Пирожки с яблоками в духовке

Вариант 5: Яблочная начинка для пирожков с корицей в духовке

Корица идеально подходит яблокам. Именно поэтому мы будем готовить следующий вариант начинки из яблок для пирожков в духовке с этой ароматной пряностью.

Ингредиенты:

• четыре яблока крупного размера;
• 2 ч.л. молотой ароматной корицы;
• кусочек сливочного масла;
• 2-3 столовые ложки сахарной пудры.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Крупные кисло-сладкие яблоки тщательно замыть. Потом обработать, сняв тонкую кожуру и вырезав уголки и сердцевину.

Шаг 2:

На следующем этапе протереть разделочную доску. На ней порезать кубиками небольшого размера подготовленные яблочные половинки.

Шаг 3:

Антипригарную форму смазать малым объемом сливочного масла. Засыпать внутрь яблочные кусочки. Присыпать сахарной пудрой.

Шаг 4:

Перемешивая с максимальной аккуратностью, ввести ароматную молотую корицу. Все подготовив, отправить емкость на решетку в духовку.

Шаг 5:

Включить внутреннюю конфорку на 190 градусов. Не закрывая форму крышкой, запекать начинку из яблок для пирожков в духовке на протяжении четверти часа.

Шаг 6:

Смесь будет готова, как только выделившийся сок достаточно загустеет. Поэтому точное время может немного отличаться. Перед использованием начинку охладить.

Для этого варианта начинки важно не перебросить корицу, иначе в итоге выпечка получится горьковатой. Что касается пудры, то ее допустимо заменить обычным сахаром

Но в этом случае, возможно, потребуется чуть больше времени для доведения смеси до требуемой консистенции.

Пирожки с яблоками в духовке из дрожжевого теста на кефире

Ну а мы продолжаем дальше, решила вам показать еще один рецепт, на кефире. Наверное, проще не бывает, но и тесто по вкусу не такое богатое сдобой как в первом рецепте, но также, имеет место быть. Мой муж любит выпечку на кислом молоке, поэтому готовлю для него.

Ингредиенты:

• Кефир — 1 стакан(250 мл.)
• Мука — 3 ст.(420 гр.)
• Растительное масло — 1/2 стакана(120 мл.)
• Сухие дрожжи — 1 ст. ложка(12 гр.)
• Сахар — 2 ст. ложки
• Соль — 1/4 ч. ложки

Шаг 1

В миску всыпаем сахар и сухие дрожжи, добавляем кефир комнатной температуры, его лучше вынуть заранее из холодильника, или подогреть.

Шаг 2

Перемешайте все, добавьте соль, растительное масло, оставьте на 5 минут.

Шаг 3

После чего хорошо перемешайте, чтобы все сыпучие продукты растворились, и введите просеянную муку порциями.

Шаг 4

Тесто замешиваю руками прямо в миске, не выкладывая его на стол, это процесс занимает минут 5, вот так оно выглядит. Именно этот рецепт мне импонирует за скорость и простоту.

Шаг 5

Накрываю полотенцем, тесто в теплом месте поднимается, буквально, в течение часа.

Шаг 6

Перемещаю его на стол, разделяю на кусочки, количество их может быть разное, в зависимости от того, какого размера вы хотите сделать пирожки, мельче или крупнее.

Шаг 7

Делаем из кусочка лепешку, и кладем начинку. Количество начинки варьируется от 1 чайной ложки, до 1 столовой, в зависимости от размера пирожка. Никакой воды и сока в яблоках быть не должно. Все это сцеживаем.

Шаг 8

Далее все просто, слепить как вареник. Хорошо защипните края, переворачиваем швом вниз, и укладываем на противень. И так продолжаем проделывать со всеми заготовками.

Шаг 9

Обязательно дать им расстояться 10-15 минут в теплом месте, как видно на фото, я прикрыла полотенцем. А затем смазать яйцом или молоком, как вам нравится.

Противень либо смазываете растительным маслом, только не много, либо стелите пергамент.

Шаг 10

Отправляем в духовку, выпекаются они 20 минут при температуре 180-190 градусов. Затем их нужно вынуть, и дать им остыть.

В этом рецепте нет сдобы, тесто для пирожков с яблоками без яиц и сливочного масла, очень легкое и простое. Поднимается быстро, выпекается тоже.

С ним нет возни, но и по вкусу, они проигрывают, если сравнивать с первым рецептом. Но я им пользуюсь, когда нет времени, или не хочется возится с тестом. Кстати, из него получаются отличные булочки.

Ингредиенты

В небольшой миске растворите дрожжи в теплом молоке. Это позволит быстрее запустить процесс брожения, и тесто будет подниматься активнее и быстрее.

Затем добавьте соль, сахар и растительное масло. Постепенно добавьте муку и замесите тесто.

Тесто должно быть тугим и почти не прилипать к рукам.

Поставьте тесто в теплое место. Посыпьте небольшим количеством муки и накройте полотенцем. Оставьте тесто подниматься в течение часа.

Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вымойте и высушите яблоки.

Удалите сердцевину и нарежьте яблоки небольшими кубиками.

Разогрейте сковороду, растопите сливочное масло и добавьте сахар. Подождите, пока он начнет таять.

Затем добавьте в сковороду нарезанные яблоки. Обжарьте их в течение 5-7 минут. В это время они начнут выделять свои соки. Подождите, пока он немного испарится.

Оставьте немного остыть вместе с приготовленной начинкой.

Разделите готовое тесто на порции. Сверните каждый кусок в бургер и положите в середину немного яблочной начинки. Сожмите края вместе и сформируйте пирог.

Оставьте коржи подниматься на 10 минут.

Положите немного растительного масла на горячую сковороду. Выложите котлеты на сковороду. Обжарьте котлеты на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон.

Когда бургеры будут готовы, накройте их полотенцем и оставьте немного остыть. Подавайте с чаем или молоком.

При желании в яблочную начинку можно добавить немного кишмиша. Его следует запаривать в кипящей воде.

Эти яблочные пироги можно не жарить во фритюре, а запечь в духовке.

Описание

Поделиться

Румяные и аппетитные булочки с начинкой из ароматных яблок с корицей покорят вас. Они настолько же вкусные, насколько и красивые. Они отлично подойдут, чтобы побаловать семью вкусной домашней выпечкой в выходной день. А необычная форма в виде розочек позволит и дорогих гостей угостить такими сладкими пирожками.
Эти дрожжевые булочки-пирожки получаются ну очень мягкими, пушистыми и воздушными. Они вкусные в теплом и в остывшем виде, с чашечкой чая или стаканом молока. От такой сдобной выпечки, да еще и с яблоками не откажется никто!
Готовятся эти открытые пирожки несложно и продукты самые обычные и доступные. Кстати, из этого дрожжевого теста можно печь не только такие булочки с яблоками, но и обычные духовые пирожки и другую сдобную выпечку. Также можно взять и начинку по своему вкусу, например из консервированной вишни.
Обязательно побалуйте своих родных такой вкусной и ароматной сладкой выпечкой. Пирожки-булочки с яблоками нравятся всем!

Пошаговый рецепт приготовления

1 Готово	Сначала приготовим тесто для булочек. В миску наливаем 250 мл молока и крошим в него 15 г прессованных дрожжей. Вместо прессованных дрожжей можно использовать сухие, их понадобится 5 г. Сюда же насыпаем примерно 2 ст. л. сахара. И добавляем щепотку соли. Все перемешиваем венчиком до однородности. Опару оставляем на 10-15 минут.
2 Готово	Опара уже простояла 10 минут, в отдельную миску разбиваем 2 яйца и насыпаем 50 г сахара и щепотку соли. Все немного взбиваем венчиком.
3 Готово	В созревшую опару наливаем в взбитые яйца с сахаром. Все перемешиваем.
4 Готово	Насыпаем частями муку. Сначала перемешиваем ложкой, а затем руками. Муку всю сразу не насыпайте, а добавляйте по мере надобности в процессе вымешивания теста. Всего для замеса теста мне понадобилось 500 г муки. Вам может понадобится муки больше или меньше, в зависимости от сорта муки.
5 Готово	Тесто вымешиваем примерно 7-10 минут. В конце замеса в тесто добавляем 50 г мягкого сливочного масла. Опять вымешиваем тесто до однородности. Тесто собираем в комок и накрываем пищевой пленкой. Оставляем подходить примерно на 1 час.
6 Готово	Тесто подошло. Обминаем его и ставим подходить второй раз.
7 Готово	Пока подходит тесто приготовим начинку. Берем примерно 400 г яблок, разрезаем их на 4 части. Из яблок вырезаем серединку и срезаем шкурку. Очищенные яблоки нарезаем кубиками.
8 Готово	Сотейник ставим на средний огонь и кладем 30 г сливочного масла. Сюда же высыпаем подготовленные яблоки.
9 Готово	Чтоб яблоки не темнели добавляем примерно 2 ст.л. лимонного сока и 80 г сахара. Все перемешиваем и готовим 1-2 минуты.
10 Готово	В конце к яблокам насыпаем 1 ч.л. молотой корицы. Яблоки перемешиваем и снимаем с огня.
11 Готово	Тесто уже подошло второй раз. Обминаем его еще раз и разделяем на 12 примерно одинаковых частей. Лепим булочки. Берем одну часть теста и раскатываем ее в круглую лепешку.
12 Готово	На лепешке делаем 4 надреза, не разрезая серединку. В серединку лепешки, горкой, кладем примерно столовую ложку яблочной начинки.
13 Готово	Вокруг начинки оборачиваем первый лепесток, затем по кругу — второй, третий и четвертый. Края четвертого лепестка хорошо прикрепляем к основе, чтоб при выпечке булочка не разошлась.
14 Готово	Таким образом делаем все 12 булочек и ставим их на противень оставляя между ними расстояние.
15 Готово	Берем 1 желток и наливаем к нему примерно 1 ст. л. воды. Все хорошо перемешиваем.
16 Готово	Подготовленным желтком смазываем все булочки сверху. Оставляем их на расстойку на 15 минут. Все ставим в духовку разогретую до 180 град. Выпекаем примерно 25 минут.
17 Готово	Булочки Розочки получились красивыми и румяными. Воздушное тесто и ароматная начинка понравится всем как взрослым так и детям. Также из этого теста можно приготовить булочки или пирожки любой другой формы, а также можно использовать другую начинку.

В духовке

• Время приготовления: 120 минут.
• Количество порций: на 8 персон.
• Калорийность блюда: 177 кКал/100 г.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: высокая.

Никакие другие десерты не сравнятся с дрожжевой выпечкой, которая выходит очень мягкой, легкой, воздушной и имеет красивые румяные бока. Пирожки с яблоками в духовке готовятся примерно 2 часа, но результат стоит потраченного времени – булочки просто тают во рту. Готовые изделия можно кушать теплыми или остывшими, подавая их к чаю или со стаканом молока.

Ингредиенты:

• сливочное жирное масло – 75 г;
• яблоки свежие – 0,4 кг;
• мука высшего сорта – 3 ст.;
• соль;
• молоко – 150 мл;
• сок лимонный свежевыжатый – 1 ст. л.;
• яйца – 3 шт.;
• дрожжи сухие – 2 ч. л.;
• белый сахар – 6 ст. л.

Способ приготовления:

Чтобы замесить основу, смешайте подогретое молочко с дрожжами. Добавьте сюда же 2 ложки сахарного песка, перемешайте компоненты, дождавшись растворения кристалликов. Вбейте в смесь 2 яйца. Аккуратно вновь размешайте смесь, добавив в нее кусочек талого сливочного масла. Начинайте медленно всыпать просеянную муку в миску

Вымесите мягкое, эластичное тесто, (важно, чтобы оно перестало липнуть к ладоням). Скатайте из него шар, который поместите на тарелку и обмотайте пищевой пленкой, а сверху – полотенцем либо салфеткой

Спустя примерно час простоя в теплом месте, защищенном от сквозняков, можно начинать формировать пирожки. Для приготовления начинки очищенные яблоки порежьте мелко, посыпьте 4 ложками сахара и перемешайте. Полейте измельченные фрукты соком лимона, чтобы продукт не потемнел. Разделите тесто на небольшие комочки одинакового размера. Каждый из них разомните ладонями, сформировав лепешки, в центр которых поместите немного яблочной начинки. Защипните края лепешек, переложите изделия на выстланный пергаментом противень. Оставьте пирожки постоять возле нагревающейся печи 15 минут, после обработайте их взбитым яйцом и отправьте выпекаться на 40 минут, включив 200 градусов.

На кефире в духовке

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Калорийность блюда: 104 кКал/100 г.
• Предназначение: завтрак/десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Пирожки с яблоками на кефире в духовке – очень ароматное, быстрое в приготовлении блюдо, которому всегда рады и взрослые, и дети. С помощью духового шкафа сделать такой десерт не очень сложно. Чтобы выпечка получилась пышной, воздушной, вкусной, используйте исключительно свежие продукты высокого качества. Как приготовить лёгкие, аппетитные пирожки с яблоком?

Ингредиенты:

• мука 1 сорта – 4 ст. л.;
• чистая вода – 3 ст. л.;
• кефир нежирный – 0,7 л;
• сахарный песок – 3 ст. л.;
• желтки яичные – 2 шт.;
• сухие дрожжи – 7 г;
• масло подсолнечное – ½ ст.;
• яблоки – 0,5 кг;
• ванильный сахар;
• изюм – 50 г.

Способ приготовления:

1. Перемешайте в небольшой посуде ложку сахара и дрожжи с теплой водой.
2. Отдельно следует соединить растительное масло с кефиром, подогрейте жидкость на слабом огне, не дожидаясь закипания. Сюда же введите остатки сахарного песка, соль. Емкость с полученной смесью стоит ставить в тепло на 5 мин.
3. После соедините разведенные дрожжи с масляной смесью. Введите в массу просеянную муку с содой, замесив густую, но мягкую основу. Накройте тесто пищевой пленкой, оставив на полчаса.
4. Разделите пирожковую основу на небольшие комочки, каждый из них приплюсните и заполните яблочной начинкой (фрукты можно мелко порезать или потереть, а после смешать с ванильным сахаром и вымоченным изюмом).
5. Закройте изделия, защипнув пальцами края. Переложите булочки на покрытый пергаментом противень, отправьте печься при 220 °C на полчаса.

Рецепт 5. Жареные пирожки с яблоками и вином

Ингредиенты:

• 0,4 кг муки;

• 0,1 кг сливочного масла;

• 0,15 мл вина белого (сухого);

• четыре ложечки ст. сахара;

• три яблока;

• одна ст. л. крахмала;

• полчайной л. соли.

Способ приготовления:

Кусочек сливочного масла кладем в мисочку и растапливаем в микроволновке или на водяной бане.

Добавляем половину сладкого ингредиента и соль.

Вливаем вино, все аккуратно и тщательно размешиваем.

Вводим постепенно муку, не забыв ее перед этим просеять.

Замешиваем тесто однородное. Скатываем в шар, обматываем пленкой и отправляем на часок в холодильник.

Очищаем яблоки от внутренней семенной коробочки и кожуры.

Измельчаем фрукты при помощи терки.

Перемешиваем с двумя столовыми ложками сахара и отставляем на минут сорок. Затем сливаем выделившийся сок и посыпаем крахмалом. После перемешивания яблочной массы получаем готовую начинку.

Выгружаем тесто из холодильника и делим его на кусочки.

Раскатываем в лепешки. Кладем на серединку начинку. Аккуратно закрепляем края будущего пирожка.

Жарим обычным способом.

Без дрожжей

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: на 10 персон.
• Калорийность блюда: 197 кКал/100 г.
• Предназначение: завтрак/десерт.
• Кухня: греческая.
• Сложность приготовления: низкая.

Пирожки с яблоками без дрожжей можно кушать на диете или во время постов: они не содержат яиц и состоят из минимального количества теста. Такие легкие и вкусные пирожочки в Греции называют милопитакьей, поэтому, сделав это простое блюдо, вы будете иметь возможность попробовать нечто экзотическое. По желанию в начинку добавляют грецкие орешки, изюм, ваниль, крошки печенья или корицу.

Ингредиенты:

• сок апельсина – 2/3 ст.;
• разрыхлитель – 1 упаковка;
• сахар – 160 г;
• масло растительное – 100 мл;
• коньяк – 40 мл;
• цедра апельсиновая – 1 ч. л.;
• соль – ¼ ч. л.;
• ванилин;
• корица – ½ ч. л.;
• мука – 0,4 кг;
• яблоки – 0,5 кг;
• изюм – 40 г;
• грецкие орешки – 40 г.

Способ приготовления:

1. Кожуру апельсина натрите на терке, орешки измельчите скалкой, изюм замочите в горячей воде на 5 минут.
2. Очищенные яблоки разрежьте на мелкие кусочки, засыпьте 60 г сахара, залейте двумя ложками воды и поставьте на слабый огонь.
3. Пока фрукты варятся, мешайте смесь ложкой или лопаткой. Тушите яблоки 20 минут: за указанное время сахар растворится и фрукт станет мягким.
4. Выключите плиту и переложите плоды в широкую посуду для остывания.
5. Соедините муку с корицей, ванилью, 100 г сахара и солью.
6. Отдельно смешайте коньяк, апельсиновый сок, масло растительное.
7. После необходимо сухую и жидкую смеси соединить, хорошенько перемешав их. Замесите тесто руками, добавляя понемногу воды и масла, если масса будет слишком тугой.
8. В тушенные яблоки отправьте отжатый изюм, немного цедры, корицу, орешки.
9. Разделите тесто на 3 части, по очереди раскатывайте каждую из них, после чего вырежьте из пласта кружочки с помощью стакана.
10. В середину каждого кружка нужно накладывать по ложке начинки, после чего защипните края пальцами.
11. Выложите булочки с начинкой на противень, накрытый пергаментом и смазанный маслом.
12. Поверхность пирожков можно смазывать взбитым яйцом, тогда выпечка получится румяной. Запекайте блюдо примерно полчаса при 190 °C.

Пирожки с яблоком и корицей в духовке из творожного дрожжевого теста

Пошаговый рецепт пирогов с картошкой

Постные дрожжевые пирожки с яблоками и изюмом в духовке

Пирожки с капустой на сухих дрожжах и молоке

Простые пирожки с яблоками на кефире

Тесто на кефире позволяет приготовить пирожки быстро, оно не требует длительного подъема, просто и легко замешивается.

Ингредиенты:

• яйцо;
• 130 мл кефира;
• 300 г муки;
• 3 яблока;
• 4 г соды;
• 30 г сливочного масла;
• 25 мл растительного;
• 70 г сахара;
• соль;
• фритюр для жарки.

Как печь:

1. Растопить масло сливочное вместе с 50 г сахара, прогреть до растворения песка.
2. Высыпать порезанные фрукты, потомить на сковороде до мягкости.
3. Смешать кефир с остатками сахара, яйцом, присолить и добавить соду.
4. Взбить венчиком, засыпать муку, при замешивании ввести растительное масло.
5. Сделать мягкое, эластичное тесто. Оставить на 15 минут в пакете.
6. Разделить тесто на 10 кусочков, сформировать небольшие пирожки.
7. Разогреть фритюр, обжарить их до готовности.

Пирожки из творожного теста с яблоками жареные. Пирожки с яблоками из творожного теста на сковороде

Пышные формы дрожжевой выпечки

Если вы взяли хорошие дрожжи, то они в любом случае поднимут вашу выпечку до небес. Но не только в этом кроется секрет приготовления пирожков с яблоками на дрожжах на сковороде. Нужно еще уметь правильно работать с дрожжами. Запомните золотое правило: оптимальная температура жидкости для запуска процесса брожения составляет 35-36°. Если готовы, тогда приступим.

Состав:

• 1 кг муки;
• 0,25 л воды;
• 0,25 л молока;
• 20 г дрожжей;
• 2 яйца;
• 0,6 кг яблок;
• 1 ч. л. соли мелкого помола;
• по вкусу сахарный песок;
• ½ лимона;
• 150 г изюма;
• рафинированное растительное масло.

Приготовление:

1. Воду и молоко соединим в жаропрочной посуде.
2. Поставим эту смесь на плиту и нагреем.
3. Чтобы понять, когда жидкость готова, капнем чуть-чуть на запястье. Вы ничего не должны чувствовать.
4. В этой массе разводим дрожжи и оставляем на 10 минут в стороне.
5. Маленький совет: если вы используете прессованные дрожжи, а в рецепте указан сухой продукт, воспользуйтесь простым соотношением 1:3. 20 г сухих дрожжей заменят 60 г прессованных.
6. Когда из пиалы возвысится пенная шапка, добавим соль, яйцо и хорошенько помешаем эту массу.
7. Постепенно начнем добавлять просеянную муку и сделаем замес теста.
8. Дрожжевому тесту нужно отдохнуть перед работой. После замеса спрячьте его в теплое укромное место.
9. Кулинарное правило: дрожжевое тесто, холод и сквозняк — это злейшие враги.
10. Яблоки мы, как и в предыдущем рецепте, измельчим на терке.
11. Изюм зальем кипятком на 10 минут, а затем выложим в дуршлаг.
12. Как только вода стечет, смешаем изюм с яблочной массой, добавим сок лимона.
13. Теперь слепим пирожки и наполним их яблочной начинкой с изюминкой.
14. Сахарный песок в начинку добавляйте по вкусу.
15. Хитрость: корица выигрышно подчеркнет аромат яблок только в малом количестве. Если вы переборщите, то вкус подпортится.
16. Обжариваем пирожки на сковороде равномерно.
17. Горячими подаем их столу.

Как сделать пирожки с яблочным пюре

Слоеная выпечка

Для этого рецепта подходит дрожжевое и бездрожжевое слоеное тесто. Выбирайте качественный замороженный продукт (0,5 кг), без сколов, деформаций и пятен. Готовятся такие пирожки очень быстро, поскольку не нужно тратить время на замес теста. Ингредиенты:

• яблоки — 2-3 шт.;
• масло сливочное — 20 г;
• сахар — 1 ст. л.;
• измельченная цедра лимона — щепотка.

Порядок выпекания:

1. Примерно за 1 ч до начала работы достаньте тесто из морозильника.
2. Фрукты почистите и измельчите. Обжарьте 2-3 мин. на масле. Предварительно смешайте нарезку с цедрой и сахаром.
3. Размякшее тесто выложите на присыпанную мукой плоскость, слегка раскатайте. Разделите на примерно равные квадраты.
4. По центру каждого наложите начинку. Заверните края конвертиком и прочно скрепите его концы.
5. Пеките пирожки в духовом шкафу при 180 °C до 30 мин.

Пирожки с яблоком в жареном или печеном виде порадуют ваших близких вкусом и ароматом. Попробуйте разные рецепты и выберите тот, что больше придется по душе.

Какую выпечку с яблоками любите вы?

Как закрыть начинку из яблок на зиму?

Классический рецепт заготовки из яблок для пирожков на зиму

Подойдет любой сорт, который есть в наличии. Если фрукты не из вашего сада, а из магазина, то предварительно нужно обдать их кипятком, чтобы смыть с кожицы воск и загрязнения. Вырезать сердцевину, измельчить средним кубиком, пересыпать сахаром — 150 г на 1 кг подготовленных фруктов, можно посыпать корицей. Выдержать 5-6 часов, чтобы дали сок. Поставить на огонь, варить 5 минут (если вы чистили плоды) или 7-8 минут (если шкурку не снимали). Разлить по стерилизованным банкам, закатать. Перевернуть и укутать до остывания. Зимой открываем баночку, сливаем сок в чашку, а мякоть откидываем на дуршлаг. Получается отличная начинка, полностью готовая к использованию.

Рецепт заготовки на зиму из яблок без сахара

Для консервирования лучше всего подходят кислые сорта типа антоновки или семеренко. Если сорт сладкий, то придется добавить лимонный сок — из половинки лимона на каждый килограмм фруктов. Плоды нужно очистить от сердцевины и натереть на крупной терке. Плотно утрамбовать по стерилизованным баночкам до плечиков (при стерилизации сок поднимется до горлышка). Стерилизовать 0,5 л в течение 25 минут, 1 л — 35 минут. Укупорить крышками, перевернуть и укутать до остывания. Вот и все, останется перенести в погреб для хранения. Сахар добавлять не нужно, в кислых сортах много природной кислоты, которая послужит отличным консервантом, а стерилизация уничтожит все бактерии. Потом, когда откроете баночку, то посластите по вкусу в зависимости от того, для чего будет использоваться начинка.

Рецепт заготовки из яблок на зиму без варки, с бланшированием

Фрукты не варятся, а обрабатываются кипятком, а значит, сохраняют больше витаминов. Измельченные кубиком фрукты нужно залить крутым кипятком, оставить на 5 минут. Воду слить, а кусочки разложить по стерилизованным 0,5-литровым банкам. Залить до горлышка чистым кипятком, стерилизовать 15 минут, укупорить.

Сдобные пирожки с яблоками из дрожжевого теста в духовке

Яблоки на зиму для начинки пирожков

В особо урожайные месяцы многие хотят заготовить фрукты на зиму, чтобы потом не тратить время на приготовление начинки. Такие заготовки сделать совсем не трудно, а вот использовать их очень удобно. Итак, вам понадобится:

• 1 кг яблок (можете использовать любой сорт);
• 300 г сахара;
• немного корицы (зависит от предпочтений).

Помойте яблоки (покупные фрукты лучше дополнительно обдать кипятком), почистите и нарежьте на кусочки удобного размера. Добавьте весь сахар и тщательно перемешайте. Оставьте массу на несколько часов, чтоб она пустила сок. Затем добавьте специи, переложите в кастрюлю и томите на огне 8 минут. Разложите начинку в стерильные банки и закатайте крышками. После этого переверните банки вверх дном и укутайте полотенцем.

Когда яблоки остынут, их нужно будет убрать в прохладное место для хранения.

Некоторых интересует, как приготовить яблочную начинку, не используя сахар. Сделать это достаточно просто, причем лучше всего подойдут такие сорта, как «Семеренко» и «Антоновка». Нарезанные или натертые фрукты следует слегка сбрызнуть соком лимона и перемешать, а потом наполнить ими баночки и стерилизовать 25-35 мин. После этого консервацию закатать с помощью стерильных крышек. Банки перевернуть, укрыть и дать остыть, а после этого убрать на хранение.

Начинку из яблок можно приготовить в любое время года, ведь эти фрукты всегда можно найти на прилавках супермаркетов. Такое наполнение имеет сотни различных вариаций, поскольку хорошо сочетается с другими фруктами и ягодами. Мы рассказали о самых удачных и необычных начинках, которые украсят вкус любой выпечки и сделают ее еще полезнее. С помощью этих рецептов вы сможете интересно разнообразить рацион и порадовать своих близких нежными лакомствами!

Как приготовить пирожки с яблоками в духовке

Тесто будем готовить опарным способом. Сегодня будем использовать живые дрожжи,но пирожки на сухих дрожжах получаются ни чем не хуже.

Дрожжи разомнем на кусочки с помощью вилки или лопатки. Добавим 1 ст. ложку сахара.
Добавляем теплое молоко. Температура молока не должна быть выше 40 С, в обратном случае дрожжи могут погибнуть. Для крепости опары добавляем 3 столовых ложки с горкой и хорошо размешиваем.Не переживайте, если в опаре не все комочки размешались —  для опары это нормальное явление, гладкость на данном этапе нам не нужна.

Накрываем опару пищевой пленкой или полотенцем, отправляем на 10-15 минут в место без сквозняков(например, в выключенную духовку).

Пока подходит опара, подготовим муку (0, 5 стакана у нас ушло в опару, оставшиеся 3 стакана понадобятся при замесе теста). Муку нужно хорошо просеять сквозь мелкое сито, насытить ее воздухом, благодаря этому тесто для пирожков будет пышнее и воздушнее.

Подготовили муку — отставили в сторону.

Разбиваем яйцо, размешиваем с  солью. Затем добавляем оставшийся сахар (2 ст ложки).

Добавляем растительное масло (почти половина граненого стакана).

Подошедшую опару выливаем в тесто. Перемешиваем.

Начинаем добавлять муку. Можно добавлять через сито, одновременно просеивая ее дополнительно еще раз.

Начинаем замешивать тесто с помощью лопатки или ложки. Добавляем муку постепенно, частями.

В какой-то момент вы почувствуете, что тесто уже слишком густое для вымешивания лопаткой (ложкой).

Отложите в сторону лопатку. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и начинайте вымешивать тесто руками. Дрожжевое тесто очень любит руки, тем больше стараний вы вложите в вымешивание, тем лучше получится ваша сдоба.

Когда тесто с легкостью начнет отлипать от рук, скатываем его в шар и возвращаем в миску.

Наливаем в ладошку немного растительного масла, смазываем поверхность шара из теста. Накрываем полотенцем или пищевой пленкой миску.

Тесто должно расстояться и как следует подойти при комнатной температуре без сквозняков ( у меня обычно уходит 1,5-2 часа.

Связанные вопросы и ответы:

1. Какой рецепт для пирожков из творожного теста ты предпочитаешь

Сначала приготовьте такое тесто: смешайте творог, муку, яйцо, сахар и немного соли. Затем раскатайте тесто и начините его начинкой по вашему вкусу, например, яблоками или курагой. Слепите пирожки и отправьте их в духовку на 30-40 минут. Готово! Наслаждайтесь вкусными творожными пирожками.

2. Какие начинки ты предпочитаешь для пирожков из творожного теста

Для пирожков из творожного теста я предпочитаю начинку из свежих ягод, таких как клубника или черника. Они придают пирожкам особый вкус и аромат. Также можно добавить немного ванильного сахара для сладкости. А вот с мясными начинками я не очень дружу, предпочитая более легкие и овощные варианты.

3. Как часто ты готовишь пирожки из творожного теста

Пирожки из творожного теста я готовлю не так часто, примерно раз в месяц. Это занимательный процесс, который требует своего времени, поэтому я предпочитаю делать их в выходные, когда есть больше свободного времени. Но каждый раз, когда готовлю, получается очень вкусно и уютно.

4. Какие ингредиенты обязательно должны быть в творожном тесте для пирожков

Для творожного теста для пирожков обязательно нужны творог, мука, яйцо, сахар и соль. Творог придает тесту нежность и сочность, мука делает его упругим, а яйцо связывает все ингредиенты вместе. Соль и сахар регулируют вкус и делают пирожки более аппетитными.

5. Какой соус или добавка идеально сочетается с пирожками из творожного теста

Идеально с пирожками из творожного теста сочетается сметана с зеленью. Ее нежный вкус и прохладная текстура отлично дополняют аромат творожного теста и начинки. Также можно подавать пирожки с домашним вареньем или овощным салатом для более разнообразного вкуса. Главное, чтобы соус или добавка не заглушали натуральный вкус пирожков.

6. Какие советы ты дал бы начинающему пекарю при приготовлении пирожков из творожного теста

Начинающему пекарю рекомендую следовать рецепту тщательно и не изменять пропорции ингредиентов

Важно также хорошо вымесить тесто, чтобы оно было упругим и не липло к рукам. Пирожки лучше всего выпекать в предварительно разогретой духовке при определенной температуре, чтобы они получились равномерно прожаренными

Не забывайте экспериментировать с начинками и сочетаниями, чтобы найти свой уникальный вкус пирожков.