Рубленые куриные котлеты

Паровые куриные котлеты из сочного фарша с манкой

Как приготовить:

Напоминаю, что для рубленных котлет нам нужны такие ингредиенты как: куриное филе, яйца, сметана (она придаст будущим котлетам нежность), крахмал или мука, раст. масло, соль и черный перец, небольшая луковица и кусочек сыра.

Лук и сыр можно исключить из рецепта, если таких продуктов у вас нет под рукой.

Закуска — рубленные куриные котлеты готовится очень просто и быстро. Для начала промоем под проточной водой куриное филе. Обсушим бумажным полотенцем и нарежем на мелкие кубики.

Измельченную куриную грудку отправляем в широкую миску и присоединяем к ней остальные продукты — яйца, мелко порубленную зелень, лук, чеснок и тертый сыр. Тут же добавляем соль и черный молотый перец. Все по вкусу.

При помощи ложки перемешиваем содержимое миски.

Далее добавляем в полученную мясную смесь муку или крахмал. Перемешаем ложкой и попробуем ее на вкус. При необходимости добавьте специй и соль.

Ну, и завершающий ингредиент — это жирная домашняя сметанка.

Приготовленная смесь получается на вид, как тесто для оладушек!

Теперь разогреваем сковороду с раст. маслом  и выкладываем куриный фарш ложкой. Слишком толстые котлеты не делайте! Жарим рубленные котлеты с двух сторон, до зарумянивания.

Как прожарится первая сторона, переворачиваем котлеты вилкой или лопаткой. Жарим до готовности.

После сковороды перекладываем рубленные котлеты на бумажное полотенце, чтоб избавиться от лишнего жира.

Вот такое простое и быстрое блюдо мы сегодня приготовили.

Рубленные куриные котлеты получается сочные и очень вкусные! Тем более, что с приготовлением вы справитесь всего за пол часа.

А я вам желаю приятного аппетита и до новых рецептов!

Куриные котлеты рубленые из грудки: пошаговый рецепт с фото

Это блюдо довольно простое и полезное, поскольку:

1. На приготовление уйдет не более 20-30 минут.
2. Калорийность на 100 г всего 150 ккал. Причем в основном это белки, а не жиры или углеводы. Вот почему все блюда из грудки хорошо насыщают на несколько часов вперед.

Чтобы сделать рубленые котлеты из куриной грудки по этому рецепту, нужно взять такие продукты:

Ингредиенты

•  0,5 кг — грудка куриная;
• 2 куриных яйца;
• 2 столовых ложки муки;
• веточка любой зелени;
• 1 луковица;
• растительное масло для жарки – 3 больших ложки;
• соль и перец – по вашему усмотрению.

Как будем действовать

Шаг 1. Сначала берем куриную грудку, отделяем мясо от кости и нарезаем кубиками одинакового размера – по 0,5-1 см в ширину. Будет правильно, если перед началом приготовления положить мясо в морозилку, чтобы потом легче было резать его.

Шаг 2. Лук репчатый нарезается на точно такие же кусочки. Затем его нужно обжарить на сильном огне до полуготовности. Если добавить лук в фарш сырым, то он просто не успеет стать мягким и может горчить.

Шаг 3. Следующий этап – мелко шинкуем зелень (лук, укроп).

Шаг 4. Теперь в фарш добавляются все компоненты: лук, зелень, яйца, мука и специи. Все тщательно вымешивается.

Шаг 5. Осталось сформовать и обжарить котлеты с 2 сторон на сильном огне (по 5 минут с каждой). Тушить их нет никакой необходимости, потому что куриная грудка готовится примерно столько же, сколько яйцо. Ведь и тот, и другой продукт состоят в основном из чистого белка.

Котлеты, рубленные из мяса курицы

Точно по такому же рецепту готовятся и котлеты рубленые из другого куриного филе – с бедер и голеней. Вот только по калорийности они более сытные: на 100 г примерно 160 ккал.

Вкусные рубленные котлеты из куриной грудки с кабачком

Я люблю готовить по этому рецепту, когда у меня есть еще совсем молодые кабачки. Они мне кажутся сочнее, нежнее и вкуснее переросших. Поэтому я чаще всего пользуюсь им летом. Получается просто невероятно вкусно.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 1 кг
• Кабачок — 2 шт (мелкие) или 1 шт большого
• Яйца — 2 шт
• Мука — 4 шт
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Так же, как и в рецептах выше, порежьте филе мелкими кубиками. Кабачок очистите, избавьтесь от семечек, если они крупные и натрите его на крупной терке. Сложите в блюдо.

2. Разбейте туда яйца, посыпьте соль и перец. Перемешайте, а затем добавьте муку. Еще раз как следует тщательно перемешайте.

3. Теперь разогрейте сковороду и влейте в нее растительное масло. Положите массу ложечкой в виде лепешек и обжаривайте с обоих сторон до румяного цвета.

4. Вот так быстро и просто проделайте все тоже самое с оставшейся массой. Выложите готовые котлеты на блюдо. Угощайтесь сами и угощайте членов вашей семьи вкусными и нежными рубленными куриными изделиями.

Нежные рубленые котлеты из куриной печени на сковороде

Это блюдо – идеальный вариант для того, чтобы разнообразить рацион. Готовятся котлеты просто, без применения специальных кухонных приборов. При этом получаются пышными, нежными и очень вкусными.

Список продуктов:

• Печень куриная – 350 г;
• Яйца куриные – 2 шт.;
• Майонез – 3 ст. л.;
• Картофель – 1 шт.;
• Лук средний – 1 шт.;
• Мука пшеничная – 3 ст. л.;
• Специи – по желанию.

Приготовление:

1. Куриную печень моем, избавляемся от пленок и мелко нарезаем. С одной крупной луковицы снимаем шелуху и разрезаем на небольшие кубики. Соединяем с печенью.
2. Картофель (среднего размера) очищаем и трем на крупной терке, отправляем к печени. Перемешиваем, приправляем специями и вбиваем два куриных яйца. Вымешиваем, всыпаем три столовых ложки майонезного соуса и опять перемешиваем.
3. Ставим в прохладное место на один час. Всыпаем пшеничную муку, размешиваем и отправляем снова в холодильник на 2 часа. Столовой ложкой формуем котлеты и выкладываем их на сковороду с разогретым подсолнечным маслом.
4. Обжариваем на небольшом огне сначала с одной стороны. Когда низ подрумянится, а верх «схватится» и изменит цвет (на это уйдет примерно 2 минуты), переворачиваем и жарим еще 2 минуты.

Котлеты рубленные из филе куриного, рецепт с фото

Рубленые котлеты из куриного филе с манкой.

Я всегда готовила котлеты по стандартному рецепту: фарш, яйцо, батончик, немного лука, ну и, конечно же, мука. Мне казалось, что других вариантов и быть не может, но моя свекровь поделилась со мной этим весьма простым рецептом котлет с манкой, я сначала подумала, что в принципе большой разницы тут нет, ну подумаешь манка, пока не приготовила такие котлеты. Уж не знаю, какие там волшебные процессы происходят, но они получаются невероятно вкусными, мягкими, нежными и при этом сочными, главное — это дать фаршу с манкой несколько минут постоять, чтобы крупа разбухла. В общем, спасибо большое моей свекрови, а сейчас я и с вами поделюсь этим отличный рецептом приготовления котлет с манкой.1 кг куриного фарша7 ст. ложек манки3 яйца3 головки лука2-3 зубка чеснока4-5 ложек майонеза или сметанызелень (укроп, петрушка)специи для курицы или черный молотый перецрастительное маслосольКуриный фарш покупаем или готовим сами из куриного филе или куриной грудки, перекручиваем его через мясорубку.Лук и чеснок чистим, промываем, мелко измельчаем или перекручиваем через мясорубку.Укроп и петрушку используем при желании и наличии. Промываем их и мелко измельчаем.В фарш добавляем манку, яйца, лук и чеснок, майонез или сметану, если есть укроп и петрушку, специи для курицы или черный молотый перец, солим по вкусу, все хорошо вымешиваем и оставляем на 30 минут.Самое главное при приготовлении куриных котлет из фарша с манкой, после приготовления фарша дать ему выстояться минут 30, для того, чтобы манка набухла и котлеты были пышными и нежными.Многие хозяйки при приготовлении котлет из курицы с манкой добавляют в фарш майонез или сметану. Я придерживаюсь мнения, что котлеты и без майонеза и сметаны очень вкусные и поэтому не всегда добавляю эти ингредиенты при приготовлении фарша для куриных котлет. Предлагаю вам попробовать приготовить без сметаны и майонеза, а также добавив их и выбрать лучший для вас вариант. Можно взять пору ложек сметаны и пару ложек майонеза.Разогреваем хорошо сковороду, вливаем растительное масло, формируем котлеты привычных для вас размеров и обжариваем их с двух сторон до золотистой корочке. При желании можно запанировать их в муке или панировочных сухарях.Кто любит зажаристые котлетки, они готовы. Для любителей более нежных котлет, предлагаю протушить их на маленьком огне под крышкой несколько минут, добавив пару ложек воды. Затем выключаем плиту и оставляем их на минут 10 потомиться.Не знаю, как вы, а я очень люблю котлеты из куриного фарша с манкой. Надеюсь, что у вас они скоро будут любимым блюдом, ведь таких котлет вы не отведаете ни в одном ресторане или кофе, а тем более в столовой.

Вариант 3: Рубленные котлеты из куриных грудок с грибами в духовке

Этот рецепт понравится многим благодаря своей простоте и вариативности. Вы можете использовать шампиньоны, вешенки или лесные грибы, заменить твердый сыр плавленым, добавить любые специи и зелень. Чеснок можно вообще не класть в мясо, если вам не нравится его запах и вкус в котлетах.

Ингредиенты:

• Грудка — 1 шт.;
• Грибы — 500 г;
• Сыр — 150 г;
• Сметана и майонез — по 50 г;
• Луковица крупная;
• Два зубчика чесночка;
• Два яйца;
• Мука — 50 г;
• Соль, смесь специй;
• Петрушка, зеленый лук, укроп.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Грибы и лук нужно промыть, очистить и нарезать одинаковыми кубиками. Можно натереть продукты на крупной терке, но лучше измельчить их ножом.

Шаг 2:

На горячей сковороде с каплей масла обжарьте лук. Через пару минут добавьте к нему грибы. Тушите 5-6 минут, постоянно помешивая. Затем остудите грибочки, вылейте лишнее масло.

Шаг 3:

Мясо ополосните, высушите и нарежьте маленькими кубиками. Смешавйте с солью и любимыми пряностями.

Шаг 4:

Измельчите зелень, натрите сыр. Смешайте эти продукты с мясом, добавьте остывшие грибы с луком.

Шаг 5:

Чеснок выдавите с помощью пресса, добавьте к фаршу. Туда же вбейте пару яичек, вылейте майонез и сметану.

Шаг 6:

Тщательно вымешивайте заготовку для котлет, чтобы они хорошо лепились. В последний момент добавьте муку, еще раз перемешайте.

Шаг 7:

Формируйте котлетки мокрой ложкой. Выкладывайте их на противень, затем отправляйте в заранее разогретую духовку. Они должны выпекаться при 200 градусах не менее 15 минут.

Рубленные куриные котлеты: самый вкусный рецепт из грудки

Начну со своего любимого рецепта, по которому мясо получается не только нежным и вкусным, но и само блюдо выглядит нарядно. Прекрасно подойдет к праздничному столу и не нагрузит вас лишними калориями.

Ингредиенты:

• 600 г куриной грудки
• 1 луковица
• 2 яйца
• 2-3 ст.л. муки
• 2 ст.л. (100 г) сметаны
• 1 помидор
• Оливки
• Тертый сыр — 100-150 г
• Соль — 1 ч.л.
• Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Грудки моем, отрезаем лишнее (кусочки жира, прослойки) и высушиваем бумажным полотенцем. Затем режем их сначала на полоски вдоль, а затем на кубики поперек. Кубики не должны быть слишком мелкие, фактура должна чувствоваться, так что делаем их размером около 1 см.

2. К нарезанному филе добавляем мелко порезанный лук.

3. В ту же миску разбиваем яйца, добавляем сметану, соль и перец. Перемешиваем. Затем добавляем муку и еще раз тщательно перемешиваем, стараясь разбить все комочки.

4. Накрываем миску пищевой пленкой и убираем ее в холодильник, чтобы все ингредиенты пропитались.

5. Разогреваем на сковороде небольшое количество растительного масла и с помощью столовой ложки порционно выкладываем смесь на сковороду. Мясная смесь будет слегка растекаться по сковороде и по форме будет больше похожа на оладьи.

Жарим по 7-10 минут на среднем огне до золотистой корочки.

6. На этом этапе котлетки уже готовы, но я предлагаю пойти немного дальше и придать им красивый сервировочный вид.

Для этого ставим заготовки на противень, застеленный фольгой или пергаментной бумагой, на каждую котлету кладем кружочек помидора, посыпаем тертым сыром и украшаем оливкой.

Отправляем противень в духовку, разогретую до 180 градусов на 10-15 минут. За это время помидор размягчится, а сыр расплавится.

И вот теперь совсем готово. Приятного аппетита!

Потрясающе вкусные котлеты из рубленой куриной грудки на сковороде

Готовить будем из рубленного мяса. Рецепт простой и очень пригодится хозяйкам если нужно быстренько сочинить что-нибудь на обед или ужин. Я вообще за то, чтобы куриная грудка всегда была в холодильнике, тогда семья голодной не останется, а выбор блюд велик.

Нам понадобится:

• куриная грудка — 1 шт.
• сыр — 100 гр.
• репчатый лук — 1 шт.
• яйцо — 1 шт.
• майонез — 2 ст. л.
• крахмал -2 ст. л.
• соль, перец по вкусу

Куриную грудку нарезаем небольшими кубиками. Старайтесь нарезать помельче, чтобы все кусочки прожарились. Нам понадобится глубокая миска, в нее все и складываем.

Сыр нарезаем также небольшими кубиками и отправляем к курице.

Репчатый лук лучше натереть на терке, тогда котлеты получатся сочные, а кусочки лука не будут нам мешать (не все его любят).

В фарш вбиваем яйцо, солим, перчим и добавляем майонез и крахмал. Майонез в данном случае нужен для мягкости, а крахмал для прочности, чтобы биточки держали форму.

Хорошо размешиваем все ингредиенты, посуду накрываем пищевой пленкой и даем фаршу настояться минут 15-20. Крахмал за это время выделит клейковину, которая поможет сохранить нужную форму при готовке.

Фарш получается жидковатый, на разогретую сковороду выкладываем его ложкой. Обжариваем быстро, достаточно 3-4 минут с каждой стороны, и получаем красивые румяные биточки.

Быстро, а главное, очень вкусно, можно накормить всю семью.

С сыром

• Время приготовления: 35 мин.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 172 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Один из ингредиентов, часто использующихся в любых блюдах, в том числе и мясных – это сыр. Он придаст котлетам сочность, мягкость и приятную вязкость. Приготовить такое блюдо проще простого – с поставленной задачей справится и начинающий кулинар. Котлеты из куриной грудки с сыром полюбят даже дети, благодаря нежному вкусу и хрустящей корочке. Блюдо универсально – оно подойдет и тем, кто сидит на диете – филе птицы практически лишено жира и содержит много белка.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 700 г;
• яйцо – 2 шт.;
• твердый сыр (российский) – 400 г;
• молоко – 100 мл;
• чеснок – 3 зубчика;
• масло (раст.) – 25 г;
• соль, перец, специи (например, кориандр) – по щепотке;
• хлеб (батон черствый) – 100 г;
• панировочные сухари – 50 г.

Способ приготовления:

1. Измельчите мясо ножом либо с помощью мясорубки/блендера, а затем поместите в пластиковую емкость.
2. Размочите хлеб в молоке. Как только кусочки разбухнут, разомните их руками, а после – смешайте с мясом.
3. Сыр натрите на терке мелкого размера.
4. Очистите лук и чеснок от кожуры, измельчите, отправьте к перемолотому мясу.
5. Добавьте растительное масло, перемешайте.
6. Аккуратно слепите котлетки так, чтобы сыр оказался в середине фарша.
7. Высыпьте панировочные сухари на тарелку, обваляйте мясные лепешки и уложите на прогретую сковороду.
8. Готовьте мясо до зарумянивания корочки (обжарить 6 минут с двух сторон).
9. Подавайте на стол.

Куриные котлеты — растрепки кусочками из филе с мукой и майонезом

Домашние

Чего только не придумывают хозяйки, чтобы улучшить вкус, выделиться! Классическим вариантом со времен СССР является добавление размоченного хлеба и тертого сырого картофеля. Эти варианты мы и рассмотрим в первых двух рецептах.

С добавление размоченных сухариков или хлеба

Почти во все котлеты добавляется хлеб. Куриные не являются исключением. Размоченные крошки придают готовым изделиям невероятную мягкость и сочность. Рыхлость и пышность сухому белому мясу добавляют майонез со сливочным маслом, на котором обжаривают лук. В результате, изделия получаются нежными  и вкусными.

Из ингредиентов достаточно:

• одной куриной грудки;
• одной луковицы;
• третьей части булки хлеба;
• 100 г молока;
• одного яйца;
• 20 г сливочного масла (для обжарки лука);
• 2 ст. л. майонеза.

А также возьмите:

• перец, соль, укроп;
• для обжарки — масло;
• для панировки — муку либо панировочные сухари.

Как готовить:

С хлеба срезать корку, замочить кусочки в молоке, минут на 5. Белое мясо порезать мелкими кубиками.

Лук порезать кубиками и пассеровать до прозрачности. В миску сложить все подготовленные продукты: фарш, слегка отжатые кусочки булки, лук. Добавить майонез, соль, перец, укроп. Все тщательно перемешать и оставить фарш на несколько минуть для настаивания.

Сформовать руками небольшие плоские котлетки. Запанировать сухариками или мукой и обжарить на сковороде до золотистости.

С добавлением сырого картофеля

Для приготовления потребуются:

• куриная грудка — 300 г;
• одна большая картофелина;
• головка репчатого лука;
• одно яйцо;
• масло растительное (для жарки);
• соль, перец, пряные травы — по вкусу;

Как готовить:

Белое мясо освободить от шкурки, помыть и обсушить полотенцем бумажным. Почистить и помыть картофелину с луковицей.

На мясорубке со средней решеткой перекрутить мясо, картофель, лук. Этот процесс можно изменить: мясо порубить ножом на мелкие кусочки, лук порезать кубиками, картошку натереть теркой.

Все составляющие хорошенько перемешать, вбить яйцо. Присыпать перчик, соль, специи. И еще раз вымесить. Прикрыть миску пленкой и дать фаршу настояться. Чтобы он пропитался всеми ингредиентами.

Руками сформовать овальные котлетки, слегка приплюснув их. Чтобы лучше прожарились. Выложить на разогретую сковороду с маслом и обжарить до золотистости с двух сторон.

Рубленные котлеты из индейки. Котлеты рубленные из индейки

Рубленные котлеты из индейки — замечательное повседневное блюдо для разнообразия домашнего меню. Отлично подходят к любому гарниру.

Ингредиенты

Филе индейки — 500 г

Яйца — 2-3 шт.

Лук репчатый — 2 шт.

Манная крупа — 1 ст.л.

Мука — 1-2 ст.л.

Сметана — 2 ст.л.

Горчица — 1 ч.л.

Соль, перец — по вкусу

Приправа для птицы — по желанию

Масло подсолнечное — для жарки

Основные ингредиенты:

Пошаговый рецепт с фото

Рубленными котлетами сейчас никого не удивишь, они прочно вошли в меню многих хозяек. В моей семье таких котлет не готовили ни мама, ни бабушка, предпочитали обычные, а возможно, и не знали об этом рецепте. Мне когда-то рассказала рецепт одна знакомая, в далёкие 90-е. Тогда я готовила эти котлеты из куриного филе, но спустя время стала готовить и из другого мяса. С годами рецепт я немного подкорректировала, исключила майонез, заменив его на сметану и часто готовила для своей семьи. Сегодня предлагаю рубленные котлеты из индейки.

Для приготовления котлет подготовить по списку необходимые продукты.

Филе индейки мелко нарезать.

Сложить филе в глубокую миску. Добавить к нему нарезанный мелким кубиком лук.

Добавить сметану, горчицу, разбить яйца. Я добавила 2 крупных яйца. Если яйца мелкие, то лучше добавить 3. Обычно на 1 кг филе я добавляю 5 яиц.

Добавить к ингредиентам муку и манку, хорошо размешать, посолить и поперчить. Также можно добавить приправу для птицы.

Ещё раз массу хорошо перемешать. Миску накрыть крышкой и убрать в холодильник минимум на 1 час. Очень часто я заготавливаю такой фарш с вечера, а утром быстро жарю котлеты, это очень удобно.

В сковороду налить масло, хорошо разогреть. Перед жаркой мясную массу ещё раз хорошо перемешать. Столовой ложкой выкладывать массу в сковороду, формируя котлеты. Когда увидите, что нижняя часть хорошо схватилась и подрумянилась, можно переворачивать.

Обжарить котлеты с другой стороны.

Вкуснейшие рубленные котлеты из индейки подать к любому гарниру с любимым соусом.

Приятного аппетита!

Нежные и сочные рубленные котлеты из курицы с овощами (без крахмала)

В качестве начинки в данном рецепте используются лук и морковь. Вы же можете добавить и другие овощи, например болгарский перчик, помидоры или даже консервированную кукурузу. А если каждый раз класть в котлетки что-то новое, вкус блюда будет меняться в зависимости от выбранного ингредиента, так что экспериментируйте!

Нам понадобятся:

• куриное филе — 2 шт.;
• репчатый лук — 2 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• яйца — 2 шт.;
• манка — полстакана;
• соль, перец, приправа карри;
• масло для жарки.

Приготовление:

1. Овощи чистим и измельчаем: лук режем мелким кубиком или натираем на терке, морковь трем на терке с мелкими зубчиками.

Мясо также измельчаем и складываем все вместе с овощами в чашу.

2. Сюда же разбиваем яйца, высыпаем манку, добавляем соль и приправы.

3. Все тщательно перемешиваем и убираем в холодильник, накрыв емкость пищевой пленкой, на 30 минут. За это время манка набухнет и впитает в себя овощной сок.

4. Обжариваем котлеты на сковороде с двух сторон до золотистого цвета.

Вкусные, ароматные и очень сочные рубленые растрепки закончатся, не успев начаться. Я в этом уверена!

Куриные оладьи из куриной грудки кусочками. Куриные оладьи из куриной грудки

В вашем холодильнике есть филе курицы? Вы в раздумьях о том, что же из него приготовить? Мой вам совет – сделайте куриные оладьи из куриной грудки, которая нарезается кусочками. Рецепт с фото пошагово вам в этом поможет.

Оладушки прекрасно дополнят ваш обед или ужин и не оставят равнодушными никого из домочадцев. Ну а вы, как хозяюшка, обязательно добьетесь похвалы.

Ингредиенты:

• филе куриное – 500-700 грамм,
• яйцо – 3 штуки,
• мука – 5 столовых ложек,
• майонез – 180-200 грамм,
• лук- 1 маленькая головка,
• чеснок – 1-2 зубка,
• соль, перец, укроп сушеный – по вкусу,
• масло растительное – до 50 грамм.

Приготовление:

Как вы уже поняли, основным ингредиентом в нашем блюде является куриное филе. Что же мы с ним будем делать? А мы его порежем меленькими кубиками.

А затем мы берем чеснок и лук. Если вы не приветствуете чесночок, можете обойтись и без него. Но кто является его поклонником, тот знает, какие с ним получаются ароматные блюда. Лук в данном рецепте использовался красный, он болеесладкий и нежный. Но белый репчатый лук тоже прекрасно подойдет. Лук и чеснок нарезаем мелко.

Соединяем куриные кубики с луком и чесноком. Дополняем все яйцами, мукой и майонезом. Перемешиваем. Соль и перец добавляется по своему вкусу. Укроп в рецепте сушеный, но вы можете класть свежий. Вообще можете разнообразить вкус различными специями. Таким образом, это всегда будут чуть-чуть разные оладушки. Итак, посолили, поперчили, укропчик добавили.

Теперь все еще раз хорошо вымешаем. Готово, можно жарить.

После того как сковорода прокалилась, убавляем огонь почти до минимума. Масла наливаем столько же, как при жарке отбивных. Столовой ложкой выкладываем фарш на сковороду, формуя небольшие оладьи.

Почему жарим на медленном огне? Потому что куриные оладьи должны пропечься изнутри. При жарке на большом огне, есть вероятность того, что внутреннее содержимое останется сырым. Обжаривать будем с двух сторон. Готовы они будут, когда приобретут румяную корочку.

Готовые куриные оладушки из куриной грудки выкладываем на тарелку и подаем к столу. Кушать их очень вкусно с пылу с жару. Но даже после того как остынут, они остаются невообразимыми вкусняшками. Приготовьте их. И вы обязательно услышите от своих родных: «Хочу еще!»

Так же предлагаю вам приготовить печеночные оладьи с манкой .

Диетические

• Время приготовления: 90 мин.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 130 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: балканско-русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Тем, кто тщательно считает употребляемые калории, но очень любит котлеты, подойдет следующий диетический рецепт, расписанный пошагово. Людям, пристально следящим за своей фигурой, не нужно отказываться от мяса, нужно лишь использовать духовку и исключить из компонентов майонез. Подойдет для таких случаев курица по-албански – простой способ приготовления популярного блюда смешанной балканско-российской кухни. Хотя здесь и зарубежные корни, мясные лепешки делаются из вполне привычных ингредиентов. Итак, как готовить котлеты из куриной грудки в духовке диетические.

Ингредиенты:

• грудка куриная – 400 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• лук репчат. – 1 шт.;
• нежирный йогурт – 3 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• смесь молотых перцев – 0,5 ч. л.;
• петрушка, укроп – по 0,5 пучка;
• мука – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Курицу помойте, обсушите, порежьте на мелкие кусочки.
2. Лук репчатый очистите, нашинкуйте как можно мельче.
3. Филе и лук переложите в миску, добавьте яйцо, посолите, посыпьте специями, рубленой зеленью, тщательно перемешайте.
4. Вместо майонеза используйте йогурт – вмешайте его в массу, чтобы она получилась густой и не растекалась.
5. Оставьте смесь в холодильнике настаиваться один час.
6. Сформируйте небольшие лепешки, обваляйте их в муке, пометите на противень.
7. Запекайте в течение 20 минут, периодически переворачивая.

Рецепт рубленых котлет из куриной грудки с майонезом и мукой

Майонез применяется, чтобы куриные котлеты из филе стали намного нежнее. Если вкус магазинного соуса не нравится, его легко заменить жирной домашней сметаной. Вкус от подобной замены немного изменится, но не будет испорчен.

Для приготовления нужно приобрести:

• грудку курицы – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 1-2 зубка;
• куриное яйцо крупное – 1 шт.;
• муку – 2 ст. л.;
• майонез – 2 ст. л.;
• масло растительное;
• поваренную соль с пряными травами.

Способ приготовления:

Меленько нашинковать грудку, удалив из нее косточки и кожу. Нарезать мелким кубиком луковицу и чеснок.

Вбить в полученный фарш яйцо, всыпать соль. Добавить майонез, муку и тщательно перемешать массу.

Отставить куриный филейный фарш на 5-7 минут для созревания. На сковороду налить достаточное количество подсолнечного масла, обжарить растрепки, сформированные ложкой, до румяности.

Битки называют мясным блюдом, которое можно ежедневно подавать на стол, поскольку оно не надоедает. Кулинары ошибочно полагают, что их нельзя подавать на праздничный стол. Если приготовить куриные котлеты по правилам, получится блюдо способное украсить праздничный стол.

Видео о том, как приготовить нежные и сочные рубленые котлеты из куриного филе

Дорогие читатели, сегодня я хочу поделиться с вами рецептом нежных и сочных рубленых котлет из куриного филе. Ведь кто из нас не любит ароматную и вкусную еду? Именно поэтому я приготовил этот видео-рецепт, чтобы вы могли насладиться простым и в то же время изысканным блюдом дома.

Перед вами — куриные котлеты, приготовленные по особому рецепту. Здесь вам не нужно будет тратить много времени на приготовление и следовать сложным инструкциям. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет получить вкусное и разнообразное блюдо, не затрачивая много усилий.

Таким образом, позвольте мне показать вам шаги приготовления этих нежных и сочных рубленых котлет из куриного филе. Готовьте с любовью и наслаждайтесь прекрасным результатом. Надеюсь, вы полюбите этот рецепт так же, как и я!

ПП рецепты с куриной грудкой. 5 ужинов с куриной грудкой: лучшие рецепты для тонкой талии!

Рецепт 5: котлеты из рубленной грудки с майонезом и манкой

Pублeныe кoтлeты из куpинoгo филe — caмoe пpocтoe и быcтpoe, нo oчeнь вкуcнoe блюдo. Дoмaшниe кoтлeты, бeз вcякoгo coмнeния, caмoe чacтo упoтpeбляeмoe и любимoe блюдo мнoгиx людeй.

• филe куpицы – 2 шт.;
• лук – 1 бoльшaя гoлoвкa;
• яйцa – 1 шт.;
• мaйoнeз – 2 cт. лoжки;
• мaннaя кpупa (или мукa) — З cт. лoжки;
• coль и пepeц – пo вкуcу;
• жиp или pacтитeльнoe мacлo – cкoлькo пoтpeбуeтcя.

Филe куpицы я oбмывaю xoлoднoй вoдoпpoвoднoй вoдoй и peжу нa узкиe пoлocки. Пoтoм нa кубики и cклaдывaю в бoльшую миcку.

B мяco дoбaвляю лук. Peзaть eгo cтapaюcь кaк мoжнo мeльчe.

Paзбивaю oднo яйцo.

Для тoгo, чтoбы фapш пoлучилcя coчным, я клaду 2 cтoлoвыe лoжки мaйoнeзa, дoбaвляю мaнную кpупу или муку, coль и пepeц. C мaнкoй мнe кoтлeты нpaвятcя бoльшe. Oни пoлучaютcя пышными и мягкими.

Фapш paзмeшивaю.

Пpиcтупaю к жapкe кoтлeт. B paзoгpeтoe нa cкoвopoдe мacлo выклaдывaю лoжкoй фapш и oбжapивaю,

He зaбывaя пepeвepнуть кoтлeты вoвpeмя нa дpугую cтopoну, пoтoм пpoпapивaю иx пoд кpышкoй 10-15 минут нa мaлeнькoм oгнe.

Блюдo гoтoвo. Гapниp пoдaю любoй. Пpиятнoгo aппeтитa!

Нежнейшие котлеты «Птичье молоко» с начинкой из сыра и яйца в легком кляре

Самые вкусные рубленные котлеты из куриных грудок под сыром

История и вдохновение

В мире кулинарии всегда можно найти удивительные истории, которые вдохновляют на создание новых блюд. В поисках вдохновения для рецепта рубленых куриных котлет с манкой, я обратился к традиционным рецептам русской кухни. Эти котлеты являются истинным произведением искусства, и я стремлюсь поделиться этим великолепным рецептом с вами.

Сочетание куриного фарша с манкой создает невероятно нежный и сочный результат, который непременно порадует ваши вкусовые рецепторы. Я приглашаю вас отправиться вместе со мной в увлекательное кулинарное путешествие, чтобы вместе открыть вкусовые секреты этого блюда.

Мои фотографии этого блюда помогут вам увидеть каждый этап приготовления и насладиться его великолепием. Давайте вместе окунемся в мир рубленых куриных котлет с манкой.

Приглашаю вас открыть для себя вкус и аромат этого блюда, а также увидеть его красоту на фотографиях, которые я с удовольствием поделюсь с вами.

На заметку хозяюшкам

Вкусные диетические котлеты рубленые из куриных грудок

Котлеты из куриного филе по-французски. Рецепт котлет по-французски из филе курицы

В праздничный день, да и в будний, часто хочется приготовить что-то особенное, но важно, чтобы блюдо можно было сделать быстро и из доступных продуктов. Котлеты по-французски из куриного филе могут стать тем самым рецептом, который позволит быстро получить сытное блюдо, покорив его фантастическим вкусом всех домочадцев.Их приготовление займет не так много времени, и справиться с ним может даже начинающая хозяйка. Рецепт котлет по-французски из куриного филе может украсить любое празднество, благодаря своим внешним данным и вкусовым качествам

Это блюдо достаточно сытное и полезное, а для его приготовления советуем воспользоваться представленным ниже рецептом

Рецепт котлет по-французски из куриного филе может украсить любое празднество, благодаря своим внешним данным и вкусовым качествам. Это блюдо достаточно сытное и полезное, а для его приготовления советуем воспользоваться представленным ниже рецептом.

Ингредиенты

• Куриное филе (грудка) — 500 г + —
• Яйца куриные (лучше домашнее) — 3 шт. + —
• Майонез (средней жирности) — 1 ст.л. + —
• Мука пшеничная — 1-2 ст.л. + —
• Лук (зеленый) — 30 г + —
• Соль — 1 ч.л. + —
• Черный перец — щепотка + —
• Растительное масло — 30 г + —

Приготовление нежных котлет по-французски из куриной грудки на сковороде

1. Сначала берем куриное филе (грудку) тщательно его промываем, очищаем от кожицы (если есть) и нарезаем на мелкие кубики.
2. Далее солим, перчим, добавляем яйца, майонез – все это тщательно вымешиваем до однородной массы, чтобы соль и перец распределились равномерно.
3. Потом необходимо помыть лук (зеленый) и порезать колечками средних размеров.
4. После, добавляем лук и муку в нашу мясную смесь и опять основательно размешиваем.
5. На предварительно хорошо разогретую сковороду наливаем растительное масло (рафинированное) и выкладываем подготовленный фарш при помощи столовой ложки.
6. Жарить данное блюдо необходимо на среднем огне до золотистой корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.

Лучше подавать блюдо еще горячим – золотистая корочка снаружи и сочность внутри не оставят равнодушными ваших гостей и домочадцев.

Можно употреблять как самостоятельное блюдо, либо подавать с гарниром на ваше усмотрение.

Домашние котлеты по-французски из куриного мяса с сыром

Данное блюдо очень изысканное, сытное, вкусное — приготовить его не составит труда всем начинающим «поварам», оно покорит сердца домочадцев. Котлеты по-французски из куриного филе с сыром могут украсить, как праздничное, так и обыденное меню, благодаря своим вкусовым качествам.

Ингредиенты

• Куриное филе (грудка) – 500 г;
• Сыр (твердый) – 100 г;
• Яйцо куриное (лучше домашнее) – 3 шт.;
• Майонез (средней жирности) – 2 ст.л.;
• Мука пшеничная (или крахмал) – 1-2 ст.л.;
• Лук (зеленый) – 30 г;
• Соль – 1 ч.л.;
• Перец (черный, красный) – щепотка;
• Растительное масло (рафинированное) – 50 г.

Пошаговое приготовление французских котлет с сыром своими руками

1. Куриное филе (грудку) тщательно моем, отделяем кожицу (если есть), убираем лишний жир.
2. Потом нарезаем кубиками средних размеров.
3. После, вбиваем яйцо (куриное) и перемешиваем с мясом.
4. Солим, перчим, можно положить карри – оно придаст пикантность вкусу и красивый оттенок нашему блюду.
5. Добавляем майонез, яйца и тщательно размешиваем до однородного состояния.
6. Далее основательно помоем лук (зеленый), просушиваем с помощью бумажных салфеток и нарезаем, добавляем в основную массу.
7. После, натираем сыр (твердый) на крупной терке, добавляем его к остальным ингредиентам и опять хорошо вымешиваем.
8. В конце данной процедуры добавляем муку (крахмал) – размешиваем.
9. На предварительно разогретую сковороду наливаем масло растительное (рафинированное) и при помощи столовой ложки выкладываем получившуюся массу.
10. Жарим на среднем огне до румяной корочки примерно 3 минуты с одной стороны, потом аккуратно переворачиваем лопаткой котлеты по-французски на другую сторону и также прожариваем 3 минуты.

Котлеты по-французски из куриного филе с сыром лучше всего подавать в горячем виде. Данное блюдо покорит ваших домочадцев или гостей своим изысканным, пикантным вкусом. Оно хорошо сочетается с картофелем, рисом, при подаче можно украсить зеленью и овощной нарезкой. Приятного аппетита!

Рубленые

• Время приготовления: 40 мин.
• Количество порций: 5-6 персон.
• Калорийность блюда: 140 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Самое распространенное блюдо, которое можно часто встретить на столах любой семьи – рубленные котлеты из куриных грудок. Этим классическим рецептом ежедневно пользуется большинство домохозяек. Набор продуктов стандартный, а сложность приготовления минимальна. Именитые повара делятся секретом с теми, кто следит за своей фигурой: не добавляйте во второе блюдо майонез (можно использовать нежирный йогурт), ведь тогда калорийность котлет резко снизится.

Ингредиенты:

• филе птицы – 500 г;
• мука – 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• хлеб – 150 г;
• молоко – 200 г;
• чеснок – пара зубчиков;
• масло (раст.) – 3 ст. л.;
• зелень, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Грудку курицы промойте под водой, снимите кожицу.
2. Нарежьте мясо на мелкие кусочки или перекрутите на мясорубке.
3. Лук нашинкуйте, а чеснок выдавите, хорошо перемешайте с грудкой.
4. Хлеб замочите в молоке, разомните руками и добавьте к мясу вместе с яйцом.
5. Всыпьте муку, еще раз перемешайте до однородной массы.
6. Посыпьте сверху мелко нарубленной зеленью.
7. С помощью ложки сделайте из смеси небольшие лепешки.
8. Налейте масло на сковороду, выложите будущие котлеты.
9. Обжаривайте до образования золотистой корки на среднем огне с двух сторон.

С майонезом

• Время приготовления: 60 мин.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 195 ккал.
• Предназначение: завтрак, обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Еще один проверенный рецепт, включающий популярный компонент – майонез. Он выступает в качестве добавки к фаршу, делая в конечном итоге блюдо мягким и сочным. Очевидный плюс использования майонеза – жирный соус связывает все ингредиенты вместе (выступает также в качестве загустителя). Такое блюдо может быть как самостоятельное, или же как добавка к гарниру, овощам. Котлеты из куриной грудки с майонезом готовятся предельно просто, главное – соблюдать рецептуру.

Ингредиенты:

• филе куриное – 500 г;
• лук – 2 головки;
• майонез – 100 мл;
• манка – 4 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• масло – 2 ст. л.;
• мука – 20 г;
• укроп – 1 пучок;
• специи, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Курицу порежьте кусочками и перекрутите на мясорубке вместе с нашинкованным луком.
2. Укроп порубите, смешайте с фаршем.
3. Следующие компоненты, которые необходимо смешать – майонез, яйцо, манка, соль, специи и мясо.
4. Дайте настояться 15 минут будущему блюду.
5. Смочив руки, сформируйте небольшие котлетки (примерно по 50-70 г).
6. Обваляйте шарики в муке, отправьте их на раскаленную сковороду с маслом.
7. Налейте немного воды, пропарьте под крышкой 5 мин.
8. Полейте котлеты соком лимона и подавайте на стол.