Котлеты из индейки. нежные и сочные. 7 простых вариантов как вкусно приготовить

Как приготовить котлеты из индейки в духовке, чтобы они не были сухими

Котлеты из индейки в духовке

Котлеты из индейки получаются не только диетические, но и весьма вкусные. А если их запечь в духовой камере, то они приобретают красивую золотистую корочку, при этом остаются низкокалорийными.

Ингредиенты:

• Фарш из индейки — 500 г
• Картофель — 2 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Яйца — 1 шт.
• Кефир — 60 мл
• Соль — 1 ч.л.
• Перец — щепотка

Пошаговое приготовление котлет из индейки в духовке, рецепт с фото:

1. Картофель, морковь и лук очистите и перекрутите через мясорубку.
2. Соедините фарш с перекрученными овощами.
3. Приправьте фарш солью и перцем. Вбейте яйцо и влейте кефир.
4. Смешайте все ингредиенты до однородности.
5. Сформируйте котлетки руками смоченными водой и положите изделия на противень смазанный маслом.
6. Отправьте запекаться котлеты в нагретую духовку до 200 градусов 40-50 минут.

Польза и особенности блюда

Прежде чем выбрать для себя тот или иной рецепт котлет из индейки с кабачком, обязательно узнайте о том, в чем польза такого блюда. Начнем с того, что из филе индейки можно готовить не просто вкусные, но и диетические блюда. В составе такого мяса очень много различных витаминов и полезных веществ, которые весьма необходимы для здоровья человека. Кроме того, мясо индейки отлично усваивается, поэтому его можно употреблять всем: взрослым, детям, пожилым людям.

А еще такой продукт вполне можно употреблять во время различных диет. Калорийность котлет, которые приготовлены по классическому рецепту, составляет около 68 килокалорий на 100 грамм продукта

При этом важно учесть, что углеводов там практически нет. Конечно, если приготовить котлеты с овсянкой или с морковью, то калорийность блюда будет немного выше, но незначительно

Если добавить к фаршу из индейки кабачок, то котлеты станут еще полезнее. Кабачок тоже содержит в себе множество полезных свойств. Главная особенность таких котлет – это не только польза, но и еще и нежный, сочный вкус. Именно благодаря кабачку удается добиться этого.

Чтобы котлеты получились максимально вкусными, сочными и полезными, обязательно выбирайте лишь высококачественные ингредиенты. Готовить такое блюдо рекомендуется из филе индейки, а именно из грудки. Чтобы котлеты были сочнее, а мясо не изменило свой вкус, лучше всего делать рубленые котлеты. Для этого нужно измельчить филе острым ножом вручную до состояния фарша.

Кабачки выбирайте средней величины с тонкой и нежной шкуркой. Лучше всего их измельчать в блендере или натирать на мелкой терке. В этом случае овощ придаст мясным котлетам особый вкус, сочность и нежность.

Как приготовить котлеты из индюшиного фарша и кабачков:

1) Вначале подготавливаем кабачки. Тщательно их моем, срезаем плодоножку (чистить их не следует) и натираем на крупную терку или шинкуем комбайном.

2) Щедро солим натёртые кабачки, перемешиваем и оставляем смесь на час. Соль позволит выйти лишней жидкости из кабачка и подготовит его к использованию в качестве основной массы для оладий.

3) Также для котлет из индюшиного фарша нужно подготовить манку. Смешать два яйца с тремя столовыми ложками манки и тщательно взбить смесь. Оставить на час, чтобы манка немного размягчилась и стала пушистой. В этом рецепте желательно использовать не муку, а именно манку, так как она придаёт нежность вкусу котлет (а мука будет давать вязкость фаршу).

4) Через час продолжаем готовить «тесто» для приготовления котлет из фарша индейки и кабачков. Из натёртых кабачков выйдет очень много жидкости. Рукой тщательно отожмите её, чтобы объём кабачков уменьшился приблизительно в 4 раза. Чем меньше останется в них жидкости, тем лучше прожарятся котлеты.

5) Соединяем в большой миске все составные части котлет: индюшиный фарш, отжатые кабачки, яйца с манкой.

6) Перемешиваем ингредиенты, перчим смесь по вкусу, добавляем пряные травы. Если необходимо, можно ещё добавить соли. В результате, должен получиться почти обычный котлетный фарш, но немного мягче традиционного.

7) На сковороде разогреваем немного рафинированного растительного масла и выкладываем ложкой получившуюся смесь в форме оладушек. Обжариваем с одной стороны, переворачиваем на вторую сторону и накрываем сковороду крышкой. Обжариваем котлеты под крышкой в течение 3-5 минут до золотистого цвета. В результате они полностью пропариваются, и нет необходимости их потом тушить в кастрюле.

Со сковороды нужно сразу же выкладывать котлеты из индюшиного фарша на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Затем можно в течение пары минут пропарить их в микроволновой печи (если вы не уверены, что фарш готов).

9) Подавать котлеты из фарша индейки и кабачков следует со сметаной. Они одинаково хороши и в горячем, и в холодном виде. Так как в фарш не добавлена мука, оладьи не будут «липкими» изнутри, а сохранят нежность даже в холодном виде.

Процесс приготовления котлет из индейки с кабачком

Кабачок для котлет выбрать молодой, без жесткой кожуры и грубых семян. Вымыть кабачок, обрезать хвостики с обеих сторон, после нарезать произвольными кусочками, чтобы удобно было пропустить на мясорубке.

Подготовить мясорубку – надеть крупную или среднюю решетку. Измельчить кабачок. Вместе с ним пропустить любимую зелень, которая вам нравится. Если масса получилась водянистой, жидкость слегка отжать руками или переложить массу в сито и дать время, чтобы жидкость стекла сама.

Филе индейки обязательно пропустить на мясорубке, чтобы быть уверенным в качестве выбранного продукта. Добавить фарш в миску с измельченным кабачком и зеленью. Туда же накрошить половину репчатой луковицы. Сдобрить фарш солью и молотым перцем.

Добавить в миску куриное яйцо, перемешать все. Если масса вам кажется недостаточно плотной, подсыпать столовую ложку овсяных хлопьев. Перемешать хорошо все компоненты.

Сформировать из приготовленного фарша небольшие котлеты и пожарить их на сухой антипригарной сковороде с обеих сторон по 5-7 минут, после накрыть крышкой и дать немного потушиться.

Котлеты из индейки с тмином, куркумой и кориандром

Ингредиенты

• 2 зубчика чеснока;
• 600 г фарша из индейки;
• ½ чайной ложки молотого тмина;
• 1 чайная ложка молотого кориандра;
• ½ чайной ложки молотой куркумы;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 1 яйцо;
• ¾ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
• 2 столовые ложки оливкового масла.

Приготовление

Чеснок пропустите через пресс. В большой миске смешайте фарш с тмином, кориандром, куркумой, чесноком, лимонным соком, яйцом, солью и перцем.

Сформируйте небольшие котлеты.

Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте заготовки по 3–6 минут с каждой стороны, пока корочка не станет золотисто-коричневой.

Как приготовить дома котлеты из фарша индейки с кабачками

Делаем индюшиный фарш и измельчаем овощи

• В первую очередь, сделаем фарш из индейки. Конечно, можно купить уже готовый, но всегда есть вероятность, что он не будет полностью диетическим, так что лучше порубить мясо самостоятельно. Для котлет мы выбираем, как правило, куриное филе, оно уже зачищено от пленок и лишнего жира. Измельчаем его с помощью блендера или мясорубки.
• Луковицу среднего размера очищаем от шелухи и также перемалываем. При желании, можно очень мелко порезать ее ножом, но в этом случае ее лучше потом немного помять руками, чтобы сделать кусочки более нежными. Для придания аромата также добавляем пару зубков мелко рубленого чеснока.
• Приступаем к кабачку. Если у нас молодой овощ, то просто мелко натираем его. Если кабачок зрелый, тогда предварительно очищаем его от толстой кожуры и семян, а потом измельчаем.

В классическом варианте по объему у нас должно получиться равное количество фарша и овощей, но мы можем менять пропорции на свой вкус.

Смешиваем индюшачий фарш, лук и кабачок, добавляем соль и перец по вкусу. Должна получиться однородная, но не слишком жидкая масса.

Формируем индюшиные котлеты из свежеприготовленного фарша

Для этого смачиваем руки в прохладной воде, берем фарш в таком количестве, чтобы в руке он у вас вышел по объему с теннисный мяч, затем придаем ему форму.

Если все-таки масса получилась слишком жидкой и не держит форму, например, в случае, когда кабачок дал много сока, тогда можно добавить к ней пару ложек муки и опять все хорошенько вымешать.

Жарим домашние котлеты из индюшиного фарша

• В сковороде с антипригарным покрытием разогреваем немного растительного масла и выкладываем туда получившиеся шарики.
• Уменьшаем огонь до уровня ниже среднего и оставляем жариться до образования румяной корочки. На это уйдет около 5 минут. Затем переворачиваем индюшачьи котлеты и повторяем процесс с другой стороной. Также вы можете приготовить котлеты из индейки с кабачком в духовке или на пару.

Котлеты получатся еще более хрустящими сверху, если перед жаркой обвалять их в панировочных сухарях. Конечно, это добавит калории вашей порции, но вкус от этого только выиграет.

Когда котлеты будут готовы, выключаем огонь, закрываем их крышкой и даем настояться 10 минут.

Как видите, котлеты из индейки с кабачком – рецепт не только элементарный и быстрый, но и весьма удобный с точки зрения кулинарных экспериментов, так как он дает возможность развернуться фантазии. Экспериментируем с дополнительными ингредиентами и наслаждаемся вкусной и полезной пищей.

Такие котлеты (из индюшачьего фарша с кабачком) прекрасно сочетаются с диким рисом, салатом и ржаными хлебцами, а если хочется себя побаловать — используем в качестве соуса натуральный йогурт или нежирную сметану.

Приятного аппетита!

Необычайно вкусные, нежные и очень сытные. Все это о котлетах из индейки, рецепты которых мы и предлагаем вам рассмотреть.

Мясо птицы обогащено набором витаминов и белковых веществ, характеризуется низким содержанием калорий, идеально подходит для детского рациона, является составляющей диетического меню. Все очень любят мясные котлеты, а если еще к ним добавить вкусную начинку, получится сытное и нежное блюдо, которое будет по вкусу всем членам семьи. В данном материале речь пойдет о котлетах из индейки, надеемся, что предложенные рецепты придутся вам по вкусу.

Диетические котлеты из индейки с кабачком от Юлии Высоцкой

Большинство из нас даже не догадывается, что в котлеты можно добавлять кабачок, а ведь этот универсальный овощ придает блюду сочности, выполняет роль наполнителя. А еще он очень полезен, поэтому такое чудо можно кушать при любой диете (кроме безбелковой).

Продукты для приготовления:

• Филе индейки – 700 г
• Кабачок – 1 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Крупа манная – 10 ст.л.
• Сметана 15% — 2 ст.л.
• Сыр твердый – 50 г
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

• Из индейки сделать фарш, добавить к нему яйца.
• Кабачок вымыть, натереть крупно, за ним – сыр.
• Добавить их вместе с другими ингредиентами к фаршу, замешать однородную массу.
• Из нее сформировать котлетки, обвалять их в остатках манки.
• Обжарить на раскаленной сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета.
• Еще один вариант – выложить заготовки на пергамент, запекать в духовке 20-30 минут при 180 градусах.

Котлеты из индейки с грибами и сыром: рецепт

Изюминкой следующего рецепта является начинка внутри котлеты – расплавленный твердый сыр. Блюдо будет еще ароматнее и вкуснее, если смешать тертый сыр с панировочными сухарями. Диетический продукт с максимальной пользой для пищеварения.

Состав рецепта:

1. Индюшиная грудинка
2. Твердый сыр (предпочтительно, российский)
3. Соль, перец (так как рецепт для детей, может быть добавлен по желанию)
4. Молотые сухари
5. Рафинированное масло
6. Зелень петрушки

Способ приготовления:

• Подготовить грудинку, перекрутить на мясорубке
• Сыр потереть на крупной терке и добавить сухари
• Выдавить чеснок, измельчить лук, поперчите (по желанию)
• Яйца отдельно взбить венчиком
• Сковороду залить маслам, уровень которого должен составить 1 см
• В смоченные водой руки набрать фарш, раскатать в лепешку
• В средину выложить тертый сыр, петрушку, хорошо соединить края плоской лепешки, иначе сыр может вытечь при жарке
• Готовые котлетки обмокнуть в панировочных сухарях
• Чтобы внутри котлеты сыр не пригорал, лучше жарить на маленьком огне
• Масло постоянно необходимо подливать

Вкусные котлеты из индейки в беконе

Если традиционные котлеты готовят все, они уже немного поднадоели, то можно выбрать такие вот своеобразные русские роллы, в которых диетическая индейка дополняется сочной, жирной полоской бекона. Оригинально, красиво, а как аппетитно!

Ингредиенты для приготовления:

• Фарш индюшиный – 500 г
• Яйцо – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Бекон – пару полосок
• Масло растительное – 40 мл
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

• Лук очистить, мелко нарезать, добавить к фаршу.
• Посолить, поперчить массу, сформировать из нее котлетки.
• Каждую обернуть в полоску бекона, обжарить в обеих сторон до румяности на хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла.
• Все вместе рулетики можно дополнительно пропарить под крышкой с парой ложек воды минут 15 на тихом огне.
• Подавать к любимому гарниру с веточкой свежей зелени.

Индейка – нежное, диетическое мясо, которое прекрасно заменяет традиционные красные сорта. Отлично оно подходит для шашлыков, первых блюд и, конечно же, котлет.

Польза домашних котлет из индейки со свежим кабачком

Почему же так популярны котлеты из фарша индейки с кабачками? В первую очередь, благодаря их несомненной пользе для здоровья и возможности поддержать (опять-таки с их помощью) тело в тонусе.

Кабачок содержит всего лишь 17 ккал на 100 грамм, при этом, он улучшает пищеварение и обеспечивает организм полезными веществами.

Такие котлеты очень легко приготовить, а для тех, кто предпочитает брать обеды на работу с собой, это еще и невероятно удобно, ведь они остаются вкусными даже в холодном виде. Ну и, конечно же, с рецептом можно экспериментировать бесконечно!

Увеличить количество мяса или овощей, приготовить на пару или наоборот в сытной панировке, оставить максимально натуральный вкус или дополнить его чесноком и специями – все в ваших руках!

Котлеты из индейки с манкой, сметаной и горчицей

Ингредиенты

• 500 г филе индейки;
• 2 луковицы;
• 2–3 яйца;
• 1 чайная ложка горчицы;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 1 столовая ложка манной крупы;
• 1–2 столовые ложки муки;
• соль и перец — по вкусу;
• 2–3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Филе индейки нарубите на маленькие кусочки. Лук измельчите. В глубокой миске соедините птицу, овощи, яйца, горчицу, сметану, манку и муку. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Накройте крышкой или пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на час-полтора.

Затем достаньте фарш, ещё раз размешайте и сформируйте небольшие котлеты.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте заготовки по 4–7 минут с каждой стороны.

Котлеты из индейки с подливкой в духовке

Котлеты из индейки можно заправить подливкой. Для этого сначала готовится фарш по любому из вышеперечисленных рецептов, и формируются мясные котлеты, а потом поливаются ароматной подливкой.

Итак, готовим вкуснейшую подливу:

• Несколько ложек муки всыпать в разогретую сухую сковороду
• Обжарить муку до нежно коричневого цвета
• Добавить сливочное масло и ловкими движениями руки нужно собрать муку на масло. Огонь должен быть не большой, чтобы масса не пригорела
• Влить разбавленную с водой сметану, быстро все перемешать до однородного состояния, чтобы не образовывались комочки
• Затем тонкой струйкой влить 1 стакан воды, все время мешать подливку, добавить соль, перец, лавровый лист, довести массу до консистенции густой сметаны

• Можно добавить 1 ст. л. кетчупа, для придания цвета и вкуса блюду
• На маленьком огне довести до кипения
• В форму для духовки выложить заранее приготовленные котлеты и залить их приготовленной подливкой
• Время тушения в духовке 30-40 мин.

Котлеты из бедра индейки и курицы: рецепт на сковороде

Птичье мясо считается не жирным, поэтому если готовить котлеты на сковороде, они могут получиться сухими. Однако и этот нюанс можно исправить. Секрет вкусных котлет кроется в приготовлении фарша.

Список ингредиентов:

• Бедра птицы – 1 кг (куриные, индюшиные)
• Картошка – 1 шт
• Луковица – 1 средняя
• Кусочек батона
• Молоко – 200 мл
• Морковь – 1 шт
• Яйцо – 2 шт
• Специи на ваше усмотрение

Способ приготовления:

• Поскольку блюдо мы будем готовить не из мякоти, а из бедра, то его необходимо обработать, а именно удалить кость. Для этого острым ножом делаем надрез по всей длине кости. Далее просто отсекаем от нее мясо и вырезаем кость.
• Шкурку с бедра также стоит снять. Обрабатываем таким образом и куриные, и индюшиные бедра
• Овощи моем, очищаем
• Батон замачиваем в молоке
• Пропускаем через мясорубку мясо, овощи и отжатый батон. Если вы любитель мелко измельченных овощей используйте терку. Вымешиваем фарш
• Добавляем яйца и специи, снова вымешиваем
• Теперь лепим котлеты и отправляем их на сковороду. С каждой стороны обжариваем по 5 мин., на небольшом огне

Вкусные котлеты из куриного мяса с томатной подливкой – приготовление на сковороде

Пышные котлетки из индейки с манкой

Любите, когда на котлетах появляется золотистая хрустящая корочка? Добавьте в них манку! Потрясающе, но именно с манной крупой они получаются очень воздушными, при этом их вкусовые качества совершенно не страдают от такого дополнения.

Ингредиенты:

• 1 яйцо;
• Пучок укропа;
• 2 луковицы;
• 4-5 столовых ложек манки;
• 1 кг индюшиного фарша;Соль и перец по вкусу;
• 2 зубчика чеснока;
• 0.5 стакана растительного масла.

Этапы:

Посолите и поперчите фарш. Сложного ничего нет, как видите.

Затем смешайте его с манкой и не трогайте в течение получаса.

По истечении этого времени добавьте измельченный укроп.

Нашинкуйте лук. Получится вот такая масса:

Намочив руки, слепите котлеты и выложите на предварительно разогретую сковороду с большим количеством масла.

Обжаривайте до появления корочки. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить сочные котлеты из индейки с овощами

Это не просто котлетки, а настоящие ватрушки! Правда из фарша. Даже не думала, что баклажаны так идут к индюшиному фаршу. Это невероятно нарядное и вкусное блюдо.

Мясо-овощные ватрушки:

• Фарш из бедра индейки 350 г
• Баклажан 200 г
• Яйцо СО сваренное в крутую 2 шт
• Помидор 200 г
• Репчатый лук 130 г
• Растительное масло 5 г
• Сушёный лук 1/2 ч л
• Сушёный чеснок 1/2 ч л
• Паприка 1 ч л
• Кориандр молотый 1 ч л
• Соль
• Перец

Рецепт приготовления смотрите в видео. Там кроме него есть еще много интересных рецептов!

Спасибо каждому читателю моего блога! Заходите чаще и пишите отзывы.  До новых интересных встреч! Здоровья, счастья, тепла, добра, мира и всех благ вам!

Рецепт рубленых индюшиных котлет в духовке

Этот рецепт идеально подходит для тех, кто любит чувствовать в блюде кусочки мяса. Так как в данном блюде мясо не мелко перемалывается, а рубится ножом вручную.

Список продуктов:

• Мякоть индейки – 450 г
• Луковица
• Чеснок – 2 зубчика
• Крахмал – 1 ч. л.
• Сметана – 100 г
• Приправы на ваше усмотрение

Как новое блюдо, котлеты можно приготовить не только из фарша индейки, но из рубленого мяса. Секрет приготовления:

• Мясо положить в морозилку, что бы оно немного примерзло, так с ним будет намного легче работать. Затем измельчаем его на кусочки
• Луковицу режем, заливаем кипятком, даем постоять. Так можно убрать горечь
• Чеснок раздавливаем с помощью пресса
• Добавляем к рубленому мясу крахмал, лук, чеснок, сметану. Можно добавить зелень. Все ингредиенты тщательно перемешиваются
• В разогретую духовку до 160°C, выкладываем наши котлетки
• Запекаем примерно 30-40 мин.

Котлеты из фарша индейки и свинины в духовке

Для них нужно:

• Мясо свиное и индюшиное – по 0,5 кг
• Кукурузная мука – 50 г
• Яйцо – 2 шт.
• Петрушка – 1 пучок
• Приправы на ваше усмотрение
• Майонез – 100 г
• 1 луковая головка

Начинаем:

• Подготавливаем фарш. Для этого мясо пропускаем через мясорубку
• Таким же образом измельчаем луковицу
• Смешиваем 2 вида фарша, добавляем перекрученный лук, кукурузную муку, яйцо, майонез, зелень и специи
• Хозяйке на заметку, кукурузную муку можно заменить куском булки, который предварительно стоит замочить в молоке или воде, а затем перетереть в блендере, ну или по старинке – размять руками
• Лепим наши котлетки и слегка обжариваем на сковороде. Достаточно 10 мин.

Вкусные запеченные котлеты из индейки с курицей для кормящей мамы

Котлеты из индейки с тыквой: рецепт

Не каждый ребенок сразу будет кушать тыквенную кашу, тогда можно схитрить и «спрятать» полезный овощ внутри котлетки с индейкой. Блюдо, все равно, останется нежным и сочным.

Ингредиенты:

• Половина луковицы
• Яичный желток
• Тыква – 200 г
• Индюшиный фарш – 650 г
• Кусок сухого хлеба
• Соль, майоран, паприка
• Чеснок – 2 зубчика
• Молоко – для замачивания хлеба
• Мука – пару ст.л.

Готовим наши чудо котлетки:

• Берем тыкву и очищаем ее от кожуры и семечек. Выбирая тыкву, отдавайте предпочтение молодой, поскольку старая может горчить. Нарежьте овощ кусочками и немного приварите, до средней мягкости. После пропустите через мясорубку
• Луковицу и чеснок так же пропускаем через мясорубку
• Хлеб замачиваем в молоке или же воде. Разминаем руками
• Совмещаем все ингредиенты вместе, добавляем специи и яичный желток. Вымешиваем, добавляем муку, вымешиваем
• Лепим котлеты, обсыпаем их кукурузной мукой (можно этого не делать) и жарим на сковороде в течение 10 мин.

Как приготовить вкусные котлеты из фарша индейки с манкой на сковороде

Это самый быстрый и легкий способ приготовления обеда или ужина, так как их готовят на сковороде. По этому рецепту вы можете приготовить их на пару в мультиварке или духовке на противне, сделать их диетическими, но это на ваше усмотрение.

• 1 кг индюшиного фарша;
• 100 г манки;
• 1 шт. куриного яйца;
• 100 г репчатого лука;
• 1 шт. красного сладкого перца;
• 1 ч. л. хмели-сунели;
• 0,5 ч. л. черного молотого перца;
• 2 ч. л. соли;
• мука для панировки;
• Растительное масло для жарки.

Приготовление:

Репчатый лук чистят от шелухи, нарезают мелкими кубиками и обжаривают на сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Отдельно на сковороде слегка обжаривают нарезанный кубиками болгарский перец.

Готовый фарш индейки перекладывают в большую миску. Затем отправляют к нему яйцо, специи, соль, манку, жаренные овощи и все тщательно перемешивают, после чего ему дают постоять 10 минут для набухания манки.

Затем мокрыми руками формируют небольшими порциями котлеты, выкладывая на смоченную водой плоскую большую тарелку или противень. Рекомендуется вначале слепить ровненькие лепешки, после чего их обвалять в муке или сухарях.

На среднем огне нагревают сковороду, после чего наливают подсолнечное масло так, чтобы слегка покрыло дно. Не нужно с маслом переусердствовать, иначе мясные изделия получатся очень жирными.

На сковороду выкладывают котлеты и обжаривают с двух сторон по 5 минут с каждой стороны. При обжаривании второй стороны, в котлеты можно налить немного воды (30 мл) и накрыть крышкой. Их следует тушить на медленном огне до испарения жидкости.

Подают к картофельному пюре и салату из огурцов и помидор.

Мягкие и сочные котлеты из фарша индейки на сковороде – простой рецепт

Котлеты из индейки с капустой и морковью: рецепт

Котлеты по данному рецепту получаются не только сочными и вкусными, но и полезными. А процесс приготовления не займет в общей сложности и часа вашего времени

Готовить будем из таких продуктов:

• Мякоть индейки – 650 г
• Капуста – 100 г
• Морковь – 100 г
• Луковица – 1 шт
• Яйцо – 1 шт
• Специи на ваше усмотрение
• Для плотности котлет можно добавить немного муки

Приступаем к процессу приготовления:

• Капусту промываем и немного отвариваем, до мягкости
• Морковь и луковицу чистим и измельчаем любым удобным способом
• Мясо перекручиваем на мясорубку, с отварной капустой поступаем так же
• Все ингредиенты совмещаем, хорошо перемешиваем. Добавляем яйцо и приправы. Специи, как уже говорилось ранее, можно использовать абсолютно разные. Уместным будет добавление базилика и майорана
• Если видите, что фарш жидковат, добавьте немного муки
• Слепленные котлеты слегка обжариваем на сковороде
• Такое блюдо отлично сочетается с картошкой пюре и рисом

Вкусные котлеты с манкой и говядиной

Для разнообразия и полезного питания мясо индейки часто перемешивают с говядиной.

Ингредиенты:

• 500 г говядины;
• 650 г индейки;
• 1 головка репчатой луковицы;
• 2 шт. яиц;
• 4 ст. л. манки;
• 120 мл свежего молока;
• ½ ч. л. специй;
• По вкусу соль;
• 1-2 зубка чеснока;

Приготовление:

В отдельной миске смешивают 2 вида фарша, после чего добавляют яйца, измельченный на блендере лук, молоко, чеснок, манку, специи.

Все продукты хорошо перемешивают. Фарш оставляют на 5 минут постоять. Противень застилают пергаментной бумагой, смазывают ее растительным маслом и на нее выкладывают сформированные котлеты.

Противень отправляют разогретую духовку выпекать на 30-45 минут при температуре 200 C. Котлеты подают к овощному салату.

А вы когда-нибудь пробовали котлеты из индейки с кабачком? Предлагаю рецепт с пошаговыми фото, который уже давно плотно прижился в нашей семье. Сочетание этих двух ингредиентов не только полезное, но и вкусное. Кабачок прекрасно вписывается сюда, делая котлеты очень сочными и нежными. Готовить котлеты можно в духовке или на антипригарной сковороде, чтобы минимизировать количество масла в рецепте. Это отличный вариант, особенно для детей, которых трудно накормить овощами, а так выходит, что вы приготовили вкусные котлетки, а сам овощ чудным образом спрятан.

Ингредиенты для котлет:

• фарш индейки – 300 г;
• кабачок — 150 г;
• зелень – по вкусу;
• яйца куриные – 1 шт.;
• лук репчатый – 0,5 шт.;
• соль, перец – по вкусу;
• овсяные хлопья – по надобности.

Рубленые котлеты из мяса индейки в духовке

Роскошно выглядят более экзотические рубленые котлеты за счет красивой формы. А с использованием индейки они еще становятся полезными, в духовке – диетическими. Как же приготовить такое питательное, но безопасное чудо?

Берем:

• Филе индейки – 600-800 г
• Лук – 2-3 шт.
• Манная крупа – 4 ст.л.
• Сметана – 3 ст.л.
• Сыр – 30-50 г
• Яйцо – 1 шт.
• Зелень – пучок
• Соль, специи по вкусу.

Приготовление:

• Мясо вымыть, слегка обсушить, нарезать кусочками примерно по 1 см.
• Зелень промыть, мелко накрошить.
• Сыр натереть.
• Лук очистить, нарезать небольшим кубиком.
• Соединить мясо, лук, яйцо и другие компоненты, замешивая аппетитную массу с четко выраженной текстурой.
• Оставить настояться на 20-30 минут или всю ночь.
• Противень смазать растительным маслом, в него выложить скатанные из массы шарики вплотную один к другому.
• Печь при 180 градусах минут 30, подавать к любимому гарниру или салату.

Диетические паровые котлеты из фарша индейки с манкой и морковью для детей

Такого рецепта вы точно не где не видели, я его делаю для детей, но не используя пароварку, я варю их в кипятке, таким образом, они не жарятся и не запекаются, а получаются вареные. Отлично подходят для диетического питания, я готовлю для детей.

Внутри они нежнейшие, сочные, просто тают во рту. За счет моркови получаются яркие и красочные, ребенку очень нравятся. Попробуйте приготовить и вы, это просто.

Ингредиенты:

• Фарш индейки — 500 грамм
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Манная крупа — 3-5 столовых ложек (в зависимости от того насколько жидкий фарш и хочется сделать его плотнее)
• Яйца — 1 шт.
• Растительное масло для жарки
• Соль и перец по вкусу

Шаг 1

Все продукты я подготовила, фарш брала в магазине. У нас открылся магазин, там продают в коробочках, упакованный, стоит дата и время, делают из филе, крыльев, ножек, бедра, очень качественный.

Шаг 2

Картофель нужно пропустить через мясорубку, или измельчить блендером в однородное пюре.

Шаг 3

Измельчаю лук, также блендером, можно через мясорубку. Если не любите картофель, можно его не класть, только лук и морковь.

Шаг 3

Морковь я тру используя терку, можно измельчать, но так красивее, получаются оранжевые вкрапления.

Шаг 4

Беру глубокую миску, выкладываю фарш, лук, морковь, вбиваю одно яйцо и всыпаю манную крупу, как вы можете заметить, этот вариант без использования хлеба.

Шаг 5 

Теперь все перемешиваем, если манки недостаточно, нужно добавить еще. Но, также, оставьте его на 5-7 минут, чтобы манка «разбухла» и впитала лишнюю жидкость.

Шаг 6

Сформировала вот такие продолговатые. Мне так удобнее, можно сделать круглые. Теперь, котлеты из фарша индейки отправляем в духовку, или на сковороду, я буду готовить немного по другому.

Шаг 7

Наливаю в кастрюлю воду, довожу до кипения, чтобы кипела вода сильно, и по одной погружаю котлеты. Варю минуту, две, моя цель чтобы они «схватились». Варю не все сразу, а по 3-5 шт.

Можете приготовить на пару используя специальную пароварку.

Шаг 8

Складываю их в казанок или кастрюлю с толстым дно. На дно наливаю немного водички, буквально 200 грамм, и тушу до готовности. Они не распадаются и не разваливаются при тушении.

В итоге, получаются мягкие и сочные котлеты из индейки, можете посмотреть на фото, специально выбирала фото чтобы вам четче показать как они выглядят в разломе.

Если вам понравился рецепт, можете приготовить, и попробовать.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Собрались на шашлыки? Полезный и вкусный выбор – индейка Индилайт! Используйте её для приготовления самых вкусных и сочных шашлыков, стейков и люля-кебабов!

Мясо индейки – полезный и диетический продукт с низким содержанием жира. Кроме того, это мясо очень вариативно: тут и низкокалорийная грудка, и сочное филе бедра, и мясистые крылышки. Каждый найдет, что ему по душе!

• Мясницкий ряд сосиски для завтрака состав

    

• Готовить куриную грудку 200 гр

    

• Как приготовить диетическую запеканку из курицы

    

• Конкильони с курицей и грибами под соусом бешамель и пармезаном

    

• Рецепт питта начинка с сосиской

Котлеты из индейки с овсяными хлопьями – простой рецепт

Этот рецепт наверняка по достоинству оценят те, кто тщательно следит за своей фигурой.

Такие штучки по этому рецепту получаются очень мягкими и буквально тают во рту, но при этом достаточно просты в приготовлении.

Ингредиенты:

• 2 луковицы;
• Стакан молока;
• 0.7 кг филе бедра индейки;
• Пучок свежей зелени;
• 0.5 стакана овсяных хлопьев длительной варки;
• Соль;
• Специи по вкусу.

Этапы:

Возьмите глубокую чашку. Смешайте в ней овсяные хлопья, молоко и сырое яйцо.

Емкость с получившейся массой отложите в сторону, чтобы она набухала.

Мясо нарежьте на небольшие кусочки, лук – дольками.

Индейку и лук пропустите через мясорубку. Зелень нашинкуйте. Смешайте все ингредиенты, добавьте по вкусу соль и специи.

Слепите котлеты и выложите на противень, залив стаканом воды.

Обернув противень фольгой, запекайте заготовки в течение 50 минут при 180 градусах. 

Приятного аппетита!

«Ленивые голубцы» в виде котлет с капустой, рисом и кабачком

Необычный вариант «ленивых» голубцов с добавлением молодого кабачка. Еще вкуснее и экономнее.

Потребуется:

• фарш комбинированный – 0,5 кг;
• рис сырой – 120 г;
• яйцо отборной категории – 1 шт.;
• кабачок молодой – 300 г;
• капуста белокочанная – 300 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубца;
• сок томатный – 1 стак.;
• томат-паста – 2 ст. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• перец черный – 5 горошин;
• соль – 1 ч. л.;
• итальянские или средиземноморские травы.

Пошаговый рецепт:

1. Сварить рис до мягкости, слить воду, охладить.
2. Капусту тонко нашинковать, а кабачок потереть. Смешать овощи. Добавить рис и фарш.
3. Лук порезать помельче и поджарить до полупрозрачности. В этом время пропустить через терку морковь и высыпать тоже на сковородку. Готовить, помешивая, на среднем огне. Когда овощи дойдут до кондиции, выключить плиту.
4. Отправить половину зажарки в общую емкость с уже смешанными компонентами. Также добавить яйцо, посыпать солью и травами, поперчить. После основательного перемешивания вылепить голубцы в форме котлет вытянутой формы.
5. В сковороду к оставшейся половине зажарки положить томат-пасту, протушить. Добавить томатный сок, лаврушку, перец-горошек, соль. Прокипятить соус. По желанию добавить немного сахарного песка, чтобы избавиться от слишком интенсивной кислинки.
6. На дно высокого толстостенного сотейника налить несколько ложек подливы. Выложить слой котлет, покрыть их соусом и накрыть следующей порцией заготовок. Таким образом сложить в сотейник все голубцы. Залить оставшимся соусом – он должен доходить до верхнего слоя котлет. Если подливы недостаточно, добавить горячей воды.
7. Поставить сотейник на сильный нагрев. После закипания прикрутить конфорку и готовить блюдо в течение часа. За 10 минут до окончания готовки добавить чеснок через давилку.

При подаче посыпать котлеты-голубцы зеленью и полить сметаной.

Рецепт котлет из фарша индейки с добавлением картофеля

Хотите, чтобы котлетки получились еще более пухлыми и аппетитными? Добавьте в них картофель.

Попробуйте прямо сейчас приготовить такие «кулинарные штучки»  с картофелем и убедитесь сами.

Ингредиенты:

• 1-2 кусочка белого хлеба;
• 0.4 кг филе индейки;
• 1 яйцо;
• 200 г картофеля;
• 2 луковицы;
• 50 мл молока;
• Перец и соль, молотая сухая паприка по вкусу;
• Зубчик чеснока;
• 3 столовых ложки панировочных сухарей.

Этапы:

Мясо и картофель промойте и нарежьте на крупные куски. То же самое сделайте с чесноком и луком.

Ломтики хлеба положите в отдельную чашку и залейте молоком.

Мясо с луком, чесноком, хлебом и картофелем пропустите через мясорубку.

Добавьте к получившемуся фаршу яйцо, а также соль, перец и паприку по вкусу. Тщательно всё перемешайте.

Мокрыми руками слепите котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях.

Выложив на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом, обжарьте с обеих сторон до появления аппетитной корочки.

Горячие ароматные котлетки из индейки готовы. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Котлеты из индейки с творогом: рецепт

Котлеты из мяса птицы можно приготовить, добавив обычный творог. Блюдо с таким ингредиентом будет необычайно сочным и нежным.

Закупаемся продуктами:

• Индюшиная мякоть – 550 г
• Жирный, желательно домашний творог – 250 г
• Яйцо – 2 шт.
• Специи на ваше усмотрение
• Кусочек батона
• Кукурузная мука – для жарки
• Луковица – 1 шт.

Готовим нежные котлетки:

• Свежее мясо, луковицу и творог перекручиваем на мясорубке
• Добавляем яйца и специи. Вымешиваем
• Добавляем в смесь мяса и творога предварительно замоченный и отжатый кусочек батона. Приправляем специями и солим
• Каждую котлету обваливаем в кукурузной муке и обжариваем на сковородке
• Весь процесс приготовления займет не больше 40 мин.