Ежики в мультиварке

Как приготовить ежики из фарша с рисом в мультиварке, рецепт по шагам:

1. Начнем с подготовительных работ – почистим овощи, тщательно промоем рис. Лук и морковь измельчим, как для зажарки: лук мелким кубиком, морковь на мелкой терке.

2. От всего объема риса отделим 5 столовых ложек, оставим его просохнуть. Этот рис понадобится нам позже. Основную часть риса сварим до полуготовности в подсоленной воде. Для этого залейте рис водой в таком соотношении: на 1 стакан риса 1 стакан воды. Дайте крупе остыть.

3. Морковь и лук пассировать на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Лук должен стать прозрачным, а морковь – мягкой.

4. Теперь сам фарш для ежиков. Соединим мясо, пассированные овощи и отварной рис. Посолим и поперчим.

5. Подготовьте мультиварку, тщательно вымесите и отбейте фарш для ежиков с рисом, чтобы все вкусы и ароматы перемешались.

6. Из фарша формируем тефтели. Размер определяйте сами. Я брала одну полную столовую ложку фарша на один шарик. Тефтели получились размером со средний мандарин. А теперь штрих, который превратит обычные тефтельки в милых зверьков! Обваляйте мясные шарики в рисе, который мы оставили сушиться заранее. Рис должен плотно облепить тефтели со всех сторон.

7. Выложите ежики с рисом из фарша в чашу мультиварки для готовки на пару. Залейте воду и выставьте соответствующий режим. Время готовки – 30 минут.

Совет:

это блюдо не относится к тем, которые можно готовить впрок. Ежики хорошо подавать с пылу – с жару или теплыми. Когда они постоят и верхние рисинки подсыхают и становятся не такими вкусными. Поэтому готовим столько, сколько планируем съесть, а оставшийся фарш ставим в холодильники и готовим следующую партию ежей непосредственно перед подачей.

Через полчаса открываем мультиварку и улавливаем невероятный аромат! Зерна риса поднялись и теперь торчат, словно иголки, превратив в настоящих лесных ежей. Аккуратно перекладываем их из мультиварки на подушку из листьев салата. Ежики с рисом готовы!

Как видите, ежики из фарша с рисом в мультиварке готовятся быстро и не сложно. Даже те дети, которые не очень любят мясные блюда, с удовольствием съедят такую красоту!

Калорийность: Не указана

Время приготовления: Не указано

Ежики в мультиварке с подливкой достаточно просто готовятся. Мой пошаговый рецепт с фото вам в этом поможет. Технология готовки включает в себя несколько процессов: приготовление мясного фарша (правда его можно купить в готовом виде, чтобы облегчить работу), формирование тефтелей, готовка соуса и собственно тушение. Но, если учесть, что мясные ёжики не нужно обжаривать, а соус готовится путём смешивания ингредиентов, и процесс тушения мы доверяем мультиварке, то действительно ничего сложного в том, чтобы подать к ужину аппетитные мясные ёжики в подливе нет.
Для фарша можно взять любое свежее мясо, учитывая, что из курицы блюдо будет более нежным, из свинины более сытным, а из говядины более ароматным и постным. В идеале, самый вкусный фарш получится, если смешать в равных пропорциях разные сорта мяса.
Соус для подливы готовится на основе овощной пассеровки (морковь и лук) с добавлением сметаны, и пшеничной муки для загущения.
Гарниром для блюда могут быть макароны, каша или с овощным салатом на закуску.
Ингредиенты:— фарш мясной (ассорти) – 500 г
— рис (лучше длиннозернистый) – 0,5 ст.
— лук-репка – 1 шт.
— морковь – 1 шт.
— чеснок – 2 дольки
— вода – 1,5 ст.
— мука пшеничная – 2 ст.л.
— сметана (любой жирности) — 3 ст.л.
— соль, среднего помола – по вкусу
— масло подсолнечное -3 ст.л.
— перец (смесь перцев) – по вкусу

Как приготовить с фото пошагово

Очищенную морковь измельчаем на крупной тёрке.
Чистим луковицу и мелко её шинкуем.
Пассеруем овощи до лёгкой степени румяности, не пересушивая их.
Промываем тщательно рис и отправляем в миску (рис, кстати, лучше брать длинным, чтобы он имитировал иголки ёжика).
Перекрученное мясо.
Добавляем рис с овощами (половину взять обжаренных овощей), измельчённый чеснок, а также по вкусу перец и соль.
Тщательно смешиваем до однородности.
Формируем из котлетной массы небольшие шарики (лучше мокрыми руками, чтобы фарш не прилипал к рукам) и выкладываем в мультиварочную чашу.
Смешиваем отдельно воду со сметаной. Добавляем остаток пассерованных овощей, муку и специи для вкуса.
Этим соусом заливаем.
Готовим ёжики и тушим в режиме «Тушение» в течение часа.
Приятного аппетита!
А вот так можно приготовить

Томатные ежики из фарша с рисом в мультиварке

Всем любителям вкуснейших томатных заправок посвящается. Нежнейшие ежики с подобным соусом съедаются за один присест.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
болгарский перец	1 шт
вода	2 ст
репчатый лук	1 шт
подсолнечное масло	40 мл
морковь	1 шт
рис (круглозерновой)	1 ст
сметана	60 мл
соль	7 г
фарш (говядина + свинина)	480 г
мука	30 г
томатная паста	30 мл

Сколько по времени – 2 часа.

Какова калорийность – 177 калорий.

Как приготовить:

1. С лука снять шелуху и порезать его на маленькие кубики;
2. Перец болгарский вымыть и вытащить его плодоножку с семенами, белые стеночки удалить. Сам плод порезать крупной соломкой;
3. Морковь вымыть и почистить, нарезать ее соломкой или крупно натереть;
4. В фарш добавить половину лука, всыпать соль и промытый рис, перемешать;
5. Отбить мясо и сказать из него шарики;
6. В емкость мультиварки влить немного подсолнечного масла, выбрать режим «Жарка»;
7. Пассеровать морковь, вторую половину лука и болгарский перец в течение десяти минут;
8. В отдельной емкости смешать томатную пасту, муку и сметану;
9. Влить сюда же два стакана горячей воды и хорошенько размешать;
10. Ежики положить в емкость на овощи и сверху все залить томатно-сметанной заправкой;
11. Выбрать режим «Тушение» и готовить полтора часа.

Совет: в заправку можно не добавлять сметану, а сразу добавить ее в фарш. При этом нужно немного увеличить количество томатной пасты.

Мясные ежики с рисом, запеченные с картофелем и сыром

Ингредиенты:

•    0,5 кг любого фарша;

•    головка лука;

•    картофель;

•    1 яйцо;

•    9 ст. ложек любого риса;

•    голландский сыр – небольшой кусочек;

•    соль, черный перец – по щепотки;

•    чеснок – 4 зубка.

Способ приготовления:

1.    В фарш добавьте яйцо, луковицу – мелкой крошкой, посолите, поперчите, выложите вареный рис, тщательно размешайте.

2.    Сформируйте шарики, положите их на смазанный лист для запекания, на расстоянии друг от друга в 1 см.

3.    Между ежиками выложите очищенный и нарезанный кружочками картофель, подсолите, поперчите.

4.    Присыпьте все хорошенько сыром.

5.    Поставьте лист в горячую духовку и запекайте 40 минут.

6.    Подавайте блюдо в горячем виде, выложив на тарелку по 2-3 ежика и запеченный картофель.

Ежики из фарша с рисом в духовке — с подливкой из томатного соуса

Простой рецепт ежиков из фарша с рисом в мультиварке

Мясные тефтельки с добавлением риса можно быстро приготовить в мультиварке. Добавив томатно-сметанную подливку, получаем блюдо с насыщенным вкусом.

Список ингредиентов:

• мясной фарш (из свинины и говядины) – 0,5 кг;
• рис – ½ стакана;
• одна луковица;
• 1 морковка;
• 1 стол. л. пшеничной муки;
• сметана – 4 стол. л.;
• соль, черный молотый перец;
• растительное масло – 2 стол. л.;
• томатная паста – 2 стол. л.;
• 1 куриное яйцо;
• стакан воды.

Пошаговое приготовление:

1. Морковку трем на терке, репчатый лук шинкуем небольшими кубиками. В миске смешиваем мясной фарш с третью лука, яйцом, солью, молотым черным перцем и сырым рисом.
2. Хорошо вымешиваем. Из полученной массы формируем круглые тефтели одинакового размера.
3. Растительное масло наливаем в чашу мультиварки. В режиме “жарка” готовим оставшийся лук и морковку около 7 минут, время от времени перемешивая. Выкладываем на овощи мясные шарики.
4. Делаем подливку: смешиваем томатную пасту с водой, мукой, солью, сметаной. Хорошо размешиваем, заливаем ежики в мультиварке. Тушим один час.
5. Сытные и вкусные мясные котлетки – идеальный выбор для семейного обеда или ужина. Готовые ежики можно подавать с разнообразными гарнирами, что делает это блюдо универсальным.

По своей сути ежики это обычные тефтели из мяса, разница заключается в том, что рис используется в сыром или полусыром виде. Уже во время дальнейшего приготовления он увеличивается в размерах и начинает выступать за пределы шариков

Потому очень важно для приготовления ежиков использовать только длинно зернистый рис – он создает те самые «ежовые иголочки»

Тефтели в томатном соусе в мультиварке на пару

Ежики из фарша с рисом на пару в мультиварке

Фрикадельки «Ёжики» на пару идеально подходят для детской диеты и для всех, кто хочет снизить потребление калорий и жиров. Чтобы сделать блюдо еще более диетическим, говяжий фарш можно заменить куриным. Лучший гарнир — картофельное пюре или свежие овощи.

Ингредиенты:

• 500 г говяжьего фарша;
• 1 стакан риса;
• 1 яйцо;
• 1 луковица;
• 1,5 л воды;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Фарш выложить в глубокую емкость, посолить и поперчить.
2. Лук измельчить с помощью блендера до состояния пюре.
3. Вбить в фарш яйцо, добавить лук и хорошо перемешать.
4. Рис тщательно промыть и высыпать к остальным ингредиентам, перемешать еще раз.
5. Воду вылить в кастрюльку мультиварки, установить насадку для приготовления на пару.
6. Сформировать из фарша небольшие тефтельки и выложить их на решетку.
7. Выбрать режим «Пар» и готовить блюдо 1 час после закипания воды.

Мясные ежики с рисом, тушеные с капустой

Ингредиенты:

•    фарш из свинины с говядиной – 500-600 г;

•    2 небольшие моркови;

•    головка лука;

•    4 ст. ложки длинозернистого риса;

•    небольшой кусочек капусты;

•    сметана – 150 г;

•    манная крупа – 30 г;

•    томат – 20 г;

•    масло для жарки.

Способ приготовления:

1.    Две морковки и лук нарежьте мелкими кубиками. Пассеруйте на масле до смягчения.

2.    Капусту нашинкуйте крупной соломкой.

3.    Промытый рис отварите в большом количестве воды в течение 10 минут. Воду слейте, рис промойте.

4.    В жареную морковку с луком добавьте томатную пасту, размешайте.

5.    В готовый фарш добавьте рис, насыпьте манную крупу, разбейте яйцо, посолите и перемешайте.

6.    Из приготовленного фарша сформируйте шарики диаметром 6 см.

7.    На дно глубокой сковороды или жаровни выложите капусту до одной трети объема.

8.    На капусту выложите немного обжаренной моркови с луком и томатом, смажьте поверхность сметаной.

9.    На сметану положите мясных ежиков.

10.    Поверх выложите оставшуюся капусту.

11.    Последним слоем будут обжаренные овощи с томатом.

12.    Налейте 400 мл слегка подсоленной воды и доведите до кипения на сильном огне.

13.    После убавьте огонь и томите до размягчения всех ингредиентов около 40 минут. По мере необходимости в процессе тушения вливайте в блюдо кипяток.

14.    Выложите ежиков на тарелку, рядом положите тушеную капусту, залейте все соусом.

Ежики в мультиварке Редмонд с томатной подливой. Видео

Мясные ежики с рисом — одно из любимых блюд в нашей семье. Приготовленные в мультиварке и политые сверху подливой, ежики из фарша
фактически совмещают в себе и основное блюдо, и гарнир. Хотя, конечно, ничто не мешает подавать их на стол с картошкой, макаронами или тушеными овощами.

Все, наверно, знают, что мясные ежики с рисом — это одна из разновидностей . Торчащие из мясного клубочка рисинки так похожи на иголки! Можно еще скатать шарики из фарша с рисом слегка продолговатыми, и тогда ежики будут совсем как настоящие.

В этот раз я делала в мультиварке мясные ежики из готового фарша, купленного в магазине. Можно, конечно, приготовить его самостоятельно, взяв свинину и говядину в равных пропорциях. Думаю, впрочем, что прокрутить фарш умеет любая хозяйка, и вовсе не обязательно долго рассказывать, как это делается

Так что, берем фарш, неважно, купленный в магазине или сделанный своими руками, и приступаем к приготовлению в мультиварке мясных ежиков с рисом и подливой

Ежики из мясного фарша с рисом в мультиварке

Подкупает, что это блюдо получается легким-легким, диетическим и сочным. И одновременно сытным. Съешь несколько «ежиков» (звучит странно, согласна), и чувство голода отступит надолго. Пестрый соус + нежные мясные шарики + любимый гарнир = вкусный ужин + комплименты от семьи + хорошее настроение.

Как приготовить самые вкусные мясные «ежики» с рисом в мультиварке:

Если не любите сладкий перец, смело можете исключить его из списка ингредиентов. В противном случае вымойте небольшой стручок. Удалите плодоножку и семена. Половинку перца нарежьте мелким-мелким кубиком.

Приготовьте основу для мясных «ежиков» из фарша. Фарш можно использовать не только комбинированный. Подойдет чисто свинина. Или говядина. И даже «ежики» из куриного фарша сухими не будут. Овощной соус и приготовление в мультиварке сделают блюдо нежным. Смешайте фарш с нарубленным перцем. Вбейте крупное куриное яйцо. Всыпьте рис. Варить его не нужно. Желательно использовать длиннозерную крупу.

Пропустите через пресс пару зубчиков чеснока. Нет свежего? Пойдет и гранулированный. Всыпьте соль и немного молотого перца. По желанию используйте и другие специи для мяса. Или готовую приправу для котлет.

Тщательно перемешайте содержимое миски. Мните руками, пока оно не превратится в эластичную массу. Если фарш будет насыщен воздухом, «ежики» при жарке и тушении в мультиварке будут разваливаться, распадаться и расползаться. Поэтому отбейте мясную основу для будущих румяных шариков с рисом. Бросьте его несколько раз о разделочную доску. Масса станет плотнее.

Слепите из фарша с рисом небольшие «ежики», как на фото. Я ничем не панировала тефтели. Но если у вас есть желание, обваляйте их в муке или толченых сухарях.

В чашу мультиварки влейте немного масла. Обжарьте шарики с одной стороны до румяной корочки. Режим – «Жарка». Время – 3-4 минуты.

Аккуратно переверните «ежики» на другой бочок. Дождитесь, пока появится румяная корочка и на нем. Если у вас небольшая чаша мультиварки, как у меня, обжаривать шарики-ежики придется в несколько заходов. Когда все будут готовы, сложите их обратно в мультиварку. И приступите к приготовлению соуса.

Разумеется, овощи для соуса можно подготавливать и параллельно обжарке. Морковку очистите. Нарежьте соломкой. Или натрите на крупной терке. Мне больше нравится первый вариант. Во-первых, потому что так морковь сохраняет форму даже после длительного тушения. Во-вторых, потому что у меня нет обычной крупной терки.

Лук тоже очистите. Мелко нарежьте.

Помидоры. Неплохо бы снять с них кожицу. Чтобы мелкие жесткие частички не омрачали дегустацию «ежиков» из мясного фарша с рисом. Как это делается. Вскипятите чайник. В месте, где помидор крепится к стеблю, сделайте две насечки крест-накрест. Не очень глубоко, только чтобы надрезать кожу. Залейте помидоры кипятком. Через 7-10 минут выньте томаты. Снимите кожицу. А мякоть нарежьте небольшим кубиком. Или превратите в пюре в блендере.

Добавьте к «ежикам» лук, морковь и помидоры. Лучок с морковкой можно обжарить отдельно. Влейте немного воды или бульона. Всыпьте по небольшой щепотке перца и соли. Аккуратно перемешайте. Закройте мультиварку. Выберите режим «Тушение». Готовьте 30-40 минут.

Готовые сочные «ежики» выньте из мультиварки и переложите на тарелку. Полейте пестрым овощным соусом и подавайте. Подавайте, пока от вкусных диетических тефтелек еще витиевато поднимается ароматный пар. Потому что в остывшем виде блюдо не такое вкусное.

Как приготовить ежики из фарша с рисом в мультиварке, рецепт по шагам:

Мясные ежики с рисом в мультиварке

Ингредиенты:

•    0,5 кг фарша (свинина с говядиной);

•    чуть меньше стакана длинозернистого риса;

•    соль – 30 г;

•    1 яйцо;

•    1 морковина;

•    1 луковица;

•    несколько зубков чеснока;

•    3 средних помидора;

•    немного масла для обжаривания;

•    жгучий и черный молотый перец, любые специи для мяса – по 0,5 ч. ложечки.

Способ приготовления:

1.    В фарш выдавите через пресс чеснок, разбейте яйцо, высыпьте промытый рис, соль, перец.

2.    Тщательно перемешайте фарш руками (можно отбить немного кулинарным молоточком, чтобы мясные ежики не развалились во время тушения в мультиварке).

3.    Сформируйте маленькие шарики.

4.    В емкость мультиварки налейте немного масла, выложите подготовленных ежиков, установите режим «жарка». Обжарьте в течение нескольких минут со всех сторон.

5.    После обжаривания переключите мультиварку на режим «тушение», выставьте таймер на 30 минут.

6.    Залейте мясные шарики заранее приготовленным соусом: для этого на плите на сковороде обжарьте измельченные лук с морковкой, выложите к ним измельченные помидоры без кожицы, добавьте небольшое количество воды, хорошо размешайте.

7.    Подавайте с отварной гречкой, полив соусом и украсив листиками петрушки.

Вкусные ежики из фарша и риса с подливкой в мультиварке

Для этих ежей подходит любой мясной фарш. При желании можно добавить рубленую свежую зелень. Соус получается довольно густым и насыщенным и поливается на блюда перед подачей.

Ингредиенты:

• 500 г мясного фарша;
• ½ стакана риса;
• 1 яйцо;
• 0,5 л воды;
• 100 г сметаны;
• 100 г томатной пасты;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 лавровых листочка;
• Сушеные травы;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Рис промыть и смешать с мясным фаршем, посолить и поперчить.
2. Вбить яйцо, размешать, слепить из фарша ежики.
3. Смазать чашу мультиварки растительным маслом, переложить в нее тефтели.
4. В отдельной посуде соединить томатную пасту, воду и сметану, приправить сушеной зеленью.
5. Чеснок пропустить через пресс и добавить в соус.
6. Залить подливой ежики, добавить лавровые листочки и тушить 60 минут.
7. Оставить готовое блюдо в режиме «Подогрев» на 30 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить морского ежа в мультиварке. Теперь вы знаете, как приготовить мидии в плите, поэтому можете готовить их в плите.

• Фарш для ежиков лучше приготовить самостоятельно, дважды прокрутив его через мясорубку вместе с репчатым луком;
• Ежики из фарша можно приготовить заранее и хранить в морозилке до востребования;
• Программа «Пар» (или «На пару») начинает работать только после закипания воды, поэтому общее время приготовления будет немного больше, чем в рецептах;
• Лучше всего лепить тефтельки влажными руками ‒ так фарш не будет прилипать;
• Для получения более густого соуса добавьте в него немного муки;
• Рис, перед добавлением в фарш, лучше сварить до полуготовности в подсоленной воде.

Ежики в мультиварке с овощами

Изумительный рецепт мясных ежиков на овощной подушке в мультиварке. Здесь добавляются баклажаны со сладким перцем, но также можно использовать кабачки, тыкву, капусту.

Ингредиенты

• 0,3 кг мяса;

• 0,3 стакана риса;

• 1 луковица;

• 1 яйцо.

Для овощной подушки:

• 1 головка лука;

• масло;

• 2 баклажана;

• 2 перца;

• 3 помидора;

• 1 морковка.

Приготовление

1. Режем кубиками баклажаны, засыпаем солью. Через четверть часа прополаскиваем и отжимаем.

2. Пока баклажаны стоят, смешиваем рис с мясным фаршем, луковицей и сырым яйцом, приправляем специями, размешиваем.

3. Лук с морковкой измельчаем произвольно и сразу закладываем в мультиварку. Включаем выпечку и обжариваем с добавлением трех ложек масла.

4. Добавляем к овощам баклажаны.

5. Через пять минут кладем болгарские перчики, порезанные кубиками, хорошо размешиваем, солим.

6. Лепим из фарша ежиков, укладываем ровным слоем на овощную подушку.

7. Натираем помидоры до пюре, поливаем ежиков сверху.

8. Закрываем мультиварку, включаем режим тушения. Готовятся такие ежики с овощами 45-50 минут.

Ёжики с рисом рецепт

Ингредиенты:

• Фарш домашний – 500 гр. (у меня свинина + говядина)
• Рис – 1 мультстакан (на 160 мл)
• Яйцо – 1 шт.
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 1-2 шт.
• Сметана – 3-4 ст.л.
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Вода – 2 мультстакана
• Соль
• Черный молотый перец
• Приправа
• Растительное масло – 2-3 ст.л.

Как приготовить ёжики в мультиварке:

Я готовила ёжики с рисом в мультиварке Панасоник 18 (чаша на 4,5 л, мощность 670 Вт).

Мясо пропустите через мясорубку. Рис отварите до полуготовности. Иногда я использую в этом блюде сырой рис, но ёжики получаются не такие нежные, поэтому рекомендую рис все же немного отварить.

Добавьте в фарш яйцо, соль, приправу по вкусу, можно также добавить измельченный лук (или пропустить луковицу вместе с фаршем через мясорубку).

Соедините рис с фаршем, тщательно перемешайте.

Лук и морковь следует почистить и измельчить. Морковь можно потереть на терке или порезать небольшими брусочками.

В чашу мультиварки налейте немного растительного масла, выложите подготовленные овощи и обжаривайте их в режиме «Выпечка» (Жарка) до золотистого цвета примерно 10 минут, не забывая иногда помешивать лопаткой.

Из фарша сформируйте круглые тефтели, выложите их на овощную подушку.

Для соуса смешайте сметану с томатной пастой и водой, приправьте по вкусу.

Залейте полученным соусом ёжики.

Готовьте ежики в мультиварке в режиме «Тушение» 1 час.

Как приготовить ежики в мультиварке-скороварке:

Лук с морковью обжарьте в режиме «Жарка» с открытой крышкой в течение 5-7 минут. Подготовленные ёжики выложите на овощную подушку, сверху залейте их сметано-томатной подливкой, крышку мультиварки-скороварки закройте, клапан для выхода пара установите в положение «Высокое давление». Выберите режим «Тушение» 20 минут.

Аппетитные ёжики в мультиварке готовы!

Приятного аппетита!

Для просмотра предлагаю еще один оригинальный рецепт приготовления ёжиков с яйцом в мультиварке

Мясные ежики в мультиварке в сметанном соусе

Для приготовления действительно вкусного соуса вам понадобится сметана с высоким содержанием жира, предпочтительно деревенская сметана. Если соус кажется слишком густым, просто разбавьте его водой. Морские ежи, приготовленные в этом соусе, становятся еще более нежными и мягкими. При желании в сметану можно добавить немного томатной пасты для более насыщенного вкуса.

Ингредиенты:

• 500 г фарша (свиной + говяжий);
• 2 луковицы;
• ½ стакана риса;
• 200 г сметаны;
• 1 морковь;
• 2 ст. л. майонеза;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Фарш посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать.
2. Рис промыть в нескольких водах и отварить до полуготовности в подсоленной воде.
3. Лук очень мелко порубить, высыпать к фаршу, добавить остывший рис, перемешать.
4. В отдельной мисочке смешать сметану и майонез, смазать полученным соусом чашу мультиварки.
5. Сформировать из фарша круглые тефтельки небольшого размера.
6. Морковь натереть на терке и смешать с оставшимся соусом.
7. Залить полученной смесью ежики и закрыть крышку мультиварки.
8. Готовить блюдо в режиме «Тушение» 1 час.

Мясные ежики с рисом, запеченные в духовке

Ингредиенты:

•    полкило любого фарша (можно куриный);

•    рисовая крупа – 250 г;

•    1 яйцо;

•    средняя головка лука;

•    стручок сладкого перца;

•    несколько зубков чеснока;

•    немного масла для жарки;

•    30 г сметаны;

•    измельченный черный перец и приправа для мяса – по 20 г;

•    соль – щепотка;

•    зелень петрушки – пол пучка.

Способ приготовления:

1.    В измельченное мясо разбейте яйцо и всыпьте промытый сырой рис.

2.    Луковицу нарежьте мелкой крошкой, перец – мелким кубиком, добавьте в фарш, насыпьте немного соли, перца и приправ, все тщательно размешайте.

3.    В небольшую чашечку положите сметану, перемешайте ее с измельченной зеленью петрушки и выдавленным через чесночницу чесноком.

4.    Сформируйте средние по размеру мясные шарики, положите их на смазанный маслом лист.

5.    Полейте ежиков приготовленным соусом и запекайте в духовом шкафу при не сильно высокой температуре около 40 минут.

6.    Подавайте блюдо на порционных тарелках с картофельным пюре, украсив листиками петрушки.

Общие принципы приготовления

Как приготовить ежики в мультиварке

Необычный рецепт мясных ежиков

Тефтели, приготовленные из мяса с сырной начинкой под сметанным соусом, – вот это настоящий гастрономический шедевр. Такое блюдо можно смело подавать и к праздничному столу. Мясные ежики в мультиварке готовим в режиме тушения, но чтобы они сохранили свою форму, предварительно их обжариваем. Сделать это можно в мультиварочной чаше или в сковороде на плите.

Состав:

• по 250 г свинины и говяжьей мякоти;
• 2 шт. зубков чеснока;
• 0,2 л сметаны с концентрацией жира в 15%;
• пучок зелени;
• морская пищевая соль, приправы;
• яйцо;
• 200 г твердого сыра;
• 4 ст. л. очищенного масла семян подсолнечника;
• 3 ст. л. муки кукурузной.

Приготовление:

1. Свиную и говяжью вырезку предварительно размораживаем.
2. Промываем мясную мякоть проточной водой и обсушиваем бумажными полотенцами.
3. По старинке в мясорубке или с помощью современных кухонных гаджетов измельчаем свинину с говядиной до консистенции фарша.
4. Выкладываем смешанный мясной фарш в глубокую пиалу.
5. Очищаем чесночные зубки и луковицу. Твердый сыр нарезаем кубиками.
6. Добавляем в фарш куриное яйцо, морскую пищевую соль, приправы и пряности.
7. Чесночные зубки пропускаем через пресс и получившуюся массу добавляем в фарш.
8. Очищенную луковицу мелко рубим ножом. Нашинкованный овощ добавляем в фарш.
9. Все хорошенечко перемешиваем до образования массы однородной консистенции.
10. Берем немного фарша и делаем лепешку. По центру каждой лепешки выкладываем по кусочку твердого сыра.
11. Формируем шарики так, чтобы сырная начинка оказалась внутри фарша.
12. Теперь панируем каждый мясной шарик в просеянной муке. Если у вас нет кукурузной, можно использовать пшеничную, ржаную муку и даже панировочные сухари.
13. Наливаем в сковороду рафинированное масло семян подсолнечника.
14. На умеренном огне прогреваем его и выкладываем в сковороду мясные ежики.
15. Обжариваем шарики равномерно со всех сторон до появления золотистой корочки.
16. Обжаривать тефтельки можно в мультиварочной чаше. Если ваша мультиварка оснащена сковородой, вы можете ее использовать.
17. Сметану с концентрацией жира в 15% перекладываем в удобную посуду.
18. Добавляем немного фильтрованной воды и хорошенько размешиваем. Можно приправить молотым душистым перцем.
19. Укроп промываем под струей проточной воды и обсушиваем.
20. Зелень мелко рубим ножом и добавляем в сметану.
21. Заливаем сметанным соусом мясные ежики.
22. Ставим контейнер с тефтелями в мультиварку, закрываем крышку кухонного гаджета.
23. Активируем программу приготовления «Тушение», таймер устанавливаем на 40-45 минут.
24. Такие мясные ежики можно подавать к столу с любым гарниром на свое усмотрение.

Оригинальные и вкусные, сытные и необычные – все это ежики. Готовятся быстро, нравятся детям и взрослым, подаются к любой крупе или картофелю, можно предлагать к макаронам и рису, а самое ценное в ежиках – это подлива. Самой вкусной она получается, если блюдо готовить в мультиварке. Предлагаем вам рецепт ежиков в мультиварке.

Как сделать необычные ежики из фарша по-персидски на сковороде

Приготовьте котлетки, необычный аромат которым придают персидские лимоны, специи, зеленый горошек. Шарики из куриного фарша и риса напоминают милых ежиков – у них такие же колючки.

Для котлет:

• куриный фарш – 0,3 кг;
• рис (сорт Басмати) – ⅔ стакана;
• одна луковица;
• соль – 1 ч. л.;
• укроп, мята;
• кинза или петрушка;
• 3 зубка чеснока;
• сахар – ½ ч. л.;
• острый зеленый перец (маленький) – 1 шт.;
• цедра половины лимона;
• хлебная крошка – 3 стол. л.

Для заливки:

• зеленый горошек (замороженный) – половина стакана;
• одна небольшая луковица;
• растительное масло – 5 стол. л.;
• куркума – ½ ч. л.;
• соль – неполная ч. л.;
• черный молотый перец;
• 2 зубка чеснока;
• кориандр – 1 ч. л.;
• персидские лимоны – 2 шт.;
• мед – 2 стол. л.;
• бульон (куриный, овощной) или вода – 1 стакан.

Пошаговое приготовление:

1. В рис вливаем воду, оставляем на 40 минут. Сорт риса рекомендуется выбирать Басмати, именно с ним получаются настоящие «ежики». Откидываем на дуршлаг, промываем. Измельчаем при помощи кухонного комбайна зелень с луком, чесноком, лимонной цедрой, острым перцем.
2. К этой смеси выкладываем фарш из курицы и часть риса (около 70% от всего количества). Примерно 30% риса оставляем в отдельной емкости. Посыпаем хлебной крошкой, солим, приправляем сахаром, перемешиваем. Делаем тефтельки в виде шариков, руки время от времени смачиваем водой. Каждый шарик обваливаем в отложенном рисе со всех сторон.
3. Для соуса пассеруем шинкованный лук. Когда лук станет золотистым, добавляем измельченный чеснок, нагреваем 30 секунд. Приправляем соус медом, куркумой, кориандром. Перемешиваем, добавляем воду, надломленные персидские лимоны, соль.
4. Протушиваем соус несколько минут. Перекладываем в сковороду с соусом тефтели.
5. Добавляем зеленый горошек в замороженном виде. Устанавливаем минимальный огонь, накрываем крышкой, тушим 40 минут.
6. Ароматные и необычные восточные специи придают блюду сбалансированный вкус. С достаточной кислинкой, сладостью и пикантными нотками.

Ежики в мультиварке

Ежики из куриного фарша в мультиварке

• Время приготовления: 1 час 30 минут.
• Количество порций: на пять персон.
• Калорийность блюда: 198 ккал.
• Предназначение: второе блюдо, ужин, завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

Последний рецепт подойдет для тех, кто предпочитает готовить блюда из птицы. Приготовьте
ежики из куриного фарша в мультиварке
– блюдо нежное, вкусное, диетическое. Фарш для них можно сделать самостоятельно или купить готовый. Из грудки выйдет менее жирный продукт, чем из филе, срезанного с бедра. Этот рецепт предполагает использование смешанного сметанно-томатного соуса.

Ингредиенты:

• куриный фарш – 400 г;
• рис – 1/3 стакана;
• лук – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• сметана – 300 мл;
• кетчуп – 200 мл;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Промывайте рис, замачивайте его на 2-3 часа.
2. Смешивайте рис с фаршем, яйцом, измельченным луком. Солите и посыпайте перцем.
3. Формируйте шарики-тефтельки, складывайте одним слоем на дно мультичаши.
4. Соединяйте сметану и кетчуп. Если смесь густая – добавьте немного воды.
5. Наливайте соус поверх шариков, лейте аккуратно, чтобы не повредить тефтельки.
6. Тушить блюдо нужно около 40 минут.

Рецепт мясных ежиков с рисом в мультиварке

• Время приготовления: около двух часов.
• Количество порций: на шесть персон.
• Калорийность блюда: 205 ккал.
• Предназначение: горячее второе блюдо.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

Классический рецепт мясных ежиков с рисом в мультиварке, описанный ниже, обогащен и украшен овощным соусом. Особенно приятно готовить это блюдо летом, когда доступны свежие помидоры, кабачки, зелень. Томатный соус с овощами домашнего приготовления делать не сложно, он хорошо дополняет вкус тефтелей из мяса и риса. Оформляйте блюдо красиво, чтобы веселые ежата украсили семейный прием пищи.

Ингредиенты:

• фарш мясной – 600 г;
• рис длиннозерный – 1/2 стакана;
• яйцо – 1 шт.;
• помидор крупный – 3-4 шт.;
• цуккини – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• масло растительное – 30 мл;
• соль, перец, лавровый лист.

Способ приготовления:

1. Мойте рис, добавляйте его к фаршу, вводите сырое яйцо. Смесь надо тщательно перемешать, посолить, приправить перцем.
2. Соус готовьте в отдельной кастрюльке с массивным дном. Разогревайте в ней масло, высыпайте измельченный лук, морковь, чеснок. Обжаривайте все до прозрачного состояния лука. Добавляйте натертый кабачок, нашинкованный перец, томаты, порезанные кубиками. Тушите овощи 15-20 минут. Получится густая подлива, в которой будут вариться мясо-рисовые шарики. Ее можно пюрировать блендером до однородной массы, или оставить как есть.
3. Из фарша нужно сформировать круглые тефтельки, сложить двумя слоями. Бережно заливайте ежики соусом.
4. Включайте программу «тушение», выставляйте таймер на один час.