Баклажаны, тушеные с помидорами

Баклажаны в томатно-чесночном соусе на зиму

Томатно-чесночный соус отлично сочетается со многими продуктами и максимально дополняет многие овощи. Приготовим ломтики баклажанов в томатно-чесночном соусе на зиму прямо сейчас.

Ингредиенты:

Баклажаны – 1 кг;
Помидоры – 1 кг;
Чеснок – 130 г (3 головки);
Сахар – 35 г;
Соль – 30 г;
Уксус столовый 9 % — 15 мл (1 ст. л.).

Способ приготовления:

Берем 4 банки по 0.5 л. Моем их с содой, затем стерилизуем над паром или в духовке. Крышки кипятим 7 минут. Горячие банки ставим на чистое бумажное полотенце, чтобы испарилась ненужная влага.
Баклажаны тщательно промываем, высушиваем и нарезаем кружочками толщиной примерно в 1,5 см. Присыпаем солью, перемешиваем и оставляем на 20 минут. Затем промываем, чтобы ушла горечь.
На помидорах делаем надрез крестиком, опускаем их в кипяток на 40 секунд, а затем сразу же погружаем в холодную воду со льдом. После чего легко снимаем кожицу.
Чеснок очищаем. С помощью блендера, кухонного комбайна или мясорубки измельчаем помидоры и чеснок. На медленном огне после закипания варим томатный соус около 7 минут.
Далее в кастрюлю закладываем баклажаны. Варим под крышкой 20-25 минут. Во время готовки помешиваем по минимуму и очень аккуратно, чтобы не повредить целостность кусочков.
Сахарим, досаливаем по вкусу и вливаем уксус. Перемешиваем. Варим еще 5 минут и разливаем по банкам. Осталось закрыть банки крышкой, остудить и переставить в прохладное место для хранения.

Овощное ассорти с баклажанами в медовом соусе

Если вдруг в середине зимы резко захотелось чего-то свежего, витаминного и легкого, баночка овощного ассорти с баклажанами в медовом соусе вам точно пригодится. А как его приготовить мы расскажем прямо сейчас.

Ингредиенты:

Баклажан – 1 кг;
Помидоры – 1 кг;
Лук репчатый – 1 кг;
Сладкий перец – 1 кг;
Мед жидкий – 1 ст.;
Уксус яблочный – 1 ст.;
Масло растительное – 1 ст.;
Соль – 1 ч. л.

Способ приготовления:

В первую очередь приготовим медовый соус. Для этого мед, уксус и растительное масло соединяем в отдельной емкости и пока отставляем.
Баклажаны и перец нарезаем кубиками маленького размера. Репчатый лук шинкуем полукольцами.
Помидоры погружаем в кипяток на 1-1,5 минуты, после чего отправляем в ледяную воду. Снимаем кожуру, режем кубиками.
Ставим медовый соус на плиту, после закипания добавляем соль. Смесь овощей бланшируем небольшими порциями примерно по 1-2 минуты.
Сразу же перекладываем в стерилизованные банки, после чего заливаем кипящим маринадом и закрываем крышкой.
Для дополнительной медленной стерилизации переворачиваем банки вверх дном, укутываем полотенцем и оставляем при комнатной температуре в темном месте.

Овощное рагу с баклажанами, томатами и сладким перцем

Практически в каждом холодильнике имеются такие овощи, как репчатый лук, морковка и томаты. Чтобы продукты слишком долго не залеживались и не портились, их можно пустить в дело — приготовьте баклажаны с помидорами, потушив их в кастрюле. Блюдо будет выглядеть гораздо красивее, если добавить в него сладкий перец и украсить свежей зеленью. Этот рецепт очень простой, так что даже если кулинария — не ваш «конек», не переживайте: испортить рагу просто невозможно.

Ингредиенты:

соль — по вкусу
две луковицы
крупная морковка — две штуки
баклажаны — две штуки
красный, а также желтый болгарские перцы — по одной штуке
два помидора
специи — по желанию
20 граммов укропа или петрушки
15 миллилитров оливкового масла — для обжаривания

Способ приготовления:

Естественно, самое первое, с чего нужно начать — вымыть овощи, впоследствии обдав их кипятком. Это поможет избавиться от микробов и вредных микроорганизмов. Теперь разделите очищенный лук на четыре равные части и нарубите тонкой соломкой. Разогрейте в сотейнике масло и выложите в него вышеуказанный ингредиент. Периодически помешивая, готовьте, пока он не приобретет светло-золотистый оттенок.

Морковку натрите на средней терке и соедините с луком. Через шесть минут введите баклажаны, порезанные тонкими ровными кусками. Слегка посолите и поперчите все продукты, через некоторое время отправьте в сковородку кольца болгарского красного и желтых перцев. Тушеные овощи готовятся от 20 минут до получаса.

Что касается помидоров, то здесь есть два варианта: нарубить их на кубики или сделать пюре. Если решите последовать второму способу, натрите томаты на терке и переложите в сотейник к остальным ингредиентам. В самом конце посыпьте блюдо рубленым укропом или петрушкой и поставьте в духовой шкаф всего на семь минут. Если кушанье кажется вам суховатым, можете вместе с помидорами добавить томатную пасту или домашний сок собственного производства.

Баклажаны со сметаной, как грибы жареные. Ингредиенты:

баклажаны среднего размера — три штуки;
две головки репчатого лука;
грибная приправа (по желанию) — одна чайная ложка;
сметана любой жирности — две столовые ложки;
соль и перец молотый по своему вкусу.

Великолепные баклажаны в сметане. Пошаговый рецепт

Три баклажана хорошо моем, отрезаем плодоножку у каждого из них. Также отрезаем и противоположный кончик. Нарезаем баклажаны крупными кубиками. Кожицу с баклажанов очищать не нужно.
Нарезанные баклажаны складываем в глубокую миску.
Посыпаем баклажаны солью (примерно одна чайная ложка) и хорошо перемешиваем руками.
Даем постоять 5-10 минут, чтобы вышла горечь.
Во вместительную сковороду (желательно с высокими бортами) наливаем растительное масло. В этом рецепте я использую рафинированное подсолнечное масло. Разогреваем сковороду.
В горячую сковороду выкладываем баклажаны и жарим на малом огне 10 минут.
Две головки репчатого лука среднего размера очищаем от шелухи и нарезаем кубиками (не очень мелко).
Отправляем подготовленные репчатый лук в сковороду. Перемешиваем все лопаткой.
Жарим овощи на малом огне еще 10 минут, до прозрачности лука.
Теперь самое время добавить две полные столовые ложки сметаны. Вы можете использовать сметану любой жирности, на свой вкус. В этом рецепте я использую домашнюю сметану высокой жирности.
Тушим баклажаны в сметане (как грибочки) 15 минут.
Добавляем в сковороду чайную ложку грибной приправы. По желанию, такую приправу можно вообще не добавлять. Но мне уж очень нравится ярко выраженный грибной вкус блюда.
Также добавляем щепотку черного молотого перца. Кто любит поострее, тот может добавить больше перца по своему вкусу.
Еще, по желанию, к вкусным баклажанам в сметане можно добавить измельченный чеснок и рубленую зелень укропа.
Тушим 2-3 минуты — и грибочки из баклажанов готовы.

Видео: как готовить баклажаны с помидорами и чесноком на сковороде

Приготовить баклажаны с помидорами и чесноком легко – главное, точно следовать рецептуре. Их получится запечь в духовке или аэрогриле, пожарить на сковороде. Сделать блюдо еще вкуснее помогут пошаговые видео-инструкции, созданные опытными кулинарами. Ниже вы узнаете, как сделать молодые синие с чесночным соусом, приготовить вкусную закрутку на зиму, а также увидите готовку баклажанов по правилам китайской кухни. Три ролика помогут вам создать аппетитные, оригинальные домашние закуски.

В томатном соусе по-китайски

ГОТОВИМ САМЫЕ ВКУСНЫЕ Баклажаны По-Китайски =)
Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Статья обновлена: 13.05.2019

Манжо – оригинальная закуска

Манжо – это традиционный болгарский салат из баклажанов и помидоров. Салат манжо принято закрывать всей семьей в летний период, а открывать на зимние праздники, чтобы снова пережить приятные мгновения общения с близкими.

Ингредиенты:

Баклажаны – 2 кг;
Помидор – 3 кг;
Перец болгарский – 2 кг;
Лук репчатый – 1 кг;
Морковь – 300 г;
Чеснок – 1 головка;
Масло растительное – 200 г;
Уксус 9% – 100 г;
Соль – 100 г;
Сахар – 100 г;
Перец черный молотый – 0,5 ч. л.;
Перец горький – 1/5 стручка.

Способ приготовления:

Отборные овощи обязательно тщательно промываем. Баклажаны нарезаем кружочками, перец соломкой, лук полукольцами.
Через мясорубку пропускаем помидоры, горький перец, морковь и очищенный чеснок.
Все подготовленные овощи соединяем и заправляем солью, сахаром, перцем. Вливаем растительное масло и уксус.
Овощную смесь ставим на большой огонь и доводим до кипения. Далее уменьшаем нагрев и оставляем томиться еще на 40 минут.
В стерильные банки разливаем горячую овощную массу и сразу же закатываем крышкой. Кстати, ждать начала зимы вовсе не обязательно, можно открыть баночку в любой момент.

Видео

Считается, что баклажаны в нашу страну приехали из загадочной Индии. Богатый опыт восточной кулинарии постепенно вошел и в российскую бытность, завоевав сердца и желудки соотечественников.

Дорогой читатель, а знаешь ли ты, что сей продукт вовсе не овощ, как мы привыкли думать. По мнению ботаников баклажан является ягодой. Однако независимо от ботанической классификации — это прекрасный плод, из которого можно готовить огромное количество блюд самыми разными способами.

Его варят, тушат, фаршируют мясом и овощами, делают икру и салаты, запекают, жарят, солят и маринуют, и в любом случае получается бесподобно вкусный, ароматный, пикантный результат.

Сегодня на повестке дня — тушеные баклажаны с мясом. Это блюдо, с которым справится любой начинающий кулинар, так как процесс готовки не займет много времени и сил.

Как приготовить тушеные баклажаны с мясом

Начать процесс готовки следует с мытья и чистки необходимых овощей. Баклажаны с зеленью ополаскиваем под проточной водой, вытираем полотенцем, убираем плодоножку.

Сами по себе эти фиолетовые плоды в готовом блюде горчат, чтобы избежать этого, их нужно замочить в холодной соленой воде. Нарезать кружками или полукружьями и кладем в миску с заготовленным раствором.

Следующий ингредиент, который следует подготовить — мясо. Промываем, сушим и нарезаем небольшими кусочками.

В заранее подготовленную посуду влить растительное масло, подождать, чтобы оно хорошенько прогрелось, а затем прожарить кусочки мясной нарезки.

На следующем этапе очищаем морковь и лук. Нарезаем кому как нравится — кольцами, полукольцами, брусочками.

Когда ингредиенты «схватятся» между собой, вливаем воду 100-150 мл., оставляем тушить до готовности мяса. По времени данная процедура займет 20-25 минут.

Подготавливаем перец. Его следует очистить от плодоножки с семенами. Сам плод нарезать брусочками, и добавить вместе с отжатыми от воды баклажанами в сковороду с мясом и овощами. Кстати, перечные семена можно высушить и использовать в приготовлении различной пищи.

Обязательно по вкусу посолить, пересыпать молотым черным перцем и сушеным базиликом. Осталось дождаться, когда дойдут до готовности продукты, добавленные в последнюю очередь — 20-25 минут. Если есть необходимость, то долить еще воды, чтобы избежать подгорания продуктов.

При желании тушеные баклажаны с овощами и мясом щедро сдобрить любой зеленью по вкусу. Тут уж кто что любит — петрушка, укроп, лук, кинза.

Во время приготовления еды параллельно придется прямо-таки отбиваться от опьяненных волшебными ароматами домочадцев, ждущих чудесное, легкое, но питательное блюдо.

Тушёные овощи — идеальный гарнир к мясу или рыбным блюдам. Они недорогие (по сравнению с другими продуктами) и очень быстро готовятся. Вам не придется полдня стоять у плиты, чтобы в итоге, еле держась на ногах от усталости, накормить ужином свою семью. К тому же, если вы ограничиваете себя в еде, отказываетесь от мучного и сладкого, стараясь похудеть на несколько килограммов, то такое кушанье придется как нельзя кстати. Во-первых, оно довольно сытное, поэтому вы не будете испытывать чувство голода. Во-вторых, достаточно малокалорийное, а значит лишние несколько граммов вам не грозят. Мы подскажем вам далеко не один рецепт нежных, сочных и аппетитных тушеных баклажанов.

«Огонек» из баклажанов и томатов

Яркая, ароматная, вкусная закуска «Огонек» из баклажанов и томатов – это именно то, что вы так долго искали. Не верите? Так скорее идите готовить и пробовать! Это идеальное дополнение не только к мясу, но и в картошке.

Ингредиенты:

Баклажаны – 1,3-1,5 кг;
Перец болгарский – 350-400 г;
Перец острый – 70-100 г;
Помидоры – 400 г;
Чеснок – 100 г;
Масло растительное – 80 мл + для жарки;
Уксус столовый 9 % — 50 мл;
Соль – 2 ст. л.;
Сахар – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Баклажаны шинкуем кружочками не более чем 1,5 см в толщину. В кастрюле с холодной водой растворяем соль. Выкладываем синие, накрываем мелкой тарелкой, устанавливаем сверху груз. Оставляем на 30-35 минут.
Перец острый и сладкий очищаем от семян, нарезаем произвольными кусочками. Помидоры нарезаем по тому же принципу. Чистим чеснок.
Блендером, на терке или через мясорубку измельчаем помидоры, перец и чеснок. Овощное пюре отправляем в кастрюлю.
С синеньких сливаем воду, отжимаем лишнюю жидкость и обжариваем на небольшом количестве растительного масла с двух сторон до золотистого оттенка.
В кастрюлю с овощным пюре добавляем сахар, уксус, соль, растительное масло

Доводим до кипения на максимальном огне, далее убавляем нагрев и варим 4-5 минут.
Снимаем кастрюлю с огня, выкладываем баклажаны и очень осторожно перемешиваем. Раскладываем закуску «огонек» по подготовленным банкам и закатываем.

Острые баклажаны в соевом соусе на сковороде

Лечо с баклажанами

Лечо – блюдо венгерской кухни, которое готовится из болгарского перца, лука и помидоров. Мы дополнили классическое лечо баклажанами. По этому рецепту знакомое блюдо раскроется для вас с новой стороны.

Ингредиенты:

Баклажаны – 0,5 кг;
Помидоры – 1 кг;
Перец сладкий – 0,5 кг;
Перец горький – 1 шт.;
Уксус 9% — 1 ст. л.;
Масло растительное – 1 ст. л.;
Сахар – 1 ст. л.;
Соль – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Перец очищаем от семян, у помидоров вырезаем место крепления плодоножки. Помидоры режем произвольно и измельчаем через мясорубку.
Добавляем в томат соль, сахар, растительное масло и уксус, ставим на огонь и доводим до кипения.
Баклажаны и перец моем, чистим, нарезаем на небольшие кубики и отправляем в томатный сок.
После закипания массы варим ее на медленном огне 10-15 минут. Стерилизованные еще горячие банки заполняем горячим салатом и сразу же закрываем крышками.

С кабачками

Тушеные овощи могут подаваться как самостоятельно, так и служить прекрасным гарниром к рыбным либо мясным вторым блюдам.

Для исполнения рецепта следует иметь под руками:

1 морковь;
2 баклажана;
луковицу;
кабачок;
3 помидора;
головку чеснока;
немного муки и масла для жарки;
соль и специи.

Порядок действий:

Корнеплод нарезается соломкой.
Из кабачка, луковицы и баклажанов подготавливаются кубики.
Помидоры ошпариваются и ошкуриваются, после чего режутся дольками.
Очищенный чеснок толчется.
На сковороду с маслом выкладываются баклажаны.
После приобретения овощами золотистости добавляется морковь.
Спустя 5 минут в сковороду отправляется кабачок, а через такой же временной промежуток – лук.
Когда выложенные овощи обжарятся, всыпается мука.
Рагу пережаривается около 5 минут и смешивается с помидорами, солью и специями.
Тушатся овощи на медленном огне до готовности.
В готовое рагу выкладывается чеснок.

Watch this video on YouTube

Соте из баклажанов и помидоров на зиму

Отличная находка для любителей овощных блюд – соте из баклажанов и помидоров. Приготовим знакомое блюдо на зиму, чтобы в холодный период можно было достать баночку вкусной закуски и насладиться без проблем.

Ингредиенты:

Баклажаны средние – 4 шт.;
Помидоры – 4-5 шт.;
Болгарский перец – 4 шт.;
Лук репчатый – 4 шт.;
Соль – 1,5 ст. л.;
Сахар – 1,5 ст. л.;
Растительное масло – 50 г;
Уксус 9% — 50 г.

Способ приготовления:

Все овощи моем и при необходимости чистим. Помидоры и баклажаны нарезаем дольками небольшого размера. Болгарский перец шинкуем кусочками примерно такого же размера, как и помидоры. Лук измельчаем кольцами.
Нарезанные овощи складываем в одну большую емкость, заправляем солью, сахаром, растительным маслом и уксусом. Ставим на огонь и тушим 30 минут. Пока масса на огне, мешаем ее как можно меньше, чтобы не повредить кусочки.
Стерилизуем банки любым удобным способом. Крышки кипятим, а затем просушиваем чистым бумажным полотенцем. Разливаем массу в банки и закатываем.
Соте отлично смотрится на столе как закуска или дополнение к гарниру, мясу. Также можно подавать его как основное блюдо в постные дни.

Описание приготовления:

Тушеные баклажаны с помидорами — это дежурное блюдо многих средиземноморских народов. Я часто его ела в Краснодарском крае, теперь постоянно готовлю его дома. Вашему вниманию — самый простой рецепт тушенных баклажан с помидорами. Вкус его меняется от любой приправы, но всегда оно остается очень полезным для здоровья и вкусным. Кстати, если его готовить для детей, то обязательно надо чистить баклажаны и снимать кожуру с помидор. Ну и, конечно, специи и зелень добавлять аккуратно. Пробуйте, нюхайте. Когда блюдо готово, от него исходит великолепный аромат. Я готовность определяю именно по запаху. Успехов!

Когда можно и нужно есть тушеные баклажаны с помидорами

Баклажаны являются источником антиоксидантов, витаминов и микроэлементов. Содержащиеся в них антоцианы имеют противовоспалительное действие и помогают снижать уровень плохого холестерина в крови. Благодаря низкому содержанию калорий, баклажаны также являются отличным продуктом для людей, следящих за весом.

Помидоры, в свою очередь, богаты витамином С, который укрепляет иммунную систему, улучшает здоровье зубов и десен, а также помогает организму более эффективно бороться с инфекциями. Они также содержат полезные антиоксиданты, такие как лютеин и лицопин, которые снижают риск различных заболеваний сердца и сосудов.

Тушеные баклажаны с помидорами можно включать в свое питание в различных случаях. Во-первых, это отличный вариант для вегетарианцев и веганов, так как блюдо полностью растительное. Во-вторых, оно подходит для людей, которые хотят улучшить состояние своей кожи и предотвратить множество возможных проблем с нею. В-третьих, он идеально подходит для людей, страдающих заболеваниями сердца и сосудов, так как помидоры способствуют снижению артериального давления и уменьшению риска тромбообразования.

Кроме того, тушеные баклажаны с помидорами могут быть полезными для женщин во время беременности или кормления грудью, так как они содержат фолиевую кислоту и витамин А, необходимые для нормального развития ребенка. Это блюдо также рекомендуется для людей, страдающих ожирением, так как оно низкокалорийное и в то же время сытное.

В целом, тушеные баклажаны с помидорами – это вкусное, полезное и диетическое блюдо, которое можно включать в свой рацион в любое время года. Оно приносит не только удовольствие от еды, но и пользу для здоровья организма.

Баклажаны, тушенные с мясом

Любители мяса, не представляющие без него ни дня, по достоинству оценят сочетание баклажанов с говядиной.

Для приготовления потребуются:

400 г говяжьей мякоти;
4 баклажана;
луковица;
1 морковь;
1 клубень картофеля;
3 помидора;
2 шт. болгарского перца;
½ стопки подсолнечного масла;
немного зелени.

Этапы подготовки:

Мясо нарезается крупными кусками, которые солятся, перчатся и обжариваются в сотейнике.
Лук шинкуется, а морковь нарезается колечками, после чего измельчённые овощи отправляются к мясу.
Картофель режется брусками, перец – кусочками, а помидоры и баклажаны – кубиками, после чего овощи выкладываются в ёмкость с мясом слоями: картофельные бруски, перец, баклажаны и томаты.
Тушится блюдо под крышкой до готовности.
В тарелках вкусное кушанье притрушивается зеленью.

Watch this video on YouTube

Синенькие, тушеные с помидорами и перцем на сковороде

Для приготовления этого яркого, аппетитного и ароматного блюда необходим следующий состав:

Синенькие – 400 г.
Лук салатного сорта – 150 г.
Болгарский перец – 100 г.
Томаты – 150 г.
Чеснок – 3 дольки.
Зелень.
Соль.
Перец черный свежемолотый.

Промыть синие, срезать чашелистики, порезать кубиками. Сложить нарезку в глубокую миску, залить соленой водой и оставить на пару часов.

Очистить от шелухи лук, порезать полукольцами. Опустить в кипяток помидорки, затем залить холодной водой, снять кожицу, нарезать дольками. Вырезать сердцевину у перцев, порезать плоды соломкой. Почистить чеснок, пропустить через пресс. Мелко порубить зелень.

Поджарить лук до мягкости на масле, затем добавить перец, потушить еще пять минут.

Отжать синенькие, положить к овощам в сковородку, потушить до момента их смячения. В конце положить нарезку из помидор, перемешать, влить 100 мл воды, потушить, накрыв крышкой, в течение семи минут.

Посыпать блюдо ароматной травой, чесночком, приправить перчиком, кинуть лаврушку и посолить по вкусу. Перемешать овощи, накрыть крышкой, потомить на слабом огне еще пару минут и снять с огня.

Это витаминное блюдо с чесночным ароматом станет отличным дополнением к отварному картофелю, рису или гречке.

Вариант 5: Тушеные баклажаны в духовке – запеканка в сливках

Нежные запеканки из овощей со сливками – идеально для ужина или обеда всей семьей. Приготовить легко, а получается очень вкусно.

Ингредиенты:

400 гр. фарша мясного или из птицы;
2 баклажана;
помидор;
горсть зеленого горошка;
90-100 мл сливок;
1 куриное яйцо;
40 гр. сыра твердого;
соль;
немного растительного маслица.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Подготовьте все ингредиенты. Фарш оттайте, если он был мороженный. Лучше это сделать заранее, выложив фарш в холодильник на ночь из морозилки. Овощи сполосните, очистите от всего лишнего.

Шаг 2:

Баклажаны очистите от кожицы, нарежьте мелкими кусочками, опустите в чашку с водой и солью. Соли нужно примерно чайная ложка. Через 8-10 минут откиньте массу на сито, прижмите овощную нарезку, чтобы вся влага вышла.

Шаг 3:

Дальше выложите все в форму для запеканки. Первый слой – масло, обильно смажьте им всю форму. На дно выложите фарш ровным слоем. Дальше слой баклажана. Подсолите. Посыпьте зеленым горошком и нарезкой свежего помидора.

Шаг 4:

Сделайте заливку. Взбейте до смешивания сливки, яйцо. Полейте смесью овощи в форме. Все посыпьте тертым сыром.

Шаг 5:

Тушите блюдо в духовке при температуре 180-190˚С. По времени уйдет примерно 40 минут.

Часть свежих овощей в рецепте можно заменить консервированными. Так, если под рукой нет свежего зеленого горошка, берите консервированный, а вместо помидора подойдут вяленые томаты или немного натурального томатного сока.

Рецепт приготовления тушеных баклажанов с помидорами на сковороде

Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобятся следующие ингредиенты:

2 баклажана;
4 помидора;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
2 столовые ложки растительного масла;
соль и перец по вкусу;
зелень для украшения.

Для начала, баклажаны нужно моющой щеткой помыть и нарезать кольцами. Затем посыпать их солью и оставить на 15 минут, чтобы удалить горечь. После этого, баклажаны нужно промыть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.

Луковицу нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавить нарезанный чеснок и обжаривать еще пару минут.

Помидоры нарезать кубиками и добавить в сковороду к луку и чесноку. Тушить все вместе на среднем огне около 10 минут, пока помидоры не станут мягкими.

После этого, добавить нарезанные баклажаны в сковороду с помидорами, соль и перец по вкусу. Тушить все вместе на небольшом огне 15-20 минут, пока баклажаны не станут мягкими и пропитаются ароматным соусом.

Тушеные баклажаны с помидорами готовы к подаче. Перед подачей можно посыпать блюдо свежей зеленью. Они великолепно сочетаются с греческим йогуртом или запеченным картофелем. Приятного аппетита!

Тушеные баклажаны с помидорами: вкусно и просто!

Баклажаны и помидоры – очень удачное сочетание. Их можно запекать, жарить или тушить, подавать в качестве закуски, гарнира или основного блюда. Дополните томатно-баклажановый дуэт пряными травами, специями, сыром и другими ингредиентами, оттеняющими вкус овощей.

Чтобы блюдо удалось, выбирайте спелые сочные помидоры со сладковатым вкусом. Баклажаны не должны быть вялыми и перезрелыми. Чем плотнее мякоть и меньше в ней семян, тем лучше.

Рецепт тушеных баклажан с помидорами и грибами

Надо:

3 баклажана,

2 помидора,

2 луковицы,

100 гр грибов,

4 ст. ложки сметаны,

соль, перец – по вкусу.

Как приготовить:

Баклажаны и помидоры нарежьте кружочками, посыпьте солью, свежемолотым черным перцем, а затем обваляйте в муке.
Обжарьте овощи в разогретом растительном масле до образования золотистой корочки и выложите в миску.
Луковицы измельчите и обжарьте до прозрачности.
Добавьте к луку предварительно промытые, обсушенные и нарезанные ломтиками грибы, посолите, поперчите и жарьте, пока грибы не станут мягкими.
Выложите к грибам помидоры и баклажаны, влейте в сковороду сметану, перемешайте и тушите 5-7 минут.
Посыпьте блюдо мелко нарубленной зеленью петрушки и подавайте со свежим белым хлебом.