Беру стакан кефира и 2 стакана муки и за 20 минут готовлю нереально вкусные лепешки на завтрак

Вариант 9. Лепешки на кефире с колбасой и сыром

Лепешки на кефире с колбасой и сыром – выпечка, которая по вкусу напоминает пиццу. Для аромата и пикантности в начинку добавляют свежую зелень на свой вкус.

Ингредиенты

• стак. 3,2% кефира;
• постное масло;
• 150 г твердого сыра;
• два стак. пшенич. муки;
• 200 г вареной колбасы;
• 3 г сахара-песка, соли и пищевой соды;
• зелень свежая.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Сыр измельчите на крупной терке. Вымытую и слегка обсушенную зелень мелко покрошите. Колбасу освободите от пленки и измельчите так же, как и сыр, либо нарежьте максимально тонкой соломкой.

Шаг 2:

Все подготовленные ингредиенты сложите в глубокую емкость. Влейте кефир, посолите, добавьте пищевую соду и подсластите. Тщательно перемешайте.

Шаг 3:

Понемногу добавляя просеянную муку, замесите мягкое, слегка липкое тесто. Накройте его полотенцем из плотной ткани и оставьте отдыхать на сорок минут. Спустя отведенное время разделите тесто на одинаковые небольшие куски. Раскатайте каждый в лепешку по размеру сковородки.

Шаг 4:

Раскалите сковороду и смажьте маслом. Выложите лепешку и жарьте до румяной корочки. Переверните и подрумяньте с другой стороны.

Лепешки подавайте со сметанным или томатным соусом. Колбасу берите без сала. При желании можете использовать салями.

ПП-лепешки на кефире из ржаной муки с медом

Очень вкусный, бюджетный и простой рецепт ржаных лепешек на кефире, приготовленных на сковороде. Мало того, что их можно отнести к полезной пище, они имеют великолепный вкус и приятный медовый аромат.

Ингредиенты:

• Кефир – 150 мл.
• Мука ржаная – 160 гр.
• Масло растительное – 0,75 мл.
• Мед – 1 ст.л. Соль – 0,5 ч.л.
• Сода пищевая – 0,7 ч.л.

Способ приготовления:

1. Теплый кефир смешайте с солью, медом и растительным маслом.
2. Затем просейте в миску ржаную муку, добавьте соду и замесите тесто. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
3. Из теста скатайте колбаску, разделите ее на несколько равных частей. Из этих кусков раскатайте тонкие круглые лепешки.
4. Обжарьте лепешки на хорошо разогретой сковородке с двух сторон. Лепешки должны стать приятного румяного цвета.

Готовые лепешки можно подавать на стол, а также заворачивать в них разнообразную начинку.

Домашние сладкие лепешки по украинскому рецепту

Относится рецепт к украинской и белорусской кухне. Некоторые называют такие лепешки «пресными». Готовить будем сладкие лепешки по домашнему рецепту.

Ингредиенты:

• Мука – 250 г
• Масло – 200 мл
• Соль – щепотка
• Яйца – 1 шт
• Сахар – 30 г
• Теплая вода – 3-5 ст.л
• Сода – 2 ч.л

Способ приготовления:

• Взбейте яйца с мукой. В отдельной таре взбейте яйцо. Пропустите муку через сито в мисочку, где будете делать основное тесто.
• Добавьте масло и соль по вкусу. В просеянной заранее муке сделайте яму, и влейте яичную массу. Затем добавьте соль, а масло влейте примерно 3 ст. л., добавьте тепленькой воды, очень тщательно перемешайте.
• Вымешиваем тесто. Тесто хорошо вымесить. На вид оно напоминает тесто для вареников. Оно не должно липнуть к пальцам и рабочей поверхности.
• Отправьте тесто в теплое место. Всякое тесто требует отдыха. Сформируйте из массы шарик и накройте пищевой пленкой, отправьте в теплое место для отдыха.
• Раскатываем лепешки. После отдыха возьмите тесто и распределите на двенадцать шариков. Из шариков нужно раскатать лепешки, не сильно тонкие. Раскатанные лепешки при трусите содой. Используйте очень мало соды, запомните это.
• Присыпаем их содой. Продолжаем раскатывать лепешку при этом присыпаем не большим количеством соды, до тех пор, пока лепешка не станет прозрачной.
• Придаем лепешке форму улитки. Готовую лепешку нужно смазать маслом и присыпать сахаром или сахарной пудрой. После чего, делаем из них рулетик, он должен быть очень плотным. Рулетик нужно свернуть в форме панциря улитки.
• Раскатайте лепешки. Теперь наши лепешки – улитки нужно раскатать скалкой, не сильно усердствуйте над тонкостью лепешки, здесь она не важна.
• Нагреваем сковороду. Приготовьте сковороду промаслите и поставьте на огонь что бы она набрала необходимую температуру.
• Выпекаем лепешки. Выпекаются такие лепешки на слабом огне под накрытой крышкой. По времени – не долго. Готовое блюдо подают стопочкой к чаю с вареньем или сметаной. Если у вас осталось тесто, то положите его в холодильник укутав пищевой пленкой.

Пышные лепешки на кефире на сковороде

Аппетитные, пышные и золотистые лепешки на кефире обязательно понравятся как взрослым, так и детям. Для рецепта вам понадобятся простые ингредиенты, и если в доме нет хлеба, то такие лепешки станут ему достойной заменой.

Способ приготовления:

1. Кисломолочный продукт должен быть теплым. Всыпьте в напиток подсластитель, соду и щепотку соли. Затем взболтайте его с маслом и яйцом и по частям введите муку. Тесто должно получиться липким. Оставьте на полчаса.
2. Разделите основу на одинаковые по величине части и расправьте скалкой каждый колобок в круг толщиной в полсантиметра.
3. Жарьте лепешки с двух сторон в раскаленном масле. Готовые заготовки выложите стопкой, каждую промажьте сливочным маслом. Накройте их полотенцем и дайте им немного времени отдохнуть.

Watch this video on YouTube

Дрожжевые толстые жареные лепешки

Этими воздушными лепешками можно дополнить любой прием пищи и по своему усмотрению добавить к ним ингредиенты, которые сделают их особенными. Хорошо подойдет соус из чеснока, петрушка и любая зелень, мясо и что-то угодно, что вы любите.

Важно, что на весь процесс времени уйдет меньше, чем на выпекание обычного хлеба или булочек примерно 2 часа. Если заинтересовались простыми вкусными кругляшами, то рецепт для вас ниже

Что нужно взять:

• полкило любой выбранной муки;
• стакан кипяченой водицы;
• 0,5 ложки сахарного песка или пудры;
• 0,5 чайной ложечки морской соли;
• масло (если нужно).

Готовить просто:

1. Воду лучше сразу взять теплую и в ней растворить остальные компоненты рецепта. После переманивания, оставить минут на 10-15. После этого, надо добавлять понемножку муку и ложкой начинать замешивание теста.
2. После того, как оно будет уже готово, его нужно накрыть и за час оно должно подойти. После этого, следует раскатать его в пласт и нарезать кусочками. Жарить их нужно, как американские панкейки, на совершенно сухой сковородке.
3. В конце, как вы их снимите с огня, помажьте маслом и можете наслаждаться вкусняшкой.

Лепешки с сюрпризом

У этого блюда есть название «Хычины», и если вы раньше пробовали их, дома готовить их сейчас самое время. Начинки бывают разные, в зависимости от народности, но все они просто маленькие шедевры кулинарии.

Стоит попробовать мясные и сырные, а также картофельные. Они сочные и очень аппетитно пахнут. Слопать за один присест их можно большое количество.

А компоненты, просты, как всегда:

• триста грамм прокисшего молока или кефира;
• чайная ложечка соли;
• муки три стакана;
• пачка масла (маргарина);
• 3 грамма соли.

Приготовление:

1. Вымесить это простое тесто, далее следует раскатать и выпекать на сковородке по паре минут до красивой корочки.
2. Каждый из коржиков не забудьте помазать маслом, дать впитать его и остыть. Приятного аппетита.

Как быстро приготовить ленивые хачапури с сыром на сковороде (видео)

Любая хозяйка настороженно подходит к новым рецептам, особенно если они относятся к восточной кухне. Ведь стоит хоть что-то сделать не так и все усилия окажутся тщетными. Но есть такие блюда, которые хочется попробовать непременно, и именно к ним относится хачапури – символ кавказской кулинарии.

Конечно, это прекрасно, когда все подробно расписано и приведен состав, однако намного лучше увидеть наглядно что и как должно получиться. Кроме того, в процессе готовки могут всплыть какие-то нюансы, которыми повара обычно делятся, чем экономят наше время.

Аромат от ленивых хачапури стоит настолько потрясающий, что их хочется съесть прямо обжигающе-горячими. Но все же лучше немного подождать. При желании можно подбавить немного зелени и тогда лепешки будут не только изумительно вкусными, но и очень красочными.

Вкусные лепешки с сыром и зеленью на сковороде

А еще можно побаловать себя десертом полным сыром и зелени. Они имеют оригинальный вид — в виде «улитки». Давайте приготовим стопку из 10 таких изделий и посмотрим как они быстро разлетятся.

Ингредиенты:

• 200 г кефира;
• 50 г сметаны;
• 20 г растительного масла;
• 300 г муки;
• 1 ч.л. соли;
• 1 ч.л. сахара;
• 2/3 ч.л. соды;

Начинка:

• 200 г сыра моцарелла;
• 50 г зеленого лука.

Приготовление:

1. В миске просеиваем муку. Туда же добавляем соду, соль, сахар. Все массу перемешиваем и делаем небольшое углубление посередине, куда вливаем кефир, далее сметану и растительное масло. Замешиваем тесто, которое немного липнет к рукам.

2. Перекладываем тесто на стол, припыленной мукой и замешиваем его еще в течении 2 минуты. В итоге получится нежное мягкое, не забитое мукой тесто, которое нужно положить в пищевую пленку «отдохнуть» на 10 минут.

3. После 10 минут раскатываем его в прямоугольный пласт толщиной 5 мм. Сверху пласта по всей поверхности распределяем тертый на терке сыр, немного не доходя до краев.

4. Также выложим измельченный зеленый лук. Теперь следует края теста смочить водой, чтобы рулет не расклеился.

5. Начинаем сворачивать в рулет.

6. Разрезаем рулет на кусочки толщиной 1,5 см. Эти кусочки следует расплющить в лепешку руками, не скалкой, можно при этом припудрить их мукой.

7. Нагрейте растительное масло в сковороде.

На среднем огне жарьте под закрытой крышкой. Возможно придется переворачивать несколько раз. И вот они готовые, пахнут просто необыкновенно!

Классические лепешки на кефире на сковороде

Ингредиенты:

• мука – 2,5 стакана;

• стакан кефира;

• 3-4 г соды;

• соль;

• сырная смесь.

Как приготовить:

1. В муку добавляем соль, соду и хорошо перемешиваем.

2. В середине делаем небольшое углубление и выливаем туда стакан кефира, снова перемешиваем. Замешивать тесто лучше руками. По мере необходимости добавляем муку для получения эластичного комка.

3. Отправляем тесто в холодильник. Пока оно настаивается в холодном месте, мы начинаем делать сырную смесь, которой начиним лепешки.

4. Для начинки натираем твердый сыр на терке и смешиваем его с выжатым чесноком.

5. Тесто раскатываем в колбаску и делим на равные части.

6. Смазываем руки растительным маслом и начинаем раскатывать тесто в виде кругов. Начинку, сформированную в шар, кладем в середину лепешки. Края теста собираем вверх и защипываем, слегка приминая. Постепенно придавливаем ладонью и придаем форму лепешки.

7. Лепешки жарим на сковороде без масла в течение 3-4 минут с каждой стороны. В конце приготовления обмазываем сливочным маслом.

Пресные на сухой сковороде

• Время: 1 час 20 минут.
• Количество порций: 16 персон.
• Калорийность блюда: 235 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: международная.
• Сложность: легкая.

Иногда бывает так, что заканчивается хлеб, приближается время обеда, а в магазин бежать никому не хочется. В таком случае воспользуйтесь рецептом пресных лепешек, которые прекрасно подойдут не только к первым, но и ко вторым блюдам. Подавать такое угощенье можно как горячими, так и холодными. Приготовьтесь к тому, что домочадцы будут просить испечь такие пышки еще не раз.

Ингредиенты:

• кефир – 0,5 л;
• мука – 0,5 кг;
• яйцо – 1 шт.;
• масло сливочное – 50 г;
• масло постное – 2 ст. л.;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. К кефиру добавляем яйцо, постное масло, муку, вымешиваем тесто. Оставляем на ¼ часа.
2. Придаем основе форму колбасы, разрезаем на 16 кусочков.
3. Раскатываем каждый кусок по диаметру сковороды.
4. Обжариваем с 2 сторон на сухой сковороде, смазываем сверху сливочным маслом, посыпаем солью.

Рецепт кукурузных лепешек на кефире с творогом

Кукурузная мука богата клетчаткой и имеет низкий уровень глютена, что делает лепешки на ее основе более легкими и диетическими. А добавление в тесто творога и зеленого лука может придать лепешкам на кефире уникальный вкус и яркий аромат.

Ингредиенты:

• Кефир – 200 мл;
• Кукурузная мука – 350 г;
• Соль – 5 г;
• Сода – 5 г;
• Творог – 100 г;
• Зеленый лук – 10 г.

Приготовление:

1. Просеянную кукурузную муку смешайте с солью и содой, затем добавьте творог и нарезанный зеленый лук. Тщательно перемешайте, влейте кефир и замесите пластичное тесто. Из теста сформируйте несколько одинаковых лепешек.
2. Сформированные кукурузные лепешки выложите на разогретую сковороду с толстым дном и небольшим количеством масла. Жарьте на умеренном огне до золотистой корочки с каждой стороны.
3. Готовые лепешки подавайте теплыми со сметаной. Неплохой вариант для завтрака, не правда ли? Чтобы сократить время на приготовление, заготовки можно сделать еще с вечера, а утром только обжарить.

Общие принципы приготовления лепешек на кефире на сковороде

1. Замешиваем тесто аккуратно, чтобы оно было средней консистенции, не слишком крутое и мягкое. В противном случае лепешки будут твердые и плотные, а с эластичным тестом, напротив, приятно таять во рту.

2. Муку желательно просеять, чтобы она насытилась кислородом, и тесто стало пышнее.

3. Можно добавить ванилин – это придаст лепешкам приятный сладковатый запах.

4. Чтобы получить сладкие лепешки, нужно добавить сахар. А если лепешки идут в качестве хлеба – соль.

5. Начинить лепешки можно любой начинкой: тушеное мясо, куриное филе, толченый картофель с поджаренным луком, творог, тушеная капуста, овощи, сыр или зелень. Можно просто смазать лепешку изнутри кетчупом, майонезом или горчицей – и легкая закуска готова.

Луковые лепешки на кефире на сковороде

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 139 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: международная.
• Сложность: легкая.

Еще одним вариантом бюджетных закусок является рецепт луковых лепешек. Поначалу может казаться, что овощ будет лишним, испортит вкус, но в действительности он хорошо прожаривается и почти не ощущается во время приема пищи. Такая сытная закуска – отличное дополнение к супам, борщам, похлебкам, но в сочетании с соусами может стать даже самостоятельным блюдом.

Ингредиенты:

• кефир, мука – по 1 ст.;
• яйцо, лук – по 1 шт.;
• сода, соль – по щепотке;
• перец, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Кефир смешать с содой, оставить на 5 минут.
2. Добавить остальные ингредиенты (лук измельчить). Вымешать однородную жидкую тестовую основу.
3. На раскаленную сковороду, смазанную маслом выливать небольшими порциями тесто.
4. Обжаривать с 2 сторон до румяной корочки.
5. Готовые изделия посыпать рубленой зеленью, любимыми специями.

Вариант 7. Лепешки на кефире с творогом

Лепешки с творожной начинкой выпекают на сковороде или в духовке. Получается нежная, мягкая и полезная выпечка.

Ингредиенты

• 220 г муки;
• морская соль;
• 100 мл кефира;
• свежемолотый перец;
• 3 г соды;
• три дольки чеснока;
• 5 г сахара-песка;
• 5 веточек зелени;
• 30 мл масла постного;
• 200 г творога;
• 30 г масла сливоч.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В просеянную дважды муку добавьте пищевую соду, белый сахар и морскую соль. Размешайте. Кефир соедините с растит. маслом. Влейте его в сухую смесь и замесите мягкое тесто. Соберите его в колобок и оставьте отдыхать под полотенцем на пять минут.

Шаг 2:

Перетрите через сито творог. Зелень обсушите и мелко покрошите. Дольки чеснока освободите от шелухи и выдавите через пресс. Соедините творог с зеленью и чесноком. Приправьте специями и хорошенько перемешайте.

Шаг 3:

Разделите шар теста пополам. Раскатайте в круги примерно одинакового размера. На один из пластов равномерно распределите творожную смесь. Накройте вторым кругом и плотно соедините стыки теста по кругу.

Шаг 4:

Сковороду хорошенько раскалите. Выложите в нее лепешку и жарьте минут семь до образования золотистой корочки. Переверните и готовьте еще столько же времени. Горячую лепешку смажьте кусочком сливочного масла.

Для начинки можете использовать творог любой жирности. Главное, чтобы он был не слишком сухим. Если же продукт суховатый, добавьте в начинку немного густой сметаны.

Быстрый рецепт приготовления лепешек на йогурте от Джейми Оливера

Кефирные лепешки с кокосовой стружкой

Ингредиенты:

• мука — 400 г;

• кефир – 250 мл;

• сода – 3 г;

• соль – 3 г;

• 2 яйца;

• кокосовая стружка – 4 ст. ложки.

Как приготовить:

1. В муку добавляем кефир. Вбиваем 2 яйца, добавляем соль, соду и перемешиваем. Если вам покажется, что муки недостаточно, можно добавить, но слишком затягивать тесто не рекомендуется. Добавляем кокосовую стружку и продолжаем соединять ингредиенты в общую массу.

2. Вымешиваем тесто на столе с добавлением муки. Тесто должно быть чуть менее крутым, чем на пельмени. Оставляем тесто отдыхать на полчаса.

3. Спустя время раскатываем тесто тонким пластом толщиной не более сантиметра. Затем специальным или обычным ножиком формируем ромбики.

4. Обжариваем лепешки с двух сторон на подсолнечном масле. Жарим небольшими партиями.

5. Тарелки под пышечки можно предварительно смазать шоколадным соусом, растопив шоколадную плитку со сливочным маслом. Или украсить сахарной пудрой.

Вариант 2. Быстрый рецепт лепешек на кефире с луком зеленым

Лепешки без дрожжей на кефире получаются пышными, воздушными и очень мягкими. В качестве начинки можете использовать любые ингредиенты. В данном рецепте это яйца и зелень лука.

Ингредиенты для теста

• соль морская и сода – по 5 г;
• пол-литра кефира;
• 650 г пшенич. муки;
• яйцо куриное;
• 20 мл растит. масла.

Начинка

• свежемолотый перец;
• восемь куриных яиц;
• поваренная соль;
• крупный пучок лука зеленого;
• 50 г масла сливоч.

Как быстро приготовить лепешки на кефире с луком

Шаг 1:

Зеленый лук ополосните, обсушите на салфетке. Покрошите его тонкими колечками. В раскаленной сковороде растопите масло сливочное, добавьте немного постного. Пассеруйте в смеси масел зеленый лук до мягкости. Переложите в глубокую тарелку.

Шаг 2:

Очистите от скорлупы, отваренные вкрутую яйца. Крупно натрите их и соедините с зеленым луком. Поперчите, посолите и перемешайте.

Шаг 3:

Добавьте в кефир соду и размешайте, чтобы произошла реакция. Влейте постное масло, посолите и добавьте яйцо. Взболтайте венчиком. Просеивайте небольшими частями муку в жидкую смесь, постоянно размешивая ложкой. Продолжайте вымешивать руками, пока не получится мягкое, слегка липкое тесто.

Шаг 4:

Сформируйте из готового теста толстую колбаску и разделите ее на десять частей. Раскатайте каждую в круг. Выложите в центра по ложке начинки. Соберите края в центре и плотно скрепите. Разомните ладонью в лепешку. Обжаривайте с двух сторон на постном масле до появления румяной корочки.

Ленивые хачапури на сковороде с творогом – очень вкусный рецепт

Нет ничего проще, чем приготовить хачапури, ведь в интернете можно найти множество рецептов этого блюда, от самых простых до сложных. При этом самый первый вариант лепешки повторить намного проще, чем все последующие.

А вы знаете из чего изначально делали это распространенное кушанье? На это указывает уже само название блюда, которое означает “творог” и “хлеб”. Так почему не попробовать сделать лепешку традиционным способом? Получится просто объедение!

Все ингредиенты доступны, их можно приобрести в любом продуктовом магазине. Да и времени на готовку уйдет очень мало, поэтому хачапури часто готовят на завтрак. Выходит не просто вкусно, но и полезно!

Берем, все что нам понадобится:

• творог – 350 г;
• яйца – 2 шт.;
• муку – 450 г;
• соль, сода – 5 г;
• кефир — 100 мл;
• сахар – 10 г;
• свежий укроп – по вкусу;
• растительное масло – для жарки.

Подготовились? Тогда начнем:

1. Творог перекладываем в миску. Здесь нет каких-то особых предпочтений по типу и консистенции массы, поэтому выбирайте тот, который вам нравится. Добавляем к нему соль, сахар, кефир и мелко порубленную зелень. После чего все тщательно перетираем вилкой.

2. Теперь нам необходимо положить в заготовку яйца. Для начала их нужно нагреть до комнатной температуры. Так они легче вмешиваются. Поэтому лучше всего заранее разбить их в какую-нибудь пиалку и дать немного постоять. После чего также вилкой вбиваем их в творожную смесь.

3. Далее начинаем добавлять муку, постепенно замешивая тесто.

4. Посыпаем рабочую поверхность небольшим количеством муки и выкладываем на нее тесто. Нам нужно разделить его на шесть приблизительно одинаковых частей.

5. Каждый получившийся кусочек раскатываем в лепешку толщиной около 2 мм. Делать это будет намного проще, если сначала хорошенько обвалять его в муке. Можно сделать и еще проще – обработать скалку.

6. А теперь, собственно, начинаем печь. На сковороду наливаем масло и хорошенько ее прогреваем на среднем огне. Выкладываем по очереди лепешки и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Хачапури выпекаются очень быстро, поэтому не стоит убегать от плиты надолго, чтобы они не подгорели.

Ароматное горячее хачапури излучает такой потрясающий аромат, что ваши домашние сразу сбегутся на кухню, чтобы попробовать это блюдо. Кстати, вкус получается сладковатым – учтите это, когда соберетесь готовить. Если вы хотите получить нейтральный и более творожный привкус, то сахар можно не добавлять.

Печем вкусные кефирные лепешки с начинкой и без

Данную выпечку мастерят с начинкой и без, мы расскажем об обеих вариациях готовки.

Простая кефирная лепешка

Первый наш рецепт лепешек на кефире будет скромным, в этой выпечке нет никакой начинки, но это не делает пышку безвкусной. Можно приготовить этот вид лепешки на кефире в духовке, но наша схема приготовления в домашних условиях, обойдется без участия этой кухонной помощницы. Выпекать мы будем на сковороде! Ингредиенты, которые запустят процесс приготовления:

• Мука высшей  качества- 4 стакана;
• Кефир- 200 мл;
• Соль- 0,5 маленькой ложечки;
• Сахар- 1 большая ложка;
• Яйцо куриное- 1 шт;
• масло подсолнечное – 1 большая ложка, зелень, приправы.

Для приготовления понадобится чугунная сковородка, миска, сито, скалка, мерный стакан и блюдо для подачи. Инструкция по готовке выглядит следующим образом:

1. Муку необходимо предварительно просеять, кисломолочку нагреть. Также, заранее следует отмерить необходимое количество сыпучих ингредиентов.
2. Чтобы приготовить тесто на кефире для лепешек, необходимо сначала смешать яйцо с солью и сахаром, потом слегка взбиваем.
3. Вливаем в получившуюся массу растительное масло и нашу кисломолочку, добавляем приправу и измельченную зелень.
4. Все как следует перемешиваем и добавляем в миску с мукой. Вымешиваем тесто, лепим из него шарики, а затем раскатываем в красивый блин, который чуть меньше диаметра сковороды.
5. Каждый «тестовый кругляш» необходимо обжарить до аппетитной и румяной корочки.

Вы можете подать свою пухлую выпечку с любым щам и супам.

Сырные лепешки на кефире с ветчинно-грибной начинкой

Если вам по душе более сытная выпечка, то вам по нраву придутся сырные лепешки на кефире с ветчиной и грибами.

Сейчас мы опишем готовку пошагово, но прежде займемся ознакомлением с ингредиентами:

• Мука пшеничная (высший сорт)- 600 гр;
• Кефир (не жирный)- маленький пакет;
• Сыр твердый- 200 гр;
• Ветчина из индейки-150 гр;
• Шампиньоны свежие-100 гр;
• Сода, соль, сахар- по щепотке;
• Растительное масло- 50 мл.

Все, теперь инструкция по приготовлению сырной выпечки:

1. Выливаем в миску нашу кисломолочку, высыпаем соль, сахар, соду и хорошо перемешиваем.
2. Пересеиваем муку, натираем сыр на терке и смешиваем с кисломолочной массой. Густо замешиваем тесто, формируя из него шар, а затем разрезаем на 4 равные части.
3. Каждую из частей раскатываем в кружки по 5 миллиметров толщиной.
4. Мелко-мелко нарезаем ветчину, а свежие шампиньоны обжариваем до полной готовности. Начинаем самостоятельно начинять нашу выпечку. Высыпаем ветчину и грибы на один край тестового круга, а другим краем накрываем, «кончики» теста сцепляем вместе. Аккуратно раскатываем лепеху вновь, образовывая красивый круг из теста.
5.  Обжариваем заготовки с обеих сторон на рафинированном масле до появления аппетитной румяной корочки.

Готовые лепешки с сыром на кефире с ветчиной и шампиньонами, подаем горячими к столу, вы можете дополнить свою выпечку зеленью с каким-нибудь соусом.

Печеные кефирные лепешки

Если вы решили порадовать свое семейство вкусной и малобюджетной выпечкой, то мы предлагаем вам самостоятельно освоить рецепт под названием- сладкие лепешки на кефире в духовке. Состав нужных ингредиентов:

• Кефир (не жирный) — 2 стакана;
• Яйцо- 2 штучки;
• Сахар- 5 больших ложек;
• Уксус- 0,5 большой ложки;
• Соль-маленькая шепотка;
• Мука- 250 гр;
• Стружка кокосовая- 4 больших ложки;
• Сливочное масло- 100 грамм.

Схема приготовления совершенно не сложная, действуйте так:

1. Смешиваем кефир с яйцами, солью, сахаром и содой, погашенной уксусом.
2. Добавляем кокосовую стружку и муку, все тщательно перемешиваем.
3. Смазываем  противень маслом.
4. Тесто разрезаем на несколько шариков и  придаем им форму плоских «кругляшей», а затем выпекаем  при температуре 150 градусов до готовности.
5. Степень готовности определяют по поджаристой корочке на лепешках. Обычно, готовка одной «особи» занимает не более 5 минут.

Складываем румяные лепешки на тарелку, предварительно смазав их шоколадным соусом. Чтобы приготовить соус, необходимо заранее растопить шоколад и добавить в него сливочное масло. Аппетитную подачу всей нашей сегодняшней выпечки продемонстрируют смачные фото. Приятного  всем аппетита!

Вариант 1. Классические лепешки на кефире

Лепешки могут стать прекрасной заменой хлебу. Готовят их на кефире без дрожжей. Пекут лепешки на сухой сковороде, чтоб позволяет значительно снизить калорийность выпечки.

Ингредиенты

• 600 г муки высшего сорта;
• по 5 г пищевой соды и крупной соли;
• пол-литра кефира теплого.

Пошаговый рецепт лепешек на кефире

Шаг 1:

Слегка прогреваем кефир, добавляем пищевую соду и солим. Всыпаем просеянную дважды муку. Замешиваем нежное, слегка липкое тесто. Накрываем его чашкой и оставляем на полчаса отдыхать.

Шаг 3:

Делим тесто на три части. Разминая руками, формируем круглые лепешки по диаметру дна сковороды.

Шаг 4:

Хорошенько разогреваем сковородку. Выкладываем в нее лепешку, накрываем крышкой и выпекаем на среднем огне минут пять. Затем переворачиваем и доводим до готовности. Готовые лепешки выкладываем на полотенце, заворачиваем и полностью остужаем.

Ароматные лепешки с зеленью на кефире на сухой сковороде

Вкуснейшие лепешки на кефире можно приготовить со свежей весенней зеленью. Они будут не только вкусные, но и очень ароматные. Такие лепешки отличное дополнение к первым и вторым блюдам вместо хлеба.

Ингредиенты:

• Кефир 1% – 300 мл;
• Мука пшеничная – 400 г;
• Соль каменная – 3 г;
• Сода пищевая – 3 г;
• Растительное масло – 30 мл;
• Сливочное масло – 30 г;
• Яичный желток – 1 шт.

Начинка:

Свежая зелень – 150 г.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить начинку, выбранную свежую зелень промойте водой, затем обсушите бумажными салфетками. Всю зелень измельчите ножом и помните руками, чтобы она выделила немного сока.
2. Заранее достаньте кефир, чтобы он был не холодным. Вылейте в большую емкость и, помешивая, добавьте соду и соль. Затем добавьте один яичный желток и две столовые ложки растительного масла, перемешайте до однородности. Всыпьте пшеничную муку и замесите мягкое тесто.
3. Оставьте тесто на столе, накрыв кухонным полотенцем. Минут через 10-15, когда тесто станет более мягким, разделите его на 6 частей и раскатайте каждую часть в форму круглой лепешки с помощью скалки. Подсыпайте муку по необходимости, но не очень много. Сделайте отступ от края раскатанного теста, выложите начинку из зелени на половину лепешки.
4. Накройте второй половиной теста. Придавите заготовку по всей поверхности, чтобы получилась плоская лепешка. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. Заготовки лепешек обжаривайте на сухой сковороде до золотистости с двух сторон.
5. Готовые изделия выложите на блюдо для подачи и сразу смажьте сливочным маслом, чтобы они стали сочнее и мягче. Такие лепешки рекомендуется подавать горячими сразу после приготовления.

Вариант 8. Лепешки на кефире с зеленью на сковороде

Лепешки из теста на кефире – мягкая и сытная выпечка. Сырная начинка с добавлением зелени добавит пикантности и аромата.

Ингредиенты

• 250 мл кефира + 60 мл в начинку;
• морская соль;
• 5 г белого сахара;
• пучок зелени свежей;
• по 4 г пищевой соды и морской соли;
• полкилограмма рассольного сыра;
• 300 г пшенич. муки;
• 50 г масла сливоч. + 20 г для смазывания выпечки.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В глубокой емкости соединяем кефир с пищевой содой, сахаром и солью. Хорошо перемешиваем. Понемногу просеиваем в жидкую смесь муку и тщательно вымешиваем ложкой. Затем, подсыпая муку, продолжаем замешивать эластичное тесто руками. Формируем из него шар, помещаем в емкость и оставляем на полчаса, прикрыв влажным полотенцем.

Шаг 2:

Сыр измельчаем на терке с мелкими секциями. Свежую зелень ополаскиваем, просушиваем и мелко крошим. Соединяем тертый сыр с зеленью, слегка солим и добавляем 60 мл кефира. Тщательно размешиваем.

Шаг 3:

Отдохнувшее тесто обминаем и делим на шесть частей. Раскатываем каждую в круг. На середину кладем начинку и соединяем края теста в центре. Плотно скрепляем их. Переворачиваем «мешочек» и разминаем его ладонями в лепешку по размеру сковороды. Обжариваем их на среднем огне, накрыв крышкой, три минуты. Затем переворачиваем и доводим до готовности. Перекладываем готовые лепешки на плоскую тарелку и смазываем маслом.

Чтобы лепешки дольше оставались теплыми, прикройте лепешки крышкой укутайте полотенцем. Количество зелени варьируется в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Очень простые лепешки на кефире

Самые простые лепешки на кефире могут стать отличной заменой хлебу и заинтересовать тех, кто ценит простоту и вкус домашней кухни. Тесто по этому рецепту замешивается быстро, потому быстро напечь лепешек можно в любой день.

Ингредиенты:

• Кефир не очень жирный – 250 мл;
• Мука пшеничная – 500 г;
• Сахар обычный – 5 г;
• Соль каменная – 3 г;
• Сода пищевая – 3 г;
• Растительное масло – 30 мл;
• Сливочное масло – 40 г;
• Яйцо куриное – 1 шт.

Приготовление:

1. Прогретый до комнатной температуры кефир влейте в миску. Сначала добавьте соду и яйцо, затем соль и сахар, а также растительное масло. В последнюю очередь добавьте пшеничную муку и замесите тесто.
2. Дайте постоять 10-15 минут, чтобы набухла клейковина и тесто стало мягче. Разделите на 4 одинаковые части. Раскатайте каждую в круг толщиной несколько миллиметров. Выложите заготовку на сковороду с горячим растительным маслом.
3. Через несколько минут, когда нижняя сторона зарумянится, переверните и дожарьте до такого же эффекта с другой стороны. Снимите на тарелку, смажьте сливочным маслом.
4. Таким же образом обжарьте остальные заготовки. Готовые изделия складывайте на тарелку стопочкой, чтобы они не очень быстро остывали.