Свиные ребрышки тушеные с картошкой

Как потушить свиные ребрышки в казане. Рецепт приготовления:

Как вкусно приготовить свиные ребрышки с картошкой?

Рецепт приготовления этого блюда я, кажется, знала всю жизнь — мама частенько готовила к праздничным посиделкам в кругу семьи.

Кроме классического варианта есть и другие, не менее вкусные способы запекания — в рукаве и в фольге.

Главное, выбрать подходящие рёбрышки — жира на таких должно быть поменьше, а вот мяса побольше.

Длина самих косточек — максимум 10 см.

Если длиннее, попросите мясника разрубить “патронташик” вдоль — самостоятельно на кухне это сделать непросто.

Запеченные свиные ребра с картошкой в духовке

Именно так готовили свиные ребра с картошкой, луком и томатным соком у меня в семье.

Ингредиенты:

Информация о рецепте

• Кухня:русская
• Тип блюда:основное блюдо
• Способ приготовления:в духовке
• Порции:5-6
• 1 ч 40 мин

• 1-1,5 кг свиных ребер
• 1 большая луковица
• 2-3 дольки чеснока
• 1 ст.л. любых специй
• лавровый лист, розмарин — по вкусу
• 0,5 ст. натурального томатного сока
• 5-6 шт. картофеля
• соль — по вкусу
• 2 ст.л. растительного масла.

Способ приготовления:

Ребра вымыть, убирая возможные осколки костей и удаляя лишний жир. Разрезать поштучно. Добавить нарезанный полукольцами лук и измельченный чеснок. Всыпать специи, лавровый лист, сухой или свежий розмарин. Тщательно всё перемешать. Добавить томатный сок и оставить мариноваться на 30-40 минут. Картофель очистить, нарезать крупными дольками. Посолить, по желанию добавить специй и растительное масло.

Картофельные дольки перемешиваем и выкладываем на противень с высокими бортиками. Можно взять любую удобную форму для запекания. Сверху — свиные ребра и лук. Отправляем в духовку и запекаем до готовности при температуре 180 С, примерно 40-60 минут. Очень вкусно и сытно! Приятного аппетита! Подавать со свежими овощами, соусами.

Свиные ребра с картошкой в рукаве “по-крестьянски”

Этот рецепт вообще замечательный — и готовить просто, и духовку потом мыть не нужно.

Что понадобится:

• свиные рёбра — 1 кг
• клубни картофеля — 7-8 шт.
• лук — 2-3 шт.
• морковь — 2 шт.
• болгарский перец — 1 шт.
• чеснок — 2-3 зуб.
• лавровый лист, чёрный перец молотый, соль — по вкусу
• зелень укропа — 1 маленький пучок
• чернослив — 5-6 шт.

Как приготовить:

1. Ребрышки моем, нарезаем удобными кусочками, натираем смесью соли и перца, отставляем в сторону на 20-30 минут.
2. В это время чистим картошку, режем на 4-6 крупных кусочков.
3. Лук, чеснок, морковь, перец тоже очищаем, режем так, как кому нравится. Морковку можно натереть на крупной терке.
4. Смешиваем все овощи, солим, отправляем в рукав для запекания вместе с заранее вымытым черносливом. .
5. Сверху выкладываем ребра — при запекании жир и сок, что будут выделяться, пропитают картошку.
6. Готовим 1-1,5 часа при 180-200 градусах. Не забываем — в пакете (рукаве) должны быть отверстия для выхода пара.
7. При подаче посыпаем нарубленной зеленью укропа.

Рецепт для праздничного ужина

По-ресторанному вкусно и аппетитно можно приготовить свиные ребрышки с картошкой в фольге.

Предупреждаю сразу — придётся повозится, но результат, поверьте, этого стоит.

Компоненты:

• свиные рёбра сплошным куском — 1-1,2 кг.
• картофель — 8-10 клубней
• лук — 3-4 шт.
• чеснок — 2-3 зубка
• соль, чёрный перец — по вкусу

Процесс пошагово:

1. Сначала подбираем “правильный” кусок реберной части — должен быть целый широкий пласт, как на фото выше. Ополаскиваем его и подсушиваем на бумажных полотенцах.
2. Из соевого соуса, меда, горчицы и апельсинового сока делаем маринад — просто всё смешиваем.
3. Этой ароматной смесью хорошенько обмазываем мясо и оставляем рёбра мариноваться не меньше чем на 4-6 часов. Лучше сделать такую заготовку с вечера. Обязательно герметично закройте, иначе всё в кухне пропитается запахом чеснока.
4. Картошку чистим, режем крупно на 4-6 секторов, солим, перчим, смешиваем с измельченным чесноком и нарезанным на полукольца луком и тоже даём постоять. Но тут достаточно 20 минут.
5. Форму или противень выстилаем фольгой так, чтобы можно было потом накрыть содержимое. Выкладываем всю картошку, сверху — рёбра (маринад не выливайте пока). Заворачиваем фольгой.
6. Запекаем 40 минут при 200 градусах. Достаем противень, раскрываем фольгу и весь кусок мяса хорошо промазываем при помощи кулинарной кисти маринадом. Готовим ещё 10 минут уже в открытом виде — нам нужна янтарная поджаристая корочка.
7. Опять достаём и теперь уже выливаем все остатки, распределяя по куску свинины. Запекаем 10-15 минут.
8. Подавать на большом блюде, уже после разделим порционно.

Тушеные свиные ребрышки с картошкой в кастрюле: рецепт с фото

В книгу рецептов

Порций:

2 человека

Калорийность на 100 гр.:

196 ККал

Время приготовления:

50 мин.

Сложность:

Простой

Тушеные свиные ребрышки с картошкой – одно из любимых блюд в моей семье. Такой картофель выходит особенно вкусным, так как полностью пропитывается соками мясистых ребер, которые, в свою очередь, получаются отменными, нежными, мясо просто тает во рту.

Мне нравится готовить это блюдо именно с добавлением воды, чтобы в итоге оставалась юшка, поэтому, его легко можно подать в качестве основного обеденного. Как дополнение, не лишним будет добавить свежие овощи или вкусные домашние соленья.

Свиные ребра

350 гр.

Картофель молодой

300 гр.

Лук репчатый

1 шт.

Соль, перец

по вкусу

Масло растительное

3 ст.л.

Шаг 2 из 7

Свиные ребра нужно выбирать мясистые. Если на них слишком много жира, его лучше немного обрезать, хотя, можно оставить – если вы так любите.

Реберную полоску ополоснуть и просушить, после чего нарезать на отдельные части.

Шаг 3 из 7

Картофель использовать такого сорта, который готовится довольно быстро и разваривается, так как благодаря этому юшка в готовом блюде получится шелковистой и густой.

Если клубни молодые, их достаточно вымыть жесткой щеткой под струей прохладной воды. После чего просушить и нарезать небольшими дольками.

Шаг 4 из 7

Прогреть хорошо сковороду, влить растительное масло. Переложить в емкость сухие ребра и жарить до румяной корки. Огонь должен быть сильным, мясо быстро поджарить и снять сковороду с плиты.

Шаг 5 из 7

Подготовить овощи – морковь и лук очистить, вымыть и просушить. Луковицу нарезать полукольцами, морковь — небольшими брусочками или колечками, мельчить не стоит.

Шаг 6 из 7

Подготовленные ингредиенты переложить в кастрюлю, всыпать соль и молотый черный перец, по желанию добавить специи от себя. Залить водой так, чтобы она покрывала овощи с мясом на треть.

Прикрыть крышкой и отправить кастрюлю на огонь, тушить при небольшом нагреве 30 минут. В конце приготовления добавить пропущенный на прессе чеснок.

Шаг 7 из 7

Готовое блюдо разложить по тарелкам и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт?

1

Ещё вкусные рецепты

Рецепт свиных ребрышек тушеных с картошкой

Свиные рёбрышки

Ингредиенты:

Свиные рёбрышки – 400-500 гр.

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Картофель – 4 шт.

Перец чёрный горошком

Перец чёрный молотый

Лавровый лист

Базилик

Соль

Тушим свиные рёбрышки

Рецепт приготовления свиных ребрышек тушеных с картошкой

 Наливаем воду в ёмкость для тушения. Данное количество составляющих для тушения у меня было на тушилку в 2 литра. В неё я наливаем около 1 литра воды и ставим кипятится.

 Свиные рёбрышки разрезаем на части, по одному, максимум по два ребрышка, что бы было вместе.

 Обжариваем свиные рёбрышки на растительном масле до образования лёгкой румяной корочки, стараясь обжарить каждую сторону, в том числе и боковинки. При обжаривании чуть поперчить кусочки чёрным перцем. К этому времени вода уже должна кипеть, выкладываем в воду обжаренные свиные рёбрышки и после закипания воды, ставим огонь на самый маленький. Накрываем крышкой. С этого времени пошёл отчёт, общее время полного приготовления примерно 1,5 часа.

 Режим морковь на кольца или полукольца.

 Лук обжариваем в том же масле где подготавливали и свиные рёбрышки, то есть в смеси растительного масла и растопленного жира.

 Как только увидим, что лук становится чуть мягким, добавляем к нему порезанную морковь.  Обжариваем так, что бы лук стал золотистым, а морковь размякла. Отправляем зажарку тушиться к рёбрышкам, перемешиваем, кидаем несколько горошинок чёрного перца и вновь оставляем под крышкой на маленьком огне.

 Чистим картофель, разрезаем его. Каждый может конечно резать его как ему привычней и больше нравится но для всех видов тушения, мне нравится именно крупно порезанный картофель.

 Чуть обжариваем картофель в той же сковороде. Картофель не надо жарить в прямом смысле, надо просто, что бы совсем чуть прихватить его со всех сторон. Тогда картошка должна получиться менее рассыпчатой и более мне кажется вкусной.  Примерно через час после того как рёбрышки начали вариться, добавляем туда обжаренный картофель, ждём пока закипит и подождав несколько минут солим по вкусу. В зависимости от того, сколько воды у вас там получилось, можно продолжать готовить под полностью закрытой крышкой или чуть приоткрыть её, что бы излишки воды выкипело. Варим минут 30. Минут за пять, до окончания, добавляем нашу Лаврушку, то есть лавровый лист, примерно три листика на подобную ёмкость.  Если вы в конце тушили с приоткрытой крышкой за пару минут до выключения огня, обязательно закройте её.

Свиные ребрышки с картофелем в рукаве

Свиные ребрышки с картошкой по рецепту в рукаве получаются ароматными и мягкими. Для приготовления надо взять следующие ингредиенты:

• 700 г ребер поросенка;
• 8 картофелин;
• 2 репчатых лука;
• 2 столовые ложки майонеза;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. аджики;
• соль со специями;
• растительное масло.

Пошаговый рецепт:

1. Ребра рубят на небольшие кусочки.
2. Добавляют майонез, соль, специи и аджику.
3. Перемешивают и настаивают.
4. Картошку крупно нарезают.
5. Добавляют полукольца лука, измельченный чеснок, масло и соль.
6. Все продукты складывают в рукав для запекания, равномерно перемешивают.
7. Завязывают пакет, протыкают его в некоторых местах.
8. Запекают в течение часа при температуре 180 градусов.
9. За 15 минут до окончания разрезают рукав, чтобы мясо подрумянилось.
10. Подают блюдо, посыпав зеленью.

Для этого рецепта лучше всего подходит картошка средней степени рассыпчатости. Поэтому надо выбирать сорта с розовой кожурой. Чтобы ломтики овощей не слиплись в духовке, советуют промывать их от лишнего крахмала и обсушивать перед приготовлением.

Свиные ребрышки с картошкой и помидорами рецепт в казане

Картошка тушеная с ребрышками свиными в кастрюле

Нам ребра достались большие, у вас могут быть мельче – суть не меняется. Промываем и бумажными полотенцами очень хорошо снимаем влагу с ребер. Натираем молотым перцем.

Подождав 4-5 минут, в течение которых на сковороде перекаливается масло, подрумяниваем ребрышки на том же сильном огне с одной стороны,

И так же точно – с другой. Перекладываем в казан.

Луковицу нарезаем нетолстыми сегментами, рубим промытые черешки сельдерея, чеснок, в той же сковороде, снизив огонь до среднего, 5-7 минут обжариваем, помешивая.

Добавляем морковь и продолжаем обжаривать 4-6 минут.

Выкладываем заправку к ребрышкам, доливаем горячей водой, не закрывающей ребрышки, немного солим, тут же бросаем любимые травки – к примеру, хмели-сунели, прованские, итальянские. Закипело – оставляем тушиться под крышкой, на малом огне.

Классический рецепт в духовке

Для традиционного рецепта свиных ребрышек с картошкой берут следующие продукты:

• 750 г свиных ребер;
• 800 г картошки;
• луковица;
• 65 г майонеза;
• масло растительное;
• чеснок по вкусу;
• паприка;
• мелкая соль;
• 30 г горчицы.

Готовят блюдо следующим образом:

1. Промывают кости, разрезают их на части.
2. Смазывают маринадом из горчицы, майонеза, чеснока, перца и соли.
3. Картошку режут крупными кусочками, поливают маслом и солят.
4. Укладывают овощ в духовку.
5. Сверху него распределяют тонкие колечки лука.
6. Далее очередь замаринованных ребер.
7. Запекают продукты 45-60 минут.

Мясо и овощи по этому рецепту получаются нежными и сочными. Блюдо идеально подходит для праздничного стола.

Итоговый вкус во многом зависит от правильного выбора части грудной клетки животного

При покупке мясного продукта надо обратить внимание на следующие нюансы:

1. Поверхность свиных ребер должна быть глянцевой, без пятен.
2. Надо выбирать мясо молодой свиньи, о котором свидетельствует светлый цвет и тонкая прослойка жира белого окраса.
3. Ребра должны иметь приятный, чуть сладкий аромат. От продукта с запахом гнили или аммиака надо отказаться.

И последнее – попробуйте надавить на мясо пальцем. Если ямка быстро восстановилась, то кости свежие.

Свиные рёбрышки с картошкой, приготовленные в духовке — 6 простых рецептов

Для приготовления вкусного и сытного семейного ужина, совсем не обязательно быть великим поваром. Существует масса рецептов простых в приготовлении, но с потрясающим результатом. Блюда из свинины можно разнообразить не только сопутствующими ингредиентами, но и используя различные маринады. Если вы любитель аппетитной, румяной корочки, выберите маринады с входящим в состав мёдом.

Маринад важная составляющая, поэтому необходимо правильно подобрать специи. Немного уксуса и мясо будет нежнее, он раскроет самые лучшие вкусы.

Если вы не очень любите уксус, его заменит соевый соус, лимонный сок, вино.

Конечно, лучше чтобы мясо подольше полежало в соусе, но ритм жизни диктует свои правила, поэтому можем позволить на это всего пару часов. Этого времени вполне достаточно, чтобы напитаться специями.

Повседневный домашний ужин может стать праздничным застольем. Ароматы, исходящие с кухни сведут с ума даже самого привередливого едока. Если правильно подобрать приправы, то вкус будет идеальным

Свиные рёбрышки с картофелем в духовке в рукаве

Это блюдо прекрасно подойдет как к семейному ужину, неожиданным гостям, так и для праздничного стола. Оно не требует большого времени приготовления, готовится легко, а получается аппетитно, вкусно и красиво

Нам потребуется:

• Свиные рёбрышки – 1,5 кг.
• Картофель – 1,5 кг.
• Приправы: сушеная смесь укропа, чеснока и базилика;
• Пол рюмки растительного масла (лучше всего оливковое);
• Зерновая горчица – 2 ст/ложки
• Нежирная сметана – 120 грамм

Приготовление:

Берем свиные рёбра, хорошо промываем в прохладной воде, складываем в сотейник или другую жаростойкую посуду.  Немного их присаливаем, добавляем любую приправу к мясу, горчицу в зернах и сметану. Лук зеленый порезать вместе с белой корешковой частью,  добавляем к нашим ребрышкам. Все хорошо перемешиваем, оставляем немного замариноваться.

Тем временем займемся подготовкой картофеля. Промытый и очищенный картофель также немного замариновать в смеси домашней приправы, соли и оливкового масла.  Режем дольками.

Рукав для запекания наполняем наполовину картофельной массой, а вторую часть – ребрышками. Плотно его завязываем. Перекладываем на противень или в форму. Ставим в разогретую до 180°C духовку, запекаем до румяности примерно около одного или полутора часов.

Осталось разложить его на блюдо, украсить зеленью с редисом, порезанным на четвертинки.

Приятного аппетита!

Ещё 5 рецептов такого вкусного блюда можно прочитать в статье «Свинина с картофелем, запечённая в рукаве»

Запекаем в духовке свиные рёбрышки с картошкой в фольге

Это блюдо относится к разряду тех, про которые говорят «Пальчики оближешь». Делается очень просто, а сколько будет восторгов и похвалы! Мясо получается сочным, нежным, а картошка покроется румяной корочкой и напитается приправами

Рецепт ребрышек с картошкой в форме для запекания

В духовке рёбрышки выходят особенно вкусными и сочными. Мясо прекрасно отходит от косточек, а затем тает во рту. В общем, обязательно воспользуйтесь данным рецептом и угостите близких.

Рёбрышки с картошкой в духовке в форме под фольгой

Это блюдо из разряда просто и вкусно, отличный вариант ужина для домашних. Рецептов множество, попробуйте этот. Может быть он пополнит именно вашу копилку

Советы по приготовлению:

Самое первое, и самое важное, это правильно выбрать мясо. Рёбра должны быть нежно розового оттенка, с тонкой, белой жировой прослойкой
Чтобы определить готовность, проткнём мясо вилкой, должен появиться прозрачный сок вытекающий из места прокола
Мариновать лучше всю ночь в любимых специях. Оставить можно в холодильнике, мясо станет мягким и податливым
При добавлении мёда в маринад, всегда кладите немного меньше, чем указано в ингредиентах, чтобы не переборщить со сладостью

Если всё — таки показалось, что сильно сладко, всё исправит лимонный сок. Просто добавьте его в маринад
Блюд из свиных рёбрышек огромное количество, не бойтесь пробовать, экспериментировать, привносить что – то своё. Готовьте и радуйте своих близких кулинарными шедеврами

Оставить можно в холодильнике, мясо станет мягким и податливым
При добавлении мёда в маринад, всегда кладите немного меньше, чем указано в ингредиентах, чтобы не переборщить со сладостью. Если всё — таки показалось, что сильно сладко, всё исправит лимонный сок. Просто добавьте его в маринад
Блюд из свиных рёбрышек огромное количество, не бойтесь пробовать, экспериментировать, привносить что – то своё. Готовьте и радуйте своих близких кулинарными шедеврами

Свиные ребрышки с картофелем в фольге

Ингредиенты: 3 крупные луковицы, около 700 г свиных ребер, 3 томата, 1 ч.л. острой горчицы, морковка, 4 крупные картофелины, чеснок по вкусу, соль, щепотка сушеного базилика, 3 ст.л. рафинированного масла.

1. Мясо нарезается таким образом, чтобы каждая часть содержала и кость, и прослойку мяса с жиром.
2. Для маринада соединяется горчица, приправы, масло, соль. Им хорошо натираются ребрышки. «Отдыхать» заготовки будут около часа.
3. Оставшиеся овощи произвольно режутся и выкладываются на промасленную фольгу. Они слегка подсаливаются.
4. Сверху распределяются подготовленные ребра, и выливается оставшийся маринад.

Рецепт 5. Бараньи ребрышки с картошкой в мультиварке

Свиные рёбрышки, тушённые с картошкой и болгарским перцем

Ингредиенты:

• свиные рёбрышки – 0,8 кг;
• картофель – 0,8 кг;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• молотая паприка – 1 ст. л.;
• болгарский красный перец – 1 шт.;
• растительное масло рафинированное – 1 ст. л.;
• перец молотый чёрный – щепотка;
• соль;
• лавровый лист – 2 шт.;
• сушёный базилик – 1 ч. л.

Способ приготовления

• Свиные рёбрышки разрубите на несколько частей, вымойте, тщательно удалив осколки, обсушите бумажным полотенцем.
• Натрите перцем, немного посолите и сразу же обжарьте на раскалённой сковороде с добавлением масла до румяной корочки. Переложите в казан. Влейте кипяток, чтобы он покрыл мясо, закройте казан крышкой, тушите косточки на малом огне 30 минут.
• Все овощи очистите, вымойте. Морковь порежьте тонкими пластинками, лук мелко нашинкуйте, перец порежьте соломкой.
• На оставшемся масле сначала спассеруйте лук, затем добавьте морковку. Перемешайте, обжаривайте 5 минут. Положите болгарский перец, перемешайте, прогревайте ещё минуты три. Перец должен стать мягче, но не поджариться.
• Переложите овощи в казан с рёбрышками.
• Пока мясо тушится, картофель порежьте среднего размера брусочками или кубиками.
• Когда мясо станет почти мягким, добавьте к нему картофель, паприку, базилик, лавровый лист. Налейте горячую воду. Она должна слегка покрывать картофель. Перемешайте. Попробуйте, хватает ли соли, посолите. Тушите до мягкости картофеля и мяса. Готовое блюдо посыпьте зеленью.

Гарнир с грибными нотками

Это, пожалуй, самый простой и вкусный рецепт приготовления ребер с дополнительными ингредиентами (не овощными).

Приготовление:

1. Ребра предварительно порубите на куски и поджарьте на раскаленном масле.
2. Крупные кольца лука и грибы обжарьте отдельно от мяса на сильном огне минут 10, при этом старательно все перемешивайте.
3. В кастрюлю выложите ребра, сверху картофель, грибы с луком, соль, перец, специи и залейте водой.
4. Доведите до кипения, сделайте небольшой огонь и тушите 40 минут, пока мясо не станет мягким.

Одно из самых любимых блюд, которые мы достаточно часто готовим — тушеные свиные ребра с картошкой. По принципу приготовления это блюдо относится к рагу. Рагу — это скорее способ и технология приготовления пищи, чем название блюда. Любое рагу — это всегда вкусное и сытное блюдо и, говорят, что само слово произошло от старо-французского ragoûter — оживить (улучшить) вкус, хотя в современном языке это всего лишь тушеное мясо.

Суть любого рагу, и свиные ребра с картошкой не исключение — очень медленное тушение обжаренных кусочков продуктов. Кусочки мяса или ребер с небольшой косточкой, птицы или дичи, рыбы и даже грибов, обжариваются и затем тушатся под крышкой на небольшом огне. Обычно, с мясом тушатся овощи, которые при термообработке становятся густым и ароматным соусом.

Но не всегда рагу готовится из крупных кусочков, как например — . Итальянский мясной считается рагу, хотя фарш в нем сильно измельчен. Или, стоит вспомнить, в котором очень крупные куски курицы, или даже четверть тушки, тушится в густом и сложном овощном соусе.

У нас, чаще всего, под такими блюдами подразумевают тушеное «старое» мясо с косточками — наследие товарного дефицита, да и соус ограничивался томатной пастой и, в лучшем случае, мясным бульоном. Свиные ребра с картошкой, в определенном смысле, и есть такое блюдо, хотя и готовится оно из отборных овощей и самых лучших жирных свиных ребер, которые только можно купить.

Свиные ребрышки с картошкой — вкусное и очень сытное блюдо из категории два в одном, где сочетается сразу и мясо, и гарнир. В процессе тушения ребрышки становятся сочными и мягкими, а картофель отлично сохраняет форму и пропитывается мясными соками. За счет предварительной обжарки всех продуктов они приобретают аппетитную корочку и очень вкусный аромат. Готовить блюдо можно в казане, утятнице или кастрюле с толстым дном, где не будет подгорать мясо. Самое главное — соблюдать последовательность закладки продуктов, чтобы картошка не разварилась.

Кроме картофеля, в рецепте используются лук и морковь. По своему желанию вы можете добавлять любые другие овощи: болгарский перец, кабачки или капусту. Если вам не по душе слишком жирные блюда, овощи можно не обжаривать, а добавить в сыром виде. Жира от ребрышек будет более чем достаточно.

Свиные ребрышки в мультиварке

Вкусная тушеная картошка с ребрышками в мультиварке

Каждый ингредиент данного блюда при тушении в мультиварке, приобретает свой особенный вкус и аромат. В совокупности – это невероятное насыщенное и особенное лакомство с хрустящей корочкой и пикантной чесночной ноткой.

Время готовки – 1 ч. 25 мин.

Время приготовления – 35 мин.

Количество порций – 4.

Ингредиенты:

• Ребрышки свиные – 1,5 кг.
• Картофель – 1 кг.
• Морковь – 3 шт.
• Перец болгарский сладкий – 2 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Лук – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Тмин сушеный – 1 щепотка.
• Базилик сушеный – 1 щепотка.
• Соус соевый – 3 ст.л.
• Вода – 0,5 л.
• Масло подсолнечное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Вымываем ребрышки проточной водой, а затем удаляем все лишние жилки ножом и разрезаем по разделению косточек на кусочки.

2. В небольшую отдельную емкость наливаем соевый соус и 100 граммов воды. Перемешиваем ингредиенты и окунаем в смесь каждый кусочек мяса на косточке. Оставляем ребрышки мариноваться.

3. Подключаем мультиварку и выставляем режим «Выпечка». Если такого режима нет, выставляем «Жарку». Когда техника нагреется, вливаем в чашу немного подсолнечного масла.

4. Выкладываем в чашу мультиварки ребрышки и поливаем их соевым соусом, в котором они мариновались. Обжариваем их 20 минут. Не забываем постоянно переворачивать ребрышки в процессе обжарки. Нарезаем овощи – заранее очищенную и вымытую морковь, очищенный лук и перец, избавленный от семечек – как можно мельче. Морковь можно натереть на крупной терке.

5. К готовым ребрышкам добавляем нарезанные овощи и готовим блюдо около трех минут, постоянно помешивая. Промываем и очищаем картофель, а затем споласкиваем его и нарезаем крупными кубиками, чтобы в итоге не получилось пюре. Выкладываем картофель к мясу и овощам. Перемешиваем массу и заливаем теплой водой (400 граммов). Приправляем блюдо солью и черным перцем. Перемешиваем и оставляем в том же режиме на 40 минут.

6. За 10 минут до конца тушения блюда меняем режим и выставляем «Разогревание еды». Посыпаем ребрышки с картофелем тмином и базиликом. Выкладываем очищенные зубки чеснока.

Приятного аппетита!

Пошаговые рецепты свиных ребрышек с картошкой в духовке и мультиварке

Свиные ребрышки с картофелем в рукаве

Ингредиенты: 730 г ребрышек, кило картошки, 20 г горчицы, 110 мл нежирной сметаны, мелкая соль, ароматные травки по вкусу, масло.

1. Мясной продукт промывается, подсушивается и режется кусками по 2 ребрышка. Далее они обмазываются смесью из сметаны, соль и горчицы. Мариноваться заготовка будет не менее часа.
2. Картошка режется дольками, присыпается ароматными травками и солью. Сверху она поливается небольшим количеством постного масла.
3. Сначала в рукав укладывается картофель, затем – ребрышки. После завязывания на конструкции зубочисткой делается несколько отверстий. Это необходимо для выхода пара.

На противне, застеленном фольгой, рукав оставляется на 60-70 минут при температуре 200-210 градусов.

Простой рецепт тушеной свинины (ребер) в духовке с картошкой и другими овощами

Перечень требуемых продуктов:

• свиные ребра – 400 г;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• картофель – 4 шт.;
• стручковая фасоль – 2-3 горсти;
• репчатый лук – 1 средняя луковица;
• морковь – 1 шт. среднего размера;
• сладкий болгарский перец – 1 стручок;
• сухое белое вино – 0,5 стак;
• соль, сушеные травы и специи – по вкусу;
• оливковое масло (можно взять подсолнечное, но без запаха) – 2-3 ч. л.;
• также можно взять другие овощи и/или грибы – на усмотрение.

Как будем готовить – разбираемся в рецепте пошагово:

1. Морковку, картошку, лук очистить, из перца удалить сердцевину. Все овощи нарезать брусочками (умеренно толстой соломкой).
2. Смешать все нарезанные овощи, добавить масло, специи, травы и соль по вкусу. Все хорошо перемешать. Если вы решили добавить в блюдо грибы, их следует слегка обжарить в небольшом количестве масла.
3. С ребер срезать мясо вместе с прослойками сала. В этом случае жир удалять не стоит – он вытопится при запекании, смягчит мясные волокна, сделав свинину более сочной и вкусной. Сами ребрышки (кости) не потребуются – из них можно сварить бульон для другого блюда.
4. Натереть подготовленное мясо специями и солью.
5. В жаропрочную форму выложить овощную смесь.
6. Вторым слоем распределить мясо.
7. Вино смешать с половиной стакана воды и вылить к свинине с овощами.
8. Закрыть форму крышкой (если есть) или затянуть плотной пищевой фольгой. Отправить в прогретый духовой шкаф. Первые 10-15 минут готовить при 180 градусах, затем снизить нагрев до 150-160 градусов и продолжать тушить в течение 1 часа.

Периодически можно открывать форму и перемешивать блюдо, чтобы оно готовилось равномерно. Для получения корочки на мясе можно снять крышку (фольгу) незадолго до предполагаемой готовности.

Рецепт тушёной картошки со свиными ребрами

Многие люди негативно отзываются про одновременное употребление мяса и овощей, однако от блюда, приготовленного по этому классическому рецепту мало кто откажется.

Рецептурные ингредиенты:

• рёбра свинины – 0.5 кг;
• рафинированное масло подсолнечное – 3 ст. л.;
• картофельные клубни среднего размера – 1.3 кг;
• морковь;
• луковицы – 2 маленькие головки;
• соль, пряности, специи и чёрный перец добавить по вкусу;
• сушёный укроп.

Время приготовления блюда: 1 час 30 минут.

Калорийность на 100 г: 140 ккал.

Технология приготовления:

1. Клубни нарезать кубиками и обязательно промыть, чтобы удалить излишки крахмала;
2. Луковицы нашинковать тонкими полукольцами, а морковь соломой;
3. Пока идёт подготовка овощей, включить духовку для разогрева до 180С;
4. Мясо промыть. При необходимости порубить и немного подсолить;
5. Взять форму для тушения либо использовать утятницу. Первым слоем выложить клубни и немного посолить. Сверху распределить колечки лука, а поверх них морковь. Овощи посыпать сушёным укропом и обязательно приправить перцем. Последним слоем станут рёбрышки, которые сверху нужно полить маслом;
6. Теперь, когда все продукты аккуратно распределены в форме, влить стакан воды;
7. Отправить выпекаться;
8. Через полчаса жидкость испарится, а клубни слегка подрумянятся;
9. На этом этапе накрыть крышку. При отсутствии можно использовать фольгу и вновь отправить блюдо на полчаса готовиться в духовой шкаф;
10. Через 30 минут снять крышку и готовить тушеную картошку с ребрышками ещё 10 минут на умеренном огне.

Несмотря на столь долгий процесс приготовления, аромат готового блюда заставит вас понять, что это того стоило!

Для этого вида тепловой обработки (тушения) желательно использовать старые клубни, они быстрее подвергаются процессу тушения и имеют насыщенные вкусовые качества; Чтобы подчеркнуть и без того удивительный вкус, обязательно завершайте процесс приготовления рубленой зеленью; Чтобы улучшить вкусовые качества подливы, можно в конце добавить дополнительную ложку томата либо сметаны; Готовить блюдо нужно на один раз. Но многие считают, что на второй день оно становится намного вкуснее; Для приготовления блюд не потребуется больших финансовых вложений, ведь все продукты доступны

Единственное условие: обратить внимание на качество мясного полуфабриката; Рёбрышки можно использовать любые, но стоит брать во внимание длительность приготовления каждого вида. А если решили использовать замороженный продукт, то разморозку желательно осуществлять при комнатной t; Лучше всего в приготовлении использовать толстодонный казан

В этом случае тепло от огня будет распределяться равномерно, а значит, все продукты дойдут до готовности в одно и то же время

В этом случае тепло от огня будет распределяться равномерно, а значит, все продукты дойдут до готовности в одно и то же время.

Приятного аппетита!

Тушеный картофель с ребрышками блюдо хоть и простое, но очень вкусное и соответственно многими любимое. Готовится оно достаточно быстро, особенно если для его приготовления используются свиные ребрышки, для тушения которых не требуется так много времени, как, например, для ребрышек говядины. Конечно, для приготовления тушеного картофеля можно взять и любое другое мясо, добавляя при этом разнообразные специи и травы. Экспериментируя подобным образом каждый раз можно открывать для себя новые и необычные вкусы, казалось бы, такого, на первый взгляд, обычного и уже давно вошедшего в повседневное меню каждого человека блюда. В данном рецепте будет рассказано о приготовлении тушеного картофеля самым простым и, наверное, известным каждому способом с добавлением лука, моркови и традиционных специй.Ингредиенты:- 700 г свиных ребрышек;- 1,5 кг картофеля;- 2 луковицы;- 2 морковки;- 2-3 лавровых листа;- соль;- несколько горошин черного перца;- растительное масло.Ребрышки хорошо вымыть и чтобы убрать излишки воды промокнуть бумажным полотенцем. В глубокую кастрюлю налить 3 столовые ложки растительного масла и поместить туда свиные ребра, посолить по вкусу и с двух сторон обжаривать на большом огне 10 минут.

Домашняя еда отличается от еды в учреждениях общественного питания добротностью, простотой, вкусом и сытностью. Свиные ребрышки тушеные с картошкой, приготовленные по нашему простому пошаговому рецепту с фото сочетают в себе достоинства первого и второго блюда. Такое кушанье можно быстро приготовить на обед или тихий семейный ужин легко накормить всю семью.

Картофель тушеный со свиными ребрышками довольно просто приготовить как в кастрюле, так и в мультиварке. Основным достоинством этого блюда является быстрота приготовления и невысокая стоимость ингредиентов. Свиные ребра можно использовать как свежие, так и копченые.

С добавлением грибов

Ингредиенты: полкило мясистых ребрышек (свиных), пара крупных картофельных клубней, 230 г свежих шампиньонов, репчатая луковка, соль, ароматные травы, пучок свежей петрушки.

1. Приготовление свиных ребрышек по такому рецепту начинается с их обработки. Сначала мясные кусочки промываются, а потом делятся – рубятся острым ножом.
2. Ребрышки складываются в глубокую емкость, сверху посыпаются тонкими колечками лука. Туда же добавляется соль, ароматные травки. После перемешивания компонентов емкость отправляется на полчаса в холодильник.
3. В форму для запекания, смазанную жиром, выкладываются тонкие слайсы картошки и присаливаются. Сверху – мелко нарезанные грибы.
4. Последним в форму отправляется замаринованное мясо. Вся заготовка покрывается фольгой.

Запекается блюдо сначала 70 минут закрытым, потом еще 10-15 минут без покрытия. Уже в готовом виде оно обильно посыпается рубленой петрушкой.

Тушеная картошка со свиными ребрами

Тушеная картошка со свиными ребрами – это блюдо сочетает в себе и первое и второе, она вполне может стать полноценным обедом. Чтобы приготовить её на семью из четырех человек нужны продукты:

• мясные свиные ребра 0,8 кг;
• луковица;
• морковка;
• масло 50 мл;
• соль;
• картошка 1,2-1,5 кг;
• бульон или вода 1,5 л;
• перец;
• листья лавра 3-4 шт.;
• зелень 20 г.

Рецепт приготовления

1. Мясо вымыть и обсушить, разрезать вдоль костей на кусочки в 1-2 ребрышка.
2. Нагреть сковороду с маслом.
3. Положить в разогретое масло свиные ребра. Жарить 20 минут. За это время ребра нужно 1-2 раза перевернуть.
4. Луковицу нарезать на кусочки. Отправить лук к мясу. Жарить еще 5 минут.
5. Морковку можно потереть крупно, а можно нарезать соломкой. Положить её на сковородку и жарить вместе с луком и мясом в течение 3-4 минут.
6. Жареные ребра переложить в кастрюлю, залить бульоном или водой.
7. Нагреть до кипения, посолить, добавить перец по вкусу. Варить 10 минут.
8. Картофельные клубни помыть, почистить и помыть еще один раз.
9. Для того чтобы приготовить тушеную картошку со свиными ребрами вкусно, её не следует нарезать на маленькие кусочки. Мелкую картошку достаточно разрезать пополам, а крупную – на четыре части. Опустить картофель в бульон с ребрышками.
10. После того, как содержимое начнет кипеть, огонь перевести на умеренный и тушить картошку около 40 минут.
11. За 5 минут до готовности опустить в кастрюлю лаврушку и добавить порезанную зелень.

______________________________

Кухоман в помощь

Даже такое простое блюдо, как тушеная картошка со свиными ребрами имеет свои секреты, чтобы все получилось вкусно и по-домашнему, нужно прислушаться к советам:

• чем тоньше реберные косточки, тем моложе свинина, молодое мясо готовится быстрее, если ребра достаточно широкие, то времени на их приготовление нужно больше, их желательно варить после обжаривания в течение 35 – 40 минут;
• если кто любит томатную заправку, то при зажарке лука с морковью можно добавить 100 гр томата и протушить 5 минут;
• за пять минут до готовности нужно вынуть 2-3 крупных куска картофеля, размять их вилкой и вернуть в бульон, это придаст ему более густую консистенцию;
• если картошку тушить с добавлением томата или свежих помидоров, то их обжаривают отдельно и добавляют в картошку тогда, когда она полностью сварится, если томат добавить раньше, то картошка может получиться “стеклянной” и совсем невкусной, это касается и добавления такого популярного овоща, как болгарский перец.

_______________________________

На приготовление тушеной картошки со свиными ребрами уйдет около 90 минут, если придерживаться последовательности:

• нарезать мясо и обжарить его на сковороде;
• к мясу добавить лук, морковку;
• переложить жареные ребра в кастрюлю, залить водой или бульоном;
• добавить соли и перца по вкусу;
• варить в течение 10 минут;
• крупно порезанную картошку положить в бульон;
• после того как все закипит, тушить сорок минут;
• в конце процесса добавить лаврушку и зелень.

Тушеная картошка со свиными ребрами будет еще вкуснее, если вместе с ней подать соленые огурцы, квашеную капусту, малосольную селедочку, маринованные грибы.