Крупы из пшеницы
Пшеница — основная зерновая культура, выращиваемая на земле. Она бывает различных видов и сортов, и из неё делают сразу несколько видов круп. Стоит помнить, что все крупы из пшеницы содержат глютен.
Пшеничная крупа
Это крупно смолотое шлифованное зерно твёрдой пшеницы (дурума). Цвет крупы может быть жёлтым (из яровой пшеницы) или сероватым (из озимой пшеницы). Полезные свойства пшеничной крупы невероятно разнообразны: она содержит клетчатку, различные сахара, крахмал и минеральные вещества, такие как магний, цинк, йод, калий, серебро, бор, кальций, кремний, фосфор и молибден. Благодаря большому количеству витаминов пшеничная крупа укрепляет организм, снижает давление, выводит тяжёлые металлы и улучшает пищеварение.
Наталья Фадеева
врач, диетолог-эндокринолог, доктор медицинских наук — Отдавать предпочтение лучше твёрдым сортам пшеницы, к которым относятся яровые и остистые сорта, например белотурка, краснотурка, кубанка, гарновка и другие. Сортов пшеницы огромное количество. Определить твёрдый сорт пшеницы очень просто: если зерно при раздавливании рассыпается и крошится, это зерно мягких сортов, если имеет стекловидный вид и при раздавливании делится на несколько цельных плотных кусочков, это зерно твёрдых сортов. Зёрна твёрдых сортов имеют более низкий гликемический индекс и меньше и медленнее повышают уровень глюкозы в крови.
Манная крупа
Это та же самая пшеничная крупа, только более высокой степени очистки. Манная каша хорошо знакома нам ещё с детского сада. Наиболее полезная манная крупа — из твёрдых сортов пшеницы, но в России встречается в основном манка из мягких сортов. Манная крупа содержит большое количество крахмалов и в ней почти нет клетчатки. В манке содержится большое количество белка, калия, витамина Е и В1, при этом она быстро готовится, что позволяет сохранить максимум витаминов.
Наталья Фадеева
Кускус
Кускус — национальное блюдо стран Северной Африки. Крупу производят из того же обработанного и очищенного зерна пшеницы, и она обладает всеми свойствами пшеничной крупы. Кускус мгновенно готовится и подходит для быстрого, полезного обеда или перекуса.
Булгур
Для получения булгура пшеничное зерно обрабатывают паром, высушивают, очищают от отрубей и измельчают. Благодаря такой обработке булгур готовится очень быстро. В нём содержатся такие витамины, как В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9 и бета-каротин. Булгур нормализует обмен веществ, улучшает работу нервной системы и кишечника. Полезен при высокой нагрузке, так как легко усваивается организмом.
Полба
Это дикий вид пшеницы, который культивировали на земле в давние времена. Сейчас полба не выращивается в промышленных масштабах, однако её можно встретить на полках магазинов здорового питания. Из-за того, что полба не подвергается селекции, можно с уверенностью говорить о её пользе и отсутствии генной модификации (в отличие от обычной пшеницы). В составе полбы очень много белков (27—37%), содержащих 18 незаменимых аминокислот. Железа и витаминов группы B в полбе больше, чем в большинстве сортов современной пшеницы, а вот клейковины, наоборот, меньше.
Рис бывает трёх видов: длиннозёрный (индика), среднезёрный и круглозёрный (самый маленький). Он также различается по степени обработки: бывает цельнозерновой рис (коричневый), шлифованный (белый) и пропаренный. Цельнозерновой рис сохраняет все полезные свойства оболочки зерна: клетчатку, витамины группы В, цинк, йод, фосфор и медь, поэтому коричневый рис гораздо полезнее белого. Белый рис быстрее варится и содержит больше крахмалов. Пропаренный имеет золотистый цвет и получается при обработке паром и сушке рисовых зёрен. Самые известные сорта риса — жасмин, басмати и арборио. Ещё один вид риса, дикий, по сути им не является: это травянистое водное растение, близкий родственник риса.
Наталья Фадеева
врач, диетолог-эндокринолог, доктор медицинских наук — Из всех видов риса лучше выбирать цельнозерновой и пропаренный. Шлифованный рис очищен от оболочек, содержит меньше полезной клетчатки и магния, быстрее повышает глюкозу в крови. Для людей с ожирением и сахарным диабетом лучше заменить белый шлифованный рис на коричневый или дикий, имеющие меньший гликемический индекс.
Рецепт для похудения
Запаренная гречка часто применяется при соблюдении диеты. Сохраняет большее количество витаминов и минералов, эффективнее чистит организм от шлаков, улучшает обменные процессы, предотвращает запоры, что способствует потере веса.
Запаривают промытую просушенную крупу кипятком, водой или нежирным молоком до утра, плотно закрывают крышкой, укутывают сверху махровым полотенцем или готовят в термосе.
Гречка на завтрак для избавления от лишнего веса: промыть ядра, просушить, залить вечером кефиром или йогуртом без содержания сахара. Утром каша набухает, становится очень вкусной. Через несколько дней результат удивит, лишние килограммы стремительно уходят.
Запаренной гречкой можно позавтракать с добавлением сухофруктов, ягод, дополнительному очищению помогут чернослив и яблоки.
Гречневую диету рекомендуют выдерживать неделю, затем следует сделать перерыв.
Сладкая каша на молоке
Для детей каши чаще всего варят на молоке, оно придает крупам нежный, сливочный вкус и дополнительную пользу. Впрочем, взрослые тоже не отказывают себе в удовольствии от такого завтрака.
Обычно молочную кашу варить несложно, крупу засыпают в кипящее молоко, но в случае с гречкой есть свои тонкости. Ее сначала отваривают в небольшом количестве воды, потом заливают горячим молоком и так доводят до готовности.
Для приготовления сладкой гречневой каши на молоке понадобится:
- Гречневая крупа – 250 г;
- Стакан воды;
- Стакан молока;
- Масло сливочное – 25 г;
- Щепотка поваренной соли;
- Белый сахар – 10 г;
- Немного гречишного мёда для аромата.
Теперь о том, как вкусно сварить рассыпчатую гречку на молоке:
- Перед началом варки переберите, промойте и прокалите крупу;
- Вскипятите стакан воды в толстодонной кастрюле, всыпьте гречку;
- Добавьте соль и сахар, варите 10 минут;
- Пока гречка варится в воде, вскипятите стакан молока, можно нагреть его в микроволновке;
- Полуготовую кашу залейте горячим молоком и перемешайте;
- Добавьте к гречке сливочное масло, уменьшите нагрев и варите 5-7 минут;
- Мёд добавьте в самом конце, после этого снимайте с плиты;
- Не увеличивайте время приготовления и количество жидкости, иначе гречка не получится рассыпчатой.
Как варили гречневую кашу на Руси
Как варить гречку
После того, как вы выбрали крупу, нужно проделать ряд определённых шагов, которые помогут сварить гречку по всем правилам.
Для начала, нужно перебрать крупу. Даже если вы приобрели дорогую крупу, не факт, что в ней не окажется соринок и примесей. Переберите крупу на скорую руку, уберите лишний мусор, и тогда вам не придётся вытаскивать его из своего рта во время обеда.
Теперь нужно промыть гречку. Это нужно делать всегда, с любой крупой и кашей – без разговоров и сомнений. Даже дорогая крупа хранится не всегда так, как положено, на производстве и в магазинах она пылится, поэтому, чтобы не есть пыль – обязательно промывайте крупу
Чтобы понять, что вы достаточно её промыли, обратите внимание на цвет воды. Если она прозрачная – можно приступать к готовке.
Чтобы сделать гречку более ароматной и более рассыпчатой, поставьте сковороду на огонь, нагрейте её и обжаривайте крупу на сковороде 2-3 минуты, постоянно помешивая
Не добавляйте масло и специи. Следите за тем, чтобы крупа не подгорела. Обжаривайте до тех пор, пока не услышите приятный аромат гречки. Кстати, можно обжаривать крупу сразу в кастрюле, не добавляя воду. Но кастрюля должна быть с толстым дном, иначе гречка пригорит сразу же.
В кастрюлю с водой нужно добавить соль, перемешать и добавить крупу. Варить гречку нужно в пропорциях два стакана воды на один стакан крупы. Лучше всего использовать мерный стакан.
На сильном огне воду нужно довести до кипения, по необходимости, убрать образовавшуюся пену.
Затем снизить огонь до минимального, накрыть кастрюлю крышкой. Гречку после этого нужно варить от 13 до 20 минут, в зависимости от количества и мощности огня.
Крышку не нужно снимать, а кашу нельзя перемешивать. Таким образом можно испортить температурный режим, и каша получится не такой вкусной.
Через время снимите крышку и проверьте, выпарилась ли вода. Если да, огонь можно выключать.
Добавьте кусочек сливочного масла в кашу и накройте кастрюлю крышкой. Посолите и поперчите по желанию. Можно добавить специи.
Сверху можно положить полотенце, чтобы каша максимально прогрелась, и масло растворилось. Оставьте кашу на 15 минут в таком состоянии.
После этого кашу можно кушать.Секреты, о которых мало кто знает
Если вы будете придерживаться инструкции выше, вы точно научитесь готовить самую вкусную гречневую кашу. Даже если вы её не любили раньше, и попробуете сделать её по этому рецепту, вы точно пересмотрите своё отношение к этой полезнейшей крупе.
А чтобы получить еще больше полезной информации, просмотрите советы, описанные ниже:
Гречневая каша на воде с овощами в мультиварке рецепт с фото
С появлением мультиварки приготовление еды стало проще, особенно хорошо в ней готовить каши. Там они могут потихоньку упревать как в русской печке и распариваться, становятся не только вкуснее, но и полезнее. Детки просто обожают такую гречневую кашу. Особенно популярна она в пост. Каша получается рассыпчатой и ароматной
Продукты:
- 400 г гречки
- 650 мл воды
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 крупный болгарский перец
- 1 молодой кабачок
- 1 помидор
- 2 чайн. ложки соли
- 2 стол. ложки растительного масла
Приготовление по шагам:
1. Овощи хорошо помыть под проточной водой и почистить.
2. На средней терке натереть морковь и кабачок. Можно это сделать вручную или с помощью шинковки или измельчителя.
3. Репчатый лук порезать кубиками
4. Помидор порезать кубиками
5. В чашу мультиварки налить 2 столовые ложки растительного масла
6.Выложить слоями лук, болгарский перец и помидоры
7. Сверху выложить натертые морковь и кабачок
8. Гречку хорошо промыть и выложить сверху на овощи
9. Посолить
10. Налить 650 мл воды
11. Закрыть крышку и поставить режим «Рис / крупы» на 30 минут.
12. Через полчаса вкусная, сочная, ароматная гречка с овощами готова!.
Выкладываем на тарелку и зовем всех к столу! Приятного аппетита!
Где и когда была открыта гречка в России?
Гречка в России стала известна сравнительно недавно. Она была открыта в 19 веке благодаря усилиям академика Ивана Владимировича Мичурина.
Мичурин проводил множество экспериментов с различными растениями в своей лаборатории и посадках в Центральной России. Так он пришел к выводу, что гречка – очень ценная и перспективная культура, которая легко растет и приспосабливается к суровым климатическим условиям России.
С помощью селекции Мичурин развил новые разновидности гречки, которые стали гораздо урожайнее и более устойчивы к болезням.
С тех пор гречка стала популярной и любимой крупой в России. Она стала неотъемлемой частью русской кухни и используется для приготовления различных блюд, начиная от каш и заканчивая выпечкой.
Сорта гречки
Издавна для гречневых каш применялись разные виды крупы. Так, те, кто знал, как сварить гречку на воде рассыпчатую, выбирал ядрицу — крупу из цельного зерна. Для молочных каш брали гречку смоленскую, а для каши-размазни — продел (дробленую гречиху). На западе Руси, в Литве и Белоруссии активно использовали аналог гречихи — крупу велигорку, схожую по вкусовым качествам, но зерно имеющую без ребристой поверхности.
Для удобства многие производители стали гречку выпускать в порционных пакетиках для варки, уверяя, что при таком способе не нужно особо подсчитывать, сколько надо воды на стакан гречки и бояться, что она пригорит. Но и без пакетиков сварить рассыпчатую кашу — это несложно.
Каша гречневая рассыпчатая на гарнир
Вкусная и очень полезная каша гречневая рассыпчатая всегда уместна на столе. Подается такая каша как сама по себе, так и в роли гарнира. Приготовить вкусную рассыпчатую кашу можно разными способами, но неизменным остается одно правило:
Но что же дальше делать с вкусной рассыпчатой кашей, чтобы получился полноценный ужин? Перспектива кушать одну только гречку на ужин или на завтрак порадует далеко не каждого. Мужчины, к примеру, предпочитают кашу кушать с мясом.
Существует множество разнообразных рецептов приготовления гречневой каши с мясом. Гречка хорошо сочетается со всеми видами мяса: свининой, говядиной, птицей.
Готовить гречневую кашу можно сразу вместе с мясом или же добавлять мясо перед подачей на стол. Каждый выбирает рецепт на свой вкус, в зависимости от ваших предпочтений.
Многие предпочитают кушать гречневую кашу с соусом или подливой с обжаренными кусачками мяса. Это тоже очень вкусно. А если готовить гречку вместе с мясом и луком, то она становится очень вкусным полноценным блюдом, благодаря тому, что вбирает в себя все соки и ароматы.
Гречневая каша сочетается не только с мясом. Вкусно приготовленная рыба, особенно морская, сделает блюдо легким, сытным и полезным. Рыбу к каше лучше подавать вместе с соусом или подливой, чтобы еда не была суховатой.
Самой полезной и легкой на желудок будет гречневая каша, приготовленная с овощами. Сочетание овощей может быть самым разным. Чаще всего — это лук, морковь, помидоры, перец.
Очень вкусное сочетание получается с грибами. Даже такое простое блюдо, как рассыпчатая гречневая каша, перемешанная с жареными грибами и луком, будет очень вкусной.
В своем составе гречка содержит почти всеми витаминами и микроэлементы, необходимые для организма человека. А мясо, рыба, овощи сделают гречневую кашу только полезней, вкусней и сытней.
Чтобы приготовить рассыпчатую гречневую кашу на гарнир вам понадобится:
- Стакан гречневой крупы;
- Два стакана воды;
- Кусочек сливочного масла;
- По вкусу соль.
Начнем приготовление. Гречку перебираем, моем и обжариваем на сковороде. Затем засыпаем в казан, добавляем воду и соль. Ставим на плиту и доводим до кипения. Варим минуты 2-3. Снимаем с плиты, добавляем кусочек масла и ставим в духовку где-то на 1 час.
Гречневая каша, приготовленная по этому рецепту, получается такой ароматной, рассыпчатой и необыкновенно красивого цвета. Конечно, это не самый быстрый рецепт приготовления каши, но оно того стоит… Вкуснотища!
Кушайте гречневую кашу и будьте здоровы!
Как варить гречку на воде
Чаще всего гречку варят и томят на воде.
Самые вкусные гречневые каши или гарниры получаются сваренными на печке или на электроплите. Зерно должно томиться на маленьком огне и разбухать не от интенсивного кипячения, а от распаривания.
Подготовка крупы
Промыть крупу. Фото: Яндекс.Картинки
Но перед началом приготовления крупу нужно перебрать. В гречневой крупе часто попадаются камушки, чёрные зёрна и мелкий сор. Всё зависит от качества обработки зерна на заводе.
Перебранное зерно обязательно промойте под проточной водой. Затем выложите промытую гречку на чистое кухонное полотенце и дайте ей немного обсохнуть.
Обжарка
Обжарить гречку. Фото: Яндекс.Картинки
Перед тем как варить гречку, крупу желательно обжарить. Можно обжаривать крупу как для приготовления гарнира, так и для приготовления каши.
Обжарка делает зерно крепче, оно не будет сильно развариваться.
Для обжарки нужно взять сухую, широкую сковороду. Раскалите её, высыпьте крупу и обжарьте 3–4 минуты, постоянно помешивая. Зерно должно приобрести золотистый цвет.
Варим рассыпчатую гречку
Варим гречку. Фото: Яндекс.Картинки
Поставьте на огонь кастрюлю и налейте в неё два стакана воды. Как только вода закипит, высыпьте обжаренную гречку в воду. Добавьте соль, растительное масло и перемешайте.
Когда крупа закипит, снимете ложкой образовавшуюся пенку и убавьте огонь. Варить гречку нужно на небольшом огне, с приоткрытой крышкой. Вода должна постепенно выкипать.
История появления гречки на Руси
История возникновения гречки на Руси начинается с давних времен. Вероятно, гречка была привезена из Восточной Европы или Азии, где она была известна с древних времен. Во время средневековых походов восточных славян на восток, они могли познакомиться с этой культурой и привезти ее с собой на Русь.
Гречка была крупой, доступной для простых людей, ведь ее выращивание было несложным и не требовало больших затрат. К тому же, гречка хорошо росла на русской земле, благодаря своей устойчивости к холоду и неприхотливости к почве.
| Период | Событие |
|---|---|
| 12-13 века | Гречка становится популярной на Руси и входит в рацион питания широкого населения. |
| 15 век | Гречка становится основной культурой в Новгородской и Псковской землях. |
| 18 век | Гречка становится одной из основных круп в Российской империи и поставляется в больших объемах. |
| 19 век | Гречка становится одной из самых распространенных круп на территории Российской империи и используется в различных блюдах. |
С течением времени гречка стала неотъемлемой частью русской кухни и культуры. Она используется в таких блюдах, как «каши», «гречневая лапша», «котлеты из гречки» и многих других. Гречка также была символом русской кухни и народной культуры.
Таким образом, история появления гречки на Руси связана с древними временами и привезена из других регионов. Она стала одной из самых популярных круп на Руси и неотъемлемой частью русской кухни и культуры.
Сколько стоит в России и других странах
Самую высокую стоимость крупа имеет в Черногории – около 370 руб./кг, самую низкую в РФ – 40-50 руб./кг. К числу других стран, где гречневая крупа стоит дешево, относятся:
- Украина – в среднем 65 руб./кг;
- Узбекистан – 100 руб./кг;
- Белоруссия – 120 руб./кг;
- Латвия – 135 руб./кг;
- Казахстан – 180 руб./кг.
По утверждению экспертов, в России, Украине, Казахстане и Белоруссии ожидается повышение цен на гречку в ближайшем будущем. Связано это с удорожанием топлива, которое необходимо для сельскохозяйственной техники и транспортировки, и ростом цен на удобрения.
В каких странах, помимо Черногории, цена на гречку «кусается»:
- Болгария – 300 руб./кг;
- США – 300 руб./кг;
- ЮАР – 330 руб./кг;
- Австралия – 350 руб./кг.
Интересные факты о гречке
-
Российский историк и популяризатор русской кулинарии Вильям Похлебкин считал гречку недооцененным продуктом и написал о ней целую работу «Тяжелая судьба русской гречихи». По мнению Похлебкина, ее родиной являлся не Китай, а Южная Сибирь и Алтай. Он также писал о том, что свое название растение получило в честь греческих монахов, которые выращивали его при монастырях во времена Киевской и Владимирской Руси.
-
Славяне праздновали день Акулины Гречишницы 13 июня. За неделю или через неделю после этого дня полагалось сеять гречку, а в сам праздник – варить каши и угощать ими бедняков.
-
Гречиха – медоносное растение. Гречишный мед – темный, тягучий, с терпким характерным вкусом, богатый на железо и цинк. Подробнее о пользе гречишного (и не только) меда – в нашей статье.
-
В Индии гречневая мука играет важную религиозную роль. Во время 9-дневного фестиваля Наваратри (фестиваль Дурги, или Дурга-пуджа) принято поститься, употребляя лишь молоко, воду и специальную еду, изготовленную из гречневой муки.
-
Несмотря на то что Соединенные Штаты Америки в целом не «гречневая» страна, первые переселенцы из Европы привезли туда не только семена гречихи, но и любимые рецепты. Оладьи из гречневой муки были популярны в южных штатах настолько, что удостаивались упоминания в таких романах, как «Унесенные ветром» Маргарет Митчелл и «Всадник без головы» Майна Рида.
-
В истории современной России гречка известна как продукт, который первым исчезает с прилавков магазинов наряду с туалетной бумагой и солью при наступлении кризиса. Психологи объясняют это тем, что гречневую крупу можно назвать «продуктом памяти»: в трудные времена было принято делать припасы, расположенные к длительному хранению.
Все о пользе гречки: витамины, микроэлементы, влияние на организм человека
Гречка считается одной из самых полезных круп для питания человека. В ней множество витаминов и микроэлементов. Она легко усваивается организмом, очищает его от шлаков и токсинов. Высокое содержание сложных углеводов позволяет употреблять ее людям, которые борются с лишним весом и следят за фигурой. Гречка не повышает уровень сахара в крови, поэтому ей могут питаться люди, страдающие сахарным диабетом.
Гречка не только полезна, а также очень приятна на вкус. Ее употребляют как в чистом виде, так и в виде хлопьев, из нее делают макароны и хлебцы.
Гречневую крупу считают экологически чистым продуктом, потому что это единственная зерновая культура, не подвергающаяся генетическим модификациям: гречиха устойчива к вредителям и сорнякам, поэтому не нуждается в химической обработке.
Гречка богата ненасыщенными жирными кислотами, крахмалом, липидами. Белок, который входит в состав крупы, по пищевой ценности приравнивается к мясу. Благодаря этому свойству она пользуется большой популярностью у вегетарианцев. Они заменяют гречкой мясные продукты. В составе также есть растительные пигменты флавоноиды, обеспечивающие эластичность и укрепление сосудов.
Данные вещества разжижают кровь, устраняют тромбозы. Несмотря на высокую калорийность, гречка считается диетическим продуктом, потому что медленно перерабатывается организмом и надолго утоляет голод. Наиболее ценные в вещества:
- марганец;
- цинк;
- калий;
- натрий;
- фтор.
В гречке содержатся витамины А, Е и витамины группы В, бета каротин. Богатый минеральный состав обеспечивает организм всеми необходимыми веществами для нормальной жизнедеятельности.
Высокая концентрация сложных углеводов сделала гречку одним из самых важных продуктов для диабетиков. Наиболее полезной для человеческого организма является зеленая гречневая крупа. Она является исходным продуктом гречихи без термической обработки, благодаря чему сохраняет все полезные свойства.
Каша, сваренная на воде, отлично очищает кишечник и помогает в короткий срок избавиться от нескольких лишних килограммов. Она ускоряет обменные процессы, сжигает калорий больше, чем организм получает при ее употреблении.
Врачи рекомендуют ежедневно употреблять гречку всем, кто имеет следующие заболевания:
- гастрит;
- язва;
- болезни печени;
- атеросклероз;
- гипертония;
- остеоартроз;
- расстройство иммунитета;
- отечность и повышенный холестерин.
Гречневая крупа содержит допамин, устраняющий депрессивное состояние. Также она укрепляет стенки капилляров. Специалисты рекомендуют ее детям, потому что она благотворно влияет на физическое и умственное развитие.
Пожилым людям необходимо регулярно употреблять гречневую кашу для профилактики аритмии, ревматизма и гипертонии. Богатый витаминный состав сделал гречку незаменимым продуктом для людей разного возраста.
Беременные женщины могут употреблять ее для снижения кислотно-щелочного баланса. В крупе есть фолиевая кислота, оказывающая благотворное влияние на плод в утробе матери. Благодаря этому веществу ребенок нормально растет и развивается.
Сильному полу данная крупа не менее полезна, потому что помогает сохранить мужское здоровье.
Содержащиеся в гречке витамины и микроэлементы способствуют быстрому восстановлению тонуса мышц. Поэтому спортсменам обязательно стоит включить ее в свой рацион питания. Также в ней есть железо, необходимое для людей при малокровии.
Большой плюс данного продукта заключается в том, что для его употребления нет противопоказаний, поэтому употреблять его могут все люди. Единственное, что специалисты рекомендуют – не употреблять ее в сочетании с молоком. Потому что такое сочетание не очень полезно для пищеварения и может привести к нарушению работы ЖКТ.
Гречка — ценнейший продукт, не имеющий себе равных по набору витаминов, микроэлементов и полезных свойств.
Гречневая каша — рецепт на воде в духовке
Этот вариант приготовления рассыпчатой гречневой каши можно для гарнира к мясу или рыбе и как самостоятельное блюдо. Всем любителям гречневой каши она придется по душе- вкусная, рассыпчатая с маслицем!
Продукты:
- 1 стакан гречневой ядрицы
- 2 стакана воды
- 1 стол.ложка сливочного масла
- соль по вкусу
Приготовление по шагам:
Гречку – ядрицу перебрать, обжарить на сковороде и высыпать в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, варить на сильном огне 3-4 минуты.
Затем закрываем кастрюлю крышкой и варим на медленном огне еще несколько минут. Крышку открываем, когда каша загустеет, кладем сливочное масло. Крышку плотно закрыть и оставить упревать кашу на слабом огне на плите или в духовке приблизительно на 1 час.
Каша получается рассыпчатой, ароматной, удивительно красивого красновато-коричневого цвета.
Для здоровья мужчин
Мужчины часто занимаются физическим трудом и спортом. Гречневая каша для организма мужчины необходима, придаёт силы, укрепляет скелет и способствует наращиванию мышц, защищает сердце от перегрузок. Недаром её называют солдатской или богатырской кашей. Белковый состав гречки способен заменить куда менее полезное мясо.
Заниматься спортивными тренировками рекомендуется по истечении двух часов после употребления гречки. В этот период организм получает от пищи дополнительную энергию, противодействует усталости.
Магний, цинк, витамины, микроэлементы повышают потенцию и мужской гормон тестостерон. Гречка предотвращает воспаление предстательной железы. Благотворно влияет на состояние нервной системы. Мужчины, часто употребляющие гречку, меньше подвержены депрессиям и негативным эмоциям.
Диетические свойства гречки не позволяют образоваться «пивному брюшку». Именно гречневая каша для мужчин поможет реализовать мечту стать сильным, стройным, иметь стальные мышцы.
Потребление гречневой каши может быть чрезвычайно полезным для здоровья человека, способствует улучшению самочувствия.
Как варить гречку
Как гречка появилась на Руси
По данным различных историков гречку на Руси начали выращивать примерно в VII веке, свое название она получила во времена Киевской Руси, когда её разведением в основном занимались греческие монахи из местных монастырей. Славянам очень понравилась сытная и вкусная каша, сваренная из зерен гречки, которую раньше назвали гречиха, гречуха, греческая пшеница, греча, а также «татарка» по названию вида татарской гречки с зеленоватыми соцветиями. По этому поводу существует старинная легенда о царской дочери Крупеничке, которую полонили татары и заставили выйти замуж за хана. Дети, родившиеся у них, были такими мелкими и дробными, что со временем превратились в меленькие темные зернышки. Мимо проходившая странница взяла их собой в родные русские земли и там их посадила, так, на святой Руси по преданию и стала расти гречиха.
К европейцам гречка попала значительно позже, в Средневековье, в те времена, когда шли войны с арабами, которых называли сарацинами. Отсюда и французское название гречки — сарацинское зерно, которая кстати там не получила большой популярности ни в те времена, ни сегодня.
Как свидетельствует история, гречка гималайского происхождения оказалась довольно капризной и привередливой зерновой культурой, весьма хлопотной в возделывании, что, впрочем, не остановило упорных российских земледельцев, добившихся неплохих урожаев гречки на благодатных и плодородных русских землях.