Жареный рис с курицей и карри в тайском стиле

Знаменитый тайский жареный рис. Рецепт.

А знаете ли вы, что тайская кухня считается одной из самых вкусных в мире?

Знаменитое блюдо Таиланда — вкуснейший жареный рис, и здесь я расскажу вам как его готовят в тайские повара. Готовить тайские блюда я училась в ресторане отеля Хилтон у шеф-повара ресторана. А Также в Thai Cooking Academy. Здесь я поделюсь с вами секретами их приготовления.

Дальше нам понадобится: растительное масло 100 мл, яйца 3 шт, морковь 1 шт, перец болгарский 1 шт или Чили не острый 2 шт, чеснок 5 зубчиков, имбирь — кусочек примерно 4 см, кинза или базилик, лемонграсс 2 стебелька, если его нет, можно без него, черный перец — четверть чайной ложки

Для заправки сок двух лаймов или половинки крупного лимона, столовая ложка с горкой пальмового сахара (или обычного), четыре столовые ложки соевого соуса, две ложки устричного соуса (если его нет, заменяем соевым), четыре чайные ложки рыбного соуса Нам пла (если нет, то без него, только не нюхайте его пожалуйста), тайская Чили паста (если нет, то без нее), красный сухой перец.

Все ингредиенты для заправки, кроме Чили пасты, просто смешайте в чашке и поставьте рядом.

Морковь режем кубиками.

Базилик моем и берем только листочки, кинзу режем.

Перец режем небольшими кубиками.

Чеснок и имбирь мелко режем и выкладываем на сковороду с маслом. Немного нагреваем

добавляем морковь, пару минут поджариваем

добавляем Чили пасту

по одному добавляем яйца, аккуратно их помешиваем, чтоб не получилась глазунья, а небольшие кусочки омлета

добавляем перец, имбирь и заправку

Теперь рис. Аккуратно выкладываем рис на сковороду и перемешиваем очень деликатно, не спеша. Я не люблю кашу-малашу. Рис должен быть рассыпчатым и красивым — зернышко к зернышку. Даем ему немного поджариться, пару минут. Ведь на то он и Жареный рис. Перемешиваем аккуратно снизу вверх. Еще минутка-другая, добавляем зелень и готово!

Если у вас есть лемонграсс — ручкой ножа постучите по стеблям, чтоб они раскрыли свой чудесный аромат и в сковороду их целиком. Если его нет — пару долек лимона.

Улыбаемся и кушаем с удовольствием!

Если добавить креветки, получится рис с креветками, если кусочки курицы — то с курицей. А если вместо сладкого перца вы добавите изюм и кусочки ананаса — получится тот самый легендарный тайский рис в ананасе!

Источник

Принимая традиции: секреты традиционного карри Чиангмая

Чиангмай Карри — это больше, чем просто вкусное блюдо; это неотъемлемая часть тайской культуры, передающаяся из поколения в поколение. Традиционное приготовление Чиангмая Карри предполагает использование смеси свежих трав и специй, которые не только улучшают вкус, но и приносят различную пользу для здоровья.

Секрет традиционного карри Чиангмая заключается в использовании свежих ингредиентов. Лемонграсс, галангал, листья каффир-лайма и лук-шалот — основные компоненты, используемые для создания основы фирменной пасты. Эти ингредиенты тщательно смешиваются с другими специями, включая кориандр, тмин и куркуму, чтобы создать вкусную и ароматную пасту, которая становится основой карри.

Традиционный метод приготовления карри Чиангмая предполагает медленное приготовление пасты с кокосовым молоком и выбранным белком до тех пор, пока она не приобретет густую кремообразную консистенцию. Процесс медленного приготовления позволяет ингредиентам настояться и раскрыть свои ароматы, что приводит к богатому и сложному вкусу.

Еще один традиционный аспект карри Чиангмая — использование курицы или свинины. Поскольку в стране преобладает буддизм, многие тайские блюда традиционно не включают в себя говядину или другое красное мясо. Решение использовать курицу или свинину в Чиангмае Карри обусловлено доступностью этого мяса в регионе, а также его совместимостью со вкусом карри.

Искусство приготовления традиционного чиангмайского карри передавалось из поколения в поколение. Молодое поколение учится у старших, которые всю жизнь совершенствовали искусство приготовления этого культового блюда

Традиционная техника и ингредиенты были сохранены с течением времени, что сделало чиангмайское карри важной частью тайской кухни

Культурное значение карри Чиангмая выходит за рамки его восхитительного вкуса. Его часто подают во время особых случаев, таких как свадьбы, дни рождения и другие важные торжества, символизируя удачу и процветание. Более того, во время фестивалей и церемоний чиангмайское карри используется как подношение богам, подчеркивая его глубокие культурные корни в тайском обществе.

Если вы хотите ощутить подлинный и традиционный вкус карри Чиангмая, очень важно найти свежие ингредиенты и потратить время на его правильное приготовление. Чиангмай Карри с его богатой историей и культурным значением — это больше, чем просто еда; это кулинарное путешествие, рассказывающее историю тайского наследия и традиций

Тайский салат с огурцами

Потребуются:

• 200 г филе говядины
• 2 шт. огурчика
• 150 г зеленого салата
• 50 г орешков кешью
• кинза
• немножко зеленого лука
• 1 лайм или лимон
• 2 ст.л. масла с арахиса
• 2 ст.л. соуса из сои
• 1 ст.л. масла из тыквы
• 1 ч.л. муки из кукурузы
• 1 ч.л. соуса из рыбы
• 1 ч.л. сахарного песка

Выберите хорошее говяжье филе. Потом положите его на 20 минут в морозильную камеру, чтобы лучше резалось. Для маринования мяса следует приготовить маринад, состав которого такой:

• соевый соус, его можно купить в любом супермаркете;
• масло из тыквы;
• кукурузная мука, но можете воспользоваться и любой другой

Когда мясо немножечко примерзнет, можно его доставать из морозилки и нарезать очень тоненькими кусочками. Затем выкладываем говядину в маринад на 20 минут.

После этого мясо вынуть из маринада и готовить к обжарке. Взять сковороду-вок, ведь она не требует большого количества масла, и мясо получится менее калорийным. Филе следует жарить на арахисовом масле, которое до этого нужно хорошо растопить.

Процесс обжаривания займет 2-3 минуты при постоянном помешивании, а после этого надо мясо вынуть из сковороды и просушить с помощью бумажного полотенца.

А на эту же сковороду налить рыбный соус, сахарный песок, сок лимона или лайма, но все перемешанное снять с огня.

Огурчики надобно помыть и нарезать соломкой, а зеленый лучок – тонкими кусочками наискосок.

Острый перчик и кинзу также мелко нарезать. Взять сухую сковороду и немножко поджарить на ней орешки кешью. После этого нужно высыпать их в ступку и истолочь.

Листья зеленого салата требуется хорошо вымыть, дать им высохнуть и выложить на тарелку. Сверху на салат насыпать нарезанные огурцы, зеленый лук, измельченную кинзу и острый перец.

На эту всю зелень выложить готовое говяжье мясо, а сверху посыпать толчеными орешками. Для получения сочного вкуса, следует полить сверху заправкой, что была ранее приготовлена в сковороде-вок.

Роган Джош

Mutton masala Indian curry served with flatbread

Фото: StockImageFactory.com/Shutterstock

Часто забываемое блюдо в меню индийского ресторана, rogan josh — фирменное кашмирское блюдо с персидским происхождением. Слово rogan на персидском означает «масло», а josh — «сильная жара». Этот сердечный и ароматный карри, приготовленный из баранины или баранины, известен своим огненно-красным цветом и большой дозой согревающих пряностей, таких как целая гвоздика, кардамон и корица., Его дымный и сладкий вкус происходит от его основы лука, карамелизованного в большом количестве топленого масла (очищенное масло).

Тайское куриное карри: ароматное и острое наслаждение

Вы устали от обычных блюд из курицы и жаждете чего-нибудь с ярким вкусом? Не ищите ничего, кроме тайского куриного карри! Это аппетитное блюдо является фаворитом среди гурманов, которые ценят яркие и ароматные специи, которыми славится тайская кухня. Любите ли вы нежное блюдо или хотите бросить вызов своим вкусовым рецепторам, добавив немного остроты, тайское карри с курицей предлагает универсальный и вкусный вариант для каждого. В этой статье мы окунемся в мир тайского куриного карри, исследуем его происхождение, ингредиенты, способы приготовления и даже несколько советов, как приготовить его дома. Приготовьтесь дразнить свои вкусовые рецепторы и отправиться в кулинарное приключение!

Могу ли я сделать это в мгновенном поте?

Я еще не пробовал этот медленный карри на Instant Pot, но я сделал много других куриных рецептов, поэтому я не понимаю, почему это не сработает и для Instant Pot.

Если я пойду по этому пути, я уменьшу бульон до 1/4 стакана и приготовлю его в «ручном» режиме в течение 13 минут, и я, вероятно, сначала добавлю перцы или обжариваю их на сковороде в небольшом количестве масла, если они вам нравятся хрустящие и нежные.

Затем, когда время истекло, используйте метод быстрого выпуска. Как только пар остановится, добавьте остальное, как указано в конце.

Какой бы способ вы ни выбрали, убедитесь, что подавать с арахисом, почему эти хрустящие кусочки не лучшая часть?

Где найти карри в Чиангмае: обязательные к посещению рестораны и уличные продуктовые лавки

Чиангмай является домом для одних из лучших блюд карри в Таиланде, и посетители могут найти множество вариантов по всему городу. От традиционных закусочных до современных ресторанов – здесь нет недостатка в местах, где можно насладиться уникальным вкусом чиангмайского карри.

Чтобы попробовать традиционные блюда, отправляйтесь в Huen Phen, ресторан, который уже более 50 лет предлагает настоящую кухню Северного Таиланда. Карри здесь готовят с нуля из местных ингредиентов и варят на медленном огне часами, чтобы обеспечить насыщенный и сложный вкус.

Еще одно место, которое обязательно стоит посетить, — SP Chicken, где карри готовят на углях, чтобы придать ему отчетливый дымный вкус. Ресторан славится своей хрустящей жареной курицей, но карри не менее впечатляет и его стоит попробовать.

Те, кто предпочитает более непринужденную кухню, могут попробовать киоски с уличной едой на рынке Варорот, где продавцы прямо на месте готовят свежее и вкусное карри. Одним из популярных киосков является Khao Soi Lam Duan Fah Ham, известный своим сливочным карри на основе кокосового молока и хрустящей яичной лапшой.

Другие рекомендуемые рестораны, где подают лучшее карри Чиангмая, включают Khao Soy Khun Yai, Tong Tem Toh и SP Nam Phueng. Каждый из них предлагает уникальные варианты блюда, демонстрирующие креативность и разнообразие кухни Чиангмая.

Имея такой большой выбор, посетители Чиангмая могут исследовать и насладиться кулинарными изысками города, ощущая волшебство чиангмайского карри в каждом кусочке.

История

Тайская кухня – национальная кухня государства Таиланд, расположенного в Юго-Восточной Азии.

Тайская кухня и кухни географических соседей Таиланда взаимно влияли друг на друга в течение многих столетий. В связи с этим региональные различия внутри страны, как правило, коррелируют с соседними государствами. Северная тайская кухня разделяет блюда с Шанской в ​​Бирме, северном Лаосе, а также с провинции Юньнань в Китае, в то время как кухня Исана (северо-восточный Таиланд) очень схожа с кухней южного Лаоса. Также в тайской кухне заметно влияние кхмерской кухни из Камбоджи, и вьетнамской кухни на востоке. Южный Таиланд, с большим количеством блюд, имеет много общего с индийской, малазийской и индонезийской кухнями. В дополнение к этим региональным кухням есть также тайская королевская кухня. Многие блюда, которые сейчас популярны в Таиланде, были первоначально китайскими.

Тайская кухня является одной из самых популярных кухонь мира. В 2011 году семь тайских блюд появились в списке «50 самых вкусных блюд в мире», согласно опросу CNN Travel.

Тайский салат с имбирем

Потребуются:

• 2 ч.л. подсолнечного масла
• 450 г вырезки говяжьей
• 2 шт. острого перца
• немножко зеленого лука
• чеснок
• корень имбиря
• 200 г бобовых ростков
• кориандр
• 80 г листьев зеленого салата
• 2 шт. лайма или лимона
• 6 ст.л. оливкового масла

Для приготовления этого блюда необходимо взять хорошую вырезку говядины и порезать ее на очень тоненькие полоски. Острый перчик чили следует почистить от семечек и порезать.

Готовить такое блюдо нужно на сковороде-вок, так надо меньше масла для приготовления и в мясе останется больше сока. На очень разогретую сковороду следует налить подсолнечное масло и хорошо нагреть его. Потом требуется выложить на нее говядину и перчик чили.

Жарится, все это будет около 2 мин. После этого, сковороду надобно отставить и дать возможность остыть. А в это время нужно подготовить другие ингредиенты: тонко порезать зеленый лук, раздавить два зубчика чеснока, почистить от кожуры и порезать имбирь, порезать листья зеленого салата. Это все перемешать и добавить еще бобовые ростки и кориандр.

В другой посуде следует перемешать такие ингредиенты, чтобы заправить салат: натереть на терке цедру лимона или лайма, а также выжать сок; оливковое масло.

В приготовленный салат требуется добавить остывшую говядину и приправить заправкой, и можно подавать гостям.

Классический соус карри

Ингредиенты:

• средняя луковица
• 2 крупных сладких яблока
• ½ ст л растительного масла
• 1 ст л приправы карри
• 100 мл воды
• 100 мл сливок
• свежемолотый черный перец (по желанию)
• соль (опционально)
• куркума (опционально)

Способ приготовления:

1. Лук очистить и мелко нарезать.
2. В глубокой сковороде (или кастрюле с толстым дном) разогреть масло и обжарить лук 2-3 минуты на среднем огне.
3. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, мелко нарезать, добавить к луку и обжаривать вместе около двух минут.
4. Добавить приправу карри, все хорошо перемешать и влить воду.
5. Потушить около 15 минут.
6. В идеале большая часть воды должна выпариться.
7. Возможно, что вода будет испаряться и быстрее, тогда необходимо добавить дополнительное количество воды, чтобы лук и яблоко не пригорели.
8. Готовую яблочно-луковую смесь протереть через сито, чтобы получилась нежная однородная масса.
9. Добавить сливки, хорошо перемешать и поставить на огонь.
10. Довести до кипения, регулярно помешивая, и убавить огонь до среднего.
11. Оставить соус на плите еще на 5 минут, не забывая помешивать.
12. По желанию поперчить.

Приятного вам аппетита!

Соус карри

Ингредиенты:

• маленькая луковица — 1 Штука
• чеснока — 1 Зубчик (большой)
• порошка карри — 2 Ст. ложки
• муки — 1 Ст. ложка
• мясного бульона — 250 Миллилитров
• маленькое яблоко — 1 Штука
• горчицы — 1 Чайная ложка
• лимонного сока — 1 Чайная ложка
• сливок — 2 Ст. ложки
• оливкового масла — 4 Ст. ложки

Приготовление: 

1. Измельчить лук и чеснок.
2. Разогреть оливковое масло в сковороде, добавить лук и чеснок, обжарить на медленном огне.
3. Добавить муку, перемешать и жарить 2 минуты.
4. Убрать сковороду с огня. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления соуса унаги.
5. Влить мясной бульон и добавить порошок карри.
6. Перемешать и довести соус до кипения.
7. Готовить в течение 5 минут.
8. Добавить очищенное и тертое яблоко.
9. Добавить горчицу и лимонный сок, перемешать.
10. В конце добавить сливки.
11. Подавать соус горячим.

https://youtube.com/watch?v=Zwlv4lvaZPw

Приятного вам аппетита!

Популярность карри в Чиангмае: кулинарное наслаждение среди местных жителей и гостей города

Чиангмайское карри стало одним из самых популярных блюд не только в Таиланде, но и во всем мире. Сочетание ярких вкусов, ярких цветов и уникальных ингредиентов покорило сердца и вкусы гурманов во всем мире.

Местные жители Чиангмая очень гордятся своим карри, и многие небольшие семейные рестораны специализируются только на этом блюде. Эти закусочные предлагают широкий выбор карри: от классического красного до зеленых и желтых сортов на основе кокоса. Но посетители Чиангмая также избалованы выбором: уличные торговцы едой и элитные рестораны предлагают удивительные версии этого блюда.

Чиангмайское карри имеет репутацию острого блюда, но не только жара привлекает людей к этому блюду. Сочетание сладкого, кислого и пикантного вкуса создает идеально сбалансированное блюдо, которое заставит вас хотеть большего.

Для тех, кто посещает Чиангмай, обязательно попробуйте местную кухню, а Чиангмай Карри — идеальное место для начала. Это настоящее воплощение тайской кухни и культуры, и неудивительно, почему оно стало таким популярным блюдом как среди местных жителей, так и среди гостей.

Еда + Пить

Image

Люди — существа привычки — особенно когда дело доходит до еды. Проще придерживаться проверенных блюд, которые, как мы знаем, очень вкусные. С индийской едой это часто означает заказывать (и переупорядочивать) регулярные рекомендации куриных тикка масала, чеснока наан, дал и бирьяни. Индийская кухня, однако, гораздо больше, чем это.

В меню многих индийских ресторанов в США и Великобритании, как правило, преобладают блюда муглай, категория северной индийской кухни. Однако в некоторых классических орденах нет никаких традиционных корней в Индии. Например, куриная тикка масала похожа на курицу индийской кухни генерала Цо и была изобретена в Глазго, Шотландия.

Все же индийская кухня ни в коем случае не монолитное юридическое лицо. В такой огромной стране, как Индия, кухня меняется вместе с языком, культурой, религией, традициями и кулинарными обычаями. В то время как северная Индия больше полагается на пшеницу, южная Индия использует в основном рис. В прибрежных районах рыба, кокос и тамаринд являются повторяющимися ингредиентами. Некоторые из самых популярных сладостей родом из восточной Индии. В западной Индии в изобилии есть сушеная чечевица, бобы, молочные продукты и хлеб из проса.

Склоняясь к тем же самым кулинарным блюдам, как курица масала, виндалу и гамбургеры, вы едва царапаете поверхность индийской кухни. Существует широкий мир карри (универсальный термин для блюда из мяса или овощей, приготовленных в соусе). Будьте авантюрны и пропустите типичные обязательные меню ресторана. Вместо этого познакомьтесь и полюбите эти индийские блюда.

Формула Кино Галерея

Формула Кино Галерея	Третьяковская галерея в Москве: история, филиалы с адресами, основная экспозиция и выставки с фото и описанием, цены на билеты и режим работы, как добраться на метро, автобусах и такси, карта, видео.
Владимир Мединский открыл в Третьяковской галерее первый музейный кинотеатр	Киноафиша Москвы Кинотеатры Третьяковская галерея.
Кино в Москве: купить билеты, цены, расписание — Центр Зотов	Третьяковская. Лаврушинский переулок, 12 (карта). Сайт кинотеатра.
Третьяковская галерея кино в инженерном корпусе	Главный музей отечественного искусства в Москве. Расписание выставок, а также отзывы о музее «Третьяковская галерея», Москва.
Выставочный зал расписание — фото сборник	Группа Третьяковская галерея. Главный музей национального искусства России. Третьяковская галерея в Лаврушинском переулке: шедевры русского искусства XI — начала XX века.

Рецепт жареного риса по-тайски

У данного блюда несколько достоинств:

1. Каждый раз получается блюдо с новым вкусом, потому что все продукты взаимозаменяемы. Овощи можно использовать любые, какие вам нравятся. Если нет овощей, готовьте с зеленым горошком.
2. Можно не мудрить с покупкой продуктов, а готовить из того, что есть под рукой.
3. Хорошо утилизировать остатки в холодильнике. Например, вместо мяса можно готовить с ветчиной, колбасой, сосисками или смесью всего вышеперечисленного.

Ингредиенты:

• 350 г отварной рис (лучше длиннозернистый)
• 300 г куриное мясо (можно использовать свинину)
• 150-200 г креветки (не обязательно)
• 2 яйца
• 1/2 сладкий перец
• 1/2 острый перец
• 1 морковь
• зеленый лук
• 2-3 ст.л. рыбный соус (или соевый)
• 1 ч.л. сок лайма (или лимона)
• 1/3 ч.л. карри

Всю подготовку продуктов нужно делать сразу, потому что потом все готовится очень быстро и времени на нарезку не будет.

Как отварить рис

Рис отварите в подсоленой воде, но не переварите, лучше, если он будет чуть-чуть недовареным.

Можно отварить рис накануне или в процессе приготовления, а можно использовать уже отваренный оставшийся рис.

Как подготовить мясо

Мясо можно использовать, как свежее, так и отварное или жареное.

• Если мясо сырое, отбейте его и мелко нарежьте.
• Если мясо отварное, просто нарежьте, как вам нравится.

Как подготовить другие продукты

• Яйца разболтайте до однородности, посолите и, по желанию, поперчите.
• Овощи вымойте, обсушите и нарежьте не очень длинной соломкой.
• Чеснок и острый перец измельчите.
• Зеленый лук разрежьте на несколько частей, чтобы получилась соломка.

И дальше все просто.

Если есть сковорода Вок, готовьте в ней. Если нет, достаточно глубокой сковороды с антипригарным покрытием. Можно жарить и в мелкой, но вокруг будет жир.

• Разогрейте сковороду с маслом и вылейте на нее яичную болтушку.
• Быстро перемешивайте яйца, чтобы у вас получилась бесформенная масса кусочков омлета.
• Выложите омлет на тарелку.
• Подлейте немного масла и сильно разогрейте сковороду.
• Выложите чеснок, быстро обжарьте его и сразу добавьте морковь. Обжаривайте 1-2 минуты. Нагрев не снижайте.
• Следом выложите сладкий и острый перец, им тоже хватит пары минут. После этого овощи уберите к яйцам.
• Если нужно, долейте ложку масла и выложите мясо. жарьте его в течение 4-5 минут. Учитывая, что мясо нарезано мелко и его не так много, то этого времени хватит, чтобы довести его до полной готовности.
• Переложите мясо к овощам.
• Долейте еще ложку масла и опять разогрейте сковороду.
• Выложите рис руками, чтобы не было комков.
• Обжаривайте до такого состояния, какое вам нравится. Можно слегка обжарить, а можно довести до хрустящей корочки.
• Снизьте нагрев, добавьте креветки и прогрейте полминуты.
• Верните в сковороду мясо с овощами и омлетом.
• Добавьте сок лайма, рыбный соус, карри и прогрейте две-три минуты.
• В последнюю очередь положите зеленый лук, перемешайте и выключите нагрев.

Блюдо готово!

Сердце Чиангмая Карри: знакомство с его фирменной пастой

В основе восхитительного вкуса карри Чиангмая лежит его фирменная паста, представляющая собой идеальное сочетание ароматных трав и специй. Эта паста составляет основу блюда, придавая ему особый вкус и аромат.

Паста готовится из комбинации чеснока, лука-шалота, галангала, лемонграсса и различных специй, таких как семена кориандра, семена тмина и горошины перца. Каждый ингредиент мелко измельчается до получения гладкой пасты, которая используется в качестве основы для карри.

Настоящую пасту карри из Чиангмая обычно готовят с использованием традиционной ступки и пестика, где ингредиенты измельчаются вручную до образования гладкой пасты. Этот процесс придает пасте уникальную текстуру и вкус.

Пасту можно найти на большинстве местных рынков Чиангмая, где она продается в небольших количествах, готовая к использованию в блюдах карри. Кроме того, вы можете приготовить пасту самостоятельно, используя традиционные ингредиенты и методы.

Прелесть чиангмайского карри в том, что пасту можно приготовить в соответствии с индивидуальными предпочтениями. Например, некоторые повара добавляют в пасту больше перца чили, чтобы сделать ее более острой, а другие добавляют свежие травы, такие как базилик или мята, чтобы создать более сложный вкусовой профиль.

Независимо от вариаций, фирменная паста остается сердцем и душой чиангмайского карри, придавая ему уникальный и аутентичный вкус.

Тайский салат с индейкой

Потребуются:

• 225 гр лапши быстрого приготовления
• 2 ст.л. кунжута
• 1 средняя морковка
• 100 гр бобовых ростков
• 1 небольшой огурчик
• 150 гр филе индейки
• немножко зеленого лука
• арахис и листья базилика
• 5 ст.л. молока из кокоса
• 3 ст.л. сока лайма или лимона
• 1 ст.л. соевого соуса
• 2 ст.л. рыбного соуса
• 1 ст.л. острого масла
• 1 ст.л. сахарного песка
• 2 ст.л. кориандра
• 2 ст.л. порезанного базилика

Этот салат настолько легкий, что его можно есть, сидя на диете. Индейку следует отварить и потом нарезать на полоски (вместо индейки можно взять курицу).

Лапшу быстрого приготовления нужно отварить по инструкции, а потом промыть, процедить перемешать с разогретым кунжутным маслом. Нарезать морковку и вместе с бобовыми ростками варить в кипящей воде 30 сек., а потом окунуть в холодной воде еще 30 сек. Все это процедить и перемешать с нарезанным огурцом, зеленым луком, индейкой и лапшой.

В другой посуде надо приготовить заправку: кокосовое молоко, сок лимона, соевый соус (лучше светлый), рыбный соус, масло острое, сахарный песок, кориандр и нарезанный базилик. Все хорошо перемешать и соус готов. Лапшу и заправку перемешать, а на блюде уже посыпать арахисом и базиликом.

Кинозал Инженерного корпуса Третьяковской галереи

Write message @tretyakovgallery | VK	Главный музей национального искусства России. Третьяковская галерея в Лаврушинском переулке: шедевры русского искусства XI — начала XX века.
Третьяковка проведет кинопоказы в честь 175-летия со дня рождения Василия Сурикова	2 марта) — завершены. Адрес: , Лаврушинский пер., д. 12, конференц-зал и лекционный зал, Инженерный корпус, ковская.
Третьяковская галерея кино в инженерном корпусе	уникальное пространство для просмотра кинофильмов, где искусство и кинематограф сливаются воедино. Расположенный в трех залах в Инженерном корпусе и Новой Третьяковке, кинотеатр.

Для мультиварки

Если нет достаточного количества времени для традиционного приготовления этого блюда, а полакомиться им хочется, то выручит мультиварка.

Необходимые для этого компоненты:

• крупа рисовая – 1 ст.;
• небольшого размера луковица;
• средний корнеплод моркови;
• 20 мл индийского соуса с карри;
• 3 ст. очищенной воды (предварительно доводим ее до кипения);
• соль (пищевая поваренная) – по вкусу;
• 3 ст.л. рафинированного постного масла.

Этапы приготовления гарнира:

1. Очищаем овощи от верхнего слоя, обмываем.
2. Очищенный морковный корнеплод рубим тонкими полосками или измельчаем, вооружившись теркой.
3. Луковицу разрезаем на небольшие кубики.
4. «Жарка» — необходимый режим мультиварки, его и устанавливаем.
5. Разогретую чашу промазываем маслом и отправляем в нее измельченные овощи.
6. Пассируем компоненты до мягкости, крышку при этом не закрываем.
7. Подсаливаем поджарку и дополняем ее соусом.
8. Промываем по необходимости рисовые зерна и отправляем их в мультиварку.
9. Смесь заливаем кипящей водой и изменяем программу на «Каша».
10. Крышку также не закрываем, перемешиваем и дожидаемся звукового сигнала, который сообщит о конце готовки.
11. Мультиварку закрываем и оставляем наставиться блюдо на полчаса.

Источники

• https://www.iamcook.ru/showrecipe/17972
• https://www.povarenok.ru/recipes/show/74640/
• https://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/karri-s-risom.html
• https://povar.ru/recipes/ris_s_karri-56104.html
• https://www.oum.ru/literature/zdorovoe-pitanie-recepty/veganskie-recepty/veganskie-recepty-vtoryh-blyud/ris-s-karri/
• https://specpryanosti.ru/recepty/goryachee/karri-s-risom

Самое популярное

• Салаты на Новый год 2013. — 84,868 просмотров
• Чимпени — 35,157 просмотров
• Легкие салаты на день рождение. — 28,746 просмотров
• Домашняя бражка из варенья. — 27,556 просмотров
• Рецепты для сковороды-гриль. — 27,181 просмотров
• Рецепт домашнее вино из варенья. — 25,332 просмотров
• Кукси. Рецепт приготовления кукси. — 22,188 просмотров
• Ханум — 20,476 просмотров
• Соте из баклажанов. — 19,489 просмотров
• Стаканчик для мороженого. — 18,871 просмотров
• Кофе в капсулах — 18,246 просмотров
• Бешбармак — 17,900 просмотров
• Как приготовить гуся кусочками. — 17,567 просмотров
• Маринованный чеснок. — 16,447 просмотров
• Пигоди. — 16,350 просмотров
• Как потушить картошку с капустой. — 16,245 просмотров
• Рецепты с сыром фетаксой. — 15,849 просмотров
• Мясная нарезка. — 15,026 просмотров
• Карта сайта — 14,954 просмотров
• Паби. — 14,853 просмотров

Японский карри с говядиной

Лайм при необходимости можно заменить четвертью лимона.

Потребуется:

• рис – 1 стакан;
• говядина – 2 кг;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• репа – 1 шт.;
• лук красный – 2 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• крахмал кукурузный – 1 ст.л.;
• лайм – 1/2 шт.;
• карри порошок – 50 г;
• кетчуп – 1 ст.л.;
• имбирь – 1 ч.л.;
• бульон говяжий – 1 л;
• мука – 4 ст. л.;
• сливочное масло – 100 г;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• соевый соус, соль – по вкусу.

Этапы простые.

1. Сварить рис.
2. В небольшой сковородке растопить сливочное масло.
3. Всыпать муку и обжарить до золотистого оттенка.
4. Потереть имбирь, чеснок мелко порубить.
5. Добавить поочередно кетчуп, сок лайма, порошок карри, тертый имбирь, чеснок. Варить, помешивая.
6. Крахмал развести в бульоне, понемногу влить и все перемешать.
7. Влить оставшийся бульон и варить, помешивая, до однородного состояния.
8. Получившуюся массу снять с огня.
9. Говядину помыть, порезать на кубики среднего размера.
10. Порезать лук, картофель и небольшую репу кубиками, морковь – четвертинками.
11. Разогреть глубокую сковороду, налить растительное масло. Обжарить мясо, убрать его в тарелку.
12. В сковороде обжарить лук, вернуть туда мясо, залить бульоном так, чтобы закрыть говядину. Тушить под крышкой до готовности.
13. В сковороду добавить овощи, бульон, соевый соус и тушить еще 30 минут.
14. Соединить мясо с соусом карри и потушить еще 10 минут.
15. Подавать с рисом.

При подаче можно украсить зеленью.

Японское карри с говядиной

Можно приготовить заготовки с карри. Соус приготовить в большем количестве и разделить на несколько частей. Одну из них использовать для приготовления блюда сразу, а остальные части заморозить плоскими брикетами. Это ускорит время готовки в дальнейшем. Брикеты достают, ломают на кусочки и добавляют в мясо.

Дополнительный вариант рецепта со свининой вы узнаете, посмотрев видео:

Рецепты риса по-тайски

1. Рис с кешью

Свежие овощи отличное дополнение к рису. Для красоты и особого вкуса готовый жареный рис можно украсить семечками кунжута, измельченной зеленью и орешками. В приготовления риса есть свои особенности.  Готовить его нужно заранее, чтобы он обрёл приятную текстуру.

Ингредиенты:

• пол килограмма жасминового риса;
• брокколи триста гамм;
• головка красного лука;
• кешью сто пятьдесят грамм и столько же сладкого перца;
• зелёный горошек что грамм;
• грибы шиитаке;
• кунжутное масло;
• чеснок, перец Чили, имбирь.

Кешью нужно запечь в духовке при ста восьми десяти градусов в течении десяти минут. Лук, перец и и грибы порезать соломкой.  Обжарить все на кунжутное масле до золотистой корочки. Добавить специи.

Готовый рис поместить на сковороду и добавить к нему горох с брокколи. Тщательно перемешать и готовить на медленном огне в течении восьми минут. Блюдо готово.

2. Рис по-тайски с овощами

Для приготовления особенно вкусного блюда азиатские опора советую добавлять лук, чеснок, имбирь, молоко кокоса, коричневый сахар и рисовый уксус. Благодаря таким добавками вкус станет более сливочный и приятный.

Ингредиенты:

• кокосовое молоко четыреста миллилитров;
• длиннозернистый коричневый рис двести пятьдесят грамм;
• паста карри, две большие ложки;
• кокосовое масло;
• морковка, пару штук;
• болгарский перец;
• репчатый лук;
• кинза, соевый соус, имбирь.

Рис нужно тщательно промыть и добавить в кипящую воду. Варить на небольшом огне около получаса. Прямо перед подачей нужно рис посолить и добавить необходимые специи.

Для приготовления карри нужно обжарить измельченной лук с добавлением пряностей,  добавить перец и морковь измельченные соломкой и тоже обжарить.. после нужно добавить пасту карри и кокосовое молоко. Перемешивать и варить ещё минут десять.  Готово. Перед подачей соединить с рисом.

3. Рис с яйцом и ананасом

Сочетание тайского риса с фруктами получается очень необычным и оригинальным. Помимо ананаса можно добавлять и другие экзотические фрукты. Очень вкусно получается если вместо ананаса добавить манго или авокадо.

Ингредиенты:

• четыреста грамм коричневого риса;
• свежий ананас;
• соевый соус;
• два куриных яйца;
• сладкий перец;
• кокосовое масло;
• кешью, зелёный лук и чеснок.

Яйца необходимо взбить и вылить на горячую сковороду.  Жарить две минуты, затем вытащить. Затем обжарить ананас и перец, измельченные кубиком.

Тушить,  пока сок не испариться. Посыпать луком и поместить полученную смесь к яйцам. Затем обжарить на сковороде кешью и добавить к нему уже готовую крупу. Готовить пару минут, затем смешать все и заправить соевым соусом.

Подавать рис нужно в холодном виде. Для этого блюдо нужно равномерно распределить по противню и убрать в холодильник.

Если нет желания добавлять яйца, то их отлично заменить соевый сыр. Го нужно измельчить средним кубиком и обжарить на кокосовое масле до золотистого оттенка.

https://youtube.com/watch?v=RrZFLNQrBI8

Приготовление утки по-тайски

Сразу нужно отметить, что это угощение получается очень острым. Его точно не стоит давать самым маленьким гурманам.

Ингредиенты:

• утиные грудки без жира – 3 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• тайская паста карри (красная) – 6 ст. л.;
• горячая вода – 2 ст.;
• кокосовое молоко – 380-400 мл;
• рыбный соус и рубленый свежий имбирь – по 3,5-4 ст. л.;
• красный, белый лук и ананас – по половинке;
• сладкий перец – 1 стручок;
• рис – 1 ст.;
• соль.

Приготовление:

1. В чашу блендера отправить кусочки белого лука и чеснока. Туда же ввести имбирь, рыбный соус и карри. Влить немного кокосового молока. По вкусу можно добавить щепотку сахара. Перебить ингредиенты до однородности. Добавить к ним горячую воду. Все хорошо перемешать.
2. Ананас, красный лук и сладкий перец порезать небольшими произвольными кусочками.
3. Грудки промыть и обжарить с одной стороны, чтобы из них вытопился жир. Отложить птицу в сторону.
4. В сковородку к жиру отправить все овощи. Зарумянить их. Готовить до размягчения. Добавить кусочки утки. Жарить птицу до полной готовности.
5. Влить массу из первого шага и оставшееся кокосовое молоко. Все посолить по вкусу. Томить 8-10 минут. Если соус не успеет загустеть, нужно добавить еще немного времени.
6. Отдельно отварить до готовности рис.

Вареную крупу разложить по тарелкам. Сверху добавить порции утки с овощами. Залить все острым соусом.