Что приготовить из курицы

Курица с кашей из злаков

Шеф-повар «Кофемания Chef’s»

Куриный жу:

• Каркас птицы — 1,5 кг
• Растительное масло — 50 г 
• Морковь — 100 г 
• Лук-шалот — 100 г
• Тимьян — 4 г 
• Лавровый лист — 1 г
• Чеснок — 10 г 
• Сливочное масло — 200 г

Способ приготовления:

1. Каркас птицы разрубите на 4–5 частей и обжарьте в духовке до темно-золотистого цвета. Затем переложите в кастрюлю, обжарьте вместе с нарезанными овощами (без чеснока) на сливочном масле с ароматными травами до карамельной корочки овощей и добавьте нарезанный чеснок, готовьте вместе 3–4 минуты и залейте 2–2,5 л воды. Доведите до кипения, сняв свернувшийся белок.
2. Готовьте на умеренном огне до получения насыщенного куриного бульона примерно 2–2,5 часа. Затем процедите и процеженный бульон уварите еще на 70%.
3. Готовый соус можно хранить в морозильной камере в формах для льда и использовать в различных блюдах.
4. Лук-шалот разрежьте вдоль пополам, очистите от шелухи и отрежьте нижнюю плодоножку. Добавьте оливковое масло, соль, при желании сахар для карамелизации и запеките со стороны среза в печи при 160 °С 13–16 минут. Проверьте готовность острием ножа: оно должно легко проходить в разрезанную луковицу.

Каша с цыпленком:

• Лук-шалот — 1 шт.
• Фермерский цыпленок — 1 шт.
• Куриный бульон — 70 г
• Крупа отварная — 70 г
• Куриный жу — 60 г
• Сливочное масло — 20 г
• Оливковое масло — 10 г
• Белые грибы/вешенки — 10 г
• Пармезан — 10 г 
• Лук белый — 4 г
• Петрушка — 2 г
• Тимьян — 2 г

1. Цыпленка заранее разрежьте на части. Возьмите куриную грудку с кожей и замаринуйте в солевом растворе: на 1 л воды добавьте 45 г соли и оставьте цыпленка на 1 час. Перед жаркой промокните цыпленка бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
2. Затем жарьте на оливковом масле со стороны кожи, чтобы курица оставалась сочной, почти до самой готовности, затем переверните и дожарьте с другой стороны. До готовности добавьте тимьян и сливочное масло.
3. Отварите любую крупу: киноа, гречку, овес, рожь, ячмень, пшеницу. Обжарьте белый лук на оливковом масле, добавьте белые грибы или вешенки, жарьте пару минут.
4. Готовую крупу добавьте к грибам, слегка обжарьте. Добавьте куриный бульон, 5 г сливочного масла, сливки, соль, сыр пармезан тертый. Доготовьте пару минут.
5. Выложите готовую крупу, цыпленка и запеченный шалот на тарелку, добавьте соус жу.

Как запечь цыпленка табака под прессом в духовке

Помимо классических способов готовки, есть интересный вариант – прессовать тушу. Так кура будет более мягкой и нежной по приготовлению.

youtu.be/qWJP8o_Cy3Y

Продукты:

• цыпленок – 600 г;
• соль – ч. л.;
• черный перец молотый – ½ ч. л.;
• сок лимона – ст. л.;
• растительное масло – ½ ст. л.;
• томатная паста – 250 мл;
• аджика – ст. л.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• паприка – ч. л.;
• сушеный базилик – ч. л.;
• хмели-сунели – ч. л.;
• кинза – 10 г;
• сливочное масло – 2 ст. л.

Пошаговый план приготовления.

Шаг 1. Курицу промываем, убираем все отходы, разрезаем грудь вдоль. Накрываем целлофановым пакетом тушу и отбиваем, дробя кости, посыпаем солью и тщательно втираем.

Шаг 2. Дополнительно поливаем куру лимонным соком и растительным маслом, посыпаем черным молотым перцем со всех сторон. Совмещаем томатную пасту, мелко рубленную кинзу и чеснок, аджику, паприку, сушеный базилик и хмели-сунели.

Шаг 3. Смазываем пергамент на форме для запекания сливочным маслом, выкладываем куру. Прижимаем тушку любым удобным грузом, главное — потяжелее и отправляем в духовку при 200 градусах на 35-40 минут.

Употреблять цыпленка табака нужно с приготовленным соусом. Это сочетание самое идеальное для данного блюда.

Блюдо достаточно многогранное и оригинальное, если знать, как приготовить. Хорошо подходит для различных соусов и гарниров.

Рецепт цыпленка табака в духовке с картошкой на протвене (противне)

Чтобы куриная тушка в приготовленном виде стала более сытным кушаньем, рекомендуем запекать ее с овощами. Самым оптимальным и экономичным среди гарниров будет картофель.

youtu.be/6NsgO3w0xks

Ингредиенты:

• куриная тушка – кг;
• растительное масло – 20 мл.;
• картофель – 8 шт.;
• соль – ч. л.;
• репчатый лук – шт.;
• черный молотый перец – щепотка;
• майонез – 2 ст. л.;
• паприка – ч. л.;
• чеснок – 2 зубчика.

Время, выделенное на приготовление – час 10 мин.

Поэтапный алгоритм готовки.

Этап 1. Избавляем цыпленка от внутренностей, хрящей и лишней кожи. Делаем разрез на груди, очищаем излишки изнутри, накрываем пленкой и отбиваем мясо и кости.

Этап 2. В чаше смешиваем майонез, соль, паприку, предварительно пропущенный через пресс чеснок. Добавляем в соус черный молотый перец и покрываем цыпленка полученной смесью с обеих сторон.

Этап 3. Оставляем мясо мариноваться в холодильной камере минимум на полчаса. В это время картофель очищаем от кожуры, нарезаем небольшими дольками, а лук измельчаем на тонкие полукольца.

Этап 4. Добавляем в картошку лук, заранее отжимая полукольца, посыпаем по желанию овощи паприкой и солью. Обволакиваем картофель в подсолнечном масле и выкладываем на застеленный фольгой противень (протвень) вместе с курой.

Этап 5. Закрываем фольгой куру и овощи, готовим в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Далее обжариваем в печи тушку без верхнего слоя фольги 20 минут.

В результате у вас получится блюдо из ароматного цыпленка табака с невероятно пропитанным и сочным гарниром. Картошка за время готовки впитает соки мяса и будет румяной, пряной.

Как вкусно запечь цыпленка целиком

Когда мы готовим цыпленка для гостей, очень важен его внешний вид. А именно румяная аппетитная кожа (хотя в современном мире она считается вредной, все же остается самой вкусной частью в курице). Выбирая цыпленка для запекания в магазине

обращайте внимание на его кожу — она должна быть не поврежденной, целой и эластичной. Иначе при запекании, когда кожа будет растягиваться, она просто разойдется в стороны и испортит вид блюда

Если хотите получить нежное и мягкое мясо, выбирайте цыпленка бройлер — он просто не успевает «набегать» себе мышцы, при запекании они более рыхлые.

Что касается замороженного цыпленка, то разницы во вкусе готового блюда между охлажденным и замороженным мясом не будет, если перед запеканием его полностью разморозить. Для этого тушку можно просто поместить на нижнюю часть холодильника на сутки. Если же поставить запекаться замороженного цыпленка, то верхние слои мяса будут готовы раньше, чем разморозится внутри. А жидкость, которая выделяется при разморозке, испортит структуру мяса.

При запекании из кожи выделяется большое количество жира, который стекает в форму. Это может сделать блюдо немного пересушенным. Сохранить аппетитную блестящую корочку можно, если поместить под кожицу в области грудки кусок сливочного масла. А можно и вовсе натереть маслом со специями всего цыпленка.

Оптимальная температура для запекания целой тушки — 180 градусов. А вот время нужно посчитать, исходя из веса цыпленка: на 1 кг закладываем 1 час. Чтобы узнать, готово ли мясо, по истечении времени нужно проткнуть тушку вилкой или ножом в области соединения бедра и грудки — если вытекает прозрачная жидкость, то цыпленок готов.

Запекать цыпленка лучше грудкой вверх — так мы сделаем корочку в этой области румяной и аппетитной. Но при желании тушку можно и повернуть — половину от расчетного времени запекать водном положении, половину — в другом.

Что касается того, на чем запечь тушку цыпленка, то лучше использовать открытую форму или противень — так выделившаяся жидкость будет смачивать тушку и она не пересохнет. Если используется решетка, то под низ все равно необходимо ставить противень, чтобы сок, который выделяется, собирался в него — им необходимо поливать тушку в процессе приготовления, чтобы она не стала сухой. А вот фольгу использовать не рекомендуют — она может прилипнуть к коже и испортить внешний вид.

Подавать красиво запеченную тушку целого цыпленка можно на блюде или на большой тарелке, в окружении отваренных овощей или запеченных фруктов (например, яблоки, апельсины, груши). Несколько веточек свежей зелени также придутся кстати.

Что приготовить из вареной курицы: рецепты горячих и холодных закусок

После приготовления супов и других продуктов может оставаться вареная курица. Именно здесь предусмотрительная домохозяйка пытается найти подходящее применение. Дома ничего не потеряно. Не есть черствый белый или черный хлеб, яичные белки или вареные яйца. Сегодня мы рассказываем читателям сайта Нуудомострой, что можно приготовить из отварной курицы на завтрак, ужин, закуску и праздничный стол. Ниже приведены рецепты горячих и холодных закусок, салатов и полноценных основных блюд.

Чтобы вареная курица получилась сочной и вкусной, а блюдо не разочаровало, вот несколько советов для начала.

Хорошая идея — выбрать разную курицу для первого и второго блюд. Один суп будет более крепким из зрелой птицы, выращенной на ферме, а второе блюдо будет более мягким и нежным из цыплят, выращенных на фабрике, которые обычно продаются в большинстве супермаркетов. Однако курицу для супа можно использовать и в качестве горячей или холодной закуски после длительного приготовления.
Положите курицу в кипящую воду и добавьте соль непосредственно перед готовностью, чтобы она была сочной. Бульон можно укрепить, добавив к курице холодную воду, довести до кипения, затем сразу же добавить немного соли и варить до готовности. В любом случае, за 10-20 минут до готовности куриного бульона его можно приправить лавровым листом, черным перцем или специями и свежим сельдереем или петрушкой.
Время приготовления зависит от размера курицы. Цыплята варятся 1-1,5 часа, а взрослые куры — около 3 часов. Время приготовления можно сократить, если молодую курицу нарезать небольшими кусочками. Грудки и бедра нужно готовить 30-40 минут, а филе (включая грудки) и крылья готовы через 20 минут.
Курицу следует вынимать из бульона непосредственно перед приготовлением в горячих или холодных закусках, чтобы она оставалась сочной

Если курицу вынимают из бульона заранее, заверните ее в полиэтиленовую пленку или накройте миской, чтобы она не рассыпалась.
Обратите внимание, что вареную курицу необходимо хранить в холодильнике, срок ее хранения составляет всего 72 часа (т.е. 3 дня)

Тот факт, что вы использовали его для приготовления другого блюда, не продлевает срок его хранения. Время следует измерять с момента варки птицы, а не с момента использования птицы для приготовления закуски. Кроме того, салаты, особенно с майонезом, портятся быстрее, чем отдельные ингредиенты.

Приготовленную курицу можно использовать в салатах, горячих бутербродах, закусках, таких как квашеная капуста, горшочках и омлетах, соусах, таких как гуляш, и многих других блюдах. Ниже приведена подборка из 14 рецептов, по которым можно быстро приготовить тушеную курицу. Некоторые из них подходят для легких блюд или семейных ужинов, другие можно подать к праздничному столу. Для удобства подборка разделена на два раздела. В первом разделе представлены куриные колбаски (включая салат), а во втором — блюда, которые можно приготовить в качестве основного блюда из тушеной курицы.

Как вкусно запечь цыпленка в духовке с картошкой и овощами в майонезе?

Если нет времени готовить специальный маринад для курицы, используйте домашний майонез, который вы можете сами легко приготовить. Курица в таком соусе отлично сочетается с картофелем. Очень вкусно получиться, если добавить и другие овощи. Рецепт остается крайне простым и не требует долгой подготовки.

Ингредиенты:

• 1 курица среднего размера;
• 3 картофелины;
• 1 молодой кабачок;
• 1 цукини;
• 2 луковицы;
• 100 г майонеза;
• 1 ст.л. аджики;
• 1 ст.л. молотой сладкой паприки;
• соль, перец по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Нарежьте порционными кусками цыпленка. Овощи помойте и тоже крупно нарежьте: помидоры на 4-6 долек каждый, лук и картофель — на четвертинки, кабачок и цукини – половниками или четвертинками кружочка толщиной 1-1,5 см.

2. Возьмите глубокую, достаточную по объему для всех ингредиентов посуду и сложите в нее мясо и овощи. Всыпьте соль, перец, паприку, выложите майонез. Тщательно перемешайте так, чтобы соус покрыл каждый кусочек. Оставьте мариноваться на 15 минут.

3. Уложите на дно формы для запекания или на противень кусочки курицы. Сверху и вокруг выложите овощи. Полейте образовавшимся маринадом.

4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Отправьте мясо с овощами запекаться на 40-50 минут. Установите максимальный прогрев на 15 минут, затем уменьшите его до минимального и держите до готовности.

Готовое блюдо подавайте на тарелке, полив образовавшейся в процессе приготовления жидкостью и украсив зеленью.

5. Панированные цыплята

Если вы любите хрустящую корочку на мясе, то приготовьте цыплят в панировке по этому рецепту.

Ингредиенты для панированных цыплят:

1. 2 цыпленка по 500-600 г каждый
2. 60 г муки
3. 2 яйца
4. 200 г панировочных сухарей
5. 500 г жира
6. соль

Вот как приготовить панированных цыплят:

1. Цыплят разрежьте части, посолите, обваляйте в муке, во взбитых яйцах и панировочных сухарях.
2. Жарьте со всех сторон в обильном количестве горячего жира.
3. Как только поверхность мяса начнет подрумяниваться, накройте крышкой, уменьшите огонь и дальше жарьте на медленном огне, чтобы мясо хорошо прожарилось.
4. Выньте на решетку, чтобы жир стек и подавайте.

Эти замечательные рецепты можно использовать не только для приготовления цыплят, но и для любого мяса птицы. Обязательно возьмите их себе на заметку.
А как вы готовите цыплят?

Цыплёнок тандури с авокадо

Курица — универсальная птичка. Мясо курицы считается диетическим продуктом, отварная курочка участвует во многих диетах для похудения, да куриное мясо рекомендовано для детского питания. Запечь целого цыпленка не так уж и сложно, как думают многие, правда, времени для этого нужно достаточно. Но зато и результат стоит того, особенно, если запеченная тушка становится главным блюдом праздничного стола.

Ингредиенты на 4 порции

• 2 цыплёнка;
• 2 лайма;
• 3 столовые ложки пасты тандури;
• 400г натурального йогурта;
• 2 авокадо;
• 1 небольшая луковица;
• пучок кинзы;
• 5 столовых ложек растительного масла;
• соль по вкусу.

Этапы приготовления

Половину кинзы измельчаем и смешиваем с 300г йогурта, пастой тандури, коком лайма, посолим по вкусу. Получившейся смесью обильно смазываем цыплят и оставляем тушки на пару часов (а лучше — на ночь) мариноваться.

Перед приготовлением достаем тушки из холодильника, чтобы они полежали минимум час при комнатной температуре.

Духовку разогреваем до 210’С. Выкладываем цыплят на застеленный пергаментом противень, поливаем растительным маслом и ставим в духовку на 30-35 минут. За 5 минут до готовности включаем функцию гриль, чтобы подрумянить цыплят.

В это время нарезаем авокадо тонкими ломтиками, лук очищаем и нарезаем соломкой. Оставшуюся кинзу рубим.

Подаем цыплёнка с салатом и оставшимся йогуртом. Можно также срезать мясо с костей и смешать с остальными продуктами, подать как салат.

В мультиварке

Курица на праздничный стол в духовке на банке – просто и вкусно!

Польза куриного супа

Суп на курином бульоне может помочь облегчить симптомы простуды и гриппа. Он очищает верхние дыхательные пути и уменьшает симптомы насморка. Жир, содержащийся в супе, оказывает смягчающее действие на горло и снимает воспаление и боль в носоглотке. Если вы заметили признаки инфекции, не спешите покупать дорогие лекарства. Попробуйте пить теплый суп перед сном. Утром ваше состояние значительно улучшится.

Куриный бульон может быть хорошим средством для лечения желудочно-кишечных расстройств. Он стимулирует выработку желудочного сока и стимулирует пищеварение. Люди, страдающие гастритом или не имеющие возможности нормально питаться в течение длительного времени из-за проблем со здоровьем, должны пить этот отвар.

Домашний куриный бульон рекомендуется людям с патологическими состояниями желчного пузыря или поджелудочной железы, но реже одного раза в неделю. Такая пища запрещена людям с мочекаменной болезнью или подагрой. Они могут усугубить накопление кристаллов в моче.

Корнишоны-цыплята в духовке с розмарином и чесноком

Это наиболее простой и быстрый рецепт. Но, тем не менее, он очень вкусный — вам обязательно понравится сочетание сочного нежного мяса и хрустящей ароматной корочки. Вкус и запах чеснока и розмарина прекрасно сочетается с курятиной.

Ингредиенты:

• По одной тушке на порцию;
• 3 зубчика чеснока и 3 веточки розмарина на 1 птичку;
• 50 граммов сливочного масла;
• Соль, сахар для баланса вкуса, молотый перец.

Способ приготовления:

1. В первую очередь смешаем маринад, который пропитает мясо и сделает его еще нежнее и сочнее.
2. В 1,5 литрах воды растворите 3 без горки столовых ложки соли и примерно такое же количество или чуть меньше сахара.
3. Полностью погрузите мясо в рассол и подержите в нем не более получаса, после чего промойте чистой водой и промокните полотенцем.
4. Промаринованные тушки натрите перцем и небольшим количеством соли снаружи и изнутри.
5. Растопите на сковороде сливочное масло и обжарьте на нем половину чеснока и половину розмарина до тех пор, пока масло не потемнеет.
6. Маслом смажьте тушки, а оставшийся чеснок и розмарин положите внутрь птиц.
7. Уложите их в жаропрочную форму.
8. Выпекайте в духовке при 200 градусах 30 минут или до того момента, когда при проколе из мяса будет вытекать прозрачный сок.
9. В процессе запекания поливайте мясо вытопившимся соком.
10. Если вы хотите поджаристую хрустящую корочку, на 5 минут поставьте противень под решетку гриля, включив режим обдува.

Подавайте ваших корнишонов на подушке из овощного рагу или из микса свежих салатных листьев.

Секреты приготовления цыпленка табака

Куриное бедро в виноградном соусе

Шеф-повар Carob Cafe

Ингредиенты:

• Куриные бедра — 150 г
• Виноград без косточек — 50 г
• Белое сухое вино — 150 мл
• Мед цветочный — 7 г
• Топленое масло — 25 г
• Корень имбиря — 7 г
• Чеснок — 5 г
• Корица — 2 г
• Соль, перец — 4/2

Способ приготовления:

1. Очистите куриное бедро от лишней кожи, жира и перьев, вытащите бедренную кость.
2. Натрите куриные бедра солью и перцем, стяните бедро в мешок при помощи шпажки, выложите кожей вверх на застеленный пергаментом противень и запекайте в разогретой до 180 °С духовке 20 минут.
3. Готовим виноградный соус: обжарьте на разогретом топленом масле нарезанные тонкой соломкой имбирь и чеснок до легкого колера, добавьте нарезанный виноград, белое сухое вино, соль, корицу, перец и мед. Тушите соус 15 минут без кипения.
4. В сковороду для подачи положите запеченный кусок курицы. Полейте виноградным соусом и запекайте при 180 °С 10–15 минут.

Что приготовить из вареной курицы на второе: 8 рецептов

Цыпленок с чесноком

Чеснок — отличное дополнений к целой тушке. Именно специи и травы придают мясу неповторимый аромат и вкус.

Продукты на 4 порции

• 4 зубчика чеснока;
• сок 1 лимона;
• 8 ст ложек оливкового масла;
• 1 ст ложка листиков тимьяна;
• соль;
• молотый черный перец;
• 2 ч ложки горчицы;
• 1 бройлерный цыпленок (1,5кг);
• 2 луковицы;
• 2 головки чеснока.

Приготовление

Для приготовления маринада очистить 4 зубчика чеснока, нарезать кружочками, перемешать с соком лимона, оливковым маслом и листиками тимьяна. Посолить, поперчить и приправить горчицей. Подготовленного цыпленка вымыть, обсушить и натереть половиной маринада.

Через 10 минут влить 500 мл воды и время от времени смазывать цыпленка оставшимся маринадом. Сок, оставшийся в сотейнике, немного посолить и поперчить. Цыпленка можно подать на стол в сотейнике или переложить на блюдо.

Цыпленок тапака

Что может быть проще, чем жаренный в сковороде нежный цыпленок’ Это популярное блюдо, известное повсеместно как цыпленок табака, не требует особенного мастерства -должны быть лишь мало-мальски развитое кулинарное чутье, хорошая сковородка с тяжелой крышкой и самое главное — деревенский цыпленок-подросток, выросший на свежем воздухе и вскормленный кукурузой, пшеном и свежей травкой.
1 цыпленок весом до 500 г
20 г сливочного масла
соль, черный перец
1 порция
Подготовка: 10 мин.
Приготовление: 30 мин.
Разрежьте цыпленка по линии грудной кости, раскройте как книгу, положите спинкой вверх и расплющите, придавив руками. Выберите сковородку с тол­стым дном, куда бы цыпленок укладывался…читать далее →

11.05.2015, 15:10cheftm_9

Цыпленок табака в духовке с корочкой

Чтобы освоить рецептуру данного блюда, строит для начала приготовить самую простую версию цыпленка табака. Как только вы добьетесь идеальной корочки на мясе, можно усложнять алгоритм.

youtu.be/H4y_yy8n8wg

Продукты:

• цыпленок – 1,5 кг;
• соль – ½ ч. л.;
• чеснок – 4 зубчика;
• хмели-сунели – ч. л.;
• сливочное масло – 100 г;
• черный перец – ч. л.;
• красный острый перец – ½ ч. л.

Время для готовки – час 25 мин.

Пошаговый план приготовления.

Шаг 1. Необходимо разрубить тушку вдоль по груди и удалить всю ненужную кожицу, внутренности. Накрываем спинку цыпленка пищевой пленкой и отбиваем специальным молоточком.

Шаг 2. Растапливаем в микроволновке сливочное масло, измельчаем и смешиваем с маслом зубчики чеснока, хмели-сунели, красный и черный перцы. Снять пленку с куры, посолить с обеих сторон.

Шаг 3. Посоленную тушку с обеих сторон натираем полученным соусом. Оставляем мясо немного мариноваться, пока что каплей подсолнечного жира обрабатываем поверхность противня или формы для запекания.

Шаг 4. Готовим цыпленка на животе в духовке при 180 градусах 30 минут, затем переворачиваем тушку на другую сторону. На спине тушка должна запекаться около 40 минут, после чего можно вынимать блюдо из духовки.

Таким образом получается вкусный и сочный цыпленок табака для ужина или на торжество. Для сервировки можно листьями салат и помидорами.

Курица с сыром на горячее

Куриные лопатки, приготовленные по этому рецепту, не постесняются поставить на праздничный стол. Мясо будет необычайно нежным и сочным.

必要になるだろう：：.250 г тертого твердого сыра, 2 яйца, 1 перец, 6 ст. ложек муки, просеянной дважды. куриная грудка, 8 ст. л. нежирной сметаны, 200 мл кетчупа, средняя морская соль.

Приготовление: очистите куски мяса от жира и кожи и нарежьте мясо кубиками среднего размера. Положите в миску и смешайте с мукой, нежирной сметаной (можно заменить натуральным йогуртом без добавок), солью и перцем. Сразу же переложить на блюдо для гратена. Равномерно посыпьте взбитым яйцом и кетчупом. Посыпьте сырным порошком и немного поперчите. Блюдо можно успешно приготовить в духовке за 45 минут.

3. Цыплята с рисом

Если вы раздумывайте, какой гарнир подобрать к мясу цыпленка, то этот рецепт полностью решает такую проблему. У вас уже будет готовое полноценное блюдо. Все, чем вы сможете его дополнить, так это замечательным салатом.

Ингредиенты для цыплят с рисом:

1. 500-600 г цыплят
2. 60 г жира
3. 150 г грибов
4. 100 г моркови
5. 100 г кореньев петрушки и сельдерея
6. 150 г риса
7. 1 столовая ложка зелени петрушки
8. 50-60 г тертого сыра
9. молотый черный перец
10. соль

Вот как приготовить цыплят с рисом:

1. Нарезанные небольшими кусками цыплята, мелкими кубиками овощи и грибы обжарьте в жире, залейте водой, чтобы покрыла мясо, и тушите.
2. Между тем в кипящую соленую воду засыпьте промытый рис, и варите до полуготовности, сцедите, промойте и выложите на мясо. Снова долейте воду, чтобы покрыла рис, посыпьте зеленью петрушки, черным перцем, если надо, досолите и продолжайте тушить на слабом огне.
3. Когда мясо станет мягким, перемешайте его с рисом.
4. Перед подачей на стол переложите кастрюлю, предварительно смазанную маслом, и тушите еще 5-7 минут в горячей духовке.
5. Готовое блюдо посыпьте тертым сыром.

Домашний цыплёнок-гриль в духовке с хрустящей корочкой

Приготовить сочную курочку гриль с вкуснейшей корочкой можно и самостоятельно. Любимый вкус блюду придаст набор специй, или готовая специальная приправа. Специальная подставка даст возможность разнообразить рецепты, например, запечь цыпленка на пиве. Если ее нет, приготовить птицу можно на бутылке и на соли.

Вам будут нужны:

• 1 тушка цыпленка;
• соль по вкусу;
• готовая приправа для курицы.

Придерживайтесь последовательности:

1. Промытую и высушенную куриную тушку натрите снаружи и внутри солью. Сверху посыпьте приправой по вкусу. Сделайте по бокам тушки надрезы в коже и спрячьте в получившиеся «кармашки» кончики крыльев, чтобы они не сгорели при запекании.

2. «Усадите» цыпленка на подставку. Поместите подставку в предварительно разогретую духовку на 50 минут, температура – 180-200 градусов. По истечении этого времени проверьте готовность птицы, для чего в нескольких местах проткните кожицу вилкой или ножом. Если при этом вытекает жидкость– оставьте запекаться еще на 10-20 минут.

3. Когда жидкость перестанет сочиться, установите режим духовки «Гриль с обдувом». Выдержите цыпленка 10-15 минут. Готовую птицу выньте из духовки, снимите с полставки, слейте образовавшийся при запекании жир для дальнейшего использования.

Подавайте курицу нарезанную порционными кусками как самостоятельное блюдо или с любым гарниром, или с овощами и зеленью.

Как видите, приготовить курочку в духовке достаточно просто, с этим сможет справиться даже начинающий кулинар. А у вас есть фирменные рецепты запеченного цыпленка? Надеюсь, что и в этом случае моя подборка окажется вам полезной.

Пробуйте, делитесь моими рецептами с друзьями. Всего хорошего, до скорых встреч.

Кулинарные секреты