Запеканка из тыквы для детей, 4 рецепта

Ёлка на гарнир – цветная капуста и брокколи под соусом бешамель

Традиционно и по привычке мы варим на гарнир картошку, которую в новогоднюю ночь традиционно никто не ест. Попробуем отойти от правил? Полезные овощи, укутанные нежным молочным соусом, выложенные в форме мохнатой ели, — по-моему, такое блюдо не только украсит праздничный стол, но и отлично разнообразит меню, создав необходимый баланс компании тяжелых закусок и основательных блюд.

Дети с восторгом воспринимают все необычное – и даже ненавистная капуста, которую в обычные дни они отказываются есть, станет для них праздником и поводом для радости, если овощи будут поданы оригинально и нестандартно.

Ингредиенты:

• 400 г цветной капусты;
• 400 г брокколи;
• 50 г твердого сыра;
• 1 ст. л. муки;
• 1 стакан молока;
• 50 г сливочного масла;
• мускатный орех, соль по вкусу;
• помидоры черри для подачи.

В подсоленной воде поочередно отвариваем брокколи и цветную капусту. Форму для запекания смазываем небольшим кусочком сливочного масла, остальное масло выкладываем на хорошо разогретую сковородку (огонь – минимальный), присыпаем мукой, перемешиваем до однородности и по чуть-чуть вливаем молоко, каждый раз размешивая соус до ровной, гладкой текстуры. Добавляем щепотку мускатного ореха, всыпаем сыр, размешиваем. Выключаем огонь.

В центр формы выкладываем брокколи, придавая соцветиям очертания елки. Не забываем про ствол. Оставшееся пространство заполняем цветной капустой. Заливаем овощи соусом и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке около 15 минут. При подаче украшаем помидорами черри.

Вот такая незапеченная елочка, но идея понятна.

Запеканка тыквенно-морковная. Тыквенно — морковная запеканка: только польза и удовольствие!

Ингредиенты:

* тыква — 300 г.* морковь — 200 г.* апельсин — 1 шт.* яйцо — 2 шт.* отруби — 100 г.* сода — 1 ч. л.* подсластитель — по вкусу.* соль — по вкусу.

Приготовление:

Тыкву и морковь очистите от кожуры, помойте под проточной водой и отварите, чтобы овощи приобрели мягкую консистенцию. Время варки будет занимать около 15-20 минут. Чтобы сократить время варки можете овощи нарезать более мелко. Когда тыква с морковью дойдут до готовности, слейте воду и толкушкой потолките или блендером измельчите. Получившуюся овощную массу переложите в миску для замеса теста. К продуктам отруби насыпьте. Вымешайте продукты, приправьте немного солью и добавьте подсластитель. Снова вымешайте и попробуйте массу на вкус, по необходимости добавьте сладости. Апельсин помойте и высушите. На мелкой терке натрите его цедру. Количество цедры определяйте самостоятельно. Положите к продуктам пищевую соду и перемешайте. Яйца аккуратно разделите и отделите белки от желтков. Желток взбейте миксером около 2 минут до воздушности и осветления жидкости. Влейте взбитый желток в тесто и вмешайте. Венчики от миксера вымойте и хорошо высушите. Потом, начиная с маленьких оборотов, начинайте взбивать белок и постепенно переходите на большую скорость. Его до воздушной белой массы и образования устойчивых пиков взбейте. Отправьте белок в тесто. Аккуратно несколькими движениями в одном направлении вмешайте белки. Форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте манной крупой, отрубями или порошком какао. Поместите тесто в форму и разровняйте поверхность. Отправьте запеканку выпекаться в нагретый до 180°с духовой шкаф на 35-40 минут. Готовый десерт немного охладите, чтобы он легко изымался из емкости. Приятного аппетита!

Ньокки из творога

Фото @cooking_zdorovie

Нам понадобится: пачка творога, яйцо, цедра от половинки лимона, сахар (1 ст/л с горкой), мука (25г), манка (25 г).Для соуса: сахарная пудра, лимонный сок (несколько капель), клубника.

• Протираем через сито творог (это может сделать ребенок).
• Добавляем яйцо, сахар и цедру. Все тщательно смешиваем.
• Далее добавляем смешанную заранее с мукой манку. Конечно, подключаем ребенка к каждому действию.
• Перемешиваем еще раз, прикрываем пленкой и прячем в холодильник (на ночь).
• С утра достаем тесто и, смочив руки водой, катаем шарики.
• Формируем вилкой ньокки из шариков и отвариваем в чуть подсоленной воде до всплытия.
• Соус делаем с помощью блендера, смешав нужные ингредиенты. Выкладываем на блюдо ньокки и поливаем соусом.

Морковно-тыквенная запеканка

Продукты:

• сладкая морковь – 200 г;
• тыква – 200 г;
• яйцо – 1 штука;
• мука цельно-зерновая – 100 г;
• мед – 100 г;
• корица – по вкусу.

Теперь приготовление:

1. Чистим морковь и тыкву. Морковь на терку, а тыкву лучше мелко нарезать. Варим до не полного приготовления.
2. После того, как сварится, взбиваем в блендере до получения пюре. Добавляем мед, корицу, муку и яйцо. Перемешиваем все еще раз в блендере и получаем однородную массу.
3. Подготавливаем нашу форму для выпекания, смазываем ее постным маслом.
4. Выливаем массу и отправляем на 20 минут в духовку при температуре 200 градусов.
5. Пожеланию, медом можно поливать сверху в виде украшения.

Запеканка из тыквы с яблоками и манкой

Ингредиенты

• 300 г мякоти тыквы;
• 2 яблока;
• 2 яйца;
• 50–100 г сахара;
• 25 г сливочного масла;
• 6 столовых ложек манной крупы;
• немного растительного масла.

Приготовление

Нарежьте тыкву небольшими кусочками, выложите в кастрюлю и залейте водой. Варите 20–30 минут до мягкости. Слейте воду и пюрируйте овощ толкушкой или блендером.

Очистите яблоки от кожуры, натрите на крупной тёрке и соедините с тыквой. Добавьте яйца, сахар и растопленное масло и тщательно перемешайте. Всыпьте манку, ещё раз перемешайте и оставьте на 20 минут, чтобы крупа набухла.

Застелите форму пергаментом и смажьте его растительным маслом. Выложите туда тыквенную смесь, разровняйте и запекайте при температуре 180 °C около 40 минут.

7 рецептов идеальной каши из тыквы →

Низкокалорийная морковная запеканка рецепт. Морковно-творожная запеканка в духовке: рецепт приготовления, ингредиенты

Торт «Поленница» — классика детского новогоднего стола

Праздник без торта – не праздник вовсе, и не спорьте! Даже если вы равнодушны к сладкому, не забывайте, что дети все равно ждут десерта, поэтому рекомендую обратить на этот момент особое внимание. Модный «Захер» и растиражированный «Эстерхази» пусть постоят в сторонке, сегодня – время вкусной домашней выпечки по бабушкиным рецептам

В нашей семье на Новый год традиционно пекут торт «Поленница» — хрустящие «дровишки» с кисленькими вишнями, заботливо прикрытые сладким сметанным «снегом». И скажите, что ваши дети не оценят по достоинству сказку о том, как лесные звери заготавливают дрова для Деда Мороза, зная, что перед Новым годом у него куча дел, что он занят подбором подарков для каждого малыша, что после того, как куранты отобьют свои 12 раз в ночь с 31-го декабря на 1-е января, старичок-волшебник приходит в свой домик, где никто не затопил печку… да и затопить-то ее нечем. Звери лесные – народ отзывчивый: они волнуются о дедуле, потому и собирают для него дровишки! Может, вы пока попробуете торт, а утром во время прогулки тоже подумаете о ком-то другом? И вовсе не обязательно о Дедушке Морозе – птицы, например, тоже нуждаются во внимании!

Ингредиенты для теста:
250 г сливочного масла;
200 г сметаны;
3,5 стакана муки;
1/3 ч. л. соли;
1/3 ч. л. соды.

Ингредиенты для начинки:
1000 г вишни, консервированной в собственном соку (можно заменить мороженой ягодой).

Ингредиенты для крема:
700 мл жирной сметаны;
2 стакана сахарной пудры.

Из указанных компонентов замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто. Делим его на 15 частей, каждый шарик раскатываем в длинную прямоугольную полоску шириной около 5 см. По длине всей полосы в ряд выкладываем вишни, сворачиваем в трубочку и защипываем края. Таким образом формируем все 15 «бревнышек».

Выпекаем трубочки при температуре 180 градусов около 25 минут. После остывания снимаем с противня.

Сметану взбиваем с сахарной пудрой и приступаем к сборке торта.

На блюдо достаточно большого размера укладываем 5 «поленьев». Наливаем немного крема, сверху размещаем 4 «бревна». Крем, затем 3 трубочки, крем, 2 трубочки, крем, последняя трубочка. Торт заливаем оставшимся кремом и оставляем пропитываться. В процессе пропитки сметану подбираем ложкой снизу и периодически поливаем торт сверху.

Перед подачей «Поленницу» можно при желании присыпать тертым шоколадом.

Запеканка из тыквы с творогом

Очень хорошо дополняют друг друга тыква и молочные
продукты. Вы можете добавлять и сметану, и кефир, но творог придаёт выпечке
зернистость, делает её рассыпчатой.

Ингредиенты:

• 0,4 кг. мякоти тыквы;
• 0,4 кг. творога;
• 3 ст.л. сахара;
• 3 яйца;
• 100 гр. изюма;
• 1 ч.л. ванилина;
• щепотка соли;
• ½ ч.л. корицы — опционально.

Приготовление:

1. Нарежьте тыкву кубиками. Добавьте
   немного воды. Варите в течение 10 минут.
2. Яйца взбейте вместе с сахаром,
   ванилином, солью. Примешайте в яичную смесь творог.
3. Соедините варёную тыкву и творог.
4. Заранее замочите изюм в горячей воде на
   20 минут. Отожмите жидкость и добавьте его в массу. Всыпьте корицу.
   Перемешайте.
5. Выложите массу в смазанную или
   силиконовую форму. Запекайте 40 минут при 180°С.

Тыквенная запеканка с апельсином

Апельсин придаст задорный яркий вкус, сделает блюдо
необычным и очень вкусным. Если вы хотите получить выраженный вкус цитруса,
добавьте в состав не только сок, но и апельсиновые дольки.

Ингредиенты:

• 300 гр. мякоти тыквы;
• 1 апельсин;
• 2 яйца;
• 150 гр. манной крупы;
• 100 гр. сахара;
• 150 гр. масла сливочного;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Нарежьте тыкву на средние кубики. Тушите
   с добавлением небольшого количества воды в течение 20 минут.
2. Пока тыква готовится, корочку апельсина
   натрите на тёрке и выжмите сок из фрукта.
3. Разомните готовую тыкву в пюре
   блендером. Добавьте цедру и сок апельсина. Всыпьте манку и разрыхлитель.
4. Яйца взбейте вилкой с сахаром и солью.
   Влейте смесь к тыквенной массе.
5. Примешайте размягчённое масло.
6. Выложите массу в форму. Выпекайте
   полчаса при 200°С.

Запеканка тыквенно-морковная с творогом. Морковно тыквенная запеканка

Запеканки – это вкусно и полезно, за исключением одного момента – поджаренной корочки.

Деткам до двух-трех лет, а также всем, кто имеет проблемы с пищеварительной системой, лучше делать «запеканки» на пару . Если же у вас нет пароварки, вас выручит водяная баня, организовать которую можно всегда – и дома, и в гостях, и на даче.

Ингредиенты:

• тертая тыква – 200 мл
• тертая морковь – 200 мл
• молоко – 100 мл
• сахар – 1 ст. л.
• манная крупа – 2 ст. л.
• яйцо – 1 шт.

Морковно тыквенная запеканка — рецепт с фото:

Кусочек тыквы мускатного сорта очистите, промойте и натрите на мелкой терке. Также натрите очищенную и промытую морковь. Морковной и тыквенной массы должно быть примерно по 200 мл (просто насыпанной в мерный стакан, не спресованной).

Налейте в кастрюлю молоко и доведите его до кипения на слабом огне, помешивая. Положите в кастрюлю тыкву и морковь, убавьте огонь, чтобы овощи слегка тушились. Когда все молоко испарится (и впитается) снимите кастрюлю с огня и охладите овощную массу.

Добавьте сахар и яйцо, перемешайте. Сахара можете положить меньше, а если готовите для совсем маленького ребенка, то и вообще можно его убрать из блюда. И морковь, и тыква сладкие, поэтому, если ребенок не приучен к очень сладким блюдам, ему будет вкусно и без сахара.

Положите манную крупу и хорошо перемешайте тесто, чтобы не было комочков.

Возьмите небольшую глубокую тарелочку и переложите в нее половину теста. Налейте в небольшую кастрюлю 1.5-2 см воды, поставьте в нее тарелочку с тестом, накройте кастрюлю плотной крышкой и все вместе поставьте на небольшой огонь.

Вода в кастрюле не должна бурно кипеть, чтобы брызги не попадали внутрь тарелки. Также следите, чтобы вода не выкипела, потому что морковно тыквенная запеканка очень быстро пропитывается запахом подгоревшей кастрюли (проверено на собственном опыте).

Через 20-25 минут после закипания воды запеканка готова.Можно подсластить ее немного сахарной пудрой.

Как в детском саду

Хотите порадовать своего малыша вкуснятиной? Приготовьте дома морковную запеканку по этому рецепту. Для ребенка это будет такое лакомство. Блюдо в данном случае готовится без манки, её заменяет мука.

Для этого возьмите:

• 900 г моркови;
• 4 яйца;
• 300 мл молока;
• 4 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли;
• 2 ст.л. муки;
• 50 г сливочного масла.

Морковь тщательно помойте, очистите от кожуры и сварите до мягкости. Это займёт около 30 минут. Потом мелко натрите овощ. Яйца перемешайте с молоком. Затем добавьте морковь, сливочное масло, предварительно растопив его, сахар, соль и муку. Перемешивайте, пока масса не станет однородной.

Теперь приготовьте форму. Смажьте её маслом. Разогрейте духовку до 180 С. Выпекайте запеканку в течение сорока минут. Возможно, вам понадобится немного больше времени: следите за образованием золотистой корочки. Для ребенка это будет самым вкусным десертом!

Для вас у меня есть еще парочка вкусных рецептов для малышей как в садике. Своему сынуле готовлю разные, но больше всего обожает творожные. Готов уплетать их в любое время

Мясное «пирожное» для маленьких гурманов: готовим в 4 шага

Родиной суфле считается Франция. Сначала этим названием обозначали исключительно воздушный десерт на основе пышно взбитых белков. Однако позже стали готовить несладкие варианты — овощные, рыбные, мясные. Мясное суфле для детей мамы готовят часто. Это — настоящая палочка-выручалочка. Блюдо любят даже те малыши, которые категорически отказываются от мяса в любом виде. В чем секрет? В необычной порционной подаче, воздушной консистенции и нежном вкусе. Что нужно знать о приготовлении блюда? Вот четыре основные шага, которые вам предстоит предпринять.

• Отвариваем и измельчаем мясо. Для детского суфле мясо сначала отваривают, а затем перебивают в состояние пюре при помощи блендера.
• Тщательно взбиваем яичный белок. От этого зависит пышность и нежность суфле, поэтому нужно постараться.
• Выбираем кухонный девайс. Суфле одинаково хорошо получается в духовом шкафу, СВЧ-печи, пароварке. Главное — подобрать рецепт под девайс. Для меню самых маленьких лучше приготовить блюдо на пару.
• Покупаем силиконовые формочки. Одна формочка — одна порция. Очень удобно, особенно, когда речь идет о прикорме. Формочки нужно заполнять не больше чем на три четверти: масса подойдет в процессе готовки.

Блюда на ужин из творога

Вечером рекомендуется кушать что-то сытное, но при этом легкое, дабы не сбить сон на ночь. А еще диетологи говорят, что белок перед сном помогает разогнать метаболизм! Поэтому я нашла для вас несколько крутых рецептов.

Запеканка с картофелем и зеленью

Отличный легкий перекус. Подойдет для вегетарианцев и постящихся. Всегда выручает к приходу нежданных гостей.

Время готовки: 40 минут.

Ингредиенты:

• мягкий творог — 1 упаковка,
• яйцо куриное  — 2 штуки,
• картофель средний — 4 штуки,
• шпинат (лучше замороженный) — 150 грамм,
• свежие веточки розмарина (если нету — сухой),
• базилик — по вкусу,
• специи — по вкусу,
• мука пшеничная — 70 грамм.

Как готовить:

• Отварите картофель без кожуры. За пять минут до окончания процесса закиньте в кастрюлю розмарин. Клубень пропитается ароматом.
• Пока варится овощ, разморозьте шпинат.
• Теперь делаем основу для теста. Смешиваем муку, творог, яйца, оставшиеся специи.
• Когда картошка немного остынет, разомните ее толкушкой и смешайте с остальной массой.
• Выложите ее на форму, смазанную маслом. Готовьте запеканку в духовом шкафу при средней температуре около 50 минут.
• Подается с овощным салатом.

Фаршированные кабачки

Еще один рецепт, который понравится худеющим, постящимся и тем, кто хочет меньше кушать вечером. Удивительно просто делать. особенно актуально осенью в сезон овощей.

Время готовки: час.

Ингредиенты:

• молодые кабачки — 3 штуки,
• свежая любимая зелень — по желанию и вкусу,
• мягкий творог — упаковка,
• специи,
• нежирный сыр для посыпки — 50 грамм.

Как готовить:

• Очистите кабачки от кожуры, разрежьте пополам и удалите сердцевину. Часть мякоти без косточек оставьте для начинки.
• Сыр натрите на крупной терке. Смешайте оставшиеся продукты и выложите внутрь овоща.
• Поставьте запекаться в разогретую до 200 градусов духовку. Чтобы кусочки получились сочнее, можно завернуть их в фольгу.
• Отлично сочетается с оливковым соусом, а также с маслинами.

Тыквенная запеканка диетическая. Запеканка из тыквы — диетический рецепт

Привет! Недавно открыла для себя замечательный способ вкусно и полезно приготовить блюдо, даже когда совсем нет времени. Диетическая запеканка из тыквы будет готова уже через 15 минут после того, как вы поставите её в разогретую духовку.

О полезных свойствах этого оранжевого чуда можно написать целую книгу. Тыква очень низкокалорийная, богата витаминами группы В, железом, магнием, фосфором, а каротина в ней больше, чем в моркови!

Удивительно то, что она отлично сочетается со многими продуктами. Тыкву готовят с фруктами, ягодами, различными овощами, творогом, мясом и крупами.  Из этого солнечного продукта получаются вкуснейшие пюрированные супы . Также её можно употреблять в свежем виде и добавлять в различную выпечку.

Готовим диетическую запеканку!

В качестве основного ингредиента используется естественно тыква. А дальше можно добавлять продукты по своему усмотрению. Я готовила запеканку с добавлением цуккини, в другой раз брала картофель, в том числе батат, более подходящий для диетического питания.

Последний раз я вообще приготовила запеканку очень простым методом, просто натерла тыкву на крупной терке, добавила масла, посыпала сыром и отправила в духовку.

В то время, как моё семейство уплетало пиццу, я с удовольствием кушала своё блюдо, абсолютно удовлетворяющие мои запросы в плане питания.

Еще больше диетических блюд для похудения — рецепты с фото

Эффективная программа питания для похудения

Запеканка с тыквой и цуккини

Ингредиенты:

• Тыква – 200-250 г
• Цуккини – 1 шт.
• Масло гхи – 2-3 ст.л.
• Сыр (натертый) – 100-150 г
• Соль, пряности, зелень по желанию

Технология приготовления

1. Включите духовку на 190°.
2. Натрите на крупной терке цуккини, присыпьте немного солью и оставьте минут на 10 постоять.
3. В это время очистите тыкву и натрите её на крупной терке.
4. Отожмите цуккини и соедините с тыквой, добавьте растопленное масло, всё хорошенько перемешайте и выложите в форму для запекания, сверху присыпьте сыром.
5. Вы также можете выложить овощи на пекарскую бумагу.

Запекайте блюдо в духовке 15-20 минут.

Рекомендую приготовить:

Диетическая запеканка из брокколи в духовке

Котлеты диетические-мясные с овощами

Диетические блины — вкусно и полезно!

Вкусняшки без сахара:

Сладкие шарики из семечек

Конфеты из печенья

Творожное блаженство

Тыквенная запеканка в пароварке. Творожная запеканка с тыквой и черносливом в пароварке

Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Список блюд, которые можно приготовить на пару, неисчерпаем. Каждая хозяйка, которая любит готовить вкусные и полезные блюда, может придумать массу вариантов своего любимого блюда. Это касается не только мясных и рыбных блюд , но и сладостей. Обычную творожную запеканку в пароварке можно преобразить в оригинальный десерт с тыквой.Ингредиенты: — нежирный творог – 200 г; — тыква – 100 г; — чернослив – 5-7 шт.; — яйца – 2 шт.; — сахар – 2 ст. л.

Рецепт с фото пошагово:

Собираем ингредиенты для творожной запеканки с тыквой и черносливом в пароварке.Как и любую запеканку, эту мы начнем готовить с ее основного ингредиента – творога. Используем нежирный творог (желательно 0% жирности), чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и полезным для фигуры. Итак, творог выкладываем в глубокую тарелку или миску и растираем его вилкой до тех пор, пока не исчезнут крупные комки.После этого в творог можем добавить сахар. Тут у каждого свое предпочтительное количество сахара, однако неплохая запеканка из творога в пароварке получается, ели добавить именно две столовые ложки сахара. Размешиваем творог с сахаром.Пришло время добавить к творожной смеси клейкий ингредиент – яйца, которые не дадут блюду развалиться. Двух яиц для такого количества творога – более чем достаточно. Разбиваем яйца и вмешиваем их в творожную массу.Вторым важным ингредиентом нашей запеканки, после творога, является тыква. Ее нам нужно тщательно помыть, срезать грубую шкурку ножом, а саму мякоть натереть на мелкой терке. Благодаря тому, что кусочки тыквы будут такими мелкими, запеканка приготовится быстрее.Выкладываем натертую на терке тыкву в тарелку с творожной смесью и хорошенько размешиваем.Следующий и, на этот раз, финальный ингредиент блюда – чернослив. Промываем несколько черносливин и нарезаем их на небольшие продолговатые кусочки по 5 мм толщиной. Затем добавляем к заготовке запеканки с тыквой и перемешиваем.Готовить творожную запеканку мы будем в чаше для риса – специальном пластиковом контейнере, который продавался вместе с пароваркой. Для этой же цели может подойти любой другой незакрытый судок, выдерживающий длительную варку при температуре кипения воды. Ложкой выкладываем в этот контейнер творожно-тыквенную смесь. Чернослив тонет в смеси, поэтому его видно не будет.Заводим таймер пароварки на 30 минут – этого времени как раз хватит, чтобы размягчилась тыква (самый твердый ингредиент запеканки). По истечении этого времени достаем из пароварки готовое блюдо и остужаем его полчаса, не вынимая из контейнера. Через полчаса переворачиваем контейнер на плоскую тарелку, и запеканка свободно отделяется от стенок судка.Запеканка на пару с тыквой и черносливом готова!А еще предлагаем испечь творожный бисквит с тыквой , который внесет изюминку в ваше меню.

Канапе

Фото Pixabay

Данные крохотные бутербродики на шпажках осилит любой малыш 4-5 лет. Схема та же – нарезать продукты и позволить ребенку самостоятельно соорудить кулинарный шедевр для уставшего после работы папы или просто для маленького семейного праздника. Что касается шпажек, можно купить их специально для ребенка – веселые и разноцветные.

• Фруктовые канапе. Используем в основной массе мягкие и нежные фрукты – виноград, клубнику, киви, арбуз и дыню, бананы, персики. Фрукты помыть, нарезать и наколоть на шпажки. Украсить можно фруктовым сиропом или шоколадной крошкой. Кстати, из бананов, клубники, персиков и мороженого получается изумительный салат, который тоже можно сделать вместе с крохой.
• Мясное канапе. Используем все, что найдем в холодильнике – сыр, ветчину, колбаску, оливки, зелень и салатные листья, сладкий перец и пр.
• Овощное канапе. Своего рода салат на шпажках из огурцов, помидоров, оливок, моркови, зелени и пр.

Капкейки «Елки»-кремовые иголки

Ну, и исходя из принципа, что сладкого на детском праздничном столе много не бывает (и не только на детском), предлагаю на быструю руку сварганить еще и капкейки – забавные кексы с огромной шапкой из крема. Проверено не один раз: ребятня сметает такую выпечку за мгновение, поэтому не сомневайтесь и обязательно пеките!

Под каждый капкейк можно положить кусочек листочка с цифрой, которая будет определять номер фанта, по результатам чаепития дети с удовольствием займутся заданиями, которые вы приготовите для них заранее: номер один – сходить к соседям за подснежниками для супа (и не забыть поздравить их с наступающим праздником!), номер два – позвонить крестной и поинтересоваться, не забыла ли она выключить газ под кастрюлькой с молоком, номер три – мимикой и жестами, позами и движением изобразить каракатицу и так далее.

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 100 г шоколада;
• 70 г сливочного масла;
• 1/2 ч. л. соли;
• 1/2 ч. л. соды;
• 1/2 ч. л. разрыхлителя;
• 150 г муки;
• 150 г сахара;
• 200 мл молока.

Ингредиенты для крема:

• 150 г белого шоколада;
• 200 г сливочного масла;
• 200 г сахарной пудры;
• 2 ст. л. сока шпината.

Для украшения:

• клубника по количеству капкейков;
• мелкие сахарные фигурки разных цветов (удобно пользоваться теми, что предлагаются в пасхальных наборах).

Отделяем желтки от белков.
Просеиваем вместе муку, соль, соду, разрыхлитель.
Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром, добавляем желтки. Аккуратно вливаем растопленный шоколад, продолжая взбивать.

Добавляем половину мучной смеси, размешиваем. Вливаем половину молока, размешиваем. Оставшуюся муку – размешиваем. Оставшееся молоко – размешиваем до однородности.

Взбиваем белки до устойчивой пены, деревянной или силиконовой лопаткой аккуратно вводим их в тесто.
Ложкой раскладываем тесто по формочкам, заполняем их на 2/3 высоты. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут.

После полного остывания приступаем к выращиванию елок.
Взбиваем размягченное сливочное масло с сахарной пудрой и соком шпината до пышной массы. Добавляем растопленный шоколад, продолжая взбивать до однородности.

По центру каждого капкейка приклеиваем ягоду клубники (капнув небольшое количество крема). Оставшийся крем перекладываем в кондитерский конверт и с помощью подходящей насадки украшаем кексы «иголками», начиная от основания клубничной «елки» и двигаясь по спирали вверх. Украшаем сахарными звездочками-сердечками-снежинками. Не забываем про фанты!

Запеканка из тыквы с манкой

Ингредиенты

• 500 г мякоти тыквы;
• 300 мл молока;
• 3 яйца;
• 100–150 г сахара;
• щепотка соли;
• 70 г манной крупы;
• немного растительного масла;
• сахарная пудра — опционально.

Приготовление

Нарежьте тыкву небольшими кусочками, выложите в кастрюлю и залейте молоком. Варите 20–30 минут, пока овощ не станет мягким.

Отделите желтки от белков. Взбейте венчиком желтки и сахар. Добавьте к белкам соль и миксером превратите их в пышную пену.

Пюрируйте тыкву блендером. Введите манку и желтки с сахаром и тщательно перемешайте. Когда смесь немного остынет, выложите взбитые белки и аккуратно перемешайте.

Смажьте форму для запекания маслом и распределите по ней тыквенную смесь. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 30 минут. Готовая запеканка должна покрыться золотистой корочкой.

Полностью остудите блюдо в течение нескольких часов. Перед подачей можно посыпать запеканку сахарной пудрой.

10 оригинальных блюд из тыквы от Джейми Оливера →

Рецепт морковной запеканки как в детском саду

Кормление ребенка в год: возрастные особенности питания

В первые месяцы второго года жизни основными компонентами пищи еще являются протертые или размятые вилкой пюре и каши. Но степень их измельчения должна постепенно изменяться — с начала второго года можно переходить на сильно разваренные и разбавленные и проваренные с молоком каши, гарниры из сильно разваренных овощей или круп — гречки, риса, пшеницы, кукурузы или пшена. Ближе к полутора годам, с появлением 8-10 и более зубов, необходимо начинать давать более плотную пищу — паровые котлетки, фрикадельки, темный хлеб.

Кроме того, надо помнить, что до полутора лет кислотность желудочного сока еще недостаточна, и поэтому в питании должны преобладать нежные белки — в основном молочные. Кондитерские изделия и сахар в питании детей до 2-3 лет желательно не использовать, однако можно давать сухое печенье, домашние варенья, мармелад, джемы и мед примерно с полутора лет, если нет аллергии.

Считается, что оптимальным является 5 или 4 приема пищи по 200-225 мл в каждое.

В питании малышей следует пользоваться определенными правилами:

• на завтрак можно давать разнообразные каши, овощи, яйца, творог, мясо, рыбу. Из жидких блюд — молоко, некрепкий чай, травяные чаи, морсы;
• обед должен состоять из любого вида супа — мясного или овощного, второго блюда — мясного, рыбного или овощного с гарниром и сладкого — соки, фрукты, компоты, муссы, суфле;
• ближе к полутора годам рекомендуется легкая закуска перед первым блюдом — салат;
• на полдник желательно жидкое, молочное, лучше кислое блюдо с печеньем и фруктами;
• максимум белка в первую половину дня — завтрак и обед;
• ужин строится по принципу завтрака;
• обязательно наличие в каждое кормление горячего блюда;
• после еды малыш должен попить.