Лапша для лагмана

Без воды

Даже без добавления жидкости получится приготовить вкусную домашнюю лапшу. По такому рецепту получается универсальный продукт, который можно добавлять в суп или готовить как полноценный гарнир.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

• куриные яйца (крупные) – 6 шт.;
• муку (просеянную, высшего сорта) – 570-600 г;
• соль – 1 ч. л. (без горки).

Кроме указанного в рецепте количества муки берется также дополнительная ее порция, которая необходима для раскатывания теста.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Первым делом нужно отметить рекомендованное для теста количество муки и отправить его в глубокую емкость.
2. Далее можно посолить сухой компонент и вылить к нему содержимое всех сырых яиц. Отлично, если получится взять домашний продукт. Тогда лапша в итоге получится аппетитного яркого желтого цвета.
3. Массу без воды понадобится месить руками до тех пор, пока в емкости не окажется упругий шар. Тесто по своей структуре должно получиться даже плотнее пельменного.
4. Остается завернуть массу в пакет/пищевую пленку и оставить в прохладе приблизительно на 50-55 мин.
5. Далее готовое тесто, присыпая мукой, необходимо очень тонко раскатать. Желательно использовать в процессе специальную раскаточную машину.

Затем заготовку потребуется свернуть рулетом и порезать ножом на куски желаемой ширины.

Как подавать блюдо на стол

Получившуюся лапшу следует залить кипятком и оставить варится на 3-4 мин. Далее можно подать ее к столу как основное блюдо, дополнив любимым соусом и мясной подливкой.

Лагман узбекский домашний из баранины

Такой лагман готовится только дома.

Перечень необходимых продуктов

• Баранина
• Лапша для лагмана
• Картофель
• Морковь
• Помидоры
• Лук
• Болгарский перец
• Чеснок
• Сельдерей
• Зелень
• Мука
• Томатная паста
• Соевый соус
• Соль

Берем кусок свежей баранины, лучше всего заднюю часть и режем на небольшие кусочки, сильно не мельчите.

Режем крупными кубиками морковь.

Так же, чуть крупнее режем картофель.

Измельчаем лук и помидор.

Подготавливаем сладкий болгарский перец.

Нарезаем сельдерей и несколько зубчиков чеснока.

Все составляющие порезаны, начинаем готовить.

Узбекский лагман готовится обязательно в казане, поэтому разогреваем казан и наливаем немного растительного масла, когда оно прогреется закладываем мясо.

Когда мясо слегка обжарится, добавляем молотый красный сладкий перец.

Небольшая обжарка, закладываем морковь, лук, сельдерей, помидоры, перемешиваем и слегка обжариваем.

Далее следует чеснок, сладкий перец, томат-паста.

Добавляем китайскую соль, для улучшения вкуса бульона, картофель, посыпаем мукой, обжариваем, постоянно перемешивая.

Заливаем водой, добавляем укроп и базилик немного соевого соуса.

Варим до готовности и заливаем в готовую лапшу.

Лапша для лагмана с яйцом в домашних условиях

Лапша для лагмана, которою даже мы девочки можем приготовить, прикладывая наименьшие усилиями. В данном рецепте используемся яйцо, времени на приготовление уйдёт примерно 1,5 — 2 часа.

Нам потребуется:

• 220 мл. холодной воды.
• 1 яйцо.
• 500 гр. пшеничной муки.
• 1 чайная ложка соли.
• Растительное масло — 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. В миске смешать муку с солью.
2. В центре муки сделать углубление, разбить в него яйцо.
3. Сразу добавляем всю воду, перемешиваем ложкой.
4. Руками замешиваем крутое тесто сначала в миске затем на столе, припыленном мукой. До момента, пока тесто не станет однородным.
5. Делим тесто на небольшие кусочки, которые собираем в небольшие колобки.
6. Оставляем колобки на столе на 15 минут.
7. Каждый кусочек начинам раскатывать в колбаску диаметром около 1,5 см. Работаем на столе двумя руками, постепенно растягивая тесто в стороны. (в видео минута 1:46)
8. На плоскую тарелку от центра выкладываем полученные жгутики, скручивая в спираль.
9. Смазываем растительным маслом, накрываем пленкой и даём отдохнуть 20 минут.
10. Начинаем вытягивать тесто первый раз, пропуская его через руки, тянем без усилий складывая произвольно на стол. (в видео минута 2:48)
11. Полученную лапшу (диаметр примерно 0,7 см.) снова укладываем на тарелку спиралью. Оставляем на 15 минут под пищевой пленкой.
12. Вторая вытяжка. Повторяем шаг 10, без усилий, добиваясь еще более меньшего диаметра мучного изделия. Под пленку и даем настояться 15 минут.
13. Окончательная вытяжка без усилий до возможной тонкости лапши.
14. Собираем всю лапшу для лагмана, как пряжу наматывая на обе руки, без пересечения в середине.
15. Отбиваем полученную лапшу о стол 4-5 раз, немного растягивая её в стороны.
16. Теперь можно варить лапшу и подавать с наваристым лагманом.
17. Если варить будете чуть позже то прежде чем отбивать лапшу, насыпьте муки на стол. Так лапша не склеится.

Самый лучший лагман в афганском казане

Лагман и дунганская лапша: в чем разница?

Первое отличие заключается в типе лапши, используемой в этих блюдах. В лагмане используется длинная пшеничная лапша, которая обычно сварена отдельно от остальных ингредиентов. В дунганской лапше же используются короткие пшеничные лапши, которые варятся прямо в бульоне вместе с овощами и мясом.

Второе отличие связано с сыростью блюда. Лагман обычно приготавливают путем жарки ингредиентов на сковороде, а затем тушат в бульоне, что делает его более сухим по сравнению с дунганской лапшой. Дунганская лапша, напротив, готовится в виде супа с большим количеством жидкости, что делает его более сочным и ароматным.

Третье отличие касается ингредиентов. В лагман обычно добавляются мясо (чаще всего говядина или баранина), различные овощи (морковь, лук, перец и т.д.) и специи. Дунганская лапша, помимо мяса и лапши, содержит также бамбуковые ростки, грибы, капусту и прочие овощи, что делает ее более насыщенной и разнообразной по вкусу.

Наконец, последнее отличие — способ подачи блюда. Лагман подается на большой тарелке, где лапша сочетается с мясом и овощами. Все ингредиенты готовятся и тушатся вместе, что придает блюду особый вид. Дунганская лапша же подается в глубокой миске с обильным количеством бульона, лапшей, овощей и мяса.

Таким образом, лагман и дунганская лапша хотя и имеют некоторые схожие черты, но всё же отличаются друг от друга по типу лапши, способу приготовления, ингредиентам и способу подачи. Оба этих блюда являются вкусными и насыщенными, поэтому каждый может выбрать то, что больше нравится его вкусовым предпочтениям.

Особенности лагмана у разных народов

Сейчас столько рецептов этого блюда, что достаточно сложно его классифицировать. Я попробую назвать основные используемые варианты.

• Уйгурский вариант. Это блюдо имеет больше консистенцию гарнира, нежели супа. А подлива для лагмана готовится с минимальным применением жидкости.
• Дунганский рецепт. В нем допускается любое количество жидкости по вкусу. Есть вариант приготовления с жаренной лапшой (жади — люмян).
• Лагман узбекской кухни. Он имеет консистенцию классического супа, поэтому лапши в нем немного.
• Лагман казахской кухни. Такой рецепт имеет в своем составе омлет. Омлет жарится отдельно, а потом режется соломкой и добавляется в суп при подаче к столу.
• Лагман таджикской. На завершающем этапе приготовления добавляется кислое молоко.

Приведенная классификация довольна условна. В каждом виде имеется еще множество подвидов. Даже каждая семья имеет свой, собственный рецепт.

Какой бы способ приготовления ни был бы выбран, нужно вкладывать в процесс готовки душу и любовь. И тогда блюдо любой кухни получится отличным.

Диетический из мяса курицы

Можно приготовить лагман дома и из курицы. Данный вариант в основном будет отличаться от других количеством калорий. Это наименее калорийный вариант угощения.

Для этого берем:

Пошаговый рецепт приготовления лагмана с курицей

Куриное мясо нарезается кусками небольшого размера.

Лук шинкуется четвертинками колец.

Морковку нарезаем кубиками.

Помидоры, сняв с них кожицу методом бланширования, режем на удобные части.

Лапшу отвариваем до готовности, промываем, откидываем на дуршлаг.

Разогреваем в казане масло, вкидываем туда курицу, обжариваем минут 5, после чего отправляем к мясу лук, доводим его до мягкости.

Далее кладем все оставшиеся овощи, соль, стакан или полтора воды, специи и аджику, накрываем крышкой, готовим 20 минут.

Соединяем продукты из казана с лапшой, перемешиваем, блюдо готово! Осталось только разлить его по пиалам, посыпать измельченным укропом или любой другой зеленью и подать к обеду.

Вопрос-ответ:

Какая история у блюда лагман?

Лагман — это традиционное туркменское блюдо, которое имеет древнюю историю. Оно возникло еще во времена Великого Шелкового пути, когда торговцы и кочевники пересекали пустыни и горы. За это время лагман также стал популярным в Казахстане, Узбекистане, Киргизии и других странах Центральной Азии.

Как приготовить классический рецепт лагмана?

Для приготовления классического лагмана вам понадобятся следующие ингредиенты: мясо (говядина или баранина), лук, морковь, перец, помидоры, специи (кориандр, зира, перец чили), масло, мука, соль. Сначала необходимо нарезать мясо на кусочки и поджарить его на сковороде до золотистой корочки. Затем добавить лук, морковь, перец и помидоры, тушить на медленном огне, постепенно добавляя специи и соль. Отдельно приготовить тесто из муки и воды, раскатать его и нарезать лентами. Положить ленты теста в кипящий бульон и варить до готовности. Подавать лагман горячим с тонкой лапшой и зеленью.

Какие виды лагмана существуют?

Существует множество разновидностей лагмана, которые отличаются составом ингредиентов, способом приготовления и региональными особенностями. Например, есть горячий лагман, который готовится с добавлением специй и острых перцев, а также овощного лагмана, в котором мясо заменяется овощами. Также существуют лагманы с разными видами мяса: говяжий, бараньи и даже куриный. Кроме того, в разных регионах Центральной Азии есть свои варианты лагмана с уникальными ингредиентами и специями.

Какими специями можно посыпать лагман?

Существует большое количество специй, которыми можно посыпать лагман, чтобы придать ему более насыщенный вкус и аромат. Некоторые из них включают кориандр, куркуму, зиру, кумин, имбирь, кардамон и гвоздику. Также можно добавить семена горчицы, перец чили или красный перец для придания остроты блюду. Выбор специй зависит от ваших предпочтений и вкусовых предпочтений, поэтому можно экспериментировать и создавать свои уникальные комбинации.

Какую функцию выполняет лагман в культуре?

Лагман имеет большое значение в культуре народов Центральной Азии. Это блюдо является символом гостеприимства и семейных традиций. Лагман часто готовится во время различных праздников и семейных сборищ. Приготовление лагмана стало своеобразным ритуалом, который передается из поколения в поколение. Кроме того, лагман является национальным блюдом некоторых стран Центральной Азии, что делает его частью национальной идентичности и культурного наследия.

С какими блюдами лагман можно сочетать?

Лагман можно сочетать с различными блюдами, чтобы создать разнообразное и сытное меню. Традиционно лагман подается с тонкой лапшой и зеленью, что придает ему свежий и легкий вкус. Однако его также можно комбинировать с рисом, овощными салатами или гарнирами из картофеля и других овощей. Также лагман отлично сочетается с национальными заготовками, такими как маринованные овощи, сольные огурцы или томатный соус. Варианты сочетания лагмана с другими блюдами зависят от вашего вкуса и предпочтений.

Вкуснейшая лапша для лагмана своими руками

Многие азиатские девушки уже с детства учатся лепить тонкие полоски теста и в дальнейшем становятся настоящими мастерами своего дела. В приготовлении теста для лагмана им нет равных, но у вас есть возможность попробовать слепить лапшу по нескольким простым и быстрым рецептам.

Необходимые ингредиенты:

1. Пшеничная мука высшего сорта — 300-800 гр. (в зависимости от того, сколько потребует само тесто для лагмана ручного приготовления);
2. Куриные яйца — 2 шт.;
3. Очищенная питьевая вода — 120-200 мл;
4. Постное растительное масло — 100-150 мл;
5. Соль — 2,5 гр., или 0,5 ч. ложки;
6. Сода — 1,5 гр., или 0,2 ч. ложки.

Пошаговая инструкция, как приготовить лапшу для лагмана

В этом рецепте лапши для лагмана в домашних условиях воспользуемся стандартным, классическим способом, как приготовить тесто на лагман, его можно будет условно разделить на несколько стадий.

1. Для начала необходимо произвести замес теста, из которого получим лапшу на лагман, приготовленную своими руками.
2. В среднюю по размерам ёмкость разбиваем яйца и добавляем к ним соль.
3. После чего стоит взять венчик и тщательно перемешать продукты.
4. Добавляем половину стакана теплой воды и снова максимально эффективно взбалтываем смесь.
5. Согласно рецепту лагманной лапши, берем отдельную миску и просеиваем через сито муку.
6. Замешивать тесто на лагман вначале стоит при помощи ложки, а позже, когда оно загустеет, — руками.
7. Периодически подсыпайте муку, чтобы оно не прилипало к рукам и столешнице.
8. После окончания процедуры приготовленное вручную тесто на лагман формируем в круг и накрываем тазиком, полотенцем или просто укутывается в целлофановый пакет для того, чтобы оно не поддавалось внешним негативным факторам.
9. Тесто для лагманной лапши оставим на 1-1,5 часа при комнатной температуре.

А пока стоит – заняться раствором, которым мы будем обрабатывать тесто для лагмана, состоящим из соли и соды. Некоторые источники утверждают, что именно пищевая сода позволяет сделать тесто более эластичным и упругим.

1. Берем небольшую ёмкость, вливаем в нее полстакана воды.
2. Добавляем пищевую соду и соль.
3. После чего интенсивно перемешиваем ингредиенты до полного растворения.

Спустя определенное время тесто для лагмана по рецепту поступает на обработку раствором.

Смачиваем в нем руки и начинаем обжимать и обтирать лапшу для лагмана, приготовленную по рецепту.

• Одновременно с этим стоит вытягивать продолговатые жгуты, согласно рецепту теста на лагман. Мните их тщательно смоченными руками в соле-содовом растворе.
• Данную процедуру повторяем еще несколько раз, пока не почувствуете, как домашняя лапша для лагмана превращается в более тягучую и эластичную массу.

Как приготовить и сварить лапшу для лагмана в домашних условиях

Закончив с вытягиванием жгутиков, приступаем к последнему процессу — варке мучных заготовок. Для этого понадобится большая глубокая тара, которую стоит наполнить водой и поставить её на огонь. Добавляем немного соли и ждем, пока жидкость закипит.

Как варить лапшу для лагмана

1. Закладываем макароны, обязательно по отдельности. Это поможет предотвратить слипание.
2. Стоит учитывать фактор, что добавлять колбаски стоит максимально быстро.
3. Не забывайте постоянно помешивать.
4. Необходимо ориентироваться на то, что как только сделанная лапша для лагмана начнет всплывать на поверхность, её тут же нужно достать при помощи специального прибора — шумовки. После чего положить дуршлаг и промыть холодной водой.
5. Рецепт приготовления лапши на лагман заканчивается тем, что готовые колбаски из муки выкладываются в кастрюлю, поливаются маслом и перемешиваются.
6. Остывшую лапшу можно подогреть в том же отваре, в котором она и варилась.

Как приготовить и сварить лапшу для лагмана в домашних условиях

Закончив с вытягиванием жгутиков, приступаем к последнему процессу — варке мучных заготовок. Для этого понадобится большая глубокая тара, которую стоит наполнить водой и поставить её на огонь. Добавляем немного соли и ждем, пока жидкость закипит.

Как варить лапшу для лагмана

1. Закладываем макароны, обязательно по отдельности. Это поможет предотвратить слипание.
2. Стоит учитывать фактор, что добавлять колбаски стоит максимально быстро.
3. Не забывайте постоянно помешивать.
4. Необходимо ориентироваться на то, что как только сделанная лапша для лагмана начнет всплывать на поверхность, её тут же нужно достать при помощи специального прибора — шумовки. После чего положить дуршлаг и промыть холодной водой.
5. Рецепт приготовления лапши на лагман заканчивается тем, что готовые колбаски из муки выкладываются в кастрюлю, поливаются маслом и перемешиваются.
6. Остывшую лапшу можно подогреть в том же отваре, в котором она и варилась.

Как сделать лапшу для лагмана в домашних условиях по-уйгурски

Уйгуры — это народ, который проживает в восточной части Туркестана. В кухне данного народа присутствует отличная традиция, которая позволяет легко производить замену продуктов в зависимости от времени года. Поэтому подобное блюдо можно приготовить из тех продуктов, которые у вас имеются в холодильнике.

Ингредиенты, которые понадобятся:

• лук средний — 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• баклажан небольшого размера — 1 шт.;
• помидор — 1 шт.;
• перец болгарский — 1 шт.;
• картофель — 1-2 шт.;
• мясо (берем телятину) — 300-400 гр.;
• растительное масло — 100-150 мл;
• поваренная соль — 10 гр.;
• специи и зелень на ваш вкус.

Как сделать домашнюю лапшу для лагмана, вы уже знаете, но стоит отметить, что можно взять обычные спагетти или специальную лапшу, которую можно найти в супермаркетах вашего города.

В зависимости от того, сколько у вас будет гостей, соблюдайте разные нормы продуктов, придерживаясь рецепта, как делать лапшу на лагман.

1. Мясо нарезается кубиком.
2. Так же стоит нарезать и овощи, чтобы все ингредиенты были примерно одинаковой формы.
3. Берем чугунный казан, добавляем масло и забрасываем туда говядину.
4. После чего кладем лук и специи.
5. Ждем, пока он обретет слегка золотистый цвет.
6. Далее идет нарезанный картофель и баклажан.
7. Постоянно помешивайте готовящуюся массу.
8. Будьте осторожны: нужно, чтобы овощи сохранили свою первоначальную форму и имели аккуратный внешний вид.
9. Последними стоит добавлять сладкий перец и помидор, после чего вливают немного воды.
10. Не переборщите с жидкостью – у вас должна выйти непосредственно подлива и ни в коем случае не суп.
11. Слегка убавьте огонь на плите и оставьте продукты тушиться на некоторое время.
12. После окончания готовки положите туда чеснок и зелень: петрушка, укроп, кинза и прочее.

Когда все ингредиенты будут сварены, на тарелку выкладывается немного лапши, и она поливается сверху подливой. Подобное блюдо употребляется в пищу в горячем виде с зеленью и ломтиком черного хлеба или лепешкой.

Лагман из говядины в домашних условиях

Сроки оплаты больничного листа в 2024 году

В ответ загрузятся новые листки нетрудоспособности, и обновится статус уже имеющихся ЭЛН. В других программах листки загружаются автоматически. Как это происходит в вашей программе — уточняйте в базе знаний или техподдержке. Медучреждения размещают информацию о листках в ЕИИС «Соцстрах», откуда данные направляются работодателю и дублируются в личном кабинете пациента на Госуслугах. Информация появляется сразу после открытия листка. Работодатель может отслеживать его статусы, например, ЭЛН продлен или аннулирован. После закрытия листка для работодателя начнется отсчет срока обработки ЭЛН. Шаг 5.

Есть исключение: если заболевание включено в перечень, утв. Если работнику нужно отлучиться на большее число дней, придется искать другие варианты, например, брать отпуск или больничный без оплаты. Для ухода за детьми-инвалидами максимальный срок выплат по больничному установлен в 120 дней. Стаж и порядок лечения ребенка не берутся в расчет. Если же ребенок старше 7 лет, то применяются уже другие правила. В случае лечения в стационарных условиях оплата будет зависеть от страхового стажа работника. Электронный листок нетрудоспособности ЭЛН можно оформить в случае болезни, травмы, ухода за заболевшим членом семьи и т. Для открытия больничного нужно обратиться к врачу, посетив ближайшее медучреждение без записи в отделение ОРВИ, даже если нет привязки к поликлинике.

В нашей стране в 2024 году МРОТ будет повышен на 3000 рублей и составит 19 242 рубля в 2023 году — 16 242 рубля. Первые три дня больничного оплачиваются работодателем, все остальные дни листок нетрудоспособности оплачивает Социальный фонд. С 2024 года максимальные пособия по временной нетрудоспособности вырастут и составят: 122 808 руб. Для сравнения: в уходящем 2023 году максимальная выплата по больничному была 83 205 рублей. Есть несколько важных нюансов, которые нужно знать о больничных.

Отделения СФР активно пользуются этой статьёй. Бывает, компании отправляют неправильные данные, и фонды из-за этого перечисляют больше денег, чем должно быть. Если в этом виноват работодатель, он заплатит штраф от 1 тысячи до 5 тысяч и возместит излишне понесённые расходы фонда. Важные новости для бизнеса — в нашем Телеграме. Подпишитесь, чтобы узнавать о мерах поддержки и получать новые решения для вашего дела! Шаг 5. Оплатить первые 3 дня больничного Первые 3 дня травмы или болезни сотрудника оплачивает начальник, начиная с четвёртого дня — СФР. В этом году расчёт пособия по нетрудоспособности изменился, поскольку ввели предел среднего дневного заработка СДЗ. СДЗ не должен быть больше 2 736,99 и меньше 533,98 руб. Как теперь рассчитать больничный, читайте в нашем материале.

История лагмана: древние традиции и влияние культур

История лагмана насчитывает несколько веков. Это блюдо появилось в Средней Азии и с течением времени стало неотъемлемой частью кухни таких народов, как узбеки, казахи, таджики и другие. Оригинальный лагман был приготовлен из овощей и мяса, которые сочетались с лапшой. Блюдо приобрело популярность благодаря своему необычному вкусу и питательным свойствам.

Многие исследователи связывают появление лагмана с Великим шелковым путем, который играл большую роль в истории Центральной Азии. Сказывается влияние китайской, персидской, афганской и других кухонь на формирование рецепта лагмана. Многие специи, которые используются в приготовлении этого блюда, были привезены из Китая и Индии и вошли в состав местной кухни.

За длительное время существования лагман подвергся различным изменениям. В каждой стране Центральной Азии есть свои вариации этого блюда. Например, в Узбекистане лагман готовят из говядины и множества разных овощей, а в Казахстане добавляют яйца и крахмал к соусу. Каждая национальная кухня Центральной Азии имеет свои традиционные способы приготовления лагмана, что делает его еще более разнообразным и интересным.

Влияние культур также проявляется в традиционных способах сервировки лагмана. Во многих регионах его подают со специальным соусом и чесноком. В некоторых местах дополняют блюдо различными острыми соусами и зеленью

Важно отметить, что в Центральной Азии лагман готовят не только дома, но и на улицах, в кафе и ресторанах, что говорит о его высокой популярности среди местного населения и туристов

Состав лагмана:	Вариации приготовления:
Мясо (говядина, баранина, курица, свинина)	Узбекский лагман, казахский лагман, таджикский лагман
Лапша (домашняя или покупная)	Лагман с овощами, лагман с яйцом, лагман с кислым соусом
Овощи (морковь, лук, перец, капуста)	Лагман с курдюком, лагман с крабами, лагман с морепродуктами
Специи (карри, куркума, паприка)	Лагман с хашем, лагман с баурсаками, лагман с шашлыком

Как тянуть лапшу

Уйгурский рецепт лапши для лагмана (классический).

1. Замесить тесто, дать настояться 1 час. После того, как время закончилось, слегка раскатываем и режим на части по 1-2 см шириной.
2. Готовим плоское, желательно круглое блюдо (поднос), смазываем его растительным маслом. Из нарезанных кусков скатываем длинные плотные части, диаметром 1 см. Начать следует от центра посуды. Нужно выкладывать узкое длинное тесто в спираль, смазывая маслом. Когда все тесто разложено, нужно накрыть и дать настояться 30 минут.
3. Когда заготовка подсохла, нужно растягивать тесто, уменьшая диаметр. Чтобы тесто не разорвалось, просто стараться подкручивать его пальцами. Выполнять процедуру следует слева направо, а затем справа налево до получения толщины диаметром 1-3 мм). Плюс ручного растягивания в том, что с каждым разом эластичность увеличивается.
4. Для уплотнения и еще большего растягивания лапшу нужно отбить. Делать нужно так: взять в обе руки длинные сложенные в несколько раз нити, резко с силой опустить на доску для раскатки. Повторить процедуру несколько раз, после этого отдельно сложить каждую часть на столе. Это сложный процесс, в идеале, чем тоньше – тем лучше. При должном подходе, такую домашнюю лапшу не отличить от покупной. Наглядный пример показан на фото ниже. Осталось сварить. Следует помнить: растянутая лапша в замороженном виде может храниться 2 месяца.

1. Необходимо разделить тесто на части и порезать так, чтобы получились равномерные кусочки около 2см шириной и 2см в диаметре. Затем сложить на тарелку, смазать растительным маслом и накрыть, оставив на 20 минут.
2. Когда масло впиталось раскатать и замесить на тонкие кусочки толщиной в карандаш, повторно смазать маслом и хранить, накрыв чистым полотенцем еще 15 минут.
3. Полученные вытянутые части скрутить в спирали и оставить на 10 минут, смазав маслом и накрыв полотенцем. Делать каждый шаг нужно внимательно, не спеша.
4. Взяв одну часть, необходимо обеими руками легко пропустить тесто между пальцев и вытягивать его, образно рисуя в пространстве восьмерки. Для получения результата нужна некоторая сноровка. После чего выложить на поверхность в закрученном виде. Спирали должны стать тоньше и длиннее. Оставить подсохнуть еще на 10 минут. Можно приступать к варке. А пока лапша варится, подготовить зелень и приправы.

С 04.01.2024 — новый порядок получения СФР сведений и документов для назначения и выплаты пособий

Где работодатель должен брать информацию о больничном сотрудника от 1 до 3 дней, если с 01.01.2024 в Экстерне закрывается раздел «Пособия и ЭЛН»? Для расчета больничного листа в 2024 году берутся данные за последние два года: за 2022 год — 1 032 000 рублей, за 2023 году— 1 998 000. То есть в расчетный период для выплаты пособия по больничным листам 2024 года включаются выплаты, произведенные. С 1 января 2024 года в России изменится размер оплаты по больничному листу. Поскольку минимальный размер оплаты труда (МРОТ) будет увеличен до 19 242 рубля, изменится и минимальный средний заработок для расчета выплат больничного.

Как сделать лагман из свинины

Завершающий этап

Как только мясной бульон будет готов, его процеживают, а кость выбрасывают. Далее в него выкладывают тушеные овощи и мясо. После закипания супа его варят еще на протяжении целого часа (спустя 40 минут добавляют картофель). За это время все компоненты должны полностью приготовиться, сделав бульон более наваристым. Для аромата перед выключением плиты в него можно добавить несколько долек натертого чеснока, а также различные специи по вкусу.

Также параллельно вместе с наваристым бульоном делают и варят домашнюю лагманную лапшу. Как осуществляется этот кулинарный процесс, мы подробно описали выше.