В мультиварке
Чтобы сделать тефтели из индюшатины, нужно взять:
- ½ кг фарша из индейки;
- ½ стакана круглого риса;
- 1 луковицу;
- 1 яйцо куриное;
- 1 ст. л. муки;
- 2 ст. л. сметаны;
- Соль и перец черный молотый по вкусу;
- 1 стакан бульона или воды.
Приготовление:
- Луковицу очищаем и измельчаем блендером, добавляем в индюшиный фарш.
- Также вливаем яйцо, взбитое с солью и перцем.
- Рис варим до полуготовности и кладем его в фарш, перемешиваем.
- Сформированные шарики перекладываем в чашу мультиварки.
- В отдельной чашке смешиваем сметану, муку и бульон.
- Солим и перчим полученную смесь.
- Заливаем ею наши тефтельки и готовим в режиме «Тушение» 1 час.
Классические тефтели с рисом в горшочках
Тефтели, оформленные в горшочке, можно подавать на стол как самостоятельное блюдо. Благодаря томлению в горшочках, изделия лучше пропитываются ароматом и вкусом подливы.
При желании использования гарнира можно использовать картофельное пюре или картофель отварной в виде долек.
Какие ингредиенты понадобятся
Для создания тефтелей в горшочках следует подготовить:
- натуральный свино-говяжий фарш. Рекомендовано оформить самостоятельно – 450 г;
- круглый рис без сора – 70 г;
- луковица массой примерно 100 г – 2 шт.;
- морковь весом ориентировочно 80 г – 2 шт.;
- свежие грибы. При возможности использовать маслят или белый гриб, при отсутствии можно заменить шампиньонами – 300-400 г;
- томатная паста без добавок – 75-80 г;
- соль столовая – 5-8 г;
- чесночные дольки – 1-2 шт.;
- яйцо среднего размера – 1 шт.;
- натуральная сметана с долей жира от 25% — 70-80 г;
- овощной или мясной бульон (соленый) – 1 л;
- перец горошком – 2 шт.;
- кориандр в молотом виде – 2-3 г;
- лист лавра – 1 шт.;
- оливковое масло – 30 мл;
- молотый перец черный – 2 г.
Для томления тефтелек рекомендовано подготовить большой горшочек вместительностью около 2 л.
Пошаговый процесс приготовления
Насыщенность вкуса тефтелек, при оформлении их в горшочке, зависит от соблюдения последовательности манипуляций:
- На первом этапе следует дооформить фарш. Сначала нужно готовый фарш выложить в блюдо и отбить его.
- Рис требуется только перебрать и промыть. Затем с крупы нужно слить всю воду. Переложить крупу к фаршу.
- Одну луковицу необходимо очистить и измельчить блендером или на терке. Переложить луковицу в фарш.
- Чесночные дольки нужно очистить и измельчить с применением пресса. Переложить чесночную массу к фаршу.
- Добавить к фаршу соль, яйцо и перец (1 г). Перемешать фарш до однородного состояния (рис должен распределиться равномерно).
- Оставить фарш отдохнуть. За данный промежуток времени следует подготовить подливу. Для подливы нужно очистить и натереть на терке морковь, а также очистить луковицу и измельчить ее ножом.
- Грибы следует очистить и нарезать на кубики средних размеров (при нарезке следует учитывать, что при термообработке грибы уменьшаются в размерах практически в 2 раза).
- Затем нужно поместить на сковороду с нагретым оливковым маслом лук и морковь. Обжаривать их до размягчения на умеренном огне.
- После размягчения овощей, в сковороду нужно добавить грибы, и продолжить обжаривание ингредиентов на умеренном огне до испарения грибного сока.
- Далее в сковороду следует добавить томатную пасту и сметану. Перемешать составляющие и продолжать томление подливы при небольшом бурлении еще около 1 мин.
- После приготовления подливы, нужно приготовить тефтели. Для этого из фарша следует оформить шарики с диаметром 4-5 см. При желании обвалять в муке.
- Затем их можно отварить в кипящей воде около 5-7 мин до полуготовности или обжарить на сильном огне (в сковороде с растительным маслом) около 2 мин (до зарумянивания).
- Переложить подготовленные тефтели в горшочек, добавить перец горошком, кориандр.
- Далее в горшочек нужно переложить подливу и влить бульон.
- Поместить горшочек в холодную духовку (если его поставить в горячий духовой шкаф, то горшочек сразу треснет), установит температуру на 190 градусов. Томить тефтели следует около 30-40 мин.
- После готовности горшочек рекомендовано оставить охлаждаться в духовке примерно на 30 мин. Тогда аромат и вкус используемых ингредиентов раскроется на 100%.
Готовые тефтели можно подавать с зеленым луком и хлебом или отварным картофелем/пюре.
Тефтели мясные с рисом под соусом в духовке
С томатной подливкой
Любители более острых блюд могут приготовить тефтели из индейки с подливкой из томатного соуса. Томатную подливку можно приготовить с применением томатной пасты, готового соуса (сладкого шашлычного или острого чили) или из свежих помидоров. Выбор остается за хозяйкой в соответствии со вкусами и пожеланиями семьи.
Вам понадобятся:
- готовый фарш птицы – 1,0 кг;
- рис – 120 г;
- головка лука среднего размера;
- мука пшеничная 1 сорта – ½ стакана;
- масло сливочное крестьянское с жирностью 72,5 % и более – 2 столовые ложки в фарш и 1 столовая ложка для соуса;
- яйца куриные – 1-2 штуки;
для томатной подливки:
- томатная паста или соус – 80 г;
- бульон мясной – 1 стакан;
- сахар – 1 чайная ложка;
- соль, перец.
Пошаговая инструкция:
- Рис перебираем, промываем, заливаем водой, кипятим 1 минуту, выключаем огонь, оставляем для размягчения на 5 минут, быстро промываем холодной водой, отжимаем ладошками.
- Лук пассеруем, охлаждаем.
- В фарш разбиваем яйцо, солим, перчим, добавляем лук и рис, размягченное масло, перемешиваем деревянной лопаткой, если фарш получился густым, добавляем сырое яйцо.
- Мокрыми ладонями скатываем тефтели, обваливаем в муке, обжариваем на масле, заливаем мясным бульоном и готовим под закрытой крышкой.
- Готовим томатную подливку: провариваем томатную пасту с мясным бульоном до густоты сливок, снимаем с огня, заправляем сливочным маслом, солью, сахаром, перцем, заправленный соус не нагреваем, иначе масло разделится с соусом.
Тефтели будут очень вкусными с картофельным пюре, рожками, гречневой кашей. Томатную подливку поливаем сверху на тефтели и гарнир.
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
1Подготовить все ингредиенты.
Рис я заранее отварила до полуготовности. На 100 гр. риса 150-200 мл воды.
Репчатый лук натереть на крупной терке или пропустить через мясорубку. В глубокой чаше соединить фарш с яйцом и натертым луком. Добавить соль и молотый перец. Перемешать и добавить рис. Хорошо вымесить фарш,до однородной структуры, если фарш получился жидковатым, то можно добавить немного панировочных сухарей. Отбить фарш об чашу, для этого необходимо взять фарш в руки и кинуть его обратно в миску, повторить так раз 10, можно больше. Так структура станет идеально однородная, и конечный вкус блюда будет более воздушным и нежным. Фарш можно брать любой, на ваш вкус. Но чтоб сохранить нежность в блюде лучше взять из курицы или из индейки.
В глубокой сковородке разогреть растительное масло. Из фарша мокрыми руками сформировать шарики размером с половинку куриного яйца. Хорошо обвалять каждый шарик в муке. По количеству муки сложно сказать. Муку в тарелку добавляйте партиями. Заканчивается, добавьте еще. Тефтели сразу выкладывать в сковородку. Процесс панировки тефтелей в муке, предотвратит их растрескивание во время жарки.
Обжарить котлетки до приятного глазу, румяного цвета.
Тефтели подготовили, переходим к приготовлению подливы.
Взять 200 мл.горячей кипяченой воды, добавить соль и томатную пасту (томатную пасту я заменяю обычно томатным кетчупом, мне так больше нравится вкус).
Хорошо перемешать. Теперь этой смесью залить тефтели. Добавить лавровый лист.
Тушить «ёжики» на среднем огне в течение 10 минут.
Развезти в половине стакана воды сметану.
Добавить муку и хорошенько размешать, чтобы не было комочков. Перевернуть тефтели.
Вылить сметану в сковородку. Закрыть крышкой и тушить блюдо до готовности в среднем это 15-20 минут.
В течение того времени, пока готовится блюдо, его можно аккуратно перемешивать, так, чтобы шарики не развалились, также если подлива начнет сильно густеть, необходимо будет добавить воды, до желаемой густоты соуса. Я не добавляла. Из этого количества ингредиентов получается 21 тефтеля. Готовое блюдо подавать в горячем виде с гарниром на ваш вкус, отлично такие тефтели сочетаются с рисом, картофельным пюре, гречкой или булгуром.
← Вернуться к рецептам «Блюда из птицы, дичи»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
2.64
голосов: 4
Уже поделились: 1
|
Тефтели из индейки |
Тефтели из индейки… |
Гарнир из риса с вермишелью |
Тефтели из индейки в сливочном соусе
Тефтели из индейки, которые были приготовлены в сливочном соусе, отличаются сочностью и приятным молочным привкусом. Подобное блюдо можно подавать даже на праздничный стол.
Ингредиенты:
- индейка – 1 кг;
- рис – 200 г;
- 3 головки репчатого лука;
- соль и черный молотый перец;
- сливочное масло – 100 г;
- лавровый лист (2 шт.);
- укроп – 80 г;
- сливки – 200 мл;
- морковь – 3 шт.;
- подсолнечное масло.
Способ приготовления:
- Лук и мясо птицы нужно измельчить в блендере.
- Рис отваривается до полуготовности и откидывается на дуршлаг.
- Фарш следует смешать с солью, перцем, мелко нарезанным укропом (40 г) и рисом.
- Из полученной смеси формируются мясные шарики.
- Тем временем нужно разогреть духовку до 180°С и переложить на смазанный подсолнечным маслом противень тефтельки.
- Запекать тефтели из индюшатины необходимо на протяжении 20 минут.
- Теперь можно очистить и промыть лук с морковью. Лук стоит нарезать полукольцами, а морковь натереть на терке.
- Овощи пассируются до появления золотистой корочки. В сковороду добавляется мука, сливки и сливочное масло. Протушив соус около 5 минут на медленном огне можно добавить в него соль и оставшиеся 40 г измельченного укропа.
- Тефтели вынимаются из духовки, поливаются сливочным соусом и вновь отправляются на 10 минут в духовой шкаф.
Готовое блюдо не только хорошо выглядит, но и радует приятным молочным привкусом.
Рецепт приготовления ежиков из фарша с рисом
Тефтели из индюшачьего фарша в томатно-сметанном соусе на сковороде
Что нужно:
- фарш из индейки – 0,5 кг;
- отварной рис – 100-150 г;
- репчатый лук – 80-100 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- томатная паста – 50 г;
- сметана – 0,2 л;
- вода – 0,2 л;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- итальянские или прованские травы – 5 г;
- соль, черный молотый перец – по вкусу;
- рафинированное растительное масло – сколько уйдет.
Как приготовить:
- Фарш смешайте с измельченными луком и чесноком, яйцом и рисом, поперчите его и посолите.
- В отдельной емкости смешайте томатную пасту со сметаной, добавив к ним смесь сушеных пряных трав и немного соли. Разведите получившуюся массу кипятком.
- Из фарша сделайте шарики диаметром около 4 см, обжарьте их в масле, залейте соусом и потушите четверть часа под крышкой.
Тефтели по данному рецепту получаются нежными, ароматными, но в то же время не пресными, слегка пикантными, а соус имеет аппетитный розовый цвет.
Тефтели из индейки с картошкой
Фото: dzen.ru
Оригинальная вариация на тему классических тефтелей с подливкой.
Тебе понадобится: 500 г фарша индейки, 2 луковицы, 2 картофелины, 1 морковь, 2 помидора, 2 ч.л. муки, 1,5 стакана воды, специи.
Приготовление: Пропусти через мясорубку одну луковицу, всю картошку и фарш индейки. Добавь специи, тщательно вымешай, сформируй и выложи тефтели в кастрюлю. Долей 1/2 стакана воды и туши 20-25 минут на слабом огне под крышкой.
Мелко нарежь вторую луковицу, натри морковь и обжарь их до мягкости. Добавь очищенные и мелко нарезанные помидоры, и жарь еще 2 минуты. Добавь муку, перемешай, влей стакан воды, доведи до кипения и приправь по вкусу. Выложи туда тефтели и туши все вместе еще 6-7 минут.
Тефтели с подливкой в духовке в томатно-сметанном соусе
Тефтели из индейки в томатном соусе
В последние время блюда из индейки набирают все большую популярность
Несмотря на то, что мясо этой птицы несколько дороже курятины, хозяйки берут во внимание то, что индейка более полезный и диетический продукт
Ингредиенты:
- 850 г индейки;
- две небольших луковицы;
- четыре крупных дольки чеснока;
- небольшая картофелина;
- одно крупное яйцо;
- кусочки белого хлеба (замоченного в молоке);
- готовый рис (половина от объема мяса).
Способ приготовления:
- При помощи мясорубки измельчаем индейку вместе с луком, чесноком и хлебом.
- В полученную массу вбиваем яйцо, кладем уже отваренные рисовые зерна, солим и перемешиваем.
- Из фарша формируем тефтельки. Чтобы блюдо получилось сочным, в каждую порцию можно положить кусочек замороженного сливочного масла.
- Выкладываем наши изделия в форму и готовим соус.
- Для этого берем 70 г томатной пасты и разводим в двух стаканах воды. Добавляем, при желании, сухой укроп и цельный зубчик чеснока. Последний после приготовления блюда нужно будет выбросить.
- Заливаем соусом тефтели и отправляем в печь на 45 минут (температура – 180 °С). Мясные шарики можно обжарить и на сковороде, а затем потушить в соусе, но тефтели в духовке получаются вкуснее и полезнее.
Watch this video on YouTube
Мясные тефтели с рисом запеченные в томатно сметанном соусе в духовке
Тефтели с рисом в томатном соусе классический рецепт
Отбивные из фарша по Дюкану. Дюкана рецепты: фарш для приготовления различных блюд
Меню доктора Дюкана позволяет использовать нежирную говядину, куриное и индюшиное мясо в виде прокрученного фарша. Это позволяет расширить ассортимент еды, содержащей белки, на разных стадиях диеты . Предлагаем рецепты блюд из фарша, используемые в системе питания Дюкана.
Универсальный фарш по Дюкану
Предлагаемый рецепт мясного фарша можно использовать для приготовления многих блюд по Дюкану: пельменей, котлет, пирогов, запеканок, голубцов, мантов, тефтелей, суповых фрикаделек.
Ингредиенты:
- филе говядины, курицы или индейки — 500 г;
- отруби (овсяные или пшеничные) — 2 ст. ложки;
- яйцо — 1 шт.;
- лук — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- обезжиренное молоко — 50 мл;
- перец черный молотый — по вкусу;
- сухие приправы — по вкусу;
- горчица — 1 чайн. ложка;
- соль — по вкусу.
Приготовление
- Отруби перемалывают в муку и замачивают в обезжиренном молоке.
- Через мясорубку прокручивают говяжье мясо, филе индейки или курицы. Фарш получится вкуснее, если использовать все три вида мяса в одинаковых пропорциях.
- Лук прокручивают через мясорубку и перемешивают с мясным фаршем. На этапе «Атака» лук не используют.
- В фарш добавляют остальные компоненты: набухшие отруби, яйцо, перец, специи, соль и горчицу. По необходимости можно добавить немного холодной воды. Фарш хорошо вымешивают. Теперь его можно использовать для приготовления различных блюд.
Голубцы с фаршем по Дюкану
Ингредиенты:
- фарш любой (куриный, говяжий, индюшиный) — 300 г;
- пекинская капуста — 5-6 листиков;
- овсяные отруби — 1стол. ложка;
- лук — 1головка;
- томатная паста — 1 стол. ложка;
- перец черный — по вкусу;
- специи (сухой базилик, чеснок, укроп) — по вкусу;
- соль — по вкусу.
Приготовление
- Листья пекинской капусты заливают кипящей водой и закрывают крышкой на 5-10 минут.
- Лук мелко измельчают и добавляют к мясному фаршу.
- Туда же высыпают ложку овсяных отрубей , перец, специи. Солят и вымешивают до однородности. Для мягкости фарша добавляют 1-2 столь ложки воды.
- Фарш порционно заворачивают в листья капусты, срезая жесткие жилки с листьев.
- В кастрюлю с толстым дном укладывают голубцы.
- В стакане воды разводят томатную пасту и заливают содержимое кастрюли.
- Голубцы тушат на среднем огне до готовности.
- Блюдо, приготовленное по этому рецепту, можно использовать со второго этапа диеты.
Биточки из говяжьего фарша
Ингредиенты:
- фарш из нежирной говядины — 500 г;
- лук — 1 шт.;
- яйцо — 1 шт.;
- овсяные отруби — 1 стол. ложки;
- обезжиренный йогурт — 1 стол. ложка;
- чеснок — 2 зубчика;
- перец черный — по вкусу;
- соль — по вкусу.
Как похудеть с максимальным результатом?
Пройдите бесплатный тест и узнайте, что мешает Вам похудеть эффективно
Отвечайте на вопросы честно;)
Приготовление
- В говяжий фарш добавляют лук, натертый на мелкую терку.
- Туда же вмешивают овсяные отруби, яйцо, йогурт, перец , раздавленный чеснок и соль.
- Формируют биточки, выкладывают их на противень, застеленный фольгой, и выпекают при температуре 180 градусов до готовности. Более нежными биточки получаются в пароварке.
Начинаем процесс
- Сначала смешайте все ингредиенты для начинки и вымесите их вместе. Предварительно замочите хлеб в молоке или воде.
- Затем сформируйте из фарша небольшие фрикадельки, смочив руки водой.
- Затем обжарьте их со всех сторон на разогретой сковороде с подсолнечным маслом. Поместите их на кухонную бумагу.
- Теперь приступайте к приготовлению соуса. Для этого очистите лук и нарежьте его полукольцами. Очищенную морковь натрите на крупной терке. Мелко нарежьте чеснок и отправьте эти готовые ингредиенты обжариваться.
- Затем добавьте сливки, фрикадельки и воду. Накройте и тушите в течение четверти часа.
- В отдельной емкости смешайте воду и муку и хорошо взбейте.
- По истечении времени добавьте эту смесь к фрикаделькам и готовьте еще 2 минуты. Приправьте по вкусу солью и перцем.
Вам также могут понравиться вкусные фрикадельки, завернутые в бекон, рецепт которых можно найти на нашем сайте идей рецептов.
Вкусные рыбные тефтели с томатной подливкой, как в садике
О-о, я помню это коронное блюдо четверга! Не знаю, кому как, но мне очень нравилось. И сейчас, приходя за ребенком, я чувствую этот запах в коридорах детского сада, что вызывает у меня безумный аппетит и одновременно ностальгию по детству.
Попробуйте приготовить такие рыбные тефтели дома, и вы тоже вспомните! Да и ваши домашние оценят такой обед.
Нам понадобятся:
- рыбный фарш – 0,5 кг;
- отварной рис – 200 г;
- батон или белый хлеб – 70 г;
- яйца -1 шт.;
- сливочное масло – 50 г;
- репчатый лук – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- укроп;
- мука для панировки;
- томатная паста – 100 г;
- вода – 0,5 л;
- мука – 20 г;
- сахар по вкусу;
- соль, перец, растительное масло.
Приготовление:
- Батон или хлеб крошим и заливаем водой.
- Лук и морковь чистим. Одну головку лука натираем на крупной терке и отправляем к рыбному фаршу.
- Также к рыбе добавляем яйцо, измельченную зелень, отварной рис, размягченное сливочное масло. Все смешиваем.
- Следом в фарш вводим соль, перец по вкусу. Из батона сливаем и отживаем воду и также отправляем его к фаршу. Все хорошенько перемешиваем.
- Влажными руками делаем тефтельки, обваливаем их в муки и складываем в форму, смазанную растительным маслом.
- Отправляем их в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем их до тех пор, пока не закончим с приготовлением томатного соуса (это займет около 15 минут).
- Для подлива нарезаем вторую луковицу, морковь натираем на терке и обжариваем все в масле на сковороде.
- В отдельной миске смешиваем муку с томатной пастой при помощи венчика.
- Затем заливаем полученную массу водой и перетираем все до однородной консистенции.
- Получившейся заливкой заливаем овощи на сковороде. Сюда же добавляем сахар, соль, черный перчик. Все по своему вкусу. Доводим до кипения, затем убавляем огонь на половину и тушим около минуты.
- Достаем форму с тефтелями из духовки, заливаем их нашим горячим соусом и снова отправляем запекаться еще на минут 15-20.
- Рыбные тефтели готовы, ароматные и вкусные, они унесут вас воспоминаниями в детство!
Тефтели из индейки на пару
Вкуснейшие тефтели из индейки на пару отлично подойдут для ежедневного рациона взрослых и детей. Подобным деликатесом могут лакомиться даже люди, страдающими патологиями ЖКТ.
Ингредиенты:
- индюшиное филе – 800 г;
- болгарский перец – 1 шт.;
- укроп – 100 г;
- головка репчатого лука;
- морковь – 1 шт.;
- соль и душистый перец;
- растительное масло.
Способ приготовления:
- Филе птицы рекомендуется измельчить в блендере.
- Лук, болгарский перец и морковь очищаются и промываются. Морковь нужно натереть на мелкой терке, а лук и болгарский перец нарезаются кубиками мелкого размера.
- В глубокой емкости следует смешать фарш с солью, луком, морковью, болгарским перцем и измельченным укропом.
- Фарш нужно отбить. Для этого его берут в руки и с силой бросают обратно в миску. Процедура, позволяющая сделать структуру фарша однородной, должна длиться около 2-х минут.
- Теперь можно формировать шарики среднего размера.
- Залив на дно пароварки 200 мл воды, необходимо установить подставку, чтобы она была выше жидкости.
- В поддон выкладываются мясные шарики. Пароварка накрывается крышкой. Тефтели нужно готовить около 20 минут.
Паровые тефтели из индейки подаются как самостоятельное блюдо с овощными салатами либо вместе с картофелем/макаронами.
Тефтели в сметанном соусе – вкусный рецепт приготовления в духовке с фото
Тефтели из индейки в духовке
Чтобы приготовить это сытное и аппетитное блюдо нужно взять:
- 0,5 кг филе молодой индейки;
- 100 г круглого риса;
- 1 большую луковицу;
- 2 средние морковки;
- Соль и перец;
- 1 пучок укропа;
- 1 куриное яйцо;
- 1 стакан воды;
- 1 ст. л. томатной пасты;
- 2 ст. л. сметаны;
- 1 ст. л. растительного масла.
Как готовим:
- Рис, не промывая, варим до состояния аль-денте (полуготовность), откидываем на дуршлаг и отставляем в сторонку.
- Очищаем лук и морковь, промываем чистой водой и нарезаем как можно мельче.
- Филе индейки также режем на небольшие кусочки.
- Пропускаем овощи и мясо через мясорубку.
- Тем временем включаем духовой шкаф разогреваться до 180 градусов.
- В фарш вбиваем яйцо, солим и перчим по вкусу, кладем готовый рис, нарубленный укроп.
- В отдельной тарелке размешиваем томатную пасту с солью, добавляем сметану, вливаем стакан воды.
- Из фарша формируем тефтели, которые складываем на противень, предварительно смазанный растительным маслом.
- Заливаем мясные шарики сметано-томатным соусом и ставим в духовку на полчаса.
Рецепт 7, в мультиварке: тефтели из грудки индейки в томатном соусе
- индейка – 500 г
- рис (сухой) – 150 г
- морковь (большого размера) – 1 шт.
- лук (большого размера) – 1 шт.
- чеснок – 2-3 зубчика
- свежая зелень (укроп, петрушка, базилик) – 1 пучок
- яйцо куриное – 1 шт.
- мука – 1 ст.л.
- соль, перец, смесь специй к мясу – по вкусу
- томатная паста – 2-3 ст.л.
- сметана (жирностью от 20%) – 200 г
- вода – 500 мл
Сухой рис тщательно промойте под проточной водой. Переложите рис в кастрюльку и залейте его водой (будет достаточно 3 стаканов).
Поставьте кастрюльку на огонь и отварите рис до полуготовности. В зависимости от сорта риса на это может уйти от 7 до 15 минут. Отваренный рис откиньте на сито и промойте холодной водой, лишней воде дайте полностью стечь.
Филе индейки крупно нарежьте и измельчите с помощью комбайна или прокрутите через мясорубку.
Лук и морковь очистите. Луковицу мелко нарежьте, а морковь натрите на терке. По желанию, овощи также можете измельчить с помощью комбайна или мясорубки.
Зубчики чеснока пропустите через пресс или измельчите ножом, также нарежьте пучок зелени.
В большой миске соедините филе индейки, отварной рис, лук, чеснок, морковь и зелень. Также добавьте куриное яйцо и специи.
Тщательно перемешайте фарш из индейки руками.
Руки смочите в холодной воде и сформируйте из фарша одинаковые шарики, размером чуть больше, чем грецкий орех или любого другого размера на ваш вкус.
На дно чаши мультиварки выложите сформированные тефтели из индейки. Кстати, тефтелек получается немало, поэтому, по желанию, часть тефтелек можно заморозить впрок или же выложить их в мультиварку в несколько слоев.
Приготовьте заливку для тефтелей: в глубокой емкости соедините томатную пасту, сметану и муку.
Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. По желанию, на этом этапе в заливку можете добавить немного соли, перца, сахара (чтобы уравновесить кислоту пасты), а также сухие травы.
Влейте воду и вновь перемешайте.
Полученной смесью залейте тефтели.
Поставьте чашу в мультиварку, закройте крышку и готовьте тефтели из индейки в мультиварке на режиме «Тушение», время – 30 минут.
Подавайте тефтельки с гарниром или как самостоятельное блюдо.
Рецепт 7, в мультиварке: тефтели из грудки индейки в томатном соусе
- индейка – 500 г
- рис (сухой) – 150 г
- морковь (большого размера) – 1 шт.
- лук (большого размера) – 1 шт.
- чеснок – 2-3 зубчика
- свежая зелень (укроп, петрушка, базилик) – 1 пучок
- яйцо куриное – 1 шт.
- мука – 1 ст.л.
- соль, перец, смесь специй к мясу – по вкусу
- томатная паста – 2-3 ст.л.
- сметана (жирностью от 20%) – 200 г
- вода – 500 мл
Сухой рис тщательно промойте под проточной водой. Переложите рис в кастрюльку и залейте его водой (будет достаточно 3 стаканов).
Поставьте кастрюльку на огонь и отварите рис до полуготовности. В зависимости от сорта риса на это может уйти от 7 до 15 минут. Отваренный рис откиньте на сито и промойте холодной водой, лишней воде дайте полностью стечь.
Филе индейки крупно нарежьте и измельчите с помощью комбайна или прокрутите через мясорубку.
Лук и морковь очистите. Луковицу мелко нарежьте, а морковь натрите на терке. По желанию, овощи также можете измельчить с помощью комбайна или мясорубки.
Зубчики чеснока пропустите через пресс или измельчите ножом, также нарежьте пучок зелени.
В большой миске соедините филе индейки, отварной рис, лук, чеснок, морковь и зелень. Также добавьте куриное яйцо и специи.
Тщательно перемешайте фарш из индейки руками.
Руки смочите в холодной воде и сформируйте из фарша одинаковые шарики, размером чуть больше, чем грецкий орех или любого другого размера на ваш вкус.
На дно чаши мультиварки выложите сформированные тефтели из индейки. Кстати, тефтелек получается немало, поэтому, по желанию, часть тефтелек можно заморозить впрок или же выложить их в мультиварку в несколько слоев.
Приготовьте заливку для тефтелей: в глубокой емкости соедините томатную пасту, сметану и муку.
Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. По желанию, на этом этапе в заливку можете добавить немного соли, перца, сахара (чтобы уравновесить кислоту пасты), а также сухие травы.
Влейте воду и вновь перемешайте.
Полученной смесью залейте тефтели.
Поставьте чашу в мультиварку, закройте крышку и готовьте тефтели из индейки в мультиварке на режиме «Тушение», время – 30 минут.
Подавайте тефтельки с гарниром или как самостоятельное блюдо.
Как приготовить тефтели из филе индейки
Тефтели из филе грудки – диетические и низкокалорийные, подойдут для людей с избыточным весом и заболеваниями желудка, поджелудочной железы. Грудка – сухое мясо, поэтому добавление в фарш сочных овощей (кабачка или капусты) сделает тефтели пышными и сочными. Фарш с овощами получается очень мягким, а готовят тефтели в духовке.
Вам понадобятся:
- филе индейки – 1,0 кг;
- цуккини или кабачок – 0,6 кг;
- яйцо куриное – 1 штука;
- сливки питьевые, жирностью 20 % – 200 мл;
- мука пшеничная 1 сорта – ½ стакана;
- специи – по вкусу хозяйки;
- морковь, луковица среднего размера, зубчик чеснока – по 1 штуке;
- овощной бульон – 1 стакан;
- подсолнечное рафинированное масло – для обжарки овощей.
Пошаговая инструкция:
- Измельчаем на комбайне: филе птицы, лук, морковь, чеснок, кабачок.
- Готовим соус: слегка обжариваем на растительном масле морковь и лук, заливаем овощным бульоном, накрываем крышкой, тушим 5 минут, заливаем сливками, перемешиваем, солим, перчим, доводим до кипения.
- После этого фарш солим, перчим, быстро перемешиваем.
- И затем скатываем тефтели, обваливаем в муке, раскладываем на противень, смазанный растительным маслом, заливаем горячим соусом, накрываем пищевой фольгой, готовим в духовке при температуре 200 0 С в течение 20 минут.
Вот так получаются сочные, нежные тефтели. Подавать можно с овощными салатами или рожками.