Рис бурый варёный

Польза риса для беременных

Рис является ценным продуктом для женщин «в положении». Благодаря уникальному витаминно-минеральному составу этот злак оказывает благотворное воздействие на организм будущей мамочки и развивающегося в утробе плода. В частности рис:

избавляет беременную от перепадов настроения;
укрепляет костные ткани матери и плода;
налаживает водный обмен, избавляя от отеков;
укрепляет иммунитет беременной;
предупреждает изжогу, диарею и токсикоз.

Чтобы поддерживать организм будущей мамочки и развивающегося плода, на протяжении беременности следует регулярно употреблять отварной рис и кушать рисовый суп.

Коричневый рис для похудения

Коричневый рис для похудения — хорошая идея. Этот гарнир обязательно должен присутствовать в рационе для сбрасывания веса, поскольку, как мы уже говорили выше, он хорошо насыщает, надолго убирает чувство голода, но при этом богат важными биологически активными компонентами. А стоит отметить, что при неграмотном подходе к диете у худеющих может возникнуть тот или иной витаминно-минеральный дефицит.

Свойство коричневого риса очищать организм также окажется при сбросе лишних килограммов очень полезным, зачастую женщины не могут сдвинуть вес по причине накопления токсинов.

Впрочем, увлекаться бурым рисом для похудения не стоит. Так или иначе, он имеет немалую калорийность. Кроме того, не забудьте о противопоказаниях, учитывайте их, вводя продукт в диетический рацион.

В сети сегодня можно встретить многочисленные отзывы о диете на коричневом рисе, которые предполагают употребление продукта в качестве основного. Мы бы не рекомендовали следовать таким модным веяниям, так как любой компонент питания должен потребляться умеренно, а постулат о разнообразности питания — основной в теории здорового питания. Только так можно получить весь необходимый спектр нутриентов.

Как выбрать крупу

Чтобы сделать это правильно, необходимо следовать следующим правилам:

Упаковка должна быть без видимых разрывов, не грязная, вся нанесенная информация должна легко читаться. На ней указывается производитель и дата производства продукта.
Прозрачный пакет необходимо встряхнуть и проверить на наличие примесей.
Ознакомиться с датой изготовления продукта. Срок хранения риса не должен превышать 16-18 месяцев. Срок хранения выше данного разрешен только для сорта басмати. Чем свежее рисовый продукт, тем он полезнее.

Рекомендуется покупать продукт у проверенных и надежных производителей.

Видео

Сколько калорий в буром рисе

За счёт сохранения отрубей и зародыша в зёрнах уменьшается энергетическая ценность приготовленного продукта. В сухом буром рисе содержится в среднем 380 ккал в 100 г. Но отварной бурый рис калорийность на 100 грамм имеет – всего 112-120 ккал. Его можно включать в дневной рацион даже тем людям, которые пытаются избавиться от лишнего веса.

Пищевая ценность зависит не только от того, сколько ккал в буром рисе, но и от содержания других ценных веществ, необходимых для поддержания здорового метаболизма в организме. На 100 г варёного карго приходится 2,3-2,7 г белков, 0,8-0,95 жиров и 21-24 г углеводов.

Есть ли вред от бурого риса?

Рис успешно используется в пищу тысячи лет. Но и он может вызвать нежелательные последствия.

Возможные негативные последствия:

нарушение деятельности ЖКТ. Приём большого количества риса с маслом приводит к поносам;
обострение заболеваний пищеварительного тракта. Оболочки риса раздражающе действуют на стенку кишечника. Если пищеварительная система имеет воспалительные изменения (даже в стадии ремиссии), приём карго может привести к обострению болезни;
набор веса. Это последствие переедания, особенно при снижении физических нагрузок на фоне привычного рациона;
аллергические реакции. Они редки и в основном провоцируются не самим рисом, а веществами, которыми он обрабатывается для увеличения сроков хранения;
отравлениями – они провоцируются длительным неправильным хранением блюд из коричневого риса.

Состав и свойства бурого риса

Рис прочно вошёл в рацион питания не только стран Азии, откуда был завезён. Он стал основным злаковым гарниром в Европе и Америке. Рис настолько популярен среди населения Земли, что входит в состав блюд национальной кухни многих стран (Китая, Японии, Таиланда, Испании и т.д.). Из него готовят лапшу, лепёшки, салаты, ризотто, каши, плов, паэлью, блинчики, хлеб, пироги, вино и т.д.

Наиболее полезен бурый рис. Он отличается от обычного белого способом предварительной обработки. В ходе подготовки зерна такая крупа теряет только самую наружную, несъедобную цветковую оболочку. Остальные слои зерна сохраняются в полной мере и имеют ореховый запах и привкус.

Основная часть масел, витаминов (особенно жирорастворимых), целлюлозы и других биологически активных полезных веществ содержится в наружных слоях. Их количество снижается по направлению к центру зерна. Во внутреннем эндосперме остаётся крахмал и минимальное количество микроэлементов и витаминов.

jehsomwang — depositphotos.com

Белый рис получается путём шлифовки карго до эндосперма. При этом срезаются все полезные вещества, в том числе те, которые находятся в зародыше зерна. Поэтому состав бурого риса богаче белого.

Карго* содержит:

Состав	Концентрация	Единицы измерения
Пищевая ценность
Белки	среднее содержание 7 – 9	г
Жиры	1,7 – 2,0	г
Углеводы	76	г
Калорийность сухого зерна**	330 – 350	ккал
Калорийность готового продукта**	110 – 116	ккал
Вода	11 – 13	г
Пищевые волокна	2,7 – 3,2	г
Витамины
В1	1,2	мг
В2	0,09	мг
В3	4,6	мг
В5	1,5	мг
В6	0,65	мг
В9	22-27	мкг
А	1,4	мг
Е	4,9	мкг
РР	78	мг
Минералы
Калий	200	мг
Фосфор	210	мг
Магний	90	мг
Кальций	12	мг
Натрий	7	мг
Железо	2,2	мг
Марганец	2	мг
Цинк	2,2	мг

*Концентрация веществ в буром рисе зависит от его сорта и региона.

** При составлении рациона питания спортсмена необходимо учитывать, что сухая крупа отличается по калорийности от приготовленного зерна.

Полезные свойства бурого риса выше, чем у белого. Несмотря на то, что количество углеводов в карго высоко, в нём гораздо больше пищевых волокон. В общее количество сахаров в коричневом зерне входит клетчатка верхних слоёв (отрубной оболочки). Количество пищевых волокон достигает 14-16 г (на 100 г). Гликемический индекс (ГИ) карго 45-50 единиц. При этом карго не вызывает скачка уровня глюкозы в крови. Углеводы коричневого риса всасываются медленнее. Они сохраняют чувство сытости на более длительный срок по сравнению с белыми сортами.

Кому нельзя есть бурый рис

Всегда ли полезен бурый рис? Есть ли ограничения, для кого он может быть вреден, в каких случаях? Диетологи считают, что продукт не может навредить, если не злоупотреблять количеством, приобретать качественный бурый рис.

Категории людей, которым следует отказаться от этого злака:

индивидуальная непереносимость;
аллергия на этот продукт.

Чем может грозить злоупотребление количеством этого продукта:

увеличится риск развития болезней сердца, сосудов;
может стать причиной повышения давления;
способствует возникновению атеросклероза;
увеличится риск появления мочекаменной болезни.

При покупке бурого риса нужно обратить внимание на его качество и срок годности, этот продукт портиться быстрее, чем шлифованный злак. Если правильно готовить качественный продукт, не злоупотреблять количеством, то бурый рис станет полезным

Бурый рис – злаковая культура, в составе которой есть витамины, минералы. Продукт можно использовать для питания при снижении веса. Применяя его в кулинарии необходимо помнить о некоторых особенностях приготовления.

Рекомендуем посмотреть видео про то, как правильно выбрать рис:

Диета на буром рисе: основные принципы

Диета на буром рисе считается одной из самых щадящих и мягких. Рис сам по себе очень питательный и оставляет ощущение сытости надолго, поэтому во время такой диеты не придется постоянно страдать от голода.

Можно выбрать для себя наиболее подходящий формат диеты:

разгрузочный день;
трехдневка;
семидневка.

Рис полезнее всего употреблять со свежими или тушеными овощами. В качестве дополнения к основному блюду – отварному рису – можно использовать и другие блюда: свежие салаты из зелени, овощей и фруктов, овощные бульоны, отварные шампиньоны, йогурт. Для пополнения запаса витаминов нужно есть орехи, сухофрукты, яблоки. Одна порция готового риса не должна превышать 200 г. Обязательно нужно выпивать достаточное количество чистой питьевой воды, травяных отваров или слабо заваренного зеленого чая.

Чем полезен этот вид риса для похудения?

Бурый или коричневый рис низкокалорийный, в 100 г продукта всего 330 Ккал. Этого хватает, чтобы масса тела начала постепенно уменьшаться. При большом содержании клетчатки и пищевых волокон происходит улучшение работы кишечника, его микрофлоры, выводятся шлаки, вредные вещества, что помогает ускорить процесс похудения. Необработанный бурый (коричневый) рис очень питательный, утоляет голод, обеспечивает организм необходимыми веществами.

Приготовление бурого (коричневого) риса для похудения:

Вариант №1

Берем 1 ст. рисовой крупы, промываем, кипятим в кастрюле в 2 ст. воды (30-35 мин.).
Снимаем с плиты, укутываем, через 15 мин. каша готова.

Вариант №2

Засыпаем коричневый рис, варим 30 мин.
Выключаем плиту, накрываем кастрюлю полотенцем, оставляем на 15 мин. для набухания.

Вариант №3

1 ст. промытого бурого (коричневого) риса отвариваем в 5 ст. воды.
Откидываем на дуршлаг, промываем горячей водой, выкладываем в кастрюлю, заматываем полотенцем для распаривания.

Вариант №4

Промытый коричневый либо бурый рис доводим до кипения в 2 ст. воды, помещаем в духовку на 45 мин.
Чтобы каша была более рассыпчатой, крупу следует замачивать на несколько часов до начала приготовления в холодной воде.

Для эффективного похудения используется диета с бурым (коричневым) отварным рисом. Употребляют эту крупу в чистом виде, без масла, сахара и соли (порция 60 г). Диета строгая, не используется рыба и мясо, поэтому нужно разнообразить рацион свежими либо тушеными овощами, фруктами. Необходимо выпивать не менее 2 литров воды за день. Рассчитана рисовая диета только на 1 неделю. Беременным использовать данную методику похудения нельзя.

Завтрак: порция каши, грейпфрут, зеленое яблоко или груша (не более 2 шт. за день).
Обед: порция каши, чашка овощного бульона, тушеные овощи либо паровые (капуста цветная, белокочанная, кольраби, морковь, кабачки, свекла).
Ужин: порция каши (разрешен нежирный плов), чашка овощного бульона, овощной салат, нужно чередовать распаренный чернослив (несколько штук) и инжир, миндаль (10 шт.), грецкий орех (4 шт.).

Узнайте, чем полезен грейпфрут.

Два раза днем разрешено кушать мед 2 ч. л., фруктовый салат. Через день нужно включать в рацион 1 стакан йогурта либо нежирного кефира. Овощной салат можете готовить из моркови, капусты, редиса, болгарского перца, огурца, помидоров, сельдерея. Заправить салат нужно соком лимона или грейпфрута. Рацион каждого дня должен отличаться от предыдущего. Если проявить терпение, результат не разочарует. После окончания диеты желательно проводить раз в неделю любой разгрузочный день.

Ознакомьтесь и с другими вариантами диет. Узнайте подробнее, чем полезен рис для похудения.

Польза коричневого риса

Коричневый рис, или карго, богат ценными ингредиентами, что делает его полезным для организма.

Нормализует нервную систему, снимает признаки стресса и хронической усталости, укрепляет клетки.
Участвует в кроветворении, предотвращая развитие анемии и ускоряя процесс застойных явлений, что способствует омоложению, похудению и правильному функционированию всего организма.
Укрепляет кости и стимулирует развитие мышечной системы, повышает эластичность тканей.
Очищает кишечник и выводит токсины, дает связывающий эффект, нормализует усвоение полезных веществ.
Является антиоксидантом, удаляя из организма канцерогены и радикалы.
Поддерживает здоровье ногтей и волос, делает кожу упругой, способствуя насыщению клеток влагой.
Стимулирует иммунную систему.
Способствует омоложению и обновлению организма.
Помогает удалять жидкости из организма и снимать отеки.
Участвует в нормализации репродуктивных функций у мужчин и женщин.
Устраняет признаки диареи и интоксикации.
Увеличивает выносливость и работоспособность.

Продукт считается диетическим и полезным по сравнению с другими крупами, благодаря содержанию отрубей, отсутствию аллергенных белков, снижению содержания углеводов, а также ценному витаминному комплексу.

Конечно, коричневый рис не является панацеей. Его можно с удовольствием употреблять для разнообразия и улучшения общего состояния здоровья, а для сильного оздоровительного эффекта его следует сочетать с другими полезными для здоровья продуктами питания.

Полезные свойства коричневого риса при похудении

В процессе похудения важны несколько нюансов:

Очищение организма — выведение токсинов из печени, выведение токсинов из кишечника, нормализация обмена веществ.
Контроль аппетита — есть питательную пищу и не допускать появления чувства голода.
Уменьшение потребления калорий в пище.
Физическая культура и физическая активность.

Все эти моменты легко заметны при употреблении коричневого риса:

Отлично очищает пищеварительную систему, улучшая всасывание.
Создает чувство сытости на несколько часов, позволяя вам есть меньше.
Насыщает организм необходимыми веществами для повышения выносливости, жизненных сил и благополучия.
Удаляет лишнюю жидкость из организма.
Улучшает состояние кожи, поддерживает тонус мышц, что важно при уходе за фигурой и при детоксикации.
Улучшает кровоток и стимулирует сжигание жира.

Используя коричневый рис в качестве диетического продукта, легче садиться на диету, не чувствуя себя плохо, вяло или раздраженно.

Специалисты рекомендуют несколько вариантов диеты для коричневого риса:

Детоксикация после переедания. Если вы выпили за день до этого или съели много тяжелой пищи, то вам не нужно компенсировать это на следующий день, потому что организму понадобятся силы, чтобы восстановить свое нормальное состояние и очиститься. Вы можете прибегнуть к рисовой диете. Просто съешьте небольшую порцию риса с овощами на завтрак и перекусите. Он будет действовать как сорбент, очищать кишечник и насыщать организм необходимыми элементами.
Раз в месяц или два вы можете устроить рисовые разгрузочные дни. Давая организму некоторое время на переваривания тяжелых жиров, белков и сладостей, вы очистите кровь и кишечник, восстановите силы и почувствуете себя лучше. В разгрузочный день ешьте только коричневый рис небольшими порциями. Его следует готовить без сахара и добавок, с небольшим количеством высококачественного растительного масла. Вы также можете дополнить свой рацион травяными настоями.
Есть также смешанные диеты, в том числе с коричневым рисом. Они длятся 3-7 дней, после чего вам придется отменить продукт на некоторое время. Они сочетают в себе коричневые хлопья с овощами и фруктами, тушеное мясо, яйца и бобы. Зерновые вводятся в различные блюда: от первого до десерта — и порции рассчитываются с учетом баланса массы тела и сокращением суточного потребления калорий.

Пациенты, страдающие от недугов, всегда должны проконсультироваться с врачом, прежде чем вводить в рацион новые продукты, чтобы учесть все индивидуальные нюансы.

Насколько питателен бурый и красный рис

Фактически бурый рис — коричневый. Он проходит меньше стадий обработки. С бурого риса снимают верхнюю оболочку желтого цвета. Остальное покрытие остается на зерне. Цвет зерен бывает шоколадным, кофейным, коричневым. Форма, как правило, удлиненная. Благодаря отрубям бурый рис напоминает по вкусу ореховые ядра.

Бурый рис используется в кулинарии более 10 тыс. лет. Столетия назад не существовало способов качественной очистки зерновой оболочки. Со временем появились машины для шлифовки и полировки риса.

Визуально зерна становятся привлекательнее благодаря белому цвету. Но польза остается под сомнением — с удалением оболочки пропадают многие полезные вещества. Поэтому покупатели бурого риса никогда не ошибаются в своем выборе.

Подробный разбор состава: витамины, минералы и пищевые волокна

В первую очередь любой злак — это углевод. Но бурый рис мы относим к «долгим» и полезным углеводам, которые полностью расщепляются в нашем организме и уходят в энергию, а не откладываются в виде жира. Также в продукте есть небольшое количество растительного белка. Действительно ценными и важными являются следующие компоненты:

Клетчатка. Ее относительно немного, всего 3 грамма на 200 грамм продукта, но если сравнивать с белым рисом, то там ее менее 1 грамма на тот же объем. Если отваривать бурый рис на воде, калорийность будет совсем небольшая, это как раз из-за содержания грубого волокна в составе.
Витамины группы В, а именно: тиамин, рибофлавин, ниацин и пиридоксин (В1, В2, В3 и В6). В обработанном зерне концентрация этих витаминов ниже в 5-6 раз.
Полезные металлы. Шелуха очень богата медью и цинком, также в коричневом рисе немало марганца, магния и железа. Еще можно встретить такой редкий элемент, как натрий.
Другие минералы: бурый рис чрезвычайно богат фосфором, селеном и йодом. Употребляя всего 50-70 грамм сухого продукта в день, можно с лихвой покрыть суточные потребности организма.

Как правильно варить коричневый рис

Прежде всего, тщательно промой рис холодной водой, пока вода не станет чистой.
Затем замочи рис также в холодной воде на несколько часов, а ещё лучше на ночь. Так ты сможешь приготовить рис быстрее, к тому же, длительное замачивание, помогает снизить действие антинутриентов зерна, таких, как фитиновая кислота, и повысить усвояемость продукта.
Вскипяти воду из расчёта 2,5 стакана воды на один стакан риса.
Всыпь рис в кипящую подсоленную воду, положи кусочек сливочного масла и вари на медленном огне около 40 минут.
Не размешивай рис ложкой во время приготовления, вместо этого два – три раза встряхни кастрюлю.
Закутай кастрюлю и дай готовому рису постоять в течение 10-15 минут.

Как правильно варить бурый рис

После покупки рисовой крупы необходимо учитывать тот факт, что неочищенное зерно варится дольше, чем обычное белое. Многие люди бурое зерно считают невкусным, просто потому, что они не умеют его правильно приготовить.

Правильно варить зерно необходимо по такой схеме:

замочить крупу на 6-8 часов, вода для замачивания должна быть холодной;
для отваривания нужно крупу закладывать в холодную воду;
проварить 10 минут и снять с плиты;
холодной водой крупу промыть и снова залить водой и варить 15-20 минут;
после того, как кастрюля с крупой снята с огня, ее необходимо укутать и дать рису «дойти».

Также на основе данной крупы получаются чудесные запеканки, плов, пудинги. Несладкие блюда можно сочетать с морепродуктами и грибами, овощами и мясом. Для запеканок можно использовать творог, орехи и сухофрукты.

Для тех, кто любит острые блюда, можно приготовить такой вариант:

замочить на 8 часов 300 г нешлифованных рисовых зерен;
по истечении 8 часов откинуть зерна на дуршлаг;
обжарить крупу в 2-3 ст. л. растительного масла до потемнения зерен;
на отдельной сковороде обжарить 1 мелко порезанную луковицу и добавить в нее 500 г порезанного на полоски филе рыбы;
в полуготовую обжарку рыбы добавить в соответствии со вкусовыми пристрастиями перец чили, обжаренную крупу, залить смесь бульоном (на 2 см выше, чем слой лука и рыбы) и протушить;
после готовности блюда добавить в него цедру 1 лимона и дать постоять 15-20 минут.

Пошаговое приготовление

Блюдо готовят в продолжение 1 часа:

Вначале готовят бульон (овощной): моют и очищают овощи (сельдерей стеблевой, морковь и лук). Добавляют лавровый лист, черный перец горошком и кинзу. Варят бульон до готовности.
Отмеривают рис. Лучше использовать длиннозерный сорт «Индика Brown» , который бережно шлифуют, сохраняя зародыш зерна и оболочку.
Филе куриной грудки разрезают поперек на полоски. Перемешивают с 1 ст. л. растительного масла, половиной имеющегося чеснока (измельченного) и карри и маринуют.
Чистят и шинкуют лук. Разогревают масло (растительное) в глубокой сковороде, кладут туда лук и чеснок (оставшийся), после чего готовят еще около трех минут.
Засыпают рис, посыпают блюдо оставшимся карри и хорошо перемешивают.
Вливают в крупу бульон (горячий). Пропорция должна составлять: 1:2,5. Добавляют соль (1 ч. л.) и изюм. Накрывают крышкой и готовят около 25 минут.
Обжаривают орешки (кедровые). Нарезают помидоры и кинзу, добавляют их в готовую крупу. Перемешивают и прогревают в продолжение пяти минут.
Обжаривают куриные грудки (предварительно порезанные на полоски).
Рис взрыхляют вилкой, посыпают орешками и выкладывают сверху обжаренные полоски куриного мяса. Подают с кусочком лимона.

Рецепт плова с жареной куриной грудкой

Рассыпчатый бурый рис со специями, чесноком, помидорами и жареной курочкой отличается великолепной вкусовой гаммой. Идеальным дополнением к нему может служить зеленый салат с лимоном. Состав продуктов:

две куриные грудки;
200 грамм риса бурого («Индика Brown» );
600 мл бульона (овощного, куриного) или воды;
100 грамм помидоров черри (можно обычных);
50 грамм изюма;
25 грамм кедровых орехов;
два зубчика чеснока;
одна головка репчатого лука;
3 ст. л. растительного масла;
1 ст. л. карри (неострого порошка);
пол-пучка кинзы;
1 ч. л. соли;
для подачи – лимон.

Из представленного количества продуктов можно приготовить 6 порций блюда.

И немного о секретах…

История одной из наших читательниц Инги Ереминой:

Особенно удручал меня мой вес, в свои 41 весила я как 3 сумоиста вместе взятые, а именно 92кг. Как убрать лишний вес полностью? Как справиться справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура.

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ…

Полезные свойства бурого риса

Продукты питания оказывают положительное влияние на организм человека. Чем полезен бурый рис, если его регулярно использовать в рационе питания?

Бурый рис благодаря своему богатому составу положительно влияет на организм человека. Специалисты до сих пор занимаются изучением влияния этого злакового на процессы, проходящие в организме. Тем не менее, научно доказаны положительные качества бурого риса.

Благотворное воздействие на организм:

увеличивает сопротивляемость организма к простудным, вирусным заболеваниям;
улучшает состав крови, усиливает ее циркуляцию;
предотвращает развитие гастрита, язвы желудка;
уменьшает отеки;
нормализует уровень глюкозы;
положительно влияет на работу головного мозга;
улучшает состояние при депрессии, стрессах;
уменьшает неприятные ощущения при климаксе;
тормозит процесс старения организма;
улучшает обменные процессы;
выводит шлаки, радионуклиды;
улучшает качество сна;
помогает при истощении;
восстанавливает силы;
улучшает состояние при анемии;
выводит холестерин;
повышает метаболизм.

Специалисты рекомендуют кушать продукт при наличии следующих заболеваний:

при недостатке витамина В1;
при проблемах с сердцем, сосудами;
при воспалительных процессах в желудке и кишечнике;
при отложении солей.

Бурый рис улучшает состояние при ряде заболеваний, но рекомендуется предварительно проконсультироваться с лечащим врачом.

Бурый рис должен входить в рацион питания женщин, которые следят за своей внешностью.

Рекомендуем посмотреть видео пользе бурого риса:

https://www.youtube.com/watch?v=2RksGghDTHI

Положительное влияние на внешний облик:

волосы становятся шелковистыми;
кожа выглядит моложе, появляется эффект сияния;
улучшается обмен веществ.

Кроме этого бурый рис активно используется для снижения веса.

Приобретая злаковые культуры для домашнего питания, рекомендуется покупать бурый рис, он улучшает здоровье человека, его внешний вид.

Почему рис так полезен?

Известно, что рис очень полезен людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Также его рекомендуют использовать в рацион пациентов с заболеваниями почек, сосудов, суставов. Это его лечебное свойство объясняется отсутствием соли в рисе и наличием натрия и калия. При этом недостаток клетчатки злаковой культуры можно восполнить овощами, которые могут сочетаться с отварным рисом.

Низкая калорийность вареного риса, как и другие его полезные свойства, объясняются его составом. В него входит 7-8 % белка, который содержит 8 незаменимых аминокислот. Они влияют на правильный процесс образования новых клеток в организме.

В рисе отсутствует глютин. Поэтому его рекомендуют употреблять аллергикам. Помимо белка, в злаковой культуре содержатся витамины группы В (витамина В1 – 0,08 мг, витамина В2 – 0,04 мг, витамина В3 – 0,45 мг, витамина В6 – 0,2 мг, витамина В9 – 1,9 мг), витамин Е – 0,4 мг, витамин Н – 3,5 мг, витамин РР – 1,6 мг.

Наряду с низкой калорийностью вареного риса отмечают и наличие в нем таких микроэлементов, как цинк, бор, марганец, медь, никель, молибден, фтор, кобальт и хром. Также в рисе содержится калий в количестве до 100 мг, кальций в количестве 8 мг, магний в количестве 50 мг.

Кроме того, злаковая культура включает в свой состав натрий (12 мг), железо (1 мг), серу (46 мг), фосфор (150 мг). А также хлор (25 мг), кремний (100 мг) и другие минералы. В рисе содержится лецитин. Он полезен людям, которые занимаются интеллектуальной деятельностью.

Низкая калорийность вареного риса не лишает его питательных свойств. Он богат сложными углеводами, которые могут поддерживать длительный приток энергии в организме человека.

Рис обладает обволакивающими свойствами желудка. Поэтому он полезен тем людям, которые страдают язвой желудка или гастритами. А отвар из риса считается распространенным лекарством при расстройствах желудка.

Как готовить рис, если вы худеете

существует методика диетического питания, при которой рис должен не отвариваться, а размачиваться. Злаки должны заливаться холодной водой, а сама крупа – настаиваться 4 дня. Каждый день вода должна меняться. По истечению срока настаивания, жидкость сливается, и рис можно употреблять в пищу. При этом не следует добавлять различные вкусовые добавки.

Такой метод приготовления риса не отличается по калорийности от вареного риса. Но позволяет сохранить намного больше витаминов и различных минералов. При этом употребление размоченного риса относится к жесткой рисовой диете для устранения лишнего веса.