Горький шоколад: польза и вред горького шоколада для женщин

Можно ли есть во время похудения

Полезен ли горький черный шоколад, ведь можно часто услышать, что это злейший враг стройной фигуры?

Это неправда. Главное в похудении, чтобы количество расходуемых калорий было больше поступающих.

Поэтому риск располнеть возникает, если не соблюдать норму при поглощении сладкого,как и другой пищи.

Одна или две дольки не принесут вреда фигуре, если учтены в общем дневном калораже.

«Быстрые углеводы» моментально повышают уровень сахара. Сладость обеспечит быстрый прилив энергии, что пригодится, например, перед тяжелой тренировкой и позволит увеличить силовые показатели.

Действие «быстрых углеводов» быстро заканчивается, есть вам захочется раньше, чем после порции каши.

В умеренных количествах десерт может форсировать процесс похудения за счет психологической разгрузки.

Чаепитие с ломтиком сладости принесет удовольствие, снимет ощущение ущемленности на диете.

Диетолог Лидия Ионова о шоколаде:

Польза горького шоколада для беременных

Горький шоколад не противопоказан беременным. У них бывают частые перепады настроения, и этот вид десерта может уравновесить состояние. Но лучше не переедать: в день – не более 30 г, а в неделю не свыше 100 г. А еще горький шоколад повышает иммунитет за счет содержания флавоноидов. Благодаря наличию в нем магния и железа самочувствие беременной улучшается и еще это хорошо сказывается на развитии плода.

Вообще не есть шоколад во время беременности не стоит. Отчасти потому что чем разнообразнее питание будущей мамы, тем меньше риск аллергий у малыша. Так что горький шоколад при беременности выступает как некая профилактика от пищевых проблем у ребенка в будущем.

Можно ли есть горький шоколад при похудении: доводы «за» и «против»

Отказывать себе или нет? Если вы думаете, что жесткие ограничения и лишение себя любимого лакомства помогут распрощаться с лишними килограммами, спешим вас огорчить: такой подход приведет лишь к ухудшению самочувствия и постепенному увеличению массы тела. Почему?

Апатия, раздражительность, слезы по пустякам, тоска – неужели это начало депрессии? Однако именно таким образом наш организм реагирует на стресс, когда мы сознательно лишаем его полезных и таких любимых продуктов из какао-бобов. 5 г чудесного лакомства в день – замечательное средство от плохого настроения. Оставлять себя без такой «защиты» нельзя – дневная норма не позволит вам набрать вес, а полезные свойства ароматных долек только ускорят процесс избавления от жировых отложений.

Есть горький шоколад при похудении не только можно, но и нужно:

Кофеин и теобромин, входящие в его состав, ускоряют обмен веществ.

Регулярное употребление этого чудо-продукта поможет снизить уровень сахара и холестерина в крови.

Небольшой кусочек, съеденный до 16:00, позволит вам долгое время не чувствовать голода.

Именно эти свойства всеми любимого лакомства говорят о пользе горького шоколада при похудении. Не увлекайтесь сладостью, оставьте в прошлом конфетки и батончики и балуйте себя в правильное время – вот основные правила, которые следует запомнить раз и навсегда.

Посмотрите Благодарности наших клиентов и Истории успеха — Посмотреть

Специалисты нашей клиники расскажут о невероятных свойствах выгодных продуктов и помогут составить рацион, благодаря которому вы будете питаться вкусно и сытно и худеть. Преобразитесь, выбрав здоровое и правильное питание, красоту и энергию. Обратитесь к нам и начните новую «стройную» жизнь без отказов и ограничений.

Особенности шоколадного рациона для детей и пожилых

Ограничение употребления шоколадных конфет, батончиков касаются в первую очередь детей. Ребёнку до года запрещается давать шоколад. Двухлетним малышам разрешается минимальное количество. С трёх лет допускается включать в десертное меню конфету либо пару долек.

Хорошим вариантом будет молочная миниплитка «Аленки» весом 15 граммов либо Киндер Сюрприз.
Любимые детками плитки швейцарской фирмы Альпен Гольд, Милка делите на 5 частей.
Выбирайте марки без орехов, чтобы ребёнок не подавился.
Когда малыш ест вкусное, он может поделиться с собакой, кошкой. Следите, чтобы этого не произошло, поскольку сладости — среда размножения бактерий.

Шоколад польза и вред для здоровья после 50 лет — отдельная история. Стареющий организм — это когда замедляются иммунологические реакции, обменные процессы. Употребление шоколадных сладостей пожилыми приводит к бессоннице, возбуждению нервной системы. Сердце испытывает лишние нагрузки, поэтому кушайте конфеты реже и мало.

Если у вас диабет, то выбирайте класс продукта без сахара. Допустимым заменителем считается стевия, полученная из растительного сырья. Шоколадную продукцию, предназначенную диабетикам полезно кушать людям с ожирением, склонным к тучности.

Аллергикам рекомендуется изучать состав плитки. Негативную реакцию вызывают какао, орехи, фруктовые начинки

Вывод — после 50 кушать шоколад нужно с осторожностью. Предпочтение отдавать темным сортам, белый и молочный с высокой концентрацией сахара желательно исключить из рациона

Вред черного шоколада и возможные противопоказания

Самым безопасным считается черный горький шоколад. Польза и вред этого продукта не сопоставимы. Безусловно, умеренное употребление сладости пойдет только на благо. Тем не менее небольшой риск негативного влияния на здоровье присутствует. Чем может быть опасен шоколад:

Он очень вкусный. Поэтому трудно вовремя остановиться и не съесть всю плитку сразу. А такое неосмотрительное поведение влечет за собой весьма неприятные последствия: набор лишнего веса, быстрое повышение сахара в крови, бессонница и др.
Дешевые плитки не имеют ничего общего с настоящим шоколадом. А ведь именно их так любят дети за красочную обертку и невысокую цену. Невнимательное отношение к составу употребляемых продуктов может нанести серьезный урон здоровью.
Неконтролируемое потребление может усилить аллергическую реакцию.

Шоколад лучше исключить из своего рациона при наличии следующих заболеваний:

сахарный диабет;
мочекаменная болезнь (есть вероятность образования камней в почках);
мигрень (возможно усугубление состояния из-за сужения сосудов);
аллергия;
нарушение обмена веществ.

Краткая история шоколада

Прежде, чем стать современной сладкой плиткой, шоколад прошел долгий путь

Известно, что первыми на уникальные плоды шоколадного дерева обратили внимание ольмеки — народ, проживавший в 1000 году до н.э. на территории Латинской Америки

Из зерен они готовили ферментированный напиток, который называли Kakawa.

Примерно в III веке н.э. империя ольмеков была разрушена индейцами майя. Они многое переняли из ольмекской культуры, в том числе и обычай готовить напиток из какао-бобов. Использовали они его в разных целях: во время официальных церемоний и религиозных ритуалов, на пирах и фестивалях, в качестве погребального подношения и как лекарство.

На смену майя пришли ацтеки. У них зерна какао стали аналогом денежной единицы. Всего за несколько бобов можно было купить упитанного кролика, а за сотню зерен — каноэ, наполненное пресной водой.

В Европу какао-бобы попали благодаря испанскому конкистадору Эрнану Кортесу. Испанцы первыми догадались добавлять в горький шоколад сахар. Свой рецепт они долго держали в тайне. Однако постепенно, с легкой руки мореплавателей о шоколаде узнала вся Европа, а потом и весь мир.

Мифы о горьком шоколаде

Бытует мнение, что кондитерское изделие относится к числу продуктов, оказывающих негативное воздействие на состояние зубов, здоровья и фигуру.

Мифы о горьком шоколаде:

Продукт вызывает кариес и разрушает эмаль. Убеждение полностью неверно, ведь в шоколаде почти отсутствует сахар и содержатся танины, которые нейтрализуют вредоносные бактерии в ротовой полости, вызывающие процесс разрушения зубов.
Шоколад полезен во время депрессии и способен вылечить ее симптомы. Это неверно, продукт правда оказывает воздействие на настроение и повышает его, но эффект кратковременный и сколько-нибудь решающего терапевтического значения не имеет.
Горький шоколад усугубляет воспалительные процессы в горле. Это неправда, горький шоколад полезен во время воспаления, так как смягчает кашель, оказывая обволакивающее действие на слизистую.

Горький шоколад не повышает артериальное давление у людей, страдающих от гипертонии, даже при условии разового употребления целой плитки. Количество кофеина в составе продукта невелико – всего 20 мг на 100 г. Более того, качественный горький шоколад способен даже понизить артериальное давление.

Здоровое сердце и горький шоколад

Польза темного шоколада распространяется и на такой важный орган, как сердце. Благодаря исследованиям было выяснено, что употребление шоколада с содержанием какао более 50% является альтернативным лечением или же дополнением к уже имеющейся терапии. Это касается людей, которые имеют высокий риск кардио-сосудистых заболеваний.

Необычные свойства горький шоколад имеет благодаря высокому содержанию в нем какао-бобов. В их состав входит большое количество флавоноидов. Эти вещества действуют подобно антиоксидантам, которые помогают понизить уровень холестерина в крови. Они также являются профилактикой повреждения клеток, участвующих в полноценном функционировании сердца. Флавоноиды снижают артериальное давление и поддерживают нормальный баланс некоторых гормонов, к примеру, эстрогена.

Если ежедневно употреблять горький шоколад 90%, польза от него будет действительно заметной для организма. Потребление 100 г вкусного лакомства снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на четверть у мужчин, а также на треть у женщин. Но не стоит забывать что в сутки рекомендуется, есть не более 30 г горького шоколада!

Полезные свойства

Зная о том, чем полезен горький шоколад, можно смело кушать его, но в разумных пределах. Всем известно, что шоколад символизирует роскошь, богатство, благополучие. Данное лакомство является уникальным, так как у него особые целебные свойства. Его можно использовать не только внутрь, но и снаружи. Он очень вкусный, доступный и ароматный, поэтому не оставит равнодушным никого.

Чем полезен любимый всеми шоколад? В первую очередь он дает бодрящий эффект, что свидетельствует о наличии в составе какао-бобов

Важно заметить, что небольшой кусочек черного шоколада способен убрать усталость и упадок сил, простимулировать деятельность мозга. Однако затем стоит покушать, иначе эффект продлится не слишком долго

Что касается горького темного шоколада польза и вред, которого известны в медицине, то он улучшает процесс пищеварения и функционирование печение, снижает сердечные боли. Если рассмотреть применение в косметологии, то его используют для массажа, обертывания, масок. Однако лучше всего лечиться изнутри! Какао-бобы содержат специальные вещества, способные продуцировать химические элементы мозга, а именно – нейротрансмиттеры.

Польз черного шоколада для человеческого организма:

положительное воздействие на кожный покров человека, так как это шикарный природный косметический элемент;
принимает участие в регенерации кожи, лечит ожоги и дерматические недуги;
оказывает стимулирующее воздействие на волосяные фолликулы, усиливая их рост, укрепляя и поддерживая здоровое состояние;
минимум противопоказаний к употреблению;
какао – это диетический продукт, поэтому его можно кушать во время диеты;
играет важную роль в жизни спортсменов, а также тех, кто занимается фитнесом;
замечательное средство для профилактики болезней сердца, сосудов. Если кушать по 40 грамм в день на протяжении пяти лет, то улучшится деятельность сердечной мышцы;
нормализует уровень гемоглобина, холестерина;
это лучший, щедрый кладезь антиоксидантов активных, которые проводят профилактику онкологии;
продукт богат йодом, цинком, хромом и магнием, различными минеральными веществами;
значительно улучшает самочувствие, стимулирует мозговую деятельность.

Чем же еще полезен черный шоколад? Кроме всего вышеперечисленного, данное лакомство считается эффективным пребиотиком, который помогает переваривать пищу. Они синтезируют жизнедеятельность здоровой кишечной микрофлоры. Когда пребиотик проникает в кишечник, то происходит стимулирование роста, развития здоровых бактерий, в основном бифидо и лактобактерий.

Чем полезен шоколад

Влияние шоколада на эмоциональное состояние человека

Полезные свойства шоколада сложно пересчитать. Он благотворно влияет на организм в целом и отдельные части, для абсолютно любых людей, но основные полезные свойства таковы:

Размышляя, чем полезен шоколад, сначала приходит на ум способность поднимать уровень эмоционального состояния. И это не выдумка, а научно доказанный факт. Эта сладость из какао – настоящий антидепрессант, гарантированно повышает настроение и заряжает бодростью.
Защита от сердечно-сосудистых заболеваний. Компоненты тёмного шоколада не позволяют сосудам закупориваться. Также они помогают работе сердца не менее успешно, чем красное вино.
Язвы кишечника и желудка, рак проходят своеобразную профилактику за счёт катехина, что снижает количество вредных свободных радикалов в крови. Об этом сообщили исследования японских учёных, которые проверяли влияние сладости на риск развития онкологических заболеваний.
Магний и калий укрепляют нервную систему, кофеин – тонизирует.
Улучшает умственную активность, память. Предотвращает заболевания, связанные с концентрацией внимания и мозговой деятельностью, появляющиеся в старости.
Женщинам, переживающим ежемесячное снижение гормонального фона, полезно есть эту сладость для восстановления эмоциональной стабильности и облегчения множества неприятных симптомов.
Боли в горле и простудные воспаления сходят на нет при большом содержании в десерте какао.
Стимулирует работу кишечника и способствует выведению токсинов из организма.
Улучшает состояние кожи, разглаживает морщины
Немного продукта с большим содержанием какао предупреждает кариес и другие заболевания полости рта благодаря антибактериальному эффекту.
Укрепляет иммунитет.

Польза шоколада для организма обеспечивается такими витаминами, как:

РР – около 10% от суточной нормы на 100 г;
Е – около 5% от суточной нормы на 100 г;
В1 – около 2% от суточной нормы на 100 г;
В2 – около 4% от суточной нормы на 100 г.

Среди микро- и макроэлементов, которые делают этот продукт особенно полезным, выделяются магний, железо, калий, кальций и другие.

Критерии выбора шоколада

Современные магазинные прилавки радуют обилием всевозможных сортов шоколада. Однако такое разнообразие легко сбивает с толку неопытного покупателя

На что обращать пристальное внимание перед приобретением сладкой плитки?

Состав. В хорошем продукте все составляющие должны быть натуральными. Содержание различных заменителей, транс-жиров и ароматизаторов говорит о низком качестве товара. Состав высококачественного шоколада: 1 место – какао тертое (55% и более, оптимально – 72%), 2 место – какао-масло (30% или меньше), 3 место – сахар. Допустимо добавление эмульгатора лецитина.
Срок годности. Натуральный шоколад не может храниться долго. Если производитель обещает сохранность своего товара в течение года, стоит задуматься о том, нужно ли делать такую покупку.
Соответствие ГОСТу. Отметка о соблюдении всех норм изготовления должна быть на этикетке.
Сорт. Из всех вариантов сладостей настоящим можно считать только темный шоколад. Именно он является самым полезным и больше остальных приближен к первоначальному рецепту древнего лакомства.

Состав: из чего состоит, как делают и почему он белый

Чем вреден шоколад

Состав компонентов, их положительное влияние

Перечень полезных свойств продукта, подтверждённый не рекламными презентациями, а исследованиями плюс опытом, обширный. Компетентные диетологи, врачи высказываются о влиянии на здоровье, конкретные органы и системы.

Антидепрессант — употребление шоколадных сладостей улучшает настроение.
Стимулятор работы сердца. Тёмный шоколад расширяет сосуды, устраняя препятствие кровотоку. Магний в сочетании с калием поддерживают сердечную мышцу.
Защита от свободных радикалов. Японские учёные доказали противораковое действие продукта, он помогает противостоять онкологии желудка, кишечника, почек, печени.
Предотвращение возрастного ослабления памяти. Под воздействием какао улучшается деятельность мозговых рецепторов, отвечающих за концентрацию внимания.
Облегчение менструального синдрома. Женщинам при месячных шоколадные сладости помогают преодолеть психологический дискомфорт, боль спазмы.
Противопростудное действие. Какао обладает противовоспалительным эффектом, снимает болезненность гортани, горячий шоколад помогает при бронхите.
Очищение организма. Шоколадный десерт после еды помогает организму освободиться от токсинов, ускоряет метаболизм, что способствует усвояемости пищи.
Забота о фигуре и красоте. Употребление чёрного, горького шоколада способствует похудению, шоколадное обёртывание разглаживает морщины, складки, целлюлит.
Антибактериальный эффект. Продукт защищает зубы от кариеса, полость рта от развития инфекций.
Укрепление иммунитета. Иммуномодулирующее действие — это стимуляции клеток, распознающих и поглощающих вредоносные антигены.

Витаминный комплекс представлен В1 плюс В2 — компонентами бодрости, жизненного тонуса, антиоксидантом Е, РР — никотиновой кислотой. Микроэлементный состав — железо, магний, калий, кальций. Эти вещества необходимы женскому, мужскому, детскому организму.

Чем полезен черный шоколад

Польза и вред горького шоколада 97,7 % какао

Данный продукт полезен для головного мозга, нервной и пищеварительной систем, а также предупреждает онкологические заболевания и эффективно укрепляет иммунитет. Шоколад 97,7 % очищает кровь от вредных веществ, нормализует гормональный фон и предупреждает образование налета на зубах. В составе качественного продукта отсутствует сахар, поэтому он не наносит вред эмали зубов.

Горький шоколад 97,7 % нельзя есть при аллергии, склонности к головной боли, ожирении и нарушениях метаболизма. Кроме того, продукт имеет следующие противопоказания:

хронические патологии органов пищеварения в стадии обострения;
подагра;
заболевания почек и печени;
детский возраст младше 3 лет;
беременность;
лактация.

Как правильно выбрать качественный шоколад

Вред может нанести и некачественный продукт, содержащий вредные вещества. В натуральной горькой шоколадке должно быть не менее 55% порошка какао-бобов (чем выше содержание, тем лучше) и не менее 30% масла какао. В составе не должно быть сливочного масла, красителей и ароматизаторов, эмульгаторов, сливок, молока, пальмового или соевого масел.

Как определить действительно качественный и настоящий продукт:

Внимательно читать состав на упаковке — плитка должна содержать только порошок какао, масло и небольшое количество сахара или сахарной пудры (иногда производители вообще не добавляют сахар).
При разламывании плитки должен слышатся громкий характерный хруст.
Цвет шоколадного куска должен быть в меру тёмным — тёмно-коричневым, но не чёрным.

Настоящий горький шоколад отличается достаточно высокой стоимостью, но это гарантия качества. Дешёвые плитки имеют недостаточно хороший состав и содержат заменители какао-масла и др.

Использование в косметологии

Питательные свойства какао-масла используются и в косметологии.

Маски с добавлением шоколада обладают тонизирующими, заживляющими свойствами, подтягивают кожу, разглаживают мелкие морщины.

Для коррекции фигуры хороши шоколадные обертывания.

Курс позволит снизить объемы на 1-2 см, уменьшить проявления целлюлита в проблемных зонах за счет выведения лишней жидкости из тканей, дряблую кожу обеспечит лифтинг-эффектом, сделав ее подтянутой и упругой.

Какао-масло напитает кожу, сделает ее бархатной.

Полезен или вреден шоколад? Однозначно, качественный – полезен. Главное — соблюдать норму: если нет противопоказаний, то 20-30 г в день разрешено.

Целесообразно приурочить чаепитие со сладостью к моменту, когда необходим прилив сил и энергии.

Полезные свойства темного шоколада

Как выбрать качественный продукт

Перед приобретением очередной плитки стоит обратить внимание на состав. В нём можно найти много чего интересного, проверить, настоящий ли это шоколад и принесёт ли он пользу

На что стоит обратить внимание:

Шоколадка должна содержать не меньше 55% какао-массы и меньше тридцати процентов какао-масла. Настоящим будет тот, в составе которого какао не меньше 70%.

Шоколадка должна издавать характерный треск при разламывании.
Цвет шоколадки не должен быть чёрным, скорее всего, тёмно-коричневым.
Настоящая плитка должна состоять всего из трёх элементов: тёртое какао, какао-масло и сахарная пудра. Не должно быть всяких посторонних масел типа пальмового.
Если на плитке белый налёт, значит, его неправильно хранили.
Настоящий горький бобовый шоколад не тает в руках при одном прикосновении. Если это происходит, значит, он либо некачественный, либо присутствуют дополнительные примеси.
Натуральный шоколадный продукт не бывает дешевым, его производство гораздо дороже, соответственно, и цена выше

Поэтому стоит обращать внимание на цену.
Не стоит сразу кидаться на яркие упаковки, на которых крупным шрифтом написано, что там содержание какао-бобов 85 или больше процентов. Лучше присмотреться и прочитать, так ли это, на обратной стороне шоколадки, в её составе мелким шрифтом.
Свежий продукт на вид аппетитный, глянцевый, без пятен и неровностей.

Нужен ли продукт мужчинам

Да, особенно при повышенных психоэмоциональных, физических нагрузках. Продукт улучшает мозговое кровообращение, ускоряет восстановление после перенесенных стрессов. Незаменим горький шоколад для здоровья сосудов, сердца. При его регулярном употреблении выйдет снизить риски заболевания инфарктом миокарда, развития атеросклероза. Флавоноиды в составе укрепляют сосудистые стенки, минимизируют вероятность появления тромбов.

Горький шоколад с давних времен известен как эффективный афродизиак. Так что если есть проблемы с либидо, потенцией, стоит включить продукт в ежедневный рацион. Средство отлично возбуждает, улучшает выработку серотонина, поднимает настроение.

Противопоказания и вред для организма

Злоупотребление горьким шоколадом может привести к набору веса. Продукт вызывает негативные реакции в случае индивидуальной непереносимости или аллергии.

Противопоказания к употреблению шоколада следующие:

подагра;
мочекаменная болезнь, так как продукт может повлиять на процесс образование камней в почках;
систематическое употребление шоколада в больших количествах вызывает пищевую зависимость;
у пожилых людей шоколад повышает риск развития остеопороза.

Количество кофеина, содержащиеся в шоколаде, безопасно для здоровья.

Africa Studio — stock.adobe.com

Рецепты для здорового питания

Рецепт карпа, запеченного целиком в духовке

12,1 г
6,3 г
1,8 г
111.6

60 мин.

Другие рецепты

Химический состав и пищевая ценность черного шоколада

Удивительные свойства горького шоколада объясняются тем, что по своему составу он – настоящий кладезь полезных элементов. За его тонизирующее действие «отвечает» алкалоид теобромин, который в современной медицине также используют для лечения воспалений дыхательных путей и восстановления зубной эмали.
Сколько в черном шоколаде белков, жиров, углеводов (БЖУ) и калорий?

При употреблении шоколада значительную часть энергии человек получает с углеводами и жирами – они преобладают в составе продукта. Вместе с тем продукт содержит растительную клетчатку, обеспечивающую нормальный процесс пищеварения. Калорийность 100-граммовой плитки черного горького шоколада составляет 539 ккал.

Вещество	Количество в 100 г горького шоколада, г
Белки	6,2
Жиры	35,4
Углеводы	48,2
Клетчатка	7,4

Какие витамины, макро- и микроэлементы определяют пользу и вред темного шоколада?

Заметно преобладающие в его составе магний и калий благоприятно воздействуют на сердце, а фосфор – стимулирует умственную деятельность. Витамин Е выполняет роль антиоксиданта, а витамины группы В и кальций укрепляют костную и мышечную ткань. Кстати, этот вид шоколада выгодно отличает от других и содержание в нем железа, предотвращающего развитие анемии.

Вещество	Количество в 100 г горького шоколада, мг
Калий	363
Фосфор	170
Магний	133
Кальций	45
Натрий	8
Железо	5,6
Витамин РР (ниациновый эквивалент)	2,1
Витамин РР	0,9
Витамин Е	0,8
Витамин В2	0,07
Витамин В1	0,03

Применение для похудения

Желающие сбросить вес включают его в ежедневное меню, устраивают шоколадные разгрузочные дни и даже сидят на специальной шоколадной диете. Такую диету можно назвать довольно жесткой, поскольку дневной рацион состоит всего лишь из плитки шоколада, несладкого кофе с молоком и негазированной воды.

Решившимся на столь экстремальный способ избавления от лишних килограммов стоит тщательно проверить здоровье, ведь при заболеваниях желудка, желчного пузыря и печени, а также гипертонии о шоколадной диете лучше забыть.

Применение в здоровом и лечебном питании

Не секрет, что полезные свойства черного шоколада часто проявляются тогда, когда его сочетают с другими продуктами из здорового рациона:

фруктами (яблоками, лимонами, апельсинами, ананасом, бананами, киви, персиками, нектаринами);
ягодами (вишней, клубникой, клюквой, виноградом);
цукатами и сухофруктами (черносливом, курагой);
орехами (фундуком);
несладким печеньем и крекерами.

Растопленный горячий шоколад нередко сдабривают специями – корицей, кардамоном, красным перцем, ванилью, гвоздикой. Горьким шоколадом украшают десерты и выпечку, добавляют его в соусы и муссы.

Как выбрать хороший горький шоколад

70 процентовне более 5 процентов

Развернув обертку, обратите внимание на цвет плитки – вопреки названию, качественный продукт скорее темно-коричневый, нежели черный, без белесого налета. Он достаточно твердый и при этом хрупкий, ломается с сухим треском

Тает медленно, а на вкус хороший шоколад должен быть горьковатым, но никак не кислым.

В продаже можно найти черный шоколад с различной процентной долей какао-бобов (если она максимальна, он будет называться экстрачерным), без начинки и с добавлением дробленого лесного ореха. Все остальные добавки, особенно сладкие, исключены.

Норма употребления

Одно из главных правил употребления черного шоколада – это умеренность. Ежедневно взрослому можно съедать примерно треть стандартной плитки, то есть 30 граммов. Детей с этим продуктом лучше знакомить после пяти лет. Нет уверенности, что терпкий на вкус десерт сразу придется им по душе – но если это так, лучше позволять им съедать не более четверти плитки в день.

Как хранить черный шоколад

Выбирая продукт, обратите внимание на срок хранения, указанный на обертке. В среднем плитка горького шоколада хранится около года – при соблюдении соответствующих условий:

плотная упаковка (как защита от посторонних запахов);
температура от 16 до 19 градусов тепла (исключено хранение в холодильнике);
отсутствие прямых солнечных лучей и источников тепла поблизости;
достаточный уровень влажности (не менее 75%).

При нарушении этих правил шоколад может покрыться белым налетом, прогоркнуть или подтаять. Он не только потеряет свои вкусовые качества, но и просто перестанет быть годным к употреблению.

Польза и вред горького шоколада 70 % какао

Такой шоколад положительно воздействует на эмоциональное состояние за счет усиления синтеза эндорфинов и серотонина. Также этот продукт полезен для мозговой деятельности, улучшает память и повышает концентрацию внимания.

Черный шоколад 70 % обладает следующими полезными свойствами:

Поддерживает здоровье ЦНС. Употребление этого десерта уменьшает выработку гормона стресса – кортизола. Горький шоколад устраняет повреждения нейронов мозга, а также эффективно помогает при депрессии, утомляемости и апатии.
Предупреждает патологии сердца и сосудов. Данный продукт предупреждает атеросклероз, тромбоз и аритмию, а также укрепляет сердечную мышцу и повышает прочность сосудистых стенок.

Замедляет процесс старения. Благодаря высокой концентрации антиоксидантов в составе горького шоколада он эффективно замедляет старение кожи и минимизирует износ внутренних органов.
Способствует нормальной работе органов пищеварения. Этот продукт содержит пищевые волокна, которые очищают органы ЖКТ от шлаков и токсинов. Кроме того, употребление горького шоколада ускоряет метаболические процессы и способствует нормальному перевариванию пищи.

Употребление шоколада с содержанием какао не менее 70 % является отличной профилактикой боли в горле, поддерживает здоровье кожных покровов, улучшает состав крови и помогает при целлюлите.

Следует учитывать, что данный десерт характеризуется высокой калорийностью – 539 ккал на 100 г. Злоупотребление данным продуктом чревато развитием ожирения, аллергической реакции и мигрени. Помимо этого, черный шоколад имеет следующие противопоказания:

детский возраст до 3 лет;
мигрень;
подагра;
камни в почках;
обострение язвенной болезни и гастрита.

При диагностированном сахарном диабете можно употреблять только горький шоколад без добавления сахара.

Можно ли есть горький шоколад при похудении?

Только сорт с высоким содержанием какао (не менее 70%) и минимальным количеством сахара теоретически может помогать избавляться от лишнего веса. Практически в клинических испытаниях с участием волонтеров значительное положительное влияние продукта на снижение массы тела показано не было. Но теоретически польза для похудения возможна, так как темный шоколад:

может усиливать чувствительность к инсулину;
обладает противовоспалительной активностью, а чрезмерная полнота часто связана с хроническим воспалением в организме;
поддерживает микрофлору кишечника, видовой состав которой изменен у людей с ожирением;
улучшает настроение, снимает тревогу и облегчает депрессию, препятствуя психогенному перееданию.

Однако у шоколада, даже черного горького, имеются и вредные для худеющего человека свойства. Поэтому в качестве перекуса при похудении этот продукт советуют использовать лишь тогда, когда нет никаких сил отказывать себе в сладостях.

За один шоколадный перекус можно съедать не более четверти плитки (25-30 г) и делать это можно не чаще одного раза в день.
Включать в рацион надо только продукт, какао в котором составляет не менее 70%. Желательно больше. При этом шоколадка должна горчить. В противном случае в ней либо слишком много сахара, либо из нее изъяты антиоксиданты. Либо у плитки явлено оба недостатка.
Надо помнить, что, чем больше вы едите любых сладостей, в том числе и тех, что содержат минимальное количество сахаров, а, может быть, и вообще их не имеют, но обладают сладким вкусом, тем сложнее вам снизить тягу к сладкому. А без устранения психической зависимости от сахара большинство людей стабильно похудеть не может.

Какой шоколад можно давать детям

Детям до 3х лет шоколад противопоказан. Так как их пищеварительная и иммунная системы ещё несовершенны, то это угощение может нанести серьёзный вред здоровью малыша. Если ребёнок склонен к аллергии, шоколад может её обострить. Намного быстрее, чем у взрослых, у детей появляется ожирение. А это очень серьёзная проблема, которая, в свою очередь, тоже вызывает различные болезни. Изжога, проблемы с поджелудочной железой, тошнота – последствия поедания шоколада. Чёрный шоколад может вызвать у малыша тошноту, рвоту, проблемы с желудком, сильные головные боли. Такой негативный эффект вызывает теобромин – вещество, находящееся в этом виде шоколада и придающее ему горький вкус. Ну и конечно для нежных детских зубиков он тоже вреден. Стоматолог, наверное, самый большой страх ребёнка. Избавьте его от этого мучения. И помните, малышу с молочными зубами жить до школы. Их нужно беречь.

Панкреатит, гастрит и шоколад – быть или не быть

Воспаление поджелудочной (панкреатит) сильно ухудшает качество жизни пациента, требует соблюдения диеты. Учтите, что масла, сахара, какао, которых много в плитке, усиливают нагрузки на поджелудочную. При неумеренном потреблении продукта можно довести дело до диабета. Так что во время обострений приступов горький шоколад употреблять нельзя, во время ремиссии можно, но не более 20 г в сутки.

При гастритах воспаляется слизистая желудка, в итоге страдает работа ЖКТ. Пациенты жалуются на тошноту, рвоту, неприятный привкус во рту и другие характерные симптомы. В периоды обострений гастрита употреблять горький шоколад нельзя, даже в умеренных количествах. Во время ремиссий продукт также не рекомендован, но, если очень хочется, следите за объемами потребления.

Итоги

Горький шоколад – полезный продукт, который способен нанести вред организму только в случае чрезмерного употребления. Кондитерское изделие содержит богатый набор витаминов и минералов, оказывает положительное воздействие на работу внутренних органов и влияет на состояние здоровья в целом. Натуральный горький шоколад с 90% содержанием какао-бобов можно есть диабетикам и худеющим женщинам.

Автор Иван Тунгусов

Эксперт проекта. Стаж тренировок — 12 лет. Хорошая теоретическая база по процессу тренировок и правильному питанию, которую с удовольствием применяю на практике. Нужна рекомендация? Это ко мне