Классическая тушеная капуста на сковороде

Рецепт вкусной капусты с фаршем и рисом в казане

Вариант 3: Тушёная капуста с перцем — быстрый рецепт блюда с томатами

Сахар в рецепте на тот случай, если томаты придадут блюду кисловатый привкус. Также его добавляют, если приходится пользоваться пастой, по причине отсутствия свежих овощей

Обратите внимание, тепличные помидоры не подойдут, в них много влаги, но не сока, в таком случае лучше так же воспользоваться густой пастой

Ингредиенты:

• половина среднеразмерного капустного кочана;
• большая луковица;
• 4 ложки чистого масла;
• соль и смесь перцев;
• щепотка сахару;
• большой лавровый листок;
• по два болгарских перца и луковицы средних размеров;
• три помидора.

Как быстро приготовить тушёную капусту с перцем

Шаг 1:

Перчинки выберите красного цвета, исключительно ради красоты. Очистите их от семян и распустите соломкой, длиной до 5 сантиметров. Капусту нарезаем, ориентируясь по перцу, можно чуть тоньше. В кастрюлю влейте стакан воды, уложите, чуть утрамбовывая, нарезанные овощи.

Шаг 2:

Включите плиту на средний огонь, поставьте на неё накрытую кастрюлю. Помидоры натираем, удаляя по возможности кусочки кожицы, с лука снимаем шелуху и нарезаем на квадратики, некрупно. Морковку трём или режем, если есть время. Масло разогреваем в сковородке, выкладываем в него лук.

Шаг 3:

Жарим лук, в зависимости от желаемого вкуса, чем сильнее он потемнеет, тем ярче выйдет блюдо. Лук временно выложите на тарелку и чуть размягчите на сковороде морковь. Томатное пюре тушим с морковью минуты три, затем возвращаем на сковороду лук. Пассеровку присаливаем, перчим и чуть подслащиваем.

Шаг 4:

Капусту в кастрюле перемешайте, если на дне почти не осталось воды, выложите к ней обжаренные овощи со сковородки. Посолите и добавьте немного перца, в середину овощей углубите лаврушку. Тушим до четверти часа в накрытой кастрюле, затем проверяем готовность блюда.

Рецепт 4:как вкусно потушить молодую свежую капусту (с фото)

Мы расскажем простой рецепт приготовления тушенной капусты в томатной пасте с добавлением моркови. Мы будем тушить белокачанную капусту, время приготовления – 40 минут. Если вы будете тушить молодую капусту, то время приготовления сократится примерно на 10 минут, так как молодая капуста готовится быстрее. Мы даем базовый рецепт тушенной свежей капусты, вы при желании можете добавить в капусту порезанную колбаску, сосиски или кусочки куриного филе.

• белокочанная капуста — небольшой качан;
• 1-2 моркови;
• томатная паста — 2-3 столовые ложки;
• подсолнечное масло — 30 мл;
• соль — чайная ложка;
• лавровый лист — 2-3 листка.

Первым делом необходимо нашинковать капусту. Делать это лучше ножом, а не в комбайне или при помощи терки. Только вручную возможно красиво и тонко нарезать капусту. Нашинкованную капусту слегка мнем руками для того, чтобы она стала мягче и пустила сок.

Рецепт очень вкусной тушеной капусты

Капусту приготовленную по этому рецепту можно использовать и как самостоятельное блюдо, и в качестве начинки для пирожков, вареников или другой выпечки. Выходит очень сытно и вкусно. Готовить такое блюдо проще простого, а результат вас порадует.

Ингредиенты

• Капуста 500-550 г
• Морковь 150 г
• Лук 150 г
• Петрушка 20 г
• Вяленые томаты 50 г
• Томатная паста 60 г
• Вода 50 мл
• Растительное масло
• Соль по вкусу

Специи:

• Сушеный чеснок 1 ч.л.
• Сладкая паприка 1 ч.л.
• Кориандр 1 ч.л.
• Сахар 1,5 ст.л.
• Белый перец 1/2 ч.л.
• Майоран 1/2 ч.л.
• Лавровый лист

Приготовление

• Шинкуем капусту как можно мельче, если вы хотите использовать ее как начинку. Или покрупнее, если как гарнир. Лук режем мелкими кубиками, а морковь трем на средней терке.
• Наливаем масло в сковородку. Даем ей накалиться и высыпаем лук и морковь. Обжариваем 2-3 минуты, чтобы овощи стали мягкими.
• Добавляем в сковороду томатную пасту , перемешиваем и вливаем немного воды (около 100 мл).
• Добавляем наш главный ингредиент – капусту. Сбавляем огонь и тщательно все перемешиваем.
• Добавляем в сковороду измельченные вяленые томаты.

• Еще немного перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и тушим на слабом огне 5 минут.
• После добавляем сахар, все специи и лавровый лист в том числе. Всё тщательно перемешиваем.
• Тушим капусту под крышкой до готовности, периодически помешивая.

Капуста тушеная с картошкой

Это вкусное и недорогое традиционное блюдо приготовить очень просто. На сковороде в масле обжарить порезанный средними кубиками картофель до золотистой корочки и вытащить его. На том же масле потушить капусту обычным классическим способом. В конце тушения добавить приготовленную ранее картошку, положить немного томата, и оставить все вместе томиться на медленном огне до готовности.

Голубцы ленивые

Можно приготовить и ленивые голубцы на сковороде. Практически это все та же тушеная капуста, но за счет добавляемых ингредиентов выходит другой вкус.

На 300 г говяжьего фарша взять по полстакана риса и сметаны, 1 кг капусты, 3 ст. л. томатного пюре, 1,5 стакана воды, 2 ст. л. растительного масла, соль и специи по вкусу.

На масле обжарить мелко нарезанные лук и морковь, добавить к ним фарш и все немного потушить. Смешать вместе томат, воду, сметану, соль и специи. К обжаренному фаршу добавить сырой промытый рис, залить соусом, дать закипеть. Теперь можно закладывать нашинкованную кубиками капусту, перемешать все ингредиенты, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности около получаса. Готовое блюдо можно посыпать свежей зеленью и мелко нарубленным чесноком.

Красная капуста по-чешски

Классический гарнир чешской национальной кухни — краснокочанная тушеная капуста. Чаще всего ее подают к утке или кролику вместе с хлебными кнедликами. Попробуйте приготовить это красивое блюдо рубинового цвета у себя дома.

Ингредиенты:

• капуста краснокочанная — 800 г
• лук (красный или репчатый) — 1 шт.
• утиный или свиной жир (можно заменить растительным маслом) — 2 ст. л.
• уксус столовый — 100 мл
• сахар — 3 ст. л.
• тмин — на кончике ножа
• корица — щепотка
• мука грубого помола — 1 ст. л.
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Капусту нашинкуйте, а лук нарежьте тонкими полукольцами.
2. На растопившемся жире обжарьте лук, в конце добавьте щепотку тмина и корицы.
3. К золотистому луку отправьте капусту, соль, сахар и уксус. Перемешайте и томите 30–40 минут на среднем огне. Не забывайте помешивать и, если нужно, доливать воду.
4. Когда жидкость почти испарилась, добавьте к капусте муку и готовьте еще 10 минут.

Тушеная капуста с курицей

Такую еду очень любят детишки. Если вы готовите для них, то добавляйте филе курицы, чтобы пища получилась легкой и полезной. Добавив другие части тушки, вы сделаете яство более жирным. Перед тем, как потушить ее с курицей, можете довести мясо до полуготовности. Тогда оно станет еще нежнее, мягче и сочнее. Курятину в рецепте можете заменить мясом другой птицы: утки, индейки.

Ингредиенты:

• капуста – полуторакилограммовый вилок;
• куриная грудка – 600 г;
• красный перец болгарский – 1 крупный;
• томаты – 3 шт.;
• приправы, соль, оливковое масло.

Способ приготовления:

1. Курицу порежьте небольшими брусочками, обжарьте в масле.
2. Пошинкуйте и добавьте к мясу капусту. Тушите 15 минут в закрытой посуде, подливая теплой воды по мере надобности.
3. Порежьте помидоры кубиками, перец – тоненькой соломкой, положите в блюдо вместе с солью и приправами. Тушите, пока все овощи не станут мягкими.

Бесподобная капуста, тушеная на сковороде с фаршем

Это блюдо сочетает в себе сочность капусты и нежность мясного фарша. Готовится быстро и не требует особенных продуктов. Буквально полчаса и ужин будет на столе. Ну что, скоро придут голодные домочадцы? Тогда перед!

Ингредиенты:

• Капуста свежая (белокочанная) – 0,7 кг;
• Мясной фарш – 0,4 кг;
• Морковка – 1 шт.;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Лавровый лист – 1 шт.;
• Помидорный сок – 0,3 л;
• Перец молотый, соль – по вкусу;
• Масло растительное – для обжарки.

Приготовление:

1. Овощи вымойте, очистите. Капусту тонко нашинкуйте, лук нарежьте тонкими четверть кольцами, морковь натрите на мелкой терке.
2. Сковороду поставьте на печь, внесите измельченные лук и морковь и обжарьте овощи на растительном масле до мягкого состояния. Добавьте фарш, все перемешайте и жарьте до изменения цвета фарша.
3. В сковороду внесите капусту, перемешайте и потомите под крышкой четверть часа. Влейте томатный сок, добавьте соль, перец, лавровый лист и все перемешайте.
4. Готовьте блюдо, периодически помешивая в течение 15-20 минут, до мягкости капусты и полного испарения влаги. За это время как раз можно отварить картошку, макароны или гречку. Все, ужин готов.

Тушёная капуста с морковью — классический рецепт

Как вкусно потушить капусту рецепты

Тушёная капуста с курицей (в мультиварке)

Этот рецепт понравится тем, кто следит за своей фигурой и считает калории. Блюдо приготовлено в мультиварке, в щадящем режиме, с малым количеством масла. Куриная грудка – самая безобидная часть куриной тушки, как нельзя лучше сочетается с капустой. Грудка – мясо суховатое, а капуста – очень сочная. Благодаря такому тандему мясо получилось мягким и вкусным.

Очень часто капусту тушат с добавлением томатной пасты или помидоров. В этом рецепте томат не предусмотрен, поэтому капусту можно есть тем, у кого повышенная кислотность, и от помидоров возникает изжога.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 300 г
• лук – 100 г
• морковь – 75 г
• подсолнечное масло – 20 г
• белокочанная капуста – 500 г
• паприка – 0,5 ч. л.
• тмин – 0,5 ч. л.
• соль.

Приготовление

Куриную грудку вымойте, обсушите, нарежьте средними кусочками. Мелко нарезать не нужно, иначе мясо может получиться суховатым.

В чаше мультиварки разогрейте масло, положите мясо.

В режиме жарки прогревайте лишь до тех пор, пока оно не побелеет.

Добавьте нарезанный соломкой лук, пассеруйте 5 минут до мягкости.

Положите натёртую на средней тёрке морковь.

Перемешайте. Готовьте ещё 5 минут, не больше.

Положите тонко нашинкованную капусту. Влейте полстакана горячей воды. Закройте крышку. Подождите, пока капуста немного осядет, чтобы её удобно было перемешать.

Положите паприку, тмин и соль. Перемешайте.

Установите режим «Тушение» и готовьте 30 минут.

Капуста с куриной грудкой готова.

Ингредиенты:

• капуста – половина небольшого вилка
• ветчина – 200 г
• лук – 100 г
• морковь – 70 г
• подсолнечное масло – 30 г
• лавровый лист – 2 шт.
• соль – по вкусу
• паприка – 1 ч. л.
• перец – по вкусу
• сушёная зелень – по вкусу
• вода – 1 ст.
• сахар – 0,5 ч. л.

Приготовление

В режиме жарки спассеруйте на масле мелко нарезанный лук.

Добавьте нарезанную брусочками ветчину.

Через 5 минут положите натёртую морковь.

Обжаривайте 2—3 минуты.

Положите паприку. В том же режиме готовьте 5 минут.

Влейте горячую воду. Положите соль и сахар.

Положите нашинкованную капусту. Вначале её будет много.

С закрытой крышкой в режиме «тушение» готовьте 15 минут. За это время капуста осядет.

Положите лавровый лист, перец.

Перемешайте. За 5—10 минут до готовности добавьте сушёную зелень.

Перемешайте.

Тушите до готовности капусты.

Тушеная капуста – очень вкусный классический рецепт с мясом в мультиварке

Тушёная капуста с морковью и рисом

Тушеная капуста рецепт на сковороде с фото

Хочу с вами поделиться не стандартным рецептом приготовления тушеной капусты. Для тех кто любит экспериментировать на кухне и не боится новых вкусов. Быстрый и простой рецепт для хозяек кто дорожит своим временем.

Ингредиенты:

• Капуста свежая — 800 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Укроп — по вкусу
• Лавровый лист — 2 листика
• Тимьян — пол чайной ложки
• Цедра лимона — с половины лимона
• Сок лимона — 1 ст. ложка
• Черный перец молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу

Поставьте сковороду на плиту, налейте растительное масло и оставьте нагреваться. Капусту нашинкуйте и очистите чеснок. Измельчать чеснок нет необходимости.

В разогретую сковороду опустите чеснок и обжарьте его на среднем огне не больше минуты. В таком виде чеснок хорошо отдаст свои вкусовые качества и не пережарится.

Затем добавьте капусту в сковороду.

Капусту нужно тщательно перемешивать, это очень важно, чтобы все слои хорошо пережарились. Жарьте в течении 10-15 минут

Добавьте в капусту тимьян и посолите, но совсем чуть-чуть. Капуста должна дать сок и как бы осесть. В этот момент и добавьте холодной воды примерно 100 мл.

Убавьте огонь на плите до минимума, добавьте цедру лимона, лавровый лист. Хорошо перемешайте и накройте крышкой, тушите около 5 минут.

По истечении времени, снимите крышку и проверьте на мягкость капусту, тем не менее она должна быть слегка хрустящей. Подсолите если это необходимо, посыпьте измельченным укропом, поперчите и добавьте сок лимона, перемешайте. Снова накройте крышкой и оставьте на 5 минут.

Необычный, но в то же время интересный вкус дает кислинка лимона. Такой гарнир идеально подойдет к жаренным колбаскам или просто к мясу.

Приятного аппетита!

Классический рецепт тушеной капусты на сковороде

Мясо, сосиски, куриные котлеты, и прочие мясные блюда всегда требуют отдельного гарнира. Тушеная капуста сочетается с этими кушаньями идеально, особенно, с копченостями. Она хороша, и сама по себе, и в паре с вареным картофелем. Ее можно слегка обжарить,а можно сделать тающей во рту. Блюду легко придать остринки с помощью паприки и томатной пасты. Главное – освоить базовый рецепт, чтобы потом фантазировать в свое удовольствие.

Вам потребуется (из расчета на 2-3 порции)

• большой вилок капусты – 700 г;
• луковица – крупная головка;
• 100 г растительного масла;
• крупная морковь;
• специи, соль по вкусу;
• 100 мл воды или бульона.

Капусту мелко нарезать ножом или на специальной шинковке. Главное, чтобы полосочки получились аккуратные и тонкие. Толстые куски будут тушиться дольше и готовиться неравномерно, поэтому от шинковки во многом зависит конечный результат. Присолите резаную капусту, пожмите руками, как обычно это делают для закваски: так она будет сочнее. Порежьте на кубики лук, морковь натрите. Разогрейте сковородку и налейте туда растительного масла. Опустите капусту и обжарьте до хруста, постоянно помешивая, чтобы прожарка вышла равномерной.

Теперь убавьте огонь, прикройте блюдо крышкой, тушите до готовности. За 10 минут до окончания, по желанию, можно добавить столовую ложку томатной пасты, тогда капуста приобретет характерную томатную легкую кислинку. Распознать готовую капусту очень просто: она становится маслянистой по текстуре, блестящей, коричнево-золотистой. Общее время тушения не превышает 30-40 минут.

Лучшее сочетание капусты с зеленью, и, как ни удивительно, свежей сметаной. Подают блюдо с кусочком черного хлеба сорта «Бородинский».

Тушеная капуста по классическому рецепту

Классический рецепт тушеной капусты требует минимума ингредиентов. Тушить следует овощ поздних сортов. Листья ранней капусты слишком нежные, они быстро превращаются в «кашу» под воздействием термической обработки. В результате консистенция блюда становится совсем не такой, как надо.

Для приготовления блюда понадобится:

• капуста – 1 кочан весом около 1,5 кг;
• лук репчатый – 2 головки;
• порошок паприки – 2 ст. л.;
• молотый черный перец – 1 ч. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соль – примерно 1 ст. л.

Из указанного количества продуктов получится 4 порции овощного гарнира (закуски).

Порядок приготовления:

1. Вилок моют под проточной водой, затем освобождают от верхних зеленых листьев и разрезают на части для удобной шинковки. Одновременно удаляют жесткую сердцевину (кочерыжку).
2. Затем капусту шинкуют на доске полосками средней ширины. Стоит учесть, что в процессе приготовления объем овощной массы уменьшится на 1/3, поэтому не стоит резать листья очень тонко.
3. Подготовленную нарезку выкладывают в глубокое блюдо и слегка отжимают, чтобы выделился сок.
4. Луковицы очищают от шелухи, нарезают полукольцами и слегка обжаривают в кастрюле с антипригарным покрытием на растительном масле до появления золотистого цвета. По времени это займет 3-4 минуты.
5. Затем в посуду отправляют 3-ю часть нарезанной капусты и половину соли, паприки и черного перца. Овощи перемешивают со специями, чтобы те равномерно распределились и тушат на среднем огне примерно 6-8 минут. В процессе готовки овощную массу 2-3 раза переворачивают.
6. После того как капуста с луком дадут усадку, в кастрюлю отправляют половину оставшейся нарезки и продолжают процесс тушения.
7. После уменьшения блюда в объеме добавляют последнюю часть нашинкованных листьев и оставшиеся специи. Блюдо продолжают помешивать, делая это не слишком часто.

Определить готовность капусты можно по ее внешнему виду, она станет золотисто-коричневой и мягкой. Сняв пробу, можно будет подправить вкус добавлением специй, если в этом есть необходимость. Убрав кастрюлю с огня, капусту сразу раскладывают по тарелкам и подают к столу.

Остывшее блюдо можно использовать в качестве закуски, добавляя к основному гарниру. Тушить по этому рецепту можно не только свежую, но и квашеную капусту. Соль в этом случае добавляют в самом конце приготовления, регулируя ее количество по вкусу.

С сосисками

Сосиски, колбаски, любые копчености сочетаются с капустой лучше всего. Это – классика кулинарного жанра, и можно вечно петь дифирамбы – насколько блюдо вкусное!

При всем при этом кушанье при желании приготовит кто угодно – главное заранее подготовить копчености, причем, лучше брать разных видов.

Для готовки подойдут:

• кусочки сосисок, сарделек;
• вареная, полукопченая колбаса;
• копченая курица, свиные ребрышки.

Чем больше разных кусочков использовано, тем ароматнее будет готовое блюдо. Но, если требуется накормить семью быстро и сытно, вполне можно обойтись одними сосисками. Очень вкусно будет сочетаться капуста с картошкой и сосисками, если картофель добавить в процессе готовки на стадии полуговности и протушить вместе с основным блюдом.

Копчености мелко нарезаются кубиками или соломкой, обжариваются на отдельной сковородке и добавляются в тушеную капусту за 10 минут до готовности. Самый смак состоит в том, чтобы дать всем ингредиентам объединиться: копчености должны придать капусте приятный привкус, а сами впитать соки этого овоща. Подают капустно-копченую солянку с черным хлебом, зеленью.

Капуста тушеная на сковороде с мясом

Наверное, ни для кого не секрет, что мясо лучше всего есть с овощами. Такое сочетание максимально полезно для пищеварения и для здоровья в целом. Например, можно зафаршировать кабачки мясом или же приготовить фаршированные перцы. Ну, или потушить капустку. В качестве мясного ингредиента послужит все, что любите – говядина, свинина, курица, индейка и так далее. В дополнительном гарнире блюдо не нуждается, так как является вполне самостоятельным.

Ингредиенты:

• Капуста – 1 средний вилок (весом около 1,5 кг.)
• Мясо (свинина, говядина или другое) – полкило
• Репчатый лук – 2 средние головки
• Томатная паста – 50 гр.
• Морковь – 1 крупная
• Соль, молотый перец по вкусу
• Лаврушка – 2-3 листочка
• Растительное масло
• Вода – 100 мл. горячей и 50 мл. холодной
• Сахарный песок – 25 гр.
• Приправы по вкусу

Приготовление:

1. Мясо берем без костей. Срезаем все лишнее, промываем кусок и обсушиваем его бумажными салфетками. Нарезаем небольшими кубиками или брусочками.

В сковороду наливаем немножко растительного масла (без запаха). Сюда перекладываем мясо, когда маслице разогреется. Жарим до посветления и легкого румянца на высоком огне.

2. Тем временем, шинкуем полукольцами лук. Перекладываем его в сковороду, перемешиваем. Готовим, помешивая, до полупрозрачного состояния на средней мощности плиты.

3. Морковку трем теркой, отправляем в состав. Вместе обжариваем до мягкости моркови.

4. Теперь кладем в сковороду лаврушку, добавляем по вкусу соль. Вливаем 100 мл. кипятка. Перемешиваем. На среднем огне под крышкой тушим 10-15 минут.

5.Пока все тушится, тоненько нашинкуем капусту. Если она слишком жесткая, то лучше помять ее немного руками после нарезки. Так она станет мягче и сочнее.

6.Отдельно перемешиваем томатную пасту с 50-ю мл. холодной воды. Переливаем соус к мясу с овощами. Размешиваем и вводим шинкованную капусту.

Если сразу все количество не влезает, добавляйте поэтапно. Ведь после нескольких минут тушения, капуста «оседает».

Аккуратно все перемешиваем. Накрываем крышкой. Оставляем на средней мощности примерно на 10 минут.

Затем подсаливаем на вкус, вводим любимые специи. Также, для баланса, добавляем сахарный песок. Размешиваем, пробуем на вкус и довносим необходимое, по вашему мнению.

Теперь снова накрываем крышкой и тушим, периодически помешивая, до готовности капусты. Определяется готовность на вкус. Чтобы она получилась не сильно мягкой, придется потратить на это около 15 минут. В любом случае, пробуйте и оценивайте.

После того, как вы выключите огонь, дайте блюду немного «успокоиться» под крышкой. Хотя бы 10 минут.

Рецепт 3. С курицей

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается нежирным, но очень сочным и вкусным. Во многом, каким будет вкус, определяется томатной пастой, которая добавляется в конце приготовления. Потому ее необходимо выбирать особенно тщательно. Еще одна хитрость, позволяющая получить восхитительный результат — капуста должна постоять некоторое время после приготовления. Это позволит ей приобрести насыщенный вкус, хорошенько пропитавшись соусом.

Ингредиенты:

• 300—400 г куриного мяса (можно взять любую часть, но лучше, если это будет грудка);
• 700 г свежей белокочанной капусты (это приблизительно половина кочана среднего размера);
• 1 луковица (примерно 80 г);
• 1 морковка (80 г);
• 3 ч. ложки томатной пасты;
• половина или третья часть крупного красного сладкого перца;
• подсолнечное масло;
• приправа;
• соль.

Как приготовить

1. Вымойте куриное филе, остатки воды стряхните, нарежьте мясо на полоски.
2. Выложите кусочки на сковороду и обжарьте в растительном масле до золотистого оттенка.
3. Порежьте луковицу полуколечками и добавьте к мясу. Обжаривайте, постоянно помешивая, в течение 5 минут. В результате лук станет прозрачным.
4. Нарежьте соломкой морковь и перец. Отправьте на сковороду к курице и, периодически мешая, жарьте 5 минут.
5. Добавьте 4—5 ст. ложек воды и тушите еще 5 минут. Не надо закрывать сковороду крышкой.
6. После окончания тушения получится куриный бульон, в котором будет готовиться капуста. Поперчите его и посолите, добавьте приправу, это обеспечит яркость и насыщенность вкуса.
7. Порежьте капусту мелко и выложите на сковороду к овощам и мясу. Обжаривайте в течение 10 минут, перемешав за это время несколько раз.
8. Долейте воды, неплотно накройте сковороду крышкой (она должна быть сдвинута приблизительно на 1 см) и тушите блюдо, убавив огонь до маленького, примерно 20 минут. Готовая капуста станет прозрачной и мягкой.
9. Добавьте к мясу с овощами томатный соус. Именно его вкус определяет, насколько вкусным получится тушеная капуста. Чтобы сделать томатный соус своими руками, возьмите 2 ч. ложки сахара, разведите его 1 ст. ложкой воды и добавьте 1 ч. ложку без верха томатной пасты. Тщательно перемешайте компоненты. Если соус все еще имеет кисловатый привкус, добавьте к нему сахара и соли по вкусу.
10. Перемешайте овощи, мясо и соус, прогрейте блюдо на сковороде в течение трех минут.
11. Выключите огонь и подержите готовую тушеную капусту на сковородке с закрытой крышкой 10 минут.

Рецепт приготовления с сосисками и колбасой

Тушеная капуста «Бархатная» с грибами на сковороде

Капуста тушеная с мясом в кастрюле. Пошаговый рецепт приготовления

Тушёная капуста с томатной пастой — рецепт классический (как в столовой)

Тушёная капуста с мясом

Что за чудесный овощ — обычная капуста! Сколько полезных и аппетитных блюд можно из неё приготовить.

Ингредиенты для тушёной капусты с мясом:

• Капуста белокочанная – ¼ крупного кочана или ½ небольшого;
• Мясо (свинина, говядина) – 300-400 г;
• Лук репчатый – 1 крупная луковица или 2-3 средних;
• Морковка – 1 большая или парочка средних;
• Томатная паста – 2 ст. л.;
• Соль – 0,5 ст. л. или по вашему вкусу;
• Перец-горошек чёрный – 10-15 шт.;
• Лист лавровый – 1-2 шт.;
• Подсолнечное масло.

Способ приготовления:

• Удобней всего тушить капусту в большой глубокой чугунной сковороде. За неимением такой можно взять казанок или кастрюлю с толстыми стенками и антипригарным покрытием. В таком случае, лук, морковь и мясо обжариваем в сковородке, а смешиваем с капустой и готовим дальше уже в кастрюле.
• Очистим лук и морковку, с капусты снимем верхние листья; сполоснём и слегка обсушим овощи и мясо.
• Мелко нарезав лук, выложим его на сковороду с подсолнечным маслом и пассеруем, помешивая, до лёгкой прозрачности.
• Обжариваем морковь с луком. Добавим к луку морковку, натёртую на крупной тёрке. Перемешаем и пассеруем вместе 2-3 минуты.
• Мясо нарежем небольшими кусочками, добавим к луку и морковке, перемешаем и обжарим несколько минут.
• Затем убавим огонь, накроем сковороду крышкой и протушим овощи с мясом 10-15 минут. Тем временем нашинкуем капусту.
• Выложим нашинкованную капусту в сковороду к остальным ингредиентам и аккуратно перемешаем. Если всё сразу не помещается – подождите немного, пусть протушится пару минут под крышкой. Капуста уменьшится в объёме, и можно будет добавить ещё. Только не делайте промежуток слишком длинным, иначе первая порция будет уже готова, а вторая – ещё слегка сырой.
• Можно предварительно помять нашинкованную капусту руками с солью, но это необязательно. А главный секрет вкусной тушёной капусты – не добавляйте воды! Иначе блюдо получится водянистым. Капустного сока и растительного масла вполне достаточно, чтобы тушёная капуста не подгорела и получилась мягкой.
• Добавляем томат к тушёной капусте. Тушим капусту с мясом, накрыв крышкой и периодически помешивая, 15-20 минут (до мягкости). Минут за 5 до готовности добавим томат, посолим и перемешаем. Хорошей альтернативой томатной пасте будут протёртые свежие помидоры.
• Через пару минут положим специи: перец-горошек и лавровый лист — вы сразу ощутите аппетитный аромат!

Тушёная капуста с мясом готова – можно подавать! Здорово получится в компании с картофельным пюре, отварным рисом или макаронами. Как отдельное блюдо, капуста тоже хороша. И готовить её можно не только с мясом, но и с грибами, с сосисками и даже без всяких добавок. Вкусно в любом варианте!