (ее предварительно нужно смазать растительным или сливочным маслом). Поверх выкладывается слой начинки из творога.
• Сверху на него высыпаются вишни и равномерно распределяются.
• Самый последний слой – остаток теста, тертый на терке. Его предварительно лучше положить в морозилку на 20 минут, чтобы его удобно было тереть. Блюдо ставится в разогретую духовку до 180 градусов. Выпекать нужно до готовности, примерно 40-50 минут.

Перед подачей на стол остудить.

Самый вкусный вишневый пирог со сметанной заливкой

«Вишня в снегу»

Рецепт приготовления открытого вишневого пирога с желе

Этот пирог можно смело отнести к простым. С его приготовлением справится хозяйка любого уровня. Вот только быстрым рецепт не назовешь из-за того, что нужно время для застывания желе.

Ингредиенты:

• мука — 300 гр.
• сливочное масло размягченное — 100 гр.
• сахар — 60 гр.
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• яйцо — 1 шт.
• желатин — 15 гр.
• вода — 50 мл
• вишня без косточки — 400 гр. + сахар 3 ст.л.

Этапы приготовления:

1.Тесто замешивается быстро. Для него нужно мягкое сливочное масло. Поэтому заранее достаньте его из холодильника или немного подогрейте в микроволновке, но не топите. Просейте всю муку в миску. К ней добавьте масло, сахар, разрыхлитель. Вилкой размешайте эти составляющие, должна получиться жирная крошка.

2.Вбейте яйцо в рассыпчатую массу и снова перемешайте. Яйцо все скрепит и руками можно собрать тесто в колобок. Заверните получившийся шарик в пищевую пленку и положите для охлаждения в холодильник на 30 минут. Можно положить в морозилку на 10 минут.

3.Желатин разбавьте 50 мл холодной воды и оставьте набухать.

4.Дно разъемной формы застелите пергаментом. Охлажденное тесто разомните по всей поверхности ровным слоем, можно сделать небольшие бортики. Поставьте выпекаться пирог при температуре 180º 35 минут. Готовность, как обычно, проверяйте деревянной палочкой, которая должна оставаться сухой.

5.В кастрюльку высыпьте подготовленную вишню, засыпьте сахаром и доведите до кипения. Проварите 2 минуты, помешивая.

6.Процедите через сито получившийся сироп и добавьте в него желатин, размешайте. Желатин растворится в горячей жидкости.

7.На готовый пирог, не вынимая его из формы, разложите ягоды и залейте их вишневым сиропом с желатином. Дайте десерту немного остыть и уберите в холодильник до полного застывания желе на несколько часов.

8.Получается очень вкусный пирог с вишней да еще и с желе. Тесто песочное и рассыпчатое — просто объеденье!

Легкий рецепт вишневого пирога в мультиварке — понравится всем!

Чтобы внести разнообразие в ежедневный рацион, следует поэкспериментировать и приготовить пирог в мультиварке. Преимущество данного устройства над обыкновенной духовкой – это автономность работы, а блюда получаются как из деревенской печки.

Ингредиенты:

• какао порошок – 2 ст.л.;
• растительное масло – 0,5ст.;
• ванилин – по вкусу;
• сахар – 100 гр.;
• щепотка соли;
• мед – 2 ст.л.;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• мука пшеничная – 350 грамм;
• вишня без косточек – 300 грамм.

Способ приготовления:

1. Все сухие продукты высыпать в одну посудину, смешать.
2. Затем соединить жидкие ингредиенты. Тщательно размешать.
3. В сухих ингредиентах сделать углубление, и понемногу добавлять жидкость. Ввести ягоды, сделать замес.
4. Поместить массу в кастрюлю для мультиварки, заблаговременно смазав ее маслом. Выбрать функцию «Выпечка» на 55 минут.

После того, как прозвучит сигнал о завершении процесса готовки, пирог следует оставить еще на 15 минут. Устройство при этом выключить. Декорировать шоколадный пирог с вишней сахарной пудрой.

Сдобный пирог с вишней и творогом (много начинки, мало теста)

Этот пирог покоряет с первого укуса. Он насыщенно творожный, потому что творог идет и в начинку, и в тесто. Вишня придает особый вкус этому десерту. Ягоды можно брать как свежие, так и замороженные.

Ингредиенты:

для теста:

• мука — 190 гр.
• творог — 200 гр.
• сахар — 50 гр.
• подсолнечное масло — 3-4 ст.л.
• кефир — 4-5 ст.л.
• разрыхлитель — 0,5 ч.л.
• сливочное масло для смазывания формы

для начинки:

• творог — 500 гр.
• яйца — 3 шт.
• сметана — 250 мл
• манка — 40 гр.
• сахар — 100 гр. + 1 ст.л.
• соль — щепотка
• ванилин — 1 гр.
• вишня без косточек — 300 гр.
• крахмал — 1 ст.л.

1.Начните с приготовления теста. Творог высыпьте в миску и разомните его вилкой или толкушкой. Добавьте к нему постное масло, кефир и сахар, все тщательно перемешайте.

2.Муку насыпьте в сито, к ней добавьте разрыхлитель. Просейте эти сухие компоненты в творожную смесь. Замесите руками тесто. Оно должно получиться не твердым, но плотным, хорошо собираться в комок. Оставьте готовую основу в миске и прикройте от заветривания полотенцем. Дайте отдохнуть при комнатной температуре минут 15-20.

3.Теперь нужно сделать начинку. Сначала в глубокой емкости смешайте творог и яйца с помощью погружного блендера. Должна получиться гладкая, пастообразная масса без крупинок. Именно такая консистенция будет нежно чувствоваться в вишневом пироге.

4.К перебитой смеси добавьте сметану любой жирности, сахар, ванилин для аромата, манку и щепотку соли. Перемешайте до получения однородной заливки. Ее консистенция будет, как на тесто для оладий.

5.Форму для выпечки (лучше разъемную) смажьте сливочным маслом. Отдохнувшее тесто немного разомните и руками растяните его по форме тонким слоем. При этом нужно сформировать бортики, высотой около 4 см.

6.Вишня, постояв без косточек, пустит сок. Его нужно слить, чтобы пирог не стал слишком влажным. В сами ягоды добавьте столовую ложку сахара и крахмал, перемешайте.

7.Вылейте творожную начинку в корзинку из теста, немного встряхните форму, чтобы все равномерно распределилось. Сверху разложите вишню.

8.Поставьте пирог выпекаться в духовку при 170º на 50 минут. Бортики из теста должны стать румяными.

9.Достаньте десерт и дайте ему остыть. В горячем виде заливка будет еще мягковата, при остывании она затвердеет и загустеет. Снимите кольцо и можно подавать к столу этот запашистый пирог с вишней. Как видите, в нем много начинки на тонком тесте. Эта выпечка немного напоминает чизкейк. Ягоды придают сочность и кислинку. Получается кисло-сладкая вкуснятина.

Французский пирог «Клафути» на блинном тесте со свежей вишней

Это очень интересный рецепт. Тесто для него делают практически, как на блины, на молоке и жидкое. В итоге получается нечто среднее между пирогом и запеканкой. У коржа будет плотная структура, не пористая.

В Европе этот пирог называют «Плевательным», потому что приходится выплевывать косточки. Зачем оставлять косточки? Чтобы в ягодах сохранился сок внутри. Благодаря этому тесто лучше пропечется. А еще появится дополнительный вкус, слегка миндальный.

Ингредиенты:

• вишня с косточками — 600 гр. (по желанию можно очистить)
• сливочное масло — 30 гр. + для смазывания формы
• сахар — 100 гр. + 2 ст.л.
• яйца — 4 шт.
• соль — 1/4 ч.л.
• мука — 100 гр.
• молоко — 240 мл

Способ приготовления:

1.Вишню хорошо промойте и обсушите. По желанию выньте косточки (например, продавливая их кисточки с острым концом, чтобы ягода осталась целой).

2.Форму для выпекания смажьте кусочком сливочного масла и посыпьте двумя столовыми ложками сахара. Потрясите емкость, чтобы сахар равномерно распределился по дну.

3.Выложите в форму подготовленную вишню, чтобы она лежала в один слой, закрывая дно.

4.Теперь приготовьте заливку. Вбейте 4 яйца в миску, к ним добавьте 100 гр. сахара и соль. Венчиком перемешайте до однородности, в пену взбивать не надо.

5.Всыпьте просеянную муку частями и вымешивайте, чтобы не было комочков. Затем налейте молоко, перемешайте. Должно получиться жидкое тесто, гладкое.

6.В конце добавьте растопленное сливочное масло и снова размешайте. На этом тесто готово.

7.Залейте вишню в форме получившейся смесью и можно отправлять в заранее разогретую до 180º духовку на 40–45 минут. Верх «Клафути» должен зарумяниться, а середина станет плотной.

8.После остывания можете сервировать десерт. Это можно сделать с помощью сахарной пудры. Также вкусно будет подать этот насыщенно вишневый пирог со взбитыми сливками. Попробуйте эту сладость. Возможно, она станет любимой в вашей семье.

Приготовление клафути с вишней:

Кстати, кроме вишни, я еще готовила с клубникой — тоже обалденно получается.

Сначала подготовим миндаль.

В измельчителе превращаем орехи в крошку и пока отставляем в сторону.

У кого ещё нет измельчителя? Вам сюда!

В миску разбиваем яйца, добавляем сметану и сахар.

Взбиваем миксером до растворения сахара.

Добавляем муку, крахмал, миндальную крошку, разрыхлитель и ванилин.

Перемешиваем миксером нежно, на маленькой скорости. Тесто получится довольно жидкое: может, чуть гуще, чем на блины.

Готовим форму: смазываем сливочным маслом и обсыпаем манкой. У меня форма диаметром 22 см.

Внимание! Если вы не уверены в качестве вашей разъемной формы, то лучше ее не использовать, т. к

жидкое тесто может подтекать. Возьмите цельную, например силиконовую или пеките в маленьких, порционных.

Выливаем тесто в форму.

И сверху аккуратно распределяем ягоды. Удобно это делать от центра к краям.

Разогреваем духовку до 180 градусов, ставим запекаться на 35 минут.

Прежде чем вынимать из формы, даем клафути немного остыть и «схватиться». Уж очень он нежный, особенно когда только из печки.

Ну вот и все старания, можно заваривать чай и угощаться!

Ну что же, а теперь про праздники-поздравления))

Эта статья на блоге самая первая, что выходит в новом месяце, в мае, а значит время объявить победителей конкурса для читателей.

Самый неутомимый комментатор

Вы можете увидеть, как выглядел ТОП комментаторов вечером 30-го апреля. Самой неутомимой оказалась Юлия. Для меня это очень символично, ведь именно она вдохновила меня на проведения этого конкурса (про это можно прочитать здесь). Поздравляю, Юля!

Юлия и Ася! Я уже выслала вам письма с поздравлениями и жду от вас ответы с реквизитами, чтобы вы могли получить призы. Ваши имена и ссылки на ваши блоги уже на странице Конкурсы.

А на этом апрельские конкурсы для читателей закончились, и начинаются новые, майские. Приглашаю всех поучаствовать, а победителей узнаем в начале июня.

Кстати, юбилейный комментерий пока не случился. Ждемсссс…

Ах да, чуть не забыла!

Друзья, поздравляю вас с прошедшим праздником Первое мая!

Для кого как, а для меня этот праздник сейчас означает прежде всего дополнительный выходной у мужа. Вот так всё просто. Это значит — можно много времени провести всем вместе, своей семьей. Мы гуляли, отдыхали, в гости к родным сходили — красота!

А у Олега даже состоялась первая самостоятельна поездка за рулем!

Надеюсь, вы тоже провели эти праздничные выходные в радость и так, как вам того хотелось.

А на этом у меня всё, до встречи!

Елена Назаренко

P.S.  Спасибо всем, кто участвовал в опросе про кухонные плиты!

Как испечь вишневый пирог

Венский пирог с замороженной вишней и миндалем

Венский пирог считается одним из самых вкусных. Хотя приготовить его совсем несложно. В основе идет масляный бисквит, который ароматизируется экстрактом ванили. Также по классике нужно использовать миндальные лепестки, которые придадут особый вкус.

Ингредиенты:

• замороженная вишня — 400 гр.
• пшеничная мука — 200 гр.
• сливочное масло комнатной температуры — 180 гр.
• сахар — 140 гр.
• яйца — 4 шт.
• разрыхлитель — 1 ч.л
• экстракт ванили — 1 ч.л.
• лепестки миндаля — 2 ст.л.

1.В чашу миксера положите размягченное сливочное масло, к нему всыпьте сахар и взбейте в течении 4 минут на средней скорости, чтобы получилась пышная масса.

2.Добавьте одно яйцо, вмешайте его, потом добавьте по одному остальные яйца. Все вместе взбейте.

3.Всыпьте 100 гр. просеянной муки с разрыхлителем, налейте экстракт ванили, перемешайте. И, наконец-то, добавьте оставшуюся муку и взбивайте тесто еще 3 минуты. На самом деле, все готовится просто. Но продукты добавляются не все сразу, а частями. Получается нежная масса, гладкая, не текучая и пышная.

4.Возьмите большую форму для выпечки — 26 см — смажьте ее сливочным маслом и присыпьте мукой. Получится «французская рубашка». Высыпьте в подготовленную емкость тесто и лопаткой разровняйте.

5.Вишня должна быть разморожена, а сок слит. Ягоды не должны быть слишком мокрыми. Выложите их сверху на пирог.

6.И финальный штрих — миндальные лепестки на вишню. Выпекайте 30-35 минут при температуре 180 градусов.

7.Как обычно, нужно дождаться остывания и затем разрезать. Это очень вкусно, можно язык проглотить, хотя и достаточно калорийно. По традиции можно присыпать сахарной пудрой для декора.

Приготовление теста для домашней выпечки:

Творог, масло, желтки, сахар размять и растереть вилкой, добавить соду, эфирное масло лимона, еще раз перемешать и добавить муку. Муки может пойти чуть больше или меньше, чем указано, в зависимости от влажности творога. Поэтому ориентируйтесь на плотность теста. Оно должно слепиться в комок, но не быть жестким.

Тесто раскатать   по размеру формы. От размера формы будет зависеть и толщина. Толщина пласта должна быть 0.5-1 см.

Осторожно переложить тесто в форму, сделать по краям небольшие бортики

Выпекать в духовке при температуре 200 градусов  до подрумянивания. Выпечка из творога в духовке происходит быстро, поэтому следите, что бы не передержать. В  данном случае, можно только слегка подрумянить, потому что мы еще будем допекать.

Пока печется корж, приготовим начинку для нашего творожного пирога.

К очищенным вишням ( замороженные размораживать не надо) добавьте хлопья ростков пшеницы или крахмал и сахар  (если заморожены без сахара), перемешайте. Хлопья или крахмал нужны для того, что бы связать линий сок от ягод, когда они будут печься.

Отдельно взбейте в кремообразную массу 2 яичных белка и полстакана сахара, в конце добавьте 3-4 капли эфирного масла лимона и несколько капель мандаринового сока, который образуется, когда вы будете резать мандарины.

На горячий корж равномерно выложите ягоды, и порезанные полукружочками  очищенные мандарины, а сверху  нанесите крем из взбитых белков.

Поставьте пирог в духовку примерно на 10 минут, чтобы белки сверху подрумянились.

Все , наша домашняя выпечка готова!

Вкусный и, главное, полезный, творожный пирог с вишнями приглашает к чаепитию.

Приятного аппетита!

 Если у Вас есть интересный рецепт из творога — поделитесь.

   3 голосаСредняя оценка: 5 из 5

(Visited 1 643 times, 1 visits today)