Шаурма в домашних условиях

Шаурма с курицей

Рецепт 4. Готовим шаверму без курицы (пошаговый рецепт с фото)

Рулет из лаваша с курицей грибами и сыром

История возникновения шаурмы

Ходит легенда, что первую шаурму впервые приготовили степные кочевники. Они жарили на костре мясо сайгака и клали его в лепешку. В Турции ее стали называть кебабом, хотя под таким названием существует совершенно не похожее на шаурму мясное блюдо.

До Европы блюдо дошло только в 70 годах двадцатого века благодаря турецкому повару Кадыру Нурману. Для эксперимента он выбрал столицу Германии с ее вечно спешащими занятыми жителями. Кадыр Нурман приобщил жителей Берлина к востоку и его кулинарным традициям, а именно заворачивать жаренное на гриле мясо в лаваш.

Названия в различных регионах:

• В России блюдо называется шаурма (вариант шаверма отсутствует в современных словарях русского языка).
• В Азербайджане шаурмой называют блюдо с белым кисло-сладким соусом и в лаваше, в то время как традиционная шаурма называется дёнер-кебаб или просто дёнер.
• В Армении это блюдо называется карси-хоровац (шашлык по-карски). Шашлык по-карски представляет собой большой кусок мяса на вертеле, с которого постепенно срезают кусочки по мере приготовления и заворачивают их в псацах (тонкий пресный листовой «лаваш»).
• В Бельгии используется название пита-дюрюм, или просто дюрюм (от тур. «завёрнутый»), если начинка завёрнута в тонкий лаваш, или просто пита, если начинка кладётся в половинку питы.
• В Великобритании называют сокращенно кебаб.
• В Греции (включая Крит) мясо, приготовленное на вертикальном вертеле, называется гирос, а начинённая этим мясом пита – гирос пита.
• В Израиле для того же блюда используется название шаварма, но из-за отсутствия огласовок в обычном написании на иврите широко распространено прочтение шварма; арабы, живущие в Израиле, произносят его как шуарма. Подается в лепёшке-пите или в тонком лаваше – лафе. Коренные иерусалимцы называют лафу «эштанур». Любимые приправы – хумус, тхина, «амба» (жидкая приправа из маринованного манго), острый схуг. В израильской шаурме полностью отсутствуют молочные составляющие в любом виде из соображений кашрута.
• Ливанское название для шаурмы – кубба.
• В Литве блюдо называется просто кебабас.
• В Польше используется название кебаб с поправкой на польское ударение (всегда на предпоследний слог).
• В Румынии употребляется название шаорма или шоорма.
• В Узбекистане распространено название турк-кабоб; однако, обычно это означает приготовленный в тонком хлебце, как пита, а завернутый в лаваш часто называется просто лаваш. «Донар» подается как отдельное второе блюдо с гарниром.
• Во Франции это блюдо называется кебаб или шаварма.
• В Чехии для этого блюда используется название гирос – греческого происхождения.

Классическая шаурма с курицей

Шаурма с курицей готовится довольно просто.

Необходимые составляющие:

• лаваш тонкий – 3 шт.;
• филе курицы – 1-2 шт.;
• огурцы и помидоры – по 2 шт.;
• капуста – 150 г;
• майонез – 6 ст. л.;
• укроп – 3-4 веточки;
• чеснок – 2 зубка;
• соль, специи, масло – по личному усмотрению.

Последовательность действий:

1. Нарезать мясо пластинками и обжарить до золотистости. Посолить и приправить специями по вкусу.
2. Измельчить капусту, чуть посыпать солью и хорошо помять руками, чтобы она стала более мягкой.
3. Нарезать огурцы и помидоры кружочками.
4. Нашинковать чеснок и укроп. Соединить с майонезом, добавить нужные специи.
5. Разложить листы лаваша на столе. Выложить с одной стороны овощи, сверху мясо, затем полить соусом.

Watch this video on YouTube

Многие не знают, как правильно заворачивать шаурму. В этом нет ничего сложного: заготовку нужно просто свернуть рулетом, подвернув при этом края, чтобы содержимое не выпадало.

Рецепт шаурмы в домашних условиях

Ингредиенты для приготовления:

• свежий лаваш;
• 3 томата;
• зелень лука;
• консервированный огурчик;
• соевый соус;
• 200 г свинины;
• специи по вкусу;
• масло, домашняя сметана, майонез, петрушка, укроп, кинза.

Способ приготовления

Маринуем мясо в соусе с маслом растительным. Одного часа будет достаточно, чтобы оно промариновалось. Режем его небольшими кубиками, обжариваем до появления золотистой корочки. Для приготовления соуса понадобятся сметана и майонез, добавляем нарубленный чеснок.

Консервированный огурец и помидор нарезаем кубиками. Выкладываем лаваш, на него кладём ломтики жареного мяса и подготовленный салат. Все заправляем майонезом, заворачиваем лаваш. Блюдо готово к употреблению. Вы можете подбирать любой соус по своему вкусу.

Как сделать вкусный соус для домашней шаурмы?

Немаловажная часть в создания идеальной шаурмы — соус. Некоторые просто смазывают лаваш майонезом или сметаной, только затем кладут начинку. Вариант неплохой, но больше годится для рецепта на скорую руку.

Гораздо вкуснее будет, если приготовить ароматный и аппетитный соус своими руками. Сейчас я покажу вам простейший рецепт, с которым ваша закуска будет самой вкусной.

Основные ингредиенты — это сметана, кефир и майонез. Такой состав часто называют белым соусом. Неповторимый аромат ему придает чесночок и зелень. Обязательно попробуйте!

Состав:

• 75 гр. майонеза
• 75 мл. кефира
• 2 ст.л. сметаны
• по щепотке хмели-сунели, сушеного чеснока и паприки
• немного укропа и соли по вкусу

Способ приготовления:

В подходящей миске соединяем майонез, кефир и сметанку. Все это хорошенько перемешиваем.

Укроп нарезаем мелко, чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Если такого приспособления у вас нет, можно воспользоваться теркой. Отправляем их в общую массу. Солим и доводим до вкуса любимыми приправами.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=oqyK1S7Aeec

Все смешиваем и соус готов! Можно использовать по назначению.

Вот и подошла к своему завершению наша вкуснейшая подборка рецептов приготовления домашней шаурмы. Сегодня мы делали ее с курицей, свининой или колбасой. Не забыли и об овощах — пекинской или обычной капусте, огурцах и помидорах, которые приятно дополняют и вносят свой яркий вкус и хруст. Можно добавить и корейскую морковку — будет очень вкусно, не сомневайтесь!

Ну и как же без соуса?!  Его рецепт мы тоже рассмотрели, как и несколько способов правильного заворачивания шаурмы. Забирайте статью себе в закладки, чтобы порадовать своих любимых этим угощением!

Успехов! И до новых встреч!

Турецко-испанский вариант шаурмы

В одном испанском городе хитрые турки подкупили местных жителей своей ароматной шаурмой. В чем же секрет длинных очередей и восторженных отзывов у турецкой палатки с едой? Такая шаурма в домашних условиях повторяется очень легко. Необходимые ингредиенты:

• лаваш;
• фарш 300 г;
• куриная грудка 2 шт;
• капуста;
• помидоры 2 шт;
• огурцы 2 шт;
• репчатый лук 2 шт.

Сами по себе овощи и мясо в шаурме звучат достаточно скучно. Турецкие повара подкупили испанцев не кетчупами и майонезами, а двумя классическими испанскими соусами. Вместо обычного майонеза, который заполонил всё вокруг, они используют соус айоли и сальса-брава.

Рецепт соуса айоли:

• чеснок 2 зубчика;
• оливковое масло 150 мл;
• яйцо 1 шт.

Приготовить его довольно просто:

• Мелко порубить чеснок, хорошенько протолочь его в ступке.
• В стакан разбить 1 яйцо, добавить чеснок и соль.
• Налить 150 мл масла и хорошо всё смешать в блендере в течение минуты до образования белого цвета и густой консистенции.

Рецепт соуса сальса-брава: Продукты:

• лук 2 шт;
• чеснок 2 зубчика;
• перец чили 1 шт;
• томаты в собственном соку 200 мл.

Как он готовится:

1. Необходимо порубить мелко лук и чеснок.
2. Отправить все жариться на сковородку до золотистой корочки.
3. Острый перец отделить от зернышек и мелко нарезать.
4. Добавить чили к луково-чесночной массе.
5. Приправить всё томатной пастой, томатами в собственном соку или протертыми помидорами.
6. Всыпать соль и сахар по вкусу.
7. Подогреть соус до загустения, слегка помешивая.

Сальса-брава в переводе означает «смелый соус», он очень острый. И турецкие повара, чтобы сбавить пожар, добавляют немного несладкого йогурта.

Как готовить шаурму:

1. Мелко нашинковать капусту, ее необходимо хорошенько подавить и немного посолить. Она должна дать сок.
2. Теперь очередь помидоров. Лучше всего использовать мясистые сорта. Их необходимо мелко нарезать.
3. Огурцы порезать на полукольца. Если шкурка слишком грубая, рекомендуется почистить овощи.
4. Для этого рецепта лучше выбирать сладкий репчатый лук. Если его под рукой не оказалось, можно взять обычный. Обдать немного кипятком и брызнуть на него яблочным уксусом. Только не надо использовать столовый. Не стоит переусердствовать, пусть лук будет ароматный и с легкой кислинкой.
5. Говяжий фарш должен быть хорошо приправлен солью, перцем и пряностями. Поджарить его в виде тонких котлеток на хорошо разогретой сковородке в течение нескольких минут.
6. Нарезать котлеты на маленькие кусочки.
7. Куриную грудку приправить специями и обжарить на сковороде-гриль до образования корочки и порубить на кусочки.

Рецепт № 1

1. На сухой сковородке обжарить лаваш по паре секунд с каждой стороны.
2. На одну сторону лепешки выложить соус сальса-брава тонким слоем.
3. Добавить капусту, лук, огурцы и мясо.
4. Ложечка несладкого йогурта притушит острый пожар томатного соуса.
5. Скрутить шаурму с начинкой и прогреть.

Рецепт № 2

Подсушить лепешку на сухой сковороде.
Ломтики помидоров заменят острый сальса-брава. Их необходимо выложить на лаваш.
Добавить огурцы и хорошо смазать поверхность соусом алиоли. А сверху него выложить куриные кусочки. Алиоли должен оказаться в самом центре овощей и мяса.
Хорошо свернуть, придерживая начинку, подрумянить лепешку в течение нескольких секунд

Здесь важно не пересушить курицу.

Эстетически красивая шаурма в домашних условиях с сочным мясом и пикантным соусом станет отличной ароматной закуской на вашем праздничном столе.

Как заворачивать шаурму

Рецепты приготовления шаурмы

Шаурма с мясом гриль

Мало у кого есть возможность запечь мясо на вращающемся гриле в домашних условиях. Но ничего не мешает нам, выезжая на пикник, приготовить шаурму с говядиной или свининой, зажаренными на решетке над углями.

Ингредиенты на 1 ролл

• говяжья или свиная вырезка – 300гр;
• помидор – 1шт;
• маринованный огурец – 1шт;
• лук – 1 шт;
• листовой салат;
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• соевый соус – 2ст.л.;
• любые пряные травы – по вкусу;
• томатный соус для шашлыка;
• лаваш – 1шт.

Как приготовить

1. Мясо нужно замариновать заранее, как минимум за 3 часа до приготовления шаурмы, а лучше на ночь. Разделываем его на стейки, но лучше купить уже специально подготовленные стейки для жарки. Натираем их солью и перцем, смазываем соевым соусом, посыпаем травами и складываем в полиэтиленовый пакет, который плотно завязываем, и убираем в холодильник.
2. Когда угли прогорят, кладем мясо на решетку и обжариваем до готовности. Степень готовности проверяем по своему вкусу. В кулинарии существует три стадии готовности говяжьего стейка: 1) полная прожарка или welldone; 2) средняя прожарка или medium; 3) мясо с кровью или rare. Как можно простым способом определить по мясу степень его прожарки? Соедините, не напрягая, большой и указательный пальцы левой руки. Указательным пальцем правой руки надавите на выступающую часть ладони в основании большого пальца. Это rare. Теперь соедините большой и безымянный пальцы – это medium. При соединении большого и среднего пальца получите welldone. Вот таким на ощупь при надавливании должно быть и готовое мясо требуемой стадии готовности.
3. Выкладываем его на тарелку и оставляем отдохнуть на 10 минут. Это обязательно. Так оно дойдет до самой лучшей кондиции.
4. Нарезаем мясо ломтиками.
5. И дальше почти так же как и в рецепте с пошаговыми фото собираем шаурму: лаваш, лист салата, мясо, соус, лук, огурец, помидор. Скручиваем.

Думаю, отдыхающая компания будет в восторге от вашего рецепта.

Студенческая шаурма

Оригинальный и быстрый рецепт, который совсем не ударит по карману.

Ингредиенты:

• Лаваш — 1 лист
• Сосиска – 1 шт
• Кетчуп — 2 ст. ложки
• Огурец – 1 шт
• Лук красный — 0.5 шт
• Капуста белокочанная , свежая — 50 г
• Картофель — 1-2 шт
• Масло растительное, соль — по вкусу

Приготовление:

Лук, огурец и капусту нарезать соломкой, помять. Обжарить сосиску.

Картофель предстоит нарезать брусочками, немного посолить и поджарить в масле до готовности.

Далее отрезаем часть лаваша нужного размера, смазываем кетчупом. Слоями выкладываем картофель, затем овощи и сосиску. Сворачиваем лаваш в рулет и шаурма готова. При желании можно прогреть ее в духовке или слегка поджарить до появления золотистой корочки.

Приготовление национального блюда Турции

Пикантная шаурма с твердым сыром

Приятный сырный привкус делает лучше любое блюдо, даже и без того совершенную шаурму.

Ингредиенты:

• Лаваш – 1 шт
• Помидор – 1 шт
• Огурцы маринованные – 1-3 шт
• Свежая белокочанная капуста – 100 г
• Куриное филе (грудка) – 250-300 г
• Майонез – 3 ст. л
• Кетчуп – 3 ст. л
• Чеснок – 3 – 4 зубчика
• Морковь по-корейски — по вкусу
• Сыр твердый — 100 г
• Репчатый лук — 1 шт
• Соль, карри и черный перец (молотый) — по вкусу

Приготовление:

Отвариваем куриную грудку, даем остыть и разделяем на мелкие кусочки любым способом, который вам нравится. Обжариваем с карри и черным перцем.

Капусту шинкуем соломкой, лук режем полукольцами, помидоры и огурцы — кубиками, натираем сыр.

Смешиваем в пиале майонез с кетчупом, можно добавить измельченный чеснок, вот и готов соус.

Выкладываем лаваш на стол, смазываем его соусом. Сверху кладем начинку. Смазываем еще раз соусом и сворачиваем все в рулет.

В конце предстоит немного прогреть шаурму в микроволновой печи, чтобы сыр растаял.

Шаурма в домашних условиях. Чем заменить вертел. Рецепт приготовления

Шаурму при желании можно приготовить самостоятельно в домашних условиях, если знать, как правильно это делать. Классический вертел можно заменить обычной сковородой, кастрюлей с толстым дном или запечь цельные куски мяса, обсыпанные специями, в духовке, а затем мелко нарезать и обжарить. На природе можно использовать решетку или сухую сковороду, которые помещаются на мангал.

Рецепт довольно простой и вкусный. Для приготовления необходимо 600 гр. куриного филе.

Порядок приготовления:

1. Мясо маринуется в майонезе со специями для курицы в течение 1-2 часов, солится, нарезается полосками и обжаривается на небольшом количестве растительного масла.
2. Готовим овощи. Нужно нарезать кубиками 2 огурца и 2 помидора, 1 болгарский перец и один стебель сельдерея, нашинковать половинку кочана пекинской капусты, порвать руками половинку головки салата Айсберг. Подготовленные овощи смешать с мясом.
3. Для приготовления соуса необходимо смешать 200 гр. сметаны и 2 столовые ложки майонеза, мелко нарезанные укроп, петрушку и зеленый лук и пару зубчиков выдавленного чеснока.
4. Соус добавить к мясу и овощам, хорошо перемешать. Начинку выложить на лаваш и свернуть: сначала в виде конверта, затем закатать рулетом.

Домашняя шаурма – отличный способ разнообразить повседневное меню.

Шаурма – очень вкусное и универсальное блюдо, позволяющее экспериментировать с ингредиентами. Ее можно готовить на пикниках и в походах, дома на ужин или в качестве обеда ребенку в школу. Фантазируйте и экспериментируйте, вооружившись нашими советами, и помните: самое вкусное блюдо – это блюдо, приготовленное с любовью.

Правила приготовления шаурмы

Начинка для шаурмы

Кроме основного ингредиента – мяса – в шаурму кладут помидоры, лук, соленые огурцы, капусту, листья салата, грибы. Опять же все зависит от личных предпочтений. Некоторые ценители шаурмы не признают кроме мяса и соуса никаких наполнителей

Важно, чтобы в этом блюде использовались различные специи, – это добавит восточную нотку и сделает вкус более выраженным. 

В качестве соуса, который также добавляется в начинку, можно использовать сметану, сыр (твердый или сливочный), майонез, чесночный или сметанный соус, кетчуп, горчицу. Хорошо добавлять в начинку много зелени по вкусу – укроп, кинзу, базилик, петрушку, зеленый лук. Если вы хотите приготовить шаурму дома, то только от вас зависит насколько сложной или простой будет начинка, сколько компонентов в ней будет и каким будет ее вкус.

Приготовление соусов для начинки 

Вкуснее всего получается шаурма с чесночным и острым соусом. Готовить их очень просто. Для чесночного соуса необходимо смешать сметану с чесноком, зеленым луком и соленым огурцом. А для острого соуса смешиваем натуральную томатную пасту с кинзой, оливковым маслом, лимонным соком и аджикой. 

Все ингредиенты для соусов измельчаем в блендере до однородности и кладем в готовую начинку в том количестве, в котором нравится. Если хотите сделать более традиционное блюдо, то используйте для начинки сразу два этих соуса. Либо кладите тот соус, который вам лично больше нравится.

Сворачиваем шаурму из лаваша

Для того чтобы шаурма была по внешнему виду похожа на покупную и чтобы из нее не вытекал мясной и овощной соки, важно научиться правильно ее сворачивать. Лист лаваша лучше всего развернуть на столе и слегка сбрызнуть водой. . Отступаем несколько сантиметров от края и щедро смазываем лаваш одним или двумя соусами

Кладем овощную начинку, сверху выкладываем мясо, поливаем соусом. Затем накрываем все короткой частью лаваша, потом – боковыми частями, и в самом конце сворачиваем рулет при помощи длинной части лаваша

Отступаем несколько сантиметров от края и щедро смазываем лаваш одним или двумя соусами. Кладем овощную начинку, сверху выкладываем мясо, поливаем соусом. Затем накрываем все короткой частью лаваша, потом – боковыми частями, и в самом конце сворачиваем рулет при помощи длинной части лаваша.

Быстрая шаурма с колбасой

Когда нужно срочно утолить голод, времени и желания готовить мясо обычно нет. Поэтому просто замените его колбасой.

Ингредиенты:

• Лаваш — 1 шт
• Плавленый сырок — 1 шт
• Свежий помидор — 1 шт
• Свежий огурец — 1 шт
• Кресс-салат — 100 г
• Болгарский перец — 1 шт
• Колбаса — 100 г
• Кетчуп — 1 ст. ложка
• Майонез — 1 ст. ложка
• Соль, специи — по вкусу

Приготовление:

Смешайте кетчуп с майонезом и смажьте лаваш полученным соусом. Выложите на лаваш слой из листьев салата, на него порезанные кубиками огурец и помидор. Обработайте болгарский перец, удалив семена и подножку. Далее режем перец тонкими полосками и выкладываем поверх остальных овощей.

Колбасу режем соломкой, выкладываем сверху.

Добавляем предварительно натертый сырок.

Заворачиваем шаурму и обжариваем на сковородке до золотистого цвета.

Домашняя шаурма – рецепт в лаваше с курицей

Начинка для шаурмы может быть разной. Здесь представлен классический вариант с курицей в лаваше. Просто действуйте по шагам, как расписано ниже, и у вас обязательно получится сочное лакомство, даже, если до этого вы никогда не пробовали такую закуску и не представляете, из чего она состоит.

Список ингредиентов:

• Лаваш;
• 100 г куриного мяса;
• Зубчик чеснока;
• 1/3 часть помидора;
• 1/3 часть свежего огурца;
• 10 г лука;
• 50 г капусты;
• 20 г моркови
• 50 г натурального йогурта;
• ¼ ч. л. хмели-сунели.

Последовательность:

Филе курицы отварите, запеките или приготовьте другим нравящимся вам способом. Добавьте хмели-сунели и соль.

Далее необходимо подготовить овощи. Морковь натрите, капусту нашинкуйте мелко, а огурцы, томаты и лук нарежьте на тоненькие кусочки.

Этот соус понадобится нам позже.

Лист лаваша положите на стол. Смажьте его нижний край заправкой. Выложите тонкими слоями капусту, морковь, ломтики огурцов и помидоров. Следующими слоями будут куриное мясо и лук. Не забудьте добавить специи и соль по вкусу.

Верхний слой обильно смажьте йогуртовым соусом и скрутите лаваш в рулетик. Положите его на разогретую сковороду так, чтобы шов оказался внизу – это нужно, чтобы он спаялся. Спустя 1-2 минуты после обжаривания переверните заготовку на другую сторону и держите на огне еще столько же. 

Блюдо готово. При подаче разрежьте горячий ароматный рулет пополам и полейте йогуртом с чесноком. Приятного аппетита!

Видеорецепты приготовления шавермы в домашних условиях

Шаурма – легкое в приготовлении арабское блюдо, которое подойдет для любого застолья или вечеринки. Она является самым популярным видом уличной пищи. Однако, чтобы сэкономить средства и не рисковать своим здоровьем, вы можете соорудить эту закуску самостоятельно из любимых ингредиентов. Узнайте с помощью полезных видеорецептов ниже, как без труда приготовить вкусную, настоящую, питательную или даже вегетарианскую шаурму в домашних условиях.

Очень вкусная шаурма по-домашнему

Шаурма по-домашнему
Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Статья обновлена: 13.05.2019

Как заворачивать шаурму?

Как я заполняю лаваш: отступаю от каждого края по 2-3 см, сначала смазываю лепешку кетчупом и чесночным соусом. Затем выкладываю корейскую морковь,  обжаренное мясо, потом в ход идут помидоры и зелень. Здесь вы даете простор своим творческим порывам и ориентируетесь на свой вкус: например, если нравится белокочанная капуста, нашинкуйте и добавляйте в начинку.

Подгибаем края лаваша так, как показано на фото. И дальше закручиваем подогнутый край по направлению слева направо. Во время сворачивания слегка придавливаем трубочку ладонью, чтобы начинка хорошо «утрамбовалась». Всё, шаурма почти готова!

Чтобы лаваш стал хрустящим, а не оставался резиновым, я рекомендую поджарить его на сковороде гриль без масла с каждой стороны. Во-первых, лаваш не будет разворачиваться, если мы прогреем шов. Во-вторых, структура лепешки изменится кардинально! Ну и в-третьих, горячая шаурма вкуснее — проверено многократно!

А теперь наконец-то зовем родных на сытный перекус)! Приятного аппетита!

Видеорецепт домашней шаурмы есть на моем канале YouTube:

Шаурма очень питательная, и, возможно, каждый член семьи съест по одной штуке, не больше. Если у вас осталась начинка и лаваш — накрутите шаурму про запас, упакуйте  в пищевую плёнку и положите в холодильник. Там она будет храниться в течение нескольких дней (2 дня, дольше хранить не советую). В любой момент  вы можете подогреть шаурму на сковороде и подать к столу. Не разогревайте ее в микроволновой печи, так как, подогретые в ней помидоры не очень приятны на вкус, а зелень — и того хуже.

Пока-пока!

При добавлении фото в инстаграм, укажите тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети и полюбоваться. Спасибо!

Лучшие пошаговые рецепты домашней шавермы

Приготовить шаверму дома может абсолютно любой человек – это блюдо не требует большого количество времени. Ингредиентный состав донера зависит от пожеланий самого гурмана. Однако для тех, кто не знает, из чего делается шаверма в домашних условиях, существует множество разных пошаговых рецептов. Для каждого из них подбирается определенный состав, количество ингредиентов, приправ. Рассмотрим некоторые из них.

С курицей

Если использовать для донера куриную грудку, то получится шаурма диетическая. Список необходимых ингредиентов на две порции:

• тонкий армянский лаваш – два листа;
• куриное мясо – 300-350 г;
• свежие огурцы и помидоры – по 1 шт.;
• капуста свежая белокочанная – 70-150 г;
• чесночный или сырный соус самостоятельного приготовления;
• зелень;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Нарежьте огурцы тонкой соломкой, а помидоры – небольшими кубиками.
2. Нашинкуйте капусту и смешайте составляющие, посолив и поперчив.
3. Нарежьте зелень и лук.
4. Замаринованное куриное мясо нарежьте ломтиками шириной в один сантиметр.
5. Обжаривайте их на раскаленной сковороде.
6. Смажьте лаваш соусом по вкусу.
7. Разложите на лаваше все смешанные ингредиенты ближе к одному краю.
8. Сверните в плотный рулет, подогрейте на сковороде с малым количеством масла.
9. Вкусная классическая шаурма в домашних условиях готова.

Со свининой

Рецептов донера очень много, и они по-своему интересны. Для того, чтобы приготовить шаурму со свининой дома на русский лад, необходимо взять:

• лаваш или пита;
• свинина – 200 г;
• помидор – 1 шт.;
• пекинская капуста – 40 г;
• картошка – 150 г;
• укроп – 1 веточка;
• соус или майонез;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Нарежьте мясо мелкими кусочками, а картофель – дольками.
2. Поджарьте картофель и мясо на сковороде до золотистой корочки.
3. Нарежьте помидор, капусту соломкой.
4. Разложите мясо, картофель на лаваше.
5. Добавьте веточку укропа, помидоры и пекинскую капусту.
6. Полейте соусом на свой вкус.
7. Заверните лаваш в плотную трубочку.
8. Подогрейте на сковороде или в вафельнице-прессе.

С индейкой

Одним из самых вкусных и диетических продуктов является индейка. Как основной ингредиент шаурмы, она прекрасно сочетается с овощами. Для того, чтобы приготовить донер с индейкой на 4 порции, необходимо взять:

• фарш из индейки – 250 г;
• капуста –100 г;
• морковь корейская – 30 г;
• огурцы соленые – 1 шт.;
• томаты – 2 шт.;
• перец молотый и соль – по вкусу;
• салат зеленый – 2 листика;
• чеснок – 1 зубчик;
• лук красный – 1 шт.;
• майонез домашний – 60 г;
• лаваш армянский – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Смешайте домашний майонез с чесноком.
2. Обжарьте фарш индейки на небольшом огне с малым количеством масла.
3. Лук нарежьте кольцами, капусту мелко нашинкуйте.
4. Тонко порежьте помидоры полукольцами, а огурцы – кружками.
5. Разрежьте лаваш на две части.
6. Смажьте его майонезом.
7. Выложите фарш на лаваш, отступив от края примерно два пальца.
8. Сверху положите капусту, лук, помидоры, огурцы.
9. Аккуратно заверните, загибая края сбоку, чтобы получилась закрытая шаурма.
10. Подогрейте на сковороде без масла до момента, когда лаваш станет хрустящим.

Как готовить с бараниной и брынзой

Можно приготовить шаверму в домашних условиях по-турецки с бараниной и брынзой. Рецепт предполагает наличие таких ингредиентов:

• лаваш;
• масло кунжутное;
• помидор – 2 шт.;
• баранина – 100 г;
• сыр брынза – 70 г;
• масло растительное – 150 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• салатный микс – 30 г;
• мацони;
• огурец – 1 штука;
• кардамон;
• лук репчатый;
• яйцо – 2 штуки;
• карри;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Нарежьте мясо кубиками и смешайте с кардамоном, солью, кунжутным маслом.
2. Разогрейте сковороду с помощью растительного масла и поджарьте мясо.
3. Нарежьте помидор, огурец и брынзу кубиками, измельчите репчатый лук.
4. Смешайте все овощную смесь в большой миске.
5. Приготовьте соус: взбейте блендером два яйца, головку чеснока, 100 мл растительного масла, 5 ст. л. мацони. Добавьте карри, перец и кардамон.
6. Смажьте лаваш соусом и выложите на него все составляющие будущей шаурмы.
7. Заверните донер в плотную трубочку и подогрейте на сковороде до появления золотистой корочки.

Настоящие соусы для шаурмы как в ларьках (5 соусов)

Начинка и лаваш для рецепта шаурмы дома

К выбору лаваша нужно отнестись особенно внимательно, ведь если он окажется недостаточно свежим, то просто потрескается, пока вы будете пытаться завернуть вашу шаурму. С лепешкой то же самое — пита просто будет крошиться, а ее вкусовые качества могут испортить впечатление от блюда.

Рецепт домашней шаурмы предполагает использование той начинки, которая вам больше нравится и есть в холодильнике. Обычно это мясо со свежими овощами, зеленью и соусом, но некоторые любят шаурму только с мясом.

Давайте разберемся, какие бывают начинки. Обычно это нашинкованная капуста с репчатым луком, листьями салата, свежими огурцами и помидорами. Но можно встретить огромное количество вариантов: с корейской морковью, солеными огурцами, маринованными грибами и даже запеченными кабачками. Какое из предложенных наполнений вам понравится больше — решать вам, но можете быть уверены, что добавив зелени, вы не ошибетесь. Укроп, петрушка, кинза, шпинат, зеленый лук, базилик — вкус шаурмы точно станет намного интереснее. Отличной идеей будет добавить тертый сыр — от горячего мяса он расплавится и станет очень вкусным и тягучим.

Какую бы начинку вы ни выбрали, ни одно восточное блюдо не приготовить без достаточного количества специй, так что на них точно скупиться не стоит.

4 крутых рецепта вкусной шаурмы из разных стран мира

Готовим соус

Вместо соусов вы можете использовать майонез и кетчуп, это наиболее простые варианты, к тому же их готовить даже не надо. Если вы желаете получить в действительности вкусную шаурму, то добавляйте соусы, которые вы собственноручно приготовите.

Соус – гарантия насыщенного вкуса, и оно сделает блюдо по-настоящему сочным. За основу для соуса, как вариант, можно взять сметану или молоко, а также либо подсолнечное или оливковое масло, либо томатный соус или кетчуп. В основу можно добавить другие продукты, например помимо специй, можно еще добавить сыр, овощи, орехи или зелень, в зависимости от личных предпочтений каждого повара.

Можете приготовить чесночный соус или острый томатный. Для первого понадобится сметана жирности средней степени с добавлением измельченного чеснока. Вдобавок можете насыпать туда рубленную зелень.

Острый соус из томата готовится на основе пасты из томатов и острой аджики, с добавлением зелени. Нередко многие позволяют себе добавить кинзы, оливкового масла, лимонного сока. Можете добавить для остроты еще и перца или любую другую приправу.

Заключение

Национальная арабская кухня знаменита шавермой – интересным блюдом с богатой историей, узнаваемым во многих странах мира. Большое количество способов приготовления восточного блюда, возможность изменять ингредиенты, менять состав соусов сделали его демократичным в цене.

Приготовление шаурмы дает возможность совершать кулинарные подвиги, ведь ее рецепт можно видоизменять бесконечно. Использование диетического филе, свежих овощей дает возможность наслаждаться едой людям, придерживающимся здорового образа жизни.

Справедливости ради, в перечне эмиратских национальных блюд шаурма отсутствует, но арабы любят ее, хоть и не претендуют на авторство. А нам лишь бы было вкусно и без особых хлопот – пусть кулинары и историки спорят.