Что приготовить на ужин быстро и вкусно: 20 рецептов

«Завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, ужин отдай врагу»: кто автор известной фразы

Фразу, о которой сегодня пойдет речь, знают все. Ее используют, и домохозяйки, и диетологи: все, кто хочет показать свое отношение к здоровому образу жизни и правильному питанию.

Но вот не все знают, что ее придумал и ввел в оборот великий русский полководец Александр Васильевич Суворов. В этой фразе он закрепил свой собственный гастрономический распорядок дня.

Военный человек, привыкший к суровым условиям жизни в походах, Суворов вставал, когда еще не рассвело, завтракал крепким сладким чаем. Обедал полководец очень рано, в это время обычные люди только завтракали. За обед ему сменяли семь подач блюд, что в те времена считалось очень скромным. Отмечу, что Суворов был к себе очень строг, не позволял себе переедать, поэтому его камердинер Прохор, следил за тем, чтоб хозяин не съел лишнего.

Что касается ужина, к нему Суворов относился по-особенному. Он употреблял лимон, густо посыпанный сахаром и чай с вареньем. По мнению Суворова, солдат не может наедаться на ужин очень плотно, так как вечерние военные походы и битвы, будут провалены, а ведь именно вечером и ночью, когда никто не ожидает, так славно застать врага врасплох.

Вот поэтому великий полководец так серьезно относился к своему распорядку дня и приему пищи. Все было связано только с военным делом. Самое главное для полководца – победа на поле, а пища должна давать силы, а не быть помехой в сражении.

Источник

Суворовский обед

В походно-полевой обстановке Суворов просыпался задолго до рассвета, около часа пополуночи, и долго мылся ледяной водой – сгонял с себя сон. В два часа он пил крепкий чай, выпивая обычно чашки три. В скоромные дни он пил чай обязательно с густыми сливками, в постные – пустой, но всякий раз с сахаром. Суворов вообще потреблял, как увидим, немало сахара, и это, видимо, в значительной степени удовлетворяло нужду его организма в легко усваиваемых углеводах.

Чаепитие можно рассматривать как своего рода «суворовский завтрак», который он поглощал сам. Обед он действительно разделял с друзьями – подчинёнными генералами и офицерами штаба. При этом обед у Суворова приходился на то время, когда обычные люди завтракают – восемь часов утра. Изредка, если к обеду ожидали приглашённую важную особу, за стол садились в девять утра.

На обедах у Суворова было не больше семи перемен блюд, что по тем временем считалось у знатных персон очень скромным, даже в военно-полевых условиях. При этом сам Суворов ел очень мало. Он обычно спрашивал у повара, что тот готовит к обеду. Повар перечислял все блюда, предназначавшиеся для гостей.

«Ну, а щи есть?» – спрашивал Суворов в скоромный день. В постные дни Суворов спрашивал уху. Повар отвечал, что есть. «А жаркое какое-нибудь есть?» – иногда, но далеко не каждый день спрашивал Суворов. Эти первое и изредка второе блюда предназначались лично для него.

В обед рядом с Суворовым всегда стоял его камердинер Прошка Дубасов. Ему полководец вменил в обязанность следить, чтобы его хозяин не увлекался едой. Если Прошка забывал вовремя отнять тарелку, то Суворов потом сильно пенял ему за это.

Это не было какой-то причудой великого полководца. Он всегда испытывал проблемы с желудком. Увлёкшись едой, он мог съесть больше, чем следовало, и ему становилось не на шутку плохо.

Из-за желудочной болезни Суворов и своего повара всегда возил с собой на званые обеды, даже к самой императрице.

Свиная шейка с картофелем в рукаве

Кулинарные секреты

Примите несколько советов, как сделать из фарша по-настоящему вкусную и полезную закуску к ужину (да и не только к нему).

• Приобретать для приготовления блюд к ужину лучше охлажденный фарш. Замороженный стоит дешевле, но он менее сочный, да и времени на его оттаивание уйдет много.
• При покупке убедитесь, что фарш свежий и упаковка, в которой он находится, цела.
• Фарш из индейки, курицы и говядины не слишком жирный. Его желательно готовить с добавлением масла, сметаны, майонеза, сыра или хотя бы сочных овощей, иначе кушанье выйдет сухим. Из свиного и смешанного фарша можно готовить блюда без добавления жиров, они все равно выйдут вкусными.
• Приправы для закусок из фарша подбирайте с учетом вида мяса, из которого он сделан. К говядине подходят черный и душистый перец, кориандр. К мясу птицы хорошо подойдут смесь черного и красного перца, чеснок, паприка, карри, петрушка и сельдерей. Ими можно приправить и свинину. Прованские и итальянские травы, хмели-сунели подходят ко всем видам фарша.
• Следуйте приведенным в конкретном рецепте рекомендациям относительно времени приготовления блюда на разных этапах, иначе какие-то из продуктов могут не дойти до готовности или, напротив, пересохнуть.

Готовя на ужин закуску из фарша, позаботьтесь и о гарнире. Пока основное блюдо запекается, тушится или жарится, можно быстро отварить овощи в воде или на пару, сварить гречневую кашу или рис, приготовить картошку. В конце рецепта мы будем указывать, какой гарнир к конкретной закуске подойдет лучше всего.

В большинстве рецептов различные виды фарша бывают взаимозаменяемыми, однако все же одни блюда получаются более вкусным с фаршем из свинины и говядины, другие – с продуктом из мяса птицы. Поэтому мы разбили подборку рецептов на три раздела. Думаем, так вам будет удобнее выбирать.

На кухне по-житейски — как накормить семью и сэкономить на продуктах?

Ольга Матвей в своих видео на канале ютуб берет определенную сумму, и на это количество готовит блюда (завтрак, обед, ужин) на выходные или же на неделю. Это очень удобно, поскольку не нужно ломать голову, что приготовить, чтобы хватило накормить всю семью и сразу на несколько дней.

В последних видео на канале как раз об этом девушка-повар и говорит.

Рецепты состоят из обычных продуктов с магазинными ингредиентами. Все блюда можно приготовить по видео на обычной кухне домохозяйки. Новые видеоролики от 2021 года вполне финансово доступны для обычной среднестатистической семьи, без экзотических продуктов.

Кулинарные видеорецепты на ютубе от Ольги Матвей самые разнообразные — каждая домохозяйка может найти и посмотреть на канале нужный ей рецепт. Их очень много от самых простых до более сложных. В новых выпусках с последними рецептами ингредиенты для готовки блюд лучше скомбинированы.

Ольга объясняет тонкости приготовления как настоящий шев-повар, у нас блюда и выпечка получались по рецепту.

Есть отдельные видеоролики для мультиварок, низкокалорийные блюда и плейлист с фитнес-меню для худеющих.

Иногда Ольга на своем youtube-канале «Готовить просто с Ольгой Матвей» проводит стримы для кулинаров, гурманов и любителей поесть, где в прямом эфире готовит разнообразные блюда от салатов до тортов.

Следующая цитата

Фитнес-тренер Харли Пастернак, работающий с такими знаменитостями, как Гвинет Пэлтроу, Ева Мендес, Хэлли Берри, Леди Гага и многими другими, разработал программу питания и тренировок, которую назвал «5 факторов». Автор уверен, что абсолютно любой человек может похудеть. Главное — соблюдать несколько простых принципов. Программа рассчитана на 5 недель, однако она вполне подходит и для более длительного периода, а рецепты вкусных и полезных блюд можно найти на страницах книги The 5 Factor Diet.

Плюсы и минусы

Главный плюс программы «5 факторов» в том, что, соблюдая ее, вы не будете чувствовать себя голодными благодаря небольшим промежуткам между приемами пищи. К тому же продукты, которые можно есть в рамках программы, имеют низкий гликемический индекс, а значит, способствуют снижению веса и его поддержанию на нормальном уровне.

Она подходит как вегетарианцам (тем, кто ест рыбу и молочные продукты), так и мясоедам, а также тем, кто по определенным причинам соблюдает безглютеновую диету. Кроме того, поскольку раз в неделю можно есть и пить все что угодно, меньше шансов сорваться. Впрочем, питаться целый день бургерами с картошкой тоже не стоит: это может плохо сказаться на пищеварении.

Диета не предполагает взвешиваний, ведь одновременно с похудением идет и набор мышечной массы, а значит, колебания показаний весов могут быть не столь значительными, как на диетах, не предполагающих заметных физических нагрузок. А вот объемы при соблюдении всех рекомендаций будут убавляться.

Свободный день

Программа «5 факторов» разрешает раз в неделю позволить себе абсолютно любую пищу, которую вы любите, будь то кусок торта, бургер со свиной котлетой или сладкий газированный напиток. Однако и здесь нужно придерживаться правил: есть 5 раз в день и не переедать.

Такой подход позволяет не сорваться во все остальные дни, а благодаря тому, что правильное питание 6 дней в неделю ускоряет метаболизм, вредные продукты не успевают отложиться на боках.

Физические нагрузки

Программа фитнес-тренировок включает в себя 5 секций упражнений, каждое из которых выполняется 5 минут. Время отдыха между каждым упражнением небольшое, поэтому тренировка получается очень интенсивной.

Первые 5 минут уделяются кардиоупражнениям. Это могут быть прыжки со скакалкой, бег и даже танцы в быстром темпе. Вторая и третья 5-минутки уделяются силовым тренировкам: сначала для рук и грудных мышц, а затем для ягодичных мышц и ног.

Четвертый этап — упражнения для пресса. И наконец, завершают тренировку кардиоупражнения в более быстром темпе, чем в первую 5-минутку.

Один из основных принципов тренировки состоит в том, что каждый день нужно выполнять разные упражнения в одной и той же секции. Например, сегодня прорабатывать косые мышцы пресса, а завтра — мышцы нижней части живота.

В свободный день упражнения также можно отменить.

• Цитаты из произведения никита

    

• Цитаты про какао с маршмеллоу

    

• Записки юного врача цитаты

    

• Цитаты про иллюстрации в книгах

    

• Цитаты из фильма космос жулавский

Как приготовить мясо по-французски из курицы с картофелем

Для приготовления этого рецепта рекомендуем использовать молодой картофель. С наступлением урожайного сезона этот только созревший корнеплод частый гость на наших столах, потому предлагаем запечь его по аналогии со знаменитым и всеми любимым мясом по-французски.

Необходимые ингредиенты:

• 5 картофелин;
• 1 кусочек куриного филе;
• 1 репчатая луковица;
• 3 чесночных зубца;
• 0,1 кг сыра;
• соль, специи, майонез.

Порядок готовки французского мяса с молодым картофелем:

1. Тщательно промытое и обсушенное мясо отделяем от костей, шкуры. Нарезаем на небольшие кусочки и отбиваем молотком.
2. Добавляем к филе пропущенный через пресс чеснок, присаливаем и приправляем специями. Отставляем в сторону примерно на 20 минут, за это время мясо должно немного промариноваться.
3. Включаем духовку для разогрева.
4. Очищенный лук нарезаем полукольцами.
5. Вымытый и очищенный картофель трем на терке для шинковки капусты или тонко нарезаем колечками.
6. Сыр трем на грани терки с мелкими ячейками.
7. Смазываем форму для запекания маслом, на ее дно кладем мясо, луковые полукольца, присоленный картофель, майонез, равномерно посыпаем сыром и отправляем выпекаться в духовку примерно на час.

Что можно приготовить в духовке на ужин быстро и вкусно в домашних условиях

Первое, что приходит в голову, когда нужно приготовить быстрое блюдо – курица. Она действительно универсальна, ведь готовится быстро, стоит недорого и практически всегда есть в холодильнике. А если вы ищите еще и что-то диетическое, то точно попали по адресу. Предлагаем сделать вкуснейшие куриные шашлычки. Самое приятное, что на них уйдет совсем мало времени.

Понадобится:

• 400 г филе курицы;
• 1 чесночный зубчик;
• 1 стол. л сока лимона;
• 0,5 стол. л горчицы;
• Зелень петрушки;
• 50 мл соевого соуса;
• 1 стол. л. масла растительн.;
• Любые специи для шашлыка.

• Начинаем с маринада. Для этого измельчаем чеснок, нарезаем зелень. Смешиваем компоненты в большой миске, добавляем лимонный сок, масло, соус соевый и горчицу. Хорошо размешиваем. Приправляем шашлычными специями.
• Крупно режем филе. Отправляем кусочки в маринад и хорошо промешиваем. Оставляем на минут 30-40 настояться, если вы сильно спешите. Идеальный вариант – сделать все это утром, тогда вечером вы сэкономите время. Ничего делать уже не придется, приходите с работы и сразу ставите готовить.
• Нагреваем духовой шкаф до 200 градусов. Промаринованную курочку нанизываем на деревянные шпажки и ставим жариться на 20 минут.
• К такому мяску можно подавать свежие овощи или сделать любой гарнир из круп или макарон. Вот так по-быстрому можно сделать идеальный ужин.

Макароны по флотски с морковью луком и тушенкой

Рецепт мяса по-французски на сковороде

Другие статьи в литературном дневнике:

• 18.10.2010. Афоризмы и цитаты о еде.
• 04.10.2010. Как надо писать о еде. Роман Карцев

Портал Проза.ру предоставляет авторам возможность свободной публикации своих литературных произведений в сети Интернет на основании пользовательского договора. Все авторские права на произведения принадлежат авторам и охраняются законом. Перепечатка произведений возможна только с согласия его автора, к которому вы можете обратиться на его авторской странице. Ответственность за тексты произведений авторы несут самостоятельно на основании правил публикации и российского законодательства. Вы также можете посмотреть более подробную информацию о портале и связаться с администрацией.

Все права принадлежат авторам, 2000-2021 Портал работает под эгидой Российского союза писателей 18+

Мясные маффины на скорую руку

Отличная альтернатива традиционным котлетам. В качестве гарнира можно использовать макаронные изделия, какую-нибудь крупу, а можно есть так. В летнее время можно брать свежие сезонные овощи, а зимой выручат замороженные смеси. Фарш подойдет тоже любой, но нежнее и быстрее получается с куриным.

Ингредиенты:

Ингредиенты Порции: –+4

• Куриный фарш 500 грамм
• Замороженная овощная смесь 200 грамм
• Яйцо куриное 1 штука
• Мука пшеничная 2 стол. л.
• Тертый сыр 2 стол. л.
• Соль, специи  по вкусу

На порцию
Калории: 130 ккал

Белки: 18 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 3.2 г

Шаги
50 мин.Печать

• Готовим все необходимые продукты.

1

Вымешиваем фарш, солим, перчим, досыпаем специи. Сюда же вбиваем яичко, досыпаем муку. Хорошо промешиваем.

2

Добавляем смесь овощей, ее можно не размораживать.

3

Включаем духовой шкаф на 200 градусов. Раскладываем получившуюся массу по формочкам, отлично подойдут силиконовые. Если металлические – смазываем маслом, а те, что из силикона, просто сбрызгиваем водой, чтобы их было легко вытащить.

4

Натираем сыр, будем присыпать маффины за минут пять до готовности.

5

Печем 30-40 минут, все зависит от вида используемого фарша и особенностей духовки.

6

Эти мясные изделия понравятся и деткам, и взрослым. Очень вкусно кушать с картофельным пюре. Обязательно возьмите на заметку эти варианты. Они действительно очень простые, доступные и вкусные. Еще одно их преимущество – состав можно менять по своему усмотрению, вкусам и предпочтениям. Все, что вы готовите в духовом шкафу, намного полезнее, если сравнивать, к примеру, с жаркой на сковороде. К тому же вы существенно экономите время. Соединяете все компоненты, ставите запекаться и можете пока заниматься другими делами. Готовьте с удовольствием!

Ленивые голубцы из того, что есть

Это один из самых простых и популярных ужинов. Понадобится всего минут 30-40.

Список ингредиентов такой:

• 0,5 кг капусты;
• 1/2 стак. риса;
• 500 г фарша;
• по 1 морковке и луковице;
• 2 стол. л. томат-пасты;
• 2-3 стол. л. сметаны;
• 100 г сухарей для панировки;
• соль и специи по вкусу.

Капусту трем мелко на терке, заливаем крутым кипятком на пару минуток. Процеживаем через сито. Лук нарезаем, морковку натираем и обжариваем. Кладем томат, солим и доливаем 0,5 л воды, кипятим.

Рис отвариваем, добавляем его и капусту в фарш, солим. Формируем голубцы, обваливаем в панировке. Выкладываем поочередно в форму, обмазанную маслом. Закрываем фольгой и ставим на 20 минут в духовку. Потом заливаем соусом, опять накрываем и запекаем еще полчаса. Как видите, использовано все, что оказалось под рукой.

Есть ли смысл в пословице про «ужин отдай врагу»? Отвечает диетолог

Натали Макиенко

«Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу».

Не самый плохой вариант «диеты» или ограничений, но на самом деле в своем прямом смысле этот совет не приносит пользу. Такая структура дня противоречит биоритмам организма. Посудите сами: утром он находится в стадии очищения и нуждается в питании, но достаточно легком, которое будет способствовать очищению. Далее обед — пик пищеварительной активности и максимального усвоения всех питательных веществ, а вы хотите разделить обед с другом. Ужин — да, время легкого питания, но не голода.

Вы живете согласно этой пословице и у вас нет проблем с весом? Плотный завтрак, когда можно все, легкий обед и полуголодный ужин могут не сказаться на фигуре, но обычно такой рацион сопровождается:

— запорами — срывами — тягой к сладкому — нарушениями эндокринной системы — дефицитами микро- и макроэлементов

Перечень последствий неполный, но довольно наглядный. Изменения в структуре дня восстановят и улучшат работу кишечника, ЖКТ и создадут условия для усвоения питательных веществ. Вы можете обходиться без БАДов или повысите уровень их усвоения.

Часто ко мне подходят пациенты с анемией, причем на фоне приема препаратов железа. Почему ферритин остается на низком уровне? Потому что нет условий для усвоения и накопления железа.

На всех нас влияют биоритмы — хотим мы этого или нет. Пример биоритмов — концентрация веществ в крови в разное время суток

Все ведь знают, что кровь важно сдавать именно рано утром?

Наиболее логичная структура питания по биоритмам — это легкий завтрак с клетчаткой, сытный обед, легкий, но полноценный ужин. Перекусы могут быть — по голоду.

Что запечь в духовке на ужин: простые рецепты из картошки

Очень нежный и простой гарнир с сыром со сливочным вкусом, который вполне можно использовать в качестве самостоятельного блюда.

Продукты:

• 500 мл жирных сливок;
• 700 г картошки;
• 200 г сыра твердых сортов;
• 180 мл воды;
• 2 зубка чеснока;
• 1 луковица;
• соль, перчик по вкусу.

• Промываем и очищаем картошку, нарезаем кружками толщиной около 5 мм. Не стоит делать сильно тонкие, чтобы не пригорели и не разварились, но и толстые могут не пропечься. Чеснок пропускаем через пресс.
• Кипятим сливки, если у вас их мало, можно долить воды. Солим, перчим, в кипящие сливки выкладываем картофельные кружки. Чеснок отправляем сюда же. Провариваем минут 5-7.
• Натираем сыр мелко, шинкуем лук полукольцами. Измельчаем укроп, включаем духовку на разогрев.
• Дно противня смазываем маслом, сливки сливаем в какую-нибудь емкость. Выкладываем слоями картошку, укроп, дальше лук и потом сыр. Сверху заливаем слитые сливки и присыпаем сыром. Закрываем фольгой и убираем на минут 15-20 запекаться. После того, как указанное время пройдет, убираем фольгу и оставляем еще на минут 10. Все готово. Можно кушать так, а можно подавать с чем-то мясным.

Куриные голени с картошкой

Блюда из мяса всегда более сытные. Этот вариант относится к категории самых простейших. Продукты нужны обычные, а времени понадобится минимум.

Состав простой:

• 6 картофелин;
• 6 куриных голеней;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 стол. л. растительного масла;
• 2 стол. л. сметаны;
• 1 стол. л. горчицы;
• сухие специи и соль по вкусу.

Ножки куриные промываем, солим, перчим, досыпаем специи. В большой миске соединяем сметану и горчицу, специи и оставляем на полчаса. Очищенную картошку нарезаем кубиками, отвариваем в течение пятнадцати минут после закипания в соленой воде.

Смешиваем прованские травы, немного масла подсолнечного и измельченный чеснок. Складываем картошку в специальную форму, выливаем заправку, все хорошо распределяем. Ножки перекладываем сверху. Запекаем в духовке около 15 минут, потом снижаем температуру и печем еще примерно полчаса. Сытно, ароматно и очень аппетитно.

Экономичный ужин из простых продуктов – рецепты

Запеченная горбуша с овощами

Фото: Запеченная горбуша с овощами

Что взять:

• Мясо горбуши – 600 гр.
• Стеклянная форма для выпечки и пищевая фольга.
• Помидоры – 3 шт.
• Картофель – 5 штук.
• 1 большая луковица.
• Сыр – 155 гр.
• Соль и специи.
• Растительное масло.
• Укроп, петрушка по вкусу.
• Сметана – 170 гр.

Способ приготовления:

1. Разморозить рыбу при комнатной температуре.
2. Предварительно разогреть духовку до 180 градусов.
3. Затем почистить ее, нарезать на небольшие кусочки.
4. Очистить от кожуры картофель и нарезать дольками или кружочками.
5. Лук почистить и нарезать тонкими колечками.
6. Помидоры помыть проточной водой и нарезать кружочками.
7. Сыр крупно потереть.
8. Форму смазать растительным маслом.
9. Выложить первый слой – картофель, посыпать его солью и перцем.
10. Далее на картофель равномерно положить горбушу.
11. Затем выложить колечки лука, а в конце – кружочки помидоров.
12. Все слои старательно залить сметаной, приправить сверху специями.
13. Посыпать блюдо натертым сыром и накрыть форму пищевой фольгой.
14. Поставить в духовку, выпекать при 180 градусах около часа.
15. Проверять готовность по консистенции картофеля!
16. Вынуть из духовки, снять фольгу, дать немного остыть.

Как подавать: в теплом виде разложить по порциям, украсить зеленью, можно добавить любой гарнир по выбору.

Запеченная рыба – это один из рецептов правильного питания, поэтому можно смело готовить такие блюда на ужин и не бояться за свою фигуру.

Гнезда с фаршем

Очень вкусное и сочное блюдо, делается быстро и просто. Даже если у вас нет опыта в кулинарии, вы легко с ним справитесь.

Продукты нужны такие:

• 6 шт. гнезд (макаронные изделия, на большую семью можно взять больше);
• 200 г фарша из любого мяса;
• 1 луковица;
• 1 помидор;
• 80 г твердого сыра;
• 40 г кетчупа;
• 60 г сметаны (майонеза);
• 2 зубчика чеснока;
• Перчик, соль по вкусу.

• Как вы уже поняли, можно увеличивать пропорции, в зависимости от количества людей. Берем фарш, соединяем с мелко нарезанным луком и хорошо перемешиваем. Можно для нежности и пышности добавить кусочек белого хлеба, размягченный в воде или молоке. Солим, перчим, еще раз промешиваем.
• Займемся соусом, в котором будут вариться гнезда. Соединяем сметану или майонез с кетчупом.
• Слегка подсоленную воду кипятим и закидываем туда макаронные изделия, отвариваем до полуготового состояния. Время можно посмотреть на упаковке.
• Смазываем форму маслом. Гнезда слегка мажем соусом. Наполняем их фаршем, можно сделать из него лепешки.
• Помидор нарезаем колечками и кладем сверху.
• В остатки соуса наливаем примерно 80 мл холодной воды, размешиваем и наливаем в форму.
• Ставим в разогретую на 200 градусов духовку на минут 30-40. Тем временем натираем сыр и чеснок, присыпаем ими готовые гнезда. Оставляем в духовке еще на пять минуток.
• Подливу можно менять по своему вкусу. К примеру, сделать ее из лука, моркови и томата или просто сырно-сливочную. Это дешево и сытно.

Запеканка с баклажанами

Подготовим:

• Баклажаны – 5 шт.;
• Лук – 2 шт.;
• Рубленое мясо – 500 г;
• Помидоры – 4 шт.;
• Чеснок – 2 зубка;
• Оливковое масло – 60 мл;
• Зелень петрушки – 50 г;
• Перец, соль – по вкусу.

Для заливки:

• Масло сливочное – 40 г;
• Мука – 30 г;
• Молоко – 300 мл;
• Тертый сыр – 100-150 г;
• Яйцо – 2 шт.

• Баклажаны промываем, обсушиваем и нарезаем кружками. Разогреваем духовку, противень слегка мажем маслом, выкладываем кружочки и запекаем пятнадцать минут. Очищаем и нарезаем лук. Обжариваем его на растительном масле, добавляем мясо и присаливаем. Перчим и жарим еще десять минут. Половину помидор измельчаем, а половину – кружками.
• Пропускаем чеснок через пресс. Лучок, нарезанные помидорки и петрушку добавляем к мясу, тушим двадцать минут, и убираем с плиты.
• Делаем соус: немного обжариваем муку на сливочном масле, доливаем их в остывший соус и промешиваем. В жаропрочную емкость укладываем слоями мяско и овощи, дальше помидорные кружки и баклажаны. Заливаем соусом и присыпаем сыром, запекаем в духовом шкафу полчаса. Получается вкусно и недорого.

Что вкусненького приготовить на ужин в духовке

Все мы привыкли, что запеканка делается из картошки, но на самом деле вариантов существует масса. Предлагаем простое, сытное и довольно необычное овощное блюдо, которое обязательно понравится вашей семье.

Что понадобится:

• 400 г макарон-перьев;
• 1 кабачок;
• 250 г помидор черри;
• 3 зубка чеснока;
• 250 г грибов, можно брать шампиньоны;
• 4 яичка;
• 350 мл сливок;
• 400 г твердого сыра;
• специи, соль и зелень.

Макароны варим в воде, слегка подсоленной, в течение семи минут. Переливаем на дуршлаг, промываем. Овощи промываем, просушиваем и режем кружками в 5 мм толщиной. Измельчаем чеснок. Промытые грибы режем ломтиками. Яички взбиваем со сливками, перчим, добавляем чеснок и специи.

Нагреваем духовку. Помидоры, «перья», кабачок, грибы размешиваем и выкладываем в форму для запекания. Заливаем молочно-яичной смесью, присыпаем сыром и готовим в течение 40 минут. После приготовления украшаем зеленью. Кабачки очень полезные и вкусные, блюдо получается очень сытное.

Алкогольные пристрастия Суворова

Сказанное, однако, не исключало употребления Суворовым алкоголя. Крепкие напитки вообще считались тогда вроде лекарства, и Суворов вполне разделял это убеждение. Когда при нём кто-то из офицеров, занедужив, просился в госпиталь, он рекомендовал ему выпить чарку водки с толчёным перцем. «Доктора тебя заморят, – всегда прибавлял он. – На первый день тебе будет постель и кушанье хорошее, а на третий день – гроб». Он и сам, чувствуя недомогание, первым делом всегда выпивал рюмку импровизированной перцовки – то есть обычной горькой водки с мелко настроганным туда стручком жгучего перчика.

Перед обедом, который уже описан выше, полководец всегда выпивал рюмку тминной водки – очень сладкой и не сильно крепкой. Закусывал ее куском редьки с солью. Во время обеда Суворов пил венгерское вино или сладкую малагу, никогда, впрочем, не налегая на них. В праздники пил за обедом шампанское.

Где-то в полдень Суворов выпивал стакан английского пива с сахаром и натёртой лимонной коркой, после чего ложился немного поспать. Этот дневной сон компенсировал недостаток ночного сна.

Обед, происходивший во время завтрака, был у Суворова единственной полноценной трапезой за день. Вечером, незадолго до отхода к ночному сну (полководец ложился на закате), он съедал десерт. Последний обычно состоял из лимона, порезанного на дольки и густо обсыпанного сахаром или из нескольких ложек варенья. Десерт съедался под сладкое вино типа малаги. Более сытного ужина у Суворова не было, так что можно сказать, что он его «оставлял врагу».

Курица с яблоками и картофелем в рукаве

Фото: Курица с яблоками и картофелем в рукаве

Готовить блюда в духовке – огромная экономия времени после работы. Еще один большой плюс – еда, приготовленная таким образом, более здоровая и полезная для организма. Нет особой надобности для использования жирного майонеза, растительного масла – румяная корочка на блюде появляется за счет действия высоких температур.

Что понадобится:

• Рукав для запекания с завязками – 1 шт.
• Форма для курицы.
• Яблоки – 2 шт.
• Картофель – 4-5 шт.
• Курица целая выпотрошенная.
• Лук – ½ шт.
• Чеснок – ½ шт.
• Зелень для подачі блюда.
• Соль, черный перец по вкусу.

Как приготовить блюдо:

1. Разогреть духовой шкаф до 200 градусов.
2. Промыть курицу, просушить.
3. Почистить и помыть картофель, нарезать на свое усмотрение (можно кружочками или дольками).
4. Почистить яблоки от сердцевины нарезать толстыми дольками. Лучше использовать фрукты с красной кожицей – так запеченное блюдо будет выглядеть аппетитнее!
5. Лук и чеснок очистить от шелухи: лук порезать колечками, чеснок измельчить ножом или натереть на мелкой терке.
6. На большую плоскую тарелку положить курицу, натереть ее солью и специями снаружи и внутри.
7. Затем нафаршировать ее нарезанными яблоками, картофелем, луком и чесноком. Если смесь овощей осталась – ее можно добавить вместе с курицей в рукав.
8. Готовый полуфабрикат положить в рукав, завязать.
9. Выложить курицу на форму.
10. Отправить блюдо в духовку до готовности (1 час – 1,5 часа).
11. Аккуратно вытащить форму, развязать рукав, выложить курицу на блюдо.

Как подавать: мясо нарезать порционно на тарелки, добавить запеченные овощи, украсить любой зеленью.

Такой ужин отлично подойдет для большого семейства, а хозяйка затратит минимум времени и сил для приготовления.

Цветная капуста в кляре с гарниром

Фото: Цветная капуста в кляре с гарниром

Этот вид капусты обладает множеством витаминов для организма человека, но не каждый сможет ее съесть в первозданном виде. Поэтому стоит применить маленькую хитрость: кляр полностью меняет вкус капусты, делает ее более съедобной.

Продукты:

• Капуста цветная – 1 небольшой кочан.
• 2 куриных яйца.
• Рисовая или кукурузная мука (можно использовать пшеничную) – 5-6 ст. ложек.
• Твердый сыр – 80 гр.
• Перец и соль по вкусу.
• Укроп по вкусу.
• Любой гарнир, предварительно приготовленный.
• Растительное масло.

Как готовить:

1. Аккуратно разобрать цветную капусту на маленькие кусочки.
2. Поставить кастрюлю с водой для варки соцветий.
3. Крупно потереть сыр, измельчить укроп.
4. В отдельную миску вбить яйца, добавить зелень, тертый сыр, посолить и поперчить по вкусу.
5. Массу тщательно взбить, муку добавлять постепенно, чтобы не было комочков.
6. Перемешать смесь вилкой или миксером.
7. По надобности, еще досолить.
8. Смесь не должна получиться слишком жидкой.
9. В кастрюле до готовности отварить соцветия (примерно 6 мин.).
10. Откинуть капусту на дуршлаг, дать немного остыть.
11. Сковородку разогреть, смазать растительным маслом.
12. Каждое соцветие обмакивать с 2-х сторон в кляре, выкладывать на сковородку, обжаривать с 2-х сторон до румяной корочки.
13. Выложить готовую капусту на салфетки, чтобы удалить лишний жир.
14. Повторять те же действия до конца готовки.

Как подавать: в теплом виде разложить порционно на тарелки, добавить гарнир на свое усмотрение. По желанию, можно полить любым соусом.

Такой ужин легко и просто готовить. А с рецептом можно экспериментировать, добавлять что-то новое.

Советы и рекомендации

Оптимальным вариантом мясной составляющей блюда будет нежирная свинина или мякоть молодой телятины. С говядиной легко не угадать и выбрать не слишком качественный кусок, а баранина может «забить» своим вкусом остальные ингредиенты, лишив деликатес его основного очарования.
Если в выбранном вами рецепте присутствует свинина, то лучше отдавать предпочтение шейной части, корейке или сочному участку окорока

Указанное мясо является идеально сбалансированным вариантом – не слишком жирным, но и не постным
Ведь жирная свинина в сочетании с майонезом является погибелью для людей со слабым желудком, а ее постный аналог будет чрезмерно сухим.
При выборе мяса важно обратить внимание на его цвет. Окрас свинины должен быть равномерным
Взгляните на прослойки – куски с заметной желтоватостью откладывайте в сторону.
У свежей говядины должен быть однородный, не слишком темный цвет

Обратное указывает на то, что мясо принадлежит старому животному. Для наших целей оно не подходит.
При покупке проверяйте упругость выбираемого мясного куска. Поверхность должна пружинить. Вялые и дряблые кусочки не следует брать.
Перед приготовлением мясо обязательно промываем и просушиваем полотенцем или бумажной салфеткой. Удаляем кости, лишний жир и плеву. Нарезаем поперек волокон, после чего отбиваем, предварительно завернув в пищевую пленку. Это убережет вашу кухню от мясных брызг.
Добавить мясу сочности и нежности можно предварительно замариновав его. Отличным маринадом послужит смесь горчицы с прочими специями. Оптимальное время маринования – пару часов в холодильнике.
Лук используйте сладких, салатных сортов. Если таких луковиц под рукой нет, убрать лишнюю горечь можно обдав нашинкованный овощ кипятком.
Мясо по-французски готовить можно как с картофелем, так и без него. Главное, чтобы присутствовали непосредственно мясо, лук, соус и сыр, все остальное добавляется по усмотрению.
Посуду для приготовления выбирайте с учетом количества продуктов. Если объем невелик, то не обязательно брать большой противень, подойдет жаропрочная стеклянная форма, а также чугунная толстостенная сковорода без ручки. Перед выкладкой продуктов форму необходимо смазать маслом либо устелить фольгой.
Если в рецепте присутствует картофель, он может служить подушкой для остальных продуктов либо выкладываться на мясо. Правда, в этом случае кусочки не должны быть слишком тонкими.
Майонез можно и даже нужно заменять более полезной сметаной.
Грибами мясо по-французски не испортишь, брать можно любые на ваше усмотрение.
Собранное на противне блюдо помещают в уже горячую духовку, тогда процесс выпечки займет не более часа.
Сырной составляющей может быть любой сорт. Опытные кулинары рекомендуют смешивать Пармезан с Гаудой. Не экономьте на сырном слое, для получения аппетитной корочки посыпайте его щедро, а вот количество майонеза можно сократить.
При нарезании готового блюда на порционные кусочки, старайтесь лопаткой захватить все слои.