Чем заменить водку?

Жизнь без горячительных напитков

Чем заменить алкоголь в жизни? Отказаться от спиртного не так просто, как кажется. Лица, пьющие каждый день, находятся в очень сложной ситуации. Справиться с такой непростой задачей поможет:

• аптечный фиточай;
• компот из сухофруктов.

Фиточай улучшает пищеварение, нормализует работу печени, почек и желчного пузыря. Он успокаивает ЦНС и снимает напряжение. Для расслабления заменить алкоголь можно на компот из сухофруктов или отвар из шиповника. Эти напитки придадут бодрости и сил на целый день, а также напрочь отобьют все мысли о выпивке.

Мысли о выпивке в основном всплывают, когда человеку скучно и он не знает, чем себя занять. Чтобы бросить пить, достаточно найти себе увлечение. Отвлечься от дурных мыслей поможет путешествие. Не обязательно отправляться в путешествие на дорогостоящие острова. Можно отправиться в санаторий, музей или съездить с друзьями на рыбалку.

Многие, кто бросил пить, уходили с головой в работу. Новые интересные проекты помогают забыться. Если выпивка подорвала ваш авторитет в коллективе, то самое время его восстановить. Не бойтесь просить поддержки у окружающих, особенно у семьи. Проводите больше времени с близкими, и ваша жизнь снова заполнится яркими красками.

Получить положительные эмоции можно при помощи шоппинга. Такое занятие быстро затягивает и напрочь отбывает охоту выпить. Отличный способ забыть о спиртном — это хобби. Занимаясь любимым делом, у вас просто-напросто не хватит времени на вредные привычки. Если сейчас нет подходящего хобби, то вспомните, чем вы увлекались в детстве. Если все попытки оказались безрезультатными, то следует прибегнуть к более радикальному методу — походу к психологу.

Чем заменить вино

Ener-G, фруктовое пюре и другие заменители

Ener-G

Самый простой выход, особенно если планируется торт, это купить Ener-G Foods Egg Replacer в магазине здорового питания, таком, как Ogonek (ogonek.us). Веганам Европы и Северной Америки этот заменитель легко доступен, нашим придется приложить немного усилий.

Ener-G — одна из важнейших составляющих веганской кладовой.

К заменителю прилагается инструкция. Возможно, вам понадобится размешать порошок не с 2-мя ст. л. воды, а с бОльшим количеством, чтобы тесто получилось легким. Энер-G хорошо подходит для любой выпечки — печений, кексов, тортов. Кроме того, его удобно использовать в приготовлении других блюд для связывания ингредиентов.

Банановое, яблочное, тыквенное пюре

Половина размятого банана, или ¼ чашки измельченного блендером яблока, или такое же количество тыквы, заменит яйцо в бездрожжевой выпечке — блинов, кексов, бананового хлеба или тыквенных маффинов, овсяного печенья.

1 яйцо = ½ банана, ¼ чашки яблочного или тыквенного пюре

Фруктовое пюре добавит тесту плотности, но чтобы она была оптимальной, а тесто получилось легким, включите немного Энер-G, соды или разрыхлителя.

Тофу

Тофу бывает 2 видов, и оба можно найти магазинах России: тофу с плотной, «сырной» структурой, и тофу со структурой рассыпчатой, творожистой (в США и Европе называется «шелковый» тофу).

Тофу-сыр является прекрасным заменителем яиц в рецептах тортов с заварным кремом, подходит для приготовления фритатта, яичницы, майонеза или салатов с традиционным использованием яйца. Текстура измельченного тофу удивительно похожа на вареные яйца, и, добавив немного горчицы, пищевых дрожжей и куркумы, чтобы придать блюду желтый оттенок, вы обманете не только свои вкусовые рецепторы, но и глаза!

Если используете тофу-творог, размешайте ¼ чашки мягкого тофу с жидкими ингредиентами рецепта и мешайте полученную массу до тех пор, пока она не станет полностью однородной, гладкой и сливочной. Такой заменитель яйца не изменит вкуса вашей выпечки, но он придаст ей плотность, которую дает тесту яйцо. Вместе с тем, если вы хотите испечь воздушный пирог, тающий во рту, способ не безупречен.

Другие заменители яиц в тесте

В крайнем случае, можно использовать уксус, смешанный с водой, или разрыхлитель с водой и растительным маслом, или даже просто заурядную гашеную соду. Но это работает, если нужно не больше 2-х яиц. Получаются блины и кексы с легкой, воздушной структурой.

1 яйцо: 2 ч. л. разрыхлителя, 2 ч. л. воды и 1 ст. л. растительного масла (разрыхлитель добавляем к сухим ингредиентам, жидкости к жидким, затем все перемешиваем)

1 яйцо: 1 ч. л. гашеной соды

Можно перемолоть льняное семя, залить таким же количеством воды и взбивать до гелеобразной консистенции. Подходит для выпечки из цельнозерновой муки, муки грубого помола.

1 яйцо: 2 ст. л. льняного семени и 3 ст. л. воды

Для приготовления яичных гренок подойдет смолотый в кофемолке нут.

1 яйцо: 2 ст. л. нута и 2 ст. л. воды

Для вкусной воздушной выпечки типа бисквита попробуйте добавлять в тесто 2-3 столовые ложки панировочных сухарей или овсянки.

1 яйцо: 2-3 ст. л. панировочных сухарей или овсяной муки

См также: Рекомендации специалистов по сбалансированной вегетарианской диете

Чем заменить яйца в котлетах

Для этой цели используется картофельный крахмал. На полкило фарша добавляется 1 средней величины сырая измельченная картофелина для того, чтобы фарш «связался» (в котлетах эту функцию выполняет яйцо).

Куриный, говяжий или овощной бульон

Применение вин в кулинарии

Вина часто используются в кулинарии. Из них делают соусы, маринады, десерты. Белое вино часто добавляют в пасту и ризотто.

Его применяют для приготовления рыбы и овощей. Если свести все варианты применения таких напитков в кулинарных рецептах в единую схему, можно выделить всего 3 способа:

• для замачивания или маринования продуктов;
• непосредственно для приготовления – при этом вино используется в чистом виде или сочетается с водой и бульоном;
• для добавления в последний момент перед подачей.

Лишь в последнем случае на передний план выходит уникальный вкус вина, связанный с сортом винограда и местом происхождения. При этом в остальных ситуациях продукт считается скорее водным раствором кислот, спирта, ароматических компонентов.

Небольшие хитрости

Как и чем заменять горячительные напитки каждый решает сам, но существуют некоторые принципы, которые помогут сделать повседневную замену менее болезненной. Вино лучше всего заменять йогуртом, кефиром или молоком, а пиво — газировкой или соками. Отказаться от крепких напитков сложней. В этом случае пейте кофе или черный чай. Они тоже «горячительные» и пьются в небольших количествах. Чтобы все попытки не привели к срыву и возврату к пьянству, в водку можно добавить листья лаврушки. Это поможет вызвать отвращение к спиртному.

Кроме самой замены, следует изменить и другие атрибуты. Не рекомендуется наливать виноградный сок в винные бокалы, а минеральную воду в рюмки. Такие мелочи имитируют процесс питья спиртных напитков. Первые дни после отказа от спиртного будут самые тяжелые. Пациент может испытывать абстинентный синдром. Правильная замена и соблюдение атрибутов позволят облегчить страдания пациента.

Наслаждаться жизнью можно и без вредных привычек. Фармацевты разрабатывают специальные таблетки, заменяющие алкоголь, которые способны поднять настроение и устранить тревогу и стресс. Однако, менять одну зависимость на другую не лучший вариант. Бороться со спиртным следует доступными и безопасными способами.

Чем можно заменить алкогольные напитки?

На первый взгляд, задача заменить алкоголь, кажется невыполнимой. Однако, если человек сознательно хочет изменить свой образ жизни, ему необходимо переходить на употребление напитков, которые не будут провоцировать его на употребление спиртного, но успешно заменят его функции:

• если раньше необходимо было выпить крепкие напитки, чтобы согреться, в ход шли водка, коньяк, виски и тому подобные продукты с высоким градусом крепости. Теперь вместо них с этой функцией вполне смогут справиться горячий шоколад, чай, кофе или какао;
• альтернативой столового вина за обедом и даже вечером могут стать фруктовые или овощные соки, компоты, ягодные морсы;
• заменить пиво с успехом могут квас, сбитень, сидр, лимонад, сильно газированные безалкогольные напитки, тоники.

Неплохо открывать для себя постепенно и вкус забытых продуктов — вновь начать пить молоко, кефир, ряженку, йогурт, айран.

Замена спиртного на празднике

Чтобы расслабиться на празднике необязательно употреблять спиртное. Получать удовольствие от вечера можно и другими способами. Чем можно заменить алкоголь на вечеринке? Вместо спиртного можно пить не менее вкусные напитки:

• тоник;
• холодный чай;
• безалкогольное пиво;
• сок с газировкой;
• энергетик;
• квас.

Стакан с тоником внешне выглядит точно так же, как и бокал с текилой, поэтому ваш обман может остаться для окружающих незаметным. На основе колы или спрайта делают много вкусных коктейлей, но их также можно употреблять и в чистом виде. Холодный чай — прекрасное средство не только в жаркое время года. Можно добавить в стакан несколько кубиков льда и наслаждаться его отличным вкусом.

Любительницам Мохито или Космополитен, можно вместо спиртного коктейля пить приятный и полезный аналог напитка. Уберите спиртное и оставьте клюквенный или лаймовый сок. Таким же советом можно воспользоваться при выборе пива. Безалкогольное пиво имеет не менее приятный вкус и аромат, чем традиционный хмельной.

Вместо рома или джина с соком можно смешать газировку. Такой напиток можно пить в любом количестве и не бояться опьянеть и потерять контроль над собой. Такие популярные коктейли, как Ширли Темпл или Рой Роджерс могут стать безалкогольными, но не менее вкусными. В этом случае эль следует убрать, а вместо него добавить обычную газировку, лимонад или холодный чай.

Чем заменить алкоголь на празднике? Энергетики не лучший вариант подмены, тем не менее лучше выпить одну банку энергетика, чем бутылку вина или ящик пива. Альтернативой энергетику является крепкий кофе. Злоупотреблять такими напитками не рекомендуется, так как они пагубно влияют на работу сердечно-сосудистой системы.

Заменить алкоголь для расслабления можно квасом. В его состав может входить этанол, но его содержание незначительно. Если квас не содержит этилового спирта, то его разрешается употреблять даже детям.

Как расслабиться без алкоголя? Если правильно подойти к вопросу выпивки на празднике, то не возникнет никаких проблем. Ведь на сегодняшний день существует множество вариантов коктейлей, которые не содержат этанола. Вместо алкоголя на празднике можно пить коктейли, без содержания спирта, и при этом иметь ясный ум на протяжении всей вечеринки. Для приготовления рецепта вам потребуется лимонный тоник и яблочный сок. Смешайте их в соотношении 1:2. При желании яблочный сок можно заменить на виноградный. В полученную смесь добавьте газировку.

Любителям глинтвейна можно приготовить безалкогольный вариант. Для этого вам потребуются яблоко, апельсин, кардамон, корица, гвоздика, имбирь и мед. Добавьте эти ингредиенты в виноградный сок. Поставьте емкость на плиту и разогрейте. Жидкость при этом не должна кипеть. Такой глинтвейн подарит вам приятный вкус и насыщенный аромат.

Чем заменить алкоголь в стрессовой ситуации?

Чтобы справиться с психологической перегрузкой вовсе необязательно прибегать к помощи алкоголя. Есть несколько простых, но действенных способов, которые помогут расслабиться и успокоиться без алкоголя:

• При наличии возможности нужно встать под струю контрастного душа, либо принять горячую ванну, можно поплавать в бассейне. Вода очень хорошо снимет нервное напряжение и поможет расслабиться. А контраст температур хорошо бодрит, тонизирует.
• Прогулка не свежем, прохладном воздухе отлично освежает. Все зависит от темпа шага — быстрый шаг бодрит, а медленный успокаивает. Смена обстановки, новые сенсорные и визуальные ощущения хорошо отвлекают от мрачных мыслей, стабилизируют психику.
• Зеленый чай с мелиссой или лимоном, а также с добавлением имбиря — это замечательное средство расслабиться. Напиток тонизирует, кроме того, в нем содержится масса полезных компонентов для иммунитета. Одной чашки достаточно, чтобы отдохнуть, почувствовать себя намного лучше.

Замена спиртного при стрессе

На протяжении всей жизни каждый сталкивался со стрессовыми ситуациями. Многие предпочитают бороться со стрессом при помощи выпивки. Однако, горячительные напитки приносят временное облегчение. Снять стресс без спиртного возможно. Позабыть о вредной привычке поможет:

• медитация;
• спорт;
• контрастный душ;
• прогулка.

Научиться расслабляться с помощью медитации или релаксации достаточно просто. Чем лучше вам удается избавляться от негативных мыслей и абстрагироваться от проблем, тем меньше стресса вы получаете. Волнение и напряжение останутся позади. Во время медитации сосредоточьтесь и не впускайте в свою голову негативные мысли. Постарайтесь ни о чем не думать. Существует множество техник релаксации, поэтому каждый сможет подобрать себе подходящую.

Чем заменить алкоголь при стрессе? Занятия спортом помогут не только справиться с негативными эмоциями, но и улучшить самочувствие и внешний вид. При физических нагрузках вырабатывается гормон счастья, поэтому пробежка или занятия фитнессом улучшат настроения, и укрепят организм.

При стрессовой ситуации можно принять контрастный душ. Он также способствует выработке эндорфинов. Эта процедура способна не только снять напряжение, но и закалить организм. Контрастный душ можно сочетать с любой водной процедурой. Это может быть как горячая ванна, так и посещение бассейна.

Чтобы человек успокоился, ему достаточно пройтись и подышать свежим воздухом. Прогулка в спокойном и тихом месте поможет освободиться от мыслей и расслабиться. Темп шага должен быть медленный. Если прогулка вызывает у вас чувство скуки, то можно разбавить ее любимой музыкой. Прослушивание музыки вызывает ощущение эйфории и счастья.

Если выпивать чашку чая с мелиссой, то можно избавиться от депрессивного состояния. Однако, злоупотреблять не стоит, так как он приводит к понижению артериального давления. При стрессе можно в чай добавлять имбирь. Он содержит комплекс витамин и полезных веществ, поэтому восстанавливает жизненную энергию и придает сил. Выпивать такой чай вечером не рекомендуется, так как возможна бессонница.

Резюме

Несколько безалкогольных ингредиентов имеют свойства, схожие с вином, и могут быть использованы в качестве заменителей вина в кулинарии.

Предлагаем вам: 10 умных заменителей пекарского порошка

Некоторые ингредиенты, такие как виноградный сок, могут в равной степени заменить вино в рецептах, в то время как другие могут потребовать смешивания с другими ингредиентами, чтобы получился эффективный заменитель.

Важно помнить о желаемом вкусе, когда ты заменяешь вино в рецептах. Например, если ты стремишься к сладкому вкусу, лучше всего использовать сладкий ингредиент

Также тебе может быть полезно провести вкусовой тест при замене вина в кулинарии, чтобы убедиться, что ты добиваешься желаемого вкуса в блюде.

Заменяем вино — основные принципы

Возможно ли застолье без алкоголя?

Последние десятилетия в силу укоренившихся традиций любое застолье русский человек сопровождает выпивкой

Хорошо это или плохо — не об этом речь, важно то, что бывший алкоголик на таких праздниках может сорваться. Конечно, в такой ситуации разумнее всего было бы посоветовать людям, бросившим пить, не посещать подобные вечеринки и компании

Но ведь торжественные вечера бывают у него и дома, в семейном кругу. Для таких случаев замена спиртному должна быть осуществлена на строго безалкогольную продукцию:

1. Газированные тоники и освежающие напитки Sprite, Mountain Dew, 7 UP и другие. Если такой напиток поместить в бокал, добавить мяты и колотый лед — получится заменитель алкогольного напитка Мохито;
2. Напиток Coca-Cola, Pepsi-Cola, если добавить к ним чай могут порадовать тонизирующим бодрящим вкусом;

3. Безалкогольные коктейли марки Fresh Bar: Пина Колада, Мохито, Абсент Микс, Блэк Джек и другие. Вкус у них напоминает алкогольные коктейли, но спирта они не содержат;
4. Энергетические напитки: Red Bull, Monster Energy, Burn, Adrenaline Rush и другие. Пользы от них мало, так как они содержат ударные дозы кофеина и таурина, но в качестве замены алкоголю подходят вполне. Только необходимо помнить об ограничении дозировки — большие количества напитка вредны для организма.

2222