Тонкие блины на сыворотке с дырочками

Вкусные медовые блины на сыворотке

Пример HTML-страницы

Нам потребуется:

• молочная сыворотка — 500 мл.
• мука пшеничная — 320 гр.
• соль — 1/2 ч.л.
• ванилин — 1/2 ч.л.
• мед — 1 ч.л.
• масло оливковое или растительное — 1 ст.л.

Приготовление:

В глубокую чашу вливаем сыворотку, можно использовать сыворотку из магазина.

Добавляем муку, соль и сахар, масло оливковое и тщательно перемешиваем чтобы не было комочков.

Добавляем мед, еще раз перемешиваем.

• Сковороду нагреваем и смазываем маслом.
• Вливаем готовое тесто и печем наши блинчики с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые блинчики получаются очень вкусными и сладкими за счет меда. Но подавать их можно и со сметаной. Если хотите, чтобы выпечка по такому рецепту получилась немного тоньше. Добавьте побольше сыворотки и уберите соду.

Приятного аппетита!

Рецепт с творогом

Самое любимое лакомство деток, это фаршированные творогом блинчики. Думаю, что ими можно накормить любого малоежку.

Главное, добавить аромата и красиво подать. Например, посыпав сахарной пудрой или украсив свежими ягодами и фруктами.

Ингредиенты:

• Сыворотка — 900 мл
• 2 яйца
• 3 стакана муки
• 50 гр сливочного масла для смазывания
• 3 ст.л. сахарного песка
• 1 ч.л. соли
• 3 ст.л. подсолнечного масла без запаха
• 1 ч.л. соды

Для начинки:

• Творог — 200 гр
• 5 ст.л. нежирной сметаны или йогурта
• 1 ст.л. сахарного песка
• Ванилин
• Корица

Смешиваем все ингредиенты в миксере.

Муку лучше три раза заранее просеять.

Яйца и сыворотка должны быть комнатной температуры, поэтому позаботьтесь их достать из холодильника заранее.

Масло нужно немного растопить, мы его используем для смазывания блинов.

Перед каждым блином лучше поверхность немного промаслить.

Теперь приступим к созданию творожной начинки.

Считаю, что с перетертым творогом, десерт получается нежнее. Поэтому взбиваю его со сметаной, ванилином и сахаром в блендере или протираю через мелкое сито ложкой.

Если вы заранее его приготовили из кефира, то подождите немного, чтобы из творога выделилось больше сыворотки, иначе начинка будет очень жидкой и может вытечь из блинчика.

Можно в эту творожную массу, которую будем считать основой, добавить распаренный изюм, джем или перетертые ягоды и фрукты.

Расскажу, что был неудачный опыт использования киви с молочными продуктами. Оказывается, он становится очень горьким, когда смешивается с молоком, кефиром или творогом. Поэтому используйте те фрукты, которые не содержат столько кислоты, например, бананы, персики или ягоды.

Раз уж мы заговорили о наших любимых детках, то можете их удивить и сделать цветные блины. Добавьте пищевого красителя, которые продаются в гипермаркетах и продуктовых магазинах.

Или же замените их на натуральные, например, можно в тесто добавить куркуму, тогда выйдет желтое угощение. Капнув смородинового или малинового сока выйдет бордовый блинчик.

Добавьте зелени и получите красивый изумрудный цвет. Но, тогда тесто будет не сладким. Поэтому можете шпинат или петрушку заменить на сок ревеня или кислятки.

Пробуйте, жду ваших отзывов.

Рецепт пышных оладий

Рецепт с творогом

Проверенный рецепт очень вкусных блинов из сыворотки (без дрожжей)

По этому рецепту блинчики получаются очень нежными и вкусными, просто тают во рту! Очень удачное соотношение пропорций ингредиентов, которое проверено не раз нашей семьей. Приготовьте, не пожалеете!

Ингредиенты:

1. Муку просеем через сито, чтобы она обогатилась кислородом, вобьем яйца и перемешаем венчиком. Добавим подсолнечное рафинированное масло и вмешаем его.
2. Затем вливаем малыми порциями сыворотку и сразу же ее размешиваем, чтобы не было комков.
3. Добавляем сахарный песок, соль, ванилин, соду. Хорошо взбиваем венчиком, получается тесто средней густоты.
4. Накаляем сковороду на плите и станем выпекать блины, выливая тесто половником.
5. Обжариваем каждый налистник с двух сторон до красивого румянца.

Получаются чудесные, ажурные, тонкие блинчики, которые очень вкусно есть со сметаной. Приятного аппетита!

Приготовление тонких блинов на сыворотке

Рецепт тонких с дырочками блинов на сыворотке от творога

С чем есть блины

Блины хороши с вареньем, сгущенкой, сметаной и растопленным сливочным маслом. Обычно мы стараемся, чтобы все это было на столе.

Если все блины не уйдут сразу, после их приготовления, то на следующий день их удобно разогревать на сковороде, сворачивая  конвертиками. Сливочное масло для разогрева блинчиков, может не понадобиться.

Любим делать и фаршированные блины. Особенно с творогом и с мясной начинкой. Правда для фаршированных блинов используем другой рецепт-блинов на воде. Думаю это тема другой статьи на эту тему. 

Видео/рецепт блинчиков на сыворотке:

Я показал , как легко приготовить тесто, быстро нажарить вкусных блинчиков. Мы узнали, почему не надо выбрасывать сыворотку от творога. Что соду не обязательно гасить уксусом, можно и кипятком. Посчитали затраты. Бюджетно, быстро накормили всю семью. Получили отличное настроение от вкусной еды.

Мне будет приятно, если подпишитесь, оставите отзыв и поделитесь рецептом с друзьями

Это ценно для нас, и важно для развития блога. С уважением Игорь

Посмотрите видео рецепт потрясающих сырников/творожников.

Просмотров:
4 144

Блины на сыворотке от творога (очень вкусный и простой рецепт с яйцом)

Сыворотку использую от приготовления творога, у меня получился 1 литр, готовить буду, также, из литра. Ее можно пить, но я решила сделать выпечку. Ранее как-то скептически относилась к ним, но попробовав, мне понравились.

Они нежные на вкус, получаются не тонюсенькие, но и не толстые. По вкусу приятные, мужу чем-то напомнили с дрожжами. Я когда готовлю, от них не остается и крошки, всегда разлетаются с тарелки.

Ингредиенты:

• 1 литр сыворотки (не очень кислой)
• 4 ст. ложки сахара
• 3 крупных яйца (у меня деревенские яйца)
• 1 ч. ложка соды
• 0.5 ч. ложки соли
• 4 ст. ложки растительного масла
• 500 грамм муки

1. Подготавливаем продукты, вы их все видите перед собой на фото. Они должны быть комнатной температуры, не холодные.

2. Я рекомендую немного подогреть сыворотку, обычно ее греют на водяной бане или в микроволновке. Выливаю в миску, или кастрюльку, в которой буду замешивать тесто, затем всыпаем соль и сахарный песок. Соль придает контрастный вкус, я всегда ее кладу в сладкую выпечку.

Перемешивать рекомендую венчиком, чтобы все хорошо перемешать, до растворения сыпучих ингредиентов, иначе оно будут крупинками попадаться в готовом изделии.

3. Соду не гашу, можно погасить лимонным соком, я этого не делаю, все само гасится в жидкости. Выкладываю под нож, много не нужно, иначе будут отдавать содой.

4. Вбиваем яйца, вы можете их взбить отдельно в мисочке, и добавить в тесто. Я все смешиваю венчиком, нам нужно соединить желток и белок.

5. Затем я высыпаю муку, ее нужно класть частями, у меня ушло 500 грамм.

Я использую железный венчик, хорошо перемешиваю.

6. Затем вливаю рафинированное растительное масло без запаха

Это очень важно, чтобы не испортить выпечку

Не волнуйтесь, если в тесто есть комочки, я рекомендую его оставить на 15 минут на столе, при комнатной температуре » все ингредиенты подружатся», а затем вы еще раз все взбейте венчиком, и все комочки разойдутся.

Если вас они сильно смущают, их можно разбить миксером.

7

Очень важно оставить тесто на столе, чтобы оно отдохнуло, и только после этого можно начинать жарить. Вот такое у меня оно получается

8. Выливаем тесто на разогретую сковороду. Моя бабушка, всегда смазывала ее кусочком несоленого сала, которое нанизывала на вилку, и помещала на блюдечко.

Если нет сала, то сковороду можно смазать растительным маслом, хоть оно и есть в составе, я всегда смазываю, пока сковорода хорошо не разогреется.

Набирать половник полный или половинку, зависит от диаметра вашей сковороды. У меня разный диаметр, например, 14 см, я набираю половинку половника, если 21 см. диаметр, то полный.

9. Жарим по пол минутки с каждой стороны, если сковородка хорошо разогрета, то этого достаточно. Вы можете видите на фото образование дырочек, которые получаются в процессе приготовления.

И аромат стоит, как будто я выпекаю хлеб в печи.

10. Чтобы блинчики на сыворотке были мягкими, моя бабушка смазывала каждый сливочным маслом. Можно взять кусочек холодного масла, наколоть его на вилку, и поместить в блюдце

Оно будет таять, от соприкосновения с горячим изделием, смазываем кругом движением, и обязательно, уделяя внимание краям. Так они не будут подсыхать

Или растопить масло, и смазывать растопленным. Если не любите слишком жирные, то этого можно не делать.

11. Пережариваю все, и складываю их стопочкой друг на друга. Я не стараюсь сильно прижаривать до румяности, вы делайте так, как любите.

Мне очень нравятся, их можно фаршировать разной начинкой, или подать просто так. Когда не знаете что делать с сывороткой, приготовьте такую вкусняшку, уверена, оценят все, и не только на Масленицу.

Это идеальные пропорции, у меня всегда получаются. Но если что-то не так, можно всегда добавить яйца, или немного воды, или муки. Смотрите по консистенции. Если тесто слишком жидкое, нужна мука, если густое, то вода. Но думаю, что таких казусов у вас не произойдет.

Рекомендую брать сковороду с антипригарным покрытием, тогда они не будут прилипать к поверхности.

Блины на молоке тонкие и с дырочками

Мой видео рецепт

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Вкус этих блинов мне знаком с самого детства. Когда я приезжала к бабушке, то она почти ежедневно напекала к завтраку ароматных тонких блинов с дырочками по рецепту на сыворотке. Пока мы еще все спали, бабушка управлялась с хозяйством и готовила завтрак. Как только в комнату просачивался знакомый аппетитный аромат блинов, значит, пора было уже вставать. И, вот я до сих пор не понимаю, как бабушка все кругом успевала: и хозяйство и домашняя работа все было на ней. Но, она никогда не жаловалась, ни на плохое самочувствие, ни на настроение, всегда с улыбкой и теплым словом.

К завтраку у нас чаще всего были или со сметаной, смородиновым вареньем, медом и парным молоком. Молока кстати, было много, поэтому бабушка часто готовила из него домашний творог для начинки, а вот из сыворотки уже и готовила такие вкуснейшие блины. Наверное, они и были такие аппетитные, что приготовленные на домашних продуктах.

Я не готовлю так часто домашний творог, поэтому и молочная сыворотка у меня бывает редко. Хотя в последнее время этот продукт стал появляться на полках супермаркетов, и я уже несколько раз покупала его для приготовления блинов.

Скажу сразу, тесто получается просто великолепным, с ним приятно работать, блины выпекаются хорошо. А весь секрет в том, что мы будем готовить заварное тесто. Когда смешаем все ингредиенты по рецепту, то отдельно в стакане кипятка растворим пищевую соду, как только она прореагирует, тут же вливаем в блинное тесто. Ну и, конечно же, после этого нужно дать тесту настояться в течение 5-10 минут, тогда оно становится мягким и эластичным.
Ингредиенты:– молочная сыворотка – 2 ст.,
– кипяток – 1 ст.,
– пшеничная мука – 2 ст.,
– куриные яйца – 2 шт.,
– подсолнечное масло – 2 ст. л.,
– пищевая сода – 0,5 ч. л.,
– сахарный песок и соль по вкусу.

Рецепт с фото пошагово:

В миске смешиваем куриные яйца с сахарным песком и солью, всыпаем просеянную муку и тщательно перемешиваем смесь.

Теперь вливаем теплую молочную сыворотку, при этом постоянно вымешиваем тесто венчиком или миксером. Если образования комков все же избежать не удалось, то просто процеживаем тесто через ситечко.
В стакан крутого кипятка насыпаем полчайной ложки соды. Как только пройдет бурная реакция, сразу же выливаем воду в тесто.
Перемешиваем постоянно и оставляем блинное тесто отдыхать на 10 минут.

Далее вливаем в него подсолнечное масло, перемешиваем и тесто готово.

Половником распределяем его по поверхности сковороды и жарим с обеих сторон до румяной корочки.

Пост накладывает определенные ограничения, на наше меню. Поэтому мы предлагаем вам специальное блюдо

Когда дома мы занимаемся изготовлением творога или сыра, перерабатывая молоко или простоквашу, то всегда остается ценный и полезный продукт, который часто мы просто выливаем. А почему бы не испечь блины на сыворотке? Они получаются очень нежными и вкусными.

В технологии, как приготовить такие блины, нет ничего сложного. Следуйте рецептуре, и результат превзойдет все Ваши ожидания. Их вкус оценят все — взрослые и дети!

Среди ингредиентов обязательно присутствует масло, которое добавляют в тесто, чтобы блины хорошо переворачивались на сковороде. Основу обязательно пробуем на соль, чтобы не пересолить будущие блины.

Следующий момент – хозяйки добавляют негашёную соду, этот шаг устраняет излишнюю кислоту основы. По густоте тесто должно быть примерно, как жидкая сметана, тогда блинчики будут тонкими и красивыми.

Готовим дома гречишные блины из сыворотки от творога

Это необычные блинчики, с интересным вкусом, неповторимым ароматом и очень красивым коричневым цветом. Они не содержат глютен, поскольку готовятся только на гречневой муке. Чтобы изделия легко переворачивались во время выпекания, в тесто обязательно необходимо добавить яйца.

Особенностью блюда является его медовый вкус, так как в тесто вместо сахара подмешивается мед.

Ингредиенты:

• Сыворотка — 500 мл
• Гречневая мука — 100 г
• Яйца — 3 шт.
• Мед — 2-3 ст. л.
• Масло подсолнечное (без запаха)  — 50 мл
• Соль и сода — по щепотке

1. Смешиваем жидкие составляющие — сыворотку, мед и яйца. Затем добавляем гречневую муку, соль и соду, а в самом конце — подсолнечное масло.
2. Слегка смажем хорошо раскаленную сковороду маслом. Выливаем половником часть теста и распределяем его по дну сковороды.
3. После подрумянивания налистника, перевернем его на другую сторону. Здесь не передержите — блинчик жарится очень быстро.

Блинчики готовы, они получились с характерным гречишно-медовым вкусом и ароматом, тонкие и очень вкусные!

Они сами по себе чудесные, но можете подать их с вареньицем, сметанкой, растопленным маслицем — с любым сладким соусом они хороши!

Рецепт блинов на сыворотке — тонкие с дырочками

Количество продуктов в этом рецепте значительно меньше, чем в предыдущем. Это удобно для тех, кто готовит блины для небольшой компании. Кроме того, этот рецепт универсален, он подходит для любой кисломолочной продукции. Можно сыворотку заменить на простоквашу или кефир (любой жирности).

Источник https://www.youtube.com/watch?v=L86EWzwm7o0

Ингредиенты:

• Сыворотка (теплая) – 360 мл;
• Кипяток – 40 мл;
• Яйца – 1 шт.;
• Мука – 150 г;
• Сахар – 1-2 ч. ложки (смотря, как вам больше нравится);
• Сода – 1 ч. ложка;
• Масло оливковое – 20 г;
• Соль – 1/3 ч. ложки.

Приготовление:

1. Выливаем в миску около 180 мл сыворотки.

2. К сыворотке добавляем соль, сахар и соду. Хорошо все перемешиваем.

3. Вводим яйцо. Перемешиваем жидкую смесь.

4. Вводим просеянную муку. Замешиваем тесто.

5. Вливаем оставшуюся сыворотку. Тщательно перемешиваем тесто.

6. «Завариваем» тесто кипятком (вливаем его тонкой струйкой). Перемешиваем.

7. Последним добавляем в тесто масло. Перемешиваем.

8. Нагреваем в сковороде масло (тонкий слой). Выливаем в сковороду немного теста и, переворачивая сковороду, распределяем по всему дну тесто.

9. Поджариваем блины с обеих сторон до золотистого цвета.

Хочу обратить внимание, что лучше всего сыворотку погашать содой. Именно благодаря этому продукту у блинов будет такой симпатичный ажурный узор из дырочек

Только вводить соду нужно правильно, тщательно вымешивая после этого тесто.

Очень вкусные ажурные блинчики на сыворотке из под творога

Это старинный рецепт, который я нашла в кулинарной тетради моей бабушки, а моей бабуле рассказала ее мама, вот такой вот семейный рецептик вышел, который передается из поколения в поколение …

Ингредиенты:

• Сыворотка — 1.200 мл
• Яйца — 3 шт.
• Дрожжи (живые) — 10 г.
• Мука
• Сахар — 2 ст. лож.
• Растительное масло — 2 ст. лож.

Процесс приготовления блинчиков:

1. Яйца смешиваем с сахаром, добавляем дрожжи, растительное масло и вливаем 600 мл теплой сыворотки

2.  Затем все ингредиенты перемешиваем миксером и добавляем постепенно просеянную муку. Муки нужно всыпать столько, чтобы тесто получилось как на оладушки —  густое, мы это делаем для того, чтобы разбились все комочки. Затем вливаем оставшуюся сыворотку, чтобы получилась консистенция густых сливок и хорошенько перемешиваем все ингредиенты.

3. Ставим наше блинное тесто на 1 час в тепле, чтобы оно как следует подошло.

4. После того, приступаем к жарке. Жарить блинчики будем на большом огне, чтобы они были у нас кружевные с дырочками. Для первого блина, смажем сковороду, а в дальнейшем они и так будут отлично жариться и с легкостью переворачиваться. Какими бы красивыми, тонкими и модными тефлоновые сковородки не были, лучше бабушкиной сковороды — не найти!

5.  Жарить нужно примерно по 30 секунд с каждой стороны до красивого золотистого цвета. Вот такая шикарная стопочка ажурных блинчиков с дырочками у нас получилась!

6. Если любите, можете сразу смазать их сливочным маслом

7. Затем сверху присыпать сахаром

8. Теперь нужно аккуратно завернуть и дать немного времени, чтобы сахар растворился и наши красавцы пропитались.

Вот и готовы наши нежные, кружевные солнышки!

Почему из сыворотки

Вика сделала творог из молока. Обычно сыворотку мы не используем больше и выливаем. Но в этот раз стало жалко ее выбрасывать. “А, почему бы не попробовать ее, для приготовления блинов?” —  подумал я. “Ведь у меня есть рецепты и на молоке, и на кефире, а сыворотка тоже кисломолочный продукт.” Сказано-сделано!

Напеку для нее тонких  ажурных блинчиков с дырочками. Вика давно уже просит испечь чего нибудь вкусненького. А тут все сошлось, продукт сберегу, и новый рецепт попробую.

Посмотрел, что осталось от творога. У меня набралось 700 миллилитров сыворотки. Решил,  для блинов хватит. И процесс начался.

Блины на сыворотке – пышные с дырочками

Начнем с того рецепта, что вы могли пробовать у бабушек. Именно они называли толстые и пышные солнышки – блинами, а тонкие – блинцами. Они получаются более плотными и не подходят для фарширования. Это полностью самодостаточный продукт, который вкусно уплетать в прикуску с молоком. Что мы раньше и делали. А готовятся они довольно просто, прямо скажу – элементарно.

Давайте попробуем.

Возьмем:

• 3 стакана муки,
• 2,5 стакана сыворотки,
• 0,5 ст.л. соли,
• 1 ст.л. сахара,
• 2 яйца,
• 1 ч.л. соды.

Начинать мы будем с сыпучих продуктов.

Шаг 1. Просеиваем муку через сито. Пусть обогатится кислородом и поможет соде дать ажурность при выпечке.
В нее всыпаем соль и сахар. Смешиваем продукты. При желании введите пряности: корицу или ванилин.

Шаг 2. Нагреваем сыворотку до теплого состояния. Пальчик должен терпеть. Кипятить ее не нужно, иначе вместо теста получим клейстер.

Оставим в кастрюле пару ложек, а остальное вливаем в муку. Тщательно перемешиваем массу. Она получается густая и вязкая. Комочки разбиваем.

Шаг 3. Вбиваем в массу яйца и венчиком соединяем их с остальными ингредиентами.

Шаг 4. Оставшуюся сыворотку нагреваем до закипания, в нее всыпаем соду и перемешиваем. Сразу образуется пена, которую нужно влить в тесто.

Теперь быстро его замешиваем, масса станет подниматься и пузыриться на глазах. Поэтому лучше взять более глубокую тару, чем обычно.

Когда все ингредиенты перемешались, у вас получится густая, как сметана, консистенция.

Шаг 5. Оставляем тесто постоять на 20 минут

Это важно, чтобы все составляющие успела связать клейковина из муки. Тогда получится уже с первого блина

Шаг 6. Не секрет, что удачные солнышки получаются только на раскаленной сковороде. Поэтому мы возьмем помощницу и сначала смажем ее дно маслом или салом. Чтобы улучить ее жаропроводимость.

Далее раскаляем ее на максимальном нагреве плиты. Идеально, когда пойдет сизый дымок.

Шаг 7. Отведенное время для теста вышло. Его необходимо перемешать, чтоб поднять со дна гущу. И наливаем первую порцию толстым слоем. Уходит на диаметр сковороды в 19 см около 6 столовых ложек массы.

На поверхности образуются пузырьки и дырочки. Низ становится золотистым.

https://www.youtube.com/watch?v=jcLF—q70XY

Теперь пора перевернуть солнышко на другую сторону. Готовим секунд 30 и убираем его на тарелку.

Так из указанного объема ингредиентов получается от 6-9 пышных блинов. Они получаются очень сытными и подходят под любую добавку. Можно кушать со сметаной, а можно с вареньем.

Проверенный рецепт на молочной сыворотке

Ингредиенты:

• Сыворотка — 1 литр.
• Яичница — 4 яйца.
• Мука — 2 чашки
• Растительное масло — 3 столовые ложки
• Сахар — 1 стакан
• Соль — 0,5 ст. л.
• Сода — 0,5 ст. л.

Способ приготовления:

1. разбейте яйца, добавьте сахар-песок, соль и подсолнечное масло и взбейте венчиком или миксером.

2

осторожно влейте сыворотку и добавьте пищевую соду, хорошо перемешайте

3. частями добавьте просеянную муку и тщательно перемешайте. Не должно быть никаких комочков. Тесто должно напоминать густую сметану и растекаться. Если он получается густым, влейте больше жидкости, а если слишком жидким, добавьте больше муки.

4. смажьте сковороду жиром, разогрейте ее и начинайте жарить блины с обеих сторон.  Выпекайте на среднем или слабом огне.

Гарнировать по вкусу. Попробуйте и наслаждайтесь.

Тонкие заварные блины с дырочками на сыворотке

Скажу честно, что начинала я учиться готовить это всеми любимое блюдо именно с заварного теста. Обычное сначала все не получалось таким, как надо. Поэтому блины выходили толстые, непропеченные и совсем без хрустящей каемочки.

Но, решив поэкспериментировать, я нашла рецепт с завариваем массы кипятком. И даже первый блин получился удачным.

Теперь я выделяю этот состав и он для меня всегда стоит впереди всех остальных рецептур.

Но сейчас мы поступим еще проще, мы не будем варить кипяток, а сразу начнем разогревать сыворотку.

Ингредиенты на 25 штук:

• 1 литр сыворотки
• 2 яйца
• 300 гр муки
• 2 ст.л. (50 гр) крахмала
• 50 гр растительного масла
• 1 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 0,5 ч.л. соды

0,5 л сыворотки доводим до кипения.

На оставшимся количестве начнем замешивать тесто.

Делаем яичную пену с сахаром и солью. Вливаем в нее сыворотку.

К муке всыпаем крахмал и просеиваем ее в чашу.

Все тщательно перемешиваем.

Горячую сыворотку держим над тестом и разводим в ней соду. У вас произойдет реакция и масса вспенится.

Вливаем ее в тесто.

И обязательно добавим масло. Мы берем сливочное, но можно использовать и подсолнечное.

Жарим только на раскаленной сковороде.

Перед началом ее лучше смазать жиром или топленым маслом.

Как испечь блины на сыворотке с яйцами и содой?

Если вы когда-нибудь готовили творог или сыр, вы, вероятно, знаете, что после его приготовления остается много сыворотки. Так почему бы не использовать его для приготовления тонких блинчиков, которыми можно легко накормить большую семью.

Время приготовления — 30 минут.

Время приготовления — 20 минут.

Количество порций — 10.

Ингредиенты:

• Мука — 250 гр.
• Сыворотка — 700 мл.
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 3 ст. л.
• Сода — 1 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Подсолнечное масло — 2 ст. л.

процесс приготовления:

1. в миске любой смеси смешать яйца, соль и сахар-песок — хорошо перемешать венчиком до растворения кристаллов.

2. Подогрейте немного сыворотки и добавьте к яйцам — хорошо перемешайте.

3. постепенно добавьте просеянную муку, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.

4. взбить смесь венчиком до однородности.

5. добавьте пищевую соду — перемешайте, а в самом конце влейте две столовые ложки растительного масла — и снова перемешайте.

6. Разогрейте сковороду как можно сильнее, влейте небольшое количество теста и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки.

7. подавайте готовые блины с выбранными начинками теплыми. 8. приятного аппетита!

Ингредиенты для приготовления тонких блинов на сыворотке

• Мука пшеничная первого сорта (или высшего) – 1стакан;
• теплая сыворотка – 250-270 мл;
• яйцо – 1 шт;
• сахар – 2 ст. л;
• соль – 2 щепотки;
• масло подсолнечное – 2 ст. л;
• сода – 0,5 ч. л. + 1 ст. л. яблочного уксуса.

Как приготовить тонкие блины на сыворотке с дырочками

Отделяю желток, смешиваю его с двумя ложками сахара, растираю венчиком, чтобы масса слегка посветлела. Мне достаточно сладости, вы можете положить сахара больше.

Подогреваю на очень тихом огне молочную сыворотку, делаю теплой. Вливаю к растертому желтку, взбалтываю венчиком.

Смесь сразу же начинает пениться, нужно не ждать пока пена осядет, а начинать подсыпать просеянную муку. Частями, вмешивая каждую порцию. Тесто делаю густым, как крем. Порционное добавление муки гарантирует отсутствие комочков, но если они каким-то образом появились, взбейте тесто миксером.

В яичный белок кидаю пару щепотей мелкой соли. Подключаю к работе миксер, взбиваю белки в очень плотную массу, воздушную, белоснежного цвета. Плотную – это в том смысле, что взбитые белки не будут стекать с ложки если ее наклонить. Чем они будут лучше взбиты, тем вкуснее получатся тонкие блины на сыворотке с дырочками, они будут мягкими, эластичными.

Белковую массу добавляю частями, осторожно перемешивая тесто. Будет заметно, как оно распушится после первой же порции, а дальше станет еще пышнее

Нужно добиться чтобы блинная смесь получилась однородной, вмешивать яичные белки, растирая все крупные комочки. Затем вливаю подсолнечное масло и вместе с ним добавляю соду, погашенную в уксусе (я пользуюсь фруктовым, вы берите любой).

У меня тесто стоит не больше десяти минут. Видите, какое оно пузырчатое, воздушное! Это сода и молочная сыворотка делают свое дело, а при жарке оно будет еще больше пузыриться. При всей своей пышности и пузырчатости, тесто не должно быть слишком густым.  Зачерпните немного половником, наклоните, посмотрите как оно выливается. Если густовато – долейте еще сыворотки. Только много сразу не добавляйте, бывает что и одной-двух ложек хватит чтобы получить нужную консистенцию.

В этом рецепте тонких блинов на сыворотке с дырочками я расскажу как их переворачивать не пользуясь лопаткой. Все делаем как обычно – раскаляем сковороду (я пользуюсь с антипригарным покрытием), смазываем маслом, выливаем сколько нужно теста (стандартно идет на один блин 0,5 половника теста), прокручиваем сковороду, разгоняем блинную смесь тонким слоем. Примерно через минуту замечаем, что пузырьки воздуха лопнули, появились дырочки, а краешки начинают как бы приподниматься, отставать от сковороды и чуть зарумяниваться. Ждем еще несколько секунд. Чем лучше поджарен блин с нижней стороны, тем легче он переворачивается, не рвется и не прилипает к сковороде. Поддеваем блин деревянной шпажкой, чтобы не обжечь пальцы о сковородку. Подхватываем его сначала одной рукой, складывая пальцы щепотью (большой, указательный и средний пальцы), потом и второй.

Приподнимаем, блин легко отходит от сковороды, переворачиваем. Со второй стороны жарится он будет меньше, с полминуты. Далее все повторяем, так и печем, пока не закончится тесто. Если сноровка позволяет, то пеките сразу на двух сковородах, экономьте время и силы.

Пеку блины пока не получится высокая стопочка, накрывая готовые глубокой миской или перевернутой кастрюлькой. Попутно снимая пробу и проверяя – всего ли хватает, все ли нравится.

Ставлю стопку блинов на стол, достаю варенье-повидло-сметану, завариваю чай и зову всех к столу. Не буду хвалиться, но с моей легкой руки блины на сыворотке тонкие с дырочками теперь пекут все мои подружки, таким удачным и бюджетным оказался этот рецепт. Кстати, все рецепты блинов и оладьев собраны в отдельном разделе, посмотрите, может еще что приглянется.

Как приготовить тонкие блины на сыворотке с яйцами по классическому рецепту