Опасны ли антипригарные сковородки с царапинами: эксперимент нтв

Очищаем нагар снаружи

Очищать антипригарную сковороду от нагара снаружи лучше всего с использованием специальных средств. Применение простое: нанесите на поверхность, через 10–15 минут смойте.

Избавиться от гари можно также домашними способами. Рассмотрим некоторые из них.

Хозяйственное мыло

В большую емкость с водой натрите 2–2,5 бруска хозяйственного мыла, поместите в раствор пригоревшую сковородку, кипятите примерно 2 часа

После кипячения важно тщательно помыть посуду

Сода

Можно сделать обычную пасту из соды и воды, которой почистите поверхность.

Следующий простой рецепт для очистки кухонной посуды состоит из 3-х компонентов.

Вам понадобится:

• 1 ст. л. соды;
• 1 ч. л. жидкого моющего средства;
• 2 ст. л. перекиси водорода.

Перемешайте компоненты в плотную пену. Если она слишком густая, добавьте больше перекиси.

Пену нанесите на поверхность, через несколько минут воздействия пены на загрязнения вымойте посуду губкой, ополосните водой.

Мыло + сода

50 г тертого мыла и 200 г соды добавьте в 3 л воды (из этого расчета можно приготовить больше чистящей жидкости). Поместите в большую емкость с приготовленной жидкостью сковородку, 30 минут прокипятите. После кипячения оставьте немного полежать в воде, после чего помойте мягкой губкой.

Силикатный клей

Для приготовления силикатного раствора смешайте 2 компонента:

• 200 мл силикатного клея;
• 5 л воды.

Нагрейте раствор в большой емкости, поместите в нее антипригарную сковородку, прокипятите 20 минут, добавьте ½ кг соды, прокипятите еще 30 минут, помойте посуду.

Виды антипригарного покрытия на сковородках и правила мытья

Сковородки с антипригарным покрытием считаются самой удобной посудой для приготовления вкусной и полезной еды с минимумом растительных, животных жиров и вовсе без них.

Современные модели представлены с напылением из тефлона, керамики, мраморной крошки, титана.

Самое безопасное, экологически чистое покрытие – керамическое. В случае повреждения поверхности в пищу не проникают ядовитые вещества. Такая посуда выдерживает нагрев до максимально высоких температур, ее легче мыть. Однако со временем антипригарные свойства утрачиваются, и пища начинает пригорать. Известные производители: Swiss Diamond, Bergner, Symphony, «Нева».

Сковородки с тефлоновым покрытием на основе политетрафторэтилена – самые популярные, но менее безопасные по сравнению с керамическими. При повреждении покрытия токсичные вещества проникают в пищу, вызывая медленное отравление организма. Срок службы такой посуды – 2-3 года, в зависимости от эксплуатации.

Лучшие производители: Tefal, Rondell, Fissler, Gipfel, Vitesse, Kitchenaid.

Мраморное покрытие – не что иное, как тефлон с мраморной крошкой. Его легко узнать по характерному крапчатому напылению. Сплав считается более безопасным, чем чистый тефлон. Поверхность устойчива к царапинам и другим повреждениям, не ней не образуются сколы, даже если использовать вместо силиконовой и деревянной лопатки вилку. Единственный недостаток такой посуды – высокая цена. Производители: Biol, Nadoba Mineralica, Gipfel.

Сковороды с титановым покрытием – самые прочные и «неубиваемые». Специальное напыление состоит из оксида титана и керамики. Оно устойчиво к появлению сколов, царапин, иных повреждений, выдерживает нагрев до 220°С. Производители: Tefal, Polaris.

Учитывая хрупкость антипригарного покрытия, хозяйки задают логичный вопрос – как мыть такие сковородки? Производители рекомендуют соблюдать ряд правил по эксплуатации, чтобы они служили долго:

• после приготовления пищи сковороду оставляют на плите до полного остывания;
• если ко дну и стенкам прилипла еда, посуду замачивают в теплой воде на 15-20 минут;
• для мытья используют мягкую губку без жесткого слоя и универсальные моющие средства для посуды (Fairy, «Миф», Frosch, «Ушастый нянь», Bio-D, Bio Mio);
• порошки, средства с абразивными частицами и сильнодействующими кислотами не используют – они быстро разрушают антипригарное покрытие.

Советы по уходу

Несмотря на свое название, антипригарным покрытием не гарантируется стопроцентная защита от нагара. Чтобы пища легко отделялась от поверхности, тефлон должен быть гладким. Сохранить его таковым несложно, достаточно следовать определенным правилам.

При приготовлении пищи откажитесь от любых лопаток кроме тех, что выполнены из специального пищевого силикона. Даже лопатки из дерева при работе с такой посудой должны быть исключены.

Приготовление пищи на сковороде с тефлоновым покрытием должно выполняться в температурных пределах 200 градусов по Цельсию. При доведении сковороды до более высокой температуры, антипригарное покрытие неизбежно начнет разрушаться. Кроме этого, существует опасность выделения вредных для человеческого организма летучих веществ при перегреве тефлона.

Сразу после приготовления смойте с посуды остатки готовившейся пищи

Важно исключить перепад температур. Подставляя сразу после приготовления сковороду под холодную струю воды, вы рискуете расстаться с кухонной утварью за несколько раз

Лучше смыть крупные остатки пищи горячей водой и залить сковороду с небольшим количеством моющего средства. Не оставляйте посуду с антипригарным покрытием надолго.

Важно отметить, что тефлон предполагает приготовление пищи без использования масел, однако, срок жизни его не превышает четырех лет, поэтому важно правильно ухаживать за утварью и своевременно ее менять

Чем опасны сковородки с антипригарным покрытием?

Сковородки с антипригарным покрытием имеют некоторые потенциальные опасности, которые следует учитывать:

1. Высокие температуры: Антипригарные покрытия могут быть чувствительны к высоким температурам. При перегреве сковородки или нагреве пустой сковороды на сильном огне может возникнуть опасность выделения вредных химических веществ, таких как пары или газы. Это может быть вредно при вдыхании или при длительном воздействии на организм

Поэтому важно соблюдать рекомендации производителя относительно температурного режима использования

2. Потенциальные токсичные испарения: При нагревании сковородки с антипригарным покрытием до очень высоких температур, некоторые составляющие покрытия могут испаряться и выделять вредные химические вещества. Эти испарения могут вызывать раздражение дыхательных путей у людей и животных. Рекомендуется проветривать помещение и не подвергать сковородку сильному перегреву.

3. Повреждения покрытия: Антипригарные покрытия на сковородках могут быть нежными и подвержены износу или повреждениям при неправильном использовании или уходе. Если покрытие повреждено, могут возникнуть проблемы с прилипанием пищи, а также риск выделения вредных веществ.

4. Возможные риски для птиц: При нагревании сковородки с антипригарным покрытием до высоких температур может произойти выделение испарений, которые могут быть опасными для птиц. Это связано с особенностями их дыхательной системы. Поэтому рекомендуется избегать использования сковородок с антипригарным покрытием рядом с птицами или в хорошо вентилируемых помещениях.

Хотя сковородки с антипригарным покрытием обычно безопасны для использования при правильной эксплуатации, важно соблюдать инструкции производителя, избегать перегрева и обратить внимание на любые признаки повреждения покрытия

Рекомендации по уходу за посудой

Любую посуду нужно мыть после того, как она остыла, не стоит подвергать антипригарное покрытие резкой смене температуры. Если в холодную воду погрузить сковороду, только снятую с плиты – она может деформироваться, покрытие может треснуть и дальнейшее использование такой посуды уже будет небезопасным и неэффективным.

Ограничиться от использования тефлоновой сковороды вряд ли удастся, с учетом ее обоснованных преимуществ и уникальности.

Перед замачиванием и кипячением лучше открутить или снять съемную ручку, либо просто не погружать ее в воду. Не забывайте, что ручки часто сделаны из другого материала и предъявляют другие требования к уходу.

Как мыть сковороду из чугуна без покрытия

Общие правила ухода

Главное правило мытья посуды из чугуна – не навредить. Самое безобидное последствие неправильного ухода – нарушение масляного покрытия, предупреждающего прилипание и пригорание продуктов. Наиболее серьезное – образование ржавчины.

Меры предосторожности:

1. Не царапайте поверхность, отскребая пригоревшие продукты – это ведет к повреждению естественного масляного антипригарного слоя и образованию микроцарапин. Позже в этих повреждениях могут жить бактерии и образовываться ржавчина.
2. По возможности не применяйте средства для мытья посуды, удаляющие жир. Причина та же – естественное покрытие растворится, пища начнет прилипать.
3. Не кипятите длительно воду, чтобы избавиться от загрязнений, иначе придется прокаливать сковороду с маслом.
4. Не замачивайте надолго водой и мыльными растворами – чугун может поржаветь.
5. Не заливайте холодной водой горячую посуду. От резкого перепада температур изделие может даже треснуть.
6. Не используйте посудомоечную машину, если производитель не указал, что можно мыть этим способом.

Как правильно мыть чугунную сковороду без покрытия:

1. Дайте остыть, не спешите. Иначе есть риск получить ожоги.
2. Протрите внутреннюю поверхность дна и стенок бумажным полотенцем или салфетками.
3. Вымойте теплой водой с мягкими моющими средствами. Есть специальные для чугуна, стоит покупать такие, если в доме много чугунной посуды.
4. Сразу же протрите насухо мягкой салфеткой из микрофибры – очень практичный материал, быстро впитывает влагу, не оставляет разводов, прост в уходе.
5. Если пользуетесь сковородкой редко, нанесите тонкий слой масла, разогрейте (чтобы не было неприятного запаха) и еще раз протрите.
6. Храните в сухом вентилируемом месте. Если приходится ставить сковородки друг на друга, используйте прокладки.

Проще всего ухаживать за блинными сковородами из чугуна, их можно вообще не мыть, а только протирать, если готовить только блины.

Когда чугунная сковорода сильно загрязнена и продукты пригорели, придется не мыть, а делать генеральную чистку. Все описанные выше рекомендации даны с целью сохранения защитного покрытия. Но сам чугун не боится царапин.

Чтобы избавиться от остатков прилипшего мяса или других продуктов, можно прокипятить сковородку с моющим средством, почистить мочалкой или щеткой. Хорошо работает обычная соль – чистит деликатно, заодно и бактерии удаляет из пор и трещинок. Но после такой чистки обязательно проведите те же действия, как и сразу после покупки. Смажьте маслом и прокалите.

Особенности ухода за сковородой-гриль

Примерно треть хозяек, купивших сковороду гриль, редко на ней готовят, не зная всех преимуществ. А многие просто не знают, как правильно мыть чугунную сковороду гриль после жарки.

Здесь действуют все правила, перечисленные выше. Но есть сложность – масло и загрязнения скапливаются между ребрышками и на их боковых поверхностях. Если вымыть горячей водой не получается, попробуйте избавиться от загрязнений солевой пастой.

Налейте немного воды на дно, насыпьте крупную поваренную соль и распределите полученную пасту руками, щеткой или губкой. Соль не удаляет жировую пленку так агрессивно, как моющие средства, а скрабирующие свойства помогают избавиться от последствий жарки в труднодоступных участках. Если с первого раза не получится, повторите процедуру.

Сложные пригоревшие участки придется чистить щетками и удалять кипячением. Особенно если жарили рыбу, так как есть риск, что останется неприятный запах. После рыбы всегда желательно чугунную сковороду мыть с солью – она удаляет рыбные запахи. Обязательно после чистки смажьте поверхность маслом без запаха и хорошо прогрейте.

Очищаем нагар снаружи

Очищать антипригарную сковороду от нагара снаружи лучше всего с использованием специальных средств. Применение простое: нанесите на поверхность, через 10–15 минут смойте.

Избавиться от гари можно также домашними способами. Рассмотрим некоторые из них.

Кальцинированная сода и силикатный клей

Они тоже отлично справляются с нагаром. Потребуется:

• налить в емкость 5 л воды;
• добавить 30 мл клея и 1,5 пачки соды;
• погрузить посуду в раствор и оставить на сутки.

После чего изделие моется губкой с добавлением моющего средства или в посудомоечной машине. Раствор из клея и соды справляется с застарелыми загрязнениями сковороды. Повторное проведение замачивания не требуется.

Зубная паста

Справиться с загрязнениями поможет зубная паста. Следует нанести средство на проблемные участки и протереть губкой. Рекомендуется оставить емкость на 1 час, а затем промыть водой. Этот способ не справляется с застарелым жиром.

Этиловый, нашатырный спирт и бура

Хорошие результаты в борьбе с налетом показывает этиловый спирт. Требуется смочить им тряпку или губку и обработать проблемные участки. Спирт хорошо растворяет жир, поэтому сковорода будет блестеть.

Нашатырь широко используется в хозяйстве. Помогает средство и в удалении нагара. Потребуется смочить им тряпку и протереть проблемные места, а затем ополоснуть водой с добавлением моющего средства. Аналогичным способом можно использовать буру. Эти средства не наносят антипригарному покрытию вреда и не способствуют образованию трещин.

Средства бытовой химии

В удалении нагара поможет бытовая химия. Для работы с тефлоновым покрытием подходят следующие средства:

• D-Foam, Bagi, Grill.net (растворы с высокой концентрацией активных веществ справляются с застарелым жиром);
• Мистер Мускул (при распылении размягчает налет и нагар и позволяет удалить их при помощи губки);
• «Антинагар», «Доместос» (действуют деликатно, убирая загрязнения).

Чтобы полностью очистить поверхность, рекомендуется нанести моющее средство и оставить на 5-10 минут. Активные вещества растворят загрязнения на сковороде, и их будет проще отмыть при помощи тряпки или губки.

Хозяйственное мыло

В большую емкость с водой натрите 2–2,5 бруска хозяйственного мыла, поместите в раствор пригоревшую сковородку, кипятите примерно 2 часа

После кипячения важно тщательно помыть посуду

Возможные аварийные ситуации

Горячая сковородка, нагретая до высокой температуры, представляет опасность и может привести к различным аварийным ситуациям. При контакте горячей сковородки с холодной водой могут возникнуть следующие проблемы:

1. Разрыв сковороды

После попадания холодной воды на горячую сковородку может произойти быстрое охлаждение, что может привести к ее резкому сокращению и разрыву. В результате, вы можете получить серьезные ожоги, а также получить повреждения от металлических осколков.

2. Попадание пара и брызг

Из-за резкого охлаждения горячей сковородки пар будет выделяться в больших количествах. Это может привести к ожогам при попадании пара на вашу кожу или слизистые оболочки. Кроме того, вода может брызгаться вокруг, что создаст опасность для окружающих и может привести к травмам.

Чтобы избежать таких аварийных ситуаций, важно следовать рекомендациям безопасности при работе с горячей сковородкой. Никогда не опускайте горячую сковородку под холодную воду, а дайте ей немного остыть естественным путем перед очищением или использованием

Также рекомендуется использовать защитные средства, такие как кухонные перчатки и предметы для захвата горячих предметов, чтобы избежать ожогов и травм.

Уход за чугунной посудой с эмалью

Чугунные эмалированные сковороды предназначены для варки и длительного тушения. Эмаль не боится кислот, щелочей и солей. Эмаль – очень стойкое покрытие, в процессе эмалирования посуду запекают при высоких температурах. В итоге образуется прочный слой с высокой степенью сцепления с корпусом сковородки, котелка или сотейника.

Чугунная эмалированная сковорода будет служить долго, если ее правильно мыть:

1. Нельзя заливать горячую посуду холодной водой, дайте ей остыть.
2. Если пища пристала или пригорела, не вздумайте чистить абразивами, металлическими щетками и мочалками.
3. Самый простой способ – залить водой, добавить моющее средство и оставить на несколько минут. Потереть мягкой стороной губки.
4. В серьезных случаях налить побольше воды, добавить моющий раствор или соду и поставить на плиту. Прокипятить, чтобы остатки продуктов отошли от стенок и дна.
5. Хорошо высушить, не накрывая. Убрать на хранение.

Опасность для здоровья и безопасности

Подкисленная вода:

Один из главных рисков использования холодной воды на горячей сковородке заключается в подкислении воды. Когда горячая металлическая поверхность сковороды попадает в контакт с холодной водой, это может привести к резкому охлаждению, что вызывает резкое сжатие пустот между металлом и водой. В результате металл начинает выпускать ионы в воду, приводя к подкислению. Такая подкисленная вода может быть опасной для здоровья, поскольку ее употребление может вызывать проблемы с желудком и пищеварением.

Искривление сковороды:

Когда горячая сковородка подвергается резкому охлаждению водой, это может привести к искривлению ее поверхности. Изменение формы сковородки может привести к неравномерному распределению тепла во время приготовления пищи, что может повлиять на ее качество и привести к неприятным последствиям, таким как горелки или неправильное приготовление пищи.

Опасность ожогов:

Когда горячая сковородка подвергается охлаждению холодной водой, это может вызвать вспрыскивание горячей жидкости и возможно привести к ожогам. Горячая вода, капли масла или пища могут попасть на кожу, вызывая опасные ожоги

Поэтому очень важно избегать контакта горячей сковороды с холодной водой, чтобы предотвратить такие несчастные случаи и сохранить свое здоровье и безопасность

Важно помнить, что горячую сковородку следует охлаждать естественным путем или использовать специальные методы охлаждения, указанные в инструкции по эксплуатации. Никогда не стоит подвергать горячую поверхность сковороды контакту с холодной водой в целях безопасности и предотвращения непредвиденных ситуаций

Правила ухода и эксплуатации тефлоновых и чугунных сковородок

Как правильно пользоваться и ухаживать за сковородами с тефлоновым покрытием

Новую сковороду с антипригарным покрытием хорошенько вымойте теплой водой с моющим средством, высушите, поставьте на огонь на полминуты, снимите и смажьте антипригарную поверхность растительным маслом.

Мыть сковородку можно только мягкой губкой или тряпочкой. Ни в коем случае не пользуйтесь для мытья посуды с тефлоновым покрытием металлическими мочалками или абразивными средствами – это может безнадежно испортить тефлоновое покрытие.

При мытье тефлоновой сковороды в посудомоечной машине используйте моющие средства, не содержащие щелочи.

Готовя еду на тефлоновых сковородах, учитывайте, что нельзя пользоваться ножом, вилкой и другими металлическими приборами из-за опасности повредить покрытие. Помешивать пищу или переворачивать блины можно только деревянными ложечкой и лопаткой, или же приборами, изготовленными из специального пластика.

Ни в коем случае нельзя устраивать тефлоновой сковороде «контрастный душ», то есть совать в раскаленном виде под холодную воду.

Без масла жарить на сковороде с антипригарным тефлоновым покрытием можно, но не нужно. И блюда получаются суховатыми, и сковорода прослужит не так долго, как могла бы. Другое дело, что масла нужно в несколько раз меньше.

В тефлоновых сковородках нельзя резать пищу.

Как правильно пользоваться и ухаживать за чугунными сковородами

Перед первым применением чугунную сковороду надо подготовить, чтобы пища не приставала ко дну. Вымойте сковороду горячей мыльной водой, вытрите. Тряпочкой, смоченной в растительном масле, протрите всю сковороду – даже крышку и внешнюю часть сковороды. Нагревайте, перевернув вверх дном, в духовке 1 час при температуре 180°С. Выключите духовку и, не вынимая сковороду, полностью ее охладите.

Перед мытьем чугунные сковороды нужно протереть бумагой, а затем вымыть горячей водой с мылом не царапающей губкой. При мытье чугунные сковороды не нужно скрести или использовать абразивные моющие средства. Если же остатки пищи прикипели к поверхности сковороды слишком сильно, нагрейте в ней немного воды с жидкостью для мытья посуды или уксусно-солевым раствором и оставьте остывать на некоторое время. Пригоревшие остатки пищи можно также оттереть сухой солью.

Чугун может ржаветь от воды. Поэтому после мытья чугунную сковороду нужно быстро высушить – насухо вытереть или прогреть на конфорке в течение 2-3 минут. Кстати, если сковородой не планируется пользоваться в течение длительного времени, лучше ее после мытья в течение нескольких минут прогреть на конфорке и негусто смазать растительным маслом.

В большинстве случаев чугунные сковороды мыть в посудомоечной машине нельзя, поскольку это может вызвать ржавчину.

С ржавчиной на чугунной сковородке можно бороться при помощи растительного масла. Надо смазать сковородку маслом и прокалить ее. Чтобы ржавчина не появлялась снова, смазывайте сковороду маслом после каждого мытья.

Несмотря на свою тяжесть, чугунная посуда очень хрупка, и от падения может расколоться.

Если чугунная сковорода не покрыта слоем эмали, то оставлять приготовленную пищу в ней не рекомендуется – иначе еда может почернеть. Ирина Угринчук

ТОП-4 способов очистки чугунной сковороды

Как не испортить антипригарное покрытие на сковороде?

Чтобы сохранить антипригарное покрытие на сковороде в хорошем состоянии и продлить ее срок службы, следуйте следующим рекомендациям:

1. Используйте мягкие инструменты: При готовке на антипригарной сковороде предпочтительно использовать деревянные, силиконовые или пластиковые кухонные инструменты. Острые металлические предметы могут повредить покрытие, поэтому избегайте их использования.

2. Избегайте агрессивных моющих средств: Используйте мягкие губки, тряпки или мягкие щетки для мытья сковороды. Избегайте использования абразивных моющих средств или грубых металлических губок, так как они могут повредить антипригарное покрытие.

3. Ручная мойка: Рекомендуется мыть сковороду вручную, а не в посудомоечной машине. Механические движения и агрессивные моющие средства в посудомоечной машине могут повредить покрытие.

4. Послойная складка или использование защитных прокладок: Если вы храните несколько сковородок, рекомендуется складывать их послошно, используя защитные прокладки между ними. Это поможет предотвратить повреждения покрытия при хранении.

5. Избегайте перегрева: При использовании антипригарной сковороды не перегревайте ее. Высокие температуры могут нанести вред покрытию. Используйте умеренное или среднее пламя при приготовлении.

6. Постепенное разогревание: Рекомендуется постепенно разогревать сковороду на среднем или низком огне. Это поможет равномерно распределить тепло и уменьшить риск повреждения покрытия.

7

Следуйте рекомендациям производителя: Важно прочитать и следовать инструкциям и рекомендациям, предоставленным производителем сковороды с антипригарным покрытием. Разные модели могут иметь свои особенности и рекомендации по эксплуатации

Соблюдение этих рекомендаций поможет сохранить антипригарное покрытие на сковороде в хорошем состоянии и обеспечить ее длительную работоспособность.

Особенности современного антипригарного покрытия на сковородке

Посуду с антипригарным покрытием выбирают множество хозяек, потому что она эффективна в процессе готовки. Вопреки расхожему мнению ухаживать за ней удобно и просто. Главное – своевременно промывать от остатков пищи и масла.

Особенности покрытия:

1. Прогревание равномерное из-за толстых стенок и дна;
2. Неприхотливость в уходе — достаточно помыть сразу после приготовления пищи мягкой губкой;
3. Не нужно использовать много жира — на сковородке ничего не пригорает.

Срок эксплуатации значительно увеличится, если пользоваться деревянными, либо силиконовыми лопатками. Срок эксплуатации значительно увеличится, если пользоваться деревянными либо силиконовыми лопатками — они не царапают поверхность. Любые повреждения, нарушающие слой покрытия, приводят к прилипанию продуктов.

Таким образом, преимущества тефлоновой сковородки перед обычной очевидны.