Готовить всем! рецепт куриного бургера с соусом блю-чиз

Blue Cheese Burger with Bacon

5 from 5 votes

This Blue Cheese Burger with Bacon takes regular hamburgers a whole new level. Crisp bacon, tangy blue cheese crumbles and a spicy sauce turns up the heat and flavor!

Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 17 minutes mins

Total Time 27 minutes mins

Course Dinner, Main Course

Cuisine American

Servings 4

Ingredients

1x2x3x

Hamburger Ingredients:

▢ 1 pound preferably 80/20 — any less fat won’t be as juicy
▢ 1/2 cup oatmeal
▢ 1 clove minced
▢ 1/2 cup blue cheese crumbles
▢ 1 teaspoon
▢ 1 teaspoon Frank’s Red Hot Sauce Original
▢ 2 teaspoons dry onion soup mix
▢

For the Sauce:

▢ 1/4 cup Homemade Blue Cheese Dressing (ours is amazing but you can use store bought too)
▢ 1/4 cup Frank’s Red Hot Sauce Original

Additional Ingredients:

▢ 4
▢ 1 pound thick-cut bacon cooked
▢ lettuce to taste
▢ blue cheese crumbles to taste
▢ sliced and grilled (optional)

Instructions

Combine hamburger ingredients in a large bowl. Mix with hands until just combined (you don’t want to over-do it). Cover and allow mixture to sit at room temperature for about 10 minutes.
Form the beef mixture into 4 patties and grill for appx. 4-6 minutes on each side or until internal temperature reaches at least 155-degrees. Remove from the grill and allow the burgers to rest for about 5 minutes (this allows the beef to continue cooking and reach a temperature of about 160-degrees before eating).
In the meantime, combine sauce ingredients in a small sauce pan and heat until very warm (you don’t want it to be bubbling up). Stirring often.
Serve burgers on buns with additional ingredients and a couple spoonfuls of creamy buffalo sauce.

Recipe Tips:

Be sure to use a meat thermometer to check for doneness. Don’t overcook your patties or you will lose a lot of juiciness and flavor.
Don’t forget the bacon! Crisp, savory bacon pairs perfectly with the flavorful beef patties and tangy sauce. Try our Air Fryer Bacon to get perfectly cooked crispy bacon.

Add all your favorite fixings: lettuce, tomato, pickles, onions, etc.

I like to add another slice of cheese (more blue cheese, cheddar, pepper jack, or Swiss) for even more flavor.

Spread cool mayo on the bun for additional moisture.

View Nutrition Facts

Calories: 1030kcalCarbohydrates: 30gProtein: 46gFat: 79gSaturated Fat: 30gCholesterol: 178mgSodium: 2296mgPotassium: 709mgFiber: 2gSugar: 4gVitamin A: 268IUVitamin C: 1mgCalcium: 276mgIron: 5mg

Булочки для гамбургеров с кунжутом

Все мы очень любим знаменитый gamburger, способ приготовления которого мы переняли из Америки. Необходимыми компонентами этого суперпитательного яства являются куриные или мясные котлеты, приправки, различные соусы и, несомненно, кругленькие булочки для гамбургеров, посыпанные кунжутом. Конечно, в наше время такие булочки можно купить почти в каждом магазине, но мы будем готовить их сами. Рассмотрим процесс приготовления наших изделий.

Список продуктов:

Масло сливочное – три больших ложки;
Молочко – 2/3стакана;
Пшеничная мука – около шести стаканов;
Дрожжи сухие – одна большая ложка;
Сахар – три столовых ложки;
Кипяченая теплая вода – 1,5 стакана;
Соль – одна маленькая ложка;
Кунжут – 2-3 большие ложки;
Масло растительное – одна чайная ложечка.

Конечно, домашние изделия не сравнить с покупными. Булочки получатся намного пышнее, румянее и ароматнее. А какой у них превосходный вкус.

Возьмите емкость, налейте в нее теплую воду и насыпьте дрожжи;
Далее ½ стакана молока доведите до кипения и перелейте в глубокую посуду. Прибавьте сахара и соли, а затем сливочного масла, размешайте;
Ждите, пока растворится маслице, и потом вылейте в емкость дрожжевую смесь. Заранее проверьте молочно-масляную массу. Для того чтобы дрожжи хорошо растворились, масса должна быть тепленькой, но ни в коем случае не горячей;
Постепенно начинайте насыпать муку, чтобы замешать тесто. Когда уже ложкой тяжело будет промешивать загустевшую тестовую массу, переложите ее на стол. Продолжайте месить и прибавлять муку. Всю муку сразу не добавляйте, может ее потребуется меньшего или большего количества;
Мы должны получить очень эластичное тесто, которое не прилипает к рукам. Помажьте его подсолнечным маслом, накройте тканью и уберите на один час в теплое место;
Наша прекрасная тестовая масса должна хорошо подняться и увеличиться в размере. Далее налепите из нее одинаковые шарики, которых должно быть около 18-20 штук. Выложите заготовки на большой противень, присыпанный мукой или сдобренный сливочным маслицем. Обязательно между изделиями оставьте большое расстояние, потому что они увеличатся в объеме. Прикройте полотенчиком и поставьте в тепло на час;
Потом промажьте заготовочки оставшимся молоком, возьмите кунжут и посыпьте им сверху каждое изделие. Поместите противень в духовой шкаф, заранее нагретый до 200 градусов;
Булочки пекутся где-то 15-20 минут, и когда они приобретут румяный оттенок, вытащите противень из духового шкафа. Получившуюся выпечку надо остудить.

У готовых изделий просто нежнейший мякиш под тонкой корочкой, покрытой семенами кунжута. Наши великолепные, прелестные «красавицы» используются не только для гамбургеров, но и как обычный хлеб к первому блюду. Они остаются мягкими и свежими в течение нескольких дней.

Рецепт чизбургера как в «Макдаке»

Множество людей ходят в заведения быстрого питания, чтобы перекусить и насладиться вкусом любимых бургеров. Некоторые пытаются самостоятельно восстановить рецепты и готовить популярные быстрые яства дома. Чизбургер своими руками сделать довольно просто, нужен лишь незамысловатый набор ингредиентов и немного времени.

Список продуктов:

Для булочек (в расчете на 10 штук):

Мука – 5 стаканов;
Молоко – пол-литра;
Вода теплая – 25 мл;
Дрожжи прессованные – 20 г;
2 яйца;
Масло растительное – 2 столовые ложки;
Соль – 2 маленькие ложечки;
Сахар – чайная ложечка;
Кунжут.

Для котлет:

Фарш говяжий – полкилограмма;
Сухари панировочные – 3 столовые ложки;
Одно яйцо;
Молотый перец и соль.

Для специального соуса:

Сладкая горчица – столовая ложка;
Винный белый уксус – чайная ложечка;
Майонез – 3 большие ложки;
Маринад овощной (желательно «Sweet Pickle Relish») – 2 столовые ложки;
Соль, сушеный лук и чеснок – по щепоточке;
Паприка – 3 щепотки.

Как приготовить чизбургер, как в Макдональдсе:

Сначала займемся соусом. Схема его готовки очень проста. Смешайте вместе все компоненты и дайте немного настояться, чтобы они хорошенько объединились между собой. Можно использовать любую другую заправку, например, простое сочетание кетчупа и майонеза;
Для приготовления булочек объедините сахарок с дрожжами, тщательно перемешайте их и влейте в теплую водичку. Еще раз размешайте компоненты и оставьте на некоторое время;
Далее дрожжевую смесь влейте в подогретое молочко, добавьте маслице и вбейте яйцо, размешайте все ингредиенты;
Объедините соль с мукой и подсыпьте в общую емкость к остальным продуктам;
Замесите тесто и оставьте его подниматься. После этого распределите массу на 10 равных частей и сформируйте кругленькие булки. Промажьте их яйцом и присыпьте сверху кунжутом;
Поместите заготовки на противень, устеленный пергаментом, и отправьте в духовой шкаф на 35 минут. Процесс выпекания производится при 200 градусах;
Для котлет объедините фарш с сухарями, присолите и поперчите, сюда же вбейте яйцо и хорошенько перемешайте массу;
Сформируйте плоские ровненькие лепешки-котлетки чуть больше диаметра булок;
Обжаривайте каждую мясную заготовочку на сковороде с растительным маслом до подрумянивания;
Собираем домашний чизбургер. Булочку разрезаем вдоль на две половинки и смазываем каждую изнутри соусом;
На нижнюю часть уложите лист салата, на него сверху котлетку, чуть смажьте кетчупом и поместите квадратик сыра;
Финальный штрих – несколько кружочков маринованных огурчиков и свежего помидорчика;
Получившаяся конструкция накрывается шляпкой от булки.

Аналогично готовится и двойной чизбургер. В своем составе он содержит 2 котлеты, которые разделяются двумя пластинками сыра. Инструкция сборки немного отличается. Сначала на нижнюю, промазанную заправкой, часть булочки кладется котлетка, на нее помещается сырок. Затем этот слой повторяется, снова промазывается соусом, а сверху размещается начинка из овощей и листьев салата. Все это накрывается булочной «крышечкой».

Бургеры с говядиной и соусом «блю чиз»

Не секрет, что с каждым годом по всему миру растет число любителей фастфуда, и эту пагубную привычку большинству людей бывает совсем не просто преодолеть. Формула успеха этой индустрии общественного питания заключена не только в доступности и быстроте вкусной пищи, но и в определенных удачных сочетаниях ингредиентов, которые прежде всего касаются аппетитных многослойных бургеров и сэндвичей. Сочная мясная котлета, расположенная между ломтиками мягкого пшеничного хлеба и приправленная соусом, овощами и разными другими добавками, для многих людей является очень привлекательным лакомым блюдом, от которого подчас просто невозможно отказаться. Однако, слишком частое употребление в пищу подобных калорийных блюд приводит к быстрому набору лишнего веса, а сомнительное качество еды в популярных заведениях фастфуда может также стоить и проблем со здоровьем.

Поскольку практически невозможно насильно лишить себя и свою семью вкусной и привлекательной пищи, которая манит нас буквально на каждом углу, то я предлагаю вместо посещения мест общественного питания время от времени готовить популярные блюда дома из проверенных и самых качественных продуктов. И сегодня я хочу предложить вам совсем несложный рецепт изумительного домашнего бургера с говядиной, овощами и уникальным соусом, который готовится из сливок и деликатесного сыра с голубой плесенью. Отведав хотя бы один раз этот шедевр американского кулинарного искусства, вам наверняка больше не захочется тратить немалые деньги на невзрачные покупные бургеры. Ведь слепленная вручную говяжья котлета, соус домашнего производства и другие качественные компоненты, выбранные по своему настроению и вкусу, не могут идти ни в какое сравнение с однотипными изделиями массового производства.

Попробуйте приготовить бургеры с говядиной и соусом «блю чиз» по этому простому рецепту, и вы получите вкуснейшее и очень сытное блюдо, которое понравится поголовно всем детям и взрослым. Я уверена, что самые ярые приверженцы фастфуда будут рады устроить настоящее пиршество в кругу семьи в выходной день, причем даже не выходя для этого из дома. Ведь к этим бургерам можно подать очень простой в приготовлении картофель-фри, запеченный в духовке с минимальным количеством масла, а в качестве напитка-десерта сделать в блендере классический молочный коктейль с мороженым и фруктовым сиропом. Изысканные домашние бургеры с говядиной способны изменить ваши представления об этом традиционном блюде быстрого питания и заслужить высшую оценку даже у самых разборчивых дегустаторов!

Чизбургер рецепт с фото

Я много готовлю различной полезной еды, но сыну моему пофигу до моих кулинарных стараний, ему нужно картошку фри и бургеры! Иногда папа сдается и готовит. Сегодня я расскажу, как мы делаем чизбургер, но для начала, необходимо приготовить его основу, т.е. котлеты!

Котлеты для бургеров

Кто бы что не говорил, но, если ты хочешь приготовить хороший вкусный гамбургер или чизбургер, очень важно сделать вкусные котлеты для этих бутербродов. Именно поэтому, я никогда не делаю котлеты их покупного фарша, а стараюсь делать их из цельного мяса

Идеально подойдет мраморная говядина, но вполне себе сгодится и духовая, очень желательно, чтоб в говядине присутствовало немного жира.

Говядину промоем, просушим и нарежем небольшими кусками чтоб они вошли в мясорубку,

Прокрутим мясо через среднюю решётку мясорубки. Ну а если у Вас мраморная говядина, для этих котлет для гамбургеров или чизбургеров, можно вообще сделать рубленый фарш.

Зелень петрушки освободим от стеблей и не сильно мелко нарубим ножом,

Соединим нарубленную петрушку с фаршем, добавим к говядине яичный желток,

Посолим и поперчим фарш по вкусу,

Вольем немного вустерширского соуса,

Хорошенько перемешаем и дадим фаршу немного постоять (буквально минут 10-15).

Далее, приступим к формированию котлет для гамбургеров. Делать это удобно с помощью формовочного кольца, но, если нет такого кольца, можно его вырезать из 2х литровой пластиковой бутылки. При готовке этих котлет для бургеров я как раз, так и поступил. На небольшой кусок фольги или папирусной бумаги устанавливаем кольцо, используя ложку, набиваем в кольцо равномерным слоем фарш толщиной около полутора сантиметров,

аккуратно снимаем кольцо, и получаем первую котлету для бургера.

Аналогичным образом делаем вторую и последующие котлеты. На этом фото видно, что подготовленные котлеты выложены у меня на отдельной доске. Просто я готовлю котлеты для гамбургеров впрок, и их в таком виде замораживаю (можно выкладывать котлеты для заморозки стопкой друг на друга!)

Приготовление чизбургера

Но вернемся к готовке нашего чизбургера… смешаем в одной миске майонез и кетчуп,

Очень тонкими дольками нарежем репчатый лук, соленый огурец и помидор,

Котлеты для чизбургера поместим на предварительно разогретую сковороду и будем жарить их при минимуме масла по полторы минуты с одной,

И с другой стороны,

Далее, доведем котлеты до готовности в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Просто выложим их на небольшой противень и поместим обжаренные котлеты в духовку на 8 минут.

Разрежем булку для гамбургера ровно посередине и подпечем половинки на сковороде, можно рифлёной, как делаю я, можно на обычной,

Главное, чтоб на хлебе появилась вот такая румяная корочка, как показано на этом фото,

Котлеты извлечем из духовки и выложим на каждую (пока они горячие и пышут жаром!) по два ломтика сыра для чизбургеров,

Пока сыр на горячих котлетах оплавляется, смажем разрезы обжаренных булочек розовым соусом (или, как его еще в народе называют — «кепчунезом»), на нижние части булочек выложим тонкие колечки лука,

Сверху — по листу зеленого салата и по несколько пластин соленого огурца,

Далее, поверх огурца уложим наши котлеты с сыром и дольки помидора,

Теперь накроем все это дело верхней частью кунжутной булочки, и сразу же подадим готовый чизбургер к столу!

Ну а пока домочадцы пробуют первый экземпляр чизбургера, быстренько, пока не остыли котлета и булочки, соберем оставшиеся два чизбургера, и также подадим их. Ну вот и все, наш домашний завтрак (или обед) в стиле фастфуда готов, приятного всем аппетита!

Get Juicy Burgers Every Time

Here are a few rules I like to live by in order to get and keep a juicy burger.

Start with good quality meat! This sort of seems like a “duh” tip, but it makes such a difference! For best results, use 1 pound of grass-fed 80/20 ground chuck. The fat content will add not only moisture, but great flavor as well.
Add minimal salt to your meat mixture, and then salt burgers right before they come off the grill. Salt draws out moisture, so if you salt the meat ahead of time, it will work against you!
Form even, wide patties for quick and even cooking versus smaller, thicker patties.
While grilling, don’t press on or try to flatten your burger. This is the exact reason why thermometers were invented! You are getting rid of all that moisture every time you press on your burgers! Yes, it helps you see if your burger has clear juices running through it, but it also defeats the purpose of maintaining the moisture in the meat. This digital thermometer would be good to have.
Preheat your grill to moderate heat. You don’t want your grill blazing away over the high heat. ROOKIE MISTAKE! The outside will be nearly black by the time the inside is even close to being cooked. Keep your heat even and on medium.
Use Residual Heat. Cook burgers on the one side, flip, then cook briefly on the other. Turn the grill off and let them finish cooking in the residual heat with the lid closed. It seems a little odd, but it helps keep things extra moist and that’s the whole point of this list.

Рецепт фишбургера

Коронным блюдом многих заведений быстрого питания является фишбургер. Его можно изготовить в домашних условиях.

Для этого потребуется набор продуктов:

рыбное филе (предпочтительно трески) – 6 кусков;
1 яйцо;
6 сырных пластин;
6 небольших круглых булочек;
3 ст. л. пшеничной просеянной муки;
2 маринованных огурца;
сухари для панировки;
5 ст. л. майонезного соуса;
¼ ч. л. соли;
1 ч. л. горчицы;
немного измельченного укропа;
Рецепт фишбургера

Пошаговая методика приготовления:

Для соуса требуется смешать укропную массу с мелко порезанными огурцами, а также с горчицей и майонезом;
Рыбное филе порезать на квадратные кусочки и посолить его с двух боков;
Обвалять каждый стейк в муке, потом во взбитом яйце и в конце обмакнуть в панировочных сухарях.
Обжарить кусочки на разогретой с маслом сковороде на небольшом огне с двух сторон.
Когда рыбный биточек будет обжариваться с другой стороны, положить на него квадратик сыра, пусть он расплавится.
Булки слегка подогреть в микроволновке и перерезать вдоль на 2 части.
Окончательным этапом станет сборка: половину мучной заготовки смазать 1 ч. л. соуса, затем положить рыбу, чтобы сыр был внизу. Сверху помазать таким же количеством подливки и прикрыть второй частью булки.

Как приготовить

Салат-латук под тонкой струей холодной воды тщательно промыть и просушить. Так моем огурцы и помидору, зелень. Очищаем репчатый лук.

Мелко нарезаем репчатый лук и зелень, они нам пригодятся для нашей котлеты. Огурцы и помидор нарезаем кольцами.

Из куриных бедер нужно сделать фарш. К фаршу добавляем мелко нарезанный лук и зелень, оставляем в холодильник мариноваться. После 20-30 минут нужно сформировать котлету, легче всего это сделать с помощью кулинарного кольца и пергаментной буMAGGI. Бумагу предварительно сбрызгиваем растительным маслом, чтобы котлета потом легче отошла. По диаметру делаем отлету чуть больше нашей булки, во время жарки она уменьшится.

Далее приступаем к приготовлению соуса, необходимо в небольшой миске довести наши сливки до кипения и далее небольшими порциями добавляем к ним сыр дор блю. Когда добавили весь сыр, соус становится густым и в то же время очень нежным.

Разрезаем нашу булочку, нижнюю часть делаем немного больше верхней. Отправляем на плиту немного подсушиться до хрустящей корочки.

Далее обжариваем котлету на листах MAGGI, соль и перец добавлять не нужно.

Приступаем к сборке: На нижнюю булочку кладем 2-3 листа салата, чтобы он покрыл всю булку Добавляем ломтик помидора, сверху поливаем нашим соусом Блю-чиз Далее кладем нашу сочную котлету из куриного фарша с добавлением лука и зелени Сверху два ломтика свежего огурца и также соус Накрывай булочкой

Нам бургер готов. За счет соуса он получается очень пикантным и необычным, а котлета из куриного фарша с овощами добавляет ему необыкновенно нежный вкус!

Источник

How to Make a Blue Cheese Burger