Пять слагаемых идеального глинтвейна, идеи для его подачи и правила употребления: подробный гид по самому зимнему напитку

Фруктовый рецепт глинтвейна

По этому рецепту глинтвейн можно приготовить с любыми фруктами. Просто у меня устойчивое  апельсиновое настроение, но вы можете использовать яблоки, груши, грейпфруты или что-то еще. В рецепте не используется вода, и он близок к классическому.

• красное полусладкое вино — 1 бутылка
• душистый перец — 4 горошины
• гвоздика — 6 бутонов
• апельсин — половинка
• мускатный орех — 1\8
• корица — 1 палочка

В небольшую емкость налейте вино. Добавьте специи: мускатный орех, гвоздику, перец, корицу и нарезанный ломтиками апельсин. Поставьте на маленький огонь, после закипания подержите на огне 3 минуты. Закройте крышкой и минут 15 настаивать. Разлейте по бокалам, украшенным ломтиками апельсина.

Правила употребления глинтвейна

Как готовить глинтвейн, понять несложно. Подобрав верные компоненты, останется лишь нагреть вино до нужной температуры и позволить ему настояться с приправами.

Красивая подача напитка – тоже немаловажная задача. Разливать горячее вино рекомендуется в керамические или стеклянные высокие бокалы с ручкой, чтобы не обжечь пальцы. Прозрачный бокал вначале наполняется напитком, а затем в него добавляется палочка корицы, несколько бутонов гвоздики, звёздочка бадьяна и стружка цедры апельсина. Такой декор не только украсит глинтвейн, но и придаст ему более насыщенный аромат.

Выпить вино необходимо горячим, сразу после приготовления. Холодный или нагретый вновь глинтвейн утратит вкусовые качества и будет напоминать прокисшее вино. Пару часов напиток можно хранить в термосе или термокружке, потом он «задохнётся» и уже не доставит радости собравшимся за столом.

Немцы пьют глинтвейн не только как аперитив или на десерт. К нему подают жареные рёбрышки, рульку и другие мясные закуски. Если он сварен из белого вина, допустимо совместить его с рыбой и морепродуктами. Классическими закусками под горячее вино остаются нарезанные ломтиками фрукты и сыр.

Безалкогольный глинтвейн в домашних условиях

Этот рецепт подойдет не только для детей, но и для всех, кто не употребляет алкоголь

Компоненты:

• виноградный сок – 1 л.;
• кардамон – 3-4 шт.;
• сахарный песок – 3-4 ст.л;
• имбирь – 1 ч.л.;
• корица – 1 шт.;
• гвоздика – 4-5 шт.;
• мускатный орех – 1/2 ч.л.;
• апельсины – 2 шт.;
• яблоки – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.

Приготовление:

1. Фрукты нужно помыть, с апельсинов и лимоны натереть цедру.
2. Мякоть апельсинов, лимона и яблоки нарезать мелкими кусочками.
3. В кастрюлю налить сок, добавить специи и фрукты. Виноградный сок можно заменить на яблочный.
4. Попробуйте и добавьте сахар или фруктовый сироп.
5. Поставьте на огонь и дождитесь появления первых пузырьков.
6. Выключите газ, и накройте крышкой, чтобы напиток настоялся.
7. Процедите и разлейте по чашкам.

Ароматный горячий напиток согревает и тонизирует организм после долгой прогулки на свежем воздухе.

Рубиновая классика

Чаще всего глинтвейн готовят на основе красного вина. Нет смысла брать слишком утонченный напиток, так как все его вкусовые особенности исчезнут в процессе варки. Наиболее подходящими считаются молодые вина, не выдержанные в дубе. Можно взять сухое или полусухое, а вот из полусладкого вина есть риск получить слишком приторный напиток. К тому же в таких винах может содержаться больше соединений серы, и после нагрева отвар приобретет неприятный оттенок в аромате.

Ингредиенты:

• вода — 100 мл
• красное вино — 750 мл
• палочки корицы — 2 шт.
• гвоздика — 4 шт.
• имбирь свежий — 2 см
• молотый мускатный орех — 1 щепотка
• яблоки — 1 шт.
• апельсины — 1 шт.
• лимоны — 1 шт.
• сахар — по вкусу

Способ приготовления:

1. Все пряности (корицу, гвоздику, имбирь и мускатный орех) выложите в сотейник, залейте водой и доведите до кипения.
2. Дайте отвару настояться 10 минут, затем процедите.
3. К пряной воде добавьте вино и нарезанные фрукты (яблоко, апельсин и лимон), подсластите по вкусу и постепенно нагревайте напиток, не давая ему закипеть.
4. Готовый глинтвейн разлейте по бокалам и украсьте долькой апельсина.

Безалкогольный глинтвейн

Не любите алкоголь или вынуждены временно отказаться от него? Не проблема, ведь можно приготовить безалкогольный глинтвейн. Вино нам заменит виноградный сок.

Ингредиенты:

• виноградный сок — 3 стакана
• вода — 1 стакан
• палочки корицы — 3 шт.
• гвоздика — 2–3 шт.
• имбирь — 2 см
• кардамон — 2 шт.
• апельсины — 0,5 шт.
• яблоки — 0,5 шт.
• изюм — по вкусу

Способ приготовления:

1. Влейте виноградный сок в кастрюлю и разбавьте его водой.
2. Половинки яблока и апельсина произвольно нарежьте.
3. Добавьте к соку с водой все пряности, фруктовую нарезку и изюм.
4. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и нагрейте напиток до появления пара. Доводить до кипения не нужно.
5. Накройте крышкой и дайте настояться 5–10 минут.

Согревающий напиток с белым вином, апельсинами и яблоком

Можно ли пить глинтвейн на улице и как это делать

Готовим безалкогольный глинтвейн из виноградного сока

Вообще-то это алкогольный напиток, но мы можем сделать его и безалкогольным, чтобы можно было наслаждаться им в любое время как школьникам и студентам, так и водителям или беременным женщинам! Ведь этот эликсир можно пить и при простуде, и при плохом настроении, в любом случае чудесный результат вам гарантирован!

Приготовление несложное, всё просто и очень быстро, ведь готовится глинтвейн на основе сока с добавлением пряных специй.

Список ингредиентов:

Виноградный, вишневый или клюквенный сок — 1 л.;
Вода — 1 стакан;
Лимонная цедра — 1 ст.л.;
Апельсин;
Яблоко;
Корень имбиря — 1 — 2 см. (или сухой — 1/2 ч.л.);
Корица — 2 палочки или 1/2 ч.л.;
Гвоздика — 3 шт.;
Душистый перец — 3 – 4 горошка;
Кардамон — щепотка;

Можно использовать любой ягодный сок — вишневый, виноградный, клюквенный — какой вы захотите, такой и берите.

Начнем готовить:

В отдельной мисочке смешаем все наши пряности, чтобы потом их все разом всыпать в кастрюльку:  3 бутончика гвоздички, 3 — 4 душистых перчика, 2 палочки корицы и щепотку кардамона. Сюда же добавим очищенный и порезанный тонкими ломтиками кусочек имбиря.

Ставим кастрюльку с водой на плиту и когда она нагрелась, опускаем в нее все содержимое мисочки. Если использовать только сок — то, по-моему,  будет слишком приторно.

Когда вода почти закипела и запах уже разносится по всей кухне — вливаем сок и добавляем нарезанные на небольшие тонкие дольки половинки яблочка и апельсина. Ну и цедру лимона.

А теперь начинаем следить за тем, чтобы жидкость не закипела, а минут 10 «напаривалась» и впитывала в себя все ароматы и запахи от специй и фруктов.

После снимаем с огня и оставляем с накрытой крышкой еще на 10 — 15 минут.

Теперь осталось процедить наш вкусный, пряный, безалкогольный глинтвейн и разлить по стаканчикам. Наслаждайтесь ароматнейшим и полезным напитком!

Кстати, пока я писала эту статью, решила сделать перерыв и сходить в магазин за продуктами. И что вы думаете я там увидела первым делом?  Чай TEEKANNE Hüttenzauber со вкусом глинтвейна и, конечно же, без алкоголя.

Тут же заварила попробовать. Ну что сказать — пахнет хорошо и на вкус приятный, пряно-сладкий фруктовый чай, почему бы и нет? Особенно подойдет для желающих выпить безалкогольного горячего напитка, который напоминает рождество.

Напиток с клюквой

Вкусный и очень полезный глинтвейн можно сделать из клюквы. Пряная ягода добавит не только терпкой горчинки, но и определенную дозу витаминов. Клюква богата витаминами В, С и К, а за счет высокой концентрации танита она неплохо противостоит инфекциям.

Ингредиенты:

• клюквенный сок — 1 л
• апельсиновый сок — 250 мл
• вода — 50 мл
• портвейн — 400 мл
• палочки корицы — 6 шт.
• перец черный горошком — 5–6 шт.
• бадьян — 2 шт.
• имбирь свежий — 2 см
• сахар — 4 ст. л.

Способ приготовления:

1. В кастрюле смешайте палочки корицы, горошины перца, бадьян, нарезанный имбирь и сахар.
2. Залейте пряную смесь клюквенным соком, добавьте воду, апельсиновый сок и доведите до кипения на медленном огне.
3. Как только напиток начнет пузыриться, накройте его крышкой, уберите с огня и дайте настояться 5–10 минут.
4. Верните заготовку на огонь, слегка нагрейте, влейте портвейн и выключите нагрев сразу же, как только на поверхности появятся первые пузырьки.
5. Процедите напиток, разлейте по бокалам, украсьте ломтиками кумквата и подавайте.

Как выбрать вино для напитка

Глинтвейн в домашних условиях допускает использование как красного, так и белого вина. Всё зависит от предпочтений членов семьи и друзей и блюд в меню. Дурным тоном является приготовление напитка на основе элитного вина. Оно ценно само по себе и брать его за основу глинтвейна нецелесообразно.

Не подойдут для напитка и сладкие или полусладкие вина. Их вкусовые качества сильно ухудшатся при нагревании, так как в составе присутствует сахар, спирт и концентрированный виноградный сок.

Стоит поискать столовое вино от проверенного производителя. Известные американские или австралийские бренды поставляют на российский рынок множество подобной продукции. Сухое вино с пряностями и кусочками лимона легко пьётся и заставляет задуматься о втором и третьем бокале.

Глинтвейн из белого вина

Горячий ароматный напиток можно приготовить и из белого сухого или полусухого вина.

Компоненты:

• белое вино – 1 л.;
• кардамон – 3-4 шт.;
• коричневый сахар – 4-5 ст.л;
• гвоздика – 4-5 бутонов;
• корица – 1 шт.;
• апельсины – 2 шт.

Приготовление:

1. Апельсины помойте, срежьте цедру, нарежьте её тонкой соломкой или натрите на мелкой терке желтую часть.
2. Выжмите сок из апельсинов в кастрюлю.
3. Добавьте сахар и специи.
4. Поварите на маленьком огне, чтобы сахар растворился, а специи отдали аромат.
5. Добавьте вино, нагрейте до появления первых пузырьков, и сразу убирайте с огня.
6. Накройте крышкой и дайте немного настоятся.
7. Процедите, и разлейте по бокалам или глиняным чашкам, которые сохраняют тепло.

Украсьте бокалы ломтиком апельсина и подавайте с соломинками для коктейля.

Что потребуется для приготовления?

Основой традиционного глинтвейна является вино. При его выборе нужно учитывать следующие факторы:

1. Для классического рецепта потребуется не крепленое натуральное вино. Цена здесь особого значения не имеет. Более того, готовить глинтвейн из дорого марочного алкоголя считается дурным тоном. Слишком крепкое вино тоже не рекомендуется. В горячем виде оно быстро «ударит в голову». По стандартам крепость готового напитка должна быть 7-10% или чуть выше.

2. Оптимально покупать сухое, полусухое, или полусладкое вино. В состав десертных сортов входит много сахара, и глинтвейн получается приторным. Он приобретает слишком сильный запах алкоголя, который не могут заглушить даже специи.

3. По традиции для приготовления горячительного берут красное вино. Хотя белое тоже иногда используют. В этом случае потребуются особые добавки.

Необходимым компонентом «пылающего вина» являются пряности. Чаще всего в него добавляют кардамон, палочки корицы, порошок мускатного ореха, немного бадьяна и имбиря. Этот список можно дополнить перцем (черным и душистым), лавровым листом, кардамоном, гвоздикой, сушеной цедрой. Приправы нужно добавлять в умеренных количествах, чтобы не испортить вкус.

Набор пряностей

Сахар в глинтвейне – компонент факультативный. Обычно его используют (30 г на 200 мл жидкости), чтобы приготовить напиток из сухого (полусухого) вина. Зачастую сахар заменяют полезным медом, варьируя его количество в зависимости от выбранной рецептуры.

Необходимые приправы для глинтвейна

Как глинтвейн приготовить

За окном воет метель, бросая пригоршни снега в окно, затянутое тонкой паутинкой морозного узора. На улице трещит мороз, а в доме светло и тепло. Огонь тихонько потрескивает в камине ароматными березовыми поленьями и ласково освещает комнату, полную умиротворения. Елка в углу, освещенная сотнями разноцветных фонариков, груда подарков в разноцветных обертках под ней, мягкое удобное кресло перед камином, шерстяной клетчатый плед и, конечно же, кружка горячего глинтвейна у вас в руке, источающего дивный аромат вина и специй.

Вы тоже чувствуете запах Нового года? Когда наступит зима, полетит с неба белыми мухами, накроет все вокруг белым пушистым одеялом, зашумит ветрами, затрещит морозами, как же приятно бывает в один из таких вечеров оказаться дома с кружечкой глинтвейна.

Многие мечтают приготовить себе такой вкусный и приятный подарок на праздники или просто без повода, но не все знают, как правильно готовить и пить глинтвейн.

Для начала, стоит сказать, что существуют хоть и не строгие, но все же правила пития глинтвейна.

Посуда для глинтвейна

Традиционно для этого используются фарфоровые или стеклянные кружки. Это позволяет наилучшим образом насладиться не только вкусом напитка, но и его ароматом, а также внешним видом (особенно если стекло прозрачное). Однако если вы решите сделать для себя порцию глинтвейна в металлической кружке, катастрофы не произойдет. Это, скорее, дело вкуса и приверженности традициям.

Как пить глинтвейн

Единственное, на чем сходятся все ценители глинтвейна, — это то, что его не стоит пить через трубочку. Подобный новомодный способ, может быть, и хорош своей оригинальностью, однако не стоит забывать про высокий градус алкоголя в напитке. Лучше всего пить глинтвейн мелкими глотками, медленно потягивая его из кружки в течение вечера, иначе хмель очень быстро ударит вам в голову. Напиться до бесчувствия с помощью глинтвейна – последнее, что хотелось бы ожидать от праздника или просто приятного вечера в одиночестве или компании друзей.

Какое вино выбрать

Вино, которое используется для создания глинтвейна, как правило, среднего качества. Использовать дорогой марочный портвейн или, напротив, дешевое мерло нецелесообразно по вполне объективным причинам, которые не нуждаются в пояснении. Обычно в качестве основы для глинтвейна выбирается сухое красное вино. На первый раз, подойдет любое, но не слишком дешевое.

Специи для глинтвейна

Специи также могут быть различными. Как правило, это гвоздика, мускат, корица, миндаль, кардамон и так далее. Также глинтвейн часто подслащают медом или сахаром. Однако если вместо сухого красного вина вы используете портвейн, стоит отказаться от дополнительных сладких жидкостей, иначе вы рискуете получить горячий сироп.

Класть ли дольку лимона в кружку с глинтвейном или не класть – ваш личный выбор. Выяснить это можно лишь на собственном опыте, попробовав оба варианта.

Как подавать

Подается глинтвейн не слишком горячим, но и не остывшим. Следите за тем, чтоб это не был кипяток – глинтвейн положено пить сразу, как только он разлит по кружкам. Остывшее вино со специями тоже не слишком приятно на вкус, поскольку оно теряет большую часть своих вкусовых качеств и аромата.

Глинтвейн отлично подходит для приятного времяпрепровождения, создания великолепной праздничной атмосферы и для профилактики простудных заболеваний.

https://youtube.com/watch?v=X31_qv8ldns

Глинтвейн в мультиварке с корицей

Из какого вина лучше делать домашний глинтвейн

Вопреки мнению многих неопытных энтузиастов, для приготовления хорошего глинтвейна не нужны дорогие бренды. Причина в том, что в рецепте много пряных специй и фруктов, обладающих насыщенным ароматом. Он заглушит все тонкие благородные ноты дорогого вина. Поэтому смело покупайте недорогие марки от проверенных производителей.

Три ключевые характеристики для идеальной основы напитка:

• выраженный фруктовый вкус (добавят насыщенности и сладости);
• высокое содержание алкоголя (при нагревании не так быстро испарится);
• большой уровень танинов (удачно подчеркнут аромат пряностей и фруктов);
• вино произведено в более теплом климате (обладают всеми перечисленными выше характеристиками).

Лучше всего использовать сухие или полусухие сорта красного вина. Ниже приведены примеры тех, которые соответствуют всем требованиям:

Каберне Совиньон

Нотки спелых ягод и фруктов оставляют приятное послевкусие. Содержит высокий уровень танинов, которые поддерживают прекрасный вкусовой баланс. Насыщено ароматами черной смородины, вишни и шоколада.

Его цена невысока, Каберне отлично подойдет для большой компании.

Зинфандель (Zinfandel)

От других вин его отличает повышенный уровень кислоты, часто его даже называют «острым». В нем хорошо сочетаются дубовые нотки, привкус темных фруктов, кофе и лакрицы. Обладает глубоким ароматом голубых и черных ягод с оттенками дуба, мяты и ванили. Оно идеально дополняет теплый фруктовый вкус глинтвейна.

Бургундские вина (Шардоне, Пино Нуар, Гаме)

Это удивительно разнообразный регион с идеальным климатом, почвой и местом, в котором был выращен виноград. Поэтому их вкус богатый, насыщенный, с долгим послевкусием.

В нем найдутся напитки на любой вкус и кошелек.

Рождественский глинтвейн

Ингредиенты (для одной порции):

• красное сухое вино — 200-250 мл;

• чай черный — 1 пакетик;
• сахар (белый или коричневый) — 2 чайные ложки;
• апельсин (средний) — 1 штука;
• лимон — 1 штука;
• сухая гвоздика — 4 бутона;
• корица — 1 палочка (или 2-3 щепотки);

Приготовление:

1. Налейте вино в кастрюлю. Добавьте к нему корицу, гвоздику, очищенную кожуру лимона и апельсина. Перемешайте и варите все до температуры 80-90 градусов, не доводя до кипения.
2. Влейте его в горячую смесь свежевыжатые лимонный и апельсиновый соки. Положите сахар (он должен полностью раствориться).
3. Заварите крепкий черный чай и разбавьте им горячее вино. После приготовления настаивайте глинтвейн под крышкой не менее получаса.

Бодрящий глинтвейн из вина в домашних условиях

Этот бодрящий напиток подойдет для взрослых представителей вашей семьи.

Компоненты:

• красное вино – 1 л.;
• вода – 130 мл;
• сахарный песок – 2-3 ст.л;
• гвоздика – 7-8 бутонов;
• корица – 1 ч.л.;
• имбирь – 1 ч.л.

Приготовление:

1. Налейте в сотейник воду и положите пряности. Прокипятите несколько минут.
2. Выключите огонь и оставьте под крышкой на четверть часа.
3. Процедите через мелкое сито или удалите специи шумовкой.
4. В кастрюле смешайте вино с сахаром и настоем из специй.
5. Нагрейте, но не давайте закипеть, иначе вкус будет испорчен, а алкоголь испарится.
6. Дайте немного настояться, и разливайте по высоким бокалам с ручкой или керамическим чашкам.

На край чашки насадите ломтик апельсина. Обязательно подготовьте сахарницу для тех, кто любит более сладкие напитки.

Вишневое настроение

Если хочется экспериментов, то почему бы не приготовить глинтвейн с вишней? Он получится не таким терпким, как, например, с клюквой, зато порадует новым вкусом. Плюс напиток легко повторить в безалкогольном варианте, просто возьмите вместо вина виноградный или вишневый сок.

Ингредиенты:

• вишня замороженная — 300 г
• красное вино — 750 мл
• вода — 100 мл
• бадьян — 3 шт.
• кардамон — 5 шт.
• палочки корицы — 3 шт.
• сахар — 150 г

Способ приготовления:

1. Вишню, не размораживая, высыпьте в кастрюлю, добавьте сахар и включите огонь. Нагревайте до тех пор, пока вишня полностью не оттает, а сахар не растворится.
2. Влейте воду, добавьте все пряности и томите смесь на огне 10 минут, не допуская сильного кипения.
3. Влейте вино и нагрейте напиток до 70°C.
4. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 20–30 минут.
5. Процедите, разлейте по бокалам и подавайте.

ТОП-5 рецептов приготовления глинтвейна

«Глинтвейн по-скандинавски»

Энергетическая ценность – 741 калория на порцию.

Ингредиенты:

• красное сухое вино – 300 миллилитров;
• вино «Шерри» – 750 миллилитров;
• красный портвейн – 750 миллилитров;
• вино «Мадера» – 750 миллилитров;
• корица – 1 палочка;
• семена кардамона – 15 штук;
• миндаль – 200 грамм;
• лимон – 2 штуки;
• бренди – 150 миллилитров;
• гвоздика – 15 веточек;
• темный изюм – 250 грамм;
• сахар (в кусках) – 230 грамм.

Инструкция приготовления:

1. Специи и алкогольные напитки, кроме бренди, смешайте в эмалированной емкости и нагрейте до 70 градусов.
2. В отдельной таре подогрейте бренди с сахаром, вылейте в горячую винную смесь.
3. Нарежьте лимоны кольцами, добавьте в напиток вместе с изюмом и миндалем.
4. Настаивайте глинтвейн 15 минут, отфильтруйте, подавайте в горячем виде.

«Рождественский глинтвейн»

Энергетическая ценность – 183 калории на порцию.

Ингредиенты:

• вода – 0,75 литра;
• красное сухое вино – 0,75 литра;
• апельсин – 2 штуки;
• яблоко – 2 штуки;
• черный чай – 10 грамм (1 десертная ложка);
• каркаде – 15 грамм (1 столовая ложка);
• мед – 200 грамм;
• анис или бадьян – 4 звездочки;
• корица – 1 палочка;
• имбирь – 2 корнеплода;
• гвоздика – 7 веточек;
• мускатный орех – 1,25 грамм (четверть чайной ложки);
• семена кардамона – 10 штук.

Способ приготовления:

1. Доведите воду до кипения, всыпьте чай и специи, настаивайте в течение 15 минут.
2. Очистите фрукты от кожуры, нарежьте кольцами.
3. В пряный чай введите вино, апельсин, яблоко и мед. Полученную смесь нагрейте до 70 градусов, снимите с огня.
4. Подавать с имбирными пряниками.

«Безалкогольный глинтвейн»

Энергетическая ценность – 114 калории на порцию.

Ингредиенты:

• вода – 120 миллилитров;
• виноградный сок – 750 миллилитров;
• апельсиновая цедра – 40 грамм (3 столовые ложки);
• изюм – 80 грамм;
• яблоко – 1 штука;
• имбирь – 1 корнеплод;
• гвоздика – 10 веточек;
• семена кардамона – 10 штук;
• сок лимона – 30 миллилитров (2 столовые ложки);
• мед – 10 миллилитров (1 десертная ложка).

Инструкция:

1. Смешайте все ингредиенты, кастрюлю поставьте на слабый огонь, подогрейте до 60 градусов.
2. Фруктовый глинтвейн снимите с плиты, накройте крышкой, настаивайте 10 минут, процедите.

«Глинтвейн с белым вином»

Энергетическая ценность – 204 калории на порцию.

Ингредиенты:

• белое сухое вино – 750 миллилитров;
• вода – 50 миллилитров;
• сахар – 100 грамм;
• корица – 1 палочка;
• курага – 50 грамм;
• миндаль – 50 грамм;
• изюм – 50 грамм;
• ананас – 100 грамм;
• сок апельсина – 100 миллилитров;
• барбарис – 10 зерен.

Технология приготовления:

1. Закипятите воду с сахаром, специями, снимите с огня, через 10 минут процедите. Введите в ароматный отвар апельсиновый сок.
2. Очистите ананас, порежьте ломтиками, добавьте в смесь.
3. В пряный апельсиновый отвар добавьте вино, сухофрукты, миндаль, разогрейте до 70 градусов, постоянно помешивая.
4. Снимите с огня, отфильтруйте, разлейте в стеклянные чашки с ручкой.

«Яблочный глинтвейн»

Энергетическая ценность – 150 калории на порцию.

Ингредиенты:

• неосветленный яблочный сок – 0,5 литра;
• красное сухое вино – 0,75 литра;
• анис – 2 звездочки;
• клюква – 50 грамм;
• зеленые яблоки – 3 штуки;
• корица – 1 палочка;
• сахар – 120 грамм.

Принцип приготовления:

1. Нагрейте вино до 75 градусов.
2. Яблоко порежьте на дольки. Удалите сердцевину.
3. В яблочный сок добавьте клюкву, корицу, анис, сахар, яблоко, поставьте на огонь.
4. Когда вино станет горячим, влейте в него фруктово-пряный отвар из другой кастрюли, снимите с плиты. Настаивайте 5 минут, процедите.

Сколько варить классический глинтвейн в домашних условиях?

Если в рецепте предусмотрена вода, то ее кипятят и остужают заранее. По мере нагревания содержимого воду доливают тоненькой струйкой, чтобы не исказить винный вкус. Традиционно варят горячительное 15-20 мин, доводя смесь до 80оС. Если напиток начнет кипеть, то появится неприятный привкус, градусы потеряются. Процесс приготовления в мультиварке в среднем занимает от 20 мин до 1 часа (в зависимости от режима приготовления и выбранного рецепта).

Рекомендуется варить с расчетом 200-350 мл на человека, чтобы этой порции хватило на 1 раз. Подогревать коктейль не следует, он потеряет все уникальные свойства.

Традиционно варят горячительное 15-20 мин

Сколько традиционно градусов в глинтвейне?

Однозначного ответа на вопрос не существует, так как в состав могут быть включены любые вина, начиная от белых сухих и заканчивая красными креплеными. Такие тяжеловесы, как бренди и ром, будут добавлять лишние градусы, а соки – снижать. Несмотря на разброс в градусах, средний показатель крепости варьируется между 7-ю и 20-ю градусами.

Видео с рецептами приготовления глинтвейна от бармана.

Глинтвейн — польза и вред горячительного напитка для организма

Домашний глинтвейн с бренди и кофе

А этот глинтвейн для любителей погорячей. То есть покрепче. Добавка бренди и кофе не только кардинально изменяет вкус напитка, но и придает ему своеобразный аромат. Этот рецепт приближает глинтвейн к настоящему горячительному.

• вино красное — 1 бутылка
• сахар — 7 ст. ложек
• гвоздика — 5-6 бутончиков
• цедра половинки лимона
• кофе крепкий — 250 мл
• бренди (коньяк) — 30 мл

Нагрейте вино в кастрюльке. Добавьте сахар, гвоздику, цедру, кофе и бренди. Нагревайте до 70 градусов. Разливайте сразу.

Основные моменты приготовления глинтвейна в домашних условиях

Не давайте вину закипеть.

По возможности не используйте молотые специи — во-первых, в этом случае напиток будет мутным, во-вторых, специи будут слышны на зубах, в-третьих, их не отфильтруешь.

Из специй чаще всего используют имбирь, гвоздику, анис, корицу. Также добавляют черный и душистый перец, кардамон, мускатный орех. На любителя — фруктовые соки, кусочки яблока, апельсина, лимона, орехи, изюм.

P. S. Рецептов приготовления домашнего глинтвейна много. Используя разные специи, их количество и пропорции, добавляя в вино, основу глинтвейна, крепкий чай, ароматизированную воду, коньяк и ром, мы получаем всегда новый оригинальный букет.

Глинтвейн с ромом и корицей

На 750 мл белого вина необходимо:

• стакан рома (белого);
• пол-лимона;
• палочка корицы;
• горсть светлого изюма;
• 100 граммов сахара;
• гвоздика – 10 штучек.

1. Изюм нужно промыть и замочить на полчаса в роме.
2. С лимона требуется снять цедру, корицу разделить на кусочки.
3. В кастрюльку следует поместить вино, сахар, цедру, пряности.
4. При помешивании смесь следует греть практически до пузырьков и снять с плиты, отцедить.
5. В кружку нужно налить немного рома, затем прогретое вино, поместить несколько изюмин и кусочек лимона.

Можно подавать.

Искренне надеюсь, что после этой статьи у вас осталась только одна проблема – какой рецепт попробовать первым. Уверена, что в итоге вы продегустируете все и сможете выбрать для себя самый-самый любимый или на базе этих вариантов создадите свой неповторимый и волшебный глинтвейн, рецепт приготовления которого в домашних условиях будет передаваться из поколения в поколение!

Безалкогольный рецепт на основе сока

Насладиться вкусом домашнего ароматного глинтвейна можно, заменив алкоголь соком или фруктовым отваром. Для безалкогольного рецепта понадобятся:

• сок виноградный или вишневый – 1 л;
• апельсиновая цедра тертая – 3 ст. л.;
• яблоко – 1 плод;
• изюм – 30 г;
• орех мускатный и кардамон – по щепотке;

• сахарный песок – по вкусу.

Вымоченный изюм, специи и мелко нарезанное яблоко помещают в кастрюлю. Компоненты заливают соком (при необходимости разбавленным водой). Включают тихий огонь, через несколько минут высыпают в жидкость сахарный песок. Когда смесь станет горячей, плиту выключают, а кастрюлю прикрывают крышкой. Через четверть часа глинтвейн безалкогольный готов к употреблению.

Глинтвейн из красного полусладкого вина в домашних условиях

Этот способ приготовления глинтвейна довольно прост и как нельзя лучше подойдет для того, чтобы согреться в один из холодных зимних дней, когда за окном все покрыто белым снегом и воет метель… Выбрать казино онлайн на гривны, доступное в Украине , помогут специализированные рейтинги, которые легко найти на тематических интернет площадках, посвященных азартным развлечениям. В популярных игорных залах обеспечивают необходимые условия для комфортного отдыха гостей. Здесь можно запускать любые слоты, получая удовольствие от реальных выигрышей.

Для себя я уже определила вкус домашнего глинтвейна который по душе и мне и моим друзьям, а вы можете экспериментировать и тем самым создать свой собственный, незабываемый вкус.

Что нам понадобится:

• Вино (красное полусладкое) — 1 бутылка (750 мл.);
• Мед — 1 ч.л.;
• Мускатный орех — 0,5 ч.л.;
• Гвоздика — 5 бутонов;
• Корица – 2 палочки;
• Корень имбиря — 3-4 см.;
• Лимонная цедра — 0,5 ч.л.;
• Апельсин — 3-4 дольки;
• Ванильный экстракт или ванилин — 3-4 капли (0,5 ч.л ванилина)
• Лемонграсс — 5 — 7 зерен;

Приготовление:

Отрезаем кусочек имбиря, очищаем и нарезаем на тоненькие полосочки.

Апельсин режем на круглые дольки.

Чтобы получить половину чайной ложки цедры лимона, сначала его хорошенько помоем, а затем натрем на мелкой терке, стараясь не задевать внутреннюю белую часть — она дает горечь.

На этой же тёрочке натрем мускатный орех, чтобы получилась чайная ложечка, ну или половину, если не очень любите. А добавить его нужно обязательно, т.к. он придаст пряный вкус вашему напитку. Вот такого количества будет достаточно.

Далее возьмем 5 штучек гвоздички и 5 — 7 зерен лемонграсса.

Для того, чтобы лемонграсс открыл свой вкус, зернышки обязательно нужно раздавить, например, ножом.

Теперь берем удобную емкость, выливаем в нее наше полусладкое вино. Кстати, к этому рецепту отлично подойдет кагор.

Включаем конфорку на средний огонь и оставляем минут на 5, чтобы вино прогрелось. Как только начали появляться первые пузырьки убавляем огонь на минимум и добавляем все наши ингредиенты поочередно.

Палочки корицы можно разломать пополам, для еще большей отдачи ее вкуса. Также добавим несколько капель ванильного концентрата или ванилин. Перемешиваем и «варим» буквально пару минут (не давая закипеть!).

Газ выключаем и оставляем, закрыв крышкой, еще на несколько минут, чтобы напиток настоялся.

Кладем в кружку ложечку меда, аккуратно, через ситечко, наливаем горячее вино, украшаем долькой апельсина и смакуем в компании своих близких друзей, устроив таким образом теплый, уютный вечер!