Лапша удон с говядиной и овощами

Лапша «вок» со свининой – рецепт

Лапша «вок» со свининой – классическое сочетание еды на вынос, призванной вкусно, быстро и надолго насыщать.

С этим лучше всех справляется лапша удон, сделанная из пшеничной муки и воды кансуй, благодаря чему отличается высокой питательностью и имеет соленый привкус, поэтому прекрасно гармонирует с мясом, а особенно с жирной свининой.

Ингредиенты:

• удон – 150 г;
• свинина – 300 г;
• морковь – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• чили – 1/4 шт.;
• вода – 120 мл;
• соевый соус – 60 мл;
• сок лимона – 40 мл;
• сахар – 10 г; масло – 40 мл.

Приготовление

1. Варите удон 5 минут.
2. Слегка обжарьте бруски свинины.
3. Добавьте морковь, чили и перец.
4. Смешайте воду с соусом, соком и сахаром и добавьте вместе с лапшой.
5. Лапша «вок» прогревается всего 30 секунд и убирается с плиты.

Говядина с чесноком и лапшой рамен

Вок с говядиной и овощами с лапшой рамен и чесночным соусом – это вкусное и при этом очень простое в приготовлении азиатское блюдо. К тому же, оно является легко настраиваемым под личные предпочтения – многие компоненты можно заменять без ограничений.

Какие ингредиенты понадобятся

Для лапши:

• 2 ст. л. растительного масла;
• 2 (по 100 г) упаковки лапши рамен.

Для маринада:

• 450 г мякоти говядины (тонко нарезанной против волокон);
• 2 ст. л. китайского хойсин;
• 1 ст. л. рисового уксуса;
• 1 ст. л. масла неочищенного кунжутного;
• 1 ст. л. натертого чеснока;
• 0,5 ст. л. слегка подсушенного имбиря;
• 0, 25 ст. соуса соевого;
• 0,5 ч. л. китайской смеси «5 специй».

Овощи:

• 1 сладкий перец красного цвета (порезанный тонко);
• 250 г снежного горошка (при необходимости обрезать концы;)
• 250 г грибов (нарезанных);
• 0,7 ст. измельченной на терке моркови (или порезанной очень мелко);
• 2 ст. л. нейтрального по запаху масла растительного.

Для соуса:

• 1 ст. говяжьего бульона с небольшим количеством соли;
• 0,5 ст. л. натертого чеснока;
• 2 ст. л. песка сахарного светлого коричневого;
• 0,5 ст. л. рисового уксуса;
• 0,5 ст. л. масла неочищенного кунжутного;
• 0,5 ч. л. мелкой соли;
• 0,5 ч. л. красных перечных хлопьев (по желанию);
• 0,25 ст. соуса соевого;
• по 1 ч. л. крахмала кукурузного и воды (загуститель).

Пошаговый процесс приготовления

1. Необходимо поместить составляющие для маринада в крупную емкость, добавить кусочки говядины и смешать, чтобы они покрылись слоем, оставить мариноваться при комнатной температуре на 30 мин.
2. Пока мясо маринуется, требуется нарезать овощи и приготовить их. Для этого нужно поставить вок либо большую сковороду с антипригарным покрытием на большой огонь и полить маслом.
3. Затем следует жарить овощную смесь в нем, пока она не станут нежной, примерно 4-6 мин. Время будет зависеть от того, насколько хорошо нужно их прожарить. Если хочется получить более мягкую текстуру, можно готовить их дольше. Когда овощи будут готовы, следует переложить их на тарелку и накрыть фольгой, чтобы остановить остывание.
4. В эту же сковороду необходимо налить 2 ст. л. масла, после нагревания положить полоски говядины (без маринада), готовить на маленьком огне 2 мин., перевернуть и жарить еще 30-60 сек., переложить к овощами и накрыть фольгой.
5. В крупной стеклянной мерной чаше требуется объединить составляющие для соуса и тщательно смешать.
6. Отдельно следует взбить кукурузный крахмал в воде, а затем влить получившуюся взвесь в мерную чашу и размешать, вылить соус в сковородку и нагревать на небольшом огне, тушить и непрерывно помешивать на протяжении 6-8 мин., или пока смесь не загустеет и не уменьшится в объеме примерно на одну треть.
7. Пока соус готовится, нужно приготовить лапшу рамен в соответствии с инструкциями.
8. Когда с готовой лапши будет полностью слита жидкость, необходимо добавить ее в соус на сковородке и перемешать щипцами, чтобы равномерно пропитать, готовить 1 мин., затем положить обратно обжаренные овощи и мясо для повторного нагрева в течение 2-3 мин.
9. Все компоненты требуется равномерно размешать, и снять сковороду с плиты.

Что можно добавить

Овощи в этом рецепте взаимозаменяемы. Можно добавить все, что имеется в наличии – зеленый горошек, дайкон, брокколи, бок-чой и так далее.

Как подавать блюдо

Готовое блюдо рекомендуется посыпать семенами кунжута, измельченным зеленым луком (либо зелеными частями лука-порея) и перцовыми красными хлопьями и подавать сразу.

Лапша «вок» со свининой – рецепт

Лапша «вок» со свининой – классическое сочетание еды на вынос, призванной вкусно, быстро и надолго насыщать.

С этим лучше всех справляется лапша удон, сделанная из пшеничной муки и воды кансуй, благодаря чему отличается высокой питательностью и имеет соленый привкус, поэтому прекрасно гармонирует с мясом, а особенно с жирной свининой.

Ингредиенты:

• удон – 150 г;
• свинина – 300 г;
• морковь – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• чили – 1/4 шт.;
• вода – 120 мл;
• соевый соус – 60 мл;
• сок лимона – 40 мл;
• сахар – 10 г; масло – 40 мл.

Приготовление

1. Варите удон 5 минут.
2. Слегка обжарьте бруски свинины.
3. Добавьте морковь, чили и перец.
4. Смешайте воду с соусом, соком и сахаром и добавьте вместе с лапшой.
5. Лапша «вок» прогревается всего 30 секунд и убирается с плиты.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• жир говяжий топленый – 871 ккал/100 г;
• жирная говядина – 171 ккал/100 г;
• нежирная говядина – 158 ккал/100 г;
• говядина – грудинка – 217 ккал/100 г;
• говядина – огузок – 380 ккал/100 г;
• стейк постный – 200 ккал/100 г;
• говядина – лопатка – 137 ккал/100 г;
• стейк – ребрышки – 233 ккал/100 г;
• говядина – ветчина – 104 ккал/100 г;
• вареная ветчина – 269 ккал/100 г;
• солонина – 216 ккал/100г;
• цукини – 23 ккал/100 г;
• перец сладкий – 27 ккал/100 г;
• морковь – 33 ккал/100 г;
• морковь сушеная – 275 ккал/100 г;
• вареная морковь – 25 ккал/100 г;
• баклажаны – 24 ккал/100 г;
• перец черный молотый – 255 ккал/100 г;
• соевый соус – 51 ккал/100 г;
• растительное масло – 873 ккал/100 г;
• соль – 0 ккал/100 г;
• лапша – 135 ккал/100 г;
• лук репчатый – 41 ккал/100 г.

Полезные советы

Обжаривание в воке — это больше техника приготовления, чем рецепт. Поэтому можно добавить или заменить любые компоненты блюда по своему усмотрению. Кроме того, допускается даже сделать мясное блюдо вегетарианским и наоборот.

Изменение в составе блюда	Как сделать
Безглютеновый вариант	Добавить тамари вместо соевого соуса.
Вегетарианский или веганскй вариант	Использовать тофу или любые другие растительные источники белка вместо мяса и морепродуктов. Кроме того, можно просто добавить немного дополнительных грибов или овощей.
Острота	Добавить немного тонко нарезанного тайского чили, соус шрирача или щепотку измельченных хлопьев красного перца чили
Заменить белковую основу	Приготовить блюдо курицей, свининой, креветками или тофу вместо говядины.
Заменить овощи	Добавить другие овощи — брокколи, спаржу, горох, стручковую фасоль, цуккини, бок-чой и так далее.
Заменить лапшу	Использовать любой вид лапши по своему выбору: яичную, удон, собу, рисовую и так далее.

Одна из лучших особенностей приготовления в воке – это возможность использовать замороженные овощи.

Однако необходимо учитывать некоторую специфику такого продукта:

Нужно дать овощам полностью разморозиться, прежде чем добавлять их в вок или на сковороду, а также удалить излишки влаги.
Перед добавлением овощей важно убедиться, что сковорода очень горячая, иначе они станут влажными.

Не следует переполнять вок. Если овощи выложить горкой, их не получится вкусно поджарить до румяной корочки.
Требуется сохранять разумные ожидания

Замороженные овощи не будут такими же хрустящими, как свежие, но останутся вкусными, полезными и сэкономят массу времени.

Другие советы и рекомендации по приготовлению в воке лапши с говядиной и овощами следующие:

• Говядину требуется нарезать тонкими ломтиками поперек (перпендикулярно) волокнам, чтобы она стала мягкой.
• Не следует пережаривать мясо. Если готовить его слишком долго, оно станет жестким и неприятно сухим. Как правило, нужно прекращать обжаривание сразу после того, как мясо перестало быть розовым.
• В большинстве рецептов маринад не только придает говядине аромат, но и помогает ей смягчиться. Даже несколько минут нахождения в нем могут иметь большое значение.
• В зависимости от размера сковороды или вока, может потребоваться обжаривание говядины партиями. В таком случае следует нагревать по 1 ст. л. растительного масла на каждую партию ломтиков мяса.
• Желательно использовать в соусах несоленые бульоны, поскольку другой обязательный компонент — соевый соус – содержит довольно много соли.
• Для облегчения приготовления блюда можно сделать заготовки. Для этого следует нарезать
• говядину за 24 часа и хранить в холодильнике. Аналогичным образом можно подготовить овощи и смешать все компоненты соуса, хранить все по отдельности в охлажденном виде.
• Чтобы сделать блюдо более здоровым, рекомендуется использовать лапшу из коричневого риса, цельнозерновой пшеницы или собу.
• Остатки блюда следует сложить в герметичный контейнер и поместить в холодильник на срок до 3 дней. Можно положить закрытую емкость в морозильную камеру, где лапша с говядиной может храниться до 3 месяцев.
• Разогреть говядину с овощами и лапшой можно в сковороде или воке на плите на среднем или медленном огне. Также можно разогревать это блюдо в микроволновке. При хранении в замороженном виде следует оставить контейнер с порцией в холодильнике на ночь для оттаивания, и затем разогреть любым способом.

Удон с говядиной, брокколи и шиитаке

Вок с говядиной и овощами – универсальное блюдо, в которое допускается добавлять что угодно по своему выбору. Единственная рекомендация – использовать грибы шиитаке, поскольку они добавляют приятный аромат и текстуру.

Вок с говядиной и овощами — рецепт приготовления удона с говядиной, брокколи и шиитаке.

Лапшу удон также лучше не заменять другими видами, поскольку она имеет упругую консистенцию и немного напоминает спагетти.

Какие ингредиенты понадобятся

• 1 упаковка (примерно 300 г) сухой лапши удон;
• 300 г мякоти говядины, нарезанной для жарки;
• 2 ч. л. крахмала кукурузного;
• 0,25 ст. мирина + по отдельности 1 ст. л.;
• 0,25 ст. тамари с низким процентом натрия (либо 3 ст. л. обычного соевого соуса);
• 2 ч. л. песка сахарного (или по вкусу);
• 2 натертых зубца чеснока;
• 1 ст. л. натертого имбиря;
• 250 г брокколи, нарезанной для жарки;
• 30 г сушеных грибов шитаке;
• 1 ст. л. обжаренных семян кунжута.

Пошаговый процесс приготовления

1. Необходимо сначала отварить удон примерно на 3 или 4 мин. меньше, чем указано в инструкции, слить, промыть в холодной воде, дать ей хорошо стечь и размешать с несколькими каплями масла масла.
2. Грибы следует замачивать в горячей воде, пока они не смягчатся, затем выжать их насухо и отложить до надобности.
3. В небольшой посуде нужно объединить нарезанную говядину, крахмал из кукурузы и мирин (1 ст. л.), тщательно смешать и оставить мариноваться примерно 10 мин., во время подготовки других компонентов блюда.
4. Следует сделать соус, объединив оставшиеся мирин, тамари и сахарный песок, хорошо размешать, чтобы сахар растворился.
5. Когда все составляющие будут подготовлены, необходимо прогреть вок на большом огне, на горячую поверхность влить 1-2 ст. л. масла (рекомендуется рафинированное кунжутное, поскольку оно подходит для обжаривания).
6. Когда оно нагреется, следует поместить маринованное мясо и чеснок и жарить, пока кусочки говядины не перестанут быть розовыми, но не доводить до готовности. Необходимо вынуть ее и отложить.
7. При необходимости требуется влить еще немного масла, затем положить имбирь, брокколи и грибы, положить остывшую и обсушенную лапшу, жарить, не перемешивая, около 2 мин. Удон должна начать приобретать румяный цвет, а брокколи — смягчиться.
8. Как только лапша прогреется, следует добавить примерно половину соуса и дать ему впитаться (использование крышки помогает сделать это немного быстрее).

Мясо в воке

Многие считают, что для приготовления вкусных блюд требуется очень много времени. Либо наоборот: что для вкусной еды необходимо очень много ингредиентов. Докажем обратное, очень быстро приготовив говядину и лук. И это будет очень вкусно!Ингредиенты: говядина, лук, крахмал, вода, масло, соль, перец, соус из ферментированных бобов с перцем чили, китайский соус, соус терияки.

Нальем в крахмал воду и размешаем.

Опустим кусочки мяса в крахмал и снова размешаем.

Сталик Ханкишиев

: «Мясо было просолено, проперчено и простояло в холодильнике два дня».

Включим газ и выставим огонь на максимум. Чем сильнее он горит, тем правильней приготовится мясо. Нальем в вок много масла.

Сталик Ханкишиев

: «Главный секрет этого блюда – в количестве масла и силе огня».

Когда от масла пойдет дым, опустим в него весь лук и обжарим его не больше 30 секунд.

Теперь опустим в разогретое масло кусочки мяса, пропитанные крахмалом. Только не все сразу, а по несколько штук. Размешаем их лопаткой. Обжарим мясо буквально 40−50 секунд, тогда внутри оно останется слегка розовым и сочным. Повторим операцию со второй партией кусочков.

Сталик Ханкишиев

: «Ни в коем случае нельзя допустить, чтобы кусочки мяса слиплись друг с другом».

Выключим огонь и сольем лишнее масло, оставив в воке – вогнутой сковородке – буквально пару ложек.

Сталик Ханкишиев

: «Соус из ферментированных бобов с перцем чили можно заменить аджикой. К нему добавляем китайский соус. Его можно заменить кетчупом. К ним добавляем соус терияки. Его, увы, нельзя заменить. И если нет соуса терияки, готовьте без него или добавьте немного соевого соуса».

Снова включим огонь. В остатки масла опустим мясо и лук. Еще раз подогреем и подбросим их. И выльем весь соус. Перемешаем содержимое вока примерно 15−20 секунд – лишь для того, чтобы все снова закипело.

Сталик Ханкишиев

: «Все! Осталось только пожелать вам приятного аппетита!».

способ приготовления

1. Моем говядину, нужно слегка промокнуть бумажным полотенцем. Режем на брусочки. Выкладываем в миску и заливаем соевым соусом. Солим и перчим по вкусу. Оставляем на пару часов, мясо должно промариноваться.

Вкусный рецепт! Печенье пальчики с повидлом рецепт с фото

2. Моем и очищаем овощи. Нарезаем их соломкой.

3. Ставим отвариваться лапшу, варим как указано в инструкции.

4. Берем сковороду вок, наливаем масло и обжариваем кусочки говядины. Когда мясо приготовится, добавляем к нему овощи и еще немного обжариваем.

5. Как овощи и мясо приготовятся, перекладываем в сковороду лапшу, перемешивая готовим пару минут.

Метод:

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Подойдут абсолютно любые овощи на ваш вкус. Любое не жирное мясо. А так же лапша из любой муки. Рисовой, пшеничной, гречневой… Мясо промыть и порезать не большими кусочками. Болгарские перцы можно взять несколько разных сортов, красный, зеленый или желтый. Стручки очистить от семян, промыть и порезать крупной соломкой или квадратиками примерно 2 х 2 см. Репчатый лук порезать на широкие ломтики вдоль луковицы. Почистить морковь и порезать тонкой соломкой. Очистить баклажаны и кабачки, порезать кубиками примерно одинакового размера. В сковороду вок налить растительное масло, достаточное лишь для поджаривания мяса и моркови. Масло разогреть и сбросить мясо. Перемешать, закрыть крышкой и поставить томиться в своем соку на медленном огне, пока не выпарится вся водичка. Пока мясо готовится, параллельно можно поджаривать овощи. В небольшом количестве растительного масла пассеровать репчатый лук. Затем к луку добавить нарезанный болгарский перец. и жарить на не большом огне, до размягчения овощей. Но не пережаривать

Важно, чтобы овощи оставались целыми и не разварились. Затем поджаренные лук и перец откинуть на сито, чтобы ушло лишнее масло

Когда из мяса выпарится вода, мясо нужно поджарить до легкого покраснения. Затем добавить морковку и, регулярно перемешивая пожарить еще минуты 3 — 4. Не забудьте по вкусу посолить. За пол минуты до конца приготовления мясной добавки, влить немножко соевого соуса. Хорошо перемешать и отключить огонь. Нарезанные кабачки поджарить на среднем огне до золотистого цвета. Через сито сцедить лишнее масло. Баклажаны также слегка обжарить на не большом огне и, также откинуть на сито. В глубокую миску выложить все подготовленные овощи, по вкусу посолить и перемешать. К готовой овощной массе добавить черный молотый перец, соевый соус по вкусу и тщательно аккуратно перемешать до однородной массы. Отварить лапшу и выложить в дуршлаг. Готовую лапшу разложить на широкое блюдо. Поверху равномерно распределить поджаренные овощи и мясо. Для более пикантного вкуса можно слегка оросить столовым или яблочным уксусом. Также к блюду можно добавить острый молотый или стручковый горький перчик. Блюдо получилось просто пальчики оближешь! не стыдно подать гостям. Приятного всем аппетита!

Лапша «вок» с соусом терияки – рецепт

Лапша «вок» с соусом терияки – японское блюдо, отличающееся прекрасным вкусом и заманчивым блеском.

В этом заслуга сладкого соуса. При обжаривании он карамелизует все компоненты, из ‑за чего они приобретают аппетитную, глянцевую поверхность. Соус настолько идеален, что сама техника приготовления получила созвучное с ним название.

Ингредиенты:

• свинина – 650 г;
• удон – 300 г;
• морковь – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• имбирь – 10 г;
• зубок чеснока – 3 шт.;
• соус терияки – 120 мл.

Приготовление

1. Обжарьте чеснок и имбирь.
2. Через минуту добавьте свинину, а через 5 минут – овощи и терияки.
3. Готовьте их 3 минуты.
4. Добавьте сваренную лапшу,перемешайте и подавайте.

Говядина с чесноком и лапшой рамен

Вок с говядиной и овощами с лапшой рамен и чесночным соусом – это вкусное и при этом очень простое в приготовлении азиатское блюдо. К тому же, оно является легко настраиваемым под личные предпочтения – многие компоненты можно заменять без ограничений.

Какие ингредиенты понадобятся

Для лапши:

• 2 ст. л. растительного масла;
• 2 (по 100 г) упаковки лапши рамен.

Для маринада:

• 450 г мякоти говядины (тонко нарезанной против волокон);
• 2 ст. л. китайского хойсин;
• 1 ст. л. рисового уксуса;
• 1 ст. л. масла неочищенного кунжутного;
• 1 ст. л. натертого чеснока;
• 0,5 ст. л. слегка подсушенного имбиря;
• 0, 25 ст. соуса соевого;
• 0,5 ч. л. китайской смеси «5 специй».

Овощи:

• 1 сладкий перец красного цвета (порезанный тонко);
• 250 г снежного горошка (при необходимости обрезать концы;)
• 250 г грибов (нарезанных);
• 0,7 ст. измельченной на терке моркови (или порезанной очень мелко);
• 2 ст. л. нейтрального по запаху масла растительного.

Для соуса:

• 1 ст. говяжьего бульона с небольшим количеством соли;
• 0,5 ст. л. натертого чеснока;
• 2 ст. л. песка сахарного светлого коричневого;
• 0,5 ст. л. рисового уксуса;
• 0,5 ст. л. масла неочищенного кунжутного;
• 0,5 ч. л. мелкой соли;
• 0,5 ч. л. красных перечных хлопьев (по желанию);
• 0,25 ст. соуса соевого;
• по 1 ч. л. крахмала кукурузного и воды (загуститель).

Пошаговый процесс приготовления

1. Необходимо поместить составляющие для маринада в крупную емкость, добавить кусочки говядины и смешать, чтобы они покрылись слоем, оставить мариноваться при комнатной температуре на 30 мин.
2. Пока мясо маринуется, требуется нарезать овощи и приготовить их. Для этого нужно поставить вок либо большую сковороду с антипригарным покрытием на большой огонь и полить маслом.
3. Затем следует жарить овощную смесь в нем, пока она не станут нежной, примерно 4-6 мин. Время будет зависеть от того, насколько хорошо нужно их прожарить. Если хочется получить более мягкую текстуру, можно готовить их дольше. Когда овощи будут готовы, следует переложить их на тарелку и накрыть фольгой, чтобы остановить остывание.
4. В эту же сковороду необходимо налить 2 ст. л. масла, после нагревания положить полоски говядины (без маринада), готовить на маленьком огне 2 мин., перевернуть и жарить еще 30-60 сек., переложить к овощами и накрыть фольгой.
5. В крупной стеклянной мерной чаше требуется объединить составляющие для соуса и тщательно смешать.
6. Отдельно следует взбить кукурузный крахмал в воде, а затем влить получившуюся взвесь в мерную чашу и размешать, вылить соус в сковородку и нагревать на небольшом огне, тушить и непрерывно помешивать на протяжении 6-8 мин., или пока смесь не загустеет и не уменьшится в объеме примерно на одну треть.
7. Пока соус готовится, нужно приготовить лапшу рамен в соответствии с инструкциями.
8. Когда с готовой лапши будет полностью слита жидкость, необходимо добавить ее в соус на сковородке и перемешать щипцами, чтобы равномерно пропитать, готовить 1 мин., затем положить обратно обжаренные овощи и мясо для повторного нагрева в течение 2-3 мин.
9. Все компоненты требуется равномерно размешать, и снять сковороду с плиты.

Что можно добавить

Овощи в этом рецепте взаимозаменяемы. Можно добавить все, что имеется в наличии – зеленый горошек, дайкон, брокколи, бок-чой и так далее.

Как подавать блюдо

Готовое блюдо рекомендуется посыпать семенами кунжута, измельченным зеленым луком (либо зелеными частями лука-порея) и перцовыми красными хлопьями и подавать сразу.

Приготовление лапши вок с говядиной и овощами

Лапша вок с говядиной и овощами — это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить за короткое время. Эта азиатская кулинарная классика сочетает в себе сочную говядину, свежие овощи и ароматные специи, создавая буквально взрыв вкусов на твоем языке. Данный рецепт подходит как для повседневного обеда, так и для особенных случаев.

Ингредиенты:

• 300 г говядины
• 200 г китайской лапши
• 1 крупный красный перец
• 1 морковь
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежь говядину на тонкие ломтики, морковь на тонкие полоски, красный перец на кусочки, лук на полукольца и чеснок на мелкую соломку.
2. В глубокой сковороде разогрей растительное масло на среднем огне.
3. Добавь лук и чеснок, обжаривай, пока лук не станет прозрачным и чеснок не выпустит аромат.
4. Добавь говядину и обжаривай до полной готовности.
5. Добавь морковь и красный перец, обжаривай еще около 2-3 минут.
6. Пока овощи и мясо готовятся, отвари лапшу согласно инструкции на упаковке.
7. Когда лапша готова, добавь ее в сковороду к говядине и овощам.
8. Постоянно помешивай, чтобы ингредиенты хорошо смешались.
9. Добавь соевой соус и продолжай готовить, помешивая, еще 2-3 минуты.
10. Посоли и поперчи по вкусу.
11. Готовую лапшу вок с говядиной и овощами разлей по тарелкам и подавай на стол.

Приятного аппетита!

Хрустящая лапша с говядиной и чили

Вок с говядиной и овощами, хрустящей яичной лапшой и чили может быть приготовлен всего за 20 мин.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

• 250 г сухой яичной лапши среднего размера;
• 1 ч. л. масла ароматизированного кунжутного;
• 300 г мякоти говядины, порезанной на тонкие полоски (можно заморозить на 10 мин., чтобы облегчить нарезку);
• 2 ст. л. крахмала из кукурузы;
• 1 щепотка соли;
• 1 щепотка крупномолотого черного перца;
• 2 ст. л. масла рафинированного растительного;
• 1 кусочек имбиря, размером с большой палец, почищенный и натертый;
• 3 зубца чеснока, почищенные и натертые;
• 200 г брокколи (примерно 1 большая головка), нарезанная на мелкие кусочки;
• 1 сладкий перец красного цвета, очищенный от семян и порезанный;
• 3 лайма;
• 90 мл темного соевого соуса;
• 6 ст. л. сахарной пудры либо сахара высшего качества;
• 1 перец чили красного цвета, мелко порезанный;
• 4 лука-порея (зеленые части), нарезанных кусочками по 2 см.

Для подачи:

• 1 ч. л. перцовых красных хлопьев;
• 1 ч. л. свежего измельченного перца чили;
• 2 лука-порея (зеленые части), мелко нарезанных.

Пошаговый процесс приготовления

1. Необходимо приготовить лапшу по инструкции (обычно 3-4 мин.), слить отвар, промыть в холодной воде, чтобы остановить процесс размягчения, затем поместить в чистую миску и смешать с кунжутным маслом для предотвращения слипания.
2. Полоски говядины нужно положить в отдельную тарелку и добавить кукурузный крахмал, соль и крупномолотый перец, размешать до равномерного покрытия.
3. Далее требуется нагреть масло в воке или объемной сковороде на большом огне.
4. После разогрева следует положить говядину и жарить до темно-коричневого оттенка и румяной корочки. Используя шумовку, необходимо вынуть мясо и поместить на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы впитать лишний жир.
5. Затем нужно привернуть огонь до средне-низкого и положить имбирь, чеснок, брокколи и сладкий перец, готовить, перемешивая, 2-3 мин., до смягчения, после чего перенести их шумовкой в другую емкость.
6. В отдельную миску требуется выдавить сок из лаймов.
7. Далее влить соевый соус, положить сахар и измельченный перец чили, размешать и вылить в сковороду, переключить огонь на большой и кипятить 2-3 мин., пока соус не уменьшится на одну треть.
8. Туда же нужно поместить отваренную лапшу и продолжать готовить до прогревания.
9. Далее следует положить жареную говядину, брокколи, сладкий перец и лук, нагревать 2-3 мин., перемещая лапшу по сковороде, чтобы она не прилипала.
10. Как только все блюдо станет горячим, нужно разложить его по тарелкам и сверху посыпать хлопьями чили, нарезанным перцем чили и измельченным луком-пореем.

способ приготовления

1. Моем говядину, нужно слегка промокнуть бумажным полотенцем. Режем на брусочки. Выкладываем в миску и заливаем соевым соусом. Солим и перчим по вкусу. Оставляем на пару часов, мясо должно промариноваться.

Вкусный рецепт! Вкусный соус для шаурмы в домашних условиях

2. Моем и очищаем овощи. Нарезаем их соломкой.

3. Ставим отвариваться лапшу, варим как указано в инструкции.

4. Берем сковороду вок, наливаем масло и обжариваем кусочки говядины. Когда мясо приготовится, добавляем к нему овощи и еще немного обжариваем.

5. Как овощи и мясо приготовятся, перекладываем в сковороду лапшу, перемешивая готовим пару минут.